Una AlimentacióN Saludable

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ALIMENTACIÓN SALUDABLE

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  • 1. UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE; ESENCIAL PARA CRECER, ESTUDIAR, JUGAR, ESTAR CONTENTOS…
  • 2. ALIMENTACIÓN SALUDABLE
    • VARIEDAD
    • EQUILIBRIO
    • SUFICIENCIA
    FUNCIÓN ENERGÉTICA FUNCIÓN PLÁSTICA FUNCIÓN REGULADORA
  • 3. CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS
    • SEGÚN SU ORIGEN: ANIMAL, VEGETAL
    • SEGÚN SUS NUTRIENTES: HIDRATOS DE CARBONO, PROTEINAS, GRASA
    • SEGÚN LA FUNCIÓN QUE DESENPEÑAN:
    • ENERGÉTICA, PLÁSTICA REGULADORA
  • 4. FUNCIÓN DE LOS NUTRIENTES Y ALIMENTOS
    • ENERGÉTICA
    • PLÁSTICA
    • REGULADORA
  • 5. CLASIFICACIÓN.
    • CEREALES Y LEGUMBRES
    • VERDURAS,HORTALIZAS,FRUTAS
    • LECHE,DERIVADOS LACTEOS
    • CARNES,PESCADOS,HUEVOS
    • GRASAS Y ACEITES
  • 6.  
  • 7. VERDURAS,FRUTAS HORTALIZAS
    • APORTE DE:HIDRATOS DE CARBONO(almidón),AGUA,VITAMINAS,MINERALES,
    • FIBRA
    • LAS PATATAS(importante contenido energético)
  • 8. GRUPO DE LOS FARINACEOS -CEREALES -LEGUMBRES RICOS EN ALMIDÓN Y FÉCULAS (HIDRATOS DE CARBONO COMPLEJOS) PROTEINAS VEGETALES VITAMINAS DEL GRUPO B, HIERRO
  • 9. REGLAS DE ORO PARA PREPARAR ALIMENTOS SANOS
    • TRATAMIENTOS PREVENTIVOS SEGUROS
    • COCERLOS BIÉN
    • CONSUMIRLOS DE INMEDIATO
    • CONSERVACIÓN CORRECTA
    • RECALENTAR BIÉN
  • 10. REGLAS ORO
    • EVITAR CONTACTO ENTRE ALIMENTOS CRUDOS Y COCIDOS
    • LAVADOS MANOS
    • LIMPIEZA COCINA
    • PROTECCIÓN INSECTOS, ROEDORES
    • UTILIZAR AGUA POTABLE
  • 11. FUNDAMENTOS DE LA DIETA Y ESTILOS DE VIDA SALUDABLES
    • REDUCCIÓN DE GRASAS SATURADAS
    • AUMENTO FRUTAS Y VERDURAS
    • AUMENTO DE CARBOHIDRATOS COMPLEJOS
    • MESURA EN LA INGESTA DE PROTEÍNAS
  • 12. NIÑO EN EDAD ESCOLAR
    • CONSOLIDAR EL HÁBITO DEL DESAYUNO
    • ESTIMULAR CON EL TANTEO
    • LA BOLLERÍA INDUSTRIAL ¿?
    • HIDRATACIÓN
  • 13. ADOLESCENTES
    • UNA DIETA RESTRICTIVA COMPROMETE EL DESARROLLO CORPORAL
    • SALTARSE COMIDAS ES INADECUADO
    • VITAMINAS Y MINERALES
    • DESAYUNOS, IMPORTANCIA
  • 14. DIETA MEDITERRANEA
    • MEMORIA HISTÓRICA
    • TRADICIÓN
    • EXIGENCIAS CIENTÍFICAS
  • 15. LAS CALORIAS
    • 55% HIDRATOS DE CARBONO; 1GR=4KC
    • 30% GRASAS;
    • 1GR=9KC
    • 15%PROTEINAS
    • 1GR=4KC
  • 16. CEREALES TRIGO,ARROZ,MAIZ,CEBADA ARROZ Y MAIZ ENTEROS, EL RESTO EN FORMA DE HARINAS BASE DE UNA BUENA ALIMENTACIÓN ALMIDONES,VITAMINA B,FIBRA,CALCIO,FÓSFORO,HIERRO,ZINC PROTEINAS
  • 17. LEGUMBRES JUDIAS,LENTEJAS,GARBANZOS,GUISANTES CONTIENEN HIDRATOS DE CARBONO, PROTEINAS VEGETALES,FIBRA
  • 18. LACTEOS
    • LA LECHE: Alimento completo
    PROTEINAS DE ALTO VALOR BIOLÓGICO (todos los aminoácidos esenciales) LACTOSA GRASAS, VITAMINAS LIPOSOLUBLES (A,D), HIDROSOLUBLES (b,c) CALCIO,FÓSFORO,SODIO,AZUFRE,CLORO
  • 19. CARNES,PESCADOS HUEVOS
    • SIMILARES EN CUALIDADES NUTRITIVAS: RICOS EN PROTEINAS DE ALTO VALOR BIOLÓGICO
    • NO TIENEN HIDRATOS DE CARBONO EN GENERAL
    • ACIDOS GRASOS SATURADOS,insaturados, COLESterol
  • 20. GRUPO DE LOS ALIMENTOS GRASOS
    • TRIGLICÉRIDOS,ÁCIDOS GRASOS,COLESTEROL
    • GRASAS (manteca) ácidos grasos saturados
    • ACEITES
    • ácidos grasos insaturados
    • MANTEQUILLA saturados,insaturados,colesterol
    • MINARINAS 50% GRASAS .50% OTROS PRODUCTOS
    • FRUTOS SECOS: ácidos grasos poliinsaturados, hidratos de carbono, calcio, hierro.
  • 21. REGLAS DE ORO PARA PREPARAR ALIMENTOS SANOS
    • ESCOGER BIEN
    • COCER BIEN
    • CONSUMIR DE INMEDIATO
    • CONSERVAR ADECUADAMENTE
    • RECALENTAR BIEN
    • LAVARSE LAS MANOS
    • PROTECCIÓN DE INSECTOS,ROEDORES
    • NO JUNTAR CRUDOS Y COCIDOS
    • AGUA POTABLE
    • LIMPIEZA DE LA COCINA
  • 22. AGUA:LA MEJOR BEBIDA
    • APORTE EN FORMA LÍQUIDA:1L
    • APORTE CON LOS ALIMENTOS:1.5 L
    • MODERAR LOS REFRESCOS
    • LOS QUE CONTIENEN CAFEINA Y OTROS ESTIMULANTES NO SON RECOMENDABLES
    • LOS ZUMOS NATURALES SE ACONSEJAN PERO QUE NO SUSTITUYAN A TOMA DE 2-3 PIEZAS DE FRUTA ENTERA
    • PROHIBIDO EL ALCOHOL
  • 23. LOS DULCES(azucar, pasteles, caramelos,chocolate): CON MODERACIÓN
    • Contienen SACAROSA,FRUCTOSA,GLUCOSA
    • GRASA SATURADA
    • COLESTEROL
    • DISMINUIR SU CONSUMO EVITA: LA CARIES, DEFICIENCIAS VITAMÍNCAS,EXCESO DE GRASA
  • 24. FAST FOOD:PRODUCTOS ELABORADOS
    • HAMBURGUESAS
    • HOTDOGS
    • PATATAS FRITAS
    • SANDWICHS
    • PIZZAS
    • Alto contenido en proteinas,grasas
    • Bajo contenido en Hidratos de carbono
    • ¡CONSUMO OCASIONAL!
  • 25. EL COMEDOR ESCOLAR
    • DESARROLLA HÁBITOS ALIMENTARIOS SALUDABLES
    • ADAPTACIÓN A DIVERSIDAD DE MENUS Y DISCIPLINA (CORTESIA,TOLERNCIA,SOLIDARIDAD,RESPETO)
    • FACILITA LAS FUNCIONES LABORALES DE LOS PADRES,EDUCA A LA FAMILIA INDIRECTAMENTE
  • 26. LAS RACIONES
    • CANTIDAD HABITUAL QUE SUELE CONSUMIRSE SEGÚN NUESTRA COSTUMBRE SOCIAL
    • LA COORDINACIÓN ENTRE LAS DIFERENTES RACIONES DE LOS GRUPOS DE ALIMENTOS CONFIGURA NUESTRA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA
  • 27.  
  • 28.  
  • 29.  
  • 30. REPRESENTACION GRÁFICA
    • ROJO: PROTEICO
    • VERDE: REGULADORA
    • AMARILLA: ENERGÉTICA
    • NARANJA: MIXTA
  • 31. ALIMENTOS FUNCIONALES:EL SIGLO XXI
    • CUALIDADES NUTRICIONALES
    • PROPORCIONA UN MEJOR ESTADO DE SALUD
    • REDUCE EL RIESGO DE PADECER ENFERMEDADES
  • 32. ALIMENTOS FUNCIONALES
    • AL MENOS UN COMPONENTE QUE AFECTA A FUNCIONES CONCRETAS DEL ORGANISMO DE FORMA BENEFICIOSA,REDUCE EL RIESGO DE ENFERMAR
    • PROBIÓTICOS:Microorganismos vivos
    • PREBIÓTICOS:fibra
  • 33. ESTRATEGIAS PARA CREAR UN ALIMENTO FUNCIONAL
    • INCLUSION DE UN COMPONENTE NUEVO
    • ELIMINAR UN COMPONENTE
    • AUMENTAR COMPONENTES PRESENTES
    • COMPETIR EN BIODISPONIBILIDAD
    • SUSTITUIR UN PRINCIPIO INMEDIATO