Este documento apresenta 20 questões sobre biologia que abordam tópicos como carboidratos, lipídios, proteínas e enzimas. As questões testam o conhecimento do aluno sobre a estrutura e função desses componentes químicos importantes nos seres vivos.

1. ALUNO (A): ________________________________________________________________________
ANO: __1º__ TURMA: _____ DATA: ____/____/ 2015_
PRODUTOR: Evandro Batista
Revisão de Biologia 1
01. As plantas e animais utilizam diversos componentes químicos na formação de partes importantes de
seus organismos ou na construção de estruturas importantes em sua sobrevivência. A seguir estão
citados alguns:
I – O esqueleto externo dos insetos é composto de um polissacarídeo.
II – As células vegetais possuem uma parede formada por polipeptídeos.
III – Os favos das colmeias são constituídos por lipídios.
IV – As unhas são impregnadas de polissacarídeos que as deixam rígidas e impermeabilizadas.
* Estão corretas as afirmativas:
a) I e II.
b) I e III.
c) I e IV.
d) II e III.
e) II e IV.
02. O papel comum é formado, basicamente, pelo polissacarídeo mais abundante no planeta. Este
carboidrato também está presente nas células vegetais. Qual é esse carboidrato e qual sua função
nessas células?
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03. As fibras musculares estriadas armazenam um carboidrato polissacarídeo a partir do qual se
obtém energia para a contração. Essa substância de reserva animal se encontra na forma de:
a) Amido;
b) Glicose;
c) Maltose;
d) Sacarose;
e) Glicogênio.

2. 04. Complete a frase abaixo marcando em seguida a opção que contém as palavras corretas.
Os carboidratos, também chamados de _________________ ou hidratos de carbono, são moléculas
orgânicas que constituem a principal fonte de energia para os seres vivos. Com exceção do
__________, todos os carboidratos são de origem vegetal, e eles podem ser classificados em
monossacarídeos, dissacarídeos e ________________. Os ___________ apresentam átomos de
carbono em sua molécula e seus principais representantes são a glicose, frutose e ___________.
a) Energéticos, carne, polissacarídeos, dissacarídeos, lactose.
b) Açúcares, mel, polissacarídeos, monossacarídeos, galactose.
c) Hidratos, ovos, oligossacarídeos, polissacarídeos, ácidos nucleicos.
d) Substâncias estruturais, peixes, polissacarídeos, monossacarídeos, galactose.
e) Polímeros, ovos, polissacarídeos, monossacarídeos, lactose.
05. Todo dissacarídeo é formado pela união de dois monossacarídeos. Qual o nome dado dessa
ligação/união? Explique o que ocorre nesse processo.
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06. O colesterol é um esteroide que constitui um dos principais grupos de lipídios. Com relação a esse
tipo particular de lipídio, é correto afirmar que:
a) Na espécie humana, o excesso de colesterol aumenta a eficiência da passagem do sangue no interior
dos vasos sanguíneos, acarretando a arteriosclerose.
b) O colesterol participa da composição química das membranas das células animais e é precursor dos
hormônios sexuais masculino (testosterona) e feminino (estrógeno).
c) O colesterol é encontrado em alimentos de origem tanto animal como vegetal (como por exemplo,
manteigas, margarinas, óleos de soja, milho, etc.), uma vez que é derivado do metabolismo dos
glicerídeos.
d) Nas células vegetais, o excesso de colesterol diminui a eficiência dos processos de transpiração
celular e da fotossíntese.
07. Em certas células encontramos o retículo endoplasmático liso muito bem desenvolvido. Levando isso
em consideração, podemos concluir que essas células produzem:
a) Proteínas;
b) Lipídios;
c) Aminoácidos;
d) Polissacarídeos.

3. 08. Quando colocados em água, os fosfolipídios tendem a formar lipossomos, estruturas formadas por
uma bicamada lipídica, conforme mostrado na figura. Quando rompida, essa estrutura tende a se
reorganizar em um novo lipossomo.
* Esse arranjo característico se deve ao fato de os fosfolipídios apresentarem uma natureza
a) polar, ou seja, serem inteiramente solúveis em água.
b) apolar, ou seja, não serem solúveis em solução aquosa.
c) anfotérica, ou seja, podem comportar-se como ácidos e bases.
d) insaturada, ou seja, possuírem duplas ligações em sua estrutura.
e) anfifílica, ou seja, possuírem uma parte hidrofílica e outra hidrofóbica.
09. O milho verde recém-colhido tem um sabor adocicado. Já o milho verde comprado na feira, um ou
dois dias depois de colhido, não é mais tão doce, pois cerca de 50% dos carboidratos responsáveis pelo
sabor adocicado são convertidos em amido nas primeiras 24 horas. Para preservar o sabor do milho
verde pode-se usar o seguinte procedimento em três etapas:
1º descascar e mergulhar as espigas em água fervente por alguns minutos;
2º resfriá-las em água corrente;
3º conservá-las na geladeira.
* A preservação do sabor original do milho verde pelo procedimento descrito pode ser explicada pelo
seguinte argumento.
a) O choque térmico converte as proteínas do milho em amido até a saturação; esse ocupa o lugar do
amido que seria formado espontaneamente.
b) A água fervente e o resfriamento impermeabilizam a casca dos grãos do milho, impedindo a difusão
de oxigênio e a oxidação da glicose.

4. c) As enzimas responsáveis pela conversão desses carboidratos em amido são desnaturadas pelo
tratamento com água quente.
d) Microorganismos que, ao retirarem nutrientes dos grãos, convertem esses carboidratos em amido,
são destruídos pelo aquecimento.
e) O aquecimento desidrata os grãos de milho, alterando o meio de dissolução onde ocorreria
espontaneamente a transformação desses carboidratos em amido.
10. A fenilcetonúria é uma doença que resulta de um defeito na enzima fenilalanina hidroxilase, que
participa do catabolismo do aminoácido fenilalanina. A falta de hidroxilase produz o acúmulo de
fenilalanina que, por transaminação, forma o ácido fenilpirúvico. Quando em excesso, o ácido
fenilpirúvico provoca retardamento mental severo. Por outro lado, o portador desse defeito
enzimático pode ter uma vida normal desde que o defeito seja diagnosticado imediatamente após o
nascimento e que sua dieta seja controlada. A fenilcetonúria é tão comum que mesmo nas latas de
refrigerantes dietéticos existe o aviso: "Este produto contém fenilcetonúricos!".
Qual o principal cuidado a tomar com a dieta alimentar de um portador desse defeito enzimático?
Por quê?
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11. Considere a frase: “A clara de ovo é rica em proteínas, portanto, tendo em vista seu valor
nutricional, seria melhor ingeri-la crua”. Indique se ela é verdadeira ou falsa e justifique sua escolha.
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12. Mantendo-se constante a concentração de uma enzima, o efeito da temperatura sobre a velocidade
de reação pode ser representado pelo gráfico abaixo:
* A partir de uma determinada temperatura ocorre o fenômeno conhecido como “desnaturação”.
Explique esse fato com base na estrutura das enzimas.
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5. 13. As enzimas, biocatalisadoras de indução de reações químicas, reconhecem seus substratos através
da:
a) Temperatura do meio.
b) Forma tridimensional das moléculas.
c) Energia de ativação.
d) Concentração de minerais.
e) Reversibilidade da reação.
14. Recentemente, houve grande interesse por parte dos obesos quanto ao início da comercialização do
medicamento Xenical no Brasil. Esse medicamento impede a metabolização de um terço da gordura
consumida pela pessoa. Assim, pode-se concluir que o Xenical inibe a ação da enzima:
a) Maltase;
b) Protease;
c) Lipase;
d) Amilase;
e) Sacarase;
15. Considere as afirmações abaixo relativas a enzimas:
I. São proteínas com função catalisadora;
II. Cada enzima pode atuar quimicamente em diferentes substratos;
III. Continuam quimicamente intactas após a reação;
IV. Não se alteram com as modificações da temperatura e do pH do meio.
* São verdadeiras:
a) I e III apenas;
b) II e IV apenas;
c) I, III e IV apenas;
d) II, III e IV apenas;
e) I, II, III e IV.
16. Para que uma célula possa produzir suas proteínas, ela precisa de aminoácidos, que podem ser
obtidos de duas formas: ingeridos em alimentos ricos em proteínas, ou produzidos pelas células a
partir de outras moléculas orgânicas. Nas alternativas abaixo marque respectivamente como são
chamados os aminoácidos que um organismo não consegue produzir, e como são chamados os
aminoácidos produzidos a partir de outras substâncias.
a) Aminoácidos naturais e aminoácidos essenciais;
b) Aminoácidos proteicos e aminoácidos não essenciais;
c) Aminoácidos primários e aminoácidos secundários;
d) Aminoácidos globulares e aminoácidos secundários;
e) Aminoácidos essenciais e aminoácidos naturais.

6. 17. As proteínas são formadas pela união de moléculas de aminoácidos e desempenham diversos papéis
no organismo, como função estrutural, enzimática, imunológica, dentre outras. De acordo com os seus
conhecimentos sobre as proteínas, marque a alternativa errada.
a) As proteínas podem diferir uma das outras nos seguintes aspectos: quantidade de aminoácidos na
cadeia polipeptídica; tipos de aminoácidos presentes na cadeia polipeptídica e sequência de
aminoácidos na cadeia polipeptídica;
b) Os aminoácidos essenciais são aqueles que um organismo não consegue produzir;
c) A ligação entre dois aminoácidos vizinhos em uma molécula de proteína é chamada de ligação
peptídica e se estabelece sempre entre um grupo amina de um aminoácido e o grupo carboxila do outro
aminoácido.
d) Com exceção das ribozimas, todas as enzimas são proteínas, sendo que muitas são proteínas simples
e outras conjugadas.
e) No final da reação, a molécula do produto se separa da enzima, que é descartada pelo organismo.
18. Observe o processo abaixo e identifique-o explicando o que acontecesse.
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19. Por quais substâncias o aminoácido é formado? O que diferencia um aminoácido do outro?
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20. Quais as funções das proteínas? Pelo que é denominada a função de uma proteína e quais os
fatores que diferenciam umas das outras?
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7. GABARITO
01. B
I – Certa. O exoesqueleto dos insetos é constituído por quitina, que é um polissacarídeo.
II – Errada. As células vegetais possuem uma parede formada por celulose, que é um polissacarídeo.
III – Certa. As abelhas utilizam a cera, um lipídio, para construir suas colmeias.
IV – Errada. As unhas realmente possuem substâncias que as deixam mais rígidas e resistentes, mas
essa substância não é um polissacarídeo, e sim uma proteína chamada de queratina.
02. O papel comum que conhecemos e utilizamos tantas vezes é formado a partir das plantas, que
apresentam células vegetais em sua estrutura. Essas células vegetais têm sua parede constituída por
celulose, um polissacarídeo insolúvel em água que tem a função estrutural de formação dessa parede.
03. E
O glicogênio é um polissacarídeo encontrado nos músculos e no fígado dos animais. Ele serve como
reserva energética, e quando a taxa de glicose no sangue abaixa, geralmente nos períodos entre as
refeições, as células do fígado quebram esse glicogênio, reconvertendo-o em glicose. Essa glicose é
jogada no sangue que as encaminha a todas as células do corpo. Assim como o fígado, as células
musculares também armazenam grande quantidade de glicogênio, que fornece energia para a contração
muscular.
04. B
05. O nome dado à ligação entre dois carboidratos é ligação glicosídica. Durante o processo uma
molécula de água é liberada.
06. B
a) Errado. Na espécie humana, o excesso de colesterol diminui a eficiência da passagem do sangue no
interior dos vasos sanguíneos, acarretando a arteriosclerose.
b) Certo. As células utilizam o colesterol como matéria-prima para a fabricação das membranas
celulares e dos hormônios esteroides. O estrógeno e a testosterona, respectivamente, os hormônios
sexuais femininos e masculinos dos animais vertebrados, são produzidos a partir do colesterol.
c) Errado. Não existe colesterol em nenhum produto de origem vegetal.
d) Errado. As membranas das células vegetais e as membranas de células bacterianas não possuem
colesterol.
07. B
a) Errado. As proteínas não são substâncias produzidas pelo retículo endoplasmático liso.
b) Certo. Nas cavidades do retículo endoplasmático liso há enzimas que sintetizam diversos tipos de
lipídios, como os da membrana plasmática e os esteroides.
c) Errado. No retículo endoplasmático liso não há produção de aminoácidos.
d) Errado. No retículo endoplasmático liso não há produção de polissacarídeos.
08. E
Os fosfolipídios possuem uma estrutura externa que é hidrofílica e uma estrutura mais interna que é
hidrofóbica. Com isso, eles são caracterizados como estruturas anfifílicas, pois em meio aquoso

8. formam os lipossomos onde a parte hidrofílica se volta para fora e a parte hidrofóbica fica confinada
e isolada do meio.
09. [C] Essa questão é muito semelhante à questão que fizemos na sala. O que ocorreu foi a
desnaturação da enzima que converte o açúcar em amido, logo a alternativa correta é a letra C, a única
que fala em desnaturação.
10. O consumo de proteínas deve ser muito restrito e a dieta, orientada por um médico. Quando
ingerimos proteínas, elas são digeridas e os aminoácidos são liberados na circulação sanguínea; entre
eles, está a fenilanina, que não é degradada pelos fenilcetonúricos.
11. A afirmativa é falsa. Mesmo que as proteínas presentes na clara do ovo sejam desnaturadas devido
ao seu cozimento, os aminoácidos continuam presentes, sem sofrer nenhuma alteração, e serão depois
absorvidos pelo organismo.
12. A desnaturação corresponde a alterações na estrutura terciária de uma enzima, levando à perda de
sua função biológica.
13. [B] A enzima reconhece seu substrato pela forma de seu sítio ativo, formado devido à organização
tridimensional da proteína no espaço >> Estrutura terciária.
14. Errada. A enzima maltase quebra a proteína maltose.
b) Errada. A enzima protease quebra proteína.
c) Certa. A enzima lipase quebra lipídios.
d) Errada. A enzima amilase quebra carboidratos, hidrolisando o amido.
e) Sacarase. A enzima sacarase quebra a sacarose.
15. A
Alternativa I → Certa. As enzimas são proteínas que funcionam como catalisadores, diminuindo a
quantidade de energia de ativação necessária para as reações ocorrerem. Com isso, as reações passam
a ocorrer mais rapidamente.
Alternativa II → Errada. Uma enzima só catalisa reações cujos reagentes tenham forma
complementar à sua, pois só assim pode ocorrer o encaixe entre eles. É por isso que as enzimas são
específicas, isto é, cada tipo de enzima serve apenas para um determinado tipo de reação.
Alternativa III → Certa. No final das reações as enzimas permanecem inalteradas e podem repetir o
processo com novos reagentes.
Alternativa IV → Errada. Vários fatores influenciam o funcionamento da enzima, como temperatura e
pH. Quando há um aumento da temperatura, ocorre a desnaturação da enzima, que modifica sua forma
dificultando o encaixe. Quanto ao pH, cada enzima tem um pH ótimo para seu funcionamento. Acima ou
abaixo desse pH sua atividade fica comprometida.
16. E
A resposta E é a correta porque os aminoácidos que um organismo não consegue produzir são
chamados de essenciais, enquanto que os aminoácidos produzidos a partir de outras substâncias são
chamados de não essenciais ou naturais.

9. 17. E
A alternativa E está errada porque após uma reação a enzima permanece inalterada, podendo ser
reutilizada em reações futuras.
18. Esse processo é denominado Ligação Peptídica, que caracteriza a ligação entre dois aminoácidos,
assim liberando uma molécula de água.
19. O aminoácido é uma molécula orgânica composta por Amina, Carboxila, Hidrogênio, Carbono Alfa e
Radical. O que diferencia um aminoácido do outro é o radical.
20. A proteína tem função estrutural, enzimática, hormonal, de defesa (anticorpos) e energética (em
casos extremos). Essas funções são determinadas por sua estrutura que pode ser primária,
secundária, terciária ou quaternária. Os fatores que diferenciam as proteínas são o número de
aminoácidos, o tipo de aminoácido e a ordem dos aminoácidos.