Plantas utiles

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Plantas útiles de la provincia de León

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Plantas utiles

  1. 1. 12 CARTILLA DE DIVULGACIÓN LO QUE VD. DEBE SABER SOBRE: PLANTAS ÚTILESPLANTAS ÚTILES Félix Llamas & Carmen Acedo
  2. 2. LO QUE VD. DEBE SABER SOBRE PLANTAS ÚTILES Félix Llamas & Carmen Acedo
  3. 3. Imprenta Rubín, S.L. - LEON - Depósito Legal: LE-1494-02
  4. 4. INTRODUCCIÓN La diversidad de la flora y vegetación de la provincia deLeón, así como su peculiar entidad geográfica, son el resultadodel considerable tamaño de esta provincia, que con sus 15.468km2, posee casi la quinta parte de Castilla y León, siendo unade las provincias de mayor superficie del territorio nacional. Suposición en el cuadrante Noroccidental Ibérico, y su heteroge-neidad tanto climática como de sustrato determinan su biodi-versidad. Es una meseta bordeada de montañas por el nortey oeste, cuyas máximas elevaciones culminan en los Picos deEuropa. En el Noroeste, las montañas zamorano-galaico-leo-nesas conectan con la Cordillera Cantábrica. Especial menciónmerece la cuenca intramontañosa del Bierzo, depresión queacoge el Sil y que tienen su fondo a menos de 500 m. La acusada diversidad climática de la provincia de León esdebida a dos factores principales: su posición geográfica y suorografía. En cuanto a la primera, hay que destacar su ubica-ción a caballo entre dos de las grandes regiones bioclimáticaspresentes en el continente europeo, la templada y la medite-rránea. Estas variaciones se refuerzan por las diferencias oro-gráficas que acentúan los gradientes termopluviométricos. Enconsecuencia este contraste delimita zonas muy diferentes ydetermina una gran diversidad en la flora, y también en la ve-getación. Así, si nos referimos sólo a plantas productoras desemillas estaremos hablando de casi 3000 táxones diferentes(un tercio de la flora ibérica), número que aumentaría de modonotable si incluyésemos además helechos, musgos y sus con-géneres (o sea, las criptógamas), refiriéndonos así a todas lasplantas en el sentido más amplio. Hoy en día, se consideran plantas a los organismos pluri-celulares, muy diversos morfológicamente y autótrofos -parti-cularidad que les permite actuar como un auténtico motor dela biosfera-. Además, casi siempre están dotados de órganos, 3
  5. 5. raíces, tallos y hojas, que faltan en los grupos más primitivos-como los musgos- que cuentan con estructuras análogas, ymorfológicamente semejantes. La raíz se define como el órgano de anclaje de la plantaal sustrato, encargado además de la obtención del agua y sa-les minerales del suelo, indispensables para el desarrollo dela planta. Las raíces suelen ser subterráneas, casi nunca sonverdes y nunca forman ni hojas ni flores. El tallo, es el eje de las plantas que soporta todos sus ór-ganos aéreos -hojas, flores y frutos- y encierra y protege susistema vascular a través del cual se distribuyen todas las sus-tancias que circulan por la planta, tanto aquellas absorbidaspor la raíz como las derivadas de la actividad de los tejidos fo-tosintéticos. Existen plantas con tallos especiales, como aque-llos que almacenan reservas, o los que poseen hábito subte-rráneo. Las hojas son órganos laterales de morfología laminar, quese originan en el tallo y cuya función principal es la asimila-ción, como resultado del proceso fotosintético. La mayoría de las plantas cuentan con estructuras muy mo-dificadas y especializadas en la reproducción: las flores. Unaflor es una rama corta, de crecimiento limitado y que bajo as-pectos muy diversos, manifiesta su originalidad por la presen-cia, al menos, de uno de los siguientes elementos: estambresen cuya parte distal, inicialmente cerrada, se desarrolla el po-len, y carpelos, que albergan los primordios seminales, quetras la fecundación darán lugar a los frutos y a las semillas res-pectivamente. En realidad, cuando hablamos de plantas, casi siempre pen-samos en las plantas con flores y en aquellas que forman se-millas (espermatófitos), muchas veces protegidas en los fru-tos, es el caso de las plantas angiospermas, o desnudas y fi-jadas solamente sobre brácteas como las gimnospermas. Lasprimeras poseen auténticas flores, resultado de la transforma-4
  6. 6. ción de algunos de sus órganos, que se han especializado enla reproducción. No obstante, existe cierta tendencia a deno-minar flores a todas las estructuras encargadas de la repro-ducción de las plantas con semillas, a pesar que en el sentidobotánico, esta generalización no es correcta, y el término flordebe restringirse en el sentido que se ha detallado. Las gimnospermas son poco numerosas en la actualidad,y carecen de casi todas las estructuras mencionadas -flores,estambres y carpelos, y como consecuencia frutos-. No obs-tante, cuentan con estructuras reproductoras y también formansemillas. Habitualmente, estas semillas aparecen agrupadassobre ramas constituyendo en conjunto la fructificación -queno el fruto- de esas plantas. Es el caso de las piñas de los pi-nos. Muchos de estos caracteres, que sólo han sido esbozados,y su gran variabilidad, pueden emplearse para diferenciar losmúltiples tipos de plantas existentes. El abandono de las áreas rurales, con la consiguiente des-población por el desplazamiento hacia los centros industria-les que tuvo lugar en los años 60, produjo un cambio en loshábitos y costumbres de las gentes, y en consecuencia unapérdida importante de conocimientos relativos al uso y ges-tión de las plantas, a la vez que se ha reducido el número depersonas conocedoras de esos recursos. Por ello, diversosgrupos se están encargando de estudiar la utilización y ges-tión tradicional de las especies vegetales y de la vegetación,así como las creencias relacionadas con estas en España,para contribuir a la elaboración de la futura Etnoflora Ibérica,estudian los usos tradicionales de los vegetales en las co-munidades locales, mediante la recogida y análisis de datosen campo, de forma intensiva en zonas de interés particular.En esta obra presentamos algunos de los resultados obteni-dos, en las prospecciones etnobotánicas realizadas en la pro-vincia de León. 5
  7. 7. Apium nodiflorum (L.) Lange APIACEAE Nombre común: Apio. Planta herbácea que vive temporalmente encharcada. Lasraíces son laterales y surgen a nivel de los nudos inferiores.Tallos reptantes con base radicante, robustos, postrados y es-triados y largamente sumergidos (lo que provoca la formaciónde las raíces caulógenas). Es muy frecuente en el área medi-terránea. Presenta cierto grado de toxicidad, por lo que su uso estámuy restringido. Como medicinal se ha utilizado para el dolorde muelas. También se ha indicado como alimento para pája-ros.6
  8. 8. Eryngium campestre L. APIACEAE Nombre común: Cardo corredor. Planta herbácea, perenne y rígida que alcanza los 60 cmde altura. Hojas compuestas, dispuestas en roseta en la basey alternas y menos divididas sobre el tallo. Flores minúsculas,dispuestas en densas cabezuelas globosas. Frutos secos re-matados por los sépalos espinosos. Al final del otoño se seca sin haber liberado los frutos y se-millas. Entonces se rompe a nivel del suelo y es arrastrado porel viento, que lo transporta rodando a la vez que va disemi-nando sus frutos. Su nombre popular alude a esta circunstan-cia. El interés de esta planta es indirecto y radica en que aso-ciada a sus raíces se desarrolla la "seta de cardo" muy apre-ciada en gastronomía. 7
  9. 9. Ilex aquifolium L. AQUIFOLIACEAE Nombre común: Acebo. Arbolillo o arbusto siempre verde, dioico, que llega a al-canzar los 10 m de altura. Tronco de corteza lisa de color ver-doso. Hojas gruesas, rígidas, de color verde intenso por el haz,amarillentas por el envés; en los arbustos y arbolillos jóvenesson espinosas, en las plantas adultas de borde liso. Floresblanquecinas, en grupos en la axila de las hojas; aunque apa-rentemente son completas, todas las flores de cada planta sonde un solo sexo funcionalmente, aunque presentan estructu-ras vestigiales del sexo contrario. Frutos carnosos de colorrojo vivo, lo que los hace muy llamativos. Sus hojas son diuréticas y laxantes, mientras que sus fru-tos son purgantes. Además, los frutos sirven de alimento paraalgunos animales del bosque como el urogallo. Por la bellezade sus frutos se usa como adorno navideño. Es una plantaprotegida por ley.8
  10. 10. Achillea millefolium L. ASTERACEAE Nombre común: Mil en rama. Planta herbácea perenne con un rizoma rastrero, no rami-ficada. Hojas de lámina dividida hasta el nervio central. Floresblanquecinas, pequeñas, agrupadas en corimbos de capítulos,las periféricas en forma de lengüeta, las del centro tubulares.Frutos en cipsela. Se utiliza en infusión, por ser un buen tónico digestivo yagradable de tomar. También se usa como cicatrizante de lasheridas, por lo que en Portugal recibe el nombre de "hierba delos militares" o "hierba de los soldados". 9
  11. 11. Andryala ragusina L. ASTERACEAE Nombre común: Chicle. Planta herbácea perenne densamente cubierta de pelosblancos y cortos. Hojas simples de borde casi entero, de lan-ceoladas a oblongas. Flores amarillas, en forma de lengüeta,agrupadas en capítulos o cabezuelas situados sobre largos pe-dúnculos. Frutos secos, de tipo cipsela rematada por un vi-lano. Es muy común en los pedregales de los lechos de los ríos,así como en lugares arenosos. Fue utilizada a nivel local paraextraer el látex que sueltan sus tallos al cortarse, que al de-secarse parcialmente puede ser mascado como sustitutivo delchicle.10
  12. 12. Anthemis arvensis L. ASTERACEAE Nombre común: Manzanilla. Planta perenne, herbácea, de hasta 30 cm. Hojas alternas,divididas en finos segmentos. Flores agrupadas en capítulos,sentadas sobre un receptáculo alargado, poco rígido, acom-pañadas de escamas membranosas. Las periféricas blancas yliguladas. Las centrales amarillas y con forma de tubo. Frutoseco, de tipo cipsela y sin vilano. Son varias las especies del género que tienen la mismautilidad, e incluso otras especies de la familia. Todas ellas setoman en forma de infusión para aliviar los problemas esto-macales. También se usa para aclarar el cabello. 11
  13. 13. Chondrilla juncea L. ASTERACEAE Nombre común: hojaveras, baleas, abaleas Planta herbácea perenne, de hasta 1 m, casi desprovistade pelos, excepto en la base y con ramificaciones casi as-cendentes que producen látex al quebrarse. Hojas las inferio-res en roseta, mueren antes de la floración. Las caulinares al-ternas, muy estrechas. Flores amarillas, todas en lengüeta yagrupadas en pequeños capítulos de no más de 12 flores.Frutos secos rematado de pelos simples dispuestos sobre unlargo pico. Cuando la planta es joven (hojavera) se aprovechan sushojas tiernas que se comen en ensalada. Luego, cuando laplanta es adulta (abalea) puede aprovecharse para hacer es-cobas que se utilizaban para barrer las eras.12
  14. 14. Helianthus annuus L. ASTERACEAE Nombre común: Girasol. Planta herbácea, que supera 1 m, sin ramificaciones. Hojassimples, enteras, de base acorazonada, y disposición opuesta.Flores amarillas, agrupadas en grandes capítulos que a ve-ces superan los 40 cm de diámetro. Flores periféricas en len-güeta y las centrales tubulares. Fruto seco (pipas) sin pico nipelos. Fue introducido en España en el siglo XVI. Su principal usoactual es la obtención de aceite. Además, se pueden comersus frutos tanto crudos como tostados, este uso está muy ex-tendido y tiene cierto componente social. 13
  15. 15. Onopordum acanthium L. ASTERACEAE Nombre co- mún: Cardo, cardo borri- quero. Planta bie- nal, herbácea, que puede al- canzar los 2 m de altura, muy ramificada, con hojas y tallos espinosos. Tallos recorri- dos por un ala espinosa. Hojas alternas, lobuladas, con lóbulos triangu- lares, y lano- sas, especial- mente por el envés. Florestodas tubulares, de color rosado, agrupadas en capítulos su-besféricos terminales, rodeados de estrechas brácteas espi-nosas, que en la base se dirigen hacia abajo. Frutos sin pico,rematados por un penacho de pelos lisos. Es de uso muy reducido. Se han usado como comestibleslos tallos y los peciolos de las hojas, ambos cuando son muytiernos mucho antes de florecer la planta.14
  16. 16. Scolymus hispanicus L. ASTERACEAE Nombre co- mún: Cardillo. Planta bie- nal, erecta, muy espinosa. Tallos que sueltan lá- tex cuando se fragmentan. Hojas espino- sas, las basales en roseta, y con el limbo muy di- vidido, las cauli- nares con dis- posición alterna e irregularmente partidas. Flores amarillas, todas con forma de lengüeta, agru- padas en capí- tulos axilares.Frutos secos provistos de unas pocas (2-4) sedas rígidas. Las hojas basales se consumen como verdura de tempo-rada cuando las plantas son jóvenes, antes de florecer. Sólose consume la parte blanca de los peciolos y nervio medio dela hoja, después de pelados. 15
  17. 17. Sonchus oleraceus L. ASTERACEAE Nombre co- mún: Cerraja. Planta her- bácea, despro- vista de pelos, que puede su- perar los 65 cm de altura. Con látex. Hojas de limbo más o me- nos dividido en lóbulos agudos, con el central de mayor tamaño que el resto. Flores amarillas agrupadas en capítulos rodea- dos de varias fi- las de brácteas. Frutos secos, aquenios com-primidos, rugosos y coronados por pelos simples. Las hojas tiernas se pueden consumir en forma de ensa-lada. Sin embargo lo más frecuente es usarla en la alimenta-ción de los animales, en cuyo caso se pueden utilizar tambiénplantas más crecidas.16
  18. 18. Taraxacum gr. officinale ASTERACEAE Nombre común: Meacamas, abueli- tas. Planta herbácea, perenne, con raíz gruesa que des- prende un líquido le- choso al fragmen- tarse. Hojas dis- puestas todas en una roseta basal, de limbo más ancho cerca del ápice, borde frecuente- mente con dientes irregulares y dirigi- dos hacia la base. Flores amarillas agrupadas en capí- tulos que se desa- rrollan en el extremo de un tallo hueco ycarente de hojas. Frutos en cipsela con pico, coronados porun vilano de pelos simples, y que adoptan en la madurez unaestructura globosa. Las hojas se pueden comer en ensaladas, son más ape-tecibles cuanto más tiernas. Por otra parte, las raíces puedensecarse, después se tuestan y con ellas se hace una infusiónque hace de sucedáneo del café. 17
  19. 19. Betula pubescens Ehrh. subsp. celtiberica (Rothm. & Vasc.) Rivas Mart. BETULACEAE Nombre común: Abedul. Planta leñosa, de porte arbóreo y tronco provisto de cor-teza lisa y blanca que se resquebraja. Hojas simples de con-torno triangular a romboidal y borde dentado. Flores peque-ñas, las masculinas en inflorescencias colgantes y las feme-ninas en inflorescencias estrobiliformes. Frutos secos yagrupados de tres en tres en la axila de cada bráctea. En toda la montaña oriental leonesa fueron muy aprecia-das durante mucho tiempo las madreñas "tarninas" que se fa-bricaban artesanalmente en Tarna y luego se vendían en to-das las ferias de la comarca.18
  20. 20. Corylus avellana L. BETULACEAE Nombre co- mún: Avellano. Pequeño ar- bolillo que habi- tualmente se ra- mifica desde la cepa y no pre- senta un tronco definido, de cor- teza lisa de co- lor pardo. Hojas simples de con- torno redonde- ado, base aco- razonada y borde doble- mente dentado. Flores peque- ñas y verdosas, las masculinas agrupadas en inflorescencias colgantes, en cuya base sedesarrollan las femeninas. Frutos secos -avellanas- envueltospor una gran bráctea herbácea y laciniada, que en el sentidobotánico corresponden al tipo denominado nuez. Sus frutos son apreciados por su valor alimenticio, siendotradicional comprar las avellanas en la feria de La Virgen delCamino del 5 de octubre. Se suelen comer tostadas. Además,las ramas, que son largas y rectas, se usan para hacer "ija-das" (aguijadas) para picar las yuntas del ganado colocandouna punta metálica en el extremo más delgado. 19
  21. 21. Humulus lupulus L. CANNABACEAE Nombre común: Lúpulo. Planta dioica, trepadora, provista de rizoma subterráneo.Tallos aéreos volubles que se desarrollan cada año, ásperos.Hojas de opuestas, grandes palmado-lobuladas, ásperas,Flores masculinas agrupadas en racimos; las femeninas muyreducidas, agrupadas por parejas en la axila de brácteas de-sarrolladas que forman estructuras estrobiliformes. Frutos pe-queños en aquenio. Es muy frecuente encontrarlo espontáneo en la provinciade León, razón por la cual no es de extrañar que su cultivofuese tan extendido y tan productivo principalmente en las ri-beras del Órbigo y del Porma.20
  22. 22. Lonicera etrusca G. Santi. CAPRIFOLIACEAE Nombre común: Madreselva. Planta leñosa, arbustiva, con tallos volubles, a menudo ro-jizos. Hojas fuertes, sin pelos en la madurez, opuestas, las su-periores totalmente soldadas una a la otra por sus bases. Floresmuy olorosas, de casi 5 cm de longitud, con una corola irre-gular y un tubo basal alargado. Aparecen agrupadas en fascí-culos apicales. Fruto carnoso, de tipo baya, albergando variassemillas y de color rojizo. Es apreciada por su belleza, por lo que se ve frecuente-mente como planta ornamental. Sus flores acumulan en el fondocierta cantidad de néctar, que puede comerse extrayendo lacorola y chupando por la parte baja. 21
  23. 23. Sambucus nigra L. CAPRIFOLIACEAE Nombre común: Saúco. Arbusto o arbolillo que no supera los 5 m de altura. Troncocon corteza parduzca y agrietada, y con una médula muy de-sarrollada. Hojas de disposición opuesta, con el limbo divi-dido, imparipinnadas formadas por 5 ó 7 foliolos. Flores blan-cas, pequeñas y con un olor penetrante. Dispuestas en inflo-rescencias densas y aplanadas en las que todas alcanzan lamisma altura. Fruto carnoso, de color negro y con varios hue-secillos. Se usa para la limpieza de útiles de cobre. Para ello se po-nen los frutos a macerar en vinagre y luego se limpian los úti-les de cobre con un paño. Como medicinal se aplica una in-fusión de hojas para las irritaciones de los ojos. Se plantó allado de las casas para ahuyentar las serpientes.22
  24. 24. Cistus ladanifer L. CISTACEAE Nombre co- mún: Jara, es- tepa. Planta le- ñosa. Tallos. Hojas largas y estrechas, de color verde in- tenso, con el borde revuelto, y pegajosas al tacto. Flores grandes, blan- cas con una mancha oscura en la base de cada pétalo. Fruto seco de tipo cápsula, con numerosas se- millas diminutas. A nivel in- dustrial se em- plea en perfu-mería. Se considera también una planta melífera, aunque re-almente las abejas sólo recolectan su polen. Por crecerformando masas extensas y ser de recolección fácil se usatambién como leña. 23
  25. 25. Bryonia cretica L. subsp. dioica (Jacq.) Tutin CUCURBITACEAE Nombre común: Nueza, bolas de boldaña. Planta dioica, herbácea, vivaz y trepadora. Tallos cua-drangulares, algo pelosos. Hojas simples, lobuladas y pelosasal menos por el envés. En la axila de las hojas desarrolla unoszarcillos que le permiten fijarse al soporte. Flores blancas, uni-sexuales. Frutos carnosos. Las plantas femeninas forman pe-queñas bayas rojas. Medicinal para problemas reumáticos. Se coge un puñadode bolas de boldaña y se frota con ellas la zona afectada, segenera mucho calor y se alivian los dolores. También puedeconservarse en alcohol y ser aplicado del mismo modo cuandose necesite.24
  26. 26. Juniperus thurifera L. CUPRESSACEAE Nombre co- mún: Sabina. Arbol siem- pre verde que no suele supe- rar los 12 m de altura. Tronco corto y grueso con corteza par- dusca y fibrosa que se des- prende en tiras finas. Hojas ge- neralmente opuestas, mi- núsculas, es- cuamiformes, aplicadas sobre las ramas, con el ápice agudo y algo levantado. Estrobilosmasculinos formados por unos 5 pares de escamas, los fe-meninos por 6 escamas carnosas que origina tras la fecun-dación un pseudofruto o fructificación azulada de tipo arcés-tida. Sus arcéstidas tienen propiedades abortivas tanto para per-sonas como para animales. Los ejemplares más grandes pue-den ser maderables. En Mirantes de Luna se encuentra el sabi-nar más occidental, aún en buenas condiciones de conservación. 25
  27. 27. Scirpus holoschoenus L. CYPERACEAE Nombre co- mún: junco. Planta her- bácea, provista de un tallo sub- terráneo de tipo rizoma, muy de- sarrollado a par- tir del cual se originan los ta- llos aéreos ver- des, de extremo punzante. Hojas inconspi- cuas, reducidas a las vainas ba- sales. Flores en espiguillas usualmente nu- merosas agru- padas en inflo- rescencias glo-bosas. Frutos secos de tipo aquenio, usualmente con aristasen la base. La parte inferior, de color blanco, que tienen los tallos escomestible. Además, en los pueblos de "la Reina", se utilizópara hacer mechas para las lámparas de aceite. Para ello secorta un trozo de tallo de 3 ó 4 cm y se hacen cortes en la cor-teza para dejar al descubierto la médula que es la parte quesirve para encender.26
  28. 28. Arbutus unedo L. ERICACEAE Nombre co- mún: Madroño, madroñal. Arbusto o ar- bolillo siempre verde, que pue- de alcanzar los 10 m de altura, frecuentemente menor. Tronco de corteza muy escamosa. Hojas de dispo- sición alterna, simples, lance- oladas, con el borde entero o finamente ase- rrado. Flores blanquecinas, con forma de odre y agrupa-das en inflorescencias axilares. Frutos carnosos, esféricos decolor rojo intenso y con la superficie verrucosa. Los frutos del madroño no se recogen con fines comercia-les pero son comestibles en fresco, aunque debe consumirsecon mesura, ya que contienen alcohol. Aunque no existe co-mercio de este fruto, y sólo ocasionalmente llega a los mer-cados locales, puede tener perspectivas de futuro. Localmentese emplea para fabricar bebidas alcohólicas. 27
  29. 29. Erica australis L. subsp. aragonensis (Willk.) P. Cout. ERICACEAE Nombre común: Urz, galana morada. Arbusto muy ramoso y erecto, de hasta 1,5 m de altura.Hojas en grupos de 4, lineares de hasta 6 mm, con los már-genes enrollados impidiendo ver el envés. Flores tubulares,rosadas y relativamente largas (la corola puede acercarse a 1cm de longitud), en pequeños grupos en el extremo de las ra-mas. Frutos secos, capsulares, subglobosos. Fue muy apreciada como leña, sus ramas más pequeñasy finas sirven para iniciar el fuego, mientras que los leños grue-sos subterráneos (cepos) se queman después. La madera delos "cepos" se usa también para la fabricación de pipas de fu-mador.28
  30. 30. Vaccinium myrtillus L. ERICACEAE Nombre común: Arandanera. Pequeño arbusto caducifolio. Hojas de color verde brillante,simples, de borde finamente ondulado. Flores blacas o blancorosadas, con forma de odre. Fruto carnoso, de color azul in-tenso y superficie lisa y pruinosa. Sus frutos, los arándanos, son unas pequeñas bayas glo-bosas, negras y pruinosas, de sabor agridulce, muy aprecia-dos tanto para consumir en fresco, como para hacer merme-ladas, o aromatizar aguardientes. Aunque en España predo-mina la recogida de frutos silvestres, en algunos países secultivan y se comercializan. Son también una fuente de alimentopara los animales salvajes. 29
  31. 31. Genista legionensis (Pau) M. Laínz FABACEAENombre común: Enabio. Planta arbustiva pulviniforme, perenne y espinosa, con ta-llos rematados en una espina. Hojas enteras, caducas. Floresaxilares, solitarias o en grupos de 2-3. Frutos en legumbre dehasta 2 cm de longitud, pelosa. Es exclusiva de la zona dePicos de Europa, donde vive en roquedos calcáreos desde elnivel del mar hasta los 2000 m de altitud. Aunque las plantas espinosas no suelen ser objeto de uti-lidad, esta especie es usada en la zona de Picos de Europapara hacer el fuego de ahumar los quesos locales. Se nos hacomentado que el “bouquet” que adquiere el queso se debe aesta planta y que no se consigue con ninguna otra.30
  32. 32. Genista florida L. FABACEAE Nombre co- mún: Piorno. Arbusto de hasta 3 m de al- tura. Tallos y ra- mas flexibles y estriados. Hojas simples, ente- ras, pelosas por el envés, ron- dando 1 cm de longitud, aun- que puede al- canzar mayores dimensiones. Flores amari- llas, amariposa- das, agrupadas en racimos ter- minales sobre las ramas del año. Frutos se-cos de tipo legumbre. Se ha usado profusamente para hacer escobas destinadasprincipalmente a barrer las eras, o los suelos de los patios.También por crecer formando masas abundantes fué utilizadacomo leña fina para iniciar el fuego. 31
  33. 33. Pterospartum tridentatum (L.) Willk. FABACEAE Nombre común: Carqueixa. Planta leñosa, arbustiva, poco elevado, de porte almoha-dillado cuando los individuos se desarrollan aislados. Los ta-llos y ramas articulados, aplastados y recorridos por expan-siones que le confieren aspecto alado. Hojas minúsculas re-ducidas a 3 pequeños dientecillos. Flores amariposadas, decolor amarillo intenso. Frutos secos, de tipo legumbre. Es considerada una planta medicinal, con acción diurética,laxante, eficaz en los problemas pulmonares y antigripal.Además, tiene uso culinario para hacer arroz a la carqueixa,primero se hace una infusión con carqueixa y luego se cueceel arroz en la infusión acompañada de costilla de cerdo.32
  34. 34. Trifolium angustifolium L. FABACEAE Nombre co- mún: Hierba de la "cagalera". Planta her- bácea perenne. Hojas compues- tas, con limbo formado por 3 foliolos estre- chos. Flores nu- merosas, peque- ñas, amariposa- das, de color rosa agrupadas en una inflores- cencia espici- forme terminal. Frutos secos, en legumbre, de forma elipsoide. En algunas partes de la pro- vincia de León está conside-rado un astringente muy eficaz, a lo que hace referencia sunombre común. Se prepara haciendo un cocimiento con un nú-mero "impar" de espigas que se han recogido cuando estándoradas y antes que se sequen. 33
  35. 35. Castanea sativa Miller FAGACEAE Nombre común: Castaño. Árbol muy corpulento que puede superar los 30 m de al-tura, con tronco corto y grueso, de corteza grisácea y copaamplia y redondeada. Hojas grandes, simples, de contorno lan-ceolado y borde dentado. Flores pequeñas, las masculinas enlargas inflorescencias erectas y fuertemente olorosas; las fe-meninas en grupos reducidos y protegidas por un involucro co-mún. Frutos secos y agrupados habitualmente de tres en tres,encerrados en el erizo. Su madera es apreciada para la elaboración de muebles.Sus frutos son comestibles y tienen un alto valor energético.Se consumen tanto en crudo, como cocidos o asados, siendofamosos los "magostos" que se hacen en la comarca del Bierzo.Lamentablemente su polen es causante de alergias.34
  36. 36. Fagus sylvatica L. FAGACEAE Nombre común: Haya. Árbol muy corpulento que puede alcanzar los 40 m de al-tura, con tronco recto con corteza lisa, grisácea y copa ampliacon las ramas horizontales al suelo. Hojas simples, muy finas,translúcidas de borde peloso. Flores pequeñas, las masculi-nas en inflorescencias colgantes; las femeninas en parejas yprotegidas por un involucro común de 4 piezas. Frutos secosy agrupados por parejas. Su madera es muy apreciada en ebanistería. Además susfrutos conocidos como "hayucos" son comestibles y más apre-ciados por los animales que por el hombre, ya que como di-cen algunos pastores "parecen pipas, te cansas de comer yno comes nada". 35
  37. 37. Quercus pyrenaica Wild. FAGACEAE Nombre común: Roble. Árbol pequeño que no suele superar los 25 m de altura,que retoña abundantemente de cepa cuando se tala. Troncode corteza grisácea y longitudinalmente agrietada. Hojas sim-ples, de margen profundamente lobulado, y aterciopeladas altacto. Flores pequeñas, las masculinas en largas inflorescen-cias colgantes; las femeninas en grupos reducidos. Frutos: sonbellotas, frecuentemente solitarias sobre cortos pedúnculos ycon cúpula hemisférica con las escamas imbricadas. Los ejemplares más grandes se usaban para hacer las vi-gas de las casas. Sin embargo, lo más frecuente era cortarlosmás pequeños y utilizarlos como leña, siendo muy apreciadospara este uso por el gran poder calorífico que tiene su madera.36
  38. 38. Quercus rotundifolia Lam. FAGACEAE Nombre común: Encina, carrasca, xardón. Árbol de hasta 15 m de altura, perennifolio. Tronco de cor-teza oscura y agrietada. Hojas simples de margen espinoso oliso, densamente cubiertas de pelos especialmente en el en-vés. Flores pequeñas, las masculinas en largas inflorescen-cias colgantes; las femeninas en grupos reducidos. Frutos: sonbellotas, frecuentemente solitarias sobre cortos pedúnculos ycon cúpula hemisférica con las escamas imbricadas. Aunque hay varias especies del género Quercus cuyas be-llotas se aprovechan, es la encina la especie más interesantepara la producción de fruto. Su bellota es dulce y por ello lamás apreciada por los animales, especialmente los cerdos. Lamadera es muy buena para parquet aunque muy cara. 37
  39. 39. Ribes petraeum Wulfen GROSSULARIACEAE Nombre común: Grosellero. Planta leñosa no espinosa. Hojas simples, grandes, contres lóbulos. Flores rosadas o rojizas, en largos racimos al prin-cipio erguidos, de sépalos ciliados. Frutos carnosos, de tipobaya y de color rojo en largos racimos colgantes. Sus frutos, que reciben el nombre de grosellas, son apre-ciados como comestibles, y pueden consumirse directamente,o bien utilizarse para elaborar mermeladas. También se usancomo guarnición decorativa para platos de caza.38
  40. 40. Hypericum perforatum L. GUTTIFERAE Nombre común: Pericón. Planta herbácea, perenne, erecta y con ramificaciones la-terales estériles. Hojas opuestas, estrechas, con numerosasglándulas translúcidas. Flores numerosas, dispuestas amari-llas en inflorescencias corimbiformes, provistas de glándulasen diferentes piezas. Frutos secos, de tipo cápsula. Se cuece y luego se toma el agua escurrida, así corta rá-pidamente la diarrea. También está indicada como antidepre-siva, pero dada la gravedad de la enfermedad debe usarsesiempre bajo supervisión médica. 39
  41. 41. Juglans regia L. JUGLANDACEAE Nombre común: Nogal. Árbol que puede superar los 20 m de altura, con troncorecto de corteza lisa, grisácea a veces algo resquebrajada ycopa amplia y redondeada. Hojas compuestas, muy finas, trans-lúcidas de borde peloso. Flores pequeñas, poco vistosas, lasmasculinas en gruesas inflorescencias colgantes formadas enramas del año anterior, las femeninas en parejas sobre ramasdel año. Fruto carnoso, semejante a una drupa verdosa, conpoca carne, con un hueso (popularmente conocido como nuez)y una sola semilla cerebriforme. Su madera es muy apreciada. Las nueces son muy sabrosasy nutritivas. En la comarca de Valdeón era costumbre de losabuelos plantar tantos nogales como nietos tuviese, quizás porel tiempo largo que tarda en fructificar.40
  42. 42. Mentha longifolia (L.) Hudson LAMIACEAE Nombre co- mún: Menta. Planta her- bácea rizoma- tosa, cubierta de pelos blanqueci- nos cortos. Tallos cuadran- gulares Hojas simples, opues- tas, alargadas y con el borde un poco dentado. Flores casi re- gulares, de color blanco rosado, agrupadas en inflorescencia espiciforme laxa. Como otras varias especies del mismo gé- nero está consi- derada unaplanta medicinal indicada para los trastornos digestivos. Ayudaen las digestiones difíciles, y también en la eliminación de ga-ses. 41
  43. 43. Origanum vulgare L. LAMIACEAE Nombre común: Orégano. Hierba pe- renne, leñosa en la base. Hojas opuestas, ovadas, algo pelosas y glandulares. Flores blanqueci- nas, agrupadas en inflorescencias es- féricas o casi, con brácteas verdosas. Se usa como medicinal contra el catarro. También como condimenta- ria, es usual en León aromatizar los chorizos con orégano, aunque su uso está mucho más extendido y se aplica a otras muchas comidas.42
  44. 44. Sideritis hyssopifolia L. LAMIACEAE Nombre común: Té de monte. Planta herbácea perenne, leñosa en la base y ramificada.Hojas opuestas, oblongas elípticas de borde irregular y colorverde amarillento. Flores bilabiadas, amarillas subtendidas porbrácteas de borde espinoso y agrupadas en densas inflores-cencias terminales, formando falsas espigas. En infusión es un buen tónico estomacal. Además esta in-fusión tiene un sabor agradable, por lo que en la montaña le-onesa usa con otros fines diferentes del medicinal antes indi-cado, llegando a decirse que puede usarse para todo, o queuna taza de té siempre sienta bien. 43
  45. 45. Thymus mastichina L. LAMIACEAE Nombre común: Tomillo. Mata leñosa, ramificada desde la base, cubierta de pelos cortos. Hojas opuestas, elípticas o lance- oladas. Flores bilabiadas, con pelos largos en el cáliz y corola blanquecina, agrupadas en in- florescencias es- piciformes inte- rrumpidas; en glomérulos sub- globosos. Se usa para calmar y eliminarla inflamación de bronquios. Hay que secar el tomillo. Entoncesse hace una infusión, se deja reposar, se cuela, y después setoma una taza tres o cuatro veces al día. También sirve parahacer pequeñas escobas destinadas a barrer los hornos delpan.44
  46. 46. Thymus zygis L. LAMIACEAE Nombre común: Tomillo salsero. Pequeña mata leñosa, ramificada, intensamente aromática.Hojas opuestas, lineares, agudas y con el margen enrollado.Flores blancas, bilabiadas. Frutos 1-4 núculas que persistenen el fondo del cáliz. En el norte de España es la especie que más se usa comocondimento, de donde le viene el nombre. Se nos ha indicadoesta preferencia diciéndonos que da un sabor a las comidasmás fino que otros tomillos, y que es ideal para acompañar losguisos de conejo. 45
  47. 47. Malva sylvestris L. MALVACEAE Nombre común: Malva. Planta herbácea perenne, que llega a superar 1,5 m de al-tura. Hojas alternas, con peciolo largo, lobuladas y con bordedentado. Flores agrupadas en las axilas de las hojas, provis-tas de un cáliz doble, el interno con 5 piezas, y otras 3 exter-nas denominadas calículo. Pétalos mucho más largos. Frutoseco que en la madurez se rompe en varios gajos que se dis-ponen en un verticilo. Los frutos de las malvas “hogacinas” reciben este nombrepor su parecido con los panes. Son además comestibles cuandotodavía están verdes. La infusión de los pétalos es un reme-dio para los catarros.46
  48. 48. Ficus carica L. MORACEAE Nombre común: Higuera. Planta arbórea que vive de modo natural en lugares pe-dregosos. Tronco de corteza lisa y grisácea, del que como entoda la planta, cuando sufre lesiones, emana un látex blanco,algo cáustico. Hojas caducas, simples de borde más o menoslobulado. Flores pequeñas, encerradas en el interior de un re-ceptáculo que en la madurez se vuelve carnoso. Frutos dimi-nutos y secos, pero encerrados en el interior de una estruc-tura carnosa: el higo. Las higueras silvestres producen unos higos perfectamentecomestibles. Además se pueden recoger también verdes y seconfitan para usarlos como guarnición en los platos de carne.Al látex se le atribuyen algunas propiedades cosméticas. 47
  49. 49. Dactylorhiza maculata (L.) Soó ORCHIDACEAE Nombre común: Orquídea. Planta herbá- cea perenne, pro- vista de tubérculos subterráneos pal- matilobulados. Hojas enteras, pa- ralelinervias, gene- ralmente cubiertas de máculas oscu- ras. Flores rosa- das, con brácteas rosadas agru- padas en inflores- cencias más o me- nos densas. Labe- lo largo y trilobulado, con el lóbulo central pe- queño y triangular. Su principal uso, al igual que otras varias orquidáceas sil-vestres, es como planta ornamental, ya sea cortada directamenteo trasplantada para cultivo en jardín.48
  50. 50. Chelidonium majus L. PAPAVERACEAE Nombre común: Cirigüeña. Planta herbácea, anual, de color verde que cuando se frag-mentan desprende un látex amarillo que se oscurece al con-tacto con el aire. Hojas simples, con el limbo profundamentehendido en lóbulos irregulares. Flores amarillas, de cáliz ca-duco. Frutos secos y alargados, de tipo cápsula. Se usa tradicionalmente para quitar verrugas. Sencillamentese corta la planta por cualquier parte y sale un líquido amari-llo que se aplica sobre las verrugas todos los días, hasta quedesaparecen, si bien hay que tener paciencia porque puedetardar. 49
  51. 51. Pinus pinea L. PINACEAE Nombre común: Pino piñonero. Árbol grande, que puede superar los 30 m de altura. Troncoramificado sólo en la parte superior. Corteza oscura, profun-damente agrietada que se desprende en grandes placas, queexponen areolas pardo-rojizas. Copa amplia y aparasolada.Acículas largas, hasta 20 cm, de color verde intenso y en fas-cículos de 2. Piñas grandes. Semillas (piñones) comestiblescon ala rudimentaria. La maduración de los piñones se pro-longa durante 3 años. La apertura y caída de los piñones tienelugar durante el otoño del tercer año. Se aprovecha su madera, pero tienen interés especial sussemillas "piñones". Éstos por ser de tamaño relativamentegrande son apropiados para el descascarillado mecanizado, yde este modo es rentable su recolección ya que alcanzan pre-cios muy elevados en el mercado. Se usan principalmente enrepostería y como condimento.50
  52. 52. Clematis vitalba L. RANUNCULACEAE Nombre común: Sogatira. Planta perenne, de hoja caduca, leñosa, trepadora, provistade tallos volubles. Hojas opuestas, cuyo limbo dividido estáformado por 3-7 foliolos u hojuelas pecioladas y de borde irre-gular. Flores blancas, agrupadas en inflorescencias laxas.Envuelta floral formada por 4 piezas, con numerosos estam-bres, y varios carpelos libres. Frutos vistosos, grupo de frutossecos con una única semilla y dotados de un apéndice plu-moso apical. Las hojas frescas machacadas cuando se aplican sobre lapiel activan la circulación, esto alivia los dolores reumáticos.Sin embargo, el efecto es tan fuerte que con frecuencia se pro-ducen irritaciones de la piel e incluso llagas. 51
  53. 53. Crataegus monogyna Jacq. ROSACEAE Nombre común: Espino de majolar. Planta leñosa, arbustiva o arbolillo de pequeño porte. Hojascaducas, simples, de base cuneada y margen generalmentetrilobulado. Flores blancas, olorosas, agrupadas en inflores-cencias densas -corimbos-. Frutos carnosos, de color rojo enla madurez, semejantes a pequeñas manzanitas, aunque decarne más harinosa. Se usa en los setos vivos de separación de fincas y oca-sionalmente también como ornamental por su floración nutriday posteriormente la vistosidad de sus frutos rojos. Los frutos,majuelos, son comestibles. Las flores secas en infusión se usancomo cardiotónico.52
  54. 54. Fragaria vesca L. ROSACEAE Nombre co- mún: Fresa. Planta pe- renne, herbá- cea. Tallos con ramificaciones laterales largas, de tipo estolón, que enraízan al contacto con el suelo favore- ciendo la multi- plicación vege- tativa de la planta. Hojas compuestas, provistas de lar- gos pecíolos, y lámina dividida en tres foliolos de margen den- tado. Flores blancas, con cinco pétalos.Frutos minúsculos, secos, dispuestos sobre un receptáculo co-mestible carnoso de color rosado. Las fresas silvestres, aunque de tamaño inferior a las cul-tivadas, son apreciadas por su sabor intenso, tanto para el con-sumo inmediato, como para la elaboración de mermeladas alas que pueden añadirse otros frutos silvestres en mezclas de-nominadas "frutos del bosque". 53
  55. 55. Malus sylvestris (L.) Miller ROSACEAE Nombre común: Manzanal bravo. Arbolillo caducifolio con tronco de corteza agrietada, espi-noso. Hojas simples, pecioladas, de borde dentado y cubier-tas de abundantes pelos, pero glabras en la madurez. Floresblancas, olorosas agrupadas en corimbos apicales sobre ra-mas laterales cortas. Frutos carnosos, comestibles, pero ás-peros al paladar. Sus frutos, las manzanas, son muy astringentes, por con-tener grandes cantidades de tanino. Sin embargo, no son bue-nas para comer por excesivamente ácidas. Alivian mucho lased si son masticadas sin llegar a comer la pulpa.54
  56. 56. Prunus avium L. ROSACEAE Nombre común: Cerezo silvestre. Árbol de hoja caduca que puede alcanzar 20 m de altura.Tronco grueso de corteza gris brillante y que se resquebrajay oscurece en ejemplares adultos. Hojas simples, algo en-sanchadas en la poción apical, con borde aserrado, y provis-tas en la base de dos glándulas rojizas desarrolladas. Floresblancas, agrupadas en fascículos densos. Frutos carnososde tipo drupa (cerezas). Los frutos del cerezo silvestre son dulces y tan apeteciblescomo los cultivados. Es por tanto ésta su principal utilidad, sibien como "fruto del bosque" se puede usar para hacer mer-melada, solo o acompañado de otros frutos, o para aromatizaraguardientes. 55
  57. 57. Prunus spinosa L. ROSACEAE Nombre común: Brunal. Planta arbustiva con ramas espinosas. Hojas simples, elíp-ticas de borde aserrado. Flores blancas, con cinco pétalos li-bres, muy numerosas y agrupadas en corimbos. Frutos endrupa, esféricos, de poco más de un centímetro de diámetro,de color violáceo oscuro y recubiertos de una pruina. En algunos pueblos de León sus frutos son conocidos como"brunos ciegos" y son apreciados para ser consumidos enfresco, aunque contienen mucho tanino. También se usan parahacer mermeladas y para aromatizar aguardientes, tanto so-los como mezclados con otros frutos. Suelen recogerse des-pués de haber estado expuestos a las primeras heladas quelos hacen más agradables al paladar.56
  58. 58. Rosa sp. plur. ROSACEAE Nombre común: Rosal. Planta arbustiva, espinosa, muy ramificada y enmarañada.Hojas compuestas, imparipinnadas, normalmente con 5-7 fo-liolos de borde aserrado, sin pelos y espinosas en el nerviomedio. Además, llevan 2 hojuelas basales -las estípulas- lon-gitudinalmente soldadas al pecíolo. Flores rosadas. Frutos se-cos de tipo aquenio, ocultos en un receptáculo carnoso, rojizoen la madurez, en forma de copa. Sus frutos conocidos como garamitos o escaramujos sonmedicinales. Sirven para curar la pleuritis y se preparan ha-ciendo un cocimiento. También sirven para hacer mermelada,eliminando previamente las semillas. En los juegos de niñasde los pueblos se hacían collares con los frutos. 57
  59. 59. Rubus idaeus L. ROSACEAE Nombre común: Frambuesero. Planta arbustiva, caducifolia y podo ramificada. Tallos er-guidos cubiertos de espinitas débiles al igual que las hojas.Hojas compuestas, pinnadas con 3 a 7 foliolos agudos y deborde aserrado. Flores blancas, en grupos laxos. Frutos car-nosos, generalmente rojos o rosados, pelosos, fácilmente se-parables del receptáculo alargado sobre el que se desarrollan. En la montaña leonesa sus frutos reciben el nombre de an-timoras. Son muy apreciados para su consumo en fresco, aun-que también pueden utilizarse en forma de mermelada, o paraaromatizar aguardientes. Son tan apreciados que también secultivan.58
  60. 60. Rubus ulmifolius Schott ROSACEAE Nombre común: Zarza, zarzamora. Planta arbustiva, intricada, de más de 1 m de altura y granextensión horizontal. Tallos leñosos que producen vástagos lar-gos, que se arquean y enraízan con facilidad, armados, por es-tar cubiertos de fuertes espinas. Hojas armadas, compuestas,pinnadas con 3 a 5 foliolos agudos y de borde aserrado. Floresblancas o rosadas agrupadas en racimos terminales. Frutoscarnosos, negros -moras- formados por numerosas drupas. Se usan como seto vivo para la separación de fincas en laszonas de vega, siempre cerca de los ríos. Sus frutos, moras ozarzamoras, son apreciados para ser consumidos en fresco ypara la elaboración de mermeladas. En algunos pueblos dife-rencian esta especie de otras muy parecidas, según el saborde sus frutos, según sean más dulces o más amargos. 59
  61. 61. Sorbus aria L. ROSACEAE Nombre común: Mostajo. Arbolillo caducifolio de hasta 15 m de altura, frecuentementemenor, de copa alargada. Hojas simples, de borde irregular,doblemente aserrado, brillantes por el haz y plateadas por elenvés. Flores pequeñas, blancas agrupadas en corimbos.Frutos rojizos, esféricos, carnosos, semejantes a pequeñasmanzanas. Es apreciado por la belleza de su follaje como árbol orna-mental. Los frutos son comestibles, pero deben consumirse concuidado ya que las semillas están consideradas como tóxicas.60
  62. 62. Sorbus aucuparia L. ROSACEAE Nombre común: Argúmeno, cafresno. Arbolillo caducifolio de hasta 15 m de altura, frecuentementemenor, de copa alargada. Hojas compuestas, con número im-par de foliolos (11-17) con borde aserrado. Flores pequeñas,blancas agrupados en densos corimbos. Frutos esféricos decolor rojo intenso, semejantes a pequeñas manzanas que obli-gan a las ramas a inclinarse por su peso. Sus frutos son comestibles, contienen mucha vitamina C yse forman en grandes cantidades, por eso en el juego del tutese usa la expresión "cargas como un argúmeno" para indicarque quien lo hace carga muchos tantos al compañero. 61
  63. 63. Rubia peregrina L. RUBIACEAE Nombre común: Pegamanos. Planta herbá- cea, trepadora, totalmente cu- bierta de peque- ñas espinitas re- trorsas, que se enganchan sobre cualquier superfi- cie. Tallos de sección cuadran- gular. Hojas en- teras, sentadas, de disposición verticilada, 4 en cada nudo. Flo- res diminutas, agrupadas en in- florescencias pa- niculadas que seforman en la axila de las hojas. Frutos carnosos, de tipo baya. Está considerada como planta medicinal, aunque tambiénse han señalado efectos tóxicos. Al lado de esto fue usada enlos juegos infantiles, en los pueblos, por su capacidad de ad-herirse con facilidad a las ropas, e incluso a la piel.62
  64. 64. Digitalis purpurea L. SCROPHULARIACEAE Nombre común: Dedalera. Planta herbá- cea perenne, de tallos erectos. Ho- jas en la roseta basal, pecioladas, lanceoladas y pe- losas; las caulina- res sentadas. Flo- res colgantes, de corola tubular ro- sada, con la cara interior decorada con manchas blan- quecinas, seme- jantes a dedales y dispuestas en lar- gos racimos. Fru- tos secos, en cáp- sula globosa. Es una planta medicinal de uso industrial. A nivel populardebe excluirse su uso ya que se puede llegar a la dosis tóxicacon facilidad. Por la belleza y densidad de sus flores se usatambién como planta ornamental. 63
  65. 65. Smilax aspera L. SMILACACEAE Nombre común: Zarzaparrilla. Planta dioica, rizomatosa, siem- pre verde. Tallos aéreos trepadores, armados con pe- queñas espinas Hojas simples, en- teras sagitada, de superficie brillante, sin pelos, y con pequeñas espinas en el borde y el nervio medio. Flo- res pequeñas, blanquecinas, en inflorescencias axi- lares. Frutos car- nosos, esféricos y de superficie bri-llante agrupados en ramilletes colgantes. Hasta la mitad del siglo XX se usó para hacer zarzaparri-lla, que fue un refresco muy popular. Actualmente, se usa comomedicinal e incluso se comercializa para aliviar los síntomasde la menopausia.64
  66. 66. Daphne gnidium L. THYMELAEACEAE Nombre común: Torvisco, chorvisco. Mata o pequeño arbusto, perenne. Hojas agrupadas en elextremo de las ramas que aparecen desnudas hacia la base.Flores blancas, aromáticas, agrupadas en posición terminal.Frutos carnosos, de rojizos a negruzcos. Se ha usado en el Bierzo para pescar truchas y anguilas.La parte usada es la raíz, que es preciso machacar para quesalga el líquido interior que contiene las substancias tóxicas yluego se expone al agua del río. Cuando los peces resultanafectados salen a flote aturdidos. 65
  67. 67. Typha domingensis (Pers.) Steudel THYPHACEAE Nombre común: Mazorgas. Planta herbá- cea que enraíza en el agua. Ho- jas caulinares no auriculadas, tie- nen de 7-18 mm de anchura, y es- tán provistas de abundantes glán- dulas mucilagino- sas en la cara in- terna de la vaina, que incluso se extienden de 1-5 cm por el limbo de la hoja. Flo- res femeninas provistas de bracteolas acu- minadas, en sumayor parte transparentes y con algunas zonas de color na-ranja o marrón claro. Fruto en cápsula dehiscente. Se usa como planta seca para la decoración, pudiéndoseusar al natural o teñida. Se prefiere a otras especies del gé-nero por tener las espigas (mazorgas) apretadas que no sedeshacen. Sus cañas sirven para fabricar cohetes de feria.66
  68. 68. Urtica dioica L. URTICACEAE Nombre común: Ortiga. Planta dioica herbácea, erecta. Hojas opuestas, ovaladas,de borde dentado. Tallos y Hojas cubiertos de pelos urtican-tes. Flores minúsculas y poco vistosas, las masculinas en in-florescencias complejas y colgantes originadas en las axilasfoliares; las femeninas en grupos reducidos. Frutos carnososde dimensiones reducidas. Aunque mucha gente tiene reparo en tocar las ortigas pormiedo a ortigarse, éstas pueden ser consumidas como verduraprincipalmente en forma de sopa. Además son eficaces con-tra los dolores reumáticos. La infusión se ha usado como in-secticida para las hortalizas. Su polen puede causar alergias. 67
  69. 69. Vitis vinifera L. VITACEAE Nombre común: Viña, parra. Planta leñosa de hoja caduca. Tallos trepadores, por es-tar dotados de modificaciones denominadas zarcillos, que per-miten su fijación a un tutor. Hojas palmeadas grandes, opues-tas a los zarcillos prensores. Flores diminutas, poco vistosas.Se forman en los brotes del año y se agrupan en racimos.Frutos carnosos, de tipo baya. La savia de primavera se ha usado para eliminar las man-chas de la piel. Pero su principal utilidad procede de las múl-tiples variedades de sus frutos, las uvas, ya sea como alimento,o para la elaboración del vino.68
  70. 70. GLOSARIO Acículas.- Hojas en forma de aguja que presentan muchasgimnospermas. Aquenio.- Fruto seco, indehiscente, que contiene una solasemilla. Bilabiadas.- Flores que presentan sus pétalos agrupadosformando dos labios. Brácteas.- Estructuras semejantes a hojas pequeñas, encuya axila nace una flor. Caducifolio.- De hoja caduca. Que pierde la hoja en invierno. Capítulo.- Inflorescencia en la que las flores están agrupa-das unas al lado de las otras y rodeadas de brácteas. Sonejemplo de capítulos las margaritas. Cardiotónico.- Tónico del corazón. Carpelos.- Órganos femeninos de la flor que contienen lossacos embrionarios. Al madurar se convertirán en frutos. Cipsela.- Fruto seco, parecido a un aquenio, propio de lafamilia Asteraceae. Corimbiforme.- Que tiene aspecto de corimbo, aunque nolo sea. Corimbo.- Inflorescencia racemosa en la que los pedúncu-los de las flores nacen a distinto nivel, pero las flores se sitúana la misma altura. Corteza.- Parte más externa de los tallos. Dioica.- Especie que se caracteriza por tener individuos dedos tipos diferentes, unos masculinos y otros femeninos. Envés.- Cara inferior de las hojas. Estípula.- Apéndice laminar que se forma en la base de lashojas. 69
  71. 71. Foliolos.- Cada una de las partes en que se divide una hojacompuesta. Glándula.- Cada una de las estructuras vegetales que tienecomo función la secreción de sustancias. Glomérulo.- Inflorescencia cimosa en la que las flores es-tán muy juntas unas de otras y semejan simplemente una aglo-meración. Haz.- Cara superior de una hoja. Herbáceo.- Que tiene aspecto o consistencia de hierba. Hojas compuestas.- Hojas que tienen su lámina dividida envarias partes. Inflorescencia estrobiliforme.- Grupo de flores que tienen elaspecto de una piña. Inflorescencia.- Grupo de flores que presenta una estruc-tura constante. Involucro.- Grupo de brácteas que rodea a las flores. Labelo.- Pétalo más grande que los demás, que apareceen las flores de la familia de las orquídeas. Lámina.- Parte verde y plana de las hojas. Limbo.- Parte verde y plana de las hojas. Melífera.- Dícese de la flor o planta que es visitada por lasabejas para la elaboración de la miel. Nervio.- Cada uno de los haces conductores que se trans-parentan o resaltan en las hojas. Paralelinervia.- Dícese de la hoja que tiene los nervios pa-ralelos. Perenne.- Planta que vive varios años. Hoja que no cae enel invierno. Pétalo.- Cada una de las partes de la corola de la flor.Normalmente son de colores vivos y llamativos.70
  72. 72. Rizoma.- Tallo subterráneo generalmente horizontal quetiene cierto parecido morfológico con las raíces. Roseta.- Grupo de hojas que se sitúan muy juntas en labase de algunas plantas formando una especie de rosa. Sépalos.- Grupo de piezas florales, situados en la parte ex-terna de la flor, cuyo conjunto recibe el nombre de cáliz. Simples.- Hojas que tienen su limbo formando una super-ficie contínua. Pelos que no se ramifican. Tutor.- Cualquier objeto sólido, vivo o inerte que sirva desoporte a una planta. Voluble.- Que tiene capacidad de enroscarse. Zarcillo.- Órgano filamentoso capaz de fijarse a un soporteque le sirve a la planta para trepar. 71
  73. 73. INDICE Págs.Introducción 3Abaleas 12Abedul 18Abuelitas 17Acebo 8Achillea millefolium 9Andryala ragusina 10Anthemis arvensis 11Apio 6Apium nodiflorum 6Arándanera 29Arbutus unedo 27Argumeno 61Avellano 19Baleas 12Betula pubescens subsp. celtibérica 18Bolas de boldaña 24Brunal 56Bryonia cretica subsp. dioica 24Cafresno 61Cardillo 15Cardo 14Cardo borriquero 14Cardo corredor 7Carqueixa 32Carrasca 37Castanea sativa 34Castaño 34Cerezo silvestre 55Cerraja 16Chelidonium majus 49Chicle 10 73
  74. 74. Chondrilla juncea 12Chorvisco 65Cirigüeña 49Cistus ladanifer 23Clematis vitalba 51Corylus avellana 19Crataegus monogyna 52Dactylorhiza maculata 48Daphne gnidium 65Dedalera 63Digitalis purpurea 63Encina 37Erica australis subsp. aragonensis 28Eryngium campestre 7Espino de majolar 52Estepa 23Fagus sylvatica 35Fragaria vesca 53Frambuesero 58Fresa 53Galana morada 28Genista florida 31Girasol 13Grosellero 38Haya 35Helianthus annuus 13Hierba de la "cagalera" 33Hojaveras 12Humulus lupulus 20Hypericum perforatum 39Ilex aquifolium 8Jara 23Juglans regia 40Junco 26Juniperus thurifera 2574
  75. 75. Lonicera etrusca 21Lúpulo 20Madreselva 21Madroñal 27Madroño 27Malus sylvestris 54Manzanal bravo 54Manzanilla 11Mazorgas 66Meacamas 17Melojo 1Menta 41Mentha longifolia 41Mil en rama 9Mostajo 60Nogal 40Nueza 24Onopordon acanthium 14Orégano 42Origanum vulgare 42Orquídea 48Ortiga 67Parra 68Pegamanos 62Pericón 39Pino piñonero 50Pinus pinea 50Piorno 31Prunus avium 55Prunus spinosa 56Pterospartum tridentatum 32Quercus pyrenaica 36Quercus rotundifolia 37Ribes petraeum 38Roble 36 75
  76. 76. Rosa sp. plur. 57Rosal 57Rubia peregrina 62Rubus idaeus 58Rubus ulmifolius 59Sabina 25Sambucus nigra L. 22Saúco 22Scirpus holoschoenus 26Scolymus hispanicus 15Sideritis hyssopifolia 43Smilax aspera 64Sogatira 51Sonchus oleraceus 16Sorbus aria 60Sorbus aucuparia 61Taraxacum gr. officinale 17Té de monte 43Thymus mastichina 44Thymus zygis 45Tomillo 44Tomillo salsero 45Torvisco 65Trifolium angustifolium 33Typha domingensis 66Urtica dioica 67Urz 28Vaccinium myrtillus 29Viña 68Vitis vinifera 68Xardón 37Zarza 59Zarzamora 56Zarzaparrilla 61Glosario 66
  77. 77. AGRADECIMIENTOS.Este trabajo ha sido realizado en el marco del Proyecto de Investigación LE 18/99, subvencionado por la Junta de Castilla y León. Dirección de los autores: Félix Llamas García Carmen Acedo Casado Departamento de Biología Vegetal Universidad de León 77
  78. 78. CARTILLAS DIVULGATIVAS OTROS TÍTULOS PUBLICADOSLO QUE USTED DEBE SABER DEL QUISTE HIDATÍDICOMiguel CORDERO DEL CAMPILLOLO QUE USTED DEBE SABER DE LA FASCIOLOSIS “PAPO”Mª Yolanda MANGA GONZÁLEZMª Camino GONZÁLEZ LANZALO QUE USTED DEBE SABER DE LAS ENFERMEDADES ALÉRGICAS DE LA PIEL ENANIMALES DE COMPAÑÍAJuan REJAS LÓPEZInmaculada DÍEZ PRIETOLO QUE USTED DEBE SABER DE LOS TUMORES EN LOS ANIMALES DE COMPAÑÍAJosé Manuel MARTÍNEZ RODRÍGUEZAlfredo ESCUDERO DÍEZLO QUE USTED DEBE SABER DE LA TULAREMIA.LA ENFERMEDAD DE LAS LIEBRESElías F. RODRíGUEZ FERRICésar B. GUTIÉRREZ MARTÍNVíctor A. DE LA PUENTELO QUE USTED DEBE SABER DE LAS SALMONELAS Y SALMONELOSISElías F. RODRÍGUEZ FERRICésar B. GUTIÉRREZ MARTÍNVíctor A. DE LA PUENTELO QUE USTED DEBE SABER DE LOS PECES EN CASTILLA Y LEÓNGustavo GONZÁLEZ FERNÁNDEZLO QUE USTED DEBE SABER DE LAS SETAS VENENOSASAntonio RUBIO LÓPEZLO QUE USTED DEBE SABER DE LOS PRIONES Y EL MAL DE LAS VACAS LOCAS(EEB)Elías F. RODRÍGUEZ FERRIBenito MORENO GARCÍAMarcelino ÁLVAREZ MARTÍNEZJuan Francisco GARCÍA MARÍNLO QUE USTED DEBE SABER DE LAS SETAS COMESTIBLESSociedad Micológica Leonesa “SAN JORGE” 79

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