Etnobotanica del peru prehispano

ALEJANDRO M. FERNÁNDEZ HONORES ERIC F. RODRÍGUEZ RODRÍGUEZ ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PRE-HISPANO Con 106 figuras en el texto y glosario con 421 términosPrólogo del Prof. Dr. Rainer W. Bussmann, Universidad de Hawai, EE.UU. Dibujos: Eric F. Rodríguez R., Fotografías: Créditos en el texto. Trujillo, Perú, 2007

Etnobotánica del Perú Pre-HispanoAlejandro M. Fernández Honores & Eric F. Rodríguez RodríguezPrimera EdiciónEdiciones Herbarium Truxillense (HUT), Universidad Nacional de Trujillo, Trujillo, Perú, 2007Derechos Reservados del Autor Hecho el Depósito Legal en la BibliotecaLEY N° 13714 Nacional del Perú N° 2007-05116Impreso el 18 de enero del 2007Copyright © 2007, Alejandro M. Fernández Honores & Eric F. Rodríguez RodríguezSobre los autores:ALEJANDRO M. FERNÁNDEZ HONORESDoctor en Ciencias BiológicasProfesor de Etnobotánica de la Universidad Nacional de Trujillo.ERIC F. RODRÍGUEZ RODRÍGUEZBiólogo e Investigador de la Flora del PerúCurador del Herbarium Truxillense (HUT), Universidad Nacional de TrujilloFoto de la Carátula: Ceramio Lambayeque. Representación del fruto de Cucurbita moschata Duch.«zapallo loche». Foto: C. Vergara D.Fondo: Macchu Picchu, Cuzco, Perú. Foto: Mac AlfordCitación recomendada:Fernández, A. & E. Rodríguez. 2007. Etnobotánica del Perú Pre-Hispano. Ediciones HerbariumTruxillense (HUT), Universidad Nacional de Trujillo, Trujillo, Perú.Se autoriza la reproducción parcial de este documento siempre y cuando sea para uso académico ycientífico, sin fines de lucro y con la correspondiente cita de la fuente.

CONTRACARATULAParte Superior: Ceramio Moche. Representación de un collar de semillas de Nectandra reticulata (Ruiz &Pav.) Mez. Base del ceramio, semillas arqueológicas formando collares de la misma especie. Foto: CarlosVergara D.Parte Inferior central: Superior: Un grabado perteneciente a la cultura Nazca, que representa al dios de lapapa. Parte Inferior: Junio, cosecha y carga de papa (Guamán Poma de Ayala).Parte Inferior izquierda: Mujeres ofertando plantas medicinales y productos nativos en un lugar del Cusco.Foto: Ola Westengen.Parte Inferior derecha: Mujer mostrando un tejido confeccionado de algodón nativo. Foto: Eric Rodríguez R.

AGRADECIMIENTOSA las autoridades y personal del Herbarium Truxillense (HUT) de la Universidad Nacional de Trujillo, porfacilitarnos el uso de las exsicattae, bibliografía y sistema de informática.A las autoridades y personal del Museo de Arqueología de la Universidad Nacional de Trujillo por proveernosel material arqueológico presentado en el texto.Al Proyecto “Libro Rojo de las Plantas Endémicas del Perú” en nombre de la Dra. Blanca León por el apoyologístico permanente, para concretar la publicación de la presente edición.Especial agradecimiento a Amable S. Rodríguez S., Segundo Leiva G., Eloy López M., Mercedes ChamanM., Cármen Benitez, Rainer Bussmann, Mac Alford, Ola Westengen, Víctor Medina I. y Carlos Vergara D.,por su magnífica ayuda científica; así como a todas las personas que colaboraron con fotografías, cuyoscréditos se encuentran incluidos en el texto. Alejandro M. Fernández Honores Eric F. Rodríguez Rodríguez

PROLOGO La Medicina tradicional o etnomedicina representa una serie de prácticas empíricas incluidas en elconocimiento de un grupo social frecuentemente transmitidas oralmente de una generación a otra con laintención de resolver problemas de salud. Es una alternativa muy importante a la medicina occidental y estáfuertemente conectada a creencias y practicas religiosas de la respectiva cultura. El conocimiento de plantasmedicinales o herbolaria es un componente muy importante de la medicina tradicional. En una época de explosión en la investigación farmacológica es fácil de olvidar que las plantasmedicinales todavía sigan jugando un papel preponderante en el cuidado de la salud primaria de 80% de lapoblación del mundo que vive en los países en desarrollo. Además los productos naturales, y losmedicamentos derivados de ellos, también constituyen un elemento esencial en el sistema de cuidado de lasalud del restante 320% de la población mundial. El conocimiento tradicional ha probado ser una fuente importante para drogas terapéuticas. Muchosantibióticos, tranquilizantes, sedantes, anestésicos, analgésicos y laxantes provienen de ese origen. En los países latinoamericanos la herbolaria esta profundamente arraigada, extensamente practicadapor grupos étnicos y frecuentemente usada por una gama amplia de la sociedad. Los conocimientostradicionales se transmiten de una generación a otra por médicos tradicionales, shamanes o curanderos y hansobrevivido los choques de la conquista española y el mestizaje extensivo. La herbolaria es, sin embargo, unfenómeno dinámico en evolución constante y conocimientos adicionales han sido adquiridos por selecciónnatural a través de los siglos. Al mismo tiempo, muchos conocimientos se perdieron durante los siglos, y soloexisten referencias en códigos antiguos y en la iconografía. Hasta el presente faltó una recopilación de las prácticas etnobotánicas Pre-Hispanicas para el uso decientíficos, estudiantes y la población general. Esto es aun mas grave, porque los conocimientos de loscuranderos frecuentemente ancianos se pierden más y más rápido. Por esta razón el libro presentado de“Etnobotanica del Peru Pre-Hispano” ha sido muy esperado. En verdad, este volumen presenta mucho masque solo una revisión excelente de las plantas usadas en el Perú Pre-Hispano como prácticas en laetnomedicina sino a los variados usos que se le puede dar a las plantas – presenta una introducción extensa enlas técnicas de arqueología, la historia de Perú antes de la conquista y una revisión buena de la iconografía,seguido por una revisión taxonómica y descripción de las plantas mas importantes. Como se presenta, este libro es el primer manual sobre el tema publicado y disponible a la sociedaden general, y va a ser indispensable para cada estudiante universitario interesado en la Etnobotánica nosolamente de Perú, sino de toda el área de Latinoamérica. Además, será una referencia excelente parainvestigadores nacionales y extranjeros, y también al público con interés en el tema. Espero, que el libro tenga una circulación muy amplia, y que se presente la oportunidad detraducción a otros idiomas, especialmente en ingles, para facilitar el uso internacional. Felicitaciones a losautores de esta obra magnifica.Prof. Dr. Rainer W. BussmannUniversidad de HawaiiEE.UU., 2004

CONTENIDO Pág.INTRODUCCIÓN................................................................................................................................... 7GENERALIDADES ................................................................................................................................ 8TÉCNICAS CRONOLÓGICAS PARA FECHARLA EDAD DE LOS RESTOS ARQUEOLÓGICOS ............................................................................ 9CRONOLOGÍA DEL DESARROLLO DE LASCIVILIZACIONES DEL PERÚ PRE-HISPANO.............................................................................. 10FORMATIVO Y HORIZONTES CULTURALES ............................................................................ 10ASENTAMIENTOS CULTURALES EN EL PERÚPRE-HISPANO ..................................................................................................................................... 11ORIGEN DE LAS PLANTAS CULTIVADAS................................................................................... 32CARACTERÍSTICAS DE LAS PLANTAS CULTIVADAS ........................................................... 32DOMESTICACIÓN DE LAS PLANTAS CULTIVADAS ............................................................... 33CENTROS DE ORIGEN ...................................................................................................................... 36DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA DE LOS CENTROS DE ORIGEN............................................ 37PLANTAS CULTIVADAS DE ORIGEN AMERICANO ................................................................. 38TAXONOMIA Y SISTEMÁTICA DE LAS PLANTAS CULTIVADAS......................................... 39PRINCIPALES RECURSOS CULTIVADOS Y SILVESTRES EN ELPERÚ PREHISPANO ........................................................................................................................... 39TÉCNICA PARA EL ESTUDIO DE RESTOS BOTÁNICOS ........................................................ 43ESTUDIO ANALÍTICO DE PLANTAS CULTIVADAS YSILVESTRES PRE-HISPANAS .......................................................................................................... 50Criptógamas........................................................................................................................................... 50Fanerógamas.......................................................................................................................................... 52 Gymnospermae (=Gimnospermas) .................................................................................................... 52 Angiospermae (=Angiospermas) ........................................................................................................ 53 Monocotiledóneas ............................................................................................................................. 53 Dicotiledóneas ................................................................................................................................... 75LOCALIDADES ARQUEOLÓGICAS ............................................................................................. 220VISIÓN DEL MUNDO ANDINO (CULTURA INCA) ................................................................... 223REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS............................................................................................... 225GLOSARIO ........................................................................................................................................ 229INDICE ............................................................................................................................................... 243

INTRODUCCION En su nomadismo, el hombre primitivo, fue ocupando sucesivamente las diversas regiones del Perú -valles de la costa, sierra y las altas mesetas andinas-. En aquellos lugares, se fueron adaptando lentamente, alas diferentes condiciones ecológicas que estos parajes le deparaban, surgiendo de esta manera a lo largo deeste agreste territorio, las diversas culturas, con sus características antropológicas y culturales propias. En este ir y devenir, el hombre prehispano, encontró su único sustento que se le ofrecía -la tierra- yaprendió a cultivarla y a domesticar las plantas que le sirvieron de sustento y como tal, a base de ellasgiraron todas las manifestaciones sociales, culturales y políticas, lo que constituyen actualmente nuestrolegado histórico. Como cazadores y recolectores, muchos de estos primigenios agricultores habían entendido comolas plantas producen semillas y las semillas brotan y se desarrollan para convertirse en plantas. Acasohabían sembrado semillas en lugares convenientes durante miles de años antes de que surgiera laagricultura. Pero tan pronto como se decidieron a cultivar una clase determinada de planta, iniciaron unacadena de sucesos que llevarían a esa planta y a su descendencia a un viaje evolutivo sin retorno. El estudio de los restos arqueobotánicos, nos permiten conocer que tipo de plantas, se utilizaron enla alimentación, para construcción, en la elaboración de objetos e instrumentos requeridos en la vida diaria,para la guerra, en medicina, en sus rituales mágico-religiosos y en una serie de aspectos, lo cual nos permiteo permitió desentrañar los secretos socioculturales de las civilizaciones que se desarrollaron en el Perúantiguo. Los estudios etnobotánicos en el Perú, principalmente han sido realizados por diversos científicosextranjeros como: L. Von Wittmack (1888); W. Reise y A. Stübel (1880-1887); J. Constantín y D. Bois (1910);William Safford (1917); Hermann Von Harms (1922); Yacovleff y F. Herrera (1934-1935); M. Towle (1961);y otros estudiosos nacionales como R. Larco Hoyle en 1941. Muchas de las plantas que se mencionan en el texto, son las referidas por los autores indicados, encambio otras, son las encontradas en los restos arqueológicos y museos de sitio; así como aquellas queactualmente son manejadas por pobladores de algunas zonas del país y cuyo uso data de tiemposinmemoriales. LOS AUTORES 7

GENERALIDADES Los hombres que llegaron a poblar el Continente Americano, eran cazadores, recolectores ypescadores. En el Perú, se establecieron en los valles de la costa, de la sierra y las altas mesetas andinas; en unterritorio tan agreste, estos primitivos pobladores se fueron adaptando en el transcurso de los siglos a vivir enél, terminando en parte por dominarlo; surgiendo de esta manera una cultura propia, llegando a su máximoesplendor con el establecimiento del Imperio de los Incas. Las manifestaciones culturales de esta constante lucha y evolución consecuente fueron: -El hombrese convierte de recolector en productor de alimentos, creando la Agricultura (2,500 a. de C.).-Domestica alos animales salvajes y crea la Ganadería.-De nómade se vuelve sedentario.-Abandona las cuevas para viviren los valles. Aparece la Arquitectura, con la construcción de las primeras habitaciones y luego grandesedificios.-Aparecen la Aldeas y luego las Ciudades.-Inventa la técnica y el arte del Tejido, utilizando fibrasvegetales, fabrica redes de pesca, cestos para llevar utensilios y alimentos y también teje sus vestidos.-Inventala Cerámica, esto es, la técnica y el arte de fabricar objetos, utilizando barro de toda clase principalmentearcilla. La cerámica -que al inicio fue tosca evolucionó hasta llegar a producir modelos de gran valor artístico.Se afirma que la invención de la cerámica ocurre entre los 1,800 y 1,200 años a. de C., conjuntamente con elcultivo del maíz (1,900 a. de C.), el cual será en adelante el alimento fundamental de los pueblos Pre-Hispanos.-Inventa la Metalurgia, utilizando principalmente oro, la plata y el cobre. Tiempo después aprendea fabricar el bronce (aleación de cobre y estaño).-Con el sedentarismo y la aparición de la ciudades surgen lasClases Sociales, la lucha por someter a su dominio a los pobladores del campo, y luego la guerra entre laciudades por someterse unas a otras.-Aparecen así los Señoríos o pequeños Reinos Autocráticos yfinalmente los Imperios Militaristas. La época Pre-Inca, que corresponde a lo acontecido con anterioridad a los Incas, y a la época de losIncas, se conoce como el período Autóctono, Pre-Colombino o Pre-Hispano. Como no se conoció laescritura en este período, su fuente de información es el estudio de los Monumentos o Restos arqueológicos,que viene a ser todo objeto, grande o pequeño, de cualquier origen o material. Empleando como fuentesauxiliares los datos Etnológicos (usos, costumbres, creencias, etc.) y Lingüísticos (idioma, lenguas odialectos), y en el caso de los Incas, además de estos datos, tiene como fuente la Tradición oral. Cuando losespañoles llegaron a estas tierras y conocieron los relatos, lo escribieron constituyendo las Crónicas, que hanllegado a nuestros días. Desde que el hombre antíguo tuvo el cabal conocimiento de la importancia de las plantas para suexistencia, las seleccionó y domesticó, proceso que no fue simple y que tal vez duró varias generaciones.Plantas que han llegado a nuestros días y que el hombre moderno trata de mejorarlas aún más en surendimiento, para beneficio de la humanidad. La Etnobotánica, parte de la ciencia de la Botánica, se ocupa de las plantas que fueron usadas por elhombre antíguo tanto en su alimentación, como en todas sus manifestaciones culturales, inquiriendo en elorigen, domesticación, variabilidad y dispersión de las mismas. La mayor parte del material etnobotánico, desde la época de la Pre-agricultura hasta la conquista, quecomprende unos 2,200 especímenes cultivados y silvestres, se encuentran especialmente en la Universidad deColumbia de los Estados Unidos, Museos de sitio y de Historia Natural del Perú.Las Plantas que se estudian principalmente son las que se han encontrado en restos arqueológicos de la costa.De igual manera se enumeran vegetales referidos por los cronistas de la época Inca. 8

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZTECNICAS CRONOLOGICAS PARA FECHAR LA EDAD DE LOS RESTOSARQUEOLOGICOS Se dice que la Civilización nació en Oriente Medio hace unos 8,000 años, cuando el hombrepasó de la economía nómada de la caza y la pesca a la vida sedentaria. La primera cerámica se fabricó enMesopotamia 5,000 años a. C. En el año 3,000 a. C., se habían edificado ciudades y templos de ladrillo ylos Sumerios habían inventado el arte de la escritura. Esta cronología se basa en dos métodos tradicionales: La Estratigrafía y Escritura. La edad delos objetos y zonas arqueológicas se determinan con la Estratigrafía, sistema que consiste en medir laprofundidad de los estratos en que se encontraron y calcular cuanto tiempo había transcurrido para que seacumularan las diversas capas de tierra y escombros. Para los tiempos "históricos" (posterior a lainvención de la escritura) la determinación de fechas era más segura. Los Sumerios, los Asirios y sobretodo los Egipcios, dejaron anales de sus dinastías hasta un poco antes del año 3,000 a. C., junto conobservaciones de la posición de los astros en el momento de algún suceso importante lo cual permitió alos astrónomos modernos fechar esos acontecimientos. En 1949, el físico nuclear Willard Libby, introdujo la técnica de fechar con el carbonoradioactivo, él descubrió que cuando el nitrógeno del aire es bombardeado por neutrones (producido porlos rayos cósmicos) algunos de sus átomos se transmutan en Carbono-14 radioactivo, el cual se combinacon el oxígeno para formar CO2. Este gas es absorbido por las plantas durante la fotosíntesis. Losanimales se alimentan de plantas o de otros animales que a su vez viven de los vegetales de suerte quetodos los seres vivos contienen la misma proporción minúscula de átomos radioactivos de Carbono-14que la atmósfera. Al morir los animales y vegetales dejan de absorber radiocarbono, y el que ya tenía en sustejidos empieza a descomponerse en un ritmo conocido, hasta que finalmente desaparece. Midiendo lacantidad de radioactividad que queda, es posible determinar con un márgen de error de pocos decenios laedad de cualquier materia orgánica muerta (madera, cenizas, ceras de abejas, cuernos o huesos). A los 5,730 años queda 1/2 A los 11,460 años queda 1/4 A los 17,190 años queda 1/8 A los 22,920 años queda 1/16 A los 60,000 años queda 1/100 Sin embargo, este método de fechar tiene sus limitaciones. No es aplicable a la materiainorgánica, como los artefactos de piedra, resíduos de cerámica o artificios metálicos, ni es fidedigno parafechar restos orgánicos de más de 40,000 años de edad, porque en ellos queda muy poco radiocarbonopara poderlo medir. De esta manera se han creado nuevas técnicas denominadas "relojes" radioactivos.Así, la edad de la cerámica puede detectarse con la técnica de la Termoluminiscencia, que mide el brillode los fotones emitidos por fragmentos molidos cuando se calienta rápidamente a altas temperaturas. Estatécnica permite descubrir a los arqueólogos del Museo Universitario de Filadelfia que la cerámicaencontrada en Turquía se fabricó hace 9,000 años. La edad de los huesos se puede datar hasta varioscientos de miles de años con un procedimiento llamado Racemización del ácido aspártico, en el cual semide la proporción entre el aminoácido D (dextrógiro) y el aminoácido L (levógiro) en su estructura.Cuanto mayor sea la estructura del primero tanto más viejo es el hueso. La prueba de racemización deantiguos esqueletos hallados en California, Estados Unidos, sugieren que el hombre llegó a NorteAmérica hace por lo menos 50,000 años. 9

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Para fósiles, lugares de campamento y artefactos de varios cientos de miles de años, la fecha seestablece midiendo hasta que grado se ha desintegrado el potasio radioactivo para convertirse en gasArgón. Estas pruebas indican que quizá el hombre apareció hace más de 3 millones de años. A raíz del descubrimiento de las edades encontradas con el radiocarbono, se llega a laconclusión: Que cada Cultura: herramientas, agricultura, conglomerado de habitaciones, la cerámica, lametalurgia, las ciudades, el gobierno y el Estado se formaron en distintas partes del mundo,independientemente unos de otros, y no necesariamente en ningún orden sucesivo que podamos fijar.Cada cultura se desarrolló en la forma que dictaban sus necesidades, recursos e ingenios peculiares. Los descubrimientos arqueológicos en estas últimas décadas en el mundo entero han sido degran importancia, y los nuevos y perfeccionados métodos de investigación han acelerado el ritmo a queavanzan los hallazgos. La Sonda de sonar ha permitido localizar antiguas escrituras sumergidas y buques náufragoscuya existencia no se sospechaba; con Magnetómetros han levantado planos de edificios enterrados agran profundidad, como la ciudad griega de Síbaris que data del siglo VI a. de J.C. al sur de Italia; laAerofotografía ha revelado vestigios de antíguos terraplenes, caminos y poblaciones debajo de muchoscampos de cultivos. Nadie puede predecir hasta qué punto del remoto pasado será posible rastrear la historia delhombre y de su cultura.CRONOLOGIA DEL DESARROLLO DE LAS CIVILIZACIONES DEL PERU-PREHISPANO Se han utilizado diversos criterios para ordenar nuestro pasado pre-histórico. Existen dossistemas que son aceptados: el de Horizontes e Intermedios propuesto por Rowe y el de los Estadios deDesarrollo propuesto por Lumbreras.FORMATIVO Y HORIZONTES CULTURALES El término Formativo, designa el período de tiempo dentro del cual una sociedad crea yperfecciona -antes que otras- los elementos que le permitan arribar al estado de altas culturas, vale decir auna etapa de su evolución caracterizada por la práctica de una agricultura avanzada, sometida a unaplanificación y prevención de todo el proceso productivo, lo cual determina a su vez cambio cualitativoen la arquitectura, la cerámica, el arte textil y en las estructuras socio-políticas. Por su ubicación en eltiempo el formativo puede ser Temprano y Tardío. En el caso del Perú, formativo temprano estárepresentado por la cultura Chavín y los formativos tardíos por las culturas: Paracas, Pucará y Vicús. Horizontes, término que explica, en este caso, cuando una sociedad impone su cultura a otrasculturas, extendiéndose por una vasta zona geográfica y determinando un comportamiento cultural más omenos homogéneo entre sus habitantes. En el caso del Perú (Andes Centrales), los horizontes son tres:Primer Horizonte u Horizonte Temprano, que corresponde a la cultura Chavín y va a ser ésta el primerintento de cohesión social y política en toda el área andina. Segundo Horizonte u Horizonte Medio, en elque El Imperio Huari va a ser el instrumento difusor de los patrones culturales creados por Tiahuanaco yTercer Horizonte u Horizonte Tardío, en que una cultura con vocación imperial como la Inca, va aintegrar o influir a casi todas lasa culturas de América del Sur. 10

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Entre los horizontes, se sitúan los Intermedios, que son fenómenos tempo-espaciales, en los quelas Regiones o Provincias consolidan sus autonomías frente a los intentos de unificación culturaldesarrollados en los horizontes. Los intermedios nominan a las sociedades cuya influencia cultural seextiende solo por una región o provincia sin abarcar a todo el país. En el caso del Perú, los intermediosson dos: Intermedio Temprano situado entre el primero y segundo horizonte, etapa en que históricamentese desarrollan las culturas o Estados Regionales de Nazca, Moche, Virú, Recuay, Cajamarca, Lima,Huarpa y Tiahuanaco Temprano, y el Intermedio Tardío, etapa cronológicamente ubicada entre elSegundo y el Tercer Horizonte y representado por las culturas: Chimú, Chincha, Ica, Chancay,Chachapoyas, Huanca, Chancas y Reinos Aymaras.Cronología según John H. Rowe1. Periodo Precerámico: (10000 a.C. - 1800 a.C.): Comprende desde la llegada del hombre al Continente Sudamericano hasta el momento en que aparece la Cerámica.2. Periodo Inicial: (1800 - 1400 a.C.): Aparece la Cerámica en los Andes Centrales: 1,800 a.C. (costa norte), 1200 a.C. Sierra Norte.3. Periodo Horizonte Temprano: (1000 - 200 a.C.): a. Intermedio Temprano: 200 a.C. - 500 d.C.4. Periodo Horizonte Medio: (500 d.C. - 900 d.C.): b. Intermedio Tardío: 900 d.C. - 1430 d.C.5. Periodo Horizonte Tardío: (1430 d.C. - 1532 d.C.)Cronología según Luis Lumbreras1. Período Lítico o de la Pre-Agricultura: (8000 a.C.-4000 a. C.): Llegada del hombre al Continente Sudamericano hasta el inicio de la agricultura.2. Período Arcaico o de la Agricultura Incipiente: (5000 a.C.-1800 a. C.): Corresponde al Pre-algodón o Pre-cerámico.3. Período Formativo: (1800 a.C.-500 a. C.): Aparece la cerámica.4. Período de los Desarrollos Regionales: (500 a.C. al 1000 d.C.): Pleno desarrollo urbano y dominio del hombre sobre su medio.5. Período de los Estados Regionales: (560 a. C. - 1450 d.C.): Organización de Estados de diversos tamaños e importancia.6. Período del Imperio Incaico: (1430 d.C. -1532 d. C.): Apogeo, expansión y caida del Imperio de los Incas.ASENTAMIENTOS CULTURALES EN EL PERU PRE-HISPANO Los asentamientos culturales establecidos en la Costa y Sierra, se han dividido en 6 zonasgeográficas (Figura 1). 11

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ1. Costa Norte: Incluye a los valles localizados entre Piura hasta Casma, comprendiendo los asentamientos culturales de Casma, Chicama, Moche, Virú, Lambayeque y Piura.2. Costa Central: Comprendida entre Huarmey y el Valle de Lurín, la información obtenida corresponde a los valles de Chancay, Supe, Ancón, Rímac y Lurín, siendo los mejores sitios arqueológicos: Ancón y Pachacámac.3. Costa Sur: Comprendida entre los valles del río Mala y el río Lomas, que incluye los importantes asentamientos arqueológicos de Ica y Río Grande de Nasca y la Península de Paracas.4. Sierra Norte: Comprende el límite de Ecuador hasta el departamento de Huánuco; los datos arqueológicos de esta área se limita a los asentamientos del Callejón de Huaylas, Huamachuco y Chavín de Huantar.5. Sierra Central: Comprendida entre Huánuco y Cuzco, la información arqueológica se limita principalmente al Cuzco, capital del Imperio de los Incas y ciertos sitios del Este de Lima y el valle del río Mantaro.6. Sierra Sur: Comprendida entre las áreas de la Meseta del Sur de Perú y el altiplano de Bolivia; las investigaciones se confinan a la región del Titicaca.* Epoca de la Pre-Agricultura: Recolectores y Cazadores Primitivos. Inicios de la Cultura Peruana, cuyos orígenes se pierde en la noche de los tiempos. Los hombresque llegaron a poblar el Continente Americano procedían del Continnete Asiático, entre los 15,000 y25,000 años atrás, por lo que hoy es el Estrecho de Behring. Estos hombres eran cazadores y recolectores.En el Perú se establecieron en los valles de la costa, de la sierra y selva. En un territorio tan agreste, estosprimitivos pobladores se fueron adaptando en el transcurso de los siglos a vivir con él, terminando enparte por dominarlo, surgiendo, de esta manera, una cultura propia, llegando a su máximo esplendor conel establecimiento del Imperio de los Incas. Estos primeros habitantes vivieron preferentemente en cavernas o cuevas y las plantas solofueron utilizadas como recurso alimenticio y para la construcción de burdos instrumentos. Son pocos losasentamientos encontrados en esta época: En La Cumbre (La Libertad), se hallaron artefactos toscosutilizados para la pesca. En Paccaicasa, en la cueva de Piquimachay (Ayacucho), se han halladoartefactos de piedra (cuchillos, raspadores y probablemente puntas de proyectil). En el norte de Lima, enChivateros, cerca de la desembocadura del río Chillón, se han reportado objetos de piedra (tallerpaleolítico) con una antigüedad de 10,000 años. En cuevas de Toquepala (Tacna) en 1969, se ubicaronrestos de carbón (conocían el fuego), cenizas y pinturas rupestres (trabajados a colores: negro, blanco yamarillo), en las que se hallan representadas faenas de la caza, principalmente de llamas primitivas opaleollamas, la antigüedad ha sido fijada en 7,580 años a.C. En las cuevas de Lauricocha (Huánuco), nosólo se ha encontrado instrumentos líticos (puntas, raspadoras y roaderas) y otras huellas de su actividad,sino restos esqueléticos, con una antigüedad de 8,000 años a.C.. En este periodo no existe evidencia deactividades agrícolas ni mucho menos de cerámica. 12

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 1. Mapa del Perú, mostrando la localización de los rios, valles y principales asentamientos de las culturas Pre-Hispanas. 13

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ* Epoca de la Agricultura Incipiente: Horticultores y Pastores:Se cree que la agricultura surgió antes que la domesticación de animales en la zona andina, pero en formaincipiente, hace probablemente unos 5,000 años ante de Cristo. Se domestica con el correr de los siglos, lapapa, la quinua, el olluco, el chocho, en los lugares altos y frígidos; en tanto que en los bajos, la yuca elpallar, el zapallo, la coca, el algodón; en cambio en la costa se cultivaba el pallar, el zapallo, la calabaza,el algodón, etc. Con el descubrimiento de la agricultura, hay cambios en el comportamiento del hombre denómade se hace semi-nómade (agricultor incipiente), empezaron a conocer las técnicas de la agricultura ya desarrollarla en pequeña escala y lo realizaron en pequeñas áreas de terreno (Jardines o huertos); pescacon redes y recolecta mariscos; domesticación de auquénidos. La gente vive en pequeños villorios, conhabitaciones o cobertijos subterráneos; construye los primeros templos ceremoniales como: La Galgada,el Paraíso (Lima), Cotosh (templo de las manos cruzadas) en Huánuco. El carácter de esta época es la ausencia del maíz y pocas son las plantas cultivadas o silvestresutilizadas en la alimentación. Pero sería la agricultura su primordial actividad y ocupación, sin embargo,no significaría para el hombre una empresa de fácil realización y ésta abarcó un largo periodo que duróhasta unos 1,500 años antes de Cristo. En Guitarreros (cueva) en la cordillera Negra del Callejón de Huaylas (Ancash), se inicia laetapa de la agricultura incipiente, que suele calificarse también de Horticultura (cultivo de huertos), esposible que estos hombres fueron los iniciadores de la agricultura en el Perú, las labores agrícolas queincluian pallares y frijoles, datan de hace 6,000 años a.C. En Chilca (sur de Lima), sus habitantes fueronagricultores seminómades, sus principales cultivos fueron: calabazas, camotes y pallares, además de losproductos del mar que incluian la caza de lobos marinos. Sus restos datan de hace unos 3,750 años a.C.Lurín (Lima) representa a los primeros pobladores sedentarios, sus huellas, que son pequeños recintos,fueron edificados con hojas de piedra cimentada con barro, en la que se encuentran fogones colocados ental forma que pueden ser activados por acción del viento; asimismo se descubrieron algunos utensilios deconcha de uso doméstico. Tiene una antigüedad de 4,500 a.C.. Huaca Prieta, es un santuario ubicado enel valle de Chicama (La Libertad), descubierta por el arqueólogo norteamericano Junius Bird, en 1946, elnombre de Huaca Prieta se debe al color oscuro que le dan las cenizas y desperdicios (basural) que fueronencontrados al ser excavado dicho santuario. Estos hombres fueron agricultores sedentarios, no conocíanla cerámica, ni el telar, pero elaboraron los primeros textiles a mano con algodón. Cultivaron: zapallos,calabazas, frijoles y ajíes, pero no conocían el maíz, a la vez que explotó los recursos marinos (peces,moluscos, crustáceos, etc.), también se grabaron mates con representaciones antropomorfas. Laantigüedad de este asentamiento ha sido calculado en 2,500 años a.C.. Guañape Temprano, en el valle deVirú, representa la etapa de cerámica inicial (1,600 años a.C.), cerámica de color negro o rojo, simple.Las plantas halladas; cultivada (zapallos, mates, pallares), posiblemente cultivadas (ajíes, algodón, achira,lúcuma, cansaboca), silvestres (cactos, juncos, totoras, caña brava, penca, sauce, algarrobo, etc.).Periodo Inicial (Formativo) (1800 a.C. - 1400 a.C.) La aparición de la cerámica marca el periodo inicial en los Andes Centrales.. Cultura CUPISNIQUE (750 a. C.): Las primeras manifestaciones del Horizonte Chavín, se presentan en esta cultura que se 14

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZdesarrolló en el valle de Chicama. La comunidad estaba formada de casas aisladas y construidas deadobes cilíndricos. Nuevas técnicas de tejido aparecen y se incrementa la dieta alimenticia. Las plantas encontradasen Huaca Prieta, se presentan en este sitio, con incremento de otras; son abundantes los mates y zapallos,se encuentra ya la presencia del maíz del tipo tunicado. En esta época se presenta: maní, huaba, palta,algodón marrón, yuca, calabaza, caigua, palillo, pallares, pallar del gentil, guanábana. Se deduce que eneste período ya hay una mejor técnica en agricultura. Los lugares arqueológicos más conocidos son: Caballo Muerto en Moche, Limoncarro enJequetepeque, Purulén en Zaña y Huaca Lucía en la Leche.. Cultura PARACAS (1000 a.C. - 200 a. C.): El centro de dispersión de la cultura Paracas fue en Cerro Colorado y la Península de Paracas.Comprende dos fases: Paracas temprano y Paracas tardío, que corresponden a dos cementeriosrespectivamente: Paracas Caverna y Paracas Necrópolis. La primera consta de cavernas funerariasenterradas en el arenal. El arte textil es simple y la cerámica es de influencia Chavín, en sus dibujoscopian felinos y emplean el color negro, rojo, verde y amarillo, después de cocido el ceramio. En ParacasNecrópolis, los mantos son primorosamente bordados y la cerámica es ligeramente polícroma(monocromático o blanco crema o marrón rojiza) pintados antes del cocido. Sociedad de clases en que el poder es ejercido por la clase sacerdotal en alianza con la noblezaguerrera. Economía basada en la planificación y previsión de todo el proceso productivo. El arte textil(mantos de Paracas) alcanza alturas no superadas por otras culturas americanas o europeas. Incremento dela tecnología. De acuerdo con C. Tello, es posible que Paracas sea una desviación de Chavín en la costa. Laevidencia del uso de las plantas en este período se ha obtenido de Paracas (península) y de Cahuachi. En caverna domesticaron el maíz, algodón, calabazas, ajíes, pallares; palma, juncos y caña brava.En Necrópolis, se han encontrado las mismas especies con excepción del pallar, adicionando jícamas,yuca, frijol y camote.. Cultura CHAVIN (1600 a.C. - 800 a. C.): Esta cultura se desarrolló en Chavín de Huantar, en la Prov. de Huari, Dpto. de Ancash.Horizonte Pan-Peruano y se caracteriza por la generalización de la Agricultura como sistema permanentede explotación y transformación de la naturaleza. Generalización del uso del maíz y de la papa;domesticaron el maní, pallar, frijol, quinua y posiblemente la yuca. Chavín de Huantar, es hasta la fecha la más antígua muestra de arquitectura monumentalreligiosa que existe en el Perú. El Complejo monumental consta de dos templos: El Antíguo al norte y elNuevo al sur. La cerámica es fina, compacta y pulida, monocromática, tinte negro, gris y ocre (imitacióna la piedra); se descubre el telar (adornado con dibujos de cóndores y felinos), igual muestras sonencontradas en sitios de Cupisnique, Supe y Ocucaje. 15

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZIntermedio Temprano (200 a.C. - 500 d.C.). Cultura SALINAR y PUERTO MOORIN: Localizados en los valles de Chicama y Virú respectivamente. Sobre Salinar (500-100 a. de C.),se tiene poca información. Las construcciones se representan en su cerámica. Sus habitantes dependíanprincipalmente de las plantas ya domesticadas como el zapallo y los mates. Los huacos son comunes yrepresentan modelos de cactus y frutos de pepinos. La presencia de restos de aves y llamas, sugiere quefueron utilizados en la alimentación. No se tiene evidencias sobre los métodos empleados en laagricultura, sin embargo sus representaciones indican una técnica imperfecta. Mayor información se tienede Puerto Moorin, Willey (1953), ha indicado 83 sitios pertenecientes a este período y se encuentranconcentrados en el Rio Huacapongo. La estructura de los edificios refleja una tendencia socio-políticademostrada en Gallinazo. La complejidad cultural de Puerto Moorin sugiere: Aumento de la población,desarrollo de los métodos de la agricultura, estimulado por el cultivo de maíz, siendo la primera evidenciadel cultivo de maíz en el valle de Virú. No se han encontrado canales o acueductos, sin embargo esposible que en este sitio sea el origen de la agricultura organizada, como se observa en Gallinazo.. Cultura GALLINAZO (CULTURA VIRU) (300 a. C. - 600 d. C.): La tendencia cultural de Puerto Moorin, avanza y se prolonga en desarrollo durante Gallinazo,(Temprano, medio y tardío). Estilo de la cerámica nativa, las edificaciones son numerosas yconfeccionadas de caña y barro, intensa agricultura, sustentada por un sistema organizado de canales deirrigación. Las mismas plantas encontradas en Pto. Moorin se presentan en Gallinazo, incluyendo ajíes,algodón, maní, calabazas, lúcuma, palta, guayaba, algodón, jícama, pallares, yuca, pepino, quinua, papa,zapallos, camote, achira, caigua, coca, huaba.. Cultura VICUS: Se desarrolló en el Valle del Alto Piura (entre el desierto de Sechura y las primeras estribacionesde los Andes), al pie del Cerro Vicús en Tamarindo. Esta cultura es célebre por sus entierros y por lacalidad de su cerámica. Su economía estaba basada en la agricultura.. Cultura MOCHE (100 d.C. - 800 d.C.): La Cultura Moche, la primera de las grandes culturas de la costa norte; su centro principal estuvoen los valles de los ríos Moche y Chicama, se extendió por el norte hasta Piura (Loma Negra) y por el surhasta Santa y Nepeña. Tuvieron una lengua particular, la lengua Mochica y Rafael Larco Hoyle, sostieneque los Mochicas utilizaron un sistema de pallares grabados, que sería un sistema de escritura ideográfica. El tejido y la metalurgia estuvieron bastante desarrollados, supieron tratar el oro, la plata, y elcobre y hacer aleaciones entre estos metales, más no conocieron el bronce. Su cerámica es magnífica, bícroma, empleando preferentemente el color marfil y el rojo indio, esesencialmente escultórica y también pictográfica, notables son los llamados "Huacos Retratos". En sucerámica se representa, estados anímicos o sicológicos; individuos con defectos físicos; curanderostratando enfermos. Esto nos lleva a pensar que utilizaron hierbas con propiedades medicinales. 16

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Los Mochicas fueron grandes agricultores y supieron aumentar la extensión de tierrascultivables, llevando el agua por medio de canales y acueductos a sitios alejados del valle, canales cuyosrestos hasta ahora persisten (Ascope, la Cumbre), sabían también construir represas. Las plantas cultivadas alimenticias dentro del área de influencia Mochica, fueron: maíz, frijol,pallar, maní, camote, papa, yuca, ají, llacón, achira, calabaza, zapallo. Frutales: Como la chirimoya,guanábana, huaba, granadilla, guayaba, lúcuma, cansaboca, papaya, algarrobo.La coca fue ampliamente usada y posiblemente cultivada lo demuestra la serie de representaciones en lacerámica. Los sitios arqueológicos más importantes de Moche son: Loma Negra, Sipán, Pampa Grande,San José de Moro, Huaca del Sol y de la Luna, Ascope, Huaca El Brujo, Galindo, Huancaco, Huaca de laCruz, Pañamarca.. Cultura CAJAMARCA (MARAÑON) (200 a.C. - 800 d.C.): La cultura Cajamarca se desarrolló desde la región de Hualgayoc-Yanakanda hasta el ríoCrisnejas, en el valle de Cajamarca. Testimonios de tres mil años de antigüedad dan cuenta de unacompleja organización social basada en la Agricultura. Los principales sitios arqueológicos: Cumbemayo(acueducto megalítico de nueve kilómetros de largo), Ventanillas de Otuzco (nichos labrados en rocas oventanillas), Huancaloma, Collor, Layzón.. Cultura RECUAY (200 d.C. - 600 d.C.): El área de esta cultura abarca practicamente todo el Callejón de Huaylas, extendiéndose por eleste hasta los márgenes del Marañón y por el oeste hasta los contrafuertes cisandinos de los valles delSanta, casma y Huarmey. Son carácterísticos las esculturas y grabados en piedra con relieves (monolitos,cabezas clavas); cultivaron extensos campos y en terrazas agrícolas.. Cultura LIMA (100 d.C. - 600 d.C.): Cultura contemporánea con Moche y Nazca, y se extendió por la costa Central, entre los vallesde Chancay y Lurín. Son característicos sus grandes edificios construidos con pequeños adobes hechos amano, así como su fina cerámica polícroma decorada con motivos geométricos. Los principales sitiosarqueológicos son: Playa Grande, Ancón, Puente Piedra, Pachacamac, fueron asentamientosespecializados en la pesca y distribuyeron sus excedentes a la población interior. Entre los vegetalesencontrados en estos Centros son: maiz, algodón, calabazas, huabas, lúcumas, cansabocas; ramas dequisuar, sapotes, almendros, penca, ceibo, etc.. Cultura PACHACAMAC: En el valle del río Lurín, se encuentran las ruinas de Pachacámac, que consiste principalmente enel Templo de Pachacámac y el Templo del Sol, además restos pertenecientes a casas-habitación, con susconsiguientes calles. El templo de Pachacamac o templo viejo, por las características de sus paredes y desu cementerio es el más antiguo, y se ha encontrado cerámica del estilo Tiahuanaco-costa. El templo del 17

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZsol es de origen Inca y se han encontrado cerámica, textiles y plantas de la sierra. Entre las plantasencontradas (inca-asociada): Maíz, achira, maní, frijol, pallar, algodón, ají, zapallo, calabaza, oca y papa yespecíficamente en el templo del sol: Chuño blanco y negro, quinua, coca, ajíes, maíz y dos variedades defrijol. Pachacamac fue un importante centro religioso adonde acudían peregrinos a la fiesta decelebración de la divinidad que ahí se veneraba. El ídolo de Pachacámac, ídolo de madera confeccionadocon la madera de sapote (Capparis scabrida H.B.K.) de 1.30 m. de altura. Parece que ahí se repartían alos peregrinos, talismanes o conopas confeccionadas de piedra, que traían buena suerte en las actividadesprincipalmente relacionadas con la cosecha o cría de animales. Se han encontrado conopas de maíz,zapallos, calabazas; una conopa especial "mamazara-ídolo" ídolo de piedra que representa la raíz-tallo deyuca.. Cultura NAZCA (Intermedio temprano) (100-600 d. C.): Al extinguirse la cultura Paracas, sobre los mismos territorios aparece en el primer siglo denuestra era la cultura Nasca. Su centro fue los valles del río Chincha, Ica, Pisco y río Grande de Nasca enel departamento de Ica. El centro poblado más importante fue Cahuachi, en el Valle del río Grande, otroscentros urbanos fueron Tambo Viejo, Huaca del Loro, Pampa Tiquiña y Estaquería (postes de madera). En sus tumbas se han encontrado tejidos simples y luego mantos delicadamente bordados.Cerámica finamente confeccionada esmeradamente decorada, polícroma (predominio del ocre, rojo indio,ocre-amarillo y negro). Construyeron canales de regadíos, de pozos y drenajes, reservorios; cosechas abundantes yseguras, con el consiguiente aumento de la población. Las plantas encontradas en este período fueron: Yuca, achira, ajíes, jícamas, frijol, pallar, maní,maíz, algodón, calabazas, camote y zapallo; se suman la coca, palta, guayaba y frijol de gentil; otrasespecies: algarrobo, sargazo gigante, cactus, huaba, palillo, choloque, inea, caña brava. En las pampas de San José y Socos al sur de Palpa, entre los Kms. 419-465 de la PanamericanaSur, se encuentra una extensión de 500 Km., unas líneas trazadas en el suelo cuyo largo es de varios Kms.y cuyo ancho oscila entre 0.40 y 1.10 m. según opiniones más fundamentadas se trataría de un enormecalendario observatorio para señalar los solsticios y los equinoccios (Dra. María Reiche). Los principales sitios arquelógicos: Estaquería (postes de Huarango) y Cahuachi (centroreligioso), líneas de Nazca y los acueductos.Horizonte Medio (500 d.C. - 900 d.C.)Caracterizado por una integración en toda área de los Andes Centrales.. Cultura PUKARA (250 a.C. - 380 d.C.) El altiplano del Titicaca, localizado entre el perú y Bolivia, es una extensa llanura, situada a 18

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ4,000 m.s.n.m., a orilla del Lago Titicaca. Actualmente es uno de los lugares más pobre de los Andes. Lacuenca del Titicaca ha sido señalada como el centro de Domesticación de la papa, quinua y la cañihua,plantas que junto con la oca, olluco y la mashua conforman la base de la alimentación andina. Se afirmatambién que fue uno de los centros de domesticación de los auquénidos, por otro lado es posible quefueron estos antiguos pobladores los iniciadores en el manejo del agua y del suelo, nos muestra loscamellones de waru waru (campos de cultivo elevados), las cochas y los andenes de estas zonas. En estazona se desarrollaron las culturas Pukará y Tiahuanaco. La Cultura Pukará, sociedad que se situó en la Cuenca Norte del Titicaca y el cual abarca unaextensión de unos seis kilómetros cuadrados. Esta cultura se caracteriza por sus esculturas líticas y sucerámica de magníficos acabados.. Cultura TIAHUANACO (300 d. C. - 1000 d. C.): Después de Chiripa le sigue Tiahuanaco Temprano y Tiahuanaco Clásico. La CulturaTiahuanaco, se desarrolló en los alrededores del Titicaca y se extendió por la parte central y norte delPerú "Horizonte Panandino" tanto en la costa como en la sierra. Cerámica polícroma (grandes vasosceremoniales). Su economía estaba basada en la agricultura, cultivaron la quinua, papa y ocaprincipalmente y desarrollaron la ganadería con la crianza de llama y alpaca.. Cultura HUARI (500 d. C. - 900 d.C.): Huari tuvo su origen en los Huarpas que se desarrolló en Ayacucho, quienes se relacionaron conlos Nascas y Tiahuanaco; que en el curso de los años se concentraron en la ciudad de Huari (cerca de laciudad de Ayacucho), dando origen al primer Imperio Andino y cuyos dominios se extendieron desdeLambayeque por el norte y por el sur hasta Arequipa y Cuzco. Su cerámica es fina, polícroma, pictórica y también escultórica, de grandes vasos ceremoniales.Las notables semejanzas entre la cultura Tiahuanaco y Huari, es por eso que también se conoce comoTiahuanaco-Huari. Tiahuanaco proporcionó a los Huari, el conocimiento de la agricultura. En numerosos restosarqueológicos, se han encontrado restos de Carica augusti Harms «pati», por lo que se piensa que hayasido árbol sagrado de los Huari. Los principales sitios arqueológicos: Huarpa, Conchopata, Chakipampa.. Cultura LAMBAYEQUE (700 d.C. - 1350 d.C.): Se desarrolló en los valles de Chancay, Reque, lambayeque y La Leche, en el Dpto. deLambayeque. Sus origenes se remontan al ocaso de la Cultura Moche. El centro principal fue BatánGrande (conjunto arqueológico construido de adobe). Son famosos sus Tumis y Máscara funerarias. Lossitios arqueológicos importantes: Túcume, Apurlec, Chotuna y Chornancap. La economía de la Culturalambayeque estuvo basada en una intensiva agricultura por irrigación. Las plantas domesticadas son yalas utilizadas por Moche, siendo los cultivos principales: maiz y algodón.. Cultura CHIMU (900 d. C. - 1460 d. C.) (Intermedio tardío): Al desintegrarse el Estado Huari, se produce nuevamente un fenómeno de regionalización, que 19

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZva a dar origen a nuevos reinos, y entre los más importante es el Chimú. En los mismos valles en quevivieron los Mochicas, empezó a forjarze la cultura Chimú, y esta se forjó con los antecedentes culturalesde Cupisnique, Salinar, Chavín, Vicus, Mochica y Huari-Tiahuanaco. Los Chimú fueron unaconfederación de reinos y señoríos, gobernados por una monarquía hereditaria. Economía planificada,avanzada tecnología hidráulica (numerosos canales, puquios y boyas). La agricultura se desarrolló entodos los valles. Evidencias de una cierta forma de propiedad privada. Intensificación del comercio.Notable arquitectura religiosa, militar (conquistó los valles aledaños de Lambayeque hasta Piura por elnorte y hasta cerca de Lima por el sur: Fortaleza de Paramonga en Pativilca y urbana: Chan-Chan (ciudadde adobe y barro) asume las características de ciudad de 100,000 habitantes. Artesanía refinada ysuntuaria. Insuperable metalurgia de oro y plata no igualada en América. Las mismas plantas que se encontraron en los Mochicas, son utilizadas en esta época, conadición de plantas cultivadas y silvestres procedentes de la sierra.. Cultura CHACHAPOYAS (700 d.C. - 1500 d.C.): Ocupó el espacio triangular conformado por la confluencia de los ríos Marañón y Utcubamba,hasta la cuenca del Abiseo, donde se levantan las ruinas del Pajatén. Se supone que los habitantes de losAndes, necesitaron ampliar su frontera agraria, y decidieron ocupar esta región de la selva. La culturaChachapoyas ha dejado impresionantes ciudadelas de piedra, admirables mausoleos y sarcófagosconstruidos en lugares escarpados casi inaccesibles. Son también característicos sus edificios circularesdecorados con frisos y altas murallas defensivas. Los principales sitios arqueológicos son Kuélap(ciudadela fortificada hecha de piedra), Congón, Olán, Purullacta, Pajatén (fortaleza conocida comoruinas del Abiseo). En Karajía, se encuentran tumbas colocadas verticalmente.. Cultura CHANCAY (1300 d.C. - 1450 d.C.): Se desarrolló en los valles de Huara y Chillón, destacó por el refinamiento del arte textil.. Cultura CHINCHA (1100 d.C. - 1450 d.C.): Ocupó los valles de Chincha e Ica, destacó en el comercio marítimo a lo largo de toda la costa. Los cambios en la agricultura, no fue significante en estas culturas.Horizonte Tardío (1450 d.C. - 1533 d.C.). Cultura INCA: Se consolidó el cacicazgo de los Incas en el Cuzco, el que se constituyó en el Estado másimportante de Sudamérica Prehispánica. 20

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFig. 2. Representaciones pictóricas etnobotánicas en cerámica: A-G. PACHECO: A. olluco; B. mashua; C. papa; D. oca; E. ?; F. quinua; G. tarwi. H-P. NAZCA: H. maíz; I. mazorca de maíz; J,K,L. vainas de pallar; M y N. jícama; Ñ. achira; O. yuca; P. lúcuma. Q-S. CHAVIN: Q. achira; R. calabaza; S. ají. T. INCA: cantuta. U-Z. MOCHE: U. pallar mensajero, V: 1-5. frijoles; W. achupaya; X. tunas; Y, Z: 1-7. Diversas cactáceas de la costa norperuana. (Basado en R. Ravines, 1978; excepto U y V.3-5). 21

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFig. 3. A. Ají: Capsicum sinense (Pachacamac); B. collar: semilla de Mucuna con hilos de algodón (Pachacamac); C. coca: hojas (Cahuachi); D. zapallo: semillas (Cahuachi); E. calabaza: pedúnculo y semillas (Virú); F. choloque: frutos y semillas (Pachacamac); G. collar: semillas de Nectandra, con hilos de algodón (Valle de Chancay). H. mate: semillas (Virú). (Basado de Towle, 1961). 22

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFig. 4. A-G. Tipos de maices Pre-Colombinos: Se muestra la variación de formas y disposición de los granos. A. Cahuachi; B-E. Ancón; F y G. Nasca. (Basado de Towle, 1961). 23

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFig. 5. A-F. Tubérculos y Raíces tuberosas con granos de almidón. A. Achira (Pachacamac); B. Jicama (Paracas); C. Yuca (Cahuachi); D. Olluco (Cahuachi); E. Camote (Paracas); F. Papa (Pachacamac). (Basado de Towle, 1961). 24

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 6. A. Poroto: vaina y semillas (Cahuachi), B. maní: tipo de frutos (Cahuachi), C. pallar: vaina y semillas (Cahuachi), D. huaba: fruto y semillas (Pachacamac), E. frijol: fruto y semillas (Pachacamac), F. pallar del gentil: fruto y semillas (Cahuachi). (Basado en Towle, 1961). 25

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 7. A. Lúcuma: fruto y semillas (Huaca de la Cruz); B. Palta: cotiledones (Castillo de Tomaval); C. Cansaboca: semillas (Pachacamac); D. Palillo: frutos y semillas (Cahuachi); E. Guayaba: frutos y semillas (Cahuachi). (Basado en Towle, 1961). 26

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFig. 8. A-C. Ceramios estilo Nasca. A. Modelo de «achira», Canna edulis. B. Jarra mostrando la forma de una "lúcuma", Pouteria lucuma. C. Modelo de «pepino», Solanum muricatum. D. Ceramio Chimú: Modelo de «huaba», «pacae», Inga feuillei. (Delineado por E. Rodríguez). 27

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFig. 9. A. Vasija Chimú, representando al maíz en relieve; B. Vasija Chimú, donde se muestran claramente modelos de maices enteros; C. Ceramio Lambayeque: representación del fruto de «zapallo loche», Cucurbita moschata; D. Ceramio de estilo Chimú: idem anterior. (Permiso del Museo de Arqueología de la Universidad Nacional de Trujillo) (Fotos: E. Rodríguez, 1995). 28

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 10. A. Lambayeque: representación del fruto de «chirimoya», Annona cherimolia; B. Vasija de estilo Chimú: modelo de «guanábana» Annona muricata; C. Ceramio Chimú: representación idem anterior; D. Ceramio Moche: representación de frutos de «calabaza», Lagenaria siceraria; E. Ceramio Moche: representación de frutos de «berenjenas», Solanum betaceum. (Permiso del Museo de Arqueología de la Universidad Nacional de Trujillo, excepto B-C) (Fotos: E. Rodríguez, 1995). 29

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 11. A. Ceramio Moche: representación de raices de «camote», Ipomoea batatas. B. Vasija Moche: representación del fruto de «pepino», Solanum muricatum; C. Ceramio Moche: representación de tubérculos de «papa», Solanum tuberosum. D. Ceramio Chimú-Inka: representación de «chuño de papa» en alto relieve. (Permiso del Museo de Arqueología de la Universidad Nacional de Trujillo) (Fotos: E. Rodríguez, 1995). 30

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 12. A. Ceramio Moche: representación de semillas Nectandra reticulata en un collar. Parte inferior, semillas arqueológicas formando collares. B. Vasija Moche, mostrando dibujos de «pallares», Phaseolus lunatus; C. Ceramio Chimú: representación del «caballito de totora», confeccionado de Scirpus californicus; D. Idolo tallado en madera de algarrobo (Prosopis pallida). (Permiso del Museo de Arqueología de la Universidad Nacional de Trujillo) (Fotos: E. Rodríguez, 1995). 31

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZORIGEN DE LAS PLANTAS CULTIVADAS De acuerdo a los hallazgos arqueológicos y con los modernos métodos de fechar, se admite:*El hombre no es originario de América, llegó a ella por lo menos hace unos 20,000 años en una o masmigraciones procedentes de Asia, a través del estrecho de Bering, que durante los últimos periodosglaciares estaba cubierto por una masa que unía Siberia con Alaska. Si en épocas posteriores llegaronotros es dificil de probar, y su influencia debió extenderse sólo a regiones pequeñas de Norte América.*El hombre que vino de Asia no conocía la agricultura, no trajo con él semillas de arroz, trigo y otrasplantas cultivadas de Asia; ni prácticas de cultivo; ni animales domésticos, con la posible excepción delperro; ni instrumentos de trabajo. Era como su contemporáneo de Europa un cazador de los grandesmamíferos: mamuts, bisontes y carnívoros que se hallaban en las regiones nórdicas de Asia y América. Esposible que también se alimentara de semillas, bulbos y hojas y que practicara la pesca en costas yestuarios.Cuándo y dónde se inició la agricultura en América, es un tema de controversia. Pudo iniciarse en lugaresabiertos, cercanos a los ríos o costas, en que las plantas cultivadas primitivas, calabazas, frijoles, porejemplo, tienen luz y espacio para crecer. O pudo ser en los claros de los bosques, en que ciertos gruposse reproducen y suministran alimento con poquísimos cuidados. Es muy posible que la agricultura fuerainventada en diferentes áreas y en distintas formas por grupos aislados, utilizando materiales silvestresmuy diversos. Posteriormente esos grupos al entrar en contacto, intercambiarían sus plantas yestablecerían la distribución continental de algunas especies. Este sustrato agrícola a la llegada de loseuropeos estaba formado por maíz, frijoles, calabazas, yucas y algunas otras especies.La verdadera agricultura americana y su influencia en el desarrollo de comunidades avanzadas, fue muyafectada por el descubrimiento y la dispersión del maíz. Las pruebas indican que hace 10,000 años habíamaiz en el Centro de México, y que se cultivaba tipos muy primitivos hace 5,000 años en diferentes áreasde ese pais. En sur América los testimonios más antiguos de su cultivo, sólo datan de 2,700 años. El maizfue uno de los factores más importantes en el centro de las poblaciones rurales, las villas, que serían másadelante el asiento de las grandes ciudades.En América la domesticación del maíz fue hecha posteriormente a las legumbres; las raíces y tubérculosasí como varios frutales, representan desde el comienzo un papel muy importante. El hombre en Américadescubrió independientemente de sus parientes asiáticos el uso del algodón y plantas tintóreas, así comolas técnicas de riego y de conservación de suelos. Puede decirse que la Agricultura Americana es dedesarrollo autóctono; el hombre domesticó plantas naturales del continente; desarrollo la agricultura comofase de de la civilización y estableció en el periodo incipiente la domesticación de frijoles, calabazas, ajíesy maiz. Luego desarrolló el sistema de vivir en comunidades agrícolas o villas que formaron la base delos grandes Centros urbanos que hallaron los europeos a su llegada en el siglo XVI.CARACTERISTICAS DE LAS PLANTAS CULTIVADAS La domesticación de las plantas fue consecuencias de la trashumancia estacional de loscazadores que pudieron aprender el comportamiento de las plantas, en cada estación, lo que unido aldesarrollo de técnicas obtenidas y al notable crecimiento demográfico, logró la domesticación de plantasy animales. La técnica agrícola consistía principalmente, en conocer cómo se reproducen las plantas, enqué lugares y en qué época del año lo realizan. Lo primero fue desarrollar la llamada recolecciónselectiva, que consistía no en extraer indiscriminadamente las plantas, frutos o semillas, sino seleccionarlas semillas (de árboles frutales, de plantas con vainas, de plantas con raíces o tallos tuberosos) yaexperimentadas, en épocas de recolección, en la alimentación, para su cultivo y reproducción y también 32

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZsaber como eliminar o protegerlas contra elementos dañinos, para posibilitar su crecimiento. Al seleccionar el hombre las plantas silvestres que le eran útiles las somete a intensos cultivos,en estas condiciones actúan sobre dichas poblaciones una serie de factores naturales (mutación,poliploidía, hibridación, selección natural, etc.) y extender su cultivo a otras zonas o regiones, las pone encontacto con otras plantas y otros ambientes. El resultado de estas interacciones es la obtención de plantascon mejores rendimientos y una variabilidad tal que va a diferir completamente de la plantas que le dieronorigen. En tal sentido las plantas cultivadas en el proceso de evolución han adquirido ciertascaracterísticas que lo diferencian de las plantas silvestres como:Alta Variabilidad: A las diferentes líneas o formas que puede originar un determinado cultivar. Porejemplo, se conocen unos 5,000 cultivares de arroz; unos 200 clones de yuca, etc.Altos Rendimientos: El rendimiento (parte de la planta que se utiliza) es mucho mayor que los tipossilvestres. En los frijoles americanos, por ejemplo, las semillas de muchos cultivares pesan hasta 25 vecesmás que las plantas silvestres de la misma especie.Riqueza de Formas: Como resultado de un largo cultivo y selección intensa es muy frecuente que unaespecie cultivada presente formas diferentes en su estructura y utilización. Un caso interesante se presentaen la col (Brassica oleracea): repollos, coliflores, bretones, brócoles, nabo-col, etc.Semillas son caedizas: En general las especies para su propagación o dispersión, requieren que lassemillas se separen en la madurez y caigan al suelo para su germinación; esto es desfavorable para lasplantas cultivadas, pero al aparecer tipos de semillas no caedizas, maduración uniforme, largos períodosde viabilidad, se conservan. Como es el caso de la mayoría de las plantas cultivadas que el hombre utilizalas semillas para su alimentación.Cambios en el mecanismo de Polinización: Por ejemplo se conocen casos como el tomate, que en suhabitat natural la polinización es la cruzada, pero al cultivarse en áreas que no existen insectos para estefin, esta se convierte en autofértil (alteración de la estructura de la flor).DOMESTICACION DE LAS PLANTAS CULTIVADAS La agricultura empezó hace aproximadamente 7,000 ó 10, 000 años, cuando los primerosagricultores recogieron las semillas de las plantas silvestres y comenzaron a sembrarlas para produciralimentos. Actividad que se originó independientemente en diferentes partes del mundo. Como cazadores y recolectores, muchos de estos primeros agricultores habrían entendido comolas plantas producen semillas y las semillas brotan y se desarrollan para convertirse en plantas.Seguramente habrían sembrado semillas en lugares convenientes durante miles de años antes que surgierala agricultura, pero tan pronto como se decidieron a cultivar una clase determinada de planta, iniciaronuna cadena de sucesos que llevaría a esa planta y a sus descendientes a un «viaje» evolutivo, extraño ymaravilloso. El cultivo impuso una selección artificial en las plantas cultivadas. A través de los siglos estollevó al desarrollo de los cultivos modernos los cuales proporcionaron un abastecimiento alimenticiomayor y más confiable que sus progenitores, una vez cultivadas esta plantas, llamadas domesticadas, seencontraron en un ambiente artificial. En su mayoría habían perdido su habilidad para competir encondiciones silvestres y por consiguiente su supervivencia vino a depender de los campesinos. Una razón 33

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZpara ellos fue que los agricultores seleccionaron plantas que retenían las semillas en lugar de dispersarlas,haciendo así la cosecha más fácil. Hasta que se produjo la domesticación, la selección natural adaptaba alas plantas para sobrevivir en un ambiente silvestre, y esto incluía la dispersión eficiente de sus frutos ysemillas tan pronto como maduraban.Factores en el proceso de la Domesticación de las plantas En la domesticación de las plantas hay dos factores principales: la acción del hombre y la riquezade especies en un área determinada.Factor humano: El hombre primitivo tenía la capacidad innata para descubrir los usos de las plantas y asímismo tenía conocimientos definidos sobre procesos de mejoramiento. En el caso del maíz, varios autoreshan afirmado que este cultivo es el resultado de largos trabajos de selcción hechos por el indio americano.Otros sostienen que el hombre neolítico sólo aprovechaba lo que le ofrecía la naturaleza, y por el largométodo de errar o acertar, descubriá las plantas útiles, y después las domesticó. También se ha indicadoque en los trópicos especialmente, el hombre pudo heredar la experiencia de sus antepasados antropoidesen el uso de las plantas, y que este conocimiento fue una transición valiosa hacia los priodos avanzados dela domesticación. Es evidente que el hombre neolítico tuvo una notable capacidad intectual y manual, como loexpresa su arte. Debió a plicar su inteligencia a la solución del problema mas inmediato, la alimentación,por lo cual la recolección de plantas, la caza o la pesca eran sus actividades principales. Su curosidad porla forma, color y gusto de las plantas, semillas y tubérculos pudo llevar a una utilización temprana de esosproductos. Pero resulta dificil de explicar como pudo descubrir en las plantas propiedades menosevidentes, como la presencia de estimulantes. La cafeina y otras afines han sido encontradas en el café,kava y cola en Africa, en el cacao, yoco, guaraná, mate y otros en América; en el té en Asia. Estasespecies son muy distintas y su domesticación se hizo por tribus primitivas que no tenían ningunarelación cultural. Es también asombroso observar en comunidades muy atrasadas, en el Amazonas porejemplo, la aplicación de ciertas especies en medicina o en venenos como el curare, cuya utilizaciónrequiere una alta habilidad intelectual y larga experiencia.Riqueza de Especies: El segundo factor es la riqueza de especies que puede ofrecer una región al hombreprimitivo, supuestamente, donde hay mayor número de especies silvestres, es donde el hombre pudodomesticar un número alto. El mayor número de especies de plantas superiores se hallan en la llanura delAmazonas; la cuenca del Congo,las selvas del Sureste de Asia; las grandes Islas de Oceanía y las zonasmontañosas de los Andes. Según esto, en esas ricas áreas se originaría el mayor número de plantascultivadas. La cordillera de los trópicos americanos contiene un alto número de especies: En colombiaexisen cerca de 25,000 especies y en Costa Rica más de 7,000 especies. En este último país hay másplantas fanerógamas que en toda Europa o Norte América. En la llanura Amazónica, el número deespecies es mayor de 20,000 especies; sin embargo pueden considerarse unas 20 especies útiles comooriginarias de esa región. Muchas de ellas son frutales cuyo estado de domesticación es aún incipiente.Un caso análogo ocurre en el Sureste de Asia y Malasia, en el que el número de especies es mayor de25,000 y el número de plantas domesticadas es muy reducido, y se compone también en su mayoría defrutales en una etapa muy atrasada de domesticación, pues lo único que se ha hecho es propagar porsemillas tipos selváticos de buenas características.Origen de Domesticación de la Plantas: Es difícil determinar el orden histórico en que se domesticaronlos distintos grupos de plantas cultivadas. Para eso se cuenta en primer término con los hallazgosarqueológicos, y en este campo hay continuamente nuevos descubrimientos que cambian a menudo los 34

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZconceptos establecidos. Es posible que en los trópicos el color, el gusto y aroma de los frutos atrajeranprimero la atención del hombre neolítico. Después del descubrimiento del fuego y su uso en lapreparación de alimentos seguirían las raices carnosas, tubérculos y bulbos, que poseen comidas depreparación sencilla. Las hojas jóvenes y otras partes tiernas de las plantas han sido siempre aprovechadaspor los pueblos primitivos; en Malasia se utilizan con ese objeto unas 300 especies y una 100 en Africa,pero en América esa utilización es muy reducida. En las zonas templadas los cereales: cebada, trigo, mijo, fueron probablemente las primerasplantas domesticadas, seguidas por las leguminosas de grano y las oleaginosas. La utilización de lasplantas fibrosas es muy antigua, contemporánea con las primeras plantas alimenticias. Igual ocurre conlas tintóreas y medicinales. Es posible también que se atribuyeran propiedades mágicas a ciertas especies,y muy primitivamente se conocieron los estimulantes, narcóticos y venenos de origen vegetal. Esprobable que una planta pudo domesticarse por diversos usos, y el uso principal pasó con frecuencia a sersecundario. El lino por ejemplo, pudo domesticarse originalmente como oleaginosa, pero luego se utilizópor su fibra. Las plantas de propagación clonal o vegetativa, por la rapidez de su producción se utilizarondesde los comienzos de la agricultura. El alto número de clones de yuca, tubérculos andinos, caña deazúcar, plátanos y otros, son una prueba de su larga domesticación.Etapas de la Domesticación de las Plantas; El proceso de domesticación, que se inició con elaprovechameiento casual de los frutos del bosque, ha determinado que en la agricultura moderna, algunosde los principales cultivos, como el maíz, dependa tanto del hombre, que posiblemente desaparecería siéste no los mantuviera. La etapa más rudimentaria es la simple selección de materiales silvestres. Este paso queconstituye el inicio de la agricultura en el neolítico, se practica aún en algunas áreas de los trópicos. EnMalaya, ciertas tribus primitivas dependen para su alimentación de tubérculos de Dioscorea silvestris, ylas explotan tan intensamente en un área , que no dejan en el suelo ningún tubérculo para la propagaciónposterior de esas plantas. Tan pronto agotan un sitio del bosque se mueven a otro, y las ambrunas sonfrecuentes. Formas similares de explotar el bosque o la sabana son corrientes en otras tribus similares enlos trópicos (ejemplo Tribus indígenas amazónicas), y apenas difieren del uso que hacen de las plantas losanimales silvestres. La etapa siguiente es el desarrollo de la agricultura incipiente, en que el hombreplanta las semillas que recoge en el bosque, y las mantiene por propagación vegetativa o sexual. Esteproceso se guía a veces por una selección rudimentaria; sin embargo la evidencia arqueológica prueba queen ciertas culturas logró procesos considerables. En las condiciones primitvas de la agricultura el hombre no pudo arriesgarse a depender de unavariedad ni aún de una especie para la supervivencia. Por eso en la agricultura incipiente no existen loscultivos uniformes; se siembran numerosas especies o mezcla de variedades de la misma especie. En unahuerta en los Andes, por ejemplo, se pueden contar hasta 10 especies herbáceas diferentes que dan granos,tubérculos o frutos, interplantadas o aisladas, que ocupan un área reducida. En las áreas tropicales sesiembran tanto especies perennes como anuales. Existe también la tendencia en la agricultura primitiva deplantar mezclas de variedades de una misma especie. Por ejemplo en los Andes del Perú estabacompuesta por 22 variedades de frijol, que se sembraban en un campo de 5,000 m². Las variedaes teníanmuy diferentes hábitos de crecimiento, periodo de maduración, tipo de semilla, y resistencia aenfermedades y pestes. En la agricultura avanzada, el hombre tiende a desarrollar nuevos tipos de plantas, de más altorendimiento o calidad, aplicando al inicio principios empíricos y luego postulados genéticos, así amplíalos materiales originales, y los adapta a nuevos ambientes. Por otra parte cambia el hábitat natural, y libraa las plantas cultivadas de la competenncia natural; les suple agua y nutrimentos en exceso a lasnecesidades naturales, y las protege de sus enemigos. En esa forma altera las condiciones de la naturaleza, 35

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZy al crear nuevas variedades y nuevos ambientes, logra establecer el proceso dinámico de la agriculturamoderna. La domesticación de nuevas plantas es un proceso contínuo; en ornamentales y forrajeras,muchas especies desconocidas en cultivo hace pocos años, se adaptaron y propagaron con gran rapidez.CENTROS DE ORIGEN Uno de los estudios más completos y notables sobre el origen de las plantas cultivadas se debena N.I. Vavilov (1886-1942). Según la hipótesis de los Centros de Origen, que supone que las plantascultivadas sólo se originan en áreas geográficas determinadas, y plantea lo siguiente:* Existen regiones geográficas en las que se encuentran el origen de muchas especies cultivadas y secaracteriza por la riqueza de genes dominantes. Conforme se alejan del centro de origen, los genesrecesivos son más numerosos, hasta que por el efecto del largo aislamiento llegan a formarse grupos orazas o variedades recesivas en la periferia, muy diferentes a los tipos originales. Muchos de los genesrecesivos, que determinan tamaño o color de semillas, por ejemplo, son de mayor valor agrícola que susdominantes correspondientes. Así los granos claros de trigo o las papas blancas, serían debido a genesrecesivos en las áreas periféricas, mientras que en el centro de origen, los granos del trigo son oscuros yen la papa, los tubérculos de color púrpura. Expresa asimismo "todo el proceso de la evolución geográfica puede ser considerado,esquemáticamente, como un proceso de variación en que los caracteres dominantes tienden a desaparecer.En la periferia de la difusión geográfica donde hay más plantas cultivadas aisladas, pueden observarse,fundamentalmente, formas recesivas en el límite del área de dispersión. Fuerzas artificiales y algunasveces naturales, pueden virtualmente cambiar este cuadro.* Hay "centros primarios de origen" y "centros secundarios" de diversificación, en que por razoneshistóricas o geográficas se halla una alta variación.* Los cultivos pueden ser "primarios" o "secundarios". Estos últimos se derivan de malezas que vivían enlos cultivos primarios.* Existen "series homólogas de variación". Es decir que las diferentes especies presentan series devariación uniformes. Por ejemplo, en muy diferentes series se hallan tipos de hojas angostas; de ramaspendientes o erectas; de semillas grandes; de producción tempranera; de hojas bronceadas o rojas.* Existen "regularidades geográficas" en la variación de una especie. Vavilov, señaló que en la región delMediterráneo tanto los cereales como las leguminosas, eran de semillas más grandes que en Asia. Actualmente, diferentes hombres de Ciencia, mantienen planteamientos diferentes. Así unaobjeción primordial fue expresada por Burkill, al señalar que están basadas en conceptos derivados delestudio de las plantas cultivadas en sí, sin tomar en cuenta la acción del hombre. En otras palabras, elenfoque moderno es preguntar si una área determinada en que existe una alta concentración de especies yvariedades cultivadas, es un centro de origen como lo suponía Vavilov, o de acumulación de geneshechos por el hombre o de supervivencia de genes debido a factores naturales o históricos. Se ha considerado que los llamados "centros de origen" son las áreas a las que hay que recurriren busca de genes para incorporar resistencia y otras características deseables. Aunque esto es válido enmuchos casos, hay pruebas experimentales que indican que en otras áreas fuera de los centros de orígen,existe una variabilidad para este propósito. Los centros de diversificación más que áreas geográficas, son procesos dinámicos en pleno 36

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZcambio y evolución. De igual manera, sólo se puede decir en términos generales el centro de origen de uncultivo, tampoco puede decirse con exactitud cuando esa especie dejó de ser silvestre y pasó a sercultivada.DISTRIBUCION GEOGRAFICA DE LOS CENTROS DE ORIGEN Vavilov, determinó en 1936 los siguientes centros de origen:1. China, el más antiguo y extenso, abarca las montañas del Centro y Este de China, y las tierras bajas vecinas. Sería el centro de origen de las: avenas y cebadas desnudas, el mijo, la soya, variedades de coles y nabos, ajos, cebollas, diferentes bambúes comestibles, té y árboles frutales como peros, ciruelas, manzanas, cítricos, etc.. Total 136 especies.2. India, incluyendo Nepal y Burma Es el centro de origen del arroz, varias especies de frijoles, berenjenas; pepinos; mangos; varios cítricos; tamarindo; algodones arbóreos asiáticos; pimienta, canela, etc. Total 117 especies. a. Indomalasia, Incluye Indochina y el Archipielago malayo, jengibre, arbol del pan y numerosos frutales; coco; caña de azúcar; especies como nuez moscada y clavo de olor; abaca, etc. Total 55 especies.3. Asia Central, incluye parte de India (Punjub), Afganistan y parte de la antigua Unión Soviética: Trigos tiernos y compactos, numerosas legumbres, como lentejas y guisantes; lino; zanahoria; ciertas especies de ajos y cebollas; espinaca; entre los frutales, perales, manzanos, almendros, avellanas, etc.. Total 42 especies.4. Cercano oriente, incluye Asia menor, Transcaucasia, Iran: Ciertas especies de trigo; cebada; centeno; avena; alfalfa y trébol y varias brasicáceas oleíferas; melón; entre los frutales, granado, cereso, castaño. Total 83 especies.5. Mediterráneo, abarca desde España hasta Siria; Ciertos trigos; avena; habas; tréboles, mostaza; olivo; remolacha; repollos; achicoria; ruda; ruibardo; anís; etc. Total 84 especies.6. Etiopía (Abisinia); algunas especies de trigos; café, lino, plátano, etc. Total 38 especies.7. Meso América; como Sur de México, Guatemala, parte de Costa Rica y las Antillas. Es entre otras, la región del maíz, de diferentes frijoles y calabazas, ají; frutales como papaya, maní y zapotes; cacao, etc. Total 49 especies.8. Sur América, incluye Ecuador, Perú, Bolivia; abarca a tubérculos (papas, ocas, ollucos, mashuas); quinua; achira; arracacha; pepino; ajíes; algodón; lúcuma y varios otros frutos. Total 45 especies. a. Chiloe, Isla vecina del Litoral Chileno en el Sur; papas, fresas, etc. Total 4 especies. b. Brasil, Paraguay; yuca; maíz; shiringa; mate; varios frutales. Total 13 especies. Vavilov reconocía que para ciertas especies importantes, como lino, lentejas, habas, coles, etc.,podrían haber varios centros de origen, unos primarios y otros secundarios. Actualmente, la clasificaciónde Vavilov, se ha perfeccionado y actualizado. Se establecen cuatro áreas principales donde se originó laagricultura: China Septentrional, Asia Sudoccidental, México Meridional y Perú; diez regionesprincipales de diversidad de plantas cultivadas y ocho regiones menos importantes o secundarias. 37

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZPLANTAS CULTIVADAS DE ORIGEN AMERICANO Para determinar si una especie es de origen americano, se cuenta en primer lugar con loshallazgos arqueológicos, consistente tanto en partes de plantas: semillas, frutos, hojas, raíces, polen, comorepresentaciones en cerámica, telas, metales, piedras y otros materiales. Estos testimonios, son escasos ymal distribuidos, pero permiten tener una idea general de la antigüedad y dispersión de algunos cultivos.El valor de dichos testimonios cambia continuamente conforme se hallan nuevos descubrimientos. Ensegundo lugar en la referencia de los naturalistas europeos que visitaron América en las primera décadasdespués del descubrimiento, y dejaron relaciones precisas o ilustraciones de las plantas cultivadas. Porúltimo la comprobación botánica permite determinar si la especie en consideración tiene una distribuciónnatural compatible con la de sus congéneres silvestres; si existe aún en forma natural, y cuales son susrelaciones ecológicas. Con esta base se presentan los siguientes cuadros:A. Plantas cultivadas o de Cultivos incipientes comunes a Norte, Centro y Sur América en la época de los descubrimientos (finales del siglo IV). 1. De distribución general (Mexico-Bolivia): Maiz (Zea mays); frijoles (Phaseolus vulgaris, Ph. lunatus); zapallos (Cucurbita spp.); camote (Ipomoea batatas), yuca (Manihot esculenta); maní (Arachis hypogaea); calabaza (Lagenaria siceraria); tabaco (Nicotiana spp.); achiote (Bixa orellana); piña (Ananas comosus). 2. De distribución más restringida, sur de Centro América, América del Sur: papaya (Carica papaya); marañón (Anacardium occidentale); pejibaye o pijuayo (Bactris gasipaes =Guilielma gasipaes); malanga (Xanthosoma violaceum); pituca (Colocasia sculenta); caigua (Cyclanthera pedata); acerola (Malpighia glabra =M. punicifolia); jamaica (Pimenta dioica); llerén (Calathea allunia).B. Plantas Cultivadas sólo conocidas en América del Sur 1. Andinas amaranto o quihuicha (Amaranthus caudatus); arracacha (Arracacia xanthorrhiza); baca (Carica pentagona); cabuya (Furcraea andina); cañihua (Chenopodium pallidicaule); camburo (Carica chrysopetala); maca (Lepidium meyenii); mashua (Tropaeolum tuberosum); oca (Oxalis tuberosa); papas (Solanum spp.); papayuelas (Carica candamarcensis); quinua (Chenopodium quinoa); puro-puro o poro-poro (Passiflora tripartita var. mollisima); tarhui (Lupinus mutabilis); olluco (Ullucus tuberosus); yacón (Smallanthus sonchifolius =Polymnia sonchifolia), etc. 2. De Areas tropicales o subtropicales al Este de los Andes achira (Canna edulis); algodón (Gossypium barbadense); ciruela del fraile o cansaboca (Bunchosia armeniaca); coca (Erythroxylon coca); cocona (Solanum sessiliflorum = S. topiro); lúcuma (Pouteria lucuma= Lucuma obovata=Lucuma bifera); naranjilla (Solanum quitoense); nogal (Juglans boliviana neotropica); pacae (Inga feuillei, Inga edulis); papaya del monte (Carica monoica); pepino (Solanum muricatum); quina (Cinchona spp.); árbol tomate (Solanum betaceum); uchuba (Physalis peruviana). 3. Del Area Amazónica y otras tierras bajas tropicales (**) almendra del brasil (Caryocar spp.); anonas (Annona spp., Rollinia spp.); granadilla (Passiflora ligularis); tumbo (Passiflora quadrangularis); guanábana (Annona muricata); guaraná (Paullinia cupana); imbu (Spondias tuberosa); ipecacuana (Cephaelis epecacuanha); iraca o 38

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ bombonaje (Carludovica palmata); jebe o shiringa (Hevea brasiliensis); yuca (Manihot glaziovi); marañón (Anacardium occidentale); nuez de pará (Bertholletia excelsa); ñame (Dioscorea spp.); piña (Ananas comosus); tagua (Phytelephas microcarpa). ** En estado incipiente de domesticación.TAXONOMIA Y SISTEMATICA DE LAS PLANTAS CULTIVADAS Durante los 2,500 millones de años que probablemente tiene la vida, las fuerzas evolutivas hanproducido un gran número de especies. La taxonomía trata de ordenar la aparente dispersión de lasespecies. Los taxónomos usan Sistemas de Clasificación, basados en que, unos organismos son másparecidos a otros y los agrupa en Categorías Taxonómicas (División, Clase, Orden, Familia, Género,Especie). Los primeros taxónomos, consideraron la estructura superficial para la clasificación; losbiólogos modernos, se basan en las relaciones evolutivas. Las más estrechas se agrupan juntas, y las quepresentan relaciones más distantes se agrupan separadamente. Con el Sistema Binomial, ideado por Carlos Linné, se identifican a las especies con dosnombres escritos en latín o griego. El primer nombre corresponde al género y se escribe la primera letracon mayúscula. El segundo nombre es la especie y se escribe con letra minúscula, ambas palabras encursiva o negrita; por ejemplo Phaseolus vulgaris. En este caso el epíteto Phaseolus, es el nombre delgénero al cual pertenecen todos los «frijoles» y «pallares»; pero el epíteto vulgaris, pertenece sólo a laespecie «frijol». Muchas plantas cultivadas son híbridos, es decir se han formado por el cruce de dosespecies diferentes del mismo género y pueden ser fértiles o estériles, en este caso, el nombre de la plantava precedido de los nombres de las especies que lo forman. Así la "papa amarga" o "rucki", se forma de lacruza de dos especies de papas silvestres: Solanum acaule x S. stenotomum = Solanum juzepezukii«papa amarga». Las plantas que conforman el Reino Vegetal, siguiendo una clasificación sencilla, se reúnen endos grandes grupos: Criptógamas (plantas sin flores), ejemplo, algas, hongos, líquenes, hepáticas yhelechos y, Fanerógamas (plantas con flores), la que a su vez abarca a las Gimnospermas (pinos, cipres,araucarias) y Angiospermas, la cual comprende dos Clases: Monocotiledóneas (semillas con un sólocotiledón) y Dicotiledóneas (semillas con dos cotiledones).PRINCIPALES RECURSOS CULTIVADOS Y SILVESTRES EN EL PERU PRE-HISPANOPLANTAS ALIMENTICIAS:Semillas, cereales y legumbres: Zea mays «maiz»Arachis hypogaea «maní» Raíces y tallos tuberosos:Amaranthus caudatus «quihuicha»Chenopodium quinoa «quinua» Arracacia xanthorrhiza «arracacha»Chenopodium pallidicaule «cañihua» Canna edulis «achira»Erythrina edulis «pajuro», «pisonay», «poroto» Ipomoea batatas «camote»Erythrina falcata «pisonay» Lepidium meyennii «maca-maca»Lupinus mutabilis «chocho», «tarhui» Manihot esculenta «yuca»Phaseolus lunatus «pallar» Mirabilis expansa «mauka»Phaseolus vulgaris «frijol», «ñuña» Oxalis tuberosa «oca»Canavalia ensiformis «pallar del gentil» Pachyrrhizus ahipa «ahipa» 39

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZPachyrrhizus erosus «jícama» puro», «poro poro»Pachyrrhizus tuberosus «asipa» Passiflora peduncularis «cholgame»Smallanthus sonchifolius «llacón» Passiflora popenovii «carubejo»Solanum tuberosum «papa» Passiflora pinnatistipula «galupa»Tropaeolum tuberosum «mashua» Persea americana «palto»Typha angustifolia «inea» Physalis peruviana «tomate silvestre»Ullucus tuberosus «olluco» Physalis pubescens «bolsa mullaca» Pouteria lucuma «lucuma»Frutales: Prunus serotina «capuli» Psidium guajava «guayava»Achras zapota «zapote» Quararibea cordata «zapote amarillo»Ananas comosus «piña» Rubus glaucus «mora de castilla»Annona cherimolia «chirimoya» Rubus macrocarpus «zarzamora»Annona muricata «guanábana» Rubus adenotrichus «mora común»Annona squamosa Rubus roseus «zarzamora»Allophyllus densiflorus «mote mote» «vira- Sambucus peruviana «sauce»vira» Spondias mombin «mango ciruelo»Anacardium occidentale «marañon» Solanum betaceum (=Cyphomandra betacea)Armatocereus cartwrightianus «pitajaya» «árbol tomate», «berenjena»Bactris gasipaes «pijuayo» Solanum circinatum (=Cyphomanda splendens,Bunchosia armeniaca «cansaboca», «ciruela de C. hartwegii)frayle» Solanum muricatum «pepino»Campomanesia lineatifolia «palillo» Trichocereus cuzcoensis «ahuakolla»Capparis scabrida «zapote de zorro»Capparis crotonoides «símulo», «satullo», Bayas:«bichayo»Capparis avicenniifolia «guayabito de gentil», Cucurbita ficifolia «chiclayo»«símulo» Cucurbita maxima «zapallo»Caryocar amygdaliferum «almendro de Cucurbita moschata «zapallo loche»Chachapoyas» Cyclanthera pedata «caigua del país»Carica candicans «mito», «papaya silvestre» Cyclanthera explodensCarica papaya «papaya» Solanum lycopersicum «tomate»Carica pubescens «chamburú» Solanum pennelliiCarica stipulata «siglarón» Solanum peruvianum «tomatillo»Carica monoica «col de monte» Solanum pimpinellifolium «tomate silvestre»Eugenia jambos «pomarrosa»Eugenia quebradensis «gashmin» Condimentos:Guazuma ulmifolia «huásimo»Hesperomeles heterophylla «micullapa» Capsicum annuum «ají largo»Inga feuillei «huaba», «pacae» Capsicum frutescens «pimiento»Inga edulis «huaba», «shimbillo» Capsicum pubescens «rocoto»Juglans neotropica «nogal del país» Capsicum sinense «miscucho»Myrcia fallax «catán» Capsicum baccatum var. pendulum «ají andino»Myrcia mollis «catán»Myrcianthes lymbata «lanche»Opuntia ficus indica «tuna» PLANTAS INDUSTRIALES:Opuntia floccosa «tuna»Opuntia lagopus «tuna»Passiflora antioquensis Colorantes y Taninos (Tintóreas):Passiflora ligularis «granadilla»Passiflora tripartita var. mollisima «puro Agave americana «maguey» 40

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZArrabidaea chica «carajura» Furcraea occidentalis «cabuya»Alnus acuminata «aliso» Gossypium barbadense «algodón pardo»,Baccharis polyantha «chilco» «algodón del país»Baccharis prostrata «chilco» Guadua angustifolia "caña de Guayaquil"Berberis buceronis «palo amarillo» Gynerium sagittatum «caña brava»Berberis lutea «espino amarillo» Ochroma pyramidale «palo balsa», «topa»,Bixa orellana «achiote» «wawain»Bocconia integrifolia «pingullo» Pragmitis australis «carrizo»Caesalpinia spinosa «taya» Scirpus californicus «totora de balsa»Caesalpinia paipai «charán» Scirpus conglomeratus «junco de sombrero»Cassia hookeriana «mutuy» Scirpus olneyi «junco»Dicliptera peruviana Tillandsia gilliesii «achupalla»Escallonia resinosa «chachacoma» Tillandsia latifolia «achupalla»Hypericum laricifolium «chinchango» Thypha angustifolia «inea»Indigofera suffruticosa «añil-añil»Juglans neotropica «nogal» Frutos usados como Utensilios:Kageneckia lanceolata «lloque»Lafoensia punicifolia «almendro amarillo» Crescentia cujete «tutumo»Lomatia hirsuta «andanga» Lagenaria siceraria «mate»Miconia chrysophylla «puca-mullaca»Muelenbeckia tannifolia «bejuco» Semillas usadas como Ornamentales:Orthosanthus chimboracensis «lirio de jalca»Piper asperifolium «cordoncillo» Achras zapota «sapote»Piper lineatum «cordoncillo» Aniba puchury-minor «moena amarilla»Polylepis incana «quinual» Erythrina falcata «pisonay», «pajuro», «poroto»Relbunium nitidum «chapi-chepi» Mucuna elliptica «ojo de llama»Roupala ferruginea «paco» Nectandra pichurim «insula-micuna»Schinus molle «molle», «pimiento del Perú» Nectandra reticulata «huarme tashango»Salpichroa diffusa «cuytulumbo» Thevetia peruviana «siática», «maichil»,Solanum americanum «hierba mora» «bellaquillo»Usnea andina «barbas de chivo», «salvaje», Phytelephas macrocarpa «marfil vegetal»«salvajina» Maderas:Exudaciones: Acacia macracantha «espino»Ambrosia peruviana «altamisa» Bactris gasipaes «pijuayo»Myroxylon balsamum Bactris ciliata «chonta»Miroxylon peruiferum «bálsamo del Perú» Buddleja longifolia «quisuar»Prosopis juliflora «algarrobo macho» Buddleja coriacea «quisuar»Prosopis pallida «algarrobo» Euterpe edulis «palmito» Godoya obovata «lampe»Fibras y Tallos: Guilielma insignis «chonta de comer» Kageneckia lanceolata «lloque»Agave americana «maguey» Ochroma pyramidale «palo de balsa»Carludovica palmata «bombonaje» Pavonia paniculataCeiba pentandra «ceibo» Pineda incana «lloque», «lloquecillo»Ceiba insignis «palo barrigudo» Polylepis incana «quinual»Chusquea scandens «suro» Porlieria higrometra «muruchu»Cyperus corimbosus var. subnodosus «junco» Prosopis pallida «algarrobo»Eriotheca ruizii «pate» Prosopis juliflora «algarrobo macho»Furcraea andina «penca» Salix chilensis «sauce» 41

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZCapparis angulata «sapote de zorro»Sapindus saponaria «choloque»Plantas Medicinales y Estimulantes:Andira inermis «quinillo colorado»Aniba puchury-minor «moena amarilla»Banisteriopsis caapi «ayahuasca»Brugmansia arborea «floripondio blanco»Brugmansia sanguinea «floripondioencarnado»Cestrum auriculatum «hierba santa»Cinchona officinalis «quina»Ephedra americana «pinco pinco»Erythroxylon coca «coca»Erythroxylon novogranatense «coca»Jatropha macrantha «huanarpo macho»Jatropha curcas «piñón»Nicotiana tabacum «tabaco»Theobroma cacao «cacao»Miscelanea:Astragalus garbancillo «garbancillo»Azorella multifida «yareta»Baccharis glutinosa «chilco hembra»Buddleja americana «quisuar»Buddleja coriacea «quisuar»Buddleja incana «quisuar»Buddeja longifolia «quisuar»Cantua buxifolia «cantuta»Fuchsia bolivianaLeucaena trichodes «chamba», «hierba de lalancha»Mutisia hirsuta «chichilcuma»Salvia tubiflora «chachacoma»Polypodium sp. (Pteridophyta, «helecho»,representado en Arybalos Incas). 42

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZTECNICAS PARA EL ESTUDIO DE RESTOS BOTANICOS Todas las partes de una planta: raíz, tallo, hojas, flores, frutos y semillas, encontradas en restosarqueológicos, constituyen los elementos sobre los cuales tiene que realizarse las investigaciones. Estosrestos pueden encontrarse en estratos recientes (tardíos) o en los más inferiores (tempranos). En esteúltimo los tejidos están completamente destruidos (acción de bacterias, hongos, etc.), o se hallan enestado carbonizados. Es de interés para el arqueólogo, saber que tipo de árboles y arbustos han sido utilizados por losantiguos para hacer fogatas, para la construcción y para la elaboración de los objetos e instrumentosrequeridos para la vida diaria, para la guerra o en los rituales religiosos. La información del análisis nos puede aclarar dudas sobre las condiciones climáticas; sobre lacalidad y cantidad de la vegetación existente, y en general sobre las condiciones ecológicas de aquellostiempos. También puede mostrar si se utilizaron maderas locales o de sitios distantes y hasta que gradolos artesanos habían descubierto y apreciado las cualidades de las distintas maderas con finesdeterminados. Los restos de madera y carbón proporcionan asimismo un material adecuado para la datación porcarbono 14. En general la estructura de la madera es semejante para todas las especies. Pero un género puededistinguirse de otro por la calidad de la estructura (anatomía), es decir por las características específicasde sus células y tejidos. La Figura 13, ilustra diagramáticamente la estructura básica de una sección de madera (tronco deun árbol) y las tres secciones en que debe realizarse los cortes histológicos, ya que la disposición de lostejidos son diferentes en cada sección. En la sección transversal, se corta a la madera en sentidoperpendicular al eje. En esta sección se observan: células alineadas o radios, que se asemejan a los radiosde una rueda y anillos de crecimiento, como círculos concéntricos, regularmente divididos; en lasmaderas de climas templados, se observa una banda de tejido más denso al final de una estación decrecimiento (células pequeñas) y por un aumento del tamaño o del número de vasos en el crecimiento dela estación nueva (primavera); ambas zonas quedan bien delimitadas. Los árboles que crecen en losclimas tropicales, pueden no mostrar estos anillos de crecimiento, por falta de períodos de inactividad omostrar más de un período de crecimiento durante el año. Por lo tanto, no es muy preciso valerse de éstascaracterísticas. Del examen en esta sección de maderas de clima templados, pueden dividirse en maderas conanillos porosos y con poros difusos. En una madera con anillos porosos, los vasos formadostempranamente en la estación de crecimiento son considerablemente mayores, que los que se formandespués, puede haber de una a cuatro o aún de cinco hileras de vasos, y normalmente, es relativamenterepentina el cambio de estos vasos a otros más pequeños o más recientes. Los últimos pueden sernumerosos o escasos y presentarse aislados o en grupo o hileras dispuestas de diversas formas, de acuerdocon el género o especie de la madera. En una madera con poros difusos, los vasos son sensiblemente delmismo diámetro y están uniformemente distribuidos por el anillo de crecimiento. En general ladistribución de los vasos puede variar según las condiciones ambientales y según la edad del árbol. Las células radiales (radios xilemáticos), son las que tienen el eje más largo en seccióntransversal, crecen en disposición radial u horizontal, de modo que aparecen tanto en maderas porosas,como en maderas no porosas en formación similar a los radios de una rueda. Pueden estar formados poruna hilera, dos, tres o numerosas hileras de células (uni, bi, tri- o multiseriados). 43

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ El resto de la madera, está formada por otras células (parénquima, fibras, etc.) que de algunamanera sirven para la identificación. En sección longitudinal-radial (a lo largo del radio del tronco), muestran a los vasos comocadenas verticales, donde el extremo de las células se han roto y el vaso se ha convertido en un tubolargo, y los radios se presentan como bandas horizontales. La sección longitudinal-tangencial, tambiénmuestra a los vasos como cadenas o canales verticales y los radios como cadenas verticales de células(radios uniseriados) o como grupos en forma de bote de remos de células redondeadas o de formairregular, ya sea que los radios sean biseriados o multiseriados. La forma de los radios en las seccionestangenciales varía considerablemente y la anchura del radio es un elemento valioso para la diagnosis. En las dos secciones longitudinales, muestran otros rasgos útiles para la identificación. Cada célula de la que se compone un vaso, denominado elemento del vaso, contiene materialsecundario colocados sobre los lados internos de las paredes, pero este material está colocadoirregularmente, dejando zonas delgadas llamadas picaduras (puntuaciones), que usualmente coincidencon las picaduras de los elementos de los vasos cercanos, y según los géneros varían en forma, tamaño ydisposición. Los detalles de la forma de las picaduras frecuentemente son invisibles en los carbones. Laspicaduras según su disposición en el vaso, son opuestas, alternas y escalariformes. En algunas especiesbasta la identificación de las características de estas puntuaciones para su diagnosis. En la parte central de la madera las partes terminales de cada elemento pueden abatirse cuando elvaso se convierte en un tubo, dejando solamente un borde redondo en la orilla. Esto se conoce comoperforación simple. Algunas veces las paredes terminales desaparecen en parte, dejando una red oestructura como una escalera (perforación escalariforme). Los vasos pueden también distinguirse por lapresencia de engrosamientos de las paredes, adoptando diferentes tipos como: anillos, helicoides,escalares o retículos, etc. Cuando se hace el análisis de objetos de madera o de cualquier resto arqueológico de madera,que se puedan realizar cortes histológicos. A los cortes realizados (con una navaja completamente nueva)agregarle hidróxido de potasio, y llevarlo al microscopio de luz, para su observación y determinación.Pero si los objetos son muy antiguos, pero conservan la forma, no se puede realizar cortes histológicos, yaque los tejidos están totalmente destruidos (se hacen polvo), para esto con la navaja se raspa suavementehasta tener la superficie totalmente uniforme y se observa al microscopio-estereoscópico (observación apequeños aumentos); si están las estructuras llenas de polvo celular, con un pincel o un estilete, limpiarcuidadosamente hasta que se pueda observar la estructura. En general la cantidad de carbón encontrado en muchos sitios arqueológicos hace imperativo elempleo de métodos rápidos de preparación para su identificación, puesto que un fragmento de carbón demadera, quizás deformada por el calor, puede requerir de algunas horas para su determinación. Unmétodo sencillo consiste al igual que las maderas desmenuzables, se selecciona un fragmento, con unanavaja se raspa suavemente, en las secciones transversales y longitudinales, de tal manera que se puedaobservar al microscopio estereoscópico, la estructura general, pero cuando hay dificultad en ladeterminación con este procedimiento, y se necesita de mayores elementos, como la de observar amayores aumentos (microscopio compuesto), a la superficie del carbón se impregna con una brochita unapelícula de colodión, luego cuidadosamente se extrae, colocándola sobre una lámina portaobjetos en laque previamente se ha colocado una gota de agua, estando el preparado listo para su observación en elmicroscopio. 44

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 13. A. Sección Radial; B. Sección Tangencial; C. Sección mostrando los radios y vasos; D. Sección Transversal de una madera mostrando los anillos de crecimiento. 45

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFig. 14. A. Manihot esculenta «yuca»: a. Raíz, b. Granos de Almidón; B. Ipomoea batatas «camote»: a. Raíz, b. Granos de almidón; C. Arracacia xanthorrhiza «arracacha»: a. Raíz, b. Granos de almidón; D. Arracacia xanthorrhiza, granos de almidón. 46

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 15. A. Solanum tuberosum «papa»: a. Tubérculo, b. Granos de Almidón; B. Oxalis tuberosa «oca»: a. Tubérculo, b. Granos de almidón; C. Canna edulis «achira»: a. Rizoma, b. Granos de almidón; D. Ollucus tuberosus «olluco»»: a. Tubérculo, b. Granos de almidón; E. Tropaeolum tubersoum «mashua»: a. Tubérculo, b. Granos de almidón. 47

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Muchas plantas presentan tallos y raices que se cargan de sustancias nutritivas (órganosreservantes subterráneos) como proteinas, azúcares, pero sobre todo almidones. Los tallos subterráneos secaracterizan por la presencia de yemas. Estos tallos pueden ser tubérculos como la papa, olluco, ocas, etc.bulbos como la cebolla, ajo, azucena, etc. y rizomas como la caña brava, achira, etc. Las raices tuberosascarecen de yemas, por ejemplo yuca, camote, etc. La forma y estructura de los granos de almidón son característicos para cada especie; de ahí quepara la diagnosis de estos órganos, son estos elementos que se deben examinar. Si los granos de almidónhan sido digeridos, para la diagnosis de estos órganos subterráneos, se elige la cubierta. (Fig. 14-17). Los frutos y semillas, tienen formas características para cada especie. Las cubiertas duras de losfrutos (exocarpio) y de las semillas están formadas por células mecánicas esclereidas. La forma yestructura de estas células sirve para la diagnosis de estos órganos. Si tiene como sustancias de reservagranos de almidón, se procede a su análisis. Los frutos, si se presentan con los pedúnculos, éstos seanalizan en forma semejante al tallo (madera). En el caso de las semillas, las características externas de lacubierta son también importantes para la diagnosis sobre todo de las leguminosas (hilo, micrópilo, etc.), yen algunos casos las características de los cotiledones. Una hoja está constituida por una epidermis superior (haz) y una inferior (envés), ambas enmuchas plantas son diferentes. Sobre la epidermis se puede encontrar, pelos, escamas, formacionesverruciformes, papiformes, etc. Los que son elementos importantes en la diagnosis. Entre las epidermis seencuentra el tejido fundamental de la hoja o mesófilo, en los que se distribuyen los tejidos conductores.Las características del mesófilo y la distribución de las nervaduras, nos permiten diferenciar a las plantas(angiospermas) en dos grupos: Dicotiledóneas y monocotiledóneas. Para la determinación de los restos arqueológicos botánicos, y poder decir, si una madera, fruto osemilla pertenece a una determinada especie, se requiere contar con un herbario bién dotado de plantas dela zona o región de donde proceden los restos arqueológicos, para así poder realizar las comparacionesnecesarias. Asimismo tener un buen conocimiento de la taxonomía y anatomía vegetal.Fig. 16. Granos de almidón: A. Manihot esculenta «yuca»; B. Ipomoea batatas «camote»; C. Solanum tuberosum «papa»; D. Oxalis tuberosa «oca». Todos vistos a 630x. 48

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFig. 17. Granos de almidón: A. Canna edulis «achira»; B. Canavalia ensiformis «pallar del gentil»; C. Phaseolus lunatus «pallar»; D. Phaselous vulgaris «ñuña». 49

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ ESTUDIO ANALITICO DE PLANTAS CULTIVADAS Y SILVESTRES PRE- HISPANASEn el caso de las Fanerógamas, las familias están ordenadas de acuerdo a la clasificación de Engler &Melchior (1964), un sistema conveniente y el mas ampliamente utilizado hasta el momento en estudios yfloras de América Latina.En general, las especies aceptadas están en negrita y cursiva, los sinónimos específicos en cursiva.* Plantas encontradas en Restos Arqueológicos de la Costa.** Plantas no encontradas en Restos Arqueológicos de la Costa; su presencia y usos fueron transmitidos pornuestros antepasados de la zona andina.N.V.=nombre(s) vulgar(es) o local(es) o vernacular(es) de la(s) planta(s).Departamentos del Perú: AM=Amazonas, AN=Ancash, AP=Apurímac, AR=Arequipa, AY=Ayacucho,CA=Cajamarca, CU=Cuzco, HU=Huánuco, HV=Huancavelica, IC=Ica, JU=Junín, LA=Lambayeque,LI=Lima, LL=La Libertad, LO=Loreto, MD=Madre de Dios, MO=Moquegua, PA=Pasco, PI=Piura,PU=Puno, SM=San Martín, TA=Tacna, TU=Tumbes, UC=Ucayali.I. CRIPTOGAMAS: Plantas sin flores.ALGAS MARINAS: (Figura 18) Varios tipos de algas marinas han sido consumidas por los pueblos antiguos de la costa. Una de lasespecies más ampliamente utilizadas, es el «mococho», «cochayuyo» o «yuyo» [*Gigartina chamissoi (C.Ag.) J. Ag. ], es una alga roja de unos 30 a 60 cm de largo, bastante ramificada, cartilaginosa y de unagradable sabor. Sin duda fueron los pobladores de Moche, los primeros en introducirla en la alimentación y aellos precisamente se debe su nombre común. Actualmente el mococho a pasado a constituir la dieta diaria de los pobladores de la costa, sierra yselva, se emplea fresco o cocinado, preferentemente en platos típicos como «cebiche», «cangrejosreventados», arroz con mococho y papas, etc. Industrialmente se extrae una sustancia (ficocoloide) llamado carrageno, utilizado como agenteestabilizador o espesante: en la elaboración de leche, helados, cacao, quesos, cremas, gelatinas, cosméticos,insecticidas y pinturas. Individuos enteros han sido reportados en vasijas, así como dibujos en ceramios Moche. En ceramios Nasca se han identificado representaciones de una alga parda denominada «sargazogigante» o «aracanto» [* Macrocystis pyrifera (L.) C. Ag.], es una de las algas más grandes que existe en elPacífico y sus poblaciones abundan en la zona sur (Pisco), es posible que estos antiguos pobladores lo hayanutilizado en la alimentación o como motivo ornamental. Se utiliza industrialmente en la obtención del ficoloide "algín", por sus propiedades: espesantes,clarificantes, espumantes, etc. 50

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZHONGOS-SETAS: Es posible que los mochicas hayan tenido conocimiento referente a sus cualidades de estosorganismos: comestibles, tóxicos, alucinógenos y parásitos. En la Iconografía Moche a menudo se observarepresentaciones de «hongos setas o sombreritos», y los arqueólogos los relacionan con actividadesalucinógenas. Por ejemplo, se reporta una botella Moche, escultórica que representa un Sacerdote-guerrerocon tocado luna y hongos alucinógenos, el autor de la descripción de hecho afirma que dicha representaciónse trata de «hongos alucinógenos». Los únicos hongos hasta hoy reportados como hongos alucinógenos, pertenecen al género Psilocybe,cuya distribución se encuentra en México y desde muy antiguo los Aztecas, lo utilizaban en sus ritos mágico-religiosos. Estos hongos son pequeños y no presentan escamas en el sombrero, como se observa en dichabotella Mochica, por otro lado en nuestro medio son escasas dichas especies y en el Perú sntiguo, se utilizabael «ayahuasca» como planta principal para producir efectos neurotrópicos. Por otro lado se dice que losMochicas, en sus ceremonias mágico-religiosas, utilizaban tabaco, coca y Sampedro. En una botella Moche se observa dibujos de nativos recolectando caracoles en diversos cactus,identificados como «sampedro», el autor de esa interpretación, expresa que esos caracoles, eran recogidos delos sampedros y consumidos en las ceremonias rituales, ya que los cuerpos de los caracoles contenían elagente alucinógeno (mescalina) de la planta. Los caracoles terrestres que viven en las zonas desérticas de la costa (lomas), se alimentan de lassustancias orgánicas que se adhieren sobre la superficie de las cactáceas, sobre, todo en el caso del áreaMoche, del «gigantón» [Neoraimondia arequipensis (Meyen) Backeb.]. El «sampedro» [Echinopsispachanoi (Britton & Rose) Friedrich & G. D. Rowley], contiene un principio activo la mescalina, esta plantaes cultivada mayormente y los dibujos que se presentan en los ceramios no tienen relación con sampedro (estaplanta carece de espinas desarrolladas, son pequeñas y escasas) y más se asemejan a los géneros Espostoa«shongo», Haageocereus «rabo de zorro», etc.LIQUENES:Familia Usneaceae** Usnea andina Motyka (Figura 18E)N.V. «Barbas de chivo», «salvaje», «salvajina».Líquen fruticuloso, ramificado, irregularmente pinnado, adherido al sustrato por un disco amplio gris verdoso;apotecios verdosos. Se distribuye en la zona andina arriba de los 2000 m de altitud en diversos Departamentosdel Perú (e.g. AN, CA, LL). Sirve como colorante para teñir lanas y telas de algodón en esta región. Sepresume que fue utilizada por los incas. Se asegura que los Culli, antiguos habitantes del área, la emplearon,conocimiento que ha sido transmitido de generación en generación al igual que el uso de la «andanga» [verLomatia hirsuta (Lam.) Diels ex J.F. Macbr., Proteaceae].HELECHOS: En el Perú se encuentran numerosas especies de helechos, distribuidas en las zonas tropicales. Loshelechos presentan formas muy diversas y algunas son muy atractivas, razón por lo que son empleadas comoornamentales y fueron utilizadas como motivo o modelos para la elaboración de dibujos por los antiguos 51

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZperuanos. Como los dibujos que se observan en ceramios Mochicas, son muy estilizados, se hace imposibleidentificar fehacientemente de que especies se trata. Pueden referirse a el «helecho serrucho» (Nephrolepis),«culantrillo de pozo» (Adiantum), Polypodium, Pityrogramma, Asplenium, Elaphoglossum, etc.Fig. 18. A. Macrocystis pyrifera var. humboldtii: hábito. B-D. Gigartina chamissoi: B. gametofito masculino; C. detalle del gametofito masculino; D. gametofito femenino; E. Usnea andina (Foto: E. Rodríguez R.)II. FANEROGAMAS: Plantas con flores.. GYMNOSPERMAE:Familia Ephedraceae** Ephedra americana Humb. & Bonpl. ex Willd. (Figura 19, A y B; 20A) N.V.: «pinco pinco», «suelda con suelda», «Diego López».Distribución: De amplia distribución en el Perú, crece en la sierra y en algunos lugares de la costa desértica(lomas), entre 500-4500 m.s.n.m.Características: Arbustos junciformes muy ramosos, erguidos o decumbentes; hojas opuestas, generalmentecaducas y quedan reducidas a escamas de tal suerte que el tallo verdoso realiza la fotosíntesis; monoicas, las 52

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZflores masculinas nacen en un estróbilo, con 1 a 8 estambres, rodeados por brácteas; la flor femenina solitariay con varios pares de brácteas.Etnobotánica: Fue empleada por los antiguos peruanos y araucanos en medicina popular y transmitida en eltiempo (Medina). Los tallos se usan en infusión como diurético y depurativo de las afecciones de la vejiga ypiorrea.Según Brako & Zarucchi (1993) para el Perú crecen dos especies mas, no endémicas también y altoandinas:E. breana Phil. (AR, 3000-3500 m) y E. rupestris Benth. (AN, CU, HU, LL, MO, PU; 2500-4500 m).Familia Podocarpaceae** Podocarpus oleifolius D. Don ex Lamb.N.V.: «olivo», «saucesillo», «romerillo» Árbol dioico de hasta 25 m de alto, fuste cilíndrico y recto, ritidoma papiráceo; hojas elíptico-lanceoladas hasta lineares, coriáceas; semilla producida sobre un receptáculo carnoso con un pedúnculodesnudo. Crece entre 1800 a 3500 m de altitud, en diversos Departamentos del Perú (AM, CA, CU, HU, LL,PA, PI, PU, SM). En el norte del Perú se encuentra principalmente en el Bosque relicto de Cachil (=SanMateo) en la Prov. Gran Chimú, Dpto. La Libertad, en las Provincias San Miguel de Pallaques (Agua Blanca,El Tingo), San Ignacio (San José de Lourdes, Tabaconas), en el Dpto. Cajamarca. Por su fuste recto y grandiámetro del tallo, es muy apreciado para confeccionar las vigas de los techos de las casas, los timones de losarados y yugos en agricultura; así como en carpintería y ebanistería por su excelente madera. Se presume quefue la principal fuente de madera de los antiguos habitantes de la región quienes elaboraron las techumbres desus viviendas, morteros e instrumentos de cocina (e.g. cucharas) similar a lo ocurrido con el «pauco»[Escallonia pendula (Ruiz & Pav.) Persoon, Grossoluriaceae] y el «aliso» (Alnus acuminata Kunth,Betulaceae). En el norte del Perú, existen otras especies de Podocarpaceae denominadas «romerillos» y quetambién son empleadas por su magnífica madera. Estas especies se encuentran especialmente en los bosquesmontanos húmedos de la Prov. San Ignacio en Cajamarca tales como: Podocarpus macrostachys Parlatore,Podocarpus sprucei Parlatore, Prumnopitys harmsiana (Pilger) de Laub. «romerillo hembra», «romerillocolorado» y Retrophyllum rospigliosii (Pilg.) C.N. Page [=Podocarpus rospigliosii Pilg., Nageia rospigliosii(Pilg.) de Laub. «romerillo macho», «romerillo blanco»]. Lamentablemente en la actualidad, los pobladores(e.g. colonos) viven de este rubro económico y están talando completamente los bosques.. ANGIOSPERMAE:A. Monocotiledóneas: Un solo cotiledón en la semilla.Familia Typhaceae* Typha angustifolia L. N.V. «inea», «totora», «huaricolla», «cola de gato». (Figura 19, C-G)Origen y distribución: Especie de amplia distribución en el mundo. En el Perú, crece en los valles de la costa y dela sierra, en acequias, charcos, o pequeñas lagunas poco profundas, constituyendo los tifales, los cuales sirven de 53

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZalimento y refugio de numerosas aves acuáticas.Características: Planta palustre, rizomatosa. Hojas largas y estrechas, con abundante tejido aerífero (esponjoso).En sección transversal convexo-plano. Flores unisexuales (monoica) dispuestas en el extremo de un escapo yreunidas en espigas espiciformes contínuas o discontínuas, cilíndricas de color amarillento; las inferiores,femeninas, las superiores, masculinas. Las flores masculinas rodeadas por brácteas ramificadas o simplementepelos, generalmente de 3-estambres con filamentos simples o bi-tri-furcados. Las flores femeninas desnudas o conbracteolas espatuladas; ovario sostenido por un largo ginóforo cubierto de pelos, 1-carpelar, 1-locular, 1-ovular;estilo delgado, estigma capitado; fruto drupáceo.Usos: Actualmente se le utiliza en la confección de esteras y cestos mayormente. El polen es utilizado enfarmacia.Etnobotánica: Las hojas cuando secas son de consistencia suave y flexible y fueron utilizados por el hombreantíguo, costumbre que sigue hasta nuestros días, en la confección de petates, cestos, esteras, soguillas. Losescapos «birulí» en la confección de objetos de adorno (jaulas, cestos, etc.) y los rizomas en la alimentación.Hojas, rizomas y escapos, se han recobrado en Huaca Prieta, Huaca de la Cruz, Aspero, Ancón, Moche y Paracas-Necrópolis.Familia Poaceae (=Gramineae)* Zea mays L.N.V: «maíz», «sara»Sistemática: Hoy se acepta varias especies del género Zea: el «maíz» (Zea mays) y los «teocintes» [Zeamexicana (Schrad.) Kuntze, Zea perennis (Hitchc.) Reeves & Mangelsd., Zea diploperennis H.H. Iltis,Doebley & R. Guzmán]. Los teocintes, son plantas anuales o perennes, crecen desde México hasta Nicaragua,son muy parecidos a1 maíz. Z. mexicana, se hibridiza naturalmente con el maíz, ambas tienen el mismonúmero cromosómico (2n = 20) y en ciertos lugares de México crecen como malezas en los maizales.También se han hecho cruzamientos artificiales, en ambos casos los híbridos resultantes son fértiles. Z.diploperennis, planta perenne rizomatosa, se cruza con el maíz dando híbridos fértiles y perennes.Origen: Acerca del origen del maíz se ha discutido ampliamente y aún no se ha encontrado una explicaciónsatisfactoria. Se acepta que el maíz es de origen americano y que tiene afinidad con los teocintes, losTripsacum de América, con Coix y otros géneros de Asia. La presencia en América de varios parientes silvestres del maíz y la de ciertas mutaciones en éste,han dado lugar a tres teorías referentes al origen del maíz: Las primeras asumen que el maíz se deriva delteocinte por mutaciones sucesivas, o que provienen de tipos primitivos como el maíz tunicado, que secaracteriza por tener cada grano cubierto por las brácteas de la espiguilla. El maíz tunicado puro no producesemillas y se considera, más bien como una forma aberrante, se conoce tanto en el Norte como Sud América.Otra teoría plantea que el maíz se originó de una forma silvestre tunicada, que existía y aún puede existir enSud América o Centro América, en donde se cruzó con el Tripsacum, dando origen al teocinte. Un tercergrupo de teorías asume que el maíz, teocinte y Tripsacum, provienen de un antecesor común, muy remotoextinguido, y que en su evolución han seguido en algunos casos, tendencias paralelas. Los vestigios más antiguos de la existencia del maíz, son restos de polen fósiles encontrados en laciudad de México, cuya edad se estima en unos 80,000 años. Los maíces primitivos como los encontrados enlas cuevas de Tehuacan., en el centro de México, tienen mazorcas diminutas de 1 a 3 cm. de largo, con pocasfilas de granos y flores de ambos sexos, con edades entre 5,000 a 6,000 años. Conforme se avanza hacia los 54

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZniveles superiores se observa un aumento en el tamaño de las mazorcas. En Sud América, las pruebasarqueológicas indican fechas más recientes menores de 3,000 años, y la presencia desde el comienzo de tiposmás avanzados que los maíces primitivos de México. Loa maíces Sudamericanos, encontrados en la costa del Perú, fueron precedidos de una agriculturasin maíz, basada en el cultivo de frijoles y cucurbitas. La posición actual, basada en los estudios genéticos ypruebas históricas, tiende a reforzar la hipótesis de que el maíz y sus afines, se originaron de un tronco comúny evolucionaron separadamente en las tierras altas de México y Centro América, de donde el hombreprehistórico las distribuyó hacia el Sur (Andes Centrales) y Norte, haciendo una selección tan activa que creómuchas razas diferentes.Morfología: El maíz ha desarrollado tipos muy diferentes en su aspecto morfológico. Existen desde losmaíces gigantes, como el «jala» del oeste de México, cuyos tallos son tan altos que se usan para construirsetos, hasta los tipos tropicales, como el «chocosito», del oeste de Colombia, que semeja un cereal menor, olos andinos como el «san jerónimo» cuya talla apenas supara a las habas con que se interplanta. Sin embargola mayoría de ellos pueden alcanzar hasta 2,50 m. de altura y está constituida por un eje central, sostenido porun sistema radical fibroso y compacto; el tallo (caña) ordinariamente produce varios brotes; susramificaciones laterales forman las mazorcas o inflorescencias pistiladas y en la parte terminal se ubican lasinflorescencias estaminadas o panojas El sistema radical del maíz, está formado por raíces fasciculadassubterráneas y raíces aéreas fulcras. Estas últimas brotan de los entrenudos inferiores, cerca del suelo, crecenhacia abajo y una vez que penetran en la tierra se adelgazan y ramifican; esto permite a la plantas un mejoranclaje. El tallo caña, es cilíndrico y macizo con nudos bien marcados e hinchados, los entrenudos son varia-bles tanto en número como en longitud. Las hojas son envainadoras y están constituidas de la vaina y lámina;la vaina es cilíndrica, abierta hacia la base, que sale de la parte superior del nudo. La lámina es biendesarrollada y ancha con el ápice agudo. Entre la lámina y vaina, se encuentra la lígula, membranatransparente, que pronto se divide en lacinias irregulares. El maíz es una planta monoica en la misma planta seencuentran las flores masculinas y femeninas separadas. La inflorescencia masculina o estaminada es unapanoja (racimo de espigas) y ocupa el extremo de la planta. Las espigas llevan hileras de dos pares deespiguilllas (inflorescencia elemental). La espiguilla estaminada se compone de dos flores rodeadas por un parde brácteas (glumas) que al principio encierran por completo a la espiguilla; adyacente a cada gluma, hay otrabráctea más corta (lemna) y opuesta a ésta otra bráctea semejante (pálea), que encierra a la verdadera flor,formada por dos piezas pequeñas laterales o lodícolas (envolturas florales), tres estambres fértiles y un pistilorudimentario (no funcional). La inflorescencia femenina o pistilada, se forma de ramas laterales conentrenudos muy cortos y encubiertas por hojas (brácteas), con vainas muy anchas y láminas muy reducidas, yestá formada por un eje cilíndrico (mazorca) en el que van insertados las espiguillas, en pares, siguiendo unaespiral; de cada par solo una espiguilla se desarrolla, de manera que las dos flores femeninas quedan juntas yforman los pares de granos que son fáciles de distinguir en las filas longitudinales de la mazorca. La florpistilada, como la estaminada, está constituida, por un par de glumas externas, la pálea y la lemma, pero estántan reducidas que aparecen en la mazorca madura como hojuelas muy delgadas, perceptibles solo en la basedel grano, que se desprenden fácilmente o quedan adheridas a la mazorca. El ovario constituido por 3 carpelosindefinidos, con un solo óvulo, el estilo (barba) es delgado y cilíndrico que remata con el estigma. La semillamadura se compone generalmente de dos partes: endospermo, que ocupa la mayor parte y el embrión. Lostejidos externos forman el pericarpo, compuesto por varias capas de células de color blanco o coloreado(amarillo, anaranjado, púrpura, morado, gris, jaspeado). Debajo del pericarpo esta la capa de aleurona(proteínas), el endospemo forma el 85% del peso del grano y su constitución determina la estructura. y valoralimenticio de los diversos maíces.Variedades: En base a las características del endospermo, se conocen varios tipos: Indurata, endospermatranslúcido y duro en la parte superior de la semi1la; Amylácea, maíces harinosos; Everta, maíces duros yreventadores, en la parte superior del grano hay una zona córnea, dura y convexa; Indentata, la parte superior 55

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZde la semilla es suave y hendida; Saccharata, maíces cerosos (céreos), con el endospermo translúcido.Usos: El valor principal del maíz como alimento, está en ser una magnífica fuente de energía (carbohidratos);contiene además proteínas 8 a 9% del peso seco; aceite 3 a 4%; fibras 2%; cenizas 1%. A pesar de que el maízes el alimento fundamental en el pueblo peruano, particularmente de la zona andina, tiene un deficientecontenido de proteínas y faltan dos aminoácidos esenciales lisina y triptófano. Cuando la alimentación es sóloa base de maíz, se produce una enfermedad carencial kwashiorkor, que se presenta con alteraciones cutáneas,hinchazón del cuerpo, pérdida de apetito y diarrea aguda; el cabello se vuelve rojo, quebradizo y caedizo.Etnobotánica: El maíz es la planta cultivada de mayor interés desde el punto de vista de su origen, estructura,variación y sobre todo por la influencia que ejerció en los pueblos del antiguo Perú. El maíz sólo de conoce encultivo, y es seguro que no podría subsistir sin los cuidados del hombre. En cultivo se han desarrollado tipostan diferentes que permiten sembrarlos desde el Ecuador hasta el límite de las tierras templadas y desde elnivel del mar hasta el borde de las heladas permanentes. Esa adaptabilidad representada por los genotipos másvariados, es paralela a los múltiplos usos que se da a. esta planta tanto en la alimentación, forraje o utilizaciónindustrial. La consideración al Perú como uno de los centros de domesticación del maíz, se debe a que los an-tiguos peruanos dieron todos sus esfuerzos al cultivo, a las numerosas variedades que supieron producir, a susmúltiples formas de aprovechamiento y al simbolismo de su presencia en los ritos. Los maíces primitivos tienen mazorcas diminutas de 1 a 3 cm. de largo, con pocas filas de granos, yflores de ambos sexos en la misma espiga, las estaminadas en la parte superior. Cada grano está cubierto porglumas pequeñas, y sólo muy pocas hojas cubrían toda la mazorca. Los maíces modernos, en cambio tienenmazorcas de 10 o más veces mayores en volumen y llevan 8 o mas filas de granos; carecen de floresestaminadas y están cubiertas unifórmente por numerosas hojas (brácteas) En cambio los granos individualestienen pequeñas glumas. Los antiguos peruanos, hicieron con el maíz, una gran variedad de usos en la alimentación y cuyosnombres hasta la actualidad persisten y son empleados de la misma manera, como lo hicieron hace cientos deaños. La cancha: maíz tostado en ollas de barro (callanas, tiestos), con o sin aceite o manteca de cerdo.Chufla: harina de maíz blanco, con lo cual se elabora una bebida refrescante (fría) y en caliente a modo de té,bastante agradable y nutritiva. Chochoca: maíz cocido, amarillo y literalmente deshidratado mediante laexposición al sol o al frío nocturno, molida convertida en harina gruesa, en la preparación de sopas oespesados. Mote: maíz cocinado y pelado (el pelado en la región andina se efectua con ceniza de leña).Humitas (tamales): plato a base de choclo rayado o harina de maíz blanco, formando una masa (puedeincluirse queso), en el centro se incluye un relleno de carne condimentado y aderezos, se coloca sobre unapanca de choclo, se dobla y amarra y se cuece. Puede agregarse dulce en lugar del aderezo (humitas dulces).El tamal: es la misma preparación que las humitas rellenas, pero empaquetadas con hojas de plátano o achira.En la costa norte (Paita), el relleno se hace a base de pescado y recibe el nombre de «boyos». Champús: platodulce hecho con mote molido con chancaca. Choclo: (q’chocllo): maíz con la mazorca verde. Chala: son lostallos y choclo verde que se usa para la alimentación del ganado. Chicha: bebida alcohólica o refrescante,hecha con el maíz germinado o jora. Las variedades antíguas que existen en el Perú son numerosas, según Herrera y algunos otros autores(en Soukup, 1970) mencionan las siguientes: Canguil (Holg.) maíz con grano pequeño, terminado en punta,transparente, al tostarlo se abre; capulí de grano de color rojo capulí más claro que «culli», empleado parapreparar chicha; ckalhua, de grano blanquecino, se torna amarillento al envejecer, es de aspecto córneo,semitransparente (v. quechua); colli tonco (v. aimara) variedad de grano negro; culli con granos rojo-oscuros 56

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZcasi morados, se emplea como chicha morada o como colorante de viandas; chaminco o puca sara, es maizcolorado común con diferencias de una localidad a otra, el grano es anaranjado rojizo, córneo ysemitransparente, es muy estimado para la chicha, para el mote y otros; chchuncho sara tiene mazorcas largasy delgadas, el grano menudo y de coloración variada: se usa para las aves de corral; chichuanuai es de coloramarillo-dorado pero los granos son menores que del «parackai»; chingo tiene mazorcas menudas, grano decolor vinoso y es de crecimiento tardío; chullpe(i) con mazorcas uniformes, casi siempre de 12 hileras, granosamarillo pequeños transparentes, arrugados y de sabor dulce, también en el norte del país se llama paskosh(O.A.Caballero) o paccho (v. culli, E. Rodríguez); churi, chihuita (v. aimara) tiene grano muy blanco; huallavariedad cultivada en los valles calurosos; huacra de color ocre o ligeramente bronceado; hañakaa (v. aimara)maíz morado; hatupa (Markham) maíz negro; huaira sara tiene granos de color caféo gris, se usa para chichay tiene gran consumo en forma de tostado; huilcaparu (Holg.) maíz amarillo; laurel de mazorcas pequeñas,gruesas y grano grande, de color amarillo se emplea para la confección de humitas; maíz de Nueva Granadacon mazorca cilíndrico cónicas de 20-22 cm de largo, granos grandes achatados de color morado; mistura congrano blanco, rayado de rojo, rayas a veces tan amplias que cubren la mitad del grano, dándole aspectobicolor, las mazorcas miden 16-18 cm; morochi (v. aimara) maíz duro; morocho o muruchu (v. quechua) maízduro; occe sara u okke sara de color plomo oscuro, a veces café oscuro y casi siempre terminados en punta,con la zona correspondiente al embrión blanco; paraccai sara o parackai tiene mazorcas de diferente forma ytamaño con promedio de 18-20 cm de largo, grano blanco y largo periodo vegetativo (240-270 días),adecuado para tamales, humitas y «mote»; pesccocruntum, pescorunto (huevo de pájaro), chchuspi, tiene losgranos grises, moteados de blanco, por lo parecido a la cáscara de huevo de ciertos pájaros, se consume enforma de tostado y para la elaboración de chicha; pirisincu con grano muy menudo, de color amarillo intenso,produce a los tres meses, se consume en forma de «lahua» (maíz molido) y para chicha; sacsa con granos quetienen estrías longitudinales oscuros sobre fondo amarillo claro en la base y rojizo en la punta; shinki;uchucullu con granos amarillo oscuro, produce a 3 meses; uhuina (uhina, ubina) o ckello sara con granoamarillo, mazorcas de 15-17 cm y periodo vegetatitvo entre 220 a 245 días, las mazorcas pueden permanecerlargo tiempo sobre la planta sin inconvenientes; se consume de preferencia como «mote»La Chicha (chicha de jora): La Chicha es un vocablo caribeño, mientras que “occa” en quechua. La chichaera la bebida habitual en todos los pueblos pre-Hispanos del Perú. Grandes cantidades de chicha eranconsumidas en comidas, banquetes y ceremonias; eran la base de los ritos sociales y re1igiosos y en lasgrandes ocasiones y festividades en honor al Sol, a la madre Tierra, a las Huacas y Divinidades. La chicha se prepara a base de maíz germinado. El maíz, tipo morado, se germina en recipientes(crecederas), con humedad suficiente y tibieza que favorezca el proceso. Los almidones contenidos en lasemilla, por acción de las enzimas del mismo grano, lo transforman en sustancias azucaradas (maltasa-maltosa). Cuando el grano se abre y embrión con sus raicillas se muestran claramente se interrumpe elproceso; luego el maíz germinado se expone al sol para que seque. El maíz así procesado recibe el nombre de«jora» que puede mantenerse por cierto tiempo. Al momento de preparar la chicha, la jora se muele, se hiervepor espacio de varias horas, luego se cuela (filtra) y se almacena en recipientes o vasijas de barro,denominadas «botijas», «pallascas», «piscos» etc., en donde fermenta hasta obtener el grado alcohólicodeseado. A veces el grano germinado no se muele y se cuece entero, y 1a jora cocinada se emplea en laalimentación a modo de mote. Al introducirse el cultivo de la caña de azúcar, se inicia la elaboración de «lachancaca», la cual sirvió precisamente en la elaboración de la chicha, de este modo, al líquido (mosto) filtradoo no, se le agrega la chancaca, dependiendo de la cantidad de líquido en los recipientes. Para acelerar elproceso de la fermentación o maduraci6n de la chicha, los recipientes eran colocados en la cocina cerca alfogón. Wittmark, clasifica a los maices antiguos en: Zea mays vulgata, con disposición irregular de losgranos, estos no dentados ni picudos; Zea mays peruviana, con la mazorca corta y granos picudos y Zeamays umbilicata, granos con muescas. La variedad "tunicoide", es considerada como el maíz más primitivo,Zea mays var. tunicata «cancha blanca», «palomitas de maíz», de mazorca angosta, ancha en la base y 57

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZadelgazada en el ápice y los granos de disposición irregular sobre la mazorca. En la costa, con excepción de la época de la Pre-agricultura, pocos son los sitios arqueológicos enque no se ha encontrado maíz. También fue motivo de representación en ceramios (Ej. Chimú).* Gynerium sagittatum (Aubl.) P. Beauv. N.V.: «caña brava», «pintoc», «chuqui». (Figura 20B; 21A y B)Origen y Distribución: La caña brava es nativa de América tropical y subtropica1. Habita los márgenes de losríos costeños formando los cañabravales o monte ribereño, hasta los 1,500 m.s.n.m., igualmente en el ladooriental forma parte de la vegetación ribereña. En otro tiempo fueron tan densos que su paso era casiimpenetrable. Sus rizomas son intrincados que forman una barrera e impiden que el cauce de los ríos sedeforme, es decir evitan las inundaciones de tierra firme. Además es refugio de numerosas aves y mamíferosy aún del hombre. Actualmente gran parte ha sido destruido, por el afán del hombre de ganar tierra paracultivo, esto ha traído como consecuencia inundaciones y destrucción de campos de cultivo, tomando lo quequitaron algún día.Características: P1anta rizomatosa, rizomas gruesos y robustos. Tallo tipo caña, con nudos y entrenudos biendesarrollados, sólidos, leñosos, duros y robustos, superficie lisa y ligeramente brillante, de 3 a 4 m. de altura.Hojas con vainas glabras o densamente pilosas; lámina amplia, coriácea y rígida con pequeños dientes en losmárgenes, de unos 2 m. de largo. Inflorescencia en panícula desarrollada terminal, sostenida por un largoescapo cilíndrico y angosto, hasta 1.5 m. de altura; las espiguillas con glumas aristadas.Etnobotánica: La caña brava fue uno de los e1ementos más importantes, que contribuyó decididamente en laevolución de la arquitectura del hombre de la prehistoria, fue la base para la construcción de sus viviendas yde simples quinchas, ramadas o chozas de caña a construcciones bien elaboradas con la misma caña. Cañasrajadas fueron empleadas para la confección de esteras o petates, cestos, canastas, etc. Esteras completas conunas cuantas cañas o bien solo cañas bien juntas y protegidas con barro, con paja y guano de vaca, servíancomo techos o paredes (divisiones). Desde la época de la colonia la mayoría de las casas, en la costa eran deadobe o barro prensado (tapias); si eran de dos o tres pisos, éstos eran exclusivamente de caña, que hasta lafecha se conservan. A mediados del siglo pasado se inician las construcciones de ladrillo-cemento, dejando alolvido la caña y barro.La mayoría de los sitios arqueológicos de la costa (Gallinazo, Huaca de la Cruz, Mochica, ParacasNecrópolis, Valle de Chillón, etc.), se encuentran restos de caña brava. Peines confeccionados de esta especiese han encontrado en Paracas.* Phragmites australis (Cav.) Steud. Phragmitis communis Trin. N.V.: «carrizo», «carricillo», «soccos». (Figura 21C)Origen y Distribución: Cosmopolita; vive por lo común en asociación con la caña brava, constituyendo elmonte ribereño.Características: Planta rizomatosa; las cañas con nudos y entrenudos bien marcados, de 2-4 m. de altura;fistuloso, leñosos, de superficie lisa, suave y brillante. Hojas de disposición aparentemente dística, vaina conlígula sin pubesencia; lámina plana, lanceolada, glabra y con márgenes lisos, de color verde-azulado.Inflorescencia en panículas densas, terminales, de color púrpura violáceo, de hasta 45 cm. de largo. Las 58

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZespiguillas con las glumas y glumelas membranosas, acuminadas, las externas con nervio coloreado, al igualque las anteras de los estambres, lo cual le da el aspecto de color a la inflorescencia.Etnobotánica: El carrizo fue usado por el hombre de la prehistoria, y los usos que se le da a esta especie sonsemejantes al de la caña brava, pero es menos resistente que ésta; así en la confección cestos, canastas,esteras, etc. Son apropiados para la construcción de instrumentos musicales (antara, quena, etc.). La quena, esel más típico instrumento musical del antiguo Perú y de las actuales poblaciones nativas, es una flauta, que nosuele exceder de los 30 cm. con 3 a 6 agujeros. Sólo la tañen los hombres y expresan la fuerza irresistible delamor, el encanto de la vida. Su música es adecuada al yaraví o al huayno.Se han recobrado en Pachacamac, Aspero, Valle de Chillón, Mochica, Lambayeque, etc.* Guadua angustifolia Kunth Bambusa guadua Bonpl. N.V.: «caña de Guayaquil», «ipa». (Figura 20C; 21D) Se distribuye en áreas de la Amazonía, cultivada especialmente en la zona norte. Especie con cañas robustas; tallos leñosos, fistulosos, erectos hasta 30 m. de alto y de unos 40 cm. dediámetro, paredes delgadas, el lúmen más del 1/2 del diámetro; entrenudos verdes y usualmente glabros; hojasdel tallo con las vainas prominentemente híspidas con tricomas pardos y hojas de las ramas con vainascilioladas y glabras en el dorso; inflorescencia panícula compuesta. Se usa en construcciones (paredes, techos, vigas, etc.), mesas, sillas, y otros utensilios. En Nasca seha identificado a esta especie y lo usaban en rituales fúnebres.Familia Cyperaceae. Cyperus L. Formas graminiformes, en su mayoría rizomatosas, los tallos usualmente tríquetros (trígonos) omenos frecuentemente teretes. Hojas envainando al tallo en la base algunas veces sin laminas, generalmenteescabriúsculas con sétulas introrsas en los márgenes y la costilla media en el envés. Inflorescencia desde unacabezuela simple sésil hasta una panícula compuesta umbeliforme; brácteas foliiformes en el extremo superiordel tallo escapífero; espiguillas bisexuales; fruto aquenio, trígono o más o menos comprimidosdorsiventralmente con superficie usualmente punticulada. Se han encontrado restos de tallos en varios sitios arqueológicos (Huaca Prieta, Chicama-Virú)habiéndose determinado como «juncos» y pueden ser: C. corymbosus Rottb. var. subnodosus (Nees &Meyen) Kük., C. elegans L., etc. (Figura 22, A-D, E-G). 59

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 19. A y B. Ephedra americana: A. planta; B. flores. C-G. Typha angustifolia: C. planta; D. inflorescencia; E. flor masculina; F. flor femenina; G. fruto. 60

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 20. A. Ephedra americana, hábitos; B. Gynerium sagittatum, hábito; C. Guadua angustifolia, hábito y usos. 61

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 21. A y B. Gynerium sagittatum: A. planta; B. inflorescencia. C. Phragmites australis: hábito. D. Guadua angustifolia: rama mostrando parte del tallo. 62

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ* Scirpus californicus (C.A. Mey.) Steud. subsp. tatora (Kunth) T. Koyama Scirpus tatora Kunth, S. riparius Pers. N.V.: «totora», «totora de balsa». (Figuras 22H-K, 23)Origen y Distribución: Es una planta nativa del Perú, se distribuye en las zonas húmedas de la costa y lagos ylagunas de la sierra. Se le cultiva en algunos lugares de la costa constituyendo los denominados «totorales».Características: Planta perenne rizomatosa, puede alcanzar de hasta 4 m. de altura; áfilos, cañas o tallostríquetos, con bordes redondeados, de superficie lisa, con vainas basales rojizas o jaspeadas de rojo. Inflores-cencia con espiguillas bisexuales, numerosas y dispuestas en umbelas compuestas, con brácteas filiformes;fruto es un aquenio ovoide. En la zona de la costa Huanchaco-Trujillo (LL), para el cultivo de la totora, se confeccionan pozos dediferentes tamaños y a una profundidad de 1-2 metros, en zonas cerca de la playa, se siembran fragmentos derizoma, luego cuando éstas hechan raíces, el agua sube por diferencia de presión, creando un charco o lagunaartificial por filtración.Etnobotánica: La totora es usada desde los tiempos pre-Colombinos (Moche, Chimú, Lambayeque) para lafabricación de tapetes, cestos, balsas (caballito de totora), etc. «El caballito de totora» es una especie de balsao bote que desde épocas pasadas construyen los pescadores de Moche (Huanchaco) y otras caletas norteñas.Al efecto utilizan los tallos secos de la totora, debidamente remojados para evitar que se quiebren al sermanipulados, y escogiendo de diferentes dimensiones, preparan dos cuerpos que luego atan y recortan. Lapopa es ancha y tiene una cavidad destinada a depositar la pesca, o los alimentos y aparejos del pescador, y laproa se estrecha y levanta gradualmente hasta terminar en una esbelta punta. Encima se coloca el pescador, derodillas o con las piernas extendidas hacia adelante, y cuando el mar se halla agitado y manteniendo suestabilidad, va a horcajadas, como sobre un caballo y manteniendo su estabilidad con la presión de laspiernas, su propulsión se efectúa con un remo de doble pala, se coge con ambas manos por la parte media,para remar sucesivamente a derecha. e izquierda. El uso impregna de agua los tallos de totora y el “caballito”se torna pesado, de modo que no suele durar más de un mes. En el Lago Titicaca, los totorales de las riberas acogen numerosas aves acuáticas y sirven como basepara la vida de grupos indígenas, cuya cultura ha sido bautizada por algunos etnógrafos como «civilización delos totorales». La totora es la base de la existencia de los Uros, con ella construyen sus balsas, habitaciones,huertos flotantes, esteras, petates, etc. Los Aymaras lo utilizan para construir sus pequeñas naves lacustres queemplean para la pesca y transporte. Se han recobrado restos de esta planta en Gallinazo, Huaca de la Cruz, Paracas-Caverna, Paracas-Necrópolis. También fue motivo de representaciones en ceramios Chimú (Ej. caballitos de totora).* Scirpus conglomeratus Kunth «junco de sombrero» (Figura 22L-N) y S. olneyi A. Gray «junco», usadoshasta la actualidad para la confección de sombreros en Moche. Estas especies también fueron utilizadas en lafabricación de esteras, cestos y tejidos en Lambayeque y Moche. Restos de estas especies se ha encontrado enla mayoría de sitios arqueológicos de la costa: Gallinazo, Huaca de la Cruz, Paracas-Caverna, Paracas-Necrópolis, etc. 63

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 22. A-D. Cyperus corymbosus: A. parte inferior de la planta; B. inflorescencia; C. espiguilla; D. fruto. E-G. Cyperus elegans: E. planta; F. espiguilla; G. fruto. H-K. Scirpus californicus: H. parte inferior de la planta; I. inflorescencia; J. espiguilla; K. fruto. L-N. Scirpus conglomeratus: L. planta, M. espiguilla, N. fruto. 64

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 23. Scirpus californicus «totora». A. Hábito; B. Secado para la confección de «caballitos de totora» en Huanchaco (C). 65

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFamilia Arecaceae (=Palmae)* Euterpe edulis Mart. N.V.: «palmito», «chonta huasai». Planta con tallos cilíndricos mayormente solitarios, 5-12 m. de alto y 10-15 cm diámetro, con unvisible cono de raices en la base; hojas pinnadas, 8-15 en número; frutos globosos, violáceo-oscuros, 1-1.4cm diámetro, conocidos como «cocos de palmito», utilizados en la alimentación. Su madera es dura y sirvepara confeccionar parquet y divisiones de habitaciones. Sus poblaciones en el pasado han sido disminuidaspor ser considerada la fuente principal del palmito. Se han encontrado representaciones en un «kero», en el que se representa un cazador en un bosquede palma, el cual ha sido identificado como perteciente a esta especie.* Bactris gasipaes Kunth (Figuras 24A-C, 26E)Bactris ciliata (Ruiz & Pav.) Mart., Bactris insignis (Mart.) Baill., Guilielma gasipaes (Kunth) L.H. Bailey,Guilielma insignis Mart., Guilielma ciliata (Ruiz & Pav.) H.A. Wendland ex Kerchove, Martinezia ciliataRuiz & Pav. Para sinónimos ver Henderson et al. (1995). N.V.: «chonta» (Perú, Ecuador, Bolivia), «chontaduro», «cachipay» (Colombia), «pijuayo» (Perú), «piguayo», «pijuaio», «pishoguayo», «pishuayo», «pejivalle» (Costa Rica), «chonta de comer», «palma real»Origen y Distribución: Palmera nativa del trópico sudamericano, fue introducida a Centro América en tiemposprehispánicos, y desde ese entonces ha sido ampliamente cultivada por los naturales de esas regiones.Características: La planta forma una macolla con varios tallos (estípites), o solitarios, cilíndricos y delgados,hasta 18 m de altura y 25 cm de diámetro, cada estípite muestra segmentos o anillos alternos con o sinespinas; estos anillos marcan el sitio ocupado por las bases de las hoja ya caídas, el follaje se compone de unacorona de grandes hojas 9-20, pinnadas, curvas, con numerosas espinas negras o marrones en el raquis y enlos foliolos. Inflorescencia en racimo de flores unisexuales; las flores pistiladas son menos numerosas, decolor crema o amarillo-pálida; las masculinas más pequeñas y casi blancas, cada racimo contiene de 70 a 200frutos y pesan entre 6-20 kilos. Los frutos son cónicos a ovoides, hasta 5 cm de largo y 3 de diámetro, con unpeso de 20 a 100 gr; epicarpo rojo o amarillento según la variedad, suave y brillante; el mesocarpo, que es laparte comestible, es grueso, seco, amarillento o rojizo con fibras cortas escasas; la nuez (endocarpo y semilla)es semejante a un coco diminuto. Semillas a menudo ausentes.Usos: Los frutos maduros son cocidos en agua con sal, de esta manera son consumidos, reemplazan a la yuca,al plátano y el pan, cuando estos escasean, se prepara una bebida “masato de piguayo”. Del cogollo se extraela chonta para la elaboración de ensaladas o para la industria conservera del palmito. Como el piguayoproduce nuevos brotes basales alrededor del tallo central, que crece rapidamente, cada planta produciránumerosos palmitos. Su madera es de color marrón-oscuro, extremadamente dura y pesada, por lo que se usaen la confección de parquet, así mismo por los naturales de diversas tribus selváticas para confeccionar, arcos,flechas, macanas, etc.Etnobotánica: El piguayo es una de las palmeras americanas de cultivo muy antiguo y extenso y ha sidoutilizada desde hace varios siglos por tribus indígenas en Centro y Sud América. No existe en forma silvestrey posiblemente se originó hace unos 2,000 a 4,000 años. El alto valor nutritivo del piguayo, es superior acualquier otro producto de los trópicos y sus cosechas abundantes, han determinado que en ciertas regionesllegue a constituir un alimento básico en la alimentación. Reichel-Dolmatoff (1989), menciona que 66

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZhistóricamente los frutos además de servir como alimento, fueron probablemente mucho más importantes,utilizados en ritos y ceremonias. La madera ha sido empleada en la fabricación de lanzas y otras armas en la costa, por el hombreantiguo. Restos de lanzas se han recobrado en Ancón. Rochebrune (1879), describe recipientes que contienen instrumentos hechos de madera de chonta.Yacovleff-Herrera (1935), han encontrado en Paracas Caverna, recipientes conteniendo agujas o espinas,entre ellas de chonta. Igualmente, Towle (1961), menciona que de Pachacamac, se han recobrado objetoshechos de semillas. En los dos primeros casos se reporta como Bactris ciliata (Ruiz & Pav.) Mart. y en eltercer caso como B. insignis (Mart.) Baill; sin embargo ambas especies actuamente son sinónimos de B.gasipaes. (Henderson et al., 1995) Existen algunos parientes silvestres con frutos comestible que pueden haber sido utilizados por losantiguos peruanos como: Bactris acanthocarpoides Barb. Rodr. «ñeja», B. maraja C. Martius (=B.brogniartii C. Martius) «ñejilla», B. monticola Barb. Rodr. (=B. actinoneura Drude & Trail ex Drude)«ñejilla», B. simplicifrons Mart. (=B. amoena Burret) «cúwarahiiba», «ñejilla». Henderson (com. pers.)indica que B. gasipaes parece ser una forma seleccionada de B. maraja.* Phytelephas macrocarpa Ruiz & Pav. (Figura 24 D y E)Phytelephas microcarpa Ruiz & Pav. Ver sinónimos en Henderson et al. (1995)N. V.: «yarina» (Perú, Ecuador, Colombia), «tagua», «marfil vegetal», «palma de marfil»Origen y Distribución: Es una especie de las zonas húmedas de América tropical y habita en suelos aluvialesy bajas altitudes de la Amazonía (Bolivia, Brasil y Perú).Características: Es una palmera de tallos solitarios; hojas pinnadas, 12-20 en número; unisexuales; las plantasestaminadas tienen las floresn sésiles dispuestas en racimos largos y cilíndricos; las pistiladas forman racimoscompactos, esféricos, en que los frutos están soldados, cada uno de 4 a 9 semillas, elipsoidales, de 2 a 6 cm.de largo; endosperma blanco.Usos: Los racimos verdes con el endosperma líquido o semisólido, se consumen como fruto. Así mismo, elendospermo es utilizado en la fabricación de botones y objetos de adorno.Etnobotánica: Las semillas fueron utilizadas por el hombre de la antigüedad, objetos de adornoconfeccionados, se han recobrado en Ancón.Familia Cyclanthaceae* Carludovica palmata Ruiz & Pav. (Figuras 25 A; 26B) N.V.: «bombonaje», «paja toquilla». Esta especie crece en los valles interandinos y en la Amazonía. La planta se parece a una palmera, decuyas hojas jóvenes se obtiene fibras muy finas y durables que se usan en la fabricación de sombreros; cuyadenominación en el norte peruano es la de «jipijapa» o «Panamá hat», muy apreciados por su durabilidad yfinura. De los peines encontrados en las momias de varios sitios, son hechos de los peciolos de esta planta.En Ancón, se ha recobrado cestos hechos de los peciolos. 67

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 24. A-C. Bactris gasipaes: A. planta; B y C. racimos de frutos. D y E. Phytelephas macrocarpa: D. planta; E. frutos (D-E basado en Gentry, 1993). 68

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFamilia Bromeliaceae* Ananas comosus (L.) Merr. Ananas sativus Schult. & Schult. f. N.V.: «piña», «hanna», «cancán», «chihuy», «korisha». (Figura 25 B y C).Origen: La piña no se conoce en estado verdaderamente silvestre, tampoco parece derivarse de otras especiesde frutos comestibles del genero Ananas [A. bracteatus (Lindl.) Schult. & Schult. f., A. fritzmuelleriCamargo, A. erectifolius L.B.Sm., A. ananassoides (Baker) L.B. Sm.]. Todas las especies son nativas de laCuenca Amazónica y fue de esta región donde indudablemente se domesticó la piña. La piña muestra dentrode la cuenca Amazónica una variación notable. A la llegada de los españoles, la piña se había extendido porlas Antillas y Centro América hasta México.Características: El tallo es de estructura maciforme, con la parte superior más ancha y la inferior angosta y porlo común curvada; en la parte superior se disponen las hojas densamente arrosetadas; el tallo central secontinua con el eje de inflorescencia o escapo, para terminar en el ápice en una corona de hojas. En algunasvariedades de piñas y en otras Ananas silvestres, el pedúnculo está muy desarrollado. En la generalidad de losclones comérciales en cambio, es muy corto y está cubierto por hojas. El tallo central emite brotes laterales«retoños», «hijuelos», «esquejes», el cual es el medio natural de propagación. Las flores se disponen en inflorescencias densamente estrobilifores y fusionados con el escapo floral,existen alrededor de 20 a 30 arreglados en forma espiral, el periodo de floración se extiende por un mes. Lleva3-sépalos, cortos; 3-pétalos alargados, con dos escamas en el lado interno, blancos en la base y violáceo en laparte superior; estambres 6 dispuestos en 2 verticilos; ovario 3-carpelar, el estilo termina en 3 estigmas. Cadaflor tiene una bráctea ancha y carnosa en la base, la qué se fusiona con los tejidos de la flor y con el eje centralde la inflorescencia; el ápice de la bráctea es agudo y duro, semejante al de las hojas en su aspecto externo. Enmuchos cultivares no se forman semillas, aunque por polinización artificial se pueden obtener algunas. Enotras normalmente se producen en número reducido. El fruto es una infrutescencia o sorosis. se forma por launión de frutos individuales con el eje de inflorescencia. De cada flor se desarrolla un fruto individual queaparece hacia al exterior en forma de escudete poligonal, duro y prominente. La mitad inferior del escudeteestá cubierta por el ápice de la bráctea, que se ha doblado hacia arriba, y la superior por los 3 sépalos; el colorexterno y la textura de brácteas y sépalos es muy similar. Los tejidos internos ricos en azúcares, correspondenen pequeña parte a las paredes del ovario, y en especial a la base de las brácteas y de los sépalos. Están unidosdirectamente al eje del fruto (eje de inflorescencia) que es duro y fibroso (no comestible!).El origen de los cultivares de piña puede atribuirse principalmente a las mutaciones somáticas. Como no hayautofecundación y la polinización cruzada solo ocurre en forma ocasional, los híbridos naturales son muyescasos. Además las semillas germinan con dificultad. En América, en huertos pequeños se conservan algunasvariedades menores. Los diversos cultivares se caracterizan por la ca1idad, color y contenido de azúcar.Etnobotánica: La piña ha sido cultivada desde la época pre-Hispana, por sus frutos; en la costa no se hanreportado restos arqueológicos de esta planta, sin embargo es un hecho de su existencia en aquellas épocas, talvez su cultivo fue muy limitado y localizado en áreas de la costa. Se ha interpretado en un kero, la cabeza deun puma, como la fruta de la piña.. Tillandsia L.N.V.: «achupallas» La mayoría de las especies habitan América tropical y subtropical, muchas de ellas son endémicasdel Perú, se distribuyen a lo largo de la costa, en las zonas desérticas (lomas) o epífitas en la sierra y selva.Las especies terrestres tienen a menudo rizomas bien desarrollados y mediante sus ramificaciones y renuevos 69

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZpueden poblar extensas superficies desérticas. Las hojas son arrosetadas, equitantes, alargadas grises las que viven en zonas áridas y verdes, lasepífitas. Las flores se agrupan en inflorescencias llamativas o muy vistosas, y muchas de ellas emiten oloresfragantes, suaves, penetrantes y agradables. Debido a la rigidez de sus hojas de algunas especies, fueron usadas por los antiguos peruanos comomaterial de relleno para falsas cabezas de momias y como sustrato de relleno (colchones), donde colocabansus muertos. Entre las especies reportadas se encuentran:* Tillandsia gilliesii Baker N.V.: «achupalla» Hierba epífita, ocurre entre 1,500 y 3,500 m.s.n.m. de los Andes peruanos. Una almohada rellena conhojas y tallos (escapos) de esta especie se han encontrado en la costa.* Tillandsia latifolia Meyen (Figura 25 D) N.V.: «achupalla» Dos especímenes de esta planta, una con inflorescencias y otra sólo con hojas se han encontrado enPlaya Grande.* Tillandsia maculata Ruiz & Pav. N.V.: «puca-huele», «siempre viva». Hierba epífita o terrestre, habita desde los 500 hasta los 3,500 m.s.n.m. Parte de la inflorescencia deesta especie ha sido recobrada en una envoltura de una momia en Ancón. Sin embargo, no se descarta que otras especies lomales han sido utilizadas por los antiguos peruanos,tales como: Tillandsia purpurea Ruiz & Pav., T. recurvata (L.) L. y T. usneoides (L.) L.Familia Agavaceae* Agave americana L. (Figura 26C) N.V.: «maguey» Planta similar a Furcraea, crece en la región andina hasta los 3,800 m. Algunos autores afirman que fuéconocida por los antíguos peruanos. Esta planta fue introducida al Perú de México y de América Central. Lashojas son de color verde- azulado o verde-claro, algunas veces con áreas longitudinales de diferentes tonos(amarillos), hojas variegadas. Son lanceoladas, con un cuello angosto hacia la base, de bordes espinosos yterminan en un aguijón cónico (mucrón), duro y oscuro. En algunos cultivares (comerciales), faltan las espinasmarginales y las hojas son más rígidas. Por la forma de reproducción vegetativa, esto es, de los rizomassubterráneos emergen brotes similares a la planta madre. Es la razón por lo que esta especie se propagarápidamente. Al maguey se le conoce con el nombre de "el árbol de las maravillas"; de sus hojas se extraen fibraspara la confección de sogas redes, vestidos y otros objetos; del escapo (ca. 6 m), en la región andina sonempleados en vigas para el techo de las casas, para construir escaleras, canales para agua seccionadoslongitudinalmente y de su base ancha se confeccionan bancos o asientos. El jugo de la hoja mezclado con lachicha de jora o de molle, la hace más fuerte y aun sirve para capturar peces de los ríos (atonta). En medicina 70

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZpopular, para las afecciones cutáneas o cocida para teñir de negro el pelo. El uso de la fibra de Agave paraelaborar cordeles y redes, se conoció en México hace unos 9,000 años, más tarde se utilizó en la preparación debebidas fermentadas con alto porcentaje alcohólico como el pulque y el mescal.. Furcraea spp. (=Fourcroya)«penca», «cabuya», «champa»Numerosas especies de Furcraea se cultivan en América, por sus fibras. Son importantes en las regiones andinas,desde el Sur de Centro América hasta Bolivia. Las especies de éste género son muy difíciles de diferenciar. En elPerú se reportan dos especies endémicas: F. andina y F. occidentalis.Fig. 25. A. Carludovica palmata: hábito. B y C. Ananas comosus: B. infrutescencia (sorosis); C. corte longitudinal de la infrutescencia. D. Tillandsia latifolia: hábito. 71

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFig. 26. A. Phytelephas macrocarpa «yarina», hábito; B. Carludovica palmata «bombonaje», hábito; C. Agave americana «maguey», hábito; D. Furcraea andina «cabuya», hábito, izquierda (cordel); E. Frutos de Bactris gasipaes «pijuayo»; F. Canna indica «achira». (Fotos: E. Rodríguez, 2004). 72

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ* Furcraea andina Trel. (Figura 26D) N.V.: «penca», «cabuya», «chunta pacpa».Origen y Distribución: Esta planta crece en la región andina hasta los 3000 m de altura y fué utilizada desde laépoca de la pre-historia por el hombre peruano.Características: La cabuya es una hierba gigantesca, el tallo es corto, central, sin ramificación y cubierto pornumerosas hojas. El follaje se forma en el ápice del tallo, las hojas nuevas permanecen juntas por algún tiempo ycuando se abren ya han alcanzado su tamaño definitivo. Las hojas se disponen siguiendo varias espirales, de modoque entre una hoja y la que está colocada en la misma línea vertical, arriba o abajo, hay varias hojas intermedias.Esto permite a la planta aprovechar muy eficientemente la luz, sin la cual las hojas crecerían delgadas y flácidas,así como recoger el agua de la lluvia y conducirla hacia la base de la planta donde es absorbida por las raíces. Lashojas basales o más viejas se extienden sobre el suelo. El color de la lámina es verde amarillento, lanceoladas,anchas en la base y agudas en el ápice, en los bordes doblados ventralmente, miden de 1.50 a 1.80 de largo, de 21-23 cm. la parte más ancha, y de unos 7-8 mm de espesor, siendo el número de hojas de 75 a 150. En cortetransversal de la hoja, debajo de la capa en empalizada se observa paquetes circulares o en forma de herradura defibras mecánicas (80-95 fibras), corren en toda la longitud de la lámina y constituyen su principal soporte, son deparedes gruesas, en sección poligonales, algunas hasta 5 mm. de longitud o más. Las células se ensamblan una enla otra en cordones contínuos hasta más de 1m. Estas fibras son las más resistentes, pues no se rompen alextraerlas. De su número y peso depende el rendimiento. El segundo tipo de fibras corresponden a las bandas queacompañan a los haces vasculares y recorren en toda la longitud de la hoja. Al extraer estas fibras por lo general seseparan en sentido longitudinal, y por eso carecen de valor comercial. Una vez extraidos estos paquetes de fibrasforman cordones hasta 1.5 m de largo, de color crema o blanco, flexibles y resistentes. las fibras individuales sonlargas, poligonales, ahusadas en los ápices, en que se ensamblan una con otra. Miden de 1.5 a 4 mm de longitudpor 20 a 30 micrómetros de ancho. Para la extracción de las fibras, las hojas se dejan macerar en agua por espacio de varios días, luego lashojas se golpean sobre un soporte (madera o roca), se desprende el tejido blando, quedando sólo la fibra, se dejasecar, obteniéndose así los cordones de fibras. Cuando la planta alcanza la madurez (varios años), en el centro de las hojas emerge el escapo floral, elcual es cilíndrico con entrenudos largos y con una bráctea en cada nudo, puede alcanzar de 10 a 12 m de largo, enel extremo nacen los ejes florales a uno y otro lado del escapo, las flores se disponen en forma alterna y colgantes,pedúnculos cortos; la envoltura floral constituida por 6-tépalos, libres, verde amarillentos y dispuestos en dosseries (3 + 3); androceo formado por 6-estambres libres con el filamento sublaminar, ancho y angular en la partemedia; ovario ínfero, angular, desarrolado, 3-locular, estilo largo, en la base con 3-formaciones membranosas. Esmuy corriente que no se desarrollen los frutos, pues la flor completa cae poco después de abrirse, debido a que hayuna zona activa de absición en el pedúnculo. Poco después que las flores han completado su desarrollo, en la basede los ejes laterales de la inflorescencia, se originan bulbillos (propágulos), que son plantas en miniatura con unaspocas hojas y algunas raices, cuando comienza a secar los ejes floríferos, los bulbillos caen al suelo y enraízanrápidamente formando una nueva planta. En cultivo en la costa no se ha observado rizomas, como en el caso deAgave.Usos: La producción de fibra tiene importancia local y se destina a la elaboración de cordeles, sogas, sacos,alfombras, objetos de adorno, etc. En estos últimos tiempos ha disminuido notablemente se uso. Su aporte alcomercio mundial de fibras duras es insignificante.Etnobotánica: Fue una importante planta en la economía de los antiguos peruanos. Las fibras de la cabuyafueron empleadas, desde épocas muy tempranas en la confección de sogas, puentes, redes, ojotas, hamacas,warakas, mantos, cestos, etc. En el valle de Chillón, se ha recobrado una cabellera hecha de esta fibra y teñida deazul, asimismo se han hallado sogas y un manto de Paracas necrópolis. 73

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ* Furcraea occidentalis Trel. N.V.: «cabuya», «champa». Especie endémica de las lomas de la costa y valles interandinos (AN, HU, LI, LL, LO), crece enlugares rocosos entre los 500 y 2500 m de altitud. Se ha recobrado dos sogas y un manto de ParacasNecrópolis, hechas por la fibra de esta especie.Familia Cannaceae* Canna indica L. (Figura 26 F) C. edulis Ker-Gawler N.V.: «achira», «adeira», «sumac achira», «munay achira».Origen: La achira es originaria de los trópicos americanos, de las vertientes orientales de los Andes. En el Perú seencuentra a lo largo de la costa y de los valles interandinos, hasta los 2,000 m (Dpto. de Ayacucho, Arequipa,Apurímac y Cuzco).Características: Es una planta ornamental, cultivadas en jardines de costa y sierra. Rizomatosa, del rizoma seoriginan yemas que dan lugar a nuevos rizomas (brotes) y tallos aéreos, formando una macolla compacta quepuede alcanzar hasta unos dos metros. Los brotes aéreos están cubiertos en la base por las vainas envolventes delas hojas, que no alcanzan sin embargo a formar un seudo-tallo; los peciolos son cortos y las láminas son ampliasy elípticas. Las flores son hermafroditas, grandes, dispuestas en el extremo de un eje florífero (escapo), en cimashelicoidales; cada flor lleva dos brácteas; cáliz de 3-sépalos; corola de 3-pétalos, libres; estambres (estaminodios)petaloides, que forma la parte mas notable de la flor, son de variados colores, dependiendo de la variedad; uno deellos lleva en el borde una media antera, otro constituye el labelo; ovario trilocular. Los frutos son cápsulas de 3-celdas, con numerosas semillas esféricas, a menudo la mayoría de los frutos no poseen semillas. Los rizomas que se utilizan en la alimentación tardan de 10 a 12 meses para alcanzar la madurez, estosson esféricos o en forma de trompo, de 5-15 cm de largo por 3-12 cm de ancho; en la superficie presentan surcostransversos de donde nace la base de las escamas que la cubren. De la porción inferior salen raíces blanquecinas ycilíndricas; del ápice del rizoma, emergen las hojas y el escapo floral. Los rizomas contienen de 75-80% dealmidón; 6-14% de azúcares (glucosa y sucrosa), 1-3% de proteina; alto contenido de potasio, calcio y las hojascontienen 10% de proteinas. Se presentan dos variedades una con hojas verdes y otra moradasUsos: Se le cultiva en jardines por lo vistoso de sus flores (estambres). Los rizomas se consumen asadas ohervidas; se usa para la extracción de almidón industrial; se elabora harina para la preparación de fideos, galletas;del almidón se prepara un budín que se usa como alimento para bebés y personas convalecientes. De las hojaspara la preparación de tamales y juanes (envoltura de arroz con pollo).Etnobotánica: La achira fue posiblemente una de las primeras plantas domesticadas y utilizadas en laalimentación, en la región andina por los antiguos peruanos. Restos de achiras asadas han sido colectadas entumbas del periodo precerámico; rizomas y hojas han sido hallados en diferentes sitios arqueológicos de la costa.Representaciones de rizomas se han recobrado de la cultura Chimú, Nasca (Yacovleff y Herrera, 1934). 74

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZB. Dicotiledóneas: Dos cotiledones en su semilla.Familia Juglandaceae**Juglans neotropica Diels (Figura 27, A-F) N.V.: «nogal», «nogal de país». Arbol monoico, de unos 18-30 m. de altura; hojas esparcidas, imparipinnadas y aromáticas; floresmasculinas se reunen en gruesos amentos que brotan de las yemas axilares, las femeninas nacen del ápice delas ramas; frutos son drupas, cuyo hueso se abre durante la germinación por una línea divisoria perpendicualra la sutura carpelar. Arbol nativo del valle del Marañón. Generalmente, crece en la zona andina entre los 1,100-3,000m.s.m. de Perú, Ecuador, Colombia y Venezuela. Sus semillas (nuez), son comestibles y muy agradables, dado que las sustancias de reserva seacumulan en los cotiledones, oleaginosos, divididos en varios lóbulos por medio de tabiques incompletos;fruto, corteza y hojas tiñen de color marrón a negro; su madera es utilizada en carpintería; sus hojas se usan enmedicina popular para combatir las afecciones bronquiales.Familia Salicaceae* Salix chilensis Molina N.V.: «sauce». (Figura 27, G-K) Arboles o arbusto dioicos, hojas sencillas, esparcidas, pecioladas, aserradas y provistas de estípulas;flores masculinas y femeninas dispuestas en amentos; fruto capsula polisperma. Especie cultivada por su fácil propagación vegetativa, vive en sitios húmedos y a menudo forma lavegetación ribereña; crece hasta los 3,000 m.s.n.m. De sus ramas que son largas y flexibles se confeccionan cestos, canastas, etc. En el cementerio deParacas, se han recobrado canastas de mimbre confeccionadas con ramas de sauce, intercaladas con hojas detotora. De la madera, que es suave se han elaborado diferentes objetos, recobrados en la costa (Puemape,Moche, etc.).Familia Betulaceae**Alnus acuminata Kunth subsp. acuminata (Figura 27, L-P)Alnus jorullensis var. acuminata (Kunth) Kuntze. Para otros sinónimos ver Brako & Zarucchi (1993).N.V.: «aliso», «lambrán», «huayau», «lamra», «ramram», «ramrash» (Soukup). Arbol monoico caducifolio de hasta 15 m. de altura, ramificado, tallo recto, hojas simples, alternas,ovadas y estipuladas, aserradas, de color verde oscuro en la cara superior y ferruginoso en la cara inferior;flores masculinas verde-amarillentas dispuestas en espigas y las femeninas verdes y erectas en amentoscónicos; infrutescencia estrobiliforme (piñas), con semillas pequeñas planas y elípticas. Arbol que los conquistadores reportaron como el más difundido en el Perú antiguo. Especie muyvariable, crece desde la costa hasta los 3,800 m.s.n.m. bajando hacia la montaña, pero generalmente habita enlos valles interandinos peruanos, principalmente en márgenes de ríos y arroyos. Se usan como combustible, para carpintería y en pequeñas construcciones. En la antiguedad eran 75

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZempleados en tintorería para teñir tejidos de lana y algodón, preparando una infusión de la corteza (marrón) yde sus hojas (verde-amarillento), actualmente se sigue utilizando en la misma forma en los pueblos andinos.Asimismo, la corteza ha sido empleada en curtiembre y para curar el paludismo; las hojas molidas paracicatrizar heridas y sus cogollitos, puestos sobre los apostemas las hacen supurar, y se dice que al seraplicadas a la espalda de las mujeres que lactan, les disminuye la secresión. Fig. 27. A-F. Juglans neotropica: A. rama en fructificación (drupas); B. flor masculina; C. flor femenina; D. hueso del fruto, entero; E. sección longitudinal del hueso; F. sección transversal del hueso. G-K. Salix chilensis: G. rama florífera; H. flor masculina; I. flor femenina; J. fruto (cápsula); K. semilla. L-P. Alnus acuminata subsp. acuminata: L. rama florífera; M. dicasio masculino; N. idem femenino; Ñ. amento femenino; O. infrutescencia; P. núcula. 76

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFamilia Proteaceae** Lomatia hirsuta (Lam.) Diles (Figuras 28, A y B; 29C) N.V.: «andaga», «andanga», «shiapash», «mun» (A. S. Rodríguez).Arbusto erguido, de hasta 4 m. de altura, crecen en la regíon andina, entre los 2,300 y 3500 m.s.n.m..Presentan hojas alternas, coriáceas, aserrado-crenadas, triangular-ovadas y truncadas en su base,inflorescencia axilar con pocas flores color blanco-crema y frutos pedicelados de hasta 4 cm de largo. Sepresume que fue utilizada por los antiguos peruanos. En los Andes se utiliza su corteza, especialmente de laraiz para teñir de color marrón tejidos de lana de ovino. Restos de esta especie no se han reportado en sitiosarqueológicos de la costa.* Roupala obovata Kunth Panopsis ferruginea (Kunth) Pittier, Roupala ferruginea Kunth N.V.: «paco». Arbol o arbusto de hasta 2 m de alto, hojas oblongo-obovadas. Crece entre los 2500 y 3000 m.s.n.m.Rochebrune (1879), reporta que de la corteza se extrae un colorante marrón, utilizado por los antiguosperuanos para teñir. La corteza ha sido recobrada de Ancón. Fig. 28. A y B. Lomatia hirsuta: A. rama florífera; B. frutos. C. Mirabilis expansa: raices. 77

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFamilia Nyctaginaceae** Mirabilis expansa (Ruiz & Pav.) Standl. (Figura 28 C) N.V.: «mauka», «chagos», «yuca de jalca», «yuca inca», «pega pega»; «miso» (Ecuador).Origen y Distribución: Nativa de los Andes, desde los 2,200 hasta los 3,500 m., se distribuye en Perú,Ecuador y Bolivia. En el Perú crece en los Dptos. de La Libertad, Cajamarca y Cuzco.Características: Planta baja, compuesta y puede alcanzar hasta 1 m de altura; hojas ovoides y opuestas; lasflores son blancas a púrpuras, dispuestas en racimos terminales. La base de los tallos y las raíces sontuberosas, de color blanco a salmón y miden de 50 cm de ancho. Las raíces tienen 7% de proteinas, 87% decarbohidratos, rica en calcio, fósforo y potasio; las hojas contienen alrededor de 17 % de proteínas, siendoutilizadas como forraje. Las raíces se cosechan a los 2 años, alcanzando una producción de 50 TM./Ha.Usos: La base de los tallos y raíces son empleados en la alimentación, tienen un sabor picante que desapareceasoleándolos varios días; se consume mejor hervidas con miel y cancha. Constituye el alimento preferido porlos naturales de la región del Titicaca, son apreciados también hervidas o asadas, en sopas, guisos o postres.Por el amplio sistema de raíces que posee y su larga duración es útil para controlar la erosión del suelo.Etnobotánica: Es uno de los tantos cultivos ancestrales que fueron utilizadas desde tiempos de la prehistoriapor el hombre peruano de la sierra. Se dice que la planta fue llevada por el Inca de Cajamarca al Ecuador yBolivia. Es un alimento poco difundido y fue redescubierto por los años 30. Restos de esta especie no se hanreportado en sitios arqueológicos de la costa.Familia Basellaceae* Ullucus tuberosus Caldas (Figura 30) N.V.: «olluco», «ulluco», «melloco», «lisas», «papa lisa».Origen y Distribución: Planta originaria de la región andina y crece en sitios templados y frígidos, entre los 2,900a 3,900 m. desde Bolivia, Perú Central, Ecuador y Colombia. El olluco posiblemente procede de una plantasilvestre Ullucus tuberosos Caldas subsp. aborigeneus (Brücher) Sperling, que ocurre en el Perú, Bolivia y nortede Argentina.Características: Planta herbácea, suculenta, postrado-ascendente. Hojas simples, alternas, enteras, gruesas ocarnosas, cuneadas o subcordadas en la base y redondeadas u obtusas en el ápice. Flores pequeñas, dispuestasen racimos paucifloros; tépalos amarillentos, 5-partidos; estambre 5, opuestos a los tépalos; ovario súpero; frutoutrículo pequeño que aloja una semilla. La planta produce tubérculos comestibles, los cuales tienen una ampliavariación en tamaño, forma y colores, los hay desde pequeños alargados hasta redondos y del tamaño de una papa(2-15 cm.); carnosos y algo gelatinosos, de superficie lisa y brillante cuando limpios. El tubérculo contiene 14% de almidón y azúcares, 1-2 % proteinas, alto contenido en vitamina C. En elaño 1993, se cultivaron 15,000 Ha. en el Perú, estimándose una producción de 60,000 T.M. por año. El tiempo decultivo varía de 180 a 190 días.Usos: El olluco al igual que la papa, son parte de la dieta del poblador especialmente andino. Se consume enguisos, sopas, se seca para la preparación de hojuelas y se almacena para la utilización posterior. Sus hojas tienen 78

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZun alto contenido de proteinas, calcio y caroteno, se le consume en ensaladas. Expuestos los tubérculos al sol yfrío forma el «chuño» o «ligli» que se usa para la elaboración de sopas.Etnobotánica: El olluco fue domesticado por los antíguos peruanos en la región andina (vertientes orientales) parasu alimentación, restos encontrados en la costa de estos tubérculos datan de hace 4,500 años. Herrera menciona las siguientes formas cultivadas en el Dpto. del Cuzco: chucchan-lisas, de formaalargada y de calidad superior, ckello-chuccha o ckello-lisas, de tubérculos amarillos, muru-chuccha o muru-lisas con tubérculo rosado y crecimiento precoz, mestiza chchuccha o yurac-lisas, de tubérculo blanco,bela-api-chchuccha de tubérculo amarillo-rojizo, puca lisas de tubérculo rojizo; kita-lisas crecen silvestres y sonsumamente amargos, atoc-lisas y kipa-ullucu son especies silvestres, reputadas como fresco (Soukup, 1987). Se han recobrado tubérculos en Ancón, Chuquitanta, asimismo representaciones de este tubérculo enPacheco (Tiahuanaco). Fig. 29. A y B. Alnus acuminata «aliso», A. Hábito, B. Rama femenina; C. Lomatia hirsuta «andanga», hábito. 79

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 30. Ollucus tuberosus: A. hábito; B. tubérculos; C. Hábito y tubérculos. 80

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFamilia Chenopodiaceae* Chenopodium pallidicaule Aellen (Figura 31A-C) N.V.: «cañihua» La cañihua crece a los 3,800 m., en la zona andina; es parecida a la quinua, pero más pequeña,alcanzando de 20-50 cm. Las semilla (1mm de diámetro), se consumen generalmente en forma de harina,previamente tostada; el valor nutritivo de la semilla es alto, son ricas en lisina, isoleucina y triptófano, con un60% de proteinas, asi como de carbohidratos, con granos de almidón muy pequeños. Las hojas son ricas encalcio. Se cosecha a los 150 días, con un promedio de 2,400 Kg.Ha-1. Existen dos ecotipos: una erecta, «saihua» y otra semi-erecta «lasta». Las formas cultivadas son:«puccaya» con tallo pigmentado de color rosado y con hojas verde claras; "pacos", con tallo y hojas amarilloverdosas. La cañihua es considerada como una variedad de la quinua, pero su número cromosómico esdiferente: Cañihua = 2n= 2x= 18 Quinua = 2n= 4x= 36 Las especies relacionadas con la cañihua son: Ch. carnosulum Moq. y Ch. scabricaule Speg. dePatagonia, Ch. petiolare Kunth, el más común de los Andes (lomas) y crece a menudo junto con la quinua, esel más relacionado. Esta especie no se ha reportado haber sido encontrada en sitios arqueológicos, pero es muy probableque haya sido ampliamente utilizada por los antíguos peruanos.* Chenopodium quinoa Willd. (Figura 31 D) N.V.: «quinua», «kinua»Origen y Distribución: Planta nativa del Perú, se le cultiva en las quebradas y alturas donde el maíz no prospera(3,000 a 4,000 m), desde Colombia, hasta Argentina y Chile, siendo las mayores áreas productivas en el Perú. ElDpto. de Puno tiene la más extensa superficie de cultivo.Características: Planta anual de 1-3 m de altura; tallos erectos poco ramificados. Hojas simples, grandes, alternas.Flores pequeñas reunidas en panojas glomeruliformes, constituidas por 5 tépalos, 5 estambres; ovario súpero, condos estigmas cortos. El follaje y sobre todo la inflorescencia ostenta una gran diversidad de colores que van desdeel blanco hasta gris y negro pasando por todos los tonos de amarillo, rosado, rojo, púrpura y morado incluyendovistosas mezclas de varios colores en una sola panoja. Las semillas (frutos) son esféricos de 0.8-2.3 mm dediámetro, de diversos colores, rojo, blanco o negro, presenta albúmen harinoso que tiene un cierto amargor(saponina) el cual desaparece mediante la cocción. Presenta un alto contenido de proteinas (16-23%), contiene lisina y metionina, 58-60% de almidón. Losgranos de almidón son pequeños (20% de amilosa) y gelatiniza a los 55-65 °C, azúcar un 5%. Se cosecha de 90 a220 días y con una producción de 3,000 a 5,000 kg.Ha-1.Usos: De la quinua se aprovecha todo, las hojas (18% de proteinas) en ensaladas y guisos, el grano como sustitutodel arroz, en guisos, sopas, en harina (mezclado con trigo) en la preparación de pan, pasteles, etc. Los tallosconvertidos en cenizas como elemento indispensable para la preparación de «llipta» que se agrega a la cocadurante la «chaccha». De las semillas también se prepara una bebida refrescante, la «aloja»; la que agregada a lachicha de jora, adquiere cualidades tonificantes y diuréticas. 81

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZTipos o cultivares: Debido al intenso cultivo y a las diferentes condiciones a que fue sometida la quinua desdetiempos pre-Históricos, se reconocen 5 ecotipos o categorías básicas:Tipo altiplano, crece alrededor del Titicaca, es de periodo corto.Tipo valle, crece en los valles andinos (2,000 a 3,600 m.) de periodo largo.Tipo salar, nativa de las llanuras saladas del altiplano de Bolivia, adaptada a la alcalinidad y salinidad delmedio.Tipo nivel marino, vive en el sur de Chile.Tipo subtropical propia de los valles interandinos de Bolivia. Fig. 31. A-C. Chenopodium pallidicaule: A. hábito; B. inflorescencia; C. flores. D. Chenopodium quinoa: rama florífera. 82

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Según Soukup (1970), existen varias formas cultivadas: "paraccai-quinua", muy estimada, su talloes blanco y las hojas verde blanquecinas; "choclo-quinua" o "puca quinua", con tallos y hojas rojas, deinferior calidad y bastante amarga; "mesa quinua" de color rojo y blanco; "ckello-quinua" con tallo ysemillas amarillas; quinua real o blanca real es forma con grano grande achatado y fácilmente distinguible delas demás y menos amarga.Etnobotánica: La quinua fue domesticada y cultivada en el altiplano de Bolivia, Ecuador y Perú, desde los tiempospre-Incas, hace unos 3,000 a 5,000 años. Era la planta sagrada para los Incas que lo ofrendaban al sol en vasos deoro, y era la base de la alimentación conjuntamente con el maíz y la papa de aquellas épocas y aún en la actualidaden los pueblos de la sierra. La planta se ha encontrado en numerosos restos arquelógicos del Perú, Chile yArgentina. Semillas y hojas se han recobrado de Ancón y Chiripa.Familia Amaranthaceae* Amaranthus caudatus L. (Figura 32) N.V.: «quihuicha», «kiwicha», «koyo», «achis», «achita», «incaja- taco», «coimi», «moco de pavo», «amaranto» (Perú); «sangoracha», «ataco» (Ecuador); «coimi», «millmi» (Bolivia) y «trigo inca», «icapanachi» o «quinua del valle» (Argentina). Origen y Distribución: Especie nativa del Perú prehispano, crece en la región andina del Perú, Bolivia yNorte de Argentina. En el Perú, habita normalmente en los valles templados o frío-templados del centro y norte,particularmente en los Departamentos de Cuzco, Apurímac, Ayacucho y Huancavelica. Actualmente se cultivaen la costa como ornamental.Características: Es una planta anual de 1 a 2.5 m de altura, comunmente presenta un eje central, pero algunasformas ramificadas desde la base. Hojas por lo común grandes y largamente pecioladas. Flores agrupadas enpanículas espiciformes, de unos 90 cm. de largo, usualmente péndulas o colgantes, se presentan también erectas,adoptando formas glomeruladas o amarantiformes típicas, densas o laxas, al madurar las flores se hacenllamativas y van desde colores rosado hasta púrpura; son unisexuales, presentan 5-tépalos libres tanto lasmasculinas como las femeninas; la forma de los tépalos varía de acuerdo a la variedad, así como los colores queostentan. Estambres 5; ovario súpero, 3-estigmas; fruto utrículo dehiscente transversalmente. Las semillas sonmuy pequeñas, lenticulares de color blanco lechoso, blanco amarillento, dorado, rosado u oscuras (negras), desuperficie brillante. Las semillas contienen de 13-18% de proteinas, que presenta como principal aminoácidoesencial a la lisina que forma una gran parte de nuestra masa encefálica e influye sobre el desarrollo mental;alto contenido de calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc; vitamina E y complejo B. Es una planta tetracarbonada (C4), produce semillas a los 3-6 meses (180 días en la región Andina, 120días en la costa y 90 días en la selva), produciendo de 1,000 a 3,000 kg.Ha-1..Usos: Se consume en forma de harina previamente tostada; actualmente se ha propagandizado el valor nutritivo dela semilla y se expande en forma de harina mezclado con leche o chocolate, alimento ideal para niños. Se preparamermeladas, chicha, refrescos, etc.Etnobotánica: La kihuicha fue uno de los alimentos utilizados por el hombre de la prehistoria en los Andes y fuedomesticada en esta región hace unos 4,000 años (centro de origen). La existencia de numerosos nombres localesatestigua la amplia difusión que tuvo en aquellas épocas. Posterior a la conquista se redujo su cultivo adeterminadas zonas de la sierra. No se han reportado restos de esta planta en sitios arqueológicos de la costa nirepresentaciones. 83

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 32. Amaranthus caudatus: A. rama florífera; B-D: Tipos de inflorescencias: B. decumbente; C. Semierecta; D. erecta. E y F. Formas de inflorescencias: E. glomerulada; F. amarantiforme. G. semillas.Familia CactaceaeCactáceas «tunas», «pita-hayas», «cactos» Las cactáceas, son plantas muy características y adaptadas a vivir en climas secos y desérticos. Loscentros de distribución se encuentran en la Meseta Central de México y la zona Andina del Perú y Bolivia.Muchas de estas plantas han jugado un rol importante en la evolución de los pueblos antiguos de América. Lamayoría tienen frutos comestibles y que han servido de sustento de muchos pueblos nómades, estos acampaban en 84

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZlos territorios poblados de cactáceas de frutos comestibles, y pasaban allí algunos meses, mientras había quecomer. Luego algunas poblaciones fueron establecidas en los mismos lugares, contando con esa base desustentación. El ejemplo es el Asentamiento pre-agrícola de loma Paloma (Lima), entre los 5,785 a 2,830 años. Enesta zona abundan los cactos, como Haageocereus limensis (Salm-Dyck) F. Ritter (=H. olowinskianus Backeb.)de frutos comestibles. Las espinas de cactos, fueron empleadas en la confección de anzuelos de las especies de,Neoraimondia arequipensis (Meyen) Backeb. [=N. macrostibas (K. Schum.) Britton et Rose] «gigantón», muyabundante en las lomas y valles interandinos peruanos, y de Corryocactus brachypetalus (Vaupel) Britton &Rose (Chilca-Lima, Cahuachi-Nazca); agujas y peines de Opuntia subulata (Muehlenpf.) Engelm.; moldes ydibujos Mochica y Nasca, identificados como de Melocactus (globular), Echinopsis maximiliana Heyder ex A.Dietr. , Cereus, Trichocereus, Opuntia, etc. Usaron la lana para rellenos de Espostoa lanata (Kunth) Britton &Rose, Espostoa superba F. Ritter «shingo», «shongo», «lana vegetal». Browningia candelaris (Meyen) Britton &Rose «cacto candelabro», el cual se relaciona con el culto al agua y es posible que se halle representado en elgeroglifo «el candelabro» ubicado en la Bahía de Paracas. Los cronistas reconocen dos tipos de cactus: "tunas"y "pita-hayas". Otra especie columnar que probablemente esté representada en ceramios Mochica esNeoraimondia arequipensis (Figura 33 A).* Echinopsis cuzcoensis (Britton & Rose) Friedrich & G. RowleyCereus cuzcoensis (Britton & Rose) Werderman, Trichocereus cuzcoensis Britton & RoseN.V.: «gigantón», «capalache», «curi», «ahuakolla». Cactus columnar de 5 a 6 m de alto, con espinas rígidas y numerosas (13). Produce una sustanciaconocida como «goma de nopal», usada en el Cuzco como aditivo mucilaginoso; los frutos son cosmestibles.Crece en las quebradas y en zonas arenosas de la costa. Partes vegetativas y frutos de esta especie aparecen enpinturas de ceramios Mochicas. Asi mismo, Ostolaza (2000), menciona al valioso trabajo de Fernández Baca(1989) sobre fragmentos de cerámica Inca en donde se observan representaciones de flora y fauna, entre ellos unfragmento de aríbalo presenta un diseño que hace recordar a esta especie de cactus que como el San Pedro,también posee mescalina.*Echinopsis pachanoi (Britton & Rose) Friedrich & G. Rowley (Figura 33 A-D)Trichocereus pachanoi Britton & Rose. Para mas sinónimos ver Brako & Zarucchi (1993).N.V.: «sampedro», «San Pedro», «achuma», «aguacolla» o «llatur» Especie columnar, erecta o ramificada con flores blancas, contiene un principio activo la mescalina,esta planta es cultivada mayormente y las representaciones que se han observado en los registrosarqueológicos-principalmente en las representaciones pictóricas de los ceramios-no tienen relación con estaespecie como se menciona en las identificaciones arqueológicas, debido a que esta planta carece de espinasdesarrolladas, como aparecen en las mencionadas representaciones, por el contrario son pequeñas y escasas,1-6 por areola, además es 5-7(-9) costillada; más se asemejan a los géneros Espostoa «shongo»,Haageocereus «rabo de zorro», etc. por las espinas abundantes y desarrolladas. Sin embargo, no se descartasu uso en actividades ceremoniales en todas las culturas importantes del Perú Prehispano desde Chavín. Setienen algunos ejemplos de vasijas escultóricas Moche y Chimú, que nos muestran curanderas o chamanescon tallos y otros con rodajas o tajadas del mismo en la mano (Ostolaza, 1998, 1999). Estos ejemplos nosdemuestran que esta planta ha estado ligada etnobotánicamente al hombre desde la antigüedad y básicamenteal curanderismo, tradición empírica seguida hasta la actualidad. Por su acción narcótica y alucinógena debidoa la mescalina, es ampliamente utilizada en el norte del Perú en las denominadas «sesiones de curanderismo»,a manera de pócimas o brebajes; que se logra después de cortar en rodajas y ser hervidas en grandes ollas ovasijas por más de 5 horas. Culturalmente el efecto alucinógeno del cactus está relacionado con el número decostillas o «vientos» del tallo, las mismas que se han logrado por el cultivo y manejo de esta especie por elhombre a través del tiempo (Briceño et al., 2004). 85

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ* Echinopsis maximiliana Heyder ex A. Dietr. Lobivia corbula (Herrera) Britton & Rose. Para otros sinónimos ver a Brako & Zarucchi (1993). N.V.: «anapancu», «añapaucu», «hachcana», «kuru» Las plantas, son globulares, con 12 o más costillas longitudinales, areolas cubiertas con una lanablanca y espinosa (6-9, amarillas); flores de color rojo salmón, producen frutos dulces y comestibles. Crece enlos valles andinos del Perú. Esta especie es cultivada como ornamental. Yacovleff-Herrera, muestran unmolde (ceramio) de Nasca de forma globular, identificándolo como perteneciente a esta especie.* Opuntia ficus-indica (L.) Mill.N.V.: «tuna», «pupa», «nopal». (Fig 34 A-B)Origen y distribución: Planta xerofítica nativa de América, cultivada y de amplia distribución, desde los 20 hastalos 3,000 m de altura. Los Departamentos de mayor producción son Ayacucho, Cajamarca, Cuzco, Ancash,Huánuco y Arequipa.Características: Usualmente de talla arbórea, tronco aplanado a veces cilíndrico y muy ramificado; las ramas opencas planas y ovales, comunmente bien desarrolladas; se presentan prominencias cónicas o subuladas, en laspencas jóvenes, interpretadas como hojas que se desprenden pronto; en cambio presentan areolas de las que brotanpelos cortos (gloquidios) y espinas finas o desarrolladas. La epidermis es muy gruesa, con una cutícula dura yestomas hundidas. las flores nacen solitarias, por lo común en las márgenes de las ramas, sésiles; perianto formadopor numerosas piezas, las externas son cortas, gruesas, triangulares, sepaloides, de ordenación helicoidal y lasinternas petaloides, suaves y mas desarrolladas, de color rosado a rojizo; estambres numerosos, largos, erectos ydispuestos alrededor del estilo, del mismo color que los pétalos, insertos en el interior del tálamo; ovario ínferoprotegido por el tálamo que es grueso y carnoso de color verdoso, un sólo lóculo y numerosos óvulos; estilogrueso, desarrollado, en la parte inferior dilatado a modo de un disco; estigma con 2-3 ramas, lobuladas. Losfrutos son bayas elipsoidales, amarillas, rojizas o violáceas al madurar, según la variedad y hasta 12 cm de largo;en la superficie (tálamo engrosado) se encuentran areolas con espinas muy finas que deben removerse antes decomer la fruta. La pulpa es delgada y se deriva de la pared del ovario, el centro está relleno de una masa gelatinosaverdusca en la que se encuentran numerosas semillas cubiertas por tejido duro y con alto contenido de aceite. Las tunas presentan mucha variabilidad y se hibridizan con facilidad. Se distinguen numerosos cultivaressegún el color del fruto. La variedad blanca (sierra y costa) es la mejor por la calidad del fruto; hay ademásamarillas de monte, de huerta y costeña; colorada, morada y forrajera para alimento del ganado.Usos: Se utilizan los frutos que son dulces y muy agradables. En las paletas de esta especie, así, como de muchasotras, vive el insecto «cochinilla del carmín» Dactylopius coccus, que produce un pigmento de color rojo ocarmín, cotizado en la industria de cosméticos y como colorante de alimentos.La especie se propaga vegetativamente y produce frutos a los 2 ó 3 años.Etnobotánica: Se han identificado ceramios que representan plantas de tuna, así como dibujos en Chimú; peropueden referirse a: O. ficus-indica, O. floccosa (L.) Mill., O. lagopus (L.) Mill.** Opuntia macbridei Britton & Rose ( Figura 34 C-E)N.V.: «marame» Cactácea postrado-ascendente, muy ramificada, flores rojas unisexuales, frutos desde color verdeshasta ligeramente morado cuando maduros, masa gelatinosa central donde se encuentran las semillas verde,son comestibles. Muy apreciados por los caminantes de grandes distancias para evitar la fatiga y cansancio enla región andina. Presenta abundante vitamina C. Habita laderas rocosas y semi-secas en los Departamentos 86

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZde Huánuco (tipo), La Libertad y norte del Perú. A menudo es asociada con O. quitensis A. Weber. Sepresume que fue utilizada por los incas.* Opuntia subulata (Muehlenpf.) Engelm. Opuntia exaltata A. Berger N.V.: «tuna», «ppata-quisea» Especie de porte arbóreo, de 2 hasta 5 m de altura; areolas redondeadas, lana corta y blanca; espinasnumerosas, de color marrón y de unos 13 cm o más. Esta tuna a menudo es cultivada por sus espinas, con elobjeto de proteger pequeñas áreas de cultivo. Ocurre en el Ecuador, Perú, Bolivia y Norte de Chile. Peines o agujas son hechas de las espinas de esta especie y frecuentemente se les ha recobrado en sitiosarqueológicos de la costa. Fig. 33. A. Neoraimondia arequipensis «gigantón» (Foto: L. Pollack, 2003); B. Espostoa lanata «lana vegetal»; C-D. Echinopsis pachanoi «san pedro»: C. hábito, D. flor. (Fotos B-D: E. Rodríguez, 1994) 87

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 34. A-B. Opuntia ficus-indica «tuna». A. Floración; B. Fructificación. C-E. Opuntia macbridei «marame». C. Hábito; D. Flores; E. Frutos. (Fotos A-B: E. Rodríguez, 1994; C: N. Torres, 2006; D: A. Gentry, MBG; E: E. Rodríguez, 2006). 88

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFamilia Annonaceae* Annona cherimolia Mill. (Figura 35 A-C)El nombre nomenclaturalmente correcto para la especie es Annona cherimola Mill., Gard. Dict. (ed. 8).1768.N.V.: «chirimoyo»Origen y Distribución: Nativa de América; el área de origen de la chirimoya, es posible que sea la zona andina(Marañón), por la existencia de numerosos individuos creciendo en forma silvestre. Algunos autores sostienen quesu área de origen sea Centro América, de la cual fue llevada al Perú al inicio de la Colonia y es posible que senaturalizara en los Andes. No obstante, se ha encontrado dibujos en vasos de terracota en sepulturas y semillas enla costa, con lo cual se puede afirmar que su origen sea el Perú. En el Perú crece en los valles andinos entre los1,000 y 2,800 m. Actualmente se le cultiva comercialmente en Egipto, Chile, España e Israel.Características: Arbol usualmente de tamaño mediano, puede alcanzar hasta unos 10 m de altura. Hojas grandes,alternas, anchamente ovadas o elípticas, oscuras en el lado superior y con una pubescencia suave en el ladoinferior y más clara. Las hojas se remueven una vez al año. Las flores emergen solitarias o en grupos de 2 ó 3,opuestas a las hojas en las ramillas jóvenes o en las cicatrices dejadas por aquellas en las ramas viejas, péndulas,con pedúnculos cortos y curvos. El perianto constituido de 3 sépalos triangulares; pétalos dispuestos en 2 series einsertos en un receptáculo ancho y carnoso; los externos son largos, carnosos, los internos cortos a modo deescamas. Los estambres y carpelos están colocados en un receptáculo cónico, los primeros en la parte inferior,numerosos y dispuestos en espiral; los carpelos ocupan la parte superior, numerosos y de disposición similar sonlibres. El fruto esta formado por el receptáculo carnoso, al que están unidos los carpelos, cada uno con unasemilla. El fruto alcanza la madurez de 6 a 10 meses después de la floración. El número de carpelos fecundadosdetermina el tamaño y forma del fruto. Son muy frecuentes los frutos irregulares, debido a la falta de polinizaciónuniforme. Cada carpelo aparece en el exterior del fruto como una placa o areola de forma muy diversa según elcultivar. Se conocen 5 formas principales, los que son constantes para cada variedad..Laevis, cuando las areolas son lisas..Impressa, cuando apenas se distinguen las líneas de soldadura de los carpelos; las líneas aparecen como rebordesy el centro es ligeramente hundido, se le conoce como «anonas de dedos pintados»..Tuberculata, cuando tiene un apéndice pequeño en la parte inferior de la areola..Mamilata, si dicho apéndice sobresale marcadamente..Umbronata, cuando las areolas se prolongan hacia afuera en forma de pico. En una localidad del Departamento de Cajamarca (Dist. El Asunción), las denominan “la lunareja”, “lachuchona” y “la panza de vaca”. El fruto presenta la epidermis (cáscara) de paredes gruesas, cubierta de pelos suaves y de color verdoso;la pulpa es blanca, arenosa (esclereidas), dulce y aromática. Contiene Ca, P, vitaminas A, Tiamina, Riboflavina, yNiacina. Las semillas son ligeramente aplanadas, elípticas, faseoliformes, de color castaño claro u oscuro,ligeramente opacas, lisas, con un reborde en el márgen; la testa es dura y encierra una masa de endospermaruminado que ocupa la mayor parte de la semillas y un embrión muy pequeño.Usos: Es una fruta muy agradable, se consume directamente o utiliza en la preparación de helados, bebidas ypostres.Etnobotánica: La palabra chirimoya proviene del quechua «chirimuhu» que significa «semilla fría», y su uso fuemuy amplio en la época precolombina en la zona de la sierra, como lo es actualmente. «los conquistadores lellamaron "manjar blanco" y los tuvieron como la fruta mejor y mas regalada de todos los naturales de Indias»-«Hapocos años que se da en este reyno del Perú la chirimoya, la cual donde yo primero la ví fué en la ciudad de 89

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZGuatemala el año 1629, caminando para Mexico; y parecióme fruta tan regalada y sentí careciese de ella estereino; y así, envié desde allí una buena cantidad de sus pepitas a un conocido, para que los repartiese entre losamigos, como lo hizo. De manera que cuando volví de Mexico a cabo de trece años, hallé que ya habían nacidomuchos de estos árboles y llevaban fruto; pero era tan caro, que se vendían las chirimoyas a 8 y a 12 reales cadauna» (Cobo; en Soukup, 1970).Towle (1961) indica que Safford, describe 3 variedades de chirimoyas encontradas en Ancón; así como un vasofunerario que representa a la chirimoya; Constantin y Bois describe semillas de esta especie recobradas en laRinconada (Lima). Se han recobrado ceramios que representan a la chirimoya en Chimú y Lambayeque.* Annona muricata L. (Figuras 35 D; 36 A-B) N.V.: «guanábano»Origen y Distribución: Planta originaria de Sur América (Brasil), tuvo una expansión muy amplia en tiempoprehispano, no se conoce en estado silvestre. Cultivada en los valles interandinos y en la costa, hasta los 2,800m.s.n.m.; resiste poco el frío y se propaga en lugares que no son apropiados para la chirimoya.Características: Arbol bajo de 7-10 m de alto, elegante; hojas medianas, coriáceas, de color verde oscuro, brillanteen la cara superior, oblongas a ovadas. Flores solitarias, en pares, sobre pedúnculos cortos que brotan de las ramasviejas (caulifloria); cáliz formado por 3-4 sépalos, cortos y verdosos, libres; pétalos en número usualmente de 6,dispuestos en 2 verticilios de 3 + 3 (4), gruesos coriáceos, los externos verdosos, los internos amarillentos, en elmomento que se abren, se secan y caen; el receptáculo contiene numerosos estambres en la base, y pistilos en laparte superior, numerosos en menor proporción que los estambres, diferenciados por el color, libres (crema). Elfruto es grande, asimétrico, elipsoidal u ovoide; externamente la unión de los carpelos no aparece muy marcada,pero cada uno de ellos se distingue por una prominencia aguda, doblada hacia abajo. La superficie de la fruta esverde oscura y brillante; la pulpa es blanca, jugosa y mucilaginosa, de sabor dulce-ácido y aromático. Tiene unalto contenido de vitamina A, B y C. Las semillas son ovoides y aplanadas; testa oscura o brillante.Usos: La fruta se consume poco al estado natural, se aprovecha mejor en refresco, nectar, helados y cremas; sirvede base para preparar una bebida caliente el «champús».Etnobotánica: Se han encontrado numerosas representaciones de la guanábana de la cultura Chimú, así comorestos de esta fruta; lo cual indica el amplio uso que tuvo esta planta en la época precolombina en la costa.Familia Lauraceae* Aniba puchury-minor (Mart.) Mez N.V.: «moena amarilla». Arbol que se distribuye en la cuenca Amazónica. Las semillas son utilizadas para combatir la diarreay disentería; su madera es de color amarillo claro, es muy resistente y durable. Constantin y Bois, describen tres piezas de cotiledones, identificados como Nectandra puchury-minor. Harms, expresa que dichos cotiledones corresponden a Aniba, asimismo cotiledones, se encuentran enel Museo de Historia Natural de los Estados Unidos. Los géneros Aniba y Nectandra, están muy relacionados y las diferencias mosrfológicas sonmínimas (semillas). Es frecuente encontrar (Moche) collares confeccionados de los cotiledones de eslassemillas. Es posible que pertenezcan a Nectandra pichurim y N. reticulata. 90

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 35. A-C. Annona cherimolia: A. rama en fructificación; B. corte longitudinal del fruto; C. tipos de areola: 1. mamilada; 2. tuberculada; 3. reticulada; 4. umbronada; 5. impresa. D y E. Annona muricata: D. parte del árbol en fructificación; E. fruto. 91

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 36. A-B. Annona muricata «guanábano»: A. Hábito; B. Fruto; C-D. Persea americana «palta»: C. Hábito; D. Frutos (drupas); E. Frutos de «palta», Solanum muricatum «pepino» y Annona cherimolia «chirimoya» (Fotos: Eric Rodríguez, 1995). 92

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ* Nectandra pichurim (Kunth) Mez N.V.: «isula micuna» Yacovleff y Herrera (1935), identificaron un vaso procedente de Moche, con la forma de loscotiledones de esta especie.* Nectandra reticulata (Ruiz & Pav.) Mez N.V.: «huarme tashango» Wittmack, reporta 4 cotiledones encontrados en Ancón, entre los restos momoficados de un niño.* Persea americana Mill. (Figuras 36C-D; 37A-D) N.V.: «palta», «aguacate», «avocado», «palltay».Origen y Distribución: Oriunda de México y las Antillas, desde tiempos prehispanos, la palta fue llevada aotros lugares, una de estas zonas fue Perú. Según Garcilazo de la Vega, esta fruta fue introducida al valle deUrubamba en 1540, por el Inca Tupac Yupanqui, luego de conquistar la tribu Palpa al norte de Tumbes, deallí la denominación de palta. Sin embargo se han encontrado restos de palta en Huaca Prieta. Tipos silvestresde la palta se encuentran en las regiones montañosas desde México hasta Costa Rica, donde hay poblacionesmuy heterogéneas.Caracteristicas: La palta es una especie muy polimorfa. Los árboles silvestres alcanzan hasta unos 20 m dealto, con ramificación regular. Presenta crecimiento periódico. En área de humedad constante, la planta crecetodo el año. En regiones mas secas o frías puede haber hasta 4 etapas anuales de crecimiento, y por cortosperiodos. Las hojas son muy variables, según el cultivar, usualmente grandes, ovado-oblongas u obovado-oblongas. Las flores son pequeñas y se disponen en panículas amarillentas en el extremo de las ramas o axilasde las hojas, bisexuales, con pedúnculos cortos. El perianto es homoclamídeo, formado por 6 piezas; 3externas consideradas como sépalos y 3 internas más grandes, reflexas, considerados como pétalos, de colorverde amarillento; estambres en número de 9 fértiles y 9 estériles: 3 estambres erectos fértiles que rodean alpistilo, 3 estambres mas cortos estériles, rosados, 6 estambres estériles, mas cortos de anteras rojizas y 6estambres fértiles frente a cada pieza del perianto. Las anteras fértiles son basifijas, dehiscentes por medio devalvas (ventanas). El pistilo formado por un ovario súpero con estilo simple. El fruto (drupa) es muy variabley depende del cultivar, predominan los piriformes, pero hay esféricos y ovoides, por lo general asimétricos,con uno de los lados mas grueso; el color externo es verde; amarillento hasta morado o casi negro, desuperficie brillante hasta corrugada y opaca; el exocarpo (cáscara) separable gruesa o delgada.; mesocarpocarnoso y pastoso de color verdoso, rico en aceite, hasta un 30% de su peso, y de fácil digestión; rica enproteínas, vitaminas A y C, bajo de azúcar; endocarpo delgado que a menudo se une a la testa. Semilla condos cotiledones y usualmente grande, está recubierta por una testa dura y fina, que permanece adherida alendocarpo, cuando el fruto no está aun maduro. Esta capa está formada de una o varias hileras de esclereídasy una de parénquima de células ricas en taninos. La palta produce numerosas flores por planta, sin embargo,el número de flores que se fecunda y produce frutos es muy bajo no pasando del 5 %. Los frutos se han agrupado en 3 razas: Mexicana, Guatemalteca y Antillana. Mexicana, caracterizadapor el olor a anís de las hojas y por frutos pequeños de cáscara dura; Antillana, de frutos grandes, cáscararugosa, suave y flexible; hojas sin olor a anís, y Guatemalteca, de frutos muy grandes, lisos; hojas sin olor aanís. En el Perú muchas de las variedades tienen origen híbrido. El palto «criollo chanchamayo», pertenece ala raza Antillana, el fruto es fusiforme, generalmente con fibra en la pulpa y de pobre conservación; la var.«fuerte» es un híbrido entre la raza mexicana y Guatemalteca, es de forma piriforme, de buena calidad yproducción; la var. «nabal», de la raza guatemalteca, de frutos esféricos y de alto contenido de grasa, pero de 93

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZinferior calidad a la “fuerte”. Otras variedades de menor interés son: «ancón» de cáscara rugosa y de grantamaño; “linda” de cáscara oscura, lisa, de tamaño grande y de semilla chica.Usos: Es uno de las frutas mas agradables del mundo y se usa preferentemente en ensaladas comocomplemento alimenticio, a veces se rellena con aderezo «palta rellena».Etnobotánica: La palta en el Perú fue utilizada en la alimentación desde la prehistoria. Cotiledones ypedúnculos se han encontrado en numerosos sitios arqueológicos de la costa: Ancón, Gallinazo, Valle deChillón, Pachacamac, Cupisnique, Huaca Prieta, Cahuachi, etc.Fig. 37. A-D. Persea americana: A. rama; B. flores; C. fruto (drupa); D. corte longitudinal del mismo. E. Laccopetalum giganteum; F y G. Berberis lutea: F. porte; G. fruto. H. Bocconia integrifolia. (Fig. 37E, cortesía J.Pera D.)Familia Ranunculaceae* Laccopetalum giganteum (Wedd.) Ulbrich (Figura 37 E)Ranunculus giganteus Wedd.N.V: “pacra”, “pacra-pacra” (López 2045, HUT), “pagra-pagra”, “huamanripa” (Macbride, 1937;Weberbauer, 1945; Soukup, 1970). El nombre del género proviene del Griego: Lakkos=agujero, cavidad;petalon=pétalo. En alusión a los numerosos nectarios que se distribuyen en cada pétalo.Origen y Distribución: Es una planta endémica que crece a 4000 - >4500 m.s.n.m. (Brako & Zarucchi, 1993),distribuida desde el norte del Dpto. Ancash, Prov. Pallasca hasta el Dpto. Cajamarca, Prov. Hualgayoc(Macbride, 1937; Weberbauer, 1945); sin embargo excursiones botánicas modernas indican que actualmentesolamente estaría restringida a la zona de Pallasca (Distrito Conchucos) y sur y este del Dpto. La Libertad 94

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ(Huamachuco y Bolivar). Crece en zonas pedregosas y rocosas, sobre rocas calcáreas y de arenisca en laCordillera de Pelagatos (Weberbauer, 1945), Conchucos (Pera et al., 2004) en Ancash y zonas aledañas,asociada con especies diversas mayormente arbustivas y herbáceas altas, arrosetadas o almohadilladas, talescomo: Gentianaceae (e.g. Gentianella spp.), Asteraceae (e.g. Chuquiraga sp., Senecio spp.), Fabaceae (e.g.Lupinus spp.), Lamiaceae (e.g. Satureja spp.), Ranunculaceae (e.g. Ranunculus spp.), Orchidaceae (e.g.Masdevallia sp.) entre otras.Características: Hierba suculenta, hasta 0,80 m de altura, raíces múltiples y largas, fasciculadas, 10-15 porplanta. Hojas arrosetadas, basales y caulinares, coriáceas, espatuladas, bordes dentado-mucronulados, lasbasales tan largas como la planta, las caulinares de tamaño variable, ambas 1-3 cm en su porción angosta y 6-8 cm en su porción mas ancha, verde-azuladas. Flores hemisféricas, 10-15 cm diámetro, verdosas, solitarias;sépalos imbricados 5(-6) 8-10 cm de largo, 6-8 cm de ancho, poros 2-4 mm ancho; pétalos imbricado-fimbriados con nectarios notorios a modo de grandes cavidades, 2-4 mm ancho; estambres numerosos,filamentos hasta 2 cm largo, anteras con inserción basal, 0,5 cm largo, amarillos; carpelos glabros, estilo corto3 cm largo, 2 cm ancho, suculento, estigma ampliamente capitado 2,5-3,5(-4) cm diámetro, verdoso. Fruto noconocido.Etnobotánica y Usos: Empleada en medicina folclórica humana, las flores tienen mucha fama como remediocontra la tos y se venden en los pueblos (Soukup, 1970), para combatir afecciones de la garganta y pulmones(Macbride, 1937) inclusive fue usada de esta forma por los antiguos peruanos del incanato (Chávez, 1977 enPalacios, 1993). Las flores mezcladas con sal se dan al ganado, porque se consideran como un remedio eficazpara aumentar la fecundidad (según Weberbauer; en Soukup, 1970). En la comunidad de Conchucos la floresson cortadas en pedazos o trozos pequeños y se combinan con las hojas de «chocho silvestre» Lupinus sp.denominado «copcho», la mezcla es guardada 24 horas, tiempo en el cual emite calor (elevadas temperaturas),luego se extiende en mantas y se les da de comer al ganado vacuno, especialmente al que no entra en celo y alos machos para ser mas fecundos, añadiendo sal. En esta misma comunidad se ha comprobado que sirvetambién como purgante eficaz (diarreico) en el ganado ovino y caprino. Así mismo cuando los lugareños (e.g.pastores), prueban el néctar emitido por los nectarios de los pétalos, presentan fuertes dolores de cabeza yalucinaciones (Pera et al., 2004). La planta tiene acción vesicante, produciendo ampollas y quemaduras alponer en contacto con la piel humana, a pesar de ello falsos curanderos siguen utilizando este método contrala artritis y reumatismo colocando los pétalos directamente sobre la piel previo vendaje de los órganosafectados produciendo resultados fatales, como quemaduras de tercer grado. Igualmente se tiene la falsacreencia que es afrodisíaco y que aumenta la potencia sexual masculina y a las mujeres para poder tenerprogenie, para lo cual los «chamanes» o «falsos curanderos» o «charlatanes» maceran la flor en depósitosmezclándola con aguardiente (alcohol de caña de azúcar), «algarrobina» (miel de algarrobo, Prosopis sp.),«chuchuhuasi» (licor de Maytenus spp.), entre otras, vendiéndolas en copas a personas incautas. También loutilizan para dar baños de florecimiento mezclándola con Alchemilla nivalis Kunth (Prov. Bolivar,Barbamarca, Dpto. La Libertad). Ecológicamente mantiene los nutrientes del suelo y evita los derrumbesaltoandinos. Y desde el punto de vista paisajístico es una de las plantas que da vistosidad y atractivo alambiente en donde habita, lo cual podría ser explotado en Turismo.Familia Berberidaceae** Berberis buceronis J. F. Macbr.N.V.: «Palo amarillo», «chulgán».Arbusto espinoso de flores amarillas, cuya corteza tiñe de amarillo; los brotes tiernos son consumidos comosustitutos de limón. Crece en la región andina arriba de los 2000 m de altitud en el Departamento La Libertad(ver Tipo: Herbarios +B, MOL!) 95

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ** Berberis lutea Ruiz & Pav. (Figura 37E y F)N.V.: «Espino amarillo», «ccarhuascassa», «aurampu», «pushigil» (López 8339, HUT).Arbustos espinosos hasta de 2 m. de altura, de flores amarillas. Crecen entre los 2500 a 3900 m.s.n.m. en elPerú (Dptos. AM, AN, AY, CA, HU, LI, PA, PI, PU, SM) (Brako & Zarucchi, 1993). De la corteza, seobtiene tinte amarillo que los indígenas utilizan para teñir sus vestimentas típicas. En el valle Chiquián(Ancash), los naturales comen los frutos que llaman «yana-mullac».Familia Piperaceae* Piper asperifolium Ruiz & Pav. N.V.: «cordoncillo», «velita», «palo soldado». Arbustos o árboles de hasta 10 m. de altura; presentan un olor suigéneris; inflorescencias en espiga,siempre opuestas a las hojas que pueden ser lanceoladas, peltadas, cordadas, etc. Por la forma de lainflorescencia a la mayoría de las especies, comunmente se les denomina «cordoncillos», «velitas». Rochebrune (1879), expresa que las hojas de esta especie combinadas con los colorantes azul yamarillo, obtenidos de otras plantas [Dicliptera peruviana (Lam.) Juss., D. hookeriana Nees y Lafoensiaacuminata (Ruiz & Pav.) DC.], los antiguos peruanos obtenían el color verde. Otra especie utilizada para el mismo fin, fue Piper lineatum Ruiz & Pav., arbusto endémico delCentro del Perú.Familia Caryocaraceae* Caryocar amygdaliferum Mutis N.V.: «almendro de chachapoyas», «almendro», «tampa»Origen y Distribución: Nativo de América tropical (Colombia) siendo su cultivo preferentemente en la zonade la selva peruana (Chachapoyas).Características: Árbol de 20 a 30 m. de alto; hojas trifoliadas; flores dispuestas en racimos terminales; cáliz de5-sépalos; corola de 5-pétalos, amarillentos; estambres numerosos, 4-pistilos; fruto es una drupa de 10 a 15cm; 1-4 semillas; pericarpo rico en aceite.Usos: Las semillas oleaginosas se consumen tostadas, son muy agradables, semejantes a las nueces. Lamadera se usa para hacer objetos de adornoEtnobotánica: Los frutos son muy raros en sitios arqueológicos (Wittmack). Sin embargo, Safford, reportahaber encontrado especimenes en Ancón, además describe e ilustra un vaso procedente de Chimbote querepresenta al fruto de esta especie.Familia Papaveraceae* Bocconia integrifolia Humb. & Bonpl. (Figuras 37G; 38A) N.V.: «pingullo», «amakari», «pincullo», «flauta quero» (E. Rodríguez). Arbolito de hasta 5 m. de alto y tallo fistuloso, inflorescencias largas panículas blanquecinas; floresapétalas con dos largos estigmas bién definidos; frutos fusiformes, atenuados en la base y ápice, algotranslúcidos y de color anaranjado-salmón. Crece entre los 1,300 a 3,100 m.s.n.m. desde Bolivia hastaMéxico; se obtiene un tinte color amarillo-naranja de las hojas y madera, utilizado para teñir telas. «Pincullo» 96

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZera la denominación de instrumentos a modo de quenas hechas de los tallos, empleados en tiempos incaicos.Otra especie peruana propia de bosques tropicales y utilizada en tintorería es: B. frutescens L. «yanali».Familia Brassicaceae (=Cruciferae)** Lepidium meyenii Walp. (Figura 38B-C)N. V.: «maca», «maca maca», « huto».Origen y Distribución: Nativa de los Andes Centrales, se cultiva y se siembra en la puna hasta los 4,500 mcerca del lago Junin y en algunas localidades del Antiplano del Perú.Características: Es una planta perenne; hojas dispuestas en pequeñas ramas, arrosetadas y postradas; florescon el cáliz y corola formados de 4 piezas libres, la corola es blanca; estambres en número de 6, 4 grandes y 2pequeños; fruto es una silícua; la raíz es tuberosa (también interviene en la tuberificación parte delhipocótilo), de forma y tamaño parecida al “rabanito”; el color de la pulpa puede ser amarillo-claro y los haytambién morado hasta negro; de sabor agradable y ligeramente dulce.Contiene azúcar, almidón y proteínas (13 - 16%), rica en aminoácidos esenciales, alto contenido de iodo,hierro, alcaloides y pequeñas cantidades de saponina.Se cosecha a los 6-7 meses, obteniéndose alrededor de 20 TM./Ha.Usos: Se consume cocida y asada; fermentada se consigue la chicha de maca. Se cree que las raíces tienen lapropiedad de aumentar la fertilidad, la vitalidad, la capacidad mental y la respuesta del sistema inmunológico.En base a esto actualmente se está difundiendo su uso y se consume también procesada como suplementonutricional o reconstituyente, en forma de harina, caramelos, mermeladas o bebidas.Etnobotánica: Esta planta se utiliza desde la prehistoria en la región andina y los indígenas afirman queincrementa el apetito sexual (líbido), efecto contrario a la mashua (Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pav.).Restos de cultivares primitivos se han recobrado fechados en 1600 años a.C.Familia Capparaceae* Capparis scabrida Kunth (Figura 39) Capparis angulata Ruiz & Pav. N.V.: «sapote», «sapote de zorro», «zapote de zorro».Orígen y Distribución: Originaria de América Tropical, nativa del Perú y la parte occidental del Ecuador;Habita en zonas del desierto premontano tropical, crece preferentemente en la costa norte del Perú hasta los2,000 metros de altitud, siendo su área de dispersión natural: Tumbes, Piura, Lambayeque y La Libertad; sinembargo también se le encuentra en la zona nororiental de Bagua (Amazonas). Se asocia con el algarrobo conel cual compite y forma el bosque de algarrobos o prosopisetum.Características: Usualmente árbol en zonas protegidas, en lugares desérticos o abiertos adopta una matapostrada en dunas y médanos (estabiliza); tronco con la corteza agrietada, copa amplia; hojas grandescoriáceas, alternas, lanceoladas lustrosas en el haz, con escasos pelos caducos; en el envés densamentepubescente. Flores bisexuales, de color marrón oscuro, dispuestos en inflorescencias en racimos-corimbiformes, pedúnculos desarrollados; cáliz campanulado, formado por 4-sépalos partidos densamentepilosa; pétalos 4 libres, de color marrón claro; estambres numerosos (40), blanco-amarillento, rectos, conanteras basifijas; ovario sobre un largo ginóforo cilíndrico con el estigma sésil y discoideo; fruto bacciforme 97

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZcuando tierno y luego una cápsula oblonga, carnosas con hendiduras longitudinales, densamente pubescente;semillas reniformes cubiertas por una pulpa corchosa y oleaginosa, numerosas (100).Fig. 38. A. Bocconia integrifolia «pincullo», hábito; B-C. Lepidium meyennii «maka»: B. Hábito; C. Raices.Usos: Su madera es dura, blanquecina, fácil de tallar y con la cual se confeccionan una serie de objetos deadorno y utensilios (platos, cucharas, tenedores, cucharones, maceteros, hormas de zapatos, etc.),constituyendo una industria artesanal muy activa en la zona norte (Catacaos).Etnobotánica: Los antiguos peruanos (Mochica, Chimú, Lambayeque, Piura) utilizaron la madera al igual queel algarrobo para la confección de una serie de objetos (ídolos, utensilios, estacas para hilar, etc.) para leña ycarbón. Cuando en esta planta se presentan trastornos fisiológicos (ataque de insectos a la corteza), produceabundante goma (goma de sapote), la que fue utilizada como pegamento (siendo desplazada por la apariciónde la goma sintética); hasta hace unas décadas se utilizó para dar rigidez a sombreros de paja cuando estoseran lavados, adicionándole azufre para darle el color amarillento. 98

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ * Capparis avicennifolia Kunth (Figuras 40 E-H; 41) Capparis ovalifolia Ruiz & Pav. ex DC. N.V.: «guayabito de gentil», «guayabito del Inca», «guayabita del Inca», «bichayo», «símulo».Origen y Distribución: Nativa del Perú y ocupa el mismo territorio que su congénere, el sapote y se distribuyea lo largo de la costa desértica del norte del Perú, desde el nivel del mar hasta los 1,000 m., formando partedel bosque subxerofítico y algarrobal. Fig.39. Capparis scabrida «sapote». A. Hábito, porte erguido; B. Hábito, porte postrado y su importacia en el control de dunas; C. Floración; D. Fructificación.; E. Usos de la madera (Fotos: A, C: M. Fernández, 2002; B, D: E. Rodríguez, 1995; E: V. Medina, 2002).Características: Pequeños arbolitos o arbustos muy ramificados dando aspecto de una mata elegante, de 1-2 mde altura; hojas alternas, elípticas, con el haz verde-oscuro, envés más claro, pubescente de aspecto pruinoso;inflorescencias axilares, dispuestos en racimos cortos, generalmente 4-flores; flores bisexuales, cálizurceolado, 4-dentado, pubescente; corola con los pétalos libres, cóncavos, verde amarillentos en la carainterna y marrón en la externa; estambres en número de 18-19 en 2-hileras adheridos en su base a 5formaciones glandulares amarillentas, anteras basifijas, ovario ovoide o lobado, 2-carpelar, 1-lovular,multiovular, sobre un ginóforo, cilíndrico, verdoso y glabro; estigma sésil y discoideo; fruto ovoide,subovoide, amarillento lustroso, liso o algo verrugoso con una dilataciónn bulbosa o sin ella de 20 a 30 mm de 99

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZlargo por 17-20 mm de ancho; pulpa amarillo-naranja, gelatinosa, dulce y de sabor muy agradable (plátano-mango); carpóforo cilíndrico marrón-brillante, con el pedúnculo y cáliz persistente; semillas numerosas (6-19), pequeñas, reniformes, marrón claras.Usos: Los frutos son utilizados como fruta por los pobladores de la zona (Lambayeque).Etnobotánica: Los frutos de la “guayabita del Inca” es posible que hallan sido ampliamente utilizados enépocas pasadas y fue asimismo cultivada en esas zonas, lo demuestra la existencia de las variedades, cuyadiferencia se presenta en el tamaño del fruto así como en el número de semillas por fruto. Fig. 40. A-D. Capparis crotonoides: A. rama florífera; B. flor; C. fruto; D. semillas. E-H. Capparis avicennifolia: E. rama florífera; F. flor; G. fruto; H. semillas. 100

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 41. Capparis avicennifolia: A. Hábito; B. Rama con flores y frutos. (Jardín Botánico de la Universidad Nacional de Trujillo, Perú. Fotos: M. Fernández, 2002). 101

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ * Capparis crotonoides Kunth (Figura 40 A-D) Capparis cordata Ruiz & Pav. ex DC.) N.V.: «sutuyo», «satuyo», «símulo», «bichayo». Arbusto semejante al «guayabito del inca», diferenciado por la forma de las hojas que son cordadas,por las flores que forman racimos laterales amarillentas y por el fruto, que es una baya globosa, pubescente,no comestible. Crece desde la costa hasta 1700-1800 m. Es utilizada como leña y los frutos como forraje paraganado. Las tres especies de Capparis: el sapote, guayabito del Inca y el bichayo juntos con los algarrobos yotras especies más, conforman el bosque de algarrobos; en aquellos tiempos ocupaban una extensa zona(Tumbes-Lambayeque) y el hombre vivian en equilibrio con la naturaleza. En estas circunstancias loshabitantes de estas zonas vivían en el bosque y como tal eran parte de él, de ahí que estas tres especiesestuvieran muy ligadas a estas culturas.Familia Grossulariaceae* Escallonia resinosa (Ruiz & Pav.) Pers.N.V.: «sun», «chachacoma». Arbol extendido en la zona andina (vertientes occidentales y valles interandinos), entre los 2,200 ylos 3,000 m.s.n.m.; su tallo que a veces alcanza más de 12 m., es retorcido y ramificado; hojas siempre verdesy algo lustrosas, verticiladas; con inflorescencias en panícula. Su madera es estimada en ebanistería por serdura y resistente y de color rojizo; asimismo se emplea para hacer timones de arado, cucharas y otros objetos,al igual que de la especie E. pendula (Ruiz & Pav.) Pers. «pauco». De sus hojas y ramas se obtiene colorespara teñir tejidos de lana y algodón: Encarnado y morado, beige y marrón.Familia Rosaceae** Hesperomeles heterophylla (Ruiz & Pav.) Hook. (Figura 42 A)Ver sinónimos en Brako & Zarucchi (1993).N.V.: «millucapa», «huanga», «cashahuanga», «manzanita». Arbol de unos 8 m. de alto, a veces arbusto sarmentoso; flores con pétalos blancos, crece entre los2,500 a 2,800 m.s.m.; sus frutos son pequeños, amarillo-anaranjados, comestibles. La madera es muyapreciada en construcción. Crece en el norte (AM, AN, CA, LA) y centro (AY, JU, HU) del Perúprincipalmente.* Kageneckia lanceolata Ruiz & Pav. (Figuras 42 B-D; 43) N.V.: «lloque», «lloqui», «loque», «quisi», «rahuac», «uritmicuna». Arbusto o árbol monoico, flores masculinas blancas o rosadas y flores femeninas amarillascaracterizadas por presentar flor hipógina y ovario apocárpico; propio de las vertientes occidentales de losvalles interandinos, desde los 2,000 hasta los 3,700 m.s.m.; sus tallos proporcionan una madera dura,resistente y pesada que en la época incaica fue empleada para hacer macanas (mazos) y en el tejido de lasmaromas de la base de los puentes colgantes. Hoy sirven para hacer callapos, bastones y otros objetos. Sushojas pegajosas proporcionan materia colorante, en tintorería, se usa para teñir de negro y en infusión comofebrífugo. Se han recobrado de restos de la costa, madera (objetos) de esta especie. 102

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ** Polylepis incana Kunth (Figura 42E) N.V.: «quinual», «queñoa», «quiñual», «quiñuar». Crece en la puna, algunas especies son subnivales porque viven cerca de las nieves perpétuas de losAndes (arriba de los 4,000 m.s.n.m.). Conforman las comunidades denominadas "quinuales". Arbol con largas inflorescencias pardo verdosas, tallos con ritidomas que se desprende a modo depapel fino de color marrón dejando al descubierto la madera rojiza. Herrera (citado por Soukup), mencionaque: "Su madera dura, compacta, pesada, de color rojizo, es utilizada por aborígenes en la fabricación de susinstrumentos de labranza (chaqui-tacllas, cutis, etc.), en la construcción de sus viviendas, y como un excelentecombustible. Es incorruptible en el agua, cualidad que ha sido utilizada, desde la más remota antigüedad porlos mineros que empleaban sus troncos en calidad de vigas para dar estabilidad a las galerias subterráneasabiertas en los yacimientos metalíferos. En el valle de Paucartambo he tenido oportunidad de penetrar enalgunos socavones de veneros explotados en la época prehispánica, donde se ha empleado ese material(Kallapas), que se conserva en magníficas condiciones. Sus ramas y hojas que contienne una fuerteproporción de tanino, se emplean como tanantes en la curtiembre de los cueros. Finalmente en los alrededoresde las poblaciones que se encuentran a gran altitud se le cultiva como árbol ornamental". Actualmente, los bosques están muy disminuidos por la tala indiscriminada de los naturales para leñay madera, mermando la fauna de la región por ser su refugio. En algunos casos, sólo se observa en lasdivisiones de las parcelas junto a los cercos o "pircas".** Prunus serotina Ehrh. subsp. capuli (Cav.) McVaugh (Figura 42 F-G)N.V.: «capulí», «capullí». Arbol de hasta 12 m de altura. Hojas con peciolos largos y finos, tienen la lámina lanceolada uoblonga y aserrada en el borde, atenuadas en la base y agudas en el ápice, de 8 a 12 cm de largo, con el ápiceagudo y los bordes aserrados. Presenta flores con pétalos blancos dispuestas en racimos. La planta escultivada por sus frutos (drupas) comestibles y muy sabrosos; esféricos de hasta 2 cm. de diámetro, concáscara rojo oscuro o púrpura violáceo y pulpa verde pálido, jugosa y agridulce, con una semilla que ocupa lamayor parte del fruto. Frutal de los trópicos americanos crece en la zona andina (valles) desde los 1,200m.s.n.m., desde Venezuela hasta el sur del Perú. Se cree que los españoles lo introdujeron a México. Paraotros es originario de Centro América (México).. Rubus L. (Figura 42 I) Género muy polimórfico derivado de ruber (rojo), las especies presentan espinas en tallos y peciolos;flores con igual estructura que la "fresa" y por lo tanto producen frutos agregados (polidrupas), conocidoscomo frutillas, zarzamoras o moras. Crecen en la zona andina desde México al Perú, entre los 1,200-3,000m.s.n.m., los frutos son utilizados en la alimentación, desde la época Incaica, muchas son silvestres y otrascultivadas. Entre las especies más conocidas se citan:** Rubus adenotrichos Schlecht. «mora común». Nativa de México, se distribuye desde este país hastaEcuador. Sus frutos rojos, cónicos, compactos y de 2 cm. de longitud, se elaboran jaleas, refrescos y vinos.** Rubus glaucus Benth. «mora de castilla», «zarzamora». Arbusto de 4 m. de altura; crece entre los 3,000-3,200 m.s.n.m. Los frutos son esféricos, rojo oscuro al madurar y con abundantes semillas pequeñas; soncomestibles. Nativa de los Andes del norte y sur de México. 103

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ** Rubus macrocarpus Benth. «zarzamora». Nativa de Ecuador y Colombia, crece entre los 2,800 y 3,700m.s.n.m, sus frutillas sirven para elaborar vino y aguardiente.** Rubus roseus Poir. «chilia fruta», «zarzamora», «zarza», «mora rocota», «huagra mora», «kari kari»,«cjari-cjari». Arbusto espinoso, con flores rosadas, frutos al madurar son de color carmesí o casi negros y desabor acídico o dulzaino; empleados en la elaboración de refrescos, jugos, conservas, vinos y aguardiente.Crecen en el Perú entre 2,000-4,000 m.s.n.m., en Bolivia a 2,800 m.s.n.m. y Ecuador a 3,000-3,700 m.s.n.m.(Figura 43B). Fig. 42. A. Hesperomeles heterophylla: B-D. Kageneckia lanceolata: B. disposición foliar; C. flor masculina; D. fruto. E. Polylepis incana. F-H. Prunus serotina subsp. capuli: F. rama florífera; G. disposición de los frutos; H. fruto. I. Rubus roseus. 104

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFamilia Fabaceae (=Leguminosae)* Acacia macracantha Humb. & Bompl. ex Willd. (Figura 43C-D) N.V.: «espino», «faique», «huarango».Origen y Distribución: Nativa de América del Sur: Ecuador, Perú, Bolivia y Nororeste de Argentina. En elPerú se distribuye en la costa formando parte de la vegetación ribereña y de los valles interandinos hasta los2,500 - 2,700 m.Características: Arbol mediano de unos 5-6 m. de altura, espinoso, los troncos jóvenes, con largas espinasgeminadas, fuste algo irregular, copa amplia y plana a veces inclinada por acción del viento. Hojascompuestas, biparipinnadas, pubescentes; pinnas muy próximas, mayores de 20 pares, foliolos pequeños,oblongos muy próximos, sensitivos, con glándulas interfoliares capuliformes y rojizas, localizadas usualmentede la parte media hacia el ápice, en la base del ráquis dos grandes espinas. Las espinas son más desarrolladasen las ramas sin hojas o en los troncos jóvenes, cónicas y comprimidas en la base de unos 7-9 cm. de longitud,de color marrón-rojiza cuando jóvenes, blanquecinas cuando viejas. Flores pequeñas numerosas, dispuestas eninflorescencias capitulifornes, esféricas y amarillentas; sépalos y pétalos soldados, campanulados o tubularesde 5 dientes cada uno; androceo constituido por numerosos estambres, radiantes; ovario súpero, estilo largoque emerge del centro de los estambres, sólo son fecundadas muy pocas flores. Fruto sésil o subsésil, la vainaes ligeramente comprimida o subcilindrica, indehiscente, a veces con constricciones bien marcadas, rectas,curvadas o retorcida de 8-14 mm. longitud, superficie afelpada de color marrón. Las semillas son pequeñascomprimidas con un halo circular en ambos lados, de color marrón.Etnobotánica. El hombre peruano antiguo lo utilizó ampliamente por su madera dura en construcciones,cercos y sobre todo para leña y carbón. Restos de esta planta (vainas, semillas, vigas, leña, carbón) se hanencontrado en Moche, Lambayeque, Vicus, Poémape, etc.* Acacia huarango Ruiz ex J. F. Macbr. N.V.: «huarango»Origen y Distribución: Arbolito muy parecido al espino con el cual frecuentemente vive asociado y sueleconfundirse, forma parte de la vegetación ribereña. También cumple la función de controlador de dunas dearena.Características: Arbolillo o árbol de porte pequeño, generalmente postrado, espinoso, las espinas sonfrecuentes en los troncos y ramas, geminadas, cilíndrico-ahusadas, blanquecinas cuando viejas, de unos 7-8cm. de largo. Hojas bipinnadas, foliolos oblongos en número de l1-12 pares por pinna, con glándulasinterfoliares, dimorfas, la base de la primera pinna es oblonga, las otras capuliformes, en la base de las hojas2-espinas. Las inflorescencias son capituliformes, esféricas amarillentas que emergen de las axilas de lashojas en grupos usualmente de 5; flores pequeñas, cáliz y corola de 5 piezas, verde amarillentos; estambresnumerosos y radiantes, pistilo central; cerca de la base del eje de inflorescencia, existe un grupito verticiladode 5-6 flores estériles y formado solo por filamentos amarillentos. Fruto es una vaina comprimida, dehiscente,constricta, la superficie es lisa laminar, marrón oscura, recta y doblada, usualmente con 6 semillas. Semillascomprimidas, ovoides, marrón claro, con un halo circular en ambas caras.Usos: Tiene los mismos usos que el espino y así mismo fue utilizado por el antiguo peruano. 105

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ* Andira inermis (W. Wright) Kunth ex DC. Geoffroea inermis (W. Wright) W. Wright, Geoffroea jamaicensis var. inermis W. Wright N.V.: «quinilla colorada», «angelim». Arbol distribuido en las áreas andinas Norperuanas y Amazonía, desde 0-1,500 m.s.n.m.. Lassemillas y corteza se utilizan como eméticas y vermífugas. Rochebrune, expresa que los antiguos peruanos loutilizaban como planta medicinal. Fig. 43. A. Kageneckia lanceolata «lloque», hábito y frutos; B. Rubus roseus «zarzamora», frutos; C-D. Acacia macracantha «espino»: C. Hábito; D. Flor. (Fotos: E. Rodríguez, 2001). 106

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ* Arachis hypogaea L. (Figura 44 A-F) N.V.: «maní», «inchis»Origen y Distribución: Es una aplanta cultivada, tetraploide (2n = 40), desconocida en estado silvestre. Losparientes silvestres se distribuyen naturalmente al sur del Brasil, Paraguay, Oriente de Bolivia y Oeste deArgentina. Es posible que el centro de domesticación sea la misma ocupada por sus congéneres. De estaregión se expandió en dos direcciones; hacia el oeste, atravesando los Andes, llegó al Perú, en éste se tieneconocimiento que el maní ya se cultivaba en las culturas formativas hace unos 2,500 años a. C. La segundaexpansión, hacia el noroeste, hasta las Antillas, donde los españoles los vieron por primera vez, adoptando elnombre de maní y por Centro América hasta México, donde se le conocía como Nahuate de “cacahuate” quesignifica cacao de tierra. Años más tarde se expandió al África, Asia y Filipinas.Características: Planta anual, herbácea, erecta o rastrera, hojas alternas, compuestas, usualmente con dos paresde foliolos (5,3,1), con catáfilas basales. Inflorescencia en espigas axilares, con 3 a 6 flores, con catáfilas ybrácteas, flores sésiles, el cáliz se une al hipantio, formando un cuerpo cilíndrico con el ovario al fondo; cálizde 5 sépalos, los 4 superiores unidos, formando el soporte del estandarte, el quinto inferior, linear, debajo dela quilla, los pétalos y estambres se hallan soldados por la base; el estandarte amarillo, de base ancha; las alasy la quilla son muy delgadas; los estambres forman un tubo en la parte inferior, en número de 10, 8 sonfuncionales con anteras uniloculares y biloculares; gineceo constituido por 1 ovario, 1locular, hasta con 5óvulos; estilo largo, filiforme y doblado fuera del hipantio. En las flores situadas en la parte inferior de la planta, hasta una altura de unos 15 cm del suelo, elovario fecundado se desarrolla y crece primero unos 2 cm hacia arriba y luego se dobla hacia el cuello yforma entonces un bastoncito blanco o rosado, en cuyo ápice están colocados los óvulos, al llegar a tierrapenetran de 2 a 8 cm en el suelo y luego se dobla en ángulo recto; se inicia entonces la formación del fruto,engrosándose en la base y desarrollándose primero la semilla basal y luego la inmediata que se separa poruna constricción, y en ciertos casos una tercera semilla. Los bastoncitos de flores situados a más de 15 cm dealtura crecen, pero no alcanzan el suelo, se marchitan y desprenden. El fruto del maní es una vaina articulada e indehiscente (lomento), recorrida longitudinalmente porcostillas o prominencias redondeadas que se unen entre sí por ramificaciones, dejando entre ellas áreashundidas; la cara interna es lisa y brillante. En el fruto maduro el epicarpo y endocarpo se reducen quedandosolo el mesocarpo que constituye la cáscara. El número y tamaño de las semillas es característica para cada variedad, de 2 a 6 semillas por fruto ysolo anormalmente una; la película que cubre a la semilla es delgada oscura o crema. Los cotiledonescontienen almidón, aleurona y glóbulos de aceite, proteínas 25 a 30 % del peso, grasa del 45 a 50 %.Usos: Las semillas son un excelente alimento tanto por su valor energético como proteico. Se consumengeneralmente tostadas, fritas con sal, sancochadas; molidas en la preparación de una bebida refrescante muyagradable “chicha de maní”, en la elaboración de chocolates, confites, etc.Etnobotánica: Las semillas han sido ampliamente utilizadas en la alimentación, sobretodo en la costa por losantiguos peruanos. La consumían preferentemente tostadas (en ollas de barro con arena). El maní encontradoen las tumbas de la costa norte tienen una protuberancia aguda cerca de la base, que sólo se encuentraactualmente en ciertos cultivares de China. Numerosos especimenes se han recobrado en Ancón, Pachacamac,Huaca Prieta, Gallinazo, Chillón, Paracas, Chuquitanta, estratos recientes en Moche (Huaca de la Luna). Asímismo ceramios Mochicas que representan al maní, así como representaciones en metal: un collar de maníesen el señor de Sipán. 107

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ** Astragalus garbancillo Cav. N.V.: «garbancillo», «huscja». Planta silvestre, sufrútice, de 30 a 40 cm. de alto, entrenudos cortos, erguido o ascendente,pubescente, pubescencia cenicienta-plateada; flores blanco-violáceas en racimos axilares y pedunculados;legumbre corta, inflada de 10 mm. de largo, pubescente y con falso septum conspícuo. Crece en la regiónandina entre los 3,500 y 4,500 m.s.n.m. Su ingestión produce ceguera, extenuación, enloquecimiento y aún lamuerte del ganado haciendo amarga la carne y la leche; debido a que posee dos saponinas de carácterglucosídico cianogenético muy tóxicas. El cocimiento de esta planta se emplea en el tratamiento de lasenfermedades conocidas con los nombre de "socca-huaira", cuyos síntomas indican como una encefalitis e,"iso-huaira", especie de urticaria muy común entre los indígenas. Es recomendable para lavar tejidos finos delana; es un buén sustituto del jabón (saponinas). Fig. 44. A-F. Arachis hypogaea: A. hábito; B y C. tipos de ramificación; D. flor abierta; E. fruto (lomento); F. corte transversal del mismo. G-J. Caesalpinia pai-pai: G. rama florífera; H. flor; I. fruto; J. semilla. 108

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ* Caesalpinia paipai Ruiz & Pav. (Figura 44 G-J) N.V.: «charán», «pai-pai».Orígen y Distribución: Nativa del Perú, silvestre o cultivada y crece usualmente a lo largo de la ribera de losríos de la costa norte.Características: Árbol de porte mediano de 3-5 m. de alto, ramoso de copa amplia; hojas compuestasbipinnadas, con foliolos pequeños, oblongos, verde-oscuros; flores dispuestan en pináculos laterales,numerosos; cáliz de 5-sépalos membranosos, verde-amarillentos, libres, insertos en el borde del receptáculo,urceolado; corola de 5-pétalos amarillentos, libres, 4-laterales y el interno más rígidos con una mancha rojiza;androceo formado por 10 estambres, libres, rígidos y próximos, anteras pequeñas; pistilo con el estilo recto;fruto es una vaina indehiscente, recta, curvada, aguda, comprimida, gruesa o algo irregular, oscura, lisa yopaca; pericarpo con tejido esponjoso y macizo (8-11 cm largo), con 8-10 semillas, ligeramentecomprimidas, oblongas, lisas y opacas. Semillas hasta 4,800 por kg.Usos: La madera es usada en carpintería y las vainas proporcionan colorante de color negro a los tejidos.Etnobotánica: Fue usada por los antiguos peruanos por sus frutos, los cuales proporcionaron un colorante decolor negro. Vainas han sido recobradas en Ancón, Pachacamac y Chuquitanta.* Caesalpinia spinosa (Molina) Kuntze (Figuras 45; 48A) Caesalpinia tintorea H.B.K., C. tara Ruiz & Pavon, C. pectinata Cav., Coultheria tintorea H.B.K., Poinciana espinosa Molina, Tara spinosa (Molina) Britton & Rose. N.V.: «tara», «taya».Origen y distribución: Planta nativa del Perú, silvestre o cultivada, crece en las lomas y en la costa, llegando hastalos 3,000 m. Se distribuye a lo largo de los andes desde Venezuela hasta Chile.Características: Generalmente árboles pequeños, de copa amplia, espinoso; hojas compuestas bipinnadas, foliolosmedianos y oblongos, opuestos y en pares (5-6); flores dispuestas en racimos terminales, densos, con mas de 70flores, pedunculadas; cáliz de 5 sépalos desiguales, libres, el dorsal bien desarrollado, con dientes merginales,gruesos, cóncavo, protege y alberga a los estambres y pistilo; pétalos 5 desiguales 4-laterales y uno ventral(estandarte), pétalos de color amarillo con manchas rojizas sobre todo el estandarte, cuando están completamentemaduros todos se tiñen de rojizos. Androceo formado por los estambres, libres, iguales, con las anteras rojizas, yfilamentos villosos. Gineceo con ovario cilíndrico, estilo delgado y doblado. Fruto es una vaina desarrollada,comprimida, usualmente de 7-8 cm de largo por 1.5-2.4 cm de ancho, curvada, semillas 4-6, rojizas cuandomaduras. Semillas comprimidas, oblongas, orbiculares o algo ovadas, lisas, opacas, marrón rojizas.Usos: Las vainas poseen abundantes taninos (50-60%), usado en curtiembre, tintorería para fijar los colores. Paraobtener el color negro, se hierven la corteza y tallo en trozos pequeños conjuntamente con lana y tejidos,práctica muy antígua y arraigada en la Región Andina. Históricamente ha venido soportando una talaindiscriminada, a fin de ser utilizada como combustible (leña) y como madera en la construcción de casas(vigas, parantes, umbrales de puertas, etc.).Etnobotánica: Los antiguos peruanos utilizaron esta planta para teñir sus tejidos. El padre Cobo, expresa-Losantiguos afirman que «descansar bajo sus ramas se adormecen con el perfume de sus flores y al despertar, norecuerdan sus penas». En medicina folklórica, los frutos en infusión en el tratamiento de enfermedades deamígdalas y garganta (A. S. Rodríguez, com. pers.), por poseer propiedades astringentes y desinfectantes. Sehan recobrado vainas en Ancón, Chuquitanta y Moche. 109

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ. Canavalia DC. Etimológicamente deriva de canavali, nombre indígena de una especie (Soukup). Abarcaaproximadamente 12 especies distribuidas en las regiones tropicales y subtropicales de todo el mundo. A lasespecies se les conoce como «pallar de gentil», «frijol haba», «haba de caballo». Son plantas generalmente perennes; las vainas son bien desarrolladas, planas y duras, hasta 5O cm.de largo, en el borde ventral tiene cuatro rebordes bien marcados, dos que bordean la sutura por donde se abreel fruto y dos más externas que forman las aristas; de 8-28 semillas, éstas se hallan separadas por tejidomembranosos, son aplanado-globosas, grandes de 2-3 cm. de largo; blancas, grisáceas o rosadas con el hilobién desarrollado. El consumo de las semillas secas como menestra, es poco conocida; su valor nutritivo es dudoso, apesar de su alto contenido proteico, pues requieren ser cocidas repetidas veces. En cambio son utilizadasampliamente como abono verde o forraje, este último es limitado, debido a casos de envenenamiento enanimales que han comido semillas maduras. Son dos las especies mas corrientes en cultivo: C. ensiformis (L.) DC., de semillas blancas, con elhilo que alcanza la mitad de la longitud de la semilla, y C. plagiosperma Piper, ambas de América del Sur. C.plagiosperma se cultivó intensamente en el Perú antes de la llegada de los españoles, pero en la actualidad sucultivo es muy restringido. Las formas ancestrales son: C. maritima Thouars y C. brasiliensis Mart. exBenth., siendo la zona norte del Perú donde posiblemente fue domesticada la Canavalia. Actualmente secultiva la especie C. ensiformis.* Canavalia ensiformis (L.) DC. (Figura 46 A-D) N.V.: «pallar del gentil», «frijol-huaba», «frejolón», «frejol gigante». Hierba sufruticosa, voluble, perenne, de varios metros de altura; hojas trifoliadas, foliolos aovado-elípticos, ápice obtuso hasta agudo; cáliz glabro; corola violácea o purpúrea; racimos largos, pendulares,terminales o axilares. La legumbre es bién desarrollada, de unos 25 a 30 cm. de largo, recta o ligeramentecurva, aplanada, con unas 13 semillas. Las semillas son blanquecinas, semejantes al frijol, pero un poco másdesarrolladas. Según los hallazgos, se presume que estaba muy difundida en esa época en la costa peruana. Semillasse han recobrado de Chuquitanta y Paracas, Gallinazo y Huaca de la Cruz; Cahuachi y Huaca del Loro, HuacaPrieta; Pachacamac (niveles Inca).** Cassia hookeriana Gillies ex Hook. & Arn. N.V.: «mutui», «mutuy» Arbusto de unos 3-4 m. de altura, y crece entre los 2,700 a 3,800 m.s.n.m., se obtiene un tinte decolor amarillo y verde del tallo y de las hojas.* Erythrina edulis Triana ex Micheli (Figuras 47 A-D; 48B-C) N.V.: «poroto», «frijol inca», «anteporoto», «pajuro», «sacha poroto».Origen y Distribución: Nativa de los Andes Centrales; crece desde Colombia hasta Bolivia, entre 200 y 2850m.s.n.m.Características: Planta perenne de 8 a 10 m de alto, con aguijones rígidos puntiagudos y negros en el tallo;hojas trifoliadas, en la base con glándulas oscuras; flores dispuestas en racimos terminales o axilares; cáliz 110

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZcon 2-lobulos no diferenciados; verde rojizos; corola papilionada, rojizas muy vistosas; estambres diadelfos(10); fruto (vaina) de 20 a 30 cm de largo de color verde-púrpura, con 1 a varias semillas; semillas grandes,pardo-oscuras de 2 – 4 cm de largo por 1 – 2.5 cm de ancho, contiene 20 % de proteínas, rica en lisina,metionina y triptófano.Usos: Las semillas se consumen hervidas o tostadas.Etnobotánica: Es una planta semirústica, las formas silvestres son numerosas y crece cerca de terrenoscultivados, fueron utilizados en la alimentación por los peruanos, por lo que su cultivo parece ser muyantiguo, aunque su utilización no fue muy intensiva. Se han encontrado semillas en Recuay y Pachacamac, así como en muchos estratos tempranos(basurales). Fig. 45. Caesalpinia spinosa: A. rama florífera. B. estambres y pistilo. C. fruto. D. parte del mismo abierto. (Basado en Weberbauer; 1945). 111

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 46. A-D. Canavalia ensiformis: A. rama florífera; B. frutos; C. fruto mostrando la disposición de las semillas. D. semillas. E y F. Indigofera suffruticosa: E. rama superior florífera. F. racimo en fructificación. 112

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 47. A-D. Erythrina edulis: A. hoja; B. flor; C. fruto (legumbre); D. semillas. E-H. Inga feuillei: E. hoja; F. flor; G. fruto; E. sección del mismo mostrando a las semillas cubiertas con el arilo. 113

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ* Erythrina falcata Benth. N.V.: «pisonay» Son plantas ornamentales en la sierra (Cuzco y Apurímac); la semilla contiene alcaloides de accióncuralizante. Utilizado posiblemente por los antiguos peruanos.* Indigofera suffruticosa Mill. (Figura 46 E y F) N.V.: «añil», «añil añil», «índigo», «mutui», «maquín», «huichla», «llangua» Arbustos de unos 2 m. de altura, ramoso, ramas conspicuamente blanco-estrigosas, luegoglabrescentes; hojas con 6-12 pares de foliolos obtusos y mucronados; cáliz muy pequeño cortamentedentado, estrigoso; corola salmón rosada; racimos densos, numerosos con vainas lineales, curvas, estrigosas yligeramente comprimidas. Crece hasta los 1,500 m.s.n.m. El tinte esta concentrado en las hojas, que inmediatamente después de cortadas, se sumergen en aguapara lograr una fermentación rápida; el agua con el tinte disuelto se pasa a otro recipiente donde se somete aun proceso de aireación; se forman entonces granos insolubles del tinte; en un tercer recipiente el índigo sedeja depositar en el fondo, luego se decanta el agua. Foster (1953), expresa que esta especie ha sido utilizada sola o en combinación con otros colorantespara la tinción de algodón, madera y plumas. Yacovleff y Herrera, encuentran una falsa cabelleraconfeccionada con fibras de Furcraea, teñidas de azul (añil), en el valle de Chillón; asimismo expresan quelos antiguos peruanos, han utilizado esta especie para la obtención de este colorante conocido como índigo oañil.* Inga feuillei DC. (Figuras 47 E-H; 48D) N.V.: «huaba», «guaba», «pacae», «pacay», «guamo».Origen y Distribución: Nativa de América del Sur y originaria de los Andes del Perú y Bolivia y fueintroducida a la costa hace unos 1,000 años a.C. y se distribuye hasta los 3,000 m.s.n.m.Sistemática: Las especies más afines a la huaba (parientes silvestres) y que son propias de la Amazonía: I.oerstediana Benth. [=I. endlicheri (Kuntze) J.F. Macbr.] «huaba amarilla», «guabilla», I. edulis Mart.«guaba» (Figura 48E), I. adenophylla Pittier, I. densiflora Benth. y otras especies conocidas como"shimbillos"; son comibles sus frutos y su madera es utilizada en construcción. I. edulis es entre los «pacaes»de la Amazonía la más común y apreciada por sus frutos grandes; la vaina es cilíndrica, torcida y la pulpa delas semillas es blanca y jugosa.Característica: Árbol de 15 a 40 m de alto, no muy esbelto, abundantemente ramificado y de copa muyamplia; hojas compuestas paripinnadas, foliolos grandes 4 a 5 pares, coriáceas, verde oscuras y pubescentes,ráquis alado y glándulas circulares; inflorescencias dispuestas en panojas, cada racimo con mas de 20 flores;cáliz tubular, 5 dientes, verdoso, afelpado, por uno de sus lados hendido; corola tubular con 5 lóbulos, verdeamarillento, pubescente; estambres numerosos, radiantes, blanquecinos, largos, constituye la parte llamativade la flor; pistilo central, con ovario súpero, ligeramente comprimido. El fruto es una vaina desarrollada,plana, indehiscente, de cubierta dura y resistente (fibras) y pueden llegar hasta unos 70 cm. (30-40) de largocuando el fruto está completamente maduro y debido a la presión de las semillas sobre el epicarpio, se abrenpor sus márgenes gruesos; semillas grandes, oscuras y brillantes, se hallan cubiertas de un pulpa (arilo),blanca, de aspecto algodonoso, muy dulces y de sabor agradable, los embriones son vivíparos, es decir, queinician su desarrollo dentro del fruto cerrado. 114

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZUsos: Se usa como fruta por sus arilos muy agradables. En muchos cultivos frecuentemente de café o cacao,se siembran como árboles de sombra (la sombra reduce los rendimientos, pero tiende a conservar el suelo y aincrementar su fertilidad).Etnobotánica: Es posible que la huaba o pacae fue una de las plantas más ampliamente cultivado en la costapor el hombre de la prehistoria ya que es de fácil crecimiento y se adapta a todo tipo de suelo. En laactualidad es el frutal más difundido sobre todo en la costa norte y se le ve con frecuencia como ornamental ocomo sombra en la mayoría de los jardines de las ciudades así como en las campiñas y la fruta es accesiblepara toda persona.Numerosos especímenes (frutos, semillas y madera) han sido recobrados en sitios arqueológicos de la costa:Paracas, Cahuachi, Huaca del Loro, Paracas Necrópolis, Huaca Prieta, Cupishnique, Moche, Lambayeque,etc. Los frutos han servido de modelo en el arte prehispano (Ej. Chimú).* Leucaena trichodes (Jacq.) Benth. (Figura 49 A y B). N.V.: «chamba», «hierba de la lancha» (Soukup). Arbustos altos de tronco poco ramificado; peciolos delgados de hasta 4 cm. de largo y hojasbipinnadas con 2-3 pares de foliolos bien distanciados, los dos últimos en forma de Y, cada foliolo lleva de 2-5 pares de foliolillos o foliólulos (1-3 cm de largo c/u), glabros, oblícuamente ovados, redondeados o acutosen la base, apiculados a redondeados en el ápice o algunas veces acutos, subcoriáceos; pedúnculos floralesaxilares y hasta 2 cm. de largo, flores en capitulos o cabezuelas (1 cm de diámetro) color amarillo o blanco-amarillento, estambres a modo de frágiles tricomas; vainas membranosas, hasta 12 cm de largo y 2.5 cm deancho, lustrosas y glabras, contiene varias semillas elípticas, aplanadas y de color marrón. Hipólito Ruiz en Relación Histórica, menciona "si el ganado caballar come la planta se le cae la criny los pelos de la cola, los cuales no salen hasta mucho tiempo después". Sirve como forraje para el ganadovacuno y buen fijador de Nitrógeno (E. Rodríguez). Encontrado en estratos recientes de Moche (Huaca de La Luna). Es probable, que las clases socialesaltas (status) de los antiguos peruanos, han utilizado esta especie para depilarse la barba. Otra especie nativa de los trópicos americanos, Leucaena leucocephala (Lam.) de Wit [=L. glauca(L.) Benth.] «leucaena», «guaje», «pashaquilla». Diferenciada de la especie anterior en el tamaño de losfoliolillos, 8-12 mm de largo y las cabezuelas florales color blanco. Es cultivada como ornamental y utilizadacomo forrajera (8% de proteina en las hojas), fuente de combustible y en la rehabilitación de terrenosagotados por ser excelente fijadora de Nitrógeno. Contiene el depilador mimosina (Duke & Vásquez, 1994).No se descarta su uso por los antiguos peruanos. (Figura 49C).* Lupinus mutabilis Sweet (Figura 50) N.V.: «chocho», «tarwi», «tauri»Origen y Distribución: El chocho fue domesticado en la región Andina, hace más de 1,500 años a. C. y crecedesde Venezuela hasta el altiplano de Bolivia, desde los 800 a sobre 3,000 m.s.n.m.Características: Planta herbácea, anual de porte arbustivo de 1-2.5 m. de alto; hojas compuestas digitadas con6-8 foliolos; flores dispuestas en racimos terminales, típicamente papilionadas, de color azul pero pueden serblancas o rosadas; estambres en número de 10, monadelfos, desiguales Las vainas son comprimidas, septadas,coriáceas, con 2 a 8 semillas. Las semillas son ovoides de color usualmente blanco-perlas, amarillas, grises,ocres, pardo, castaño, café hasta negro, pasando por combinaciones de colores y dibujos como salpicado, 115

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZmarmorizado, de media luna, expresión de gran variedad genética (tiene mas de 400 genotipos). Las semillasson más las grandes entre las especies del género Lupinus del Nuevo Mundo.Las semillas contienen 40 % de proteínas, aminoácidos como lisina, cistina, metionina; 20 % de aceite, siendola base para la elaboración de aceite vegetal y margarina.Usos: Las semillas contienen un principio amargo y venenoso, el cual se utiliza como insecticida, de ahí quepara ser utilizado en la alimentación, primero se hierven y después se sumergen en agua corriente durante 5 ó6 días. Se consumen preferentemente sancochadas, adornadas con culantro, cebolla, ají y maiz frito (cancha).Etnobotánica: Esta especie fue ampliamente usada por los pueblos de la región Andina de la prehistoria lodemuestra su gran variabilidad. En estos últimos tiempos, se puede observar la venta de este alimento en losmercados (sancochado) de la costa. El cultivo se realiza en terrazas (andenes) como cultivo asociado y se siembra en las parcelassuperiores y en los bordes, permitiendo en los otros cultivos el óptimo aprovechamiento de los nutrientessolubles que fija esta leguminosa en la tierra (puede fijar hasta 400 kg de nitrógeno por Ha.). El agua es deriego o la lluvia. El chocho ha sido motivo de modelo de ceramios prehispánicos.* Mucuna elliptica (Ruiz & Pav.) DC. (Figura 51) N.V.: «ojo de llama», «llamapañahui» Crece en forma silvestre en los valles tropicales de los Andes. Las semillas son orbiculares convexas,ligeramente compresas y presentan un hilo de 5 a 6 mm. Rochebrune, anota que las semillas fueron utilizadas en forma pulverizada como purgante por losantiguos peruanos; asimismo se ha idetificado una semilla en Ancón, como parte de un collar.* Mucuna rostrata Benth. N.V.: «ojo de llama»Las semillas son empleadas por los brujos de la costa y sierra, llevándolas consigo, como antídoto contra laspicaduras de arañas o mordeduras de víboras*Myroxylon L.f. Deriva del griego myron, bálsamo y xylon, madera. Género con 3 especies de América tropical.Realizando incisiones en la corteza se extrae un bálsamo, el que es usado en medicina y farmacia comofijador en perfumería. Safford, reporta haber encontrado en Ancón un recipiente (tutumo) con resina, identificándolo como«bálsamo del Perú». En el Perú se encuentran dos especies de los cuales puede haberse derivado: Myroxylonbalsamum (L.) Harms «bálsamo del valle», «estoraque», «bálsamo de tolú» (Figura 52) y M. peruiferumL.f.. Herrera (1935), refiere, que el bálsamo encontrado por Safford, procede de M. peruiferum (Towle,1961).* Ormosia Jacks. Las semillas son duras, rojas, ocasionalmente amarillas y algunas veces rojo y negra, son conocidascomo «huairuros», «huayuros». Towle (1961) menciona que Wittmack, reporta haber encontrado semillas en 116

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZuna colección de muestras arqueológicas recobradas por Lieutenant Holland, que lo identifica como O.coccinea (Aubl.) Jacks. Esta especie arbórea es típica de la Amazonía; las semillas son usadas para hacercollares por los nativos de éstas áreas. Harms, describe semillas similares encontradas en Recuay y Pachacamac. Yacovleff y Herrera(1935), sugieren que las semillas encontradas por Harms, pueden ser del género Erythrina. Fig. 48. A. Caesalpinia spinosa «taya»: Hábito; B-C. Erythrina edulis «poroto»: B. Hábito; C. Flores; D. Inga feuillei «huaba», hábito; E. Inga edulis «guaba», frutos. 117

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 49. A-B. Leucaena trichodes: A. rama florífera; B. fruto. C. Leucaena leucocephala. 118

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 50. Lupinus mutabilis: A. rama florífera; B y C. flores; D. frutos. 119

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 51. Mucuna elliptica: A. vista de la hoja trifoliada; B. disposición de la inflorescencia; C. flor; D. fruto; E. semilla. 120

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 52. Myroxylon balsamum: A. rama florífera; B. fruto.* Pachyrhizus ahipa (Wedd.) Parodi (Figura 53) N.V.: «ahipa», «ajipa», «frijol cunchu»Origen y Distribución: Nativa y originaria de América del Sur; crece en el este de Bolivia y norte deArgentina y en los valles interandinos del Perú, entre los 1500 y 3000 m y en la ceja de selva, se parecemucho a su pariente, la «jícama» Pachyrhizus erosus (L.) Urb., nativa de México y Centro América de lacual las raices tambien son comestibles,Características: Es una hierba perenne de 30-60 cm de alto; hojas compuestas trifoliadas, de forma muyvariable. Inflorescencia en racimos cortos, con flores tipicamente papilionadas, grandes, con pétalos morados,rosados o blancos. Las vainas son lineares, comprimidas, lisas o ligeramente pubescentes, encierran a lassemillas que son reniformes, negras, marrones o con manchas blanquecinas, las semillas son venenosas y se 121

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZlas usa como insecticida por el alto contenido de rotenona (resina tóxica). Las raíces son tuberosas, grandes,parecidas al nabo, de forma oblonga hasta muy irregulares, de color marrón brillante, de unos 15 cm o más delargo y puede pesar de 500 a 800 gr. La pulpa es blanca jugosa y azucarada. Contiene hasta 90 % de agua, altocontenido de proteínas, almidón y azúcar y pequeñas cantidades de calcio y hierro; cuando viejas aumentaconsiderablemente el contenido de almidón. Las raíces alcanzan su desarrollo en 3 a 4 meses, pero puedendejarse en su habitat hasta por medio año.Usos: Se consumen crudas o cocidas, para esto se asolean por varios días, es potencialmente útil en laproducción de almidón.Etnobotánica: El cultivo de la ajipa estuvo muy extendido en la época de la prehistoria y data posiblementehace unos 2,000 años a.C.Actualmente se halla en peligro de extinción, ya que su cultivo en esas zonas es muy restringido.Se han recobrado numerosas representaciones en el arte Nasca y Paracas, Chimú; una raíz bien preservada seha encontrado en Paracas Necrópolis. Yacovleff expresa que P. tuberosus, es la planta del Perú prehispánicoy no P. erosus. Es muy posible que P. ahipa y P. tuberosus, son la misma especie. Fig. 53. Pachyrhizus ahipa: A. hábito; B. flor; C y D. raices. 122

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ* Pachyrhizus tuberosus (Lam.) Spreng. N.V.: «asipa», «xiquina», «achipa». Nativa del oeste de Sud-América, se encuentra en el Brasil, Ecuador, Perú y Bolivia; la raiz es largay subglobosa; las semillas redondeadas, reniformes, son usualmente rojas, pero ocacionalmente negras onegro y blanca. Raices de esta especie se han identificado en Paracas-Necrópolis y en pinturas de Nasca y Paracas. Actualmente para el Perú, se consideran sólo 2 especies: P. ahipa y P. tuberosus (Brako & Zaruchi,1993).. Phaseolus L. Género de gran importancia por incluir a las especies P. vulgaris L. y P. lunatus L., especiesindígenas y productoras de una de las más importantes fuentes de alimento. Una clave taxonómica paradiferenciarlas según Sánchez Vega (1993).Clave de Especies:A. Planta perenne. Brácteas calicinales caducas, mucho menores que el cáliz y apretadas a él. Flores pequeñas, inferiores a 1 cm. de longitud, color púrpura. Vainas falcado oblongo, comprimida, con pocas semillas semicirculares y comprimidas………………………….……………..……… P. lunatusAA. Planta anual. Brácteas calicinales persistentes, divergentes y tan grandes que cubren al cáliz. Flores de cerca de 1 cm. de longitud, color blanco, blanco cremoso o blanco purpúrea. Vaina lineal no comprimida, semillas reniformes, ovoides……………………………….…..……….…….. P. vulgaris * Phaseolus lunatus L. (Figura 54 D y E) Phaseolus pallar Mol. N.V.: «pallar» Planta perenne; vainas plano-curvadas, con la base aguda y el ápice cónico y delgado de 7-12 cm.,con 2-4 semillas; semillas aplanadas, arriñonadas, con el hilo largo y angosto, presentan líneas o rebordes queirradian desde el hilo; el tamaño y la coloración muy variable; uniformemente blancas, negras o amarillentas;cuando hay manchas es frecuente que se distribuyan siguiendo las líneas que parten del hilo. Es frecuente lapresencia en la semilla de ácido cianhídrico, pero más común se encuentra en los cultivares del Asia que enlos de América. Formas silvestres se han encontrado en Guatemala, siendo este pais posiblemente el centro dedomesticación. En cultivo las especies son conocidas por varios tipos: «sieva», de semillas pequeñas y coloresvariados; «lima», de semillas grandes y planas por lo común blancas; «solanoides», de semillas casi circularesy muy gruesas; «salicifolia», de semillas cortas y gruesas, etc. Mackie (1943), clasifica en tres razas: «hopo»,de semillas de tamaño pequeño, «caribe», de formas medianas y alto contenido en ácido cianhídrico, «inca»de la costa del Perú, de semillas grandes, blancas y de contenido bajo de ácido cianhídrico. Otros botánicosconsideran dos especies P. lunatus de vainas pequeñas y P. limensis Macfad. de vainas largas. Evidencias arqueológicas indican la importancia que tuvo el pallar en las culturas Pre-Colombinas 123

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZdel Perú. Wittmack, describe e ilustra P. pallar Molina, recobrado en Ancón; asimismo se han recobrado de:Chuquitanta, Paracas e Ica; Pachacamac, Zapallongo, Valle de Chillón; Huaca del Loro en Nasca y deOcucaje, etc. (Towle, 1961). El pallar no sólo ha jugado un importante rol en la alimentación de la gente de la costa del Perú, sinotambién en el arte y simbolismo; dibujos de vainas y semillas en el arte de Nasca y Paracas, son atribuidos aP. lunatus. Dibujos encontrados en Moche muestra una procesión de guerreros «pallares» y «pallaresmensajeros»; asimismo estos ideogramas aparecen en ceramios y textiles Nasca, Paracas, Tiahuanaco yLambayeque.* Phaseolus vulgaris L. (Figuras 54 A-C; 56A) N.V.: «frijol», «poroto», «ñuña», «frijol común» Origen y Distribución: Es complejo establecer el origen del frijol dado a su amplia distribución yaclimatación; sin embargo por la existencia de un mayor número de cultivares en México y Guatemala, sesugiere que esta zona sea el centro de domesticación de esta planta (ver Bukasov, 1930). En la sierra(Guitarreros-Ancash), del Perú se han recobrado frijoles (ñuñas) con una edad estimada en 11,000 años. EnMéxico los frijoles aparecen en el periodo pre-agrícola, hace uno 7,000 años. Los frijoles se encuentran entrelas primeras especies que fueron domesticadas por el hombre americano, sólo parecen haber sido precedidaspor Cucurbita. En todo caso los frijoles aparecieron antes que el maíz. Las especies cultivadas de Phaseolus, se originaron por separado en áreas tropicales de Asia y delNuevo Mundo, siendo América del Sur, el de mayor concentración de especies. Los ancestros del frijolcomún, ya no existen, o pueden haberse derivado de P. aborigineus Burkart, que se distribuye desdeHonduras hasta Argentina, bién podría ser una forma ancestral, como una maleza derivada de tiposcultivados. En el Perú se cultiva en los valles templados de la costa y de la sierra, entre los cultivos de maíz.Características: Planta anual, voluble de 2 a 3 metros de altura, las raíces al igual que otras leguminosas,tienen nódulos bacterianos. Las bacterias que viven en las células parenquimáticas, reciben carbohidratos dela planta y éstas le suplen de nitrógeno. Hojas trifoliadas, el foliolo central es obovado y simétrico, loslaterales asimétricos. Las flores se disponen en racimos en las axilas de las hojas, con brácteas y bracteolas,papilionadas; caliz tubular, con 5 dientes; la corola lleva 5 pétalos dispuestos en una quilla, que resulta de lafusión de dos pétalos inferiores y encierra a los estambres y al pistilo (en el género Phaseolus, 1a quilla tieneel ápice arrollada en espiral); hay dos pétalos laterales, las alas, y uno superior y mas grande el estandarte. Loscolores de los pétalos varían de blanco a morado, y cambian con la edad de la flor y las condiciones delambiente; estambres diadelfos, 9 soldados y l-vexilar, libre; ovario lineal, con disco tubular en la base, estilofiliforme, doblado y a menudo algo engrosado en la parte media, glabro, y barbulado debajo del estigma; elestigma extendido sobre el borde ventral del estilo. Fruto es una legumbre, aplanada, recta o curva con elápice encurvado o recto de color verde uniforme, a morado o casi negro, dehiscente con una torsióncaracterística de sus dos valvas al secarse la vaina contiene de 4 a 7 semillas. Semillas de forma muy variadas,desde esféricas hasta casi cilíndricas, de color negro a blanco y pasa prácticamente por todos los colores, ypueden ser uniforme, jaspeada, punteada o manchada; el hilo, por lo general es elíptico, con un disco blancoen el fondo, alrededor de este una prominencia uniforme, la carúncula, al lado inferior del hilo se halla elestrofíolo, formado por dos prominencias diminutas, separadas al centro, que se continua en una líneaelevada, el rafe, del lado superior, hay una pequeña depresión triangular, que corresponde al micrópilo. Encorte transversal de la semilla, la testa o tegumento, esta formada por una capa externa de esclereidasdispuestas en empalizada, debajo, una capa de células subepidérmicas, pequeñas que contienen cristales. Enestas capas se hallan los pigmentos que dan el color a la semilla. Finalmente hay un tejido de parénquima, 124

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZcuyas células superiores son rectangulares o cuadrangulares, y las inferiores irregulares o ramificadas. Loscotiledones, formados de parénquima, con alto contenido de almidón y proteínas; 60 % de carbohidratos, 22% de proteínas, grasas y minerales, esta alta concentración se debe principalmente al bajo contenido de agua(10-15%), pues la testa actúa como capa impermeable. Para balancear la humedad hay en el hilo una fisuraque deja entrar agua, si la semilla esté secándose, y se cierra cuando la humedad interna es óptima. Debido al intenso cultivo, a que ha sido sometido el frijol a través de los tiempos, muestra una granvariabilidad, el número de cultivares debe pasar de 500; en México unos 250 y en el Perú alrededor de 80,predominando en esta última los esféricos y manchados. No existe un criterio correcto para clasificar a losfrijoles. En el Perú se cultiva en los valles templados de la costa y de la sierra. Una de las variedadesconsideradas como una subespecie, es la «ñuña», nativa de la zona andina, se cosecha a los 5-9 meses, crecepor arriba de los 2,500 metros, desde el Ecuador a Perú. El color de las semillas casi siempre son de variadoscolores y generalmente manchados.Usos: El frijol común se consume generalmente sancochado. Es uno de los alimentos más importantes en laalimentación humana, no sólo por el alto contenido de carbohidratos, sino por las proteínas que contiene.Etnobotánica: Los frijoles fueron el alimento primordial desde la prehistoria, del pueblo peruano. La selecciónque el hombre antiguo realizó, fue dirigida sobre todo, al color y forma del grano. Acualmente se consumenvarios cultivares de color blanco, crema, amarillo, etc. y de forma subesférica u ovoide, por ejemplo en lacosta: frijol garbancillo, frijol panamito, frijol caballero, frijol canario, etc. En la región andina, se utiliza más comúnmente la ñuña. Como la cocción del frijol, en la sierra,requiere mucho tiempo, y aún así, no se cocina totalmente, el hombre peruano creó la ñuña, para serconsumidas fritas o tostadas en callanas (vasija de barro para tostar granos), las que son muy agradables, esuno de las alimentos mas importantes, al igual que la «cancha» en la sierra y costa. De acuerdo con el color dela semilla, se denominan a las variedades de ñuñas: Gris blanca (ñuñopa), rojo brillante (ñuña-maní), azuloscuro (ñuña azul) y, gris (ñuña paloma). En Cajabamba (Cajamarca) a la ñuña blanca se le denomina «huevode paloma» y a la roja y blanca «parcollama». Las manchas de la testa (cubierta) sobre el fondo uniformerepresentan dibujos sugestivos, que cuando son tostadas dicha manchas pueden grabarse en la superficie delos cotiledones; esto tal vez fue inspiración del antiguo peruano para los grabados de los ceramios. Vainas enteras se han encontrado en Cupisnique y Huaca Prieta; Rochebrune, expresa que lassemillas recobradas en Ancón pertenecen a P. stipularis Lam. (Especie de identidad dudosa), P. lunatus, y P.multiflorus Willd. (=P. coccineus L.). Wittmack, refiere que P. stipularis y P. multiflorus es P. vulgaris.Yacovleff y Herrera encuentran vainas y semillas en el valle de Chillón, identificándolos como P. vulgarisellipticus Mens; similares semillas se han encontrado en Paracas Necrópolis, asignándoles como: P. vulgarisellipticus y P. vulgaris oblongus Savi. Las semillas son de color marrón hasta púrpura negro, con el hiloblanco y con manchas marrón-amarillenta o amarillo-rojo-marrón se han recobrado también en Cahuachi,Huaca de la Cruz, Moche y en el valle de Virú. Reproducciones de frijoles aparecen en ceramios de Nasca.Según los hallazgos obtenidos, parece que el frijol en su sentido amplio (P. vulgaris) y el pallar, fueron laslegumbres ampliamente utilizadas en la alimentación del pueblo peruano, lo confirman las numerosasvaiedades obtenidas de esta especie. 125

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 54. A-C. Phaseolus vulgaris: A. hábito; B. tipos de semillas; C. semilla: 1. rafe, 2. hilio, 3. micrópilo. D y E. Phaseolus lunatus: D. hábito; E. semilla. 126

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ*Prosopis spp. «algarrobos»Sistemática: Hay cierta confusión en determinar el número de especies de algarrobos que viven en la costaperuana y aún no hay criterios valederos para establecer la identidad de los mismos. Se considera tres especies:Prosopis affinis Spreng. «algarrobo pava», con frutos violáceos hasta morados, P. juliflora (Sw.) DC. [=P.chilensis (Molina) Stuntz, Ceratonia chilensis Molina] (Figura 55 E-I) y P. pallida (Humb. & Bonpl. exWilld.) Kunth, ésta con varias formas: forma pallida (sin espina), forma armata (con espinas grandes), formadecumbens «algarrobo achaparrado» (con espinas y ramas decumbentes, las pinnas que llevan los foliolos sedoblan hacia las ramas, como envolviéndolos, dando el aspecto de achaparrado) y forma annularis «algarrobocachito» (con espinas y ramas ascendentes). Estas dos últimas especies pueden diferenciarse taxonómicamenteasí: P. juliflora, presenta foliolillos (foliólulos) lineares, ampliamente separados, glabros, grandes de 11 a 20mm de longitud en número de 10 a 29. P. pallida, presenta foliolillos juntos o ligeramente separados a lolargo del raquis, hasta 8 mm. de longitud en número de 6 a 15 pares. Mientras que P. juliflora es abundanteen el lado oriental (e.g. Dpto. Amazonas, Bagua), con algunos ejemplares en la costa norte (E. Rodríguez,1997). P. pallida es abundante en la costa norte y centro mayormente, dominando completamente lascomunidades relictas de los algarrobales.* Prosopis pallida (Humb. & Bonpl. ex Willd.) Kunth (Figuras 55A-D; 56 B-D).N.V.: «algarrobo» (norte del Perú), «huarango» (sur del Perú), «huaranca», «garroba», «ttacco».Origen y Distribución: El algarrobo es originario de Perú, Ecuador y Colombia, nativa de la costa norte del Perú yse distribuye desde el nivel del mar hasta los 1,900 m y desde el Departamento de Tumbes hasta el Dpto. de Ica,ocupando las zonas áridas, semiáridas, dunas y médanos de la costa peruana.Características: Son arbolillos de porte pequeño, hasta árboles de grandes dimensiones y pueden alcanzar unos 30m de altura, el tronco es recto, retorcido a veces tortuoso, con o sin espinas, con la corteza resquebrajadas, copabastante amplia. Hojas compuestas bipinnadas, foliolos pequeños oblongos, mucronados en número de 6 a 15pares, con glándulas capuliformes interfoliares, con o sin espina en la base del raquis, pubescentes. Florespequeñas dispuestas en racimos espiciformes, con numerosas flores (200 a 250) amarillentas, con pedúnculos muycortos: cáliz capuliforme, con 5 dientes, corola 5 pétalos libres, lanceolados, verde-amarillentos; estambres ennúmero de 10, radiantes, libres; pistilo, con el ovario cilíndrico, pubescente y de color púrpura, estilo recto. Lasflores facílmente se desprenden debido a la poca fertilidad, sólo algunas flores terminales son fecundadas (3 a 5).Frutos, son vainas comprimidas, indehiscentes, articuladas, rectas, curvadas o falcadas, con el ápice picudo,cuando maduros de color amarillo paja, de unos 12 a 30 cm de largo por 1,4-1,9 cm de ancho y pueden alojarhasta 30 semillas. El mesocarpo es carnoso y dulce, endocarpo duro y leñoso, que limita la cavidad libre de lasemilla. Semillas oblongas, comprimidas de color marrón claro, con una línea circular en la superficie.Usos: Los frutos se utilizan para la preparación de una bebida tonificante «la algarrobina»; tostados los frutos,para elaborar el «café de algarroba»; además es un excelente forraje para el ganado, sobre todo de cabras y asnos.La madera es utilizada principalmente para la elaboración de carbón y leña, y para construcción.Etnobotánica: El algarrobo (Bosque) estuvo muy ligado al hombre desde los primeros asentamientos humanos enla costa norte, lo cual le sirvió primero de refugio y alimentación (frutos), y luego para la construcción de susviviendas, tumbas, santuarios y energía para el cocimiento de sus alimentos (Rodríguez et al, 1996). La maderadel algarrobo es muy dura y resistente por la resina que contiene, de ahi que se hallan recobrado casi intactos entumbas Nasca, Huaca Prieta, Mochica, Lambayeque, Chimú. Vainas y semillas se han encontrado en Cachuachi,Huaca del Loro, etc., dibujos en vasijas Mochicas e ídolos trabajados con esta madera e instrumentos para hilar,etc. 127

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZLa Algarrobina: Es una bebida estimulante y tonificante, a base de los frutos secos del algarrobo. Se prepara dela siguiente forma. Lavar repetidas veces los frutos secos o algarrobas, en un recipiente echar una lata de algarrobapor una lata de agua, una vez bien cocinada, se cuela y se elimina el bagazo o afrecho. El producto del colado, sehierve hasta que se convierta en un líquido espeso, oscuro «coja punto», se pone a enfriar, obteniéndose laalgarrobina. Algunas veces se hierve junto con «pata de toro», para darle la consistencia viscosa, a la vez que sehace mas nutritiva.El carbón: El carbón fue conocido desde épocas muy antiguas, cuando el hombre aprendió a cocer susalimentos. El carbón se elabora de árboles o arbustos de madera dura. En la zona norte (Piura), se utilizanprincipalmente algarrobo y espino. Para esto los troncos son «rajados» y convertidos en «leña», en zonasarenosas se construyen fosas, dentro de estas se apila la leña, luego se cubre con estiércol de vaca o burro, sedejan uno o dos orificios o «mechas» que contengan «puño» (hojas de algarrobo) o «chamiza», se enciende lamecha, y una vez prendida la leña, se cubre la fosa con tierra o arena a excepción de la mecha. Se dejaaproximadamente una semana, se desentierra y la leña se haya convertido en carbón. Hace varias décadas atrás, la mayoría de las ciudades de la costa utilizaban carbón como energíacalorífica, siendo el Dpto. de Piura el principal productor de carbón, esto trajo como consecuencia la talaindiscriminada de bosques enteros de algarrobo, actualmente solamente existen fragmentos de lo que fue untodo contínuo. En estos tiempos se sigue empleando carbón pero en mucho menor escala. Tierra o arena MechasPuño + huano= Chamiza Leña Suelo 128

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 55. A-D. Prosopis pallida: A. rama florífera; B. Flor; C. Fruto. D. Semillas. E-I. Prosopis juliflora: E. Rama florífera; F. Foliolo; G. Flor; H. Fruto; I. Semilla. Parte superior manera de producir carbón de algarrobo. 129

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFig. 56. A. Phaseolus vulgaris: B-D. Prosopis pallida «algarrobo»: B. Hábito; C. Inflorescencia; D. Frutos. (Fotos: E. Rodríguez, 2003).Familia Oxalidaceae* Oxalis tuberosa Molina (Figura 57 A-E, 93 A-G) N.V.: «oca», «apilja», «apilla»Origen y Distribución: Originaria de los Andes Centrales, cultivada desde Bolivia a Colombia, crece enterrazas (andenes), quebradas y zonas del antiplano entre los 3,000 a 4,000 m.s.n.m.. En el Perú en lasquebradas de cuyo-cuyo, sobre el flanco oriental de los Andes (noreste del Dpto. de Puno) entre los 3,500 y3,900 m s.n.m. se encuentra uno de los centros mas importantes de cultivo de este tubérculo. 130

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZCaracterísticas: Es una planta herbácea, suculenta, de 20 a 30 cm. de alto; hojas trifoliadas; flores con pétalosamarillos o rosados, algunas veces con franjas púrpuras, cáliz y corola formado por 5 piezas, estambres ennúmero de a 10, unidos en su base, dispuestos en dos series, los externos más cortos que los internos; ovariosúpero con 5-lóculos y numerosos óvulos; fruto cápsula. La planta produce tubérculos con «ojos»pronunciados, generalmente elongados y con una gran diversidad de colores; de blanco y amarillo pálidopasando por anaranjado o rosado, hasta violeta oscuro o casi negro. Los tubérculos contienen de 11-22% decarbohidratos; azúcar de fácil digestibilidad; la cantidad de proteínas varía con el tipo de oca; contiene valinay triptófano, minerales y ácidos orgánicos (incluyendo oxalatos solubles) lo que les da un sabor ligeramenteácido.Las variedades antiguas según Herrera (en Soukup, 1970) son: «sapallo-occa» con tubérculos amarillos;«chachapea occa», tubérculos dulces de color gris; «pauccar-occa» de tubérculos dulces de color rojo;«mestiza occa», tubérculos de color blanco; «nigro occa», tubérculos de color oscuro o negruzco; «lluchchoocca», tubérculos amargos de color blanco, del que se elabora el chuño de oca, denominado «cjaya»; «huari-chuchu» (pezón de vicuña) oca de cáscara roja y forma muy alargada; «khella-suntti» (revolcada de ceniza)oca de color blanco descolorido; «chair achacana» (puente negro) oca de color amarillo con listones negros;«lluchu gorra» oca de color ligeramente rosada, cocida desprende la cáscara y es de sabor muy agradable;«kheni harinosa» oca de color amarillo intenso, casi anaranjado; «uma huaculla» (cántaro de agua) oca decolor rojo-naranja con yemas negras, alcanza un gran tamaño; «huilla zapallo» (zapallo rojo) ocaexteriormente roja, internamente de color amarillo intenso, de sabor parecido al zapallo, es muy feculenta (sepuede utilizar con ventaja para la fabricación de almidón); «janco izano» (helada blanca) oca de color blancoy de gran tamaño.Se cosecha a los 2-3 meses con un promedio de 7-10 (-55) toneladas métricas por hectárea.Usos: La oca es considerada de menor importancia que la papa. Se consume sancochada o asada, en sopas yguisos o chupes. Los tubérculos después de soleados por varios días se acentúa el contenido de azúcar, lo cualse recomienda como un gran alimento. Además los tubérculos pueden servir para la elaboración de almidón,el cual es muy fino; para la obtención de alcohol y para la extracción de azúcar. El chuño, kaya, khaya okahui, de valor nutritivo al igual que la papa (9% de proteínas), se prepara sumergiendo en agua lostubérculos, inmediatamente de cosecharlos y antes que los toque los rayos solares, en ese estado permanecenpor espacio de 3 ó 4 semanas hasta que las yemas tomen coloración morada, en seguida se les somete a laacción del frío (hielo-ambiente) durante 3-4 días y después de pisotearlas se hace secar al sol-ambientedurante igual tiempo. La kaya es utilizada de preferencia por las mujeres andinas después del parto.Etnobotánica: La oca es uno de los cultivos principales desde la época prehispánica en la zona andina; en lacosta no es muy requerida. Muy pocos son los restos arqueológicos encontrados en la costa, los pequeños tubérculos se harecobrado en Pacheco (Tiahuanaco). Se han identificado dibujos de esta planta, así como ceramios Chimúscon la forma de este tubérculo. 131

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFig. 57. Oxalis tuberosa «oca»: A. hábito; B. tubérculo; C. Hábito; D. Agricultor cosechando tubérculos de oca; E. Tubérculos. (Fotos D y E: Víctor Medina, 2002). 132

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFamilia Tropaeolaceae* Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pav. (Figura 58 A-F, 93 H-I) N.V.: «añu», «isaña», «mashua»Origen y Distribución: Nativa de la zona andina y se originó en la misma región de la papa, crece porencima de los 3,000 m.s.n.m. en la sierra del Perú y Bolivia. Se cultiva actualmente desde Venezuelahasta Bolivia.Características: Es una planta herbácea, trepadora y se parece bastante al «mastuerzo», con hojaspeltadas; flores espolonadas (receptáculo prolongado el cual constituye un espolón nectarífero); cáliz ycorola constituido de 5 sépalos y 5 pétalos desiguales, de color marrón a rojizas; androceo constituido por8 estambres libres, con el ovario súpero, 3 locular y 1-ovulo por lóculo; el fruto es un esquizocarpo el cualse disgrega en la madures en 3 mericarpos. Esta especie produce tubérculos muy semejantes a la oca, soncónicos-elongados, con “ojos” profundos, de color blanco, amarillo, gris, rojizo, morado hasta negro, casisiempre con rayas o pintas cortas moradas o púrpuras. El tubérculo contiene 16% de proteínas, 4.3%grasas, 78.6% almidón, calcio, fósforo, hierro, B-caroteno, tiamina, riboflavina, mucina y ácidoascórbico. Fig. 58. Tropaeolum tuberosum «mashua»: A. Delineado del hábito; B. Rama florífera; C. Rama con detalle del fruto; D. Delineado del tubérculo; E. Hábito; F. Tubérculos (Foto: Víctor Medina, 2002). 133

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZSe cosecha después de los 6-8 meses con un promedio de 20-30 (70) toneladas por hectárea. Una plantacontiene alrededor de 4 kilos de tubérculos.Variedades: Presenta dos variedades: T. tuberosum var. pilifera, que se cultiva en Colombia y T.tuberosum var. lineovaculata, que se cultiva en el Perú y Bolivia.Según Herrera (en Soukup, 1970) se conocen muchas variedades antiguas: «occe-añu», con tubérculosazucarados; «yana añu», de cubierta negra; «puca añu», de hollejo rojizo; «yurac añu», con hollejoblanquecino; «ckello añu» de color amarillo; «checche añu», de color gris; «muru añu», de color morado.Usos: El tubérculo es menos popular que el olluco y que la oca, por su sabor acre y picante, el cualdesaparece con la cocción, se usa mejor curado por el sol y convertido en chuño.La mashua contiene nematocidal, bactericida e insecticida, por lo que a menudo es sembrada con otroscultivos para controlar las plagas en los campos agrícolas.En medicina popular se utiliza para el tratamiento de las dolencias hepáticas y como diurético.Etnobotánica: El uso de la mashua en la alimentación es muy antiguo en el pueblo andino. Los antiguosperuanos atribuyen a la mashua propiedades anti-afrodisíacas. El padre Cobo, dice –la raíz tiene la virtudde reprimir el apetito venéreo, dicen los indios; y así afirman que mandaban los reyes incas del Perúllevar la copia de este mantenimiento en sus ejércitos, para que comiendo de él sus soldados se olviden desus mujeres. Se ha recobrado una reproducción de la planta entera en Pacheco.Familia Zigophyllaceae* Porlieria hygrometra Ruiz & Pav. N.V.: «murucucho», «murucho» (=duro, quechua) «guayacán», «turucassa». Arbusto andino bajo, robusto y muy ramificado, hojas compuestas con 6-8 foliolos oblongos yfrutos drupas globosas negras-lustrosas. De madera dura y resistente. Crece en laderas rocosas secas entre1000 y 2000 m de altitud, en Ancash, Ayacucho, Cajamarca, La Libertad, Huánuco y Piura. La madera de ciertos objetos encontrados en los sitios arqueológicos de la costa, han sidoidentificados como pertenecientes a esta especie. Towle (1961), menciona que de acuerdo a Rochebrune(1879), los implementos utilizados para hilar han sido labrados de la madera de Porlieria hygrometra.Asi mismo, Saffray (1976), identifica la cabeza de un mazo, como de la madera de Guayacum, pero queesta especie no se encuentra en el Perú y se trataría de la especie anterior. Es posible que Saffray malinterpretó este género, cuyas especies también presentan maderas duras, con el nombre vulgar de«guayacán» con que se le conoce también a P. hygrometra.Familia Erythroxylaceae. Erythroxylum spp. N.V.: «coca»Origen y Distribución: Se considera dos especies de «coca»: Erythroxy1um coca Lam. y E.novogranatense. (D. Morris) Hieron. Es posible que el área de origen y su domesticación sea el Perú,debido al uso que se le dio y a los numerosos restos arqueológicos. Se le cultiva en Perú y Bolivia, enáreas húmedas de la vertiente Amazónica entre los 300 y 1,000 m. En menor escala se produce enEcuador y Colombia. 134

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ* Erythroxylum coca Lam. (Figuras 59 A, B, C-a)Características: Arbusto bajo de 1 a 2 a. de altura, tallos delgados y poco ramificados; hojas abundantes,elíptico-obovadas, enteras submembranosas, presenta una nervadura falsa, que son un par de rebordesmuy delgados paralelos al nervio central (curvados y convergentes); flores pequeñas, agrupadas enpequeños ramilletes; cáliz cónico, tubo con 5 dientes; corola con 5 pétalos, libres y blancos; estambres dedos tipos, en unas flores, con 10 estambres de diferente longitudes y los 5 estilos mas largos, en otras,con los estambres de igual longitud y con los estilos más cortos, el ovario con 3-carpelos de los cualesuno es fértil; fruto es una drupa elipsoidal de color rojo naranja, con una sola semilla. La especie presentados variedades: E. coca var. coca y E. coca var. ipadu Plowman (Plowman, 1979).* Erythroxylum novogranatense (D. Morris) Hieron. Erythroxylum coca var. novogranatense D. MorrisCaracterísticas: Especie muy semejante a E. coca, muchos autores estiman que se trate solo de unavariedad de E. coca. Se diferencia con la especie anterior, por las hojas que son más pequeñas y con losápices obtusos. Presenta dos variedades: E. novogranatense var. novogranatense y E. novogranatensevar. truxillense (Rusby) Plowman (representante de esta variedad se cultiva en pequeñas parcelas enTrujillo, Poroto). (Figuras 59 C b-c)Usos: La coca (hoja) es medicinal, fuente de la cocaína y otros, las hojas secas pueden contener desde0.20 hasta 1.03 % de cocaína (var. truxillense). La cocaína fue muy usada como analgésico y el uso comonarc6tico está muy extendido. Esto ha llevado a un control internacional de su fabricaci6n y los países enque se siembra coca se han comprometido a eliminar ese cultivo, lo cual hasta el momento pareceimposible su erradicación.Etnobotánica: El uso de masticar coca, ha sido por siglos utilizada por el hombre de la prehistoria. LosIncas lo consideraban como una planta sagrada, por las extrañas propiedades de la hoja y el uso estuvoreservado al Inca y la nobleza -“pero a manera de favor solía aquel permitirlo a quienes se distinguían ensu servicio y, con cautela medida a los soldados en campaña o a los «chasquis» que vencían los caminosdel imperio. Y tan alta estimación dispensaron a esta planta que le ofrecieron en los mas solemnes sa-crificios, así como a las huacas para atraer la protección de los ancestros, y a las «apachetas» para que lespermitiesen vencer las asperezas de la jornada”-. La técnica de mascar la coca, una vez que se comienza amasticar «chacchar» la hoja, para que entre en acción (liberar el alcaloide) se tiene que agregar un álcali:cal o la «llipta» (ceniza de la quinua o cañihua).- “La coca acullicada con llipta, estimula, abstrae, a1egra,entristece, embriaga, alucina, impasibiliza y al chaccharla, adquiere el indio resistencia a la fatiga y alhambre, o sutiliza para penetrar en las complejidades del alma humana. Con ella oficia el pacco durantesus ceremonias mágicas; y ensimismado, el hombre andino la saborea para penetrar en los arcanos de sudestino”. La costumbre de la masticación de la hoja de coca se prolongó en todo el Perú, sobre todo en lacosta, hasta aproximadamente la década de los 60, y como tal se expendía en la mayoría de las tiendas ymercados, era frecuente observar masticadores de coca en los velorios o en tertulias. Hasta quefinalmente, se hizo mal uso de la cocaína al aislarla como droga. El uso de la coca desde muy antiguo, se refleja, en que se han encontrado hojas en muchos sitiosarqueológicos de la costa y en los ceramios aparecen representados masticadores de coca: bolsas de coca(E. coca), con cal o ceniza de quinua se han encontrado en Ancón, hojas en Paracas-necrópolis y caverna,textiles confeccionados con hojas y drupas en Vista Alegre. Harms (1922), menciona haber recobradobolsitas de coca en Pachacamac, Ica y en Chuquitanta, identificandolos como pertenecientes a E.novogranatense (ver Towle, 1961). 135

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 59. A-C. Erythroxylum coca «coca»: A. hábito; B. a. Rama; b-c. Flores; d. Frutos. C. Morfología de las Hojas: a. E. coca var. coca; b: E. novogranatense var. novogranatense; c. E. novogranatense var. truxillense. 136

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFamilia Euphorbiaceae** Jatropha macrantha Müll. Arg. (Figura 60A) N.V.: «huanarpo macho», «palo del grado», «sangre de grado». Arbusto latescente con flores rojas, crece en la zona andina, hasta los 2,700 m.; desde la épocade los Incas se atribuye a esta planta propiedades afrodisiacas (Juán de Sta. Cruz Pachacuti Yanqui). Serelata que en los tiempos del coloniaje fue estirpado en su gran parte por los frailes españoles. EnParinacocha aún se conserva la leyenda del huanarpo, creyéndose aún que el simple humo de la plantagoza de estas propiedades y se admite que son mucho más enérgicas de la variedad blanca que de la roja,que es más común (Valdizán, H.).** Jatropha curcas L. (Figuras 60 B-D)N.V.: «piñon», «piñonero», «piñón blanco» Arbusto de flores blanquesinas, crece en la zona andina, cultivada como ornamental en la costa,visible por sus frutos de largos pedúnculos; de sus semillas se extrae un excelente aceite industrial; lashojas sirven para fijar los colores de las madejas teñidos de azul encarnado; las semillas se emplean comopurgante drástico, bastando una semilla por adulto.* Manihot esculenta Crantz (Figura 61) N.V.: «yuca», «manioc», «mandioca», «mama» (Aguaruna, Bagua-Condorcanqui, AM). Arbusto perenne de 2 a 3 m. de altura; los tallos son delgados con los nudos hinchados, simpleso con escasas ramificaciones en el ápice (plantas con semillas) o el tronco se divide a cierta altura en lasplantas que se reproducen vegetativamente que son la mayoría. Hojas palmadas y caedizas. En las plantasderivadas por semilla tiene una raiz primaria de cuya parte superior salen 4 ó más raices de segundoorden; en las plantas procedentes de estacas, el número de raices es variable. Las variedades de yuca son designadas como «amargas» (venenosas) y «dulces» (no venenosas);las yucas amargas son más comunes en el área Amazónica y zonas vecinas de Sud América. Las dulcesson frecuentes de Perú a México. La yuca puede contener cantidades considerables del glucósidolinamarina, el cual por efecto de la enzima linasa, origina ácido cianhídrico en dosis que puede variardesde inócuas hasta mortales, el glucósido se halla preferentemente en la cubierta o floema de la raiz,pero también en las hojas y otras zonas de la planta. En las yucas amargas o bravas se encuentra enproporción de 0.005 a 0.02% y de 0.005 a 0.0075% en las yucas dulces. La yuca es la principal planta alimenticia en vastas regiones de los trópicos como en la cuencadel Amazonas, en donde actualmente existen tribus que su alimentación es a base sólo de yuca o «máma».Es una alimento energético superior al maíz, arroz y muchos otros tubérculos; bajo contenido deproteinas, que no llega al 2%, rica en vitaminas y minerales B, P y Fe, bajo en Ca. Se usa asada, cocida,en preparación de pan, pasteles, dulces, etc. En la selva se prepara una bebida alcohólica, el "masato":cuecen la yuca y la machacan, después le agregan azúcar o jugo de caña para que fermente; pero lafermentación clásica es producida por la salivación al masticar (amilasa salival) una parte de la masa ymezclada con el resto. La masa ya fermentada es diluida en agua cada vez que se quiere tomar. Otroproducto es la fariña, especie de harina, que es la yuca molida y tostada. Industrialmente se obtiene:almidón, dextrina, como carburante, en la obtención de alcohol, etc. Hay dos áreas de concentración de la yuca, una en las vertientes del Pacífico de México y Nortede Centro América y la otra se extiende de Paraguay al Noreste de brasil. Es posible que Paraguay yBrasil sean su centro de origen, de ella pudo extenderse al otro lado de los Andes. Restos de yuca que 137

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZdatan de 4,000 años se han encontrado en cultivos en restos arqueológicos de la costa del Perú. Tambiénse extendió en épocas Pre-Colombinas, por las Antillas y Centro América hasta México. El nombrecomún de yuca fue adoptado por los españoles en la ántillas. El nombre mandioca en Brasil y Paraguay.En el Perú se le cultiva desde los 1,500 (ó menos) y 2,500 m.s.n.m. La yuca ha sido conocida ya durante el periodo Cupisnique (Larco); raices se han recobrado de:Chuquitanta, Pachacamac, Ica, Chillón, Paracas, Cahuachi, Huaca del Loro y Estaquería en el valle deNasca. Existen muchas representaciones hechas en arcilla, y en textiles, reportados de Nasca yChimbote, así como ceramios de Nasca. La yuca puede confundirse en las representaciones con la recachao arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancr.).Entre otras Euphorbiaceae probablemente utilizadas por la población prehispánica se encuentraPlukenetia volubilis L. «mani de monte», «sacha inchi», «sacha inchic», «sacha yuchiqui». Muyapreciada hasta la actualidad en la selva alta y amazonía peruanas por sus semillas muy nutritivas con altocontenido proteico y aceite omega 3. Consumidas cocidas, tostadas o en platos típicos como el inchikapi.Familia Malphigiaceae** Banisteriopsis caapi (Spruce ex Griseb.) C.V. Morton (Figura 62) N.V.: «ayahuasca» (vocablo de origen quechua: AYA= muerte y HUASCA= soga), «bejuco bravo», «capi», «shillinto», «yagé», «punga-huasca».Origen y Distribución: Nativa de América Tropical; crece en toda la zona nor-oriental del Perú, este delEcuador y Colombia, Sur de Venezuela y Nor-oeste del Brasil.Características: Planta arbustiva, trepadora, liana; hojas simples, elíptica u ovales, glabras, acuminadas;flores pentámeras, amarillas y dispuestas en corimbos; fruto sámara con alas coriáceas y sinuosas.Usos: En medicina popular y adivinación; es laxativa y emética, contiene varios tipos de alcaloides como:harmalina, tetrahydroharmina, harmolina, ácido harminico, etc.Etnobotánica: Durante cientos de años los chamanes de la mayoría de los pueblos indígenas de Américahan experimentado con sustancias alucinógenas, tratando de separar el alma del cuerpo, una de estas es laayahuasca. La ayahuasca, es una planta alucinógena y en la selva peruana, lo utilizan los chamanes yayahuasqueros para la cura de las enfermedades mediante la adivinación y para obtener una especie deembriaguez agitada y visionaria. Frecuentemente en la preparación del brebaje se usa combinada conotras plantas: Banisteriopsis longialata (Nied.) B. Gates y ocasionalmente con: Psychotria viridis Ruiz &Pav. y P. carthagenensis Jacq. [Rubiaceae], Nicotiana tabacum L. y Brugmansia suaveolens (Humb. &Bonpl. ex Willd.) Bercht. & J. Presl [Solanaceae), Malouetia tamaquarina (Aubl.) A. DC.[Apocynaceae], etc. La ceremonia o ritual, se prefiere los días martes y viernes por la mañana. En dosispequeñas estimula los nervios, y da mayor rendimiento intelectual. Los incas lo utilizaron en lasceremonias religiosas. 138

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFig. 60. A. Jatropha macrantha «huanarpo macho»; B-D. Jatropha curcas «piñón»: B. a. Rama con frutos; b. Semilla. C. Hábito; D. Frutos y semillas. (Fotos C y D: E. Rodríguez, 2002). 139

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 61. Manihot esculenta: A. Hábito; B. Raiz; C. Flor estaminada; D. Flor pistilada; E. Fruto. 140

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFig. 62. Banisteriopsis caapi «ayahuasca»: A. Rama florífera; B. Flor; C. Fruto. (Basado en E.W. Smith). 141

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ* Bunchosia armeniaca (Cav.) DC. Malpighia armeniaca Cav. N.V.: «ciruela del frayle», «cansaboca», «ciruelo», «usuma», «ushum».Origen y Distribución: Nativa de América tropical; crece en la Amazonía y desarrolla bien en los vallesinterandinos y de la costa.Características: Árbol de porte pequeño y puede alcanzar hasta 8 m. de alto; muy ramificado y frondoso;hojas opuestas, elípticas; flores pequeñas dispuestas en inflorescencias en racimos axilares, densos; cálizformado por 5-dientes libres y verdosos; corola de 5-pétalos libres, unguiculados, cóncavos, amarillentos,gruesos; estambres 5, con los filamentos cortos y anteras desarrolladas; pistilo en el extremo del tálamoconvexo, carnoso, en el que se disponen 10 glándulas desarrolladas; ovario 2-locular; estilo corto, simple;en la base del pedúnculo lleva una glándula; fruto bayas drupáceas de color morado-rosa; la pulpa esarenosa muy dulce y perfumada, con dos semillas grandes.Usos: Se consumen como fruta, aunque no esta muy difundida en nuestro medio.Etnobotánica: Fue ampliamente utilizada en tiempos de la prehistoria. Se han reportado 3 jarras Mochicasdecoradas con pequeños moldes de frutos identificados como «cansabocas»; se han recobrado cotiledonesen Huaca Prieta, Pachacamac, Vista Alegre y Playa Grande.Familia Anacardiaceae** Anacardium occidentale L. (Figura 63 B-D) N.V.: «marañón», «caju», «casha». Arbol de porte pequeño, menos de 10 m. de altura, tronco corto, con ramificación escasa ytorcida; hojas rosadas cuando tiernas, y de forma obovada, duras, lisas, planas y con el peciolo cortocuando desarrollan; flores en cimas unilaterales terminales o axilares, de color blanco al momento deabrirse y rosado al siguiente día; el «fruto» (falso fruto) es comestible y se forma del pedúnculo oreceptáculo que se engruesa y se hace carnoso y jugoso, de color amarillo a rojo; de forma piriforme de 4-8 cm. de largo; el jugo es azucarado y astringente y se utiliza como bebida refrescante y en la preparaciónde vinos. El verdadero fruto es una nuez pequeña y de forma arriñonada, gris y dura (comestiblestostadas); la semilla contiene de 50-60% de aceite y 18% de proteinas. La semilla es la parte comercial. Nativo de las zonas costeñas del Norte de Sud América, en especial de la región noreste deBrasil; cultivada en la costa norte, en la zona andina y selva del Perú; entre 0-1,000 m.s.n.m..** Schinus molle L. (Figuras 63A; 64A) N.V.: «molle», «árbol de la vida», «falsa pimienta», «pimienta del Perú». Arbol frondoso, parecido al «sauce», crece hasta los 3,600 m.s.n.m. en el sur y hasta los 2,200m.s.n.m. en el norte; habita preferentemente en bordes de acequias y ríos; los antiguos peruanoscultivaban el molle por su aspecto particular, por sus frutos con los que hacían una bebida fermentada"chicha de molle", lo preparaban refregando los frutos maduros suavemente entre las manos en aguacaliente, hasta que el agua adquiriera sabor dulzaíno, procurando no disolver el amargo de éstos,dejándolos luego fermentar. Esta chicha se bebía sola o mezclada con la chicha de jora. La resina, que es aromática, los incas la utilizaban para embalsamar sus cadáveres. Asimismose utiliza para obturar muelas careadas y dolorosas, también como purgante, y la ceniza en la preparación 142

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZde jabones. Los frutos antes de madurar se hacen secar y se usa como sustituto de la pimienta. La cortezay las hojas sirven para teñir de amarillo pálido. La madera es roja y dura y se usa en ebanistería. Fig. 63. A. Schinus molle: Rama florífera. B-D. Anacardium occidentale: B. Hábito; C. Flor; D. Fruto. F-H. Spondias mombin: F. Hábito; G. Flor; H. Frutos. 143

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ** Spondias mombin L. (Figura 63 F-H) N.V.: «mango ciruelo», «ubus» Arbol de unos 15 m. de altura, crece en la costa norte, es cultivado; sus frutos (drupas), de 4-5cm. son agridulces y comestibles.Familia Sapindaceae** Allophylus densiflorus Radlk. (Figura 64B) N.V.: «mote mote», «vira vira» (A. S. Rodríguez) Arbol de hasta 5 m. de altura; hojas medias laxas o subdensas, puberulentas, lenticelado-lineoladas, elíptico-lanceoladas, membranosas, verde opaco o brillante en el haz, glabras excepto por laescasa puberulencia en las nervaduras y un poco pubescente en las axilas; hojas desde la mitad de laplanta hacia arriba groseramente aserradas, las hojas laterales un poco mas pequeñas. Panículas largas ypoco ramificadas. Sépalos cilio-glandulares; pétalos subglabros; disco glabriúsculo. Frutos blanquecinos,son comestibles. Habita entre los 1,500 a 2,600 m.s.n.m. Algunos autores mencionan que esta especie setrata de A. edulis (A. St.-Hil., Cambess. & A. Juss.) Radlk.* Sapindus saponaria L. (Figuras 64C-D, 65) N.V.: «choloque», «chano», «cholloco», «tingana».Origen y Distribución: Especie cultivada, originaria de América tropical.Características: Árbol de porte pequeño de 4 a 10 m. de altura; hojas compuestas con raquis alado;foliolos (6-8), grandes, lanceoladas, pedúnculo con pulvínulo desarrollado; flores pequeñas,hermafroditas, dispuestas en panículas densas en los extremos de las ramas; cáliz de 5-sépalos cóncavos,verde amarillentos; corola de 5-pétalos, libres con los márgenes ciliados; estambres en número de 10,cortos, constituyendo un corto tubo que rodea al pistilo; ovario súpero, verdoso, 4-lobado, 4-lóculos y 4-óvulos; estilo simple. Fruto aquenio, globular, cuando inmaduro es verdoso, liso y brillante, connumerosas glándulas; cuando maduro de color marrón-naranja, cubierta delgada, rugosa y gomosa. Enesta región se encuentra la saponina (37 %), lo cual produce abundante espuma con el agua (la saponinadisuelve la grasa). En el fruto solo se forma una semilla, los 2-3 ovulos desarrollan parcialmente y quedancomo rezagos en la base del fruto. La semilla es grande, globular, lisa y de color negro.Etnobotánica: Los frutos (pericarpo) desde tiempo de la prehistoria han sido usados como limpiadores porlas propiedades de la saponina (detergente). Las semillas sirven para la confección de collares y objetosde adorno y para los niños como «canicas».Se han recobrado frutos en Ancón, Pachacámac, valle de Chillón; semillas en Cahuachi, Huaca del Loro,etc. 144

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFig. 64. A. Schinus molle «molle»; B. Allophyllus densiflorus «mote mote»; C-D. Sapindus saponaria «choloque». C. Hábito; D. Frutos. 145

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 65. Sapindus saponaria: A. hoja; B. inflorescencia; C. racimo de frutos; D. fruto mostrando la semilla; E. semilla.Familia Malvaceae* Gossypium spp. N.V.: «El algodonero».Origen y Sistemática: En el mundo existen 4 especies de algodoneros cultivados que han estado asociadasal hombre y han seguido las grandes corrientes de emigración humana: Gossypium herbaceum L. y G.arboreum L., del viejo mundo y G. barbadense L. (=G. peruvianum Cav.) y G. hirsutum L., americanos. 146

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Los dos primeros son diploídes (2n = 26), G. herbaceum es la mas primitiva, originaria de áreassecas del centro de África. No existe idea clara de dónde y cómo se domesticó; su cultivo se expandióhacia las áreas mas templadas del norte, en donde aparecieron tipos anuales que se adaptaron al cultivo enlos meses de verano. Los tipos primitivos de G. arboreum son altos, perennes de distribución muyamplia: Filipinas, Burma, India, Persia hasta parte oriental de África. Pudo derivarse de G. herbaceum ytampoco se conoce su área de domesticación. Se sabe que 3,000 años a.C. se cultivaba en la India, y queen esa época ya se elaboraban muy buenas telas. De esta especie también se conocen tipos anuales, lo queha permitido extender su cultivo a las zonas templadas de Asia. Las dos especies americanas son tetraploides, con 52 cromosomas. En G. hirsutum la columnaestaminal es corta, con las anteras sueltas, pues sus filamentos son mas largos en la parte superior que enla inferior. Su área de distribución natural abarca México y Guatemala; restos arqueológicos mexicanosde Techuacan cerca de Oaxaca, se hiló alrededor del año 2,300 años a.C. En G. barbadense la columnaestaminal es larga, las anteras forman un grupo compacto, con filamentos cortos e iguales. G. barbadensees nativa de Sur América, tanto de las áreas secas del Pacífico (Perú) como de la cuenca Amazónica, y seencuentra también en las islas Galápagos. Se extendió en tiempos prehispánicos por las Antillas Menores. Los algodoneros cultivados Americanos alotetraploides, según los conocimientos actuales ycaracterísticas cromosómicas, serían híbridos del cruce de un algodonero cultivado Africano con unsilvestre Americano (Percival & Kohel, 1990). Las especies de Gossypium diploides han sido ordenadas en siete grupos genómicos designadoscon las letras A-G (Endrizzi et al., 1985). Los tetraploides son todas especies nativas americanas,reconocidas como alopoliploides y con las contribuciones de los A-genoma y D-genoma nuclear. Puestoque el grupo genómico A es endémico de Africa/Asia, y que el grupo genómico D existe únicamente en elcontinente americano, las circunstancias que han permitido esta travesía han sido muy discutidas. Lasespeculaciones varían desde presumir que el origen de los tetraploides es anterior a la división tectónicadel paleo y neo trópico, hasta suponer que la travesía es reciente y debida a transporte transoceánicohumano. Datos moleculares recientes, sugieren un origen relativamente nuevo de los poliploides en elPleistoceno, esto es dentro de los últimos 1-2 millones de años (Wendel, 1989). Basado en estudioscitogenéticos de homología, la creencia más aceptada actualmente, consiste en que el origen del genomaA de los alotetraploides es la especie africana/arábica cultivada G. herbaceum, y la contribución delgenoma D americano tiene citogenéticamente su más próxima representación en la especie peruanaendémica G. raimondii Ulbr., presente en los departamentos de Cajamarca y Lambayeque (Percival &Kohel, 1990; Fernández et al, 2003). (2n = 26) G. herbaceum x G. raimondii (2n = 26) gametos n = 13 n = l3 (A) (D) cruce híbrido estéril (AD) (2n = 26) duplicación G. barbadense (4n = 52) (alopoliploide) (AADD) 147

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ* Gossypium barbadense L. (Figura 66, 67) Gossypium auritum O.F. Cook & W. Hubb., Gossypium barbadense var. vitifolium (Lamark) Roberty, Gossypium calycotum O.F. Cook & W. Hubb., Gossypium peruvianum Cavanilles, Gossypium vitifolium Lamark, Hibiscus barbadensis (L.) KuntzeN.V.: «algodón», «algodón pardo», «algodón del país» [ver Ridoutt 0122 (HUT)], «utju», «ampi»(Campa), «uruch» (Shuar), «uchto», etc. (ver Macbride, 1956; Soukup, 1987 y Fernández et al, 2003.).En los valles de Piura, por lo menos hasta la década de 1980, los campesinos han utilizado el término«huico» para denominar a la fibra de color marrón claro y «bombasín» y «catil» para colores marrones(Vreeland, 1985).Características: Es una planta perenne, erectas o postradas y de porte arbóreo y bastante ramificada. Lasplantas postradas, adaptadas a los suelos arenosos, sus ramas son bien desarrolladas. Hojas variables,lobuladas (3 a 5 lóbulos); con dos tipos de pelos estelados y simples, en la base con dos estipulas simples;peciolo bastante desarrollado y con nectarios en la base. La flor está envuelta en el botón por un involucrode 3-brácteas, triangulares y profundamente divididas, a menudo con dos 2 ó 3 bracteolas; cáliz tubularcon 5-dientes cortos, en su parte exterior con 3-nectarios y con filas de glándulas; corola de 5 pétalosunidos por la base, delgados, suaves y de color amarillo, a menudo con una mancha purpúrea en la basede la cara interna, a veces también en los bordes superiores. Estambres unidos (monadelfos) formando lacolumna estaminal que lleva de 100 a 150 estambres, anteras redondeadas y bilobadas. Pistilo formadopor un ovario 2-6 carpelar y se prolonga por el estilo grueso dentro de la columna estaminal,sobresaliendo ligeramente de ella y dividiéndose en varias ramas estigmaticas; cuando la corola estásemicerrada, el estigma no sobresale de ella. Las flores de los algodoneros de color, no se abrencompletamente, como en el caso de las b1ancas y permanecen semiabiertos, de tal manera que todas lasflores de la planta son fertilizadas por insectos, en cambio los algodoneros erectos y de flores blancas, notodas se convierten en fruto, y sus flores si se abren completamente. El fruto es una cápsula ovoide, cu-bierta por las brácteas, con 3 a 5 celdas que contienen 5 a 10 semillas cada una. La cápsula tarda unos 50días en madurar, crece rápidamente y alcanza su tamaño normal 3 semanas después de la fertilización; lasuperficie del fruto está cubierta por numerosas glándulas que aparecen como puntos de color verdeoscuro. La semilla contiene de 15 a 20% de proteínas y hasta un 21% de aceite; en los tegumentos seencuentra el gosipiol, sustancia venenosa, que debe eliminarse antes de usar la semilla en la alimentación.La semilla es pequeña, subglobosa o angular y se compone de una testa, dos grandes cotiledones y unembrión pequeño y piriforme. De la epidermis se desarrollan las fibras que son de dos clases: las primeraslargas y delgadas de 1.5 a 6 cm. de longitud, pueden ser tejidas o hiladas; las segundas, más cortas yadheridas a la semilla, constituyen lo que se llama la borra o pelusa. Las fibras largas inician sucrecimiento como prolongaciones de las células epidérmicas al momento de abrirse la flor y los queforman la borra 4 a 6 días después. Las fibras comienzan como emergencias epidérmicas que se vanalargando hasta formar un cilindro de paredes delgadas que a los 20 días ha alcanzado su longitudmáxima, luego se inicia el engrosamiento, que resulta de los depósitos continuos de celulosa sobre lapared interna o primaria de la fibra. Estos depósitos se hacen en espirales de dirección diferente y no sonde grosor uniforme. El núcleo y otras partes vivas de la célula desaparecen y el engrosamiento de la paredcontinúa hasta pocos días antes de abrirse el fruto (el grosor de la fibra es mucho mayor en los algodonesasiáticos), de tal manera que en el centro del pelo (lumen) aparece estrecho y vacío. En el momento de abrirse el fruto o mota del algodonero, las fibras largas se secan, pierden suforma cilíndrica, se aplanan como bandas, y en ciertos puntos en que la capa de celulosa por su posiciónespiral es aún mas delgada, se doblan y toman el aspecto de bandas retorcidas, es por esta característica ypor su longitud, que las fibras del algodonero pueden unirse formando hilos. El color de las fibras largasvaría de blanco a crema. Hay mutaciones de color marrón o rojizo, debidas a caracteres dominantes sobreel blanco En las fibras de color, en su inicio, antes de abrirse el fruto son blancas o hialinas, pero en elmomento de la apertura inician el cambio de color. 148

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Etnobotánica: Las fibras del algodón prehispánico (G. barbadense) han sido descritas como decolor blanco, bronceado, vicuña, marrón-rojizo, naranja, etc., y que actualmente se cultivan en algunaszonas del Perú. En la parte norte (La Libertad-Lambayeque), se observa en lugares apartados de las zonasde cultivo y en suelos arenosos, plantas de algodón coloreado (pardo), marrón rojizo, lila (fifo), verde uotras tonalidades, viviendo en forma aparentemente silvestre (Figura 67 A). Esta fue la planta del antiguoPerú. En estos lugares los Mochicas o sus ancestros, desde hace unos 2,000 años, lo cultivaron obteniendoalgodones de ciertos matices. En los niveles más antiguos de Huaca Prieta, asentamiento cultural de lacosta norte (3100-1300 años a.C.), se han desenterrado fibras de color chocolate y una red de coloroscuro, característico de G. barbadense (Bird, 1948; Bird et al, 1985). Según parece, los antiguospescadores fueron los primeros quienes cultivaron el algodón de color. Ellos separaron y seleccionaronintencionalmente tales colores; tejieron sus redes con los tonos oscuros, lo cual resultaba beneficioso parala pesca y cuya tecnología tradicional aún se conserva hoy en día. Stephens (1975) reexaminó material de semillas excavadas de Huaca Prieta, y las comparó consemillas obtenidas de otras excavaciones y también con semillas de algodoneros silvestres,semidomesticados y domesticados. Encontró que las semillas halladas en las capas mas bajas de este sitiorepresentan una forma intermediaria entre algodoneros silvestres presentes hoy, y algodoneros nativoscultivados respecto a la anchura de la fibra; mientras que el tamaño de las semillas de las excavacionesmas bajas es similar al tamaño de las formas silvestres existentes. También encontró un aumentoprogresivo en el tamaño de las cápsulas y las semillas y en la anchura de las fibras, desde las capas másantiguas a las más recientes. Incremento en los caracteres deseables referidos a mayores rendimientos, eneste caso las fibras, es característico de los cultivos domesticados. Consecuentemente, estos hallazgosindican que los restos de Huaca Prieta representan los niveles más antiguos de los cultivos del algodónnativo peruano. Así mismo, se han encontrado fibras procedentes de Aspero en Supe; semillas en Huaca de laCruz en el valle de Virú; cápsulas, semillas y fibras en Playa Grande y Pachacamac; una calabaza llenacon fibras de algodón en Chuquitanta; semillas y cápsulas en Cahuachi y Huaca del Loro en el valle deNasca; tejidos confeccionados de algodón utilizados en los envoltorios-fardos funerarios en Paracas(Towle, 1961); fibras y tejidos en La Galgada ubicada en la cuenca de Tablachaca, Ancash (Grieder et al,1988); así como semillas en el área de Ancón-Chillon de la costa central peruana (Stephens & Moseley,1974). A pesar del uso generalizado desde Oaxaca hasta los Andes, no hay restos de algodón de color enyacimientos prehistóricos al norte de México. En la industria textil e1 hombre antiguo no sólo usa fibrasde algodón, sino combina fibras de cabuya (Furcraea), lana de llama, alpaca y vicuña. En todos los sitiosarqueológicos de la costa se han encontrado especímenes o muestras de esta planta (frutos, semillas,fibras, hilanderas, etc.) y una gran variedad de manufacturas hechas con las fibras de algodón (Towle,1961) Hacia los años de 1900, la mayoría de las razas o cultivares indígenas coloreados, fueronsustituidos por variedades comerciales blancas, ya que resultaba mas barato usar algodón blanco y teñirloporque la paleta de colores (tintes químicos) era ilimitada y no se necesitaban técnicas de cosecha oinstalaciones especiales, como ocurría con los algodones pigmentados. Después de desaparecer durantecasi un siglo, el algodón de color natural hizo repentino acto de presencia como articulo de moda aprincipios de los años noventa. Las grandes firmas textiles americanas y europeas empezaron a compraralgodón «biológico» o «ecológico» (exento de productos químicos). Actualmente, el Proyecto de algodónnativo en el Perú, conserva 75 razas locales de algodón blanco y pigmentado (Vreeland, 1985, 1999). 149

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ F ig. 66. Gossypium barbadense «algodón»: A. Hábito; B. Planta de algodonero mostrando los copos del algodón de color; C. Flor; D. Fibras. (Fotos: A. Fernández et al., 2003). 150

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFig. 67. Gossypium barbadense «algodón»: A. Tipos de colores de la fibra de algodón; B. Mujer tayan tejiendo con algodón nativo; C-D. Tejidos; E. Huaca Prieta (Magdalena de Cao, Prov. Ascope, Dpto. la Libertad) (Fotos: E. Rodríguez, 2004). 151

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ* Pavonia paniculata Cav. Arbusto o subarbusto de hasta 1 o 2 m de alto y flores amarillas dispuestas en panículas. Deacuerdo a Rochebrune (1879), es de madera suave y fue usado para fabricar vasos, cucharas y otrosobjetos, que han sido recobrados en Ancón.Familia Bombacaceae*Ceiba pentandra (L.) Gaertn. Bombax pentandrum L. N.V.: «ceiba», «kapok», «lupuna blanca»Origen y Distribución: Su centro de expansión es América Tropical, crece en la Amazonía, al igual quesus congéneres.Características: Especie muy variable, árboles que alcanzan 20 m o más de altura, tronco liso o provistode espinas cortas y fuertes, las ramas salen en un mismo plano, crecen horizontalmente en los tipos detronco liso, hacia arriba en los espinosos; hojas palmadas; con 5-15-foliolos, caducifolio y cuandodesnudo se inicia la floración; las flores se disponen en grandes racimos; cáliz tubular con 5-dientes;corola con 5-pétalos libres, blancos, pubescentes; estambres unidos en la base formando un tubo, conanteras macizas; ovario súpero con numerosos óvulos. Fruto es una cápsula elipsoidal, marcadamenteapiculada, colgante que se abre por el ápice, contiene 5- celdas, llenas de semillas y fibras. Las fibras seoriginan de las paredes del fruto y no de la testa de la semilla como ocurre con el algodón, sonunicelulares, cilíndricos, agudos en el ápice y miden de 10 a 60 mm de largo, no se aplanan ni arrollancomo las del algodón y pueden flotar en el agua ya que sus paredes repelen ese líquido. El color de lafibra es el gris, dominante sobre el blanco o crema. La calidad depende de la recolección, que debehacerse cuando la cápsula está bien madura pero aún no se ha abierto y de su secado y preparacióncuidadosa. Semillas negras y esféricas, ricas en aceite.Usos: Se usan para relleno de flotadores y salvavidas, de las semillas se obtiene aceite y la torta paraalimento de ganado. Etnobotánica: Se han recobrado fibras en muchos restos arqueológicos; los antiguos los empleabancomo material de relleno. Sin embargo existen otras especies cuyos frutos producen este tipo de fibrascomo Eriotheca ruizü (K. Schum.) A. Robyns [=Bombax ruizi K. Schum.] «pati», «pate», «pasayo»(Figura 68D) de los bosques secos; Ceiba insignis (Kunth) P.E. Gibbs & Semir [=Chorisia insignisKunth] «palo barrigudo» y Ochroma pyramidale (Cav. ex Lam.) Urb. «palo de balsa».** Ochroma pyramidale (Cav. ex Lam.) Urb. (Figura 68A-C) Ochroma lagopus Sw. N.V.: «palo de balsa», «apiwa», «chinchipa», «huambu caspi», «huambuna», «huambuna caspi», «shintipa», «pumacuchu», «topa», «wawain». Arbol oriundo de América, crece a lo largo de los ríos amazónicos y en la Selva Alta; son árbolesde gran tamaño y frondosos, su tallo es grueso y de fuste más o menos recto, posee madera liviana yescaza densidad (0.17%), tiene la cualidad de no absorber agua y por eso se le emplea en la construcciónde balsas y canoas. Sus hojas son bién desarrolladas, flores amarillentas grandes y caedizas, las semillasproducen pelos de color marrón-claro, estimable para el relleno de colchones y almohadas. Según Cobo,secando entera la corteza "hacen de ella después de mojada fuertes sogas" y "golpeándola bién, sirve a losindios y negros de vestido, porque queda delgada y a manera de red, y para que cubra bién el cuerpo ledan dos o tres dobleces". 152

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 68. A-C. Ochroma pyramidale «palo de balsa»: A. Hoja; B. Flor; C. Fruto; D. Eriotheca ruizü «pate».(A-C. Basado en Soukup, 1970; D. Foto: E. Rodríguez, 2003). 153

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 69. A-C. Quararibaea cordata: A. Rama florífera; B. Fruto; C. Corte longitudinal del mismo. D. Guazuma ulmifolia: Rama con flores y fruto. 154

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ* Quararibea cordata (Bonpl.) Vischer (Figura 69 A-C) Matisia cordata Bonpl. N.V.: «zapote», «zapote amarillo», «sapotillo», «machin sapote», «sapote de monte», «numiallamihe». Arbol bajo, de ramificación abierta, hojas grandes y acorazonadas, de 15 a 30 cm de largo.Frutos ovoides, con el ápice prolongado, de 8 a 12 cm de diámetro, cubiertos de pubescencia fina ydorada, sostenidos por pedúnculos fuertes, conservan el cáliz; interiormente presenta una cáscara delgadaque rodea la pulpa amarilla, aromática y dulce, atravesada por fibras delgadas que nacen de las semillasplanas (1 a 5). Crece en la región andina de Colombia a Perú; se cultiva en la llanura Amazónica. Su madera esaserrable y los frutos comestibles.Familia Sterculiaceae**Guazuma ulmifolia Lam. (Figura 69D) N.V.: «huásimo», «papayillo», «bolaina», «atadijo». Arbolillo de más o menos 1 m., sus frutos (bayas negras), son comestibles; crece arriba de los1,800 m.s.n.m. La deccocción de las hojas y corteza son utilizadas en la calvicie y desinteríarespectivamente. Se le considera un astringente, depurativo, diaforético, emoliente, pectoral, etc.*Theobroma cacao L. (Figuras 70; 71A-B). N.V.: «cacao»Origen y Distribución: Originaria de la cuenca del Amazonas y es la región mas rica en especies delgénero Theobroma L.. La especie T. cacao se extiende desde esa región hasta el sur de México y fue enesta última área donde pudo ocurrir su domestificación y es posible que la utilización en esa época, fuerala de chupar las semillas, como lo hacen algunas tribus de Sur América que no conocen esta utilidad.Posteriormente se pudieron descubrir las propiedades estimulantes contenidas en las semillas e iniciar suuso, que era ya bien conocidas a la llegada de los españoles. En esa época el cacao se cultivabaintensamente desde México hasta la frontera entre Costa Rica y Panamá y su cultivo era desconocido enSur América. La domestificación debió ser muy antigua, hecha quizás durante el apogeo de los Mayas, puestanto el cultivo como la utilización estaban muy avanzados a la llegada de los españoles, inclusive elnombre de chocolate deriva de «chocolate», voz compuesta de «choco», cacao y «latl» que no es lechesino agua, los españoles introdujeron el uso de la bebida en Europa y la transformaron agregándole azúcary especias. Expandieron el cultivo en Sur América, donde crecía naturalmente en los bosques.Características: Es un árbol bajo, hasta 8 m de alto, con un marcado dimorfismo de ramas: las hojas songrandes oblongas y oblongas-lanceoladas; el peciolo tiene dos pulvinulos. Las flores se disponen encojines florales, sobre el tronco y las ramas principales (caulifloria): son inflorescencias complejas; la flortiene un pedúnculo largo y fino, con 5 (3-7) sépalos agudos, rosados; corola con 5 pétalos blancos, la basede los pétalos es cóncava y cubre una antera y una lígula, angosta en la base y ancha hacia el ápice, elcentro de la flor lo ocupa el tubo estaminal formado por 5 estambres fértiles, cortos y doblados haciafuera y de 5 estaminodios internos agudos, largos y erectos; ovario súpero con 5 lóculos con numerososóvulos; estilo termina en 5 ramas estigmáticas. Fruto caulógeno es una cápsula (mazorca) elipsoidal, perohay tipos desde fusiformes hasta esféricos dependiendo de la variedad, en su mayoría con 10 surcosregulares; de color amarillo claro a rojo oscuro. Semillas en número de 10 a 50, dispuestos en 5 filas 155

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZsobre una placenta central; las semillas son aplanado-elipsoidales, rodeadas por un arilo mucilaginosoblanquecino y azucarado; la sustancia que se encuentra en los cotiledones, constituyen el productocomercial; las mas abundantes son las grasas que constituyen el 20 a 50 % de la semilla, granos dealeurona y almidón así como los principios estimulantes teobromina, teofilina semejante a la cafeína con1 a 0.5% respectivamente y proteinas 10 a 12%. Fig. 70. Theobroma cacao: A. Hábito; B. Rama florífera; C. Flor; D. Corte longitudinal del fruto; E. Cultivares: 1. Criollo; 2. Lagarto; 3. Cundeamor; 4. Angoleta; 5. Lacandón; 6. Amelonado; 7. Calabacillo. (C, D y E según León, 1968). 156

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZUsos: El chocolate es la base de las bebidas frías y calientes, de pastas que por su alto valor energético yestimulante tiene mayor consumo en las zonas de climas fríos; la grasa de uso muy variado en la industriay la medicina.Etnobotánica: Según Cifferi, existían tres centros de cultivo en la época prehispánica, el más importanteera la región de Guatemala, Honduras Británica y Yucatán. Para los Mayas el cacao, era una bebidaordinaria, mientras que para los Aztecas, era reservada al rey, cortesanos y autoridades. Otros centros eranentre Perú y Ecuador y entre Mérida y Trujillo en Venezuela. En aquellas épocas de la colonia, lassemillas se consideraron tan valiosas que se utilizaron como moneda. Dícese que por un esclavo, enNicaragua, no se daban más allá de un centenar de semillas, sin embargo, era una moneda comestible; siperdía el valor adquisitivo, como tantas monedas de nuestro tiempo, por lo menos le quedaba éste, suvalor nutricio, pero no como un alimento cualquiera, sinó como el de un manjar de los dioses o digno delos dioses, que este es el significado del nombre genérico Theobroma (del griego theos= dios y broma=manjar). Asimismo en un principio el chocolate en Europa era una bebida de ricos, aún en España, almenos según reza la canción de la época. ¿Cuándo llegará el día y aquella feliz mañana que nos lleven a los dos el chocolate en la cama? No hay referencia, ni se han encontrado restos de esta planta en sitios arqueológicos. Wiener’s,establece que en ciertas reproducciones de cerámios prehistóricos de frutos del cacao es discutible. Otras especies que se encuentran en la cuenca Amazónica (Selva) al estado silvestre y cultivado,cuyos frutos son utilizados en alimentación son: T. bicolor Bonpl. «macambo», «cacao amarillo» (lassemillas se consumen tostadas), T. grandiflorum (Willd. ex Spreng.) K. Schum. «cupuassú», T.obovatum Klotzsch ex Bernoulli «cacahuillo», T. subincanum Martius in Buchner «macambillo», «cacaoblanco» (pulpa comestible).Familia Flacourtiaceae* Pineda incana Ruiz & Pav. (Figuras 72; 73 A-B) N.V.: «lloquecillo» (Otuzco, LL). Esta especie se encuentra en la vertientes occidentales y en los valles interandinos del Perú y elsur del Ecuador, 2000-3500 m, florece desde diciembre hasta mayo principalmente. Arbusto de 1-4 m dealto, hojas alternas, oblongo-elípticas, aserradas, 2-4 x 0,8-1,5 cm, a menudo blancas en el envés porpubescencia estrellada, flores 1-5 en racimos cortos, sépalos (4-) 5 verdes, pétalos (4-)5 amarillos cuandojóvenes y rojos cuando viejos, la misma coloración presentan los estambres numerosos, con 10 glándulasamarillo-anaranjadas en la base. Fruto rojo con pocas semillas. [Mac Alford (BH), com. pers.]. De las hojas se extrae un colorante de color negro; su madera es dura y se usa para fabricar vigasen construcciones interiores y para la fabricación de canastas. Rochebrune (1879), expresa que las lanzasy mazos se confeccionaron de esta especie y que han sido recobrados en restos arqueológicos de la costa. 157

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 71. Theobroma cacao «cacao»: A. Hábito; B. Frutos caulógenos; C-D. Bixa orellana «achiote»: C. Hábito con frutos; D. Flor. 158

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFig. 72. Pineda incana «lloquecillo»: A. Hábito; B. Rama florífera; C. Flor; D. Frutos. (Fotos: Mac Alford, 2002). 159

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFamilia Passifloraceae* Passiflora ligularis Juss. (Figuras 73C; 74A-B) N.V.: «granadilla», «apincoya», «tintin» (quechua), «hutu».Origen y Distribución: Originaria del oeste de Sud-américa y México Central. Luego se extendio aBolivia y Centro América; crece en los valles interandinos entre 800 a 2,500 m. s. n. m.Características: Es una planta trepadora vigorosa de tallo cilíndrico; hojas grandes acorazonadas, conzarcillos; peciolo provisto de 3 pares de glándulas; flores llamativas, el pedúnculo con 2 ó 3 brácteas;cáliz de 5-sépalos libres; corola de 5-pétalos libres, ambos son blanquecinos o amarillentos; corona conbandas alternas moradas o blancas; androginóforo con el pistilo terminado en 3 estigmas largos y 5estambres con anteras bien desarrolladas; fruto es una cápsula ovoide o elipsoidal, sostenida por unpedúnculo largo (6-12 cm.); la cáscara es dura , amarilla con puntos blancos, con 6 líneas del ápice a labase, de color amarillo uniforme; el epicarpo se forma de varias capas de células cortas y de paredes muygruesas, amarillas: mesocarpo es blanco y esponjoso. El epicarpo duro y mesocarpo seco favorecen elalmacenamiento y transporte de las granadillas. La pared del ovario está representada en los frutosmaduros por una fina membrana blanca. En el interior de la fruta las semillas se agrupan en 3 placentaslongitudinales situadas en las paredes de la fruta. Las semillas son planas, elípticas, negras, rodeadas deun arilo transparente que es la parte comestible. Este arilo se compone de parénquima que contieneazúcares y principios ácidos que determinan un sabor muy agradable.Usos: Es una fruta muy agradable, se consume con las semillas o en refresco; es una bebida refrescante.Etnobotánica: No se reportan haberse encontrado restos arqueológicos o reproducciones que hallan sidoidentificados como pertenecientes a esta especie. Según Rivero y Tschudi (Antiguedades Peruanas,Viena) “Los antiguos peruanos, entre los muchos vegetales que dedicaban a las huacas, contaban lagranadilla” (Soukup, 1970). En Medicina Popular, la decocción de las hojas se considera comoantimalaria, antipirética, mucolítica y estomacal; la decocción de los frutos previene la rabia, úlceras yfiebre amarilla.** Passiflora tripartita (Juss.) Poir. var mollisima (Kunth) Holm-Niels. & P. Jørg.N.V.: «tumbo de monte», «puro puro», «poro poro», «pur pur».Origen y Distribución: Propia de los valles interandinos de Venezuela, Colombia, Bolivia y Perú; crece delos 2,000 a 3,400 m.s.n.m..Carácterísticas: Planta voluble y trepadora, caracterizada por sus flores rosadas, apreciada por sus frutosalargados, fragantes y de color amarillo.Usos: Frutos utilizados en alimentación.Etnobotánica: Yacovleff-Herrera, refieren que las plantas son recursos por sus frutos comestibles, pero noreportan haber encontrado restos o reproducciones que hallan sido identificados como pertenecientes aesta especie. 160

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 73. A y B. Pineda incana: A. Rama florífera; B. Fruto. C. Passiflora ligularis. D-E. Bixa orellana: D. Rama florífera; E. Fruto, corte longitudinal hasta la mitad. 161

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 74. A-B. Passiflora ligularis «granadilla»: A. Hábito; B. Frutos; C. Pasiflora nitida: Hábito y frutos; D. Carica candicans «mito»: Hábito; E. Carica papaya «papaya»: Hábito. (Fotos: E. Rodríguez, 2005). 162

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ** Passiflora nitida Kunth (Figura 74 C)N.V.: «munchi» [Lengua aguaruna, E. Rodríguez 851 (HUT)], «quijo» (L. Rimarachín).Liana con tallos flexibles de hasta 10 m de largo, hojas enteras, flores verdo-moradas, frutos amarillo-anaranjados al madurar, aromáticos y comibles. Crece en bosques montanos húmedos de las Provinciasde Bagua (e.g. Bosques Imacita) y Utcubamba (e.g. Bosques de Berlín) en el Dpto. Amazonas, entre los700 a 2500 m de altitud. Además en Perú, se encuentra en Loreto y Madre de Dios (Brako & Zarucchi,1993). Los frutos son consumidos al estado fresco por los lugareños (colonizadores y nativos-e.g.Aguarunas). Se presume que ha sido empleada por los antiguos Chachapoyas e Incas.** Passiflora sagasteguii Skrabal & WeigendN.V.: «bejuco de amarre»Liana con tallos flexibles de hasta 23 m de largo, hojas trilobadas, lóbulos laterales mas desarrollados queel central, corola de las flores púrpuras. Endémica al sur de la Provincia de Contumaza (Cajamarca) ynorte de la Provincia Gran Chimú (La Libertad), crece arriba de los 2000 m de altitud. Localmente loscampesinos lo utilizan para amarrar las vigas de los techos de las casas, para confeccionar canastas ocoberturas bucales (moquillos) para los terneros (E. Rodríguez & A. Sagástegui com. pers. en Skrabal etal., 2001). Se asegura que los Culli, antiguos habitantes del área, la conocieron y emplearon.Existen otras especies de Pasiflora de los Andes, muy utilizadas en la actualidad y que presumiblementetambién fueron conocidas por los incas.** Passiflora antioquensis H. Karst.. Nativa de Colombia, crece a elevadas altitudes andinas,caracterizada por presentar grandes flores color rojo brillante. Sus frutos alargados de 4-5 cm. de largo, almadurar son verdo-amarillentos por fuera y amarillos por dentro, dulces; son consumidos frescos, enbebidas y postres.** Passiflora popenovii Killip «curubejo», «carubejo». De los Andes Centrales, a levaciones de 1,300m.s.n.m. Presenta flores fragantes de tonos variados rojo, blanco y azul. Sus frutos son consumidosfrescos o en jugos.** Passiflora pinnatistipula Cav. «galupa», «tintin», «chulupa». Crece a los 2,500 a 3,000 m.s.n.m., enChile, Colombia y Perú. De sus frutos aromáticos se preparan bebidas.** Passiflora peduncularis Cav. «cholgame». Especie silvestre, trapadora mediante zarcillos.Caracterizada por la fragancia de sus grandes flores blancas; crece entre los 2,000 a 3,000 m.s.n.m.,especialmente en los Andes Norperunaos. (AN, CA, LL).Familia Bixaceae* Bixa orellana L. (Figuras 71C-D; 73D-E) N.V.: «achiote», «achote», «bija», «onata», «urucu».Orígen y Distribución: Su área de origen es posible que sea la hoya Amazónica, en las que se encuentranvarias especies silvestres del género Bixa L.. A la llegada de los españoles el achiote era cultivado desdeMéxico hasta Brasil. En el Perú crece entre los 300 y 2,000 m.Características: Árbol bajo de copa redonda y puede alcanzar excepcionalmente hasta los 10 m de altura;el tronco y ramas exuda latex de color rojo; hojas alternas, cordadas y grandes. Las flores se disponen enpanículas terminales; cáliz formado por 5-sépalos cortos y duros; corola de 5-pétalos, rosados y blancos; 163

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZestambres numerosos; ovario súpero; estilo simple a veces doblado; fruto es una cápsula dehiscente,hemiesférico, ovoide, elipsodal o cónica, cubierta de espinas suaves y largas en la mayoría de loscultivares; rojos o verdes en la madurez y se abren por 2-valvas, las paredes son delgadas y en el ladointerno de cada valva hay una placenta que se prolonga en una membrana blanca, adherida en parte a lapared del fruto. Cada placenta lleva numerosos semillas obcónicas o piramidales, de 3 a 4 mm, recubiertapor una membrana fina y blanquecina. Debajo de ésta hay una capa de parénquima acuoso que contiene eltinte, el cual conforme madura el fruto aparece en la superficie de la semilla en forma de papilas rojas quellegan a cubrirlas por completo.Usos: El producto comercial achiote o annato, contiene un tinte amarillento o anaranjado, la bixina que sediluye fácilmente en agua y por evaporación se obtiene el recurso comercial (polvo) conocido como“annato” o “polvo de achiote” que es uno de los tintes más usados para colorear alimentos (guisos, sopas,arroz, etc.) para colorear mantequilla, etc. El polvo es rico en vitamina C.Variabilidad: La especie presenta una amplia variación; los tipos difieren por el color de las flores y enparticular por la forma del fruto. Los cultivares de frutos cónicos son más rendidores que los de frutohemiesféricos ya que producen más frutos. La concentración del colorante llega al 5 % en los tipos defrutos hemiesféricos, a 3.5 % en los cónicos y baja de 1.5 a 2 % en los ovoides.Etnobotánica: Es posible que el primer uso de la planta fuera para pintura y tatuaje del cuerpo,particularmente la cara, piernas y brazos, como lo siguen usando en ciertas tribus de América (e.g.:comunidades nativas aguaruna y shuar); además ofrece protección contra las picaduras de mosquitos,tiene propiedades cicatrizantes y sirve para teñir los tejidos. Los naturales de ciertas tribus de Colombia,utilizando una mezcla de achiote y resinas diversas, se pintan las pantorrillas, y luego se pegan a laspiernas la borra del bototo o de otras semillas, a manera de «kapok», con lo cual dan la sensación dellevar unas medias mullidas, de gran efecto estético. Wittmack, describe haber encontrado un ceramio, el que contenia semillas y pulpa de estaespecie; también se ha recobrado una cápsula en Cahuachi.Familia Caricaceae*Carica papaya L. (Figuras 74D; 75)N.V.: «papaya», «pucha», «napucha», «pampucho».Sistemática: En el Perú se encuentran las siguientes especies de papayas silvestres: Carica parviflora (A.DC.) Solms [Perú y Ecuador], C. weberbaueri Harms [Perú], C. augusti Harms [Perú], C. glandulosa Pav.ex A. DC. [Perú, Brasil, Argentina y Bolivia], C. monoica Desf. [Perú], C. candicans A. Gray [Perú], C.pentagona Heilborn [Perú y Ecuador], C. stipulata V.M. Badillo [Ecuador, Perú]. Algunos autoresconsideran a estas especies dentro del género Vasconcellea A. St.-Hil..Origen y Distribución: A la papaya no se le conoce al estado verdaderamente silvestre. En centro América, seencuentra C. peltata Hook. & Arn., especie silvestre muy relacionada con C. papaya, de ahí que algunospiensan que ésta sea el centro de origen, sin embargo el consenso de numerosos autores, atribuyen que lapapaya es originaria de América tropical, en la Hoya Amazónica del Perú, siendo el área más importante decultivo, fuera del centro de origen (Hawai, Australia y Africa del Sur).Características: Es una hierba gigante de 4-8 m de altura, tronco generalmente no ramificado, pero se ramificacuando se poda el extremo; a menudo cuando la planta es vieja no contiene xilema (madera) en cantidadapreciable. Hojas grandes con largos peciolos y dispuestos en la parte terminal del tronco y de las ramas, la 164

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZlámina es palmatilobada. Las flores de la papaya se disponen en racimos axilares, solitarias o numerosasunisexuales o hermafroditas (polígamas), lo cual ha dado lugar a la separación de varios tipos de individuos:Plantas femeninas (Tipo I), con pocas flores pistiladas, de las cuales por lo común sólo una desarrolla enfruto, cáliz corto, 5-dentado; 5 pétalos blancos libres; pistilo de un ovario 5-carpelar, con estigma grande ymuy recortado. Los frutos son esféricos a obovoides, con 5 cicatrices en la base correspondientes a lospétalos. Plantas Andromonoicas o hermafroditas, con inflorescencias pedunculadas, con menos de 15 flores,la mayoría bisexuales y pertenecen a varios tipos (Tipos II, III y IV): Tipo II «Pentandrias», con corola de 5pétalos, unidos sólo en la base. Estambres 5 fértiles, con filamentos largos, situados en la hendidura delpistilo. Frutos esféricos a ovoides, a menudo de forma irregular, con 5 surcos bien marcados. Tipo III«Carpeloides» o «Intermedia», pétalos soldados y retorcidos. Estambres de 5 a 10 carpeloides; pistiloirregular, con 5 a 10 carpelos. Fruto obovoide con frecuencia deforme, no tiene valor comercial. Tipo IV«Elongata», es el más común, corola tubular, 5 lobada; estambres 10, dispuestos en dos series; pistilo conovario alargado. Frutos cilíndricos, elipsoidales o piriformes. Tipo IV+, es una variación del anterior, hay 10estambres, pistilo rudimentario; es una planta estacional, de verano, se presentan variaciones por ejemplo, unaplanta puede tener la mayoria de sus flores del tipo IV, con pocas del II y III, si la temperatura baja estasúltima predominan, lo que determina que una misma planta hayan frutos de varias formas. Plantas Masculinaso Androicas (Tipo IV), las inflorescencias llevan pedúnculos largos, con muchas flores. Normalmente sólotienen flores estaminadas, pero a veces aparecen flores hernafroditas, tipos II, III y IV, que llegan a formarfrutos pequeños, ésto suele ocurrir en los meses fríos o en lugares altos. Las flores estaminadas son delgadas ylargas, con el tubo muy desarrollado, 5 pétalos cortos, 10 estambres. La herencia de las características sexuales se aplica asumiendo que es determinada con un gen con 3alelos: M1 estaminado; M2 hermafrodita; m pistilado. De las combinaciones posibles en caso de cruces seobtienen: mm, pistiladas (femeninas); M2m, hermafroditas; M1m, estaminadas (masculinas). Las otras 3combinaciones: M1M1, M1M2 y M2M2 no se presentan en la naturaleza por ser letales. El fruto, la forma yel tamaño dependen del tipo de flor de que se origina. Puede variar desde completamente esféricas hasta casicilíndricas; la parte carnosa es el mesocarpo rica en agua, sustancias colorantes y azúcares; el epicarpo cuandojóven de color verde por la abundancia de cloroplastos y que en la madurez se torna de color amarillo claro.Las semillas son pequeñas, ovoides, oscuras, recubiertas de una sarcoteca transparente; la superficie estáformada de tubérculos cónicos, dispuestos en hileras.Utilidad: La papaya como fruta es de importancia excepcional, por su alto rendimiento y valor nutritivo y porser uno de los pocos frutales de producción contínua durante todo el año. Es además fuente de una sustanciaindustrial, la papaina. La fruta se consume al estado fresco y se prepara confitado o fruta escarchada, papaya en almibar,mermelada, flán, puré, etc. De la fruta verde antes que comience la maduración, se extrae el látex (incoloro yvivo: protoplasma y núcleo), en el cual se encuentra la papaina, para esto se hace incisiones longitudinales, ellátex debe recogerse en bandejas de porcelana o plástico, luego secarse al sol o en hornos a la temperatura de35 a 40 grados, la papaina, que es una enzima proteolítica y su acción es parecida a la pepsina y tripsina,debido a estas propiedades se utiliza en la industria (clarificado de la cerveza, depilar cueros, madurar quesos,etc.), cosmetología (eliminar manchas, pecas, verrugas, etc.), alimentación (ablandar carnes). El fruto que ha servido para la extracción del látex, todavía verde, puede emplearse para laelaboración de fruta confitada (panetones y helados). Así mismo, contiene 85% de azúcar, 10% de fibras,vitamina A y C, calcio y otros minerales.Etnobotánica: Como no se ha encontrado restos arqueológicos de esta planta en la costa; algunos autorescreen que sea dudoso, que la papaya haya crecido en el Perú y que fue introducida a América del Sur un pocoantes de la conquista, o bien fue poco conocida en la Costa por los hombres de la prehistoria. Algunasreproducciones en ceramios sugieren que sea de papaya, otros científicos, piensan que dichasrepresentaciones sean del «mito» Carica candicans, u otra papayita silvestre. 165

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 75. Carica papaya: Rama florífera de la planta masculina (A) y femenina (B). C. Flor femenina. D. Flor masculina. E. Flor doble o hermafrodita. F. Tipos de frutos. G. Hábito. 166

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ*Carica candicans A. Gray (Figura 74D)N.V.: «mito», «papaya silvestre», «odeque» (Prov. Otuzco, LL; E. Rodríguez). Arbol de hasta 6 m de alto, especie nativa del Perú crece al estado silvestre en las vertientesoccidentales de los Andes y lomas de la costa (700-2000 m); sus frutos de forma ovoide-elongadas (10-15 cmde largo por 3-4 cm de ancho). Son comestibles y muy utilizadas en mermeladas. Puede ser que lasrepresentaciones plásticas, sean de esta especie.**Carica pubescens Lenné & C. KochN.V.: «chamburo», «chiluacan» Planta dioica, de 5 m de alto, crece arriba de los 2,500 m.s.n.m. de Panamá, Chile, Argentina y Perú.Los frutos son pequeños, de 15-20 cm de largo, amarillos y de 5 lados, son muy fragantes y se consumecocido con azúcar. Se propaga por semillas. Fue conocida por los Incas.** Carica stipulata V.M. Badillo N.V.: «siglaron» Especie limitada a una pequeña región del Ecuador y a los bosques montanos relictos del Nortedel Perú (ej. Monteseco en Prov. Santa Cruz, CA), entre los 1,600 y 2,500 m.s.n.m. Su fruto es pequeño,amarillo, con 10-11 costillas. Conocida por los Incas.** Carica monoica Desf. N.V.: «col de monte» Especie cultivada en el Ecuador y el este del Perú, entre los 600 a 1,700 m.s.n.m.; frutos de colornaranja o amarillo intenso; el latex tiene un alto contenido de papaina. Se cruza fácilmente con C.pubescens. Conocida por los Incas.** Jacaratia digitata (Poepp. & Endl.) Solms N.V.: «shamburi», «chamburú», «papaya del venado», «papaya caspi». Arbol de hasta 15 m. de alto, de grandes hojas digitadas, flores blancas y frutos amarillos almadurar, aromáticos y dulces son comibles. El látex es utilizado en cocina y en medicina popular comocicatrizante, digestivo y vermífugo. Crece en la zona norte del Perú desde ca. 1300-2800 m.s.n.m. yregión amazónica. Se presume que fue conocida por los Incas.Familia Cucurbitaceae* Cucurbita spp.N.V.: «zapallos»Cinco especies americanas: Cucurbita moschata Duchesne, C. pepo L., C. mixta Pangalo, C. máximaDuchesne y C. ficifolia Bouché, se cultivan por sus frutos, de alto contenido de carbohidratos yvitaminas, que cocinados constituyen uno de los alimentos más populares y baratos en los trópicos. Seutilizan secundariamente por las semillas, ricas en aceites y proteínas, y menos frecuente por las flores yápices de los tallos que se comen cocidos. Las cucurbitas figuran entre las plantas de cultivo más antiguoen América. Ofrecieron al hombre primitivo un alimento abundante, de propagación fácil y rápida, quepodía crecer óptimamente en los sitios abiertos, rico en desechos orgánicos, que rodeaban las primerasviviendas. Junto con ciertos frijoles aparecen desde las culturas agrícolas mas primitivas, antes de la 167

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZinvenci6n de la cerámica. Esto se ha explicado sugiriendo que estas plantas fueron domesticadas primeropor sus semillas, que se comían crudas o asadas y luego por sus frutos.* Cucurbita ficifolia Bouché (Figura 76A; 77A-D) N.V.: «chiclayo», «lacayote», «chiverie», «chibche» (Prov. San Miguel, CA), «zambo».Origen y Distribución: Presenta desde tiempos prehispánicos la mas amplia distribución latitudinal de lasespecies de Cucúrbita L., extendiéndose desde las tierras altas de México y Centro América donde se leconoce con los nombres de «lacayote» o «chiverre» hasta el norte de Argentina y Chile. Se especula quesea originario de la región centroamericana, en donde se presentan numerosas variedades. Sin embargo,existen evidencias etnohistóricas y lingüísticas, éstas por el momento todavía no ayudan a clarificar suorigen, pero las evidencias arqueológicas indican que tiene un origen Peruano. Un nuevo esfuerzo seinicia para hallar si su origen es Peruano, o si persiste una población silvestre con frutos pequeños y saboramargo (Andres, 2004). Se cultiva arriba de los 1,000 m. También se conoce en África y Asia, donde hansido introducidos.Características: Planta anual, con tallos largos y vigorosos con 5-ángulos, se hallan cubiertos así como elfollaje de pelos espinulosos. Hojas aserradas y moderadamente lobadas, acorazonadas. Las floresamarillas o anaranjadas, con estambres cortos y gruesos y los pistilos con estigmas cortos, amarillentos ylisos. Los frutos son de forma variada: oblongos a globulares y pueden pesar hasta unos 11 kg., la pulpaes blanca y transparente, la cascara (epicarpio) es firme, usualmente blanco o amarillento con manchaslongitudinales verdes e irregulares, los pedúnculos maduros, tienen 5 lados y Ligeramente expandido enel punto de unión con el fruto. Semillas planas, negras, marrón oscuras o blanco oscuras, con el margenliso y del mismo color.A diferencia de las otras especies domesticadas de Cucurbita, C. ficifolia es relativamente homocigóticadesde el punto de vista morfológico y genético. Presenta características únicas en su género. Es la únicaespecie de Cucurbita con semillas negras, y tolerancia a bajas temperaturas. Los frutos madurospresentan una cáscara de extraordinaria resistencia que puede durar hasta cuatro años (Andres, 2004).Usos: El fruto se consume como verdura cuando está tierno, pero el uso más común, es para laelaboración de dulce cuando está maduro. Las semillas contienen ácido oleico, componente del aceite deoliva y se consumen tostadas o crudas, como nueces o en dulce.Etnobotánica: Su uso en la prehistoria, al igual que las demás cucurbitáceas, fue ampliamente empleadoen la alimentación. Se han encontrado semillas en Huaca Prieta.* Cucurbita maxima Duchesne (Figura 77E-G) N.V.: «zapallo», «zapallu», «zapayu».Origen y Distribución: Nativa de América del Sur; originaria posiblemente del este de los Andes; restosde plantas encontradas en la costa para esta especie data desde hace unos 7,000 años. En tiempos de lacolonia se extendió a Norte América y EuropaCaracterísticas: Planta anual con tallos cilíndricos y cubiertos por una pubescencia suave, que también seencuentra en el follaje. Hojas amplias, cordadas, con la abertura basal bastante amplia, aserrada, entera ocon lóbulos poco profundos. Flores con sépalos lineares y corola amarillo-brillante. Los estambres soncortos y gruesos y los pistilos de estigmas lisos, pequeños y amarillos. Frutos generalmente muy grandes,hasta 1 m. de largo y con un peso de 20-40 kilos, esféricos, fusiformes, elipsoidales o aplastados con unaamplia variedad de colores; pedúnculo cilíndrico, suave y corchoso, corto y no expandido en el fruto.Semillas ovado-elípticas, claras, blancas o grisáceas, lisas o punteadas, con el ápice ordinariamente 168

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZoblicuo y con la base redondeada, margen lisa y similar al resto de la semilla en textura y color, a vecespuede ser ligeramente más pálido. En algunos cultivares el ovario sobresale mucho del receptáculo dandoun aspecto característico al fruto.Usos: Actualmente es el más usado en la alimentación del pueblo peruano, sus usos son muy variados(guisos, sopas, puré, etc.)Etnobotánica: Existen numerosas reproducciones en ceramios Mochica y Chimú, lo que indica el uso quese le dio en la prehistoria. Se han recobrado semillas en Ancón, Pachacamac, Ocucaje (periodo protoNasca), etc.* Cucurbita moschata Duchesne (Figura 77H-K) N.V.: «avinca», «ayote», «zapallito loche», «zambo».Origen y Distribución: Aparentemente originario de México o América Central, posiblementeintroducida al Perú hace unos 3,000 años a.C. Es una especie propia de áreas tropicales y subtropicales deAmérica desde el noroeste de Estados Unidos hasta el extremo norte de América del Sur.Características: Es una planta anual, de tallos largos, que pueden llegar hasta 10 m. de longitud, duros yangulares; las razas rastreras generalmente con 5 rebordes y cubiertos de pelos cortos o largos yglandulares. Las hojas tienen peciolos largos y cilíndricos, cubiertos de pelos glandulares láminaacorazonada con 3 o mas lóbulos triangulares y desarrollados; bordes finamente aserrados o sinuosos; enel lado superior del limbo, presentan áreas blanquecinas en la unión de los nervios, que contrastan con elverde oscuro de ésta, el cual se debe a que la epidermis está formada por varias capas incoloras. En lasaxilas de las hojas de las ramas terminales, se presentan zarcillos, el cual consiste en una ramita delgadasy desarrollada que se divide en su extremo en 3 ramitas enrolladas en espiral; el zarcillo puede dar variasvueltas hasta quedar agarrado firmemente al soporte. Las flores son solitarias y unisexuales; las masculinas nacen en la parte media de los tallos, enpedúnculos largos; las femeninas hacia los extremos, en pedúnculos mas cortos y gruesos. El perianto enambos tipos de flores, se compone de cáliz de 5 sépalos y corola de 5 pétalos, los sépalos son agudos,verdes, muy pubescentes, la corola es campanulada con 5 lóbulos triangulares, de color amarillo. En laflor estaminada, con 3 estambres, 2 de ellos tienen anteras con 2-lóculos, 1-antera con un lóculo, seexplica asumiendo que un estambre doble está formado por dos simples, soldados, lo cual serían 5; losfilamentos son cortos y gruesos, las anteras al doblarse longitudinalmente varias veces sobre ellasmismas, constituyen una masa compleja de repliegues; en la base interna se observa un cuerpo pequeñocon 3 prominencias que representan un estilo atrofiado. Las flores pistiladas tienen el perianto semejanteal de las estaminadas; el ovario es ínfero, esférico o elipsoidal, verdoso y pubescente con 3 carpelos oceldas, cada una con muchos óvulos; estilo columnar hasta con 5 estigmas bilobados, papilosos; losestambres están representados por 5 rebordes; presenta un disco nectarífero. Fruto, el carácter distintivoentre las especies de Cucurbita es la forma del pedúnculo. En esta especie, tiene 5 rebordeslongitudinales bien marcados y en la inserción al fruto se expande en forma de disco. El fruto es muyvariado, aún en la misma planta: esférico, elipsoidal, oblado, piriforme, en forma de botella con el cuellorecto o curvo, la superficie de la cubierta lisa o con rebordes o costillas longitudinales, uniforme overrucosa; color y tamaño de gran variación. En el ovario fecundado se desarrollan normalmente 3carpelos, que al crecer hacia el centro lo rellenan por completo, dejando solo una cavidad central formadapor 3 radios angostos. Los carpelos se doblan luego hacia afuera y al llegar al endocarpo se bifurcan y doblan de nuevohacia adentro. En cada bifurcación hay una placenta con muchos óvulos. Al llegar a la madurez escorriente que desaparezcan los tejidos centrales y que el interior del fruto quede vacío. Las semillas 169

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZaparecen entonces adheridas a las paredes internas del fruto como si la placentación fuera parietal, cuandoen realidad su verdadero origen es central o axial. La estructura del fruto varía mucho según el cultivar. Elpericarpo se forma en los ovarios o frutos jóvenes en primer término, de la epidermis, de la que salennumerosos tricomas. Esta capa desaparece en los frutos maduros, en los cuales los tejidos exteriores son 2o 3 capas hipodérmicas, de células alargadas en sentido tangencial, con paredes muy gruesas eirregulares. Luego sigue una capa de células isodiamétricas, de paredes gruesas, ricas en pigmentosamarillos o verdes, que a veces rellenan por completo las células y son las que dan el color al fruto. Elepicarpo termina en una zona de esclerénquima, de 8 a 10 estratos de grosor, de células de tamañosemejante a la zona pigmentada, pero que contienen poco cloroplastos. Esta capa en algunos cultivaresadquiere una consistencia de la madera, en otros es más suave. En todos constituye la parte protectora delfruto. El mesocarpo que le sigue está constituido por paréquíma, de células grandes, llenas decromatóforos amarillos. Las células aumentan de tamaño hacia el centro del fruto. El grosor el mesocarpovaria de 3 a l2 cm., su estructura suave o compacta, así como la presencia de pigmentos, especialmentedel grupo del caroteno, determinan la calidad del fruto. Son frecuentes los haces vasculares, que recorrenel mesocarpo en todas direcciones. Como el parénquima que las rodea es de tono más pálido, dan el as-pecto jaspeado que se advierte al cortar la pulpa. El endocarpo es muy angosto, de células pequeñas deparénquima, que se confunden con las placentas. En muchos cultivares los tejidos internos del mesocarpoy el endocarpo aparecen con fibras gruesas y suaves. Las semillas son planas, ovales, de 15 a 20 mm. de largo, delgadas, con el borde irregular,recortado o fibroso y de tono más oscuro. Se conocen muchos cultivares que se agrupan en dos grandesasociaciones geográficas: mexicana de tallos largos y duros, de 10 a 12 m. de longitud, muy ramificados;los frutos de formas muy variadas, tienen la cáscara muy dura y las semillas blancuzcas. El segundogrupo, colombiana, es de tallos largos y delgados y de entrenudos largos; el fruto es mediano, dc cáscarasuave y las semillas grises o marrón. En el zapallo loche-carne naranja-las capas mas internas se vuelven «fibrosas» -célulasalargadas-escasos granos de almidón.Usos: Es uno de los zapallos mas agradables y se emplea de preferencia como complemento de diversosplatos (consistencia y color) y su uso es más común en la zona andina. Las semillas tienen un saboragradable a nuez, y es probable que fué la causa de su domesticación.Etnobotánica: De acuerdo con las evidencias arqueológicas, este zapallo ha sido una de las especies másampliamente cultivada en los tiempos prehispánicos de América, y se han recobrado .especimenes en elsuroeste de los Estados Unidos, América Central y Perú. Los frutos de esta especie fueron reproducidos por los alfareros Chimú con admirable exactitud,sobre todo los de forma de botella con el cuello doblado y de superficie verrucosa. Semillas del zapallo loche, se han encontrado en Huaca Prieta; semillas y cáscaras junto conmaíz en Cupisnique; pedúnculos se han identificado en el Horizonte Gallinazo, Castillo de Tomabal yHuaca de la Cruz en Virú, semillas recobradas de Ancón, Chuquitanta, Chincha, Cahuachi, Huaca delLoro y Estanquerías de Nasca. Varios ceramios que representan estos frutos han sido recobrados enMoche, Chimú y Lambayeque. 170

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 76. A. Cucurbita ficifolia «chiclayo»: Frutos; B-C. Lagenaria siceraria «calabaza»: B. Hábito; C. Frutos; D. Mates decorados (pirograbados): 1. Mate posiblemente de la cultura Chimu en donde se representan aves marinas y peces. 2. Cultura Pachacamac, representa una silueta humana y un felino. 3-7. Mate pirograbado encontrado en Ancón se observan insectos, peces, pájaros y figuras geométricas. (D. Según Spahni, 1969). E, F. Cyclanthera pedata «caigua»: E. Hábito; F. Frutos. (Fotos: E. Rodríguez, 2003). 171

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ* Cyclanthera pedata (L.) Schrad. (Figuras 76 E y F; 77L y M) N.V.: «caigua del país», «caigua de Moche» (Prov. Trujillo, LL), «caygua», «achocha».Origen y Distribución: Su área de origen posiblemente es Centro América, donde se encuentran los tiposmás primitivos; naturalizada desde épocas prehispánicas en el Perú. Se cultiva en huertos o jardines desdeColombia a Perú.Características. Es una planta anual, trepadora, de hasta 5 m. de longitud; ramas aristadas, escasamentepubescentes, con zarcillos que se dividen en 5 ramitas largas y sinuosas. Hojas pedadas, con 5 a 7 lóbuloselípticos, con los márgenes dentados. Las flores estaminadas, en grupos de 10 a 20, crecen en pediceloslargos. Las pistilladas son sésiles y solitarias. En ambas flores, el perianto es simple, con los sépalosrepresentados por 5 proyecciones verdes, agudas. La corola acopada, verde-amarillenta, con 5 lóbulos.Los 5 estambres están unidos en una columna y termina en una sola antera. El ovario es elipsoidal, liso elestilo termina en un estigma discoideo. El fruto es una baya capsular, oblongo-elíptica, aplanada, con labase generalmente curva y el ápice agudo, de 10 a 20 cm. de largo por 4-8 cm. de ancho. La superficie delfruto es irregular con proyecciones a modo de espinas, suaves, curvas, especialmente localizadas en lapacte media. El color varía de verde oscuro blanquecino con estrías longitudinales verdosas, el mesocarpoes delgado y suculento; endocarpo blanco y esponjoso. Las semillas aplanadas cuadradas negras y muyrugosas, salen en dos filas de la placenta. El centro del fruto está vacío en la madurez o con tejidosplacentarios sueltos.Usos: Los frutos se consumen como verdura, en guisos, sopas, ensaladas, encurtidos, rellenos, etc. Seprepara un plato típico en el Norte, las «albondigas», en los que los frutos se rellenan de carne y otroselementos, sobre una base de espesado de garbanzo.Etnobotánica: La caigua fue ampliamente utilizada por el hombre prehispánico, sobre todo en la costaNorte (Moche) se han encontrado representaciones del fruto en Cupisnique.Una especie afín, silvestre, crece en los Andes de Ecuador y Perú, C. explodens Naudin, sus hojas sontrilobadas, con frutos reniformes de 4 a 6 cm de largo, la superficie se halla cubierta completamente deespinas suaves.* Lagenaria siceraria (Molina) Standl. (Figura 76B-D; 77N-O) Cucurbita siceraria Molina, Lagenaria vulgaris Ser. N.V.: «calabaza», «checo», «mate».Origen y Distribución: El checo no se conoce al estado silvestre y se admite que su área de origen pudoestar en África, en donde se encuentran la mayoría de las especies del género y que de este Continentepasó a Asia y Europa. A América pudo llegar arrastrada por corrientes marinas (África a Brasil). Se leconoció en América por lo menos hace unos 5,000 años antes de la llegada de los españoles. En Europa yAsia hace unos 3,000 años antes de la era cristiana.Características: Planta anual, de tallos cilíndricos, cubiertos por pelos glandulosos, pegajosos. Hojasreniformes o con 3 a 5 lóbulos poco desarrollados, con bordes ondulados; la superficie cubierta por pelosviscosos. Planta monoica, las flores aparecen solitarias, en las axilas de las hojas; cáliz verdoso con 5-dientes; corola blanca, 5-lobulada. En las flores estaminadas el pedúnculo es largo, con 5 estambresunidos por sus anteras, que aparecen divididas en 3 cuerpos. Las flores pistiladas cortamente peduncula-das, ovario elipsoidal, cubierto de pelos finos; estilo corto con 3 ramas estigmáticas. Los frutos de lacalabaza son muy variables: piriformes, con el cuello angosto y la base ancha, a menudo plana, achatados,esféricos, entre los que se hallan los mas pequeños, de menos de 1 dm. de diámetro, cí1indricos, angostosy largos, hasta de 1 m. de longitud y de muchas otras formas La coloración exterior puede ser amarilla 172

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZuniforme o con manchas irregulares mas oscuras. La cubierta es dura y suberosa, lo cual ha permitidoconservarse a través del tiempo. Semillas suberosas, generalmente grisáceas de forma diversa y engeneral dependen de la variedad del fruto.Usos: Existen tipos comestibles, de sabor insípido. Las calabazas corrientes son demasiadas amargas ysólo se comen cuando están tiernas. Las calabazas fueron los recipientes ideales en todas las culturasprimitivas.Etnobotánica: La calabaza es unas de las plantas que han acompañado al hombre desde las culturas masprimitivas. Se usó primero como recipiente y luego como alimento. Los checos sirven como recipientes para comer, tomar líquidos, almacenar agua, etc. Los frutosson expuestos al sol y en 8 días se secan. En la costa (Piura e lca) y en la sierra (Junín, Huancavelica yAyacucho), después de ese tiempo se le practica una abertura a la forma del recipiente que se quiereobtener, extraen la pulpa y semillas, alisan las paredes mediante un fragmento de vidrio o. una lija,obteniéndose el recipiente. Para decorarlo exteriormente, emplean dos métodos: trazar los dibujos conagua regia, que con el tiempo adquiere una coloración sepia, o teñir toda la superficie con anilina y hacerlas figuras con gurbia, el cual deja al descubierto el blanco del mesocarpo. La ornamentación típica estálimitada entre dos franjas paralelas, con figuras geométricas o representaciones de la flora y la fauna, y elcentro se representa escenas de la vida cotidiana, con la aldea o choza como fondo. Los recipientes de acuerdo al tamaño y al uso que se le da, adquieren diversos nombres:«mate» (recipiente a modo de plato unipersonal), «lapa» (recipiente grande a modo de una fuente paravarias personas), «poto» (recipiente hemiesférico con mango o sin el para beber agua o chicha),«chequito», «calero» (fruto pequeño, a modo de una pequeña botella, en el que se practica una abertura enel extremo angosto para almacenar la cal o llipta). Los frutos son comunes en sitios arqueológicos de la costa y a menudo decorados conla técnica de pirograbado y en ellos se representaron figuras geométricas, humanas, felinos, aves marinas,peces, insectos, etc. (Figura 76D 1-7). En la actualidad, se efectuan las mismas representaciones ysiguiendo la misma técnica de los antiguos. Se han recobrado en Huaca Prieta y Cupisnique; en HuacaNegra, Castillo de Tomabal, Chillón, Pachacamac, Ancón, Paracas-Necrópolis, Huaca del loro, etc.Numerosos ceramios que representan a este fruto, de Nasca, Moche, etc.Familia Lythraceae* Lafoensia punicifolia DC. N.V.: «almendro amarillo» Arboles de hasta 15 m de altura; con hojas oblongo-lanceoladas; flores acampanadas dispuestasen racimos y con ovario súpero; fruto cápsula lisa, ovoide, terminada en punta. Esta planta y otras Sud-Americanas como L. pacari A. St.-Hil., produce un hermoso colorante amarillo que se obtiene de lashojas y ramas jóvenes. Rochebrune, expresa que las hojas de L. acuminata (Ruiz & Pav.) DC., ha sido unrecurso para la obtención de colorantes en el Perú Pre-Colombino. Una mezcla de hojas de esta especie yhojas de Piper lineatum Ruiz & Pav., Dicliptera hookeriana Nees y D. peruviana (Lam.) Juss., especiesque dan colores azul y amarillo, resulta una coloración verde. Una cápsula de este género ha sidorecuperado de Ancón, identificado por Wittmack, como L. acuminata. Mas tarde Harms describe nuevefrutos enteros y numerosas semillas de Lafoensia Vand. desde Chuquitanta. Por las características dadasmas bien se trataría de L. punicifolia (=L. punicaefolia). 173

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 77. A-D. Cucurbita ficifolia: A. Hoja; B. Fruto; C. Semilla; D. Pedúnculos del fruto. E-G. Cucurbita maxima: E. Hoja; F. Frutos; G. Semillas. H-K. Cucurbita moschata: H. Disposición de la hoja; I. Frutos; J. Semillas; K. Pedúnculos del fruto. L y M. Cyclanthera pedata: L. Rama florífera femenina; M. Fruto. N-O. Lagenaria siceraria: N. hoja; Ñ. Disposición de la flor; O. Frutos. (Basado en León, 1968). 174

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFamilia Myrtaceae* Campomanesia lineatifolia Ruiz & Pav. (Figura 78A-B) N.V.: «palillo».Origen y Distribución: Nativa de los Andes Centrales, de Chile a Colombia, se cultiva en la Amazonía yvalles de la costa norte.Características: Arbusto o árbol, hasta unos 6 metros de altura, con ramas delgadas y colgantes; tronco amenudo retorcido; hojas opuestas anchamente elípticas, coriáceas, lustrosas en el haz, en el envés connervios prominentes. Flores dispuestas en racimos cortos; cáliz de 5-sépalos libres, blanquecinos; corolade 5-pétalos libres amarillentos; estambres numerosos; ovario ínfero; fruto es una baya globosa, ancha deunos 2-5 cm. de alto por 3.5-4.5 cm. de ancho, exocarpo cuando maduro amarillento, la pulpa es carnosa,jugosa; semillas grandes comprimidas (8-10 semillas) de color marrón-claro con puntuacionesblanquecinas; de sabor amargo.Usos: Se cultiva por sus frutos comestibles, muy aromáticos y de sabor agradable, son muy parecidos alfruto de la guayaba, con el cual puede confundirse, se consume como fruta, también en mermeladas yjaleas.Etnobotánica: Esta planta fue ampliamente cultivada por los antiguos peruanos en la costa, por losnumerosos restos arqueológicos encontrados. Actualmente su cultivo se ha perdido en la costa, de ahí quesea desconocida la fruta y algunas plantas se hallan esparcidas en huertos de la costa norte (San Pedro deLloc, LL). En medicina popular, se usan las semillas molidas con aceite, como pomada para cerrar lasheridas, o en emplastos para las afecciones de los bronquios. Frutos se han encontrado en Sechin, Pachacamac, Ancón, Cahuachi, Chuquitanta, Moche, etc.Estos frutos al igual que la guayaba se han conservado a través del tiempo en perfecto estado.** Eugenia jambos L. (Figura 79D) Syzigium jambos (L.) Alston N.V.: «pomarrosa» Arbol de 18-20 m. de alto; hojas lanceolado-oblongas y acuminadas; flores blancas y terminales;frutos (bayas) aromáticos de color verdoso, amarillo o rosados son comestibles. Crece hasta los 2,800m.s.n.m. Las semillas pulverizadas en caso de diabetes.**Eugenia quebradensis Mc Vaugh (Figura 79A) N.V.: «gashmin» Arbol de aproximadamente 10 m. de alto muy ramificado, pubescencia blanquecina en lasinflorescencias y envés de hojas, éstas son alternas, pecioladas y coriáceas; flores con pétalos colorpúrpura y caducos; frutos redondeados, negro-purpúreos al madurar y con 1-3 semillas, armáticos y desabor dulce, son comestibles. Es un endemismo de las vertientes occidentales norperuanas, se distribuyeentre 1450-2100 m.s.n.m.**Myrcia fallax (Rich.) DC., «catán», «pacto lanche». Arbol de 8-10 m. de altura y flores blanquecinas,se distribuye entre los 2,500-2800 m.s.n.m., sus frutos (bayas) de color negro y sabor dulce sonconsumidos en alimentación. (Figura 79B). 175

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ**Myrcia mollis (Kunth) DC., «catán». Arbolillo de hasta 5 m. de alto, crece entre los 1,800-2800m.s.n.m., sus frutos (bayas) de color negro son consumidos al estado fresco.**Myrcianthes fragrans (Sw.) McVaugh [=M. limbata (Kunth) McVaugh] «lanche». Arbolillos oarbustos de hasta 5 m. de alto, crece desde los 1,500 a 2,800 m.s.n.m., sus frutos pequeños (bayas) soncomestibles. Fig. 78. A-B. Campomanesia lineatifolia: A. Rama; B. Fruto. C-F. Psidium guajaba. C. Rama florífera; D. Rama con fruto; E. Fruto; F. Corte longitudinal del mismo. 176

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFig. 79. A. Eugenia quebradensis «gashmin»: Frutos; B. Myrcia fallax «catán»: Hábito; C. Psidium guajaba «guayaba»: Frutos. D. Eugenia jambos «pomarrosa»: Flores y corteza. (Fotos E. Rodríguez 1997). 177

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ* Psidium guajava L. (Figuras 78C-F; 79C) N.V.: «guayaba», «sabiunta», «salhuinto».Origen y Distribución: Nativa de América Tropical; originaria de Mesoamérica, Perú y Brasil. Se haextendido ampliamente en los trópicos del Viejo Mundo.Características: Árbol de porte pequeño (3-10mts.), muy ramificado, de copa abierta o compacta, lasramillas nuevas son de sección cuadrangular; la corteza se desprende con facilidad. Las hojas sonelípticas a oblongas, grandes de apariencia cariácea, la cara superior es lisa y más oscura, la inferior confrecuencia pubescente, cubierta de puntos más claros y con nervios prominentes; cuando jóvenes las hojasson marrón-rojizas. Las flores son solitarias o raramente en grupos de a tres; pedúnculo con variasbracteolas agudas; el receptáculo o hipantio lleva el cáliz, usualmente con 4-sépalos mal formados (uno odos sépalos iniciales se razgan en 4-5 piezas), verdosas y guesas; los pétalos son en número de 4,cóncavos, algunos a modo de capucha, libres, caducos, blanquecinos; estambres numerosos, erectos,anteras y filamentos blanquecinos; ovario ínfero, 4-lóculos; estilo cilíndrico verdoso, estigma peltado. Losfrutos son variados, principalmente esféricos, elipsoides o piriformes (4-12 cm. largo por 4-7 cm.diámetro) y resultan del desarrollo conjunto de las paredes del receptáculo y los tejidos del ovario,conservan en el ápice los restos de cáliz y aún del estilo; el epicarpo está formado por una capa deparénquima con abundantes estomas en su epidermis, debajo de la cual hay cavidades de aceites, queaparecen externamente como puntos hundidos y más oscuros; el mesocarpo está constituido porparénquima en el que se hallan esclereídas aisladas o en grupos, que dan la consistencia arenosacaracterística de la guayaba; tienen pigmentos rosados o amarillos según la variedad; por lo común hay 4-lóculos con abundantes semillas que son pequeñas, triangulares o reniformes, duras y blancas.Usos: La fruta se consume al estado natural, en forma de mermeladas, jaleas y néctar. La guayaba es unafuente barata y altamente eficiente de vitamina C, contiene además algo de vitamina A, es muy rica enhierro y de buen contenido de fósforo y calcio.Etnobotánica: Según los restos arqueológicos encontrados, los guayabos eran muy abundantes en el Perúantiguo. Cuando los españoles llegaron al Perú, hallaron a este frutal muy generalizado y se cultivaba engran escala entre los 500 y 2,500 m. Frutos se han recobrado en Ancón, Gallinazo, Moche, Virú, Huacade la Cruz, Cahuachi, Ica, Nazca, etc.Familia Melastomataceae* Miconia chrysophylla (Rich.) Urb. N.V.: «puca-mullaca», «nigua» (A.S. Rodríguez) Este árbol se caracteriza por la pubescencia a modo de escamas de color cenizo a rojo que seencuentra en el envés de las hojas y ramas jóvenes. Actualmente la madera es usada en construccionesinteriores y como colorante. Rochebrune (1879) expresa, que esta planta es un recurso de colorantes ymenciona la evidencia que los antiguos peruanos lo han utilizado. Harms, menciona que esta especie nose encuentra en el Perú. Sin embargo, Macbride (1941), y Brako & Zarucchi (1993), la reportan para elPerú Amazónico (Dpto. Loreto, Ucayali y Madre de Dios) entre los 0-500 m.s.n.m..Familia Onagraceae (=Oenotheraceae)* Fuchsia boliviana Carrière Arbusto de 2 a 3 m. de altura; hojas ovales o elípticas; flores rojo escarlata, dispuestas enracimos axilares; los frutos ovales púrpuras y dulces; afirman que posee propiedades narcóticas 178

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ(Yacovleff-Herrera). Esta especie se reporta para Bolivia y el Dpto. de Cuzco, en el que crece entre los 1,800 a 3,500m. de altura. Las flores eran consideradas sagradas por los Incas y probablemente usadas en ceremoniasreligiosas y políticas; han sido identificadas en dibujos hechos en Keros.Familia Umbelliferae (Apiaceae)* Arracacia xanthorrhiza Bancr. (Figura 80) N.V.: «arracacha», «racacha», «recacha», «ricacha», «ragacha», «lagachu», «mando quinha».Origen y Distribución: Su área original de dispersión es la Cordillera de los Andes, desde Venezuela aBolivia, es posible que su domesticación ocurriera en Colombia. Se cultiva en Centro América y los Andesde Colombia, Ecuador, Perú y Bolivia. En el Perú se cultiva principalmente en los valles interandinos delnorte (Cajamarca). Su distribución actual para el Perú está entre 3,000 y 4,000 m.s.n.m..Características: Hierba perenne, hasta 1 m o más de altura; hojas muy divididas, semejantes a las del apio. Lasinflorescencias son umbelas compuestas; flores pequeñas, de color púrpura intenso; cáliz y corola de 5-piezas,diminutas, con los pétalos incurvos; estambres 5; ovario ínfero, el que desarrolla en un fruto seco de doslóculos. La planta produce de 4 a 10 raices tuberosas, cónicas o fusiformes, de 8 a 20 cm de largo. Se conocennumerosos cultivares o variedades que se diferencian sobre todo por el color de la raíz: blanca, amarilla ymorada (ó púrpura); siendo las raices blancas las preferidas.Las raices contienen almidón (10 a 25%), de fácil digestibilidad, alto contenido de calcio y vitamina A,además contiene aceites esenciales, el cual le confiere a la arracacha un gusto especial. Se cosecha a los 300-400 días y cada planta produce de 2 a 3 kilos de raices. Se propaga principalmente en forma vegetativamediante brotes o «colinos».Usos: Se consumen cocidas, asadas, fritas, en sopas instantáneas y fórmulas de comidas para bebés, perosobre todo en puré y buñuelos. Los tallos jóvenes en ensaladas o cocidas como verduras, y las hojas comoforraje. En los mercados de la costa peruana no es muy común la presencia de este alimento, de ahí quemuchas personas no la conozcan. Actualmente la recacha, constituye un importante recurso alimenticioentre la gente de Centro América y los Andes de Sud América. Existen especies silvestres que tambiénpueden ser utilizadas en alimentación: A. equatorialis Constance, A. moschata (Kunth) DC., A. elata H.Wolff y A. andina Britton [un sinónimo de A. xanthorrhiza var. andina (Britton) S. Knudsen, Sørensen &Hermann], descubiertas para el Sur Ecuatoriano y Norte Peruano. A. peruviana (H. Wolf) Constance,especie endémica del Perú (AN, AY, CA, LI, MO), también es empleada en alimentación.Etnobotánica: La arracacia ha sido conocida hace unos 300 años antes de la conquista y es posible que hayasido uno de los alimentos importantes del hombre de la pre-historia, sobre todo andino. Bukasov, expresó dela arracacha, que es tal vez la planta cultivada más antigua de América, y cuyo origen fue los Andes, opinóque «no hay nada más sabroso en el mundo que la arracacha en ella se combina el sabor de castañas, perejil,apio y espárrago». Se han identificado un vaso de la costa, asimismo se ha recobrado ceramios Nasca, endonde se representan dibujos de esta planta.** Azorella multifida (Ruiz & Pav.) Pers. (Figura 81E-G) N.V.: «yareta». Bernabé Cobo, la describe como «la yareta es una planta tan peregrina que no parece mata niárbol, aunque arde y sirve de leña; ni tampoco parece comprenderse debajo del género de las yerbas,porque solamente es una mancha verde que nace en los páramos y tierras muy frías. Es redonda y algunastan grandes como una piedra de molino, y otras mayores y menores sácase de ésta planta resina 179

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZmedicinal...». Es una hierba almohadillada que crece en la puna, ha sido utilizada y se utiliza comocombustible; tiene un alto poder calorífico (4,700 verde y seco 5,318 calorías); la resina es utilizada porlos indígenas en emplastos contra neumonía y reumatismo. Fig. 80. A. Arracacia xanthorrhiza: 1. Rama florífera; 2. Raices. (Basado en Vietmeyer, 1989); B. Azorella multifida: 3. Hábito; 4. Hoja, lado superior; 5. Fruto. (Basado en Weberbauer, 1945). 180

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 81. A. Vaccinium floribundum: Flores y frutos (Foto: MBG, Ulloa et al. 1148); B. Achras zapota: 1. Porte; 2. Flor; 3. Corte transversal del fruto; 4. Corte longitudinal del mismo. (Basado en Weberbauer, 1945). 181

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFamilia Ericaceae** Vaccinium floribundum Kunth (Figura 81A)N.V.: «pushgay»Arbusto de hojas coriáceas de hasta 4 m. de altura, flores y frutos color rojo oscuro. Se distribuye en laregión andina entre los 2000-3800 m.s.n.m. de diversos Departamentos del Perú (AM, AN, CA, CU, HU,JU, LA, LL, PA, PI, PU, SM) (Brako & Zarucchi, 1993). Los frutos son de sabor dulce, comestibles.Familia Sapotaceae* Achras zapota L. (Figura 81B) Manilkara zapota (L.) P. Royen N.V.: «caimito brasilero», «sapote», «sapotilla», «chucozapote». Planta indígena del Sureste de México y Centro América, pero cultivado en los trópicos deAmérica por sus frutos comestibles. La corteza exuda látex, el cual es un recurso para la elaboración delchicle. Arbol de 5-15 m.; el fruto es una baya variable esférica o cónica de superficie rugosa, café orojiza; pulpa rosada o amarillo pálido, hasta rojizo; se propaga bién por injerto. Wittmack, reporta haberencontrado en Ancón un collar hecho de las semillas negro-marrones de esta especie asímismo se hareportado un collar de semillas (cotiledones) en Poémape (Fernández).** Chrysophyllum contumacense Sagást. & M.O. Dillon (Figuras 82A)[Chrysophyllum edule Sagást. & Dillon fue un homónimo ilegítimo; el nuevo nombre para esta especiefue propuesto en Arnaldoa 8(2): 57-58. 2001]N.V.: «lúcuma del oso»Arbol de hasta 25 m de alto, corteza fisurada marrón, látex blanco, flores verdo-amarillentas, frutosovoide-redondeados, amarillos al madurar, fraganciosos, con 1-3(-4) semillas lustrosas marrones.Endémica al Bosque de Cachil, Prov. Gran Chimú (Dpto. La Libertad), ubicado debajo de la CordilleraPulán, límite con la Prov. Contumazá (Dpto. Cajamarca), entre los 2200-2500 m. Los frutos sonconsumidos al estado fresco por los lugareños (Sagástegui & Dillon, 1998), así mismo la madera esutilizada en la confección de diversos utensilios. Se asegura que los Culli, antiguos habitantes del área, laconocieron y emplearon.* Pouteria lucuma (Ruiz & Pav.) Kuntze (Figuras 82 B y C)Achras lucuma Ruiz & Pav., Lucuma bifera Molina, Lucuma biflora J.F. Gmel., L. obovata Kunth,Richardella lucuma (Ruiz & Pav.) Aubrév. Ver sinónimos en Brako & Zarucchi (1993).N.V.: «lúcuma», «locma», «Pucuna caspi».Origen y Distribución: Nativa de los trópicos de América; crece en los valles interandinos del Perú(Dptos. Cajamarca, Ancash), de Ecuador y Chile. Son los valles de Guacho, Huanta, Huanuco, Oxapampay Urubamba, los sitios de mayor producción.Características: Arbol de 10 a 20 m. de altura; hojas alternas, elípticas a elíptico-ovadas, coriáceas,oscuras y lustrosas en el haz; flores hermafroditas dispuestas en pequeños grupos en los extremos de lasramas laterales; cáliz formado de 5-sépalos, libres dispuestos en dos verticilos (3 + 2), marrón claro,persistentes; corola constituido de 5-pétalos soldados, dejando libre en la parte superior, 5-dientes,coriáceos, verdosos, caedizos; 5-estambres con los filamentos insertos en los pétalos y 5-estaminodiosque alternan con los fértiles; ovario, con estilo simple, 5-locular, 1-ovulo en cada lóculo; fruto globoso,ovoide a cónico de 5-8 cm.; cáscara delgada de color verde olivo; pulpa rosado brillante a amarillo, de 182

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZconsistencia pastosa, de sabor y aroma muy agradable; 1 a 5 (2) semillas; la semilla presenta unendocarpo duro (esclereidas) marrón brillante.Usos: La madera es fina y compacta, muy estimada en carpintería; el fruto se consume como fruta; peroes más apreciado en la preparación helados y cremas.Etnobotánica: La lúcuma ha sido un importante recurso alimenticio de los antiguos peruanos, frutosenteros, así como sus semillas (cotiledones) son muy comunes en restos arqueológicos de la costa. Elfruto ha sido motivo en el arte prehispánico; representaciones en arcilla y dibujos en cerámica y textiles sehan encontrado en Moche, Lambayeque, Nasca y otros sitios de la costa. Fig. 82. A. Chrysophyllum contumacense «lúcuma del oso»: Frutos; B-C. Pouteria lucuma «lúcuma»: B. Arbol en fructificación; C. Fruto. (Fotos: E. Rodríguez, 1994). 183

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFamilia Apocynaceae* Thevetia peruviana (Pers.) K. Schum. (Figura 83 A-B) N.V.: «maichil», «siática», «bellaquillo», «chilca» (Ecuador). Arbusto o árbol de 3-10 m. de alto, hojas angostas verde oscuras; flores fragantes, viscosas yamarillas, producen frutos drupáceos que contienen dos semillas, el endocarpio es duro y leñoso. Todas las partes de la planta son venenosas, debido a la presencia de thevetina, sustancia concualidades de la digitalina. Las semillas son la base de la manufactura medicinal para afecciones delcorazón. Los frutos secos (endocarpio, y privados de sus semillas producen un sonido agradable al chocarentre si y tanto en Cajamarca como en las provincias de Piura, forman con ellas hileras, que cosen a laspolainas de los bailarines, de modo que sus pasos son acompañados por la resonancia de los endocarpossecos, a manera de cascabeles; también son amarrados a los dedos (castañuelas). En la época Pre-Colombina, eran usados, como actualmente para traquetear en fiestas o en actos ceremoniables. Safford, recobra una pintura de Ancón, en que se muestra actos ceremoniales; asimismo se harecobrado un collar hecho de estos endocarpios. Yacovleff-Herrera, muestran una jarra Mochica decoradacon dibujos de estos endocarpios duros. Fig. 83. Thevetia peruviana «maichil»: A-B. Rama florífera. (A. Basado en Soukup, 1970; B. Foto: E. Rodríguez, 2005). 184

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFamilia Loganiaceae* Buddleja spp. N.V.: «quisuar», «quishuar» Arbustos de hasta 6 m. de altura, ocasionalmente hierbas; con hojas lanceoladas, coriáceas,opuestas, lobadas; olor suigéneris; flores anaranjadas, blancas, violetas a púrpuras, dispuestas en espigas opanículas; se usan como ornamentales; su madera es dura, compacta y blanquecina. Se distribuyen desdelos 1,100 a 4,400 m.s.n.m. aproximadamente, formando los denominados "quishuares". Weberbauer(1945), reporta 15 especies para el Perú. Herrera menciona que Budleja incana Ruiz & Pav. «quishuara»,«colle(i)», «álamo», «quisoar» (Figura 84 E), tenía un significado simbólico para los Incas. Yacovleff-Herrera expresan que, B. longifolia Kunth «álamo» y B. coriacea Remy «culli», «puna-quishuar»,«colle», «orcco-quishuar», «tanas», la madera era usada para hacer herramientas y construcciones;asímismo anotan que de la madera de B. longifolia, tallaban ídolos que lujosamente se incineraban en lasfiestas del "Raimi". Towle, ha encontrado ramas con hojas, en Maranga, identificándolo comoposiblemente de B. americana L. «yurakc sacha», «lengua de vaca», «carpales», que crece en la costanorte y valles interandinos.Familia Rubiaceae. Cinchona spp.N.V.: «Quinas», «Cascarillas» Las quinas son nativas de los Andes desde Bolivia hasta Costa Rica. En el Perú habitanen los bosques montanos y en la selva alta, hasta niveles superiores de los 2,000 m. De las numerosas especies (40), dos son las más importantes económicamenteCinchona officinalis L. y C. pubescens Vahl. «quina roja», «cascarilla colorada» (actualmente incluye aC. succirubra Pav. ex Klotzsch y C. lechleriana Schltdl.), la primera tiene un alto contenido dealcaloides, pero tiene menor porcentaje de quinina que la segunda. A mediados del siglo XVIII, los holan-deses iniciaron en Java las plantaciones de quinas. Después de numerosas pruebas, seleccionaron laCinchona lechleriana, procedente de Perú (Puno) y Bolivia, y a finales del siglo eran los ho1andeses losprincipales productores de quinina del mundo.** Cinchona officinalis L. (Figura 84A-D) N.V.: «cascarilla», «cascarilla legítima», «cascarilla verde», «ichu cascarilla», «quina legítima», «quina-quina». Flor Nacional del Ecuador.Origen y Distribución: Crece principalmente en las vertientes orientales de los Andes, desde Venezuelahasta Bolivia. En el norte del Perú, se encuentra en los bosques montanos de las vertientes occidentales,de Cajamarca y Piura; pero también han sido colectadas más al este en la Provincia de San Ignacio(Cajamarca) en la llamada «selva andina» frontera con Ecuador. Es abundante en Loja (Ecuador).Características: Árbol o arbusto, de hasta 5 metros de altura, hojas opuestas, enteras, lustrosas. Floreshermafroditas, dispuestas en panículas terminales; cáliz corto, con sépalos soldados, divididos en 5dientes; corola tubular, 5 pétalos amarillos o rosados; estambres 5, insertos en el tubos de la corola, estilocorto o largo; ovario ínfero, 2 locular. Fruto cápsula elipsoidal. Semillas pequeñas y numerosas, con elembrión rodeado por un ala membranosa.Usos: La corteza de la quina, se usó para el tratamiento de la malaria. El cultivo de las quinas era deimportancia comercial en las tierras altas de los trópicos. Después de la segunda guerra mundial, el 185

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZconsumo de la quina bajó considerablemente debido a su reemplazo por productos sintéticos y a laeliminación de la malaria en muchas regiones tropicales. Sin embargo en los últimos años el consumo havuelto a levantarse, aunque en mucha menor escala.Etnobotánica: El descubrimiento de las propiedades antimaláricas de la corteza de las quinas es quizás elaporte mas importante de la farmacopea indígena de América. Su descubrimiento ocurrió posiblemente enel sur de Ecuador, donde lo aprendieron los españoles en el siglo XVI, y de donde se extendiórápidamente por el Nuevo Mundo. Linneo dio el nombre genérico de Cinchona a las quinas, en honor dela condesa de Chinchón, virreina del Perú. La corteza de la quina fue empleada por los antiguos peruanos en el tratamiento de la fiebreintermitente, pero su difusión se inicia cuando un cacique del pueblo de Malacatos, curó entonces alcorregidor de Loja, Juan López de Cañizares, y al enterarse éste de que la esposa del virrey, el Conde deChinchón, había contraído una terciana, envióle unos trozos de la referida corteza con las explicacionespertinentes. Persuadido el virrey de que ninguno mejor que el corregidor podía administrar el remedio, lollamó a Lima y le mandó que el mismo hiciese en los hospitales las experiencias con otros enfermos antesde pasar a dársela a la virreina. En efecto acompañado de los médicos del hospital, pasó a efectuar lo queel virrey le había ordenado y en breves días se hallaron todos los enfermos que habían tomado elremedio, libre de sus calenturas. Con tan manifiestas y felices pruebas, determinó el virrey que se le diesea su consorte, la cual anhelando su mejoría no rehusó tomarla y así a pocos días, se liberó de las calentu-ras y recobró la salud que muchos meses le había tenido perdida. Agradecida la virreina, se declaróprotectora del nuevo remedio que distribuía personalmente a todos los enfermos de terciana o ucatanas dedonde viene el nombre de “polvos de la condesa” con que fue permanentemente conocido el remedio. Losjesuitas de Lima a su vez, movidos por el espíritu de caridad, repartieron los maravillosos polvos entre losenfermos pobres, de donde la nueva denominación de “polvos de los jesuitas”. Enviaron luego éstos unapequeña remesa de corteza de quina al general de la orden residente en Roma, el cual entregó a su vezcierta cantidad al cardenal Lugo, y de ahí su nuevo nombre “polvos del cardenal”. Su administración inicial fue insegura, ya que no se identificaban las diversas especies de quina,y para reconocerlas se atendía a su amargura. Al efecto se pulverizaba la corteza y luego se diluía lospolvos en vino u otro licor, que el enfermo debía tomar poco antes de que le sobreviniesen los tembloresde la terciana. Tal método fue rectificado por el inglés Robert Talbot en 1679 y desde entonces se logrómayor seguridad. Durante el siglo XVIII se inició el estudio botánico y pronto quedó afianzado el créditode sus cualidades terapéuticas. En 1820, los químicos franceses Pelletier y Caventou, lograron aislar laquinina y la cinchonina. Agustín Cruzate, preparó en 1827 el sulfato de quinina y posteriormente trabajosde laboratorio, dieron como resultado la obtención de la quinidina y cinchonidina.* Relbunium nitidum (Kunth) K. Schum. Rubia nitida Kunth N.V.: «chapi-chapi» Hierba perenne, prefiere suelos pedregosos, ocurre en las lomas de la costa peruana(Weberbauer, 1945). Rochebrune (1879), reporta haber encontrado hojas y raices de Rubia nitida enAncón, de los cuales los antíguos peruanos han obtenido color rojo de las raices. Foster (1953) (citado porTowle, 1961), cree que el color rojo usado en los textiles de Paracas, se han obtenido de las raices deRelbunium nitidum. Brako & Zarucchi (1993) no la listan para el Perú, lo cual pone en duda que se tratede esta especie. 186

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 84. A-D. Cinchona officinalis: A. Rama florífera y en fructificación; B. Flor; C. Frutos; D. Semillas. E. Buddleja incana: Rama florífera. 187

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFamilia Polemoniaceae* Cantua buxifolia Juss. ex Lam. (Figuras 85A, 86) N.V.: «ccantu», «ccantut», «ccantus», «cando», «cantuta», «flor del Inca». Flor Nacional de Perú y Bolivia. Arbustos o pequeños árboles, ramificados, de 2 a 3 m. de altura; hojas simples u opuestas,lustrosas, cuneiformes y de color verde-oscuras; flores sin perfume, solitarias, tubulares, de un hermosocolor rojo brillante o amarillo o bicoloras, etc. Se reproduce por estacas y mediante hibridación puedeobtenerse, plantas con flores de diversos colores. Planta posiblemente originaria del altiplano. Aún se le encuentra silvestre en los nivelessuperiores de las vertientes occidentales de los Andes; pero tanto admiraron los Incas sus flores, quedesde los primeros tiempos de su dominación introdujeron en el Cuzco el cultivo de la planta, y alfavorecer su propagación dieron motivos para que se llamara «flor del Inca». Con ramilletes de cantutasrojas se adornaba las cabezas de los jóvenes a quienes se iniciaba en el huarachicu; y con ellas adornabanlos cráneos de los muertos, porque creían que la corola de la flor guardaba el agua necesaria para mitigarla sed en el viaje hacia el más allá. Los indígenas del Cuzco, usan las flores en sus ritos funerarios y las ramas colocadas en laspuertas es señal de la venta de chicha de jora. A menudo las flores y ramas, se han reproducido en ceramios (Yacovleff-Herrera, 1935).Familia Convolvulaceae* Ipomoea batatas (L.) Lam. (Figura 85B-C) Convolvulus batatas L. N.V.: «camote», «apichu», «khumara», «batata», «botyootyo», «cari».Origen y Distribución: Nativa de América Tropical; el nombre de camote fue traida por los españoles desdeCentro América (kmótli), el nombre original quechua es «apichu» y «khumara». Los primeros naveganteseuropeos, cuando llegaron a la Polinesia, encontraron que el camote era un alimento importante, era conocidocomo «kumara» y «umala». En 1968 descubrimiento realizado en la puna de Chilca, se encontró camotesjunto con papas, ollucos y jicamas, con una antiguedad de 11,000 años (Museo de Bishop, USA), lo cualconfirma el origen en la zona andina. La presencia del camote en la Polinesia y con el mismo nombrequechua, sugiere que fue llevado por antiguos navegantes desde SudAmérica. El camote no se conoce al estado silvestre, la especie más afín es I. trifida (Kunth) G. Don, que sehalla en América y tiene en algunos tipos 90 cromosomas. Como el camote, es altamente autoestéril y secruza con éste dando híbridos fértiles, no forman, sin embargo, raíces tuberosas. El camote es un hexaploide ypudo derivarse del cruce entre una especie de 30 cromosomas y otra de 60. El híbrido estéril, 2n=45, se doblódando una especie de 90 cromosomas.Características: Planta herbácea perenne, con tallos cortos y compactos o bien largos y tendidos, hasta unos 8m. de largo, pubescentes o glabros, con pigmentación morada en toda la planta. En los camotes propagadospor vía vegetativa, algunas de las raíces adventicias se cargan de sustancias de reserva, hasta llegar a constituirraíces tuberosas de gran tamaño. La forma de la raiz, así como el color varía según el cultivar, desde esféricoshasta casi cilíndricos; lisos o con surcos longitudinales y desde blanquecinos hasta morados oscuros; la pulpaes blanca, hasta anaranjado intenso o amarillo oro, en algunas con manchas púrpuras o moradas. Las hojasson muy variables, aún en la misma planta y depende también de la variedad; pueden ser enteras, triangulares 188

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZo acorazonadas o lobuladas a digitadas, largamente pecioladas. Las flores se hallan dispuestas en dicasios.Cáliz con 5 sépalos; corola tubular, 5-lobada de blanco a morado; estambres 5, de diferente longitud, unidos ala base de la corola; pistilo corto o largo; ovario súpero, 2-locular, con 2-óvulos en cada celda, en la base delovario se presenta un disco glandular, 5-lobado y de color amarillo. Como en la mayoría de las plantas forman matas pequeñas, las hojas y las flores se disponen enposición erecta. Las flores se abren en la mañana y se cierran en la tarde del mismo día cuando el sol esintenso en la mañana, desprendiéndose la corola uno o dos días después. Los clones son de compatibilidadmuy variada, algunos de ellos completamente autoincompatibles. De ahí que en muchos indivíduos no seforman frutos. Los cultivares destinados a uso culinario se clasifican por la consistencia de la pulpa en suaves oduras, son por lo general de color anaranjado y altas en caroteno. Los preferidos para harina son de pulpablanca o amarilla pálido. En nuestro medio predominan los de superficie morada, blanquecinos o amarillos ylos de pulpa suave, harinosos, dura o fibrosa. El camote se propaga casi en forma exclusiva vegetativamente y son las mutaciones somáticas lasque han dado origen a la mayor los cultivares.Usos: Es una planta ampliamente utilizada en la alimentación y consumida en las mas diferentes formas, aligual que la papa y la yuca y empleada como fuente de calorías. Se consume generalmente sancochados,fritos, en harina (elaboración de la mazamorra); el alto contenido de azúcar se acentúa, exponiendo al sol porvarios días (variedad amarilla) por lo que se utiliza como puré, postre, etc. En la actualidad se encuentradifundida en todas las latitudes tropicales, subtropicales y templadas del mundo y crece en gran diversidad deambientes, incluyendo suelos pobres y de escasa humedad.Etnobotánica: Sin duda fue el camote, uno de los principales alimentos de la preHistoria, especialmente en lacosta. Al igual que la papa, el camote por su sabor agradable era y aún en la actualidad, es el plato preferidode los más pobres del perú y el mundo. Se han recobrado restos de camote enteros en varios sitios arqueológicos de la costa: Ancón,Pachacamac, Paracas. Asimismo ceramios Mochica que representan el camote, etc.Familia Lamiaceae (=Labiatae)** Salvia tubiflora Smith (Figura 85D) N.V.: «ñucchchu», «chochocón», «chachacoma». Hierba anual aromática; tallos y ramas tetrágonos o 4-costillados; hojas oval-oblongas yopuestas; flores axilares o terminales opuestas, cáliz persistente y corola gamosépala con pétalos de colorrojo-sangre; fruto tetraquenio. Crece en las lomas de la costa y declives de la sierra (300-2800 m.s.n.m.aproximadamente), particularmente en los departamentos de La Libertad, Cajamarca, Lima, Arequipa yCuzco. Es cultivada como ornamental. A menudo sus flores se hallan representadas en keros y ceramiosIncas. La infusión de las flores era empleada por los Incas en rituales para calmar la ira del Dios de losterremotos, ritual que aún persiste. 189

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 85. A. Cantua buxifolia: Rama florífera; B-C. Ipomoea batatas: B. Rama florífera; C. Raiz: D. Salvia tubiflora: Rama florífera. 190

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFig. 86. Cantua buxifolia «cantuta»: A-C. Diversos colores y matices de las flores. (Fig. 86 A. Pertenece a MBG; Fig. 86B cortesía de J. Pera D.) 191

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFamilia Solanaceae** Acnistus arborescens (L.) Schltdl. N.V.: «chimulala», «chirac», «Shiraz», «shiraque».Arbusto de hasta 4 m de alto. Tallo marrón. Hojas alternas, pubescentes. Flores numerosas por nudo.Corola campanulada, lóbulos verdes. Bayas anaranjadas. De amplia distribución en los valles interandinosentre los 720-1920 m.; habita bordes de carretera, caminos y lugares disturbados en general. En el Nortedel Perú (e.g. Prov. San Ignacio y Contumazá en Cajamarca y Prov. Otuzco en La Libertad). Las bayasanaranjadas se consumen como fruta por los pobladores de estas zonas, además de ser buscadas por lasaves de corral. Fig. 87. A. Brugmansia arborea «floripondio blanco»: Hábito; B-C. Brugmansia sanguinea «floripondio rojo»: B. Hábito: C. Flores. 192

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ** Brugmansia arborea (L.) Lagerh. (Figura 87A). Datura arborea L. N.V.: «floripondio blanco», «campachu». Esta planta según Weberbauer, es originaria posiblemente del Norte del Perú y fue llevada aMéxico en la época que vivía el padre Cobo. Se le cultiva en tierras cálidas y templadas, aún en nivelessuperiores a los 3,000 m. Son arbolitos ramificados, con grandes flores colgantes o péndulas,infundibuliformes de color blanco, despiden un fuerte aroma que se hace particularmente intenso durantela noche. Las flores tienen propiedades narcóticas, por lo que se usa en medicina popular (curar mal delsusto).** Brugmansia sanguinea (Ruiz & Pav.) D. Don (Figura 87B-C). Brugmansia bicolor Pers., Datura sanguinea Ruiz & Pav. N.V.: «floripondio encarnado», «misha-maqui», «floripondio rojo», «puca campanchu»; «guando rojo», «guanto» (Ecuador). Semejante a la planta anterior, pero sus flores son mucho más desarrolladas y de color encarnadoo el tubo es bicolor; presenta la misma distribución que el floripondio blanco; las semillas negras sonvenenosas y poseen propiedades narcóticas. Crece desde los 2,900 hasta los 4,000 m.s.n.m.. Especies del género Datura L., denominados «chamico», tienen propiedades similares.. Capsicum spp. (Figura 90A). N.V.: «ajíes», «rocotos», «pimientos», etc.Sistemática: Con el nombre de ajíes, se identifican a una serie de especies cultivadas y silvestres, quetienen la propiedad de poseer sus frutos picantes. La clasificación de los Capsicum L., cultivados esdifícil debido al alto número de variedades, a la falta de características definidas y a que no existenbarreras marcadas para la hibridación entre ciertas especies. Según opiniones serias, expresan que todoslos ajíes cultivados pertenecen a una o dos especies. En la actualidad se admite que hay 5 especies encultivo: Capsicum annuum L., C. sinense Jacq., C. frutescens L., C. baccatum L. (Figura 88A) y C.pubescens Ruiz & Pav.. Además existen especies silvestres como: C. eximium Hunz., C. cardenasiiHeiser & P.G. Sm., C. chacoense Hunz., C. tovarii Eshbaugh, Smith & Nickrent, etc.Origen y Distribución: Los ajíes son nativos de América tropical y la mayoría de las especies deCapsicum son originarias de la Cuenca Amazónica, y es posible que la domesticación de algunas de ellas,se hiciera en otras áreas. Se estima que su domesticación data desde hace unos 7,000 años, por losprimeros cultivadores de América por las propiedades picantes de sus frutos. La expansión del cultivo fue muy rápido en Europa y África. La producción industrial deCapsicum se ha desarrollado en las últimas décadas en áreas subtropicales.Características: Son plantas herbáceas o arbustivas de tronco leñoso y bastante ramificadas; hojasalternas, lisas y brillantes, excepto en C. pubescens, en que son rugosas y pubescentes. Inflorescenciasaxilares, solitarias o en grupos, péndulas o erectas; cá1iz 5, dentado, persistente y adherido al fruto, conrebordes basales en C. annuum; corola acopada, de 5 ó 7 lóbulos estambres erectos; filamentos cortos yanteras azules, moradas o amarillas; ovario esférico o cónico; estigma simple el cual sobresale de lasanteras que lo rodean. Fruto es una baya, el cual es muy variable aún dentro de la misma especie, de 1-30cm., por lo común con 2-lóculos, 5 en los pimientos, los tabiques son incompletos. 193

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ La capsicina es el principio que da el carácter picante a los Capsicum, su contenido varía muchosegún el cultivar, en los frutos maduros el principio se encuentra en las capas externas de las placentas(venas) y debajo de la epidermis de las semillas. Los Capsicum cultivados son diploides, 2n= 12.Usos: Los ajíes, rocotos y pimientos, se consumen de diferentes modos, especialmente como condimento,color para las comidas y como estimulante para el apetito, y son de valor especial en la alimentaciónpopular por el alto contenido de vitamina C. Los «ají verdes», «ajíes limo», «ajíes mocheritos», «ajíescerezos», «rocotos» se comen enteros, o molidos (especialmente en «batanes» de piedra), cocidos o a labraza, sólo en salsa; como molido sobre todo el rocoto, se le combina con yerbas como el huacatay, paico,o frutos como la berenjena (Solanum betaceum Cav.). Los ajíes largos como el «mirasol», «escabeche»se secan y luego se muelen, y confieren color y gusto a las comidas (guisos), o en ensaladas o sopas comoel «pimentón» (no picante). Uno de los platos típicos de la zona andina es el «rocoto relleno»: se elige losrocotos mas grandes y frescos, se remueve una porción de la parte posterior a modo de tapa, se extrae lassemillas y venas, se colocan en agua por espacio de unas 12 horas, cambiando varias veces el agua, luegose pasa finalmente por agua caliente. Se prepara el relleno: carne molida o picada, cebolla picada,zanahoria en pequeños trozos, porciones de huevo duro, aceitunas, pasas, sal y pimienta, todo esto semezcla, se rellena el rocoto, y luego se tapa. En un recipiente (olla) se prepara el aderezo: aceite, cebollapicada, ají de color, agua, se echan los rocotos hasta que hierva.Etnobotánica: Los ajíes han sido utilizados desde las primeras culturas de América, por las propiedadespicantes y su uso en esa época era más intenso y variado. Numerosas representaciones Nasca y Chimú yreferencia de los primeros cronistas sobre lo generalizado del consumo del ají por todos los pueblosprehispanos, desde México hasta Perú y Bolivia.- «Es el ají tan regalada y apetitosa salsa para los indios,que con él cualquier cosa comen bien, aunque sean yerbas amargas y silvestres, y los mas rigurososayunos que hacían en su gentilidad era abstenerse de comer ají con cosa guisada»- (Cobo).* Capsicum annuum L. (Figura 88B-M) N.V.: «ají largo», «ají pimiento», «ají verde», «pimentón», Aguaruna: «jima», «kistian jima»,«yaajima», etc. Prácticamente todos los ajíes de fruto largo, cultivados actualmente en áreas templadaspertenecen a este grupo. Es la más variable de todas las especies y la más ampliamente cultivada, y seconocen más de un centenar de variedades, tanto formas picantes como dulces. Se distingue por sus floresde corola blanca o amarillenta, con anteras azules o púrpuras. Los frutos se originan en las axilas de lashojas o ramitas, uno por nudo, raramente dos; pedúnculos cortos o largos, erectos o péndulos. Loscaracteres del fruto varían grandemente, pueden alcanzar de 1 a 30 cm. de largo; gruesamente carnosos;en el estado inmaduro son amarillo o verde tornándose rojo-amarillo y marrón cuando maduran; semillasamarillentas.Parece que es el ají más común usado en tiempos de la Pre-Historia en la costa. Dos variedades de C.annuum, son descritas por Harms, recobrados en Chuquitanta, la identificación está basada sobre laforma del fruto y caracteres del cáliz. Un grupo de frutos es angosto de 5 a 9 cm. y puntiagudo, con elcáliz adherido a la base, asignándole como C. annuum acuminatum Fingerh. El segundo grupo abarca alos que tienen frutos anchos de 3.5 a 4 cm. de longitud por 1.5 a 2 cm. de ancho, son de forma cilíndrica,ligeramente atenuado en el ápice; el caliz ancho apenas toca la superficie del fruto, asignándole: C.annuum abbreviatum Fingerh. Especímenes de ají han sido reproducidos en ceramios de Nasca;asímismo se han recobrado de Paracas Caverna y Necrópolis. 194

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ* Capsicum frutescens Ruiz & Pav. (Figura 88N-V) N.V.: «arnaucha». Esta especie es ampliamente cultivada actualmente en las regiones tropicales y sub-tropicales, yusada extensivamente en la dieta de la gente de México, América Central y Sud América. Probablementese originó en la parte oeste de la Amazonía (Nee, 1986). Se caracteriza por presentar caliz liso, carecer depubescencia y generalmente 2 frutos por axila. Los frutos varían grandemente tanto en la forma como enel tamaño, pero nunca exceden de 10 cm. Presenta las variedades longum L.H. Bailey «ají escabeche» yperroleti «ají limo». (Figuras 88R-S)Safford menciona 5 especímenes de esta especie encontrados cerca de Lima en sitios arqueológicos.ONeal and Whitaker, recobran especímenes de Nasca temprano, identificándolos como C. frutescens(fruto curvado, puntiagudo, con cáliz largo y persistente). Actualmente, Brako & Zarucchi (1993), consideran a C. annuum y C. frutescens comosinónimos botánicos.* Capsicum pubescens Ruiz & Pav. (Figuras 89; 90 B) N.V.: «rocoto». Nativa de los Andes de Sudamérica y probablemente derivada de C. cardenasii y C. eximium(Nee, 1986). Cultivada en la zona andina entre los 1,500 a 2,900 m., de Perú a México, presentándose unagran variedad de formas. La planta se caracteriza por ser generalmente pubescente, tener hojas rugosas,flores púrpuras con un doblez entre los lóbulos de los pétalos, corola subrotada; los frutos, 1-2 por axila,pueden ser tres veces el largo de ancho o el ancho puede ser de 1 a 1½ veces el ancho de largo, de coloresbrillantes, rojos, amarillos, anaranjados, marrones, etc.; semillas curvadas, negras a pardo oscuras cuandomaduras, reticuladas.* Capsicum sinense Jacq. N.V.: «ají», «ají verde», «ají miscucho», «miscucho». Parece ser el ají más ampliamente distribuido en el presente en Sud-América. Los frutos, 3 ó raravez 2 por axila, varían y pueden ser esféricos a elongados de 1-12 cm. de longitud y son de color naranja,amarillo, rojo o marrón, lisos, pero algunas veces sulcados. Una característica de esta especie, es el cálizpersistente, con una marcada constricción en la base. Heiser, ha identificado ejemplares recobrados enHuaca Prieta, pertenecientes a esta especie.** Capsicum baccatum L. var. pendulum (Willd.) Eshbaugh (Figura 88A) Capsicum pendulum Willdenow N.V.: «ají andino», «ají mirasol», «ají girasol». Cultivada desde los 0 hasta 1,500 m.s.n.m., especialmente en la parte sur de los Andes,domesticada de C. baccatum var. baccatum, silvestre, originaria posiblemente de Bolivia. Flores concorola blanca con manchas amarillas, anteras azules o púrpuras; hay un fruto por axila raro dos, el fruto escónico de color naranja, rojo, rosado, amarillo o marrón; semillas de color claro.** Capsicum eximium Hunz. «ají silvestre andino». Alcanza hasta 2 m. de altura; los frutos son pequeños(6 mm. de diámetro), redondeados, rojos y muy picantes. Muy difundido. Crece entre los 1,400 y 2,800m.s.n.m.** Capsicum cardenasii Heiser & P.G. Sm. «ulupica». Conocido en los Andes de Bolivia, entre los 2,600 195

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZy 2,900 m.s.n.m., los frutos son grandes y aromáticos.** Capsicum chacoense Hunz. «covincho». Silvestre del norte de Argentina y Paraguay. Crece entre1,450 y 2,200 m.s.n.m..** Capsicum tovarii Eshbaugh, Smith & Nickrent «mukúru» Especie herbácea y silvestre, endémica delos Andes Peruanos (Departamento de Ayacucho). Estos ajíes fueron conocidos por los Incas. Fig. 88. A. Frutos de Capsicum baccatum. B-M. Capsicum annuum: B-C. Disposición axilar de los frutos; D-L. Formas de frutos. M. Vista de la forma del cáliz. N-V. Capsicum frutescens: N-S. Formas de frutos; R. C. frutescens var. longum; S. C. frutescens var. perroletti; T. Disposición axilar de los frutos; V. Vista de la forma del cáliz. 196

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 89. Capsicum pubescens: A. Rama florífera. B-F. Tipos de frutos. G. Disposición axilar del fruto. 197

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFig. 90. A. Capsicum spp.: Frutos; B. Capsicum pubescens «rocoto»: Hábito; C. Nicotiana tabacum«tabaco»: Rama florífera.* Cestrum auriculatum LHér. C. hediundinum Dunal N.V.: «yerba santa», «hierba santa», «hierba hedionda», «yerba del cáncer». Arbusto de hasta 3 m. de alto con flores tubulares verdosas, crece en la Costa y VallesInterandinos, en la ribera de las acequias y ríos; despide un olor desagradable; la planta ya era conocidacomo medicinal por el padre Cobo. El cocimiento de las hojas se emplea como febrífugo y las hojasaplicadas exteriormente como desinflamante, contra úlceras, edemas, etc. (A. S. Rodríguez).**Iochroma edule S. Leiva.N.V.: «lusaque» (S. Leiva 783, HAO), «luchaque», «lushaque» (E. Rodríguez) Arbusto piloso de 1.50 m de alto. Tallos cilíndricos verdes. Hojas alternas, cara abaxial serícea.Flores 10-12 por nudo. Flores tubulares color anaranjado-rojizo. Bayas amarillo-anaranjado al madurar. 198

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Endémica del Perú, Dpto. La Libertad, Prov. Otuzco entre los 2000-2580 m de altitud, habitaladeras y borde de caminos. Las bayas anaranjadas son consumidas como frutas por los pobladores de lazona, especialmente por los pastores. Se comenta que el comer en exceso provoca la sensación de sueño(Leiva et al, 1998).**Jaltomata cajamarca Mione.N.V. «canamuela». Arbusto de 0.8-1m de altura. Tallos glabros, con ramas jóvenes 4-5 angulosas, púrpuras, y ramasviejas marrones y teretes. Inflorescencia con 14-17 flores. Corola cortamente tubular y lóbulos rotados,violeta o blanquesina, con un anillo púrpura entre el tubo y los lóbulos. Bayas globosas, anaranjadas almadurar. Se distribuye en el norte del Perú, en las Prov. de Cajamarca [A. López 8750 (HUT)] yContumazá [A. Sagástegui 14121 (HUT), 14389 (HAO)], a 2500-2600 m.. Habita lugares con abundantevegetación arbustiva. Las bayas maduras con consumidas como fruta por los pobladores de Guzmango yYetón (Leiva et al, 1998)**Jaltomata paneroi Mione & S. Leiva. Hierba perenne o arbusto de 1.20-2.5 m de alto, cubierto por cortos pelos. Hojas pubescentes,ovadas. Inflorescencia de 3-4(-5) flores. Corola campanulada-rotada, verde, glabra o co algunos pelosdentríticos en las venas. Crece en el norte del Perú en la Prov. de Cajamarca: la Encañada (rutaCajamarca-Celendín) [ver A. Sagástegui et al 811 (HUT)], entre 3200 y 3500 m. Habita lugares húmedos,laderas, borde de cultivos. Las bayas por ser exquisitas son consumidas por los pobladores locales (Leivaet al, 1998).**Jaltomata sagasteguii Mione.N.V.: «canamuela». Arbusto erecto, perenne de 1-1.5 m de altura. Tallos verdes o parduzcos. Hojas ternadas, ovadas,glabras o glabrescentes en ambas caras. Inflorescencia de 2-11 flores. Corla cortamente tubular rotada,blanca, a veces base violácea. Bayas maduras roja-anaranjadas. Unicamente reportada para el dist. deGuzmango, Prov. Contumazá, a los 2500 m. Habita áreas secas y en otros casos en borde de acequias.Lasbayas son comestibles como frutas frescas y en mermeladas (Leiva et al, 1998).**Jaltomata ventricosa (Baker) Mione.N.V.: «sogorome» (S. Leiva 118, HAO), «sugurume» (E. Rodríguez). Arbusto erecto de hasta 1.5 m de alto. Hojas glabras, ovadas. Inflorescencia de 1-2(-4) flores.Corola urceolada con lóbulos blanquesinos, cremosos o amarillo-pálido y la base morado intenso. Baya1(-2), globosa, rojo-anaranjada al madurar. Se registra para el Distrito de Salpo, Prov. Otuzco, Dpto. LaLibertad, entre los 2500-3450 m. Habita bordes de caminos, muros de piedras, laderas y áreas rocosas.Las bayas rojo-anaranjadas son muy agradables y son consumidas por los habitantes del lugar al estadofresco o en mermeladas (Leiva et al, 1998). Existen otras especies de Jaltomata, cuyas bayas también son consumidas al estado fresco o enmermeladas, tales como: Ancash: J. weberbaueri (Dammer) Mione. «cunqui». La Libertad : J. mionei S.Leiva & Quipuscoa., J. bernardelloana S. Leiva & Mione «sogorome». Ancash y Lima: J. aspera (Ruiz& Pav.) Mione, Jaltomata bicolor (Ruiz & Pav.) Mione. «lantairuma»(LI), «shuplac» (AN), «capulí»(LI), «nusho». Piura: J. aypatensis S. Leiva et al., J. cuyacensis S. Leiva et al. «frutilla», «mortiñoblanco», «uvilla» (ver Williams, 1985; Leiva et al, 1998). 199

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ*Nicotiana tabacum L. (Figura 90 C) N.V.: «tabaco»Origen y Distribución: Se admite que el tabaco cultivado no se halla al estado silvestre, posiblemente sederiva de la hibridación de dos especies de 12 cromosomas cada una (2n=12), después del cruce ocurrió undoblamiento formándose una especie con 24 cromosomas (2n=24), es decir un tetraploide (númerobásico=6x). Es muy probable que las dos especies parentales de las que formaron el tabaco hayandesaparecido. Sin embargo se han hecho cruces entre otras especies diploides: N. sylvestris x N. tomentosa,de las cuales, han resultado plantas muy semejantes a N. tabacum. Como todas las especie sonSudamericanas, es posible que N. tabacum, se originó en las regiones bajas al este de los Andes, y que allí elhombre la extendió hasta Norte América. P= N. otophora x N. tomentosa (2n=12) (2n=12) G=6 F1= 12n (híbrido estéril) F2= N. tabacum (anfitetraploide) 2n = 24 El tabaco tuvo una expansión rápida en Europa y Asia después de su descubrimiento por losespañoles. Su cultivo se extendió primero por el sur de Europa, Asia Menor y Cercano Oriente; en el sigloXVIII por el sureste de Estados Unidos y en el siglo XX a Java, Africa y Australia. Todos los paisesamericanos producen, exportan e importan tabaco.Características: Planta anual, en los trópicos viven varios años; el tallo es cilíndrico, herbáceo, rara vez,ramificado en la parte inferior; el tallo y las hojas están cubiertos de una pubescencia viscosa; hojasgeneralmente sésiles con la base decurrente, bién desarrolladas y de aspecto afelpado. Las flores se disponenen panículas terminales; pedunculadas y cubiertas de pubescencia viscosa; cáliz cilíndrico, con 5-lóbulosdesiguales con pubescencia viscosa; corola tubulosa, fragante, blanquecina en el tubo y roja o rosada en laparte superior, con 5-lóbulos y cubierta también por pelos viscosos; estambres 5, dos pares más largos y elquinto más corto; pistilo filiforme, con estigma discoideo, ovario 2-carpelar, 2-locular. Las flores se abren porla mañana o en las primeras horas de la tarde y la polinización usualmente es directa o cruzada en ciertoscasos. El fruto es una cápsula ovoide, cubierta en gran parte por el cáliz; semillas diminutas, aplanadas, desuperficie reticulada y de color castaño oscuro. El hombre ha seleccionado el tabaco desde el inicio de su domesticación, su expansión a áreassubtropicales, en donde su cultivo ha sido más intenso, ha determinado la selección de variedades adecuadas aesos habitats.Usos: El tabaco se obtiene de las hojas (se encuentra el alcaloide, la nicotina) de Nicotiana tabacum y encantidad muy reducida de N. rustica L.. Otras especies, N. bigelovii (Torr.) S. Watson, N. attenuata Steud. yN. trigonophylla Dunal, fueron utilizadas por los indios del Oeste de los Estados Unidos con idénticospropósitos: fumando, rapé o masticatorio. 200

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ**Nicotiana rustica L. N.V.: «tabaco»Origen y Distribución: Esta especie es de distribución más restringida. Se siembra principalmente para laobtención de nicotina, que se emplea como insecticida. N. rustica era cultivada en América especialmente enEuropa y el primero que se exportó de América. Algunos autores han sugerido que fue la primera especiedomesticada, o la que tuvo mayor difusión hasta ser suplantada por N. tabacum. N. rustica, es un poliploide,posiblemente derivado del cruce de N. undulata Ruiz & Pav. y N. paniculata L., ambas diploides, seguido deun doblamiento en el número cromosómico. Se cree que se originó en los Andes entre el límite del Ecuador yPerú, donde se hallan los dos posibles progenitores y en el cual se conoce una variedad silvestre de N. rustica.Características: Hierba hasta 1.5 m de altura, diferenciada de N. tabacum, por que sus hojas sonpedunculadas; corola verde amarillenta y el fruto es una cápsula indehiscente, esférica u ovoide.Etnobotánica: En general varias especies de Nicotiana han sido empleadas por los antiguos peruanos enmedicina popular y cuyo uso se continúa hasta el presente. No se han recobrado especímenes en sitiosarqueológicos, ni representaciones de esta planta, sin embargo la evidencia del uso de la masticación deltabaco en los Andes antes de la conquista es rotunda.** Physalis peruviana L. (Figura 91) N.V.: «capulí», «tomate silvestre». Hierba perenne, erecta, de hasta 1 m de alto, densamente pilosa, ramosa; hojas alternas, hasta 10cm de largo y ancho, ovadas o sub-redondeadas, acuminadas en el ápice; flores solitarias amarillas conmáculas purpúreas en la base, rotado-campanuladas; frutos (bayas), de 1-1,5 cm de diámetro, amarillo-verdosos cuando maduros, son comestibles, agridulces, aromáticos, se hallan cubiertos por el cálizacrescente similar a una vejiga membranosa. El fruto contiene provitamina "A", vitamina "C", complejo"B" (tiamina. niacina y B12), proteinas y fósforo. La planta crece desde Venezuela hasta Chile, en la zonaandina fue ampliamente utilizada por los Incas. Fig. 91. Physalis peruviana: A. Hábito; B. Flor; C. Frutos. (Cortesía C. Benitez) 201

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ**Salpichroa tristis Miers.N.V.: «cuytulumbo», «cuitulumo» (S. Leiva 136, HAO).Subarbusto apoyante. Tallos glabros, verdes. Hojas alternas, enteras, glabras. Flores tubulares verdosas.Bayas maduras verdes. Distribuida en la región alto andina, ca. 3400 m. (Prov. Otuzco, Dpto. LaLibertad). Habita cercas, entre rocas y asociada con especies de bosques arbustados. Las bayas que sonácidas se consumen al estado fresco por los lugareños (Leiva et al, 1998).. Solanum spp. N.V.: «papa»Sistemática: Con el nombre de papa, se conocen una serie de especies silvestres y cultivadas y distribuidasdesde la Región de Colorado hasta el Sur de Chile. La papa cultivada como la conocemos hoy, tuvo su origenen el Perú y es posible que en el curso de su domesticación hayan ocurrido una serie de eventos muyimportantes.La papa tiene su número cromosómico básico de x=12, conociéndose formas diploides, triploides,tetraploides y pentaploides, representantes de estas especies crecen hoy en día desde Colombia hasta Bolivia ylas costas templadas de Chile. Entre los taxa cultivadas y distribuidas en los Andes son:1. Diploides (2n=24): Solanum stenotomum Juz. & Bukasov subsp. stenotomum, S. goniocalyx Juz. & Bukasov [=S. stenotomum Juz. & Bukasov subsp. goniocalyx (Juz. & Bukasov) Hawkes], S. phureja Juz. & Bukasov, S. ajanhuiri Juz. & Bukasov.2. Triploides (2n=3x=36): Solanum chaucha Juz. & Bukasov «chhaucha», S. juzepczukii Bukasov.3. Tetraploides (2n=4x=36): Solanum tuberosum L. subsp. tuberosum y S. tuberosum L. subsp. andigena (Juz. & Bukasov) Hawkes].4. Pentaploides (2n=5x=60): Solanum curtilobum Juz. & Bukasov.* Solanum tuberosum L. «papa» (Fig. 92, 93 J-R)Origen y Distribución: El centro de origen de la papa se encuentra en la zona andina del Perú y Bolivia, en laregión del Lago Titicaca, a razón de la existencia de un gran número de especies de papa silvestres. Se creeque la papa era conocida ya hace unos 10,500 años y que su domesticación y ciltivo por el hombre peruanopudo ocurrir en fecha posterior hace unos 8,000 años. Desde esa época hasta nuestros días existen cientos devariedades que se cultivan en todo el mundo y que constituye la base de la alimentación de la mayoría de sushabitantes.Características: Es una planta herbácea, baja y anual, con uno o varios ejes principales dependiendo de suorigen. Los tubérculos se originan de estolones (tallos subterráneos, delgados), de los extremos de cadaestolón se dilatan y alargan formando los tubérculos, cuyo peso varía entre 15 a más de 60 gramos. La forma,número y profundidad de los «ojos», color de la cubierta (peridermis) y de la pulpa (córtex y médula) esvariable y depende de la variedad: blanco, amarillo, rosado o negro. Las hojas son compuestas, pinnadas, conun foliolo terminal, entre los foliolos primarios, pedunculados, alternan foliolos secundarios, sésiles ypequeños, asimismo las variaciones que se puedan presentar dependen del tipo de cultivar. Las flores, sonhermafroditas, dispuestas en inflorescencias cimosas; en la subsp. andigena, la inflorescencia tiene más floresque en la ssp. tuberosum. Cáliz, de 5 sépalos soldados, campanulados, verde o pigmentado. Corola simpétala,rotácea, 5-lobada, blanca, violácea, azul o morada, en diferentes tonos e intensidades. Androceo, formado de5 estambres que alternan con los pétalos, las anteras, por lo común están unidas formando una columnacónica alrededor del pistilo, la dehiscencia es poricida. Gineceo, con un ovario 5-locular, con numerososóvulos. Fruto baya (bellota) carnosa, amarillas cuando madura, perfumada y de sabor agradable. Semillaspequeñas, numerosas, ovales y planas. 202

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZEspecies cultivadas: Solanum stenotomum «chapiña», «mosaki», «pitiquiña», es la especie más cercana a laforma ancestral de todas las papas cultivadas y son similares a especies silvestres. Crece sobre los 4,200 m.,los tubérculos, son largos, cilíndricos, rojos, negros o blancos; tiene un alto contenido de proteinas y vitaminaC; las semillas son fértiles. Se conocen dos subespecies: S. stenotomum ssp. stenotomum y S. stenotomumsubsp. goniocalyx, se cultivan en el centro del Perú y al sur de Bolivia. Solanum juzepczukii Bukasov y S. curtilobum Juz. & Bukasov, son papas amargas, las plantas sonde crecimiento postrado, con flores de color azul intenso y constituyen el cultivo dominante y más importantedel altiplano y en donde la papa dulce tiene limitaciones en su adaptación, crece entre los 3,900 y 4,200m.s.n.m, son resistentes a las heladas (-5 C°), presentan un alto contenido de glico-alcaloides (solaninas), loque ocasiona el sabor amargo, que lo hace incomible a los tubérculos, por lo que se consume en forma dechuño o moray. Se requiere 1,200 kg. de tubérculos en semilla por hectárea lo cual puede alcanzar unrendimiento sobre las 15 TM.Ha, cuando el terreno tiene abundante materia orgánica. Solanum juzepczukii(S. x juzepczukii) «lucki», «kuki», «kaisa», «shiri», proviene de la cruza (híbrido natural) entre las especiesilvestre, S. acaule (4x), resistente a las heladas y la especie cultivada S. stenotomum (2x). S. curtilobum«rucki», «piñasa», resulta de la cruza natural de S. x juzepczukii con S. tuberosum subsp. andigena. Estaespecie tiene un alto grado de esterilidad; se cultivó intensamente en la época de los Incas con el fín deproducir chuño. Las papas más ampliamente cultivadas y distribuidas, son los Solanum tetraploides, conocidas comopapas dulces; Hawkes (1947), considera a este grupo, formado por especies muy complejas y reconoce lassiguientes especies: Solanum tuberosum y S. andigenum, del Norte de Los Andes del Perú y Bolivia y S.chileanum, del Sur de los Andes y de la costa de Chile; Correl (1952), afirma que S. tuberosum y S.andigenum, son formas ecológicas de una sola especie. Existe pués una confusión en la taxonomía de laspapas dulces. En esta obra consideramos a las papas dulces como: S. tuberosum subsp. andigena (Juz. etBuk.) Haw. y S. tuberosum subsp. tuberosum (Juz. et Buk.) Haw., la primera es la papa más ampliamentecultivada en los Andes (Foto 37) y muestra una gran variedad, tanto de color, forma y sabor del tubérculo,tiene unas 90 variedades y son cultivadas en el presente por los Aymaras, quienes por centurias handesarrollado un amplio vocabulario para designar a esta planta y al uso que se le dá como alimento y S.tuberosum subsp. tuberosum (Juz. et Buk.) Haw., es la papa que se cultiva tanto en Sud América, Norte yCentro América, así como en Europa, Asia y Africa. Procede de andigena, a través de un proceso deadaptación a los días largos.Usos: La papa es uno de los alimentos más importantes y constituye la base de alimentación de todos lospueblos del mundo y entre todos los alimentos es el más económico y nutritivo; contiene 70% decarbohidratos, azúcares (sacarosa, fructuosa y glucosa), de 0.1 a 1% de proteinas (globulinas, 2%, y todos losaminoácidos esenciales), vitamina A, alto contenido de vitamina C, complejo B (riboflavina, B2, tiamina, B1,niacina, B3, ácido fólico y piridoxina, B6); minerales (hierro, magnesio, calcio, fósforo y alto contenido depotasio) y alcaloides (solanina, chaconina). Se ha dicho que «un regimen hecho de leche entera y papassuministrarían casi todos los alementos nutritivos necesarios para el sustento del organismo». Existen numerosas formas de preparación, pero de preferencia se consumen, asadas, sancochadas yfritas. El plato típico de los peruanos es la famosa «causa a la limeña» o «causa en lapa», «puré de papamezclado con sumo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta, cebolla picada y ají fuerte» y en el último plato«pescado salado (desaguado), agregando además, huevo sancochado, aceitunas, choclo, camote y una lechugacomo fondo». Nuestros antepasados supieron conservar la papa y tener este alimento en forma permanente, enforma de «chuño», «moraya» y «papaseca», y cuya costumbre se conserva en la actualidad. Para preparar elChuño, las papas se exponen varias veces al hielo de la noche y secarlas después de día al sol, cuando se hanencogido lo suficiente, los nativos las pisan para exprimir todo el jugo que aún hubiera bajo la cáscara, 203

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZdespués se expone otra vez al sol y al hielo y en cuanto están secos y sin jugo se guardan en un lugar abrigadode la humedad. Para preparar la Moraya o Moray, la papa que se utiliza es grande, para esto, los tubérculos, seles ponen al caer el sol en agua, para que se hiele en la noche y antes de que el sol salga, se saca y se colocanen un sitio oscuro. Este procedimiento se continúa durante 20 a 25 días, al cabo de los cuales la masa espisada con los pies. Tanto el chuño como la moray (chuño blanco) son ingredientes de sopas. Para preparar laPapaseca, se cuecen las papas («papas sancochadas»), se pelan y se exponen al hielo durante varias noches ycalentarlas al sol durante el día para secarlas, este procedimiento se repite hasta que estén bien secas, asípreparadas se guardan en un lugar seco, conservándose sin alterarse por varios años. Se consumen molidas ensopas y guisos, son muy agradables.Etnobotánica: Los primeros especímenes fueron recobrados de las Ruinas de Chiripa, en las orillas del lagoTiticaca (Puno), lo cual constituye uno de los pocos restos arquelógicos de la zona Andina, todas las muestrasfueron recobradas carbonizadas. Toda la evidencia de la historia de la papa es derivada de la costa, lo cual sedemuestra en el arte de la cerámica. Las primeras representaciones de este tubérculo se encuentran en lacerámica Mochica, se continúa con Chimú hasta el periodo Inca. Desde simples y burdas representaciones,hasta formas muy estilizadas y de un alto grado de perfecionamiento plástico. Cabe mencionar por ejemplo, ala representación del «hombre-papa-uta» de la cultura Mochica; según estas representaciones tanto deltubérculo como de la planta, se puede afirmar que la papa fue extensamente cultivada en las zonas dondeflorecieron las culturas Mochica, Chimú y Nasca.«Un gran pueblo andino fue atacado y dominado por gente cruel y sanguinaria que lo quiso aniquilar. LosDioses se apiadaron de los oprimidos y les enseñaron el cultivo de la papa, al cual los pobladores consagraronintensa dedicación y cariño. Percatándose del esmero para el cultivo de esas plantas, los invasores, llenos decodicia se robaron y consumieron los frutos de las matas, tal como lo hacían con otros cultivos. No sabiendoque en realidad el alimento estaba debajo de la tierra, se comieron el fruto de la papa que contiene veneno yasí murieron los opresores».- Leyenda sobre la aparición de la papa, recogida por Jorge Sánchez en el Cuzco. La papa fue llevada a Europa por los españoles en 1570, de donde se extendió a Italia, Alemania,Inglaterra, sólo como una curiosidad botánica, ya que era considerada peligrosa para la alimentación. Porejemplo se decía, «como no la menciona la Biblia, se consideró inadecuada para el consumo humano, ypuesto que no nace de semillas, se dijo que era un engendro causante de la lepra, la sífilis y la escrófula y aúnla calificaron de afrodisiaco peligroso». Pasaron por lo menos unos dos siglos desde las primerasexportaciones de Sudamérica hasta que la papa se aceptó y cultivó en Europa, sobre todo en Irlanda.* Solanum betaceum Cav. (Figura 94) Cyphomandra betacea (Cav.) Sendtn. N.V.: «árbol tomate», «berenjena», «pimiento tomate», «sacha tomate», «yuncatomate».Origen y Distribución: El área de origen de las berenjenas es la vertiente oriental de los Andes. De donde lamayoría de sus afines son nativas. Actualmente es ampliamente cultivado en los andes, pero ya no se conocenpoblaciones al estado silvestre. Sin embargo, Bohs (1989), indica que poblaciones silvestres han sido vistas enáreas de bosques disturbados al Sur de Bolivia y Norte de Argentina. Crece bien sobre los 500 m y se cultivadesde México a Bolivia, en las tierras bajas del sur del Brasil. En el Perú se siembra en los valles de la zonaandina y a menudo en jardines y huertos familiares. Ha sido introducida a Mexico, centro América, Este deSud América, Indonesia, Ceilán y Nueva Zelanda, etc. En este último se ha desarrollado en produccióncomercial.Características: Arbustos o árboles pequeños de 2 a 4 m de altura; hojas grandes, acorazonadas, enteras, desuperficie brillante. Flores pequeñas dispuesta en cima, péndulas, axilares de las hojas superiores o tallos conramas bifurcadas; cáliz acampanado con 5-dientes agudos; corola con 5 lóbulos largos, dispersos yrecurvados en el ápice, blancos o rosados, unidos en su base; anteras de los estambres unidos, con el pistilo 204

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZque ocupa el centro de la flor. Fruto largamente pudunculados, con bayas ovoides con el extremo agudo de 4a 10 cm de largo; el color del exocarpo varía según el cultivar, desde rosado pálido hasta purpúreo(usualmente anaranjado), liso, de sabor amargo, el cual se remueve al sancochar la fruta. La pulpa omesocarpo es amarillo, carnoso, de olor y sabor característico, agridulce, rico en vitamina A, B, C, E y hierro.Usos: Los frutos se comen crudos y se preparan dulces conservas. En la sierra, los frutos maduros sesancochan al fuego, luego se remueve la cáscara y se muelen conjuntamente con rocotos, dándole un saboragradable y atenúa el picante del ají, es un excelente abre apetito.Etnobotánica: Es una planta cultivada y fué empleada por los antiguos peruanos, junto con el rocoto. No sehan reportado haberse encontrado semillas en la costa. Se ha identificado ceramios que representan a estaespecie, recobrados en Trujillo (Depto. La Libertad). Fig. 92. A-C. Solanum tuberosum: A. Hábito; B. Flor; C. Tubérculos nativos (variedades); D-F. Representaciones Pre-hispanas: D. Ceramio Moche (Foto: J. Bryan); E. Ceramio Moche, tunta tipo de chuño (negativo R.N. Colecc. Salamanca); F. Una planta mostrando: hojas, estolones y tubérculos, sobre una urna Huari-Horizonte Medio (Foto: C. Arbizu). (Cortesía C. Benitez). 205

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFig. 93. Algunas Variedades de tuberculos nativos andinos: A-G. Oxalis tuberosa: A. Oca espeja; B. Oca zapalla rosada; C. Oca negra; D. Oca chancaca; E. Oca blanca; F. Oca zapalla; G. Oca venada. H-I. Tropaeolum tuberosum: H. Mashua blanca; I. Mashua amarilla. J-R. Solanum spp.: J. Ischcupuru (costal de liendres). K. Prueba nuera o celosa; L. Yana wincush; M. Mano de oso; N. Perra; Ñ. Cuerna; O. Yana chincus; P. Yameina; Q. Papa amarilla huagalina; R. Puñeta. (Cortesía E. López M.). 206

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 94. A-B. Solanum betaceum «árbol tomate»: A. Frutos; B. Rama florífera. (Fotos: E. Rodríguez, 2001) 207

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ* Solanum circinatum BohsCyphomandra hartwegii (Miers) Walp., Cyphomandra splendens Dunal, Pionandra hartwegii Miers N.V.: «pimiento tomate» Especie arbustiva y nativa del Perú, crece en los Valles Andinos y Amazonía (Deptos.: Amazonas,Cuzco, Huánuco, Junín, Loreto, San Martín, etc.), sus frutos son comestibles (sopas y condimentos); en elCuzco, se le conoce como «pimiento-tomate». No se descarta la posibilidad que haya sido representada enceramios pre-Colombinos. Al respecto, Ravines (1978), ilustra un ceramio de estilo Chimú que representa aesta especie.* Solanum lycopersicum L. (Figura 95 A, 96 A-C) Lycopersicon esculentum Miller N.V.: «tomate».Sistemática (Parientes Silvestres): Las especies emparentadas con el tomate, que han contribuido con genes enla formación del tomate actual, son las siguientes: Solanum peruvianum L. [=Lycopersicon peruvianum (L.)Miller] «tomatillo», muy variable genéticamente pero muy dificil de cruzar: resiste a varias plagas y espotencialmente la fuente más rica de vitamina C (Figura 95 C). S. pennellii Correl [=L. pennellii (Correll)D’Arcy], nativa de sitios secos del occidente del Perú: tiene genes que resisten a la sequía y aumentan elcontenido de vitamina A y C y de azúcar (Figura 95 D). S. pimpinellifolium L. [=L. pimpinellifolium (Just.)Mill.] «tomatito silvestre», de los valles de la costa, hasta los 1,200 m., ofrece amplia resistencia al ataque delos hongos, a enfermedades de la raíz y a nemátodes, presenta mejor calidad del fruto, menor acidez, colorintensificado y mayor contenido de vitamina y sólidos solubles (Figura 95 B, 96 D). S. agrimoniifolium (Ruiz& Pav. ex Dunal) J.F. Macbr. (=L. hirsutum Dunal) «tomate cimarrón», de las altas montañas del Ecuador yPerú, ofrece genes que resisten al ataque de numerosos insectos, ácaros, virus y otras enfermedades, asimismotolerancia al frío. Otras especies silvestres son: Lycopersicon parviflorum C.M. Rick et al., se encuentra enlos valles altos de los Andes Peruanos y tiene genes que intensifican el color del fruto y aumentan sucontenido de sólidos solubles. Lycopersicon esculentum Mill. var. cerasiforme (Dunal) A. Gray, formasilvestre del cultivo en los trópicos y subtrópicos, ofrece genes que toleran alta temperatura y humedad yresisten hongos que atacan las hojas y la pudrición de la raiz. L. chmielewskii C.M. Rick et al., de los vallesaltos del Sur de los Andes Peruanos, tiene genes como los de su hermano L. parviflorum C.M. Rick et al., queintensifican el color del fruto y aumentan el contenido del azúcar. L. chilense Dunal, nativa de las áreas secasdel norte de Chile y Sur del Perú, tiene genes resistentes a la sequía. L. cheesmanii, endémica de las IslasGalápagos, puede ser regada con agua marina (tolerancia a la salinidad) y tiene el gen que producepedúnculos sin articulaciones necesarios para que el tomate se desprenda fácilmente durante la recolecciónmecánica.Origen y Distribución: El tomate debió originarse, como las otras especies de su género en la vertienteoccidental de los Andes entre Perú y Ecuador. A la llegada de los españoles, sin embargo, su cu1tivo seconocía únicamente en México, donde no era de importancia; se la plantaba o recogía en las milpas o camposde maíz, de donde deriva su nombre mexicano, «miltomate», «de Mil», «milpa». El nombre de tomate sereserva en ese país para Physalis ixocarpa Brot. ex Hornem., cuyo fruto es muy agradable y tenía importanciaentre los Aztecas, como en casos similares, es posible que el tomate fuera domesticado en la periferia de suexpansión natural. Como el tomate no se conoce al estado silvestre, se asume que ha podido formarse por mutaciones deuno de los tomates malezas como de los tipos “cerasiformes”, “elongatum” y otros, cuyos frutos sonpequeños, de dos celdas y pulpa delgada, los tomates modernos, en cambio son de frutos muy grandes,multiloculares y de pulpa gruesa (carnosa y jugosa.) 208

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZCaracterísticas: Planta herbácea, anual (comerciales), pero en condiciones naturales puedo vivir por dos o másaños. El tallo puede crecer erecto o rastrero, ramificados; de las axilas de las ramas superiores, emergen ramascortas que generalmente llevan flores. Las hojas son compuestas con 2 a 12 pares de foliolos de diferentestamaños. Con frecuencia entre dos pares de foliolos grandes, existen 1 a 3 pares más pequeños, pubescentesrugosas. La inflorescencia es una cima racimosa, con pocas flores. Las flores presentan pedúnculos cortos ycurvos hacia abajo, por lo que asume una posición péndula; cáliz de 6(-10) sépalos agudos, pubescentes;corola amarillo-verdosa, con 5 o mas péta1os, por lo común 6 en los cultivares comerciales; estambres de 5 al0, filamentos cortos, anteras bién desarrolladas connadas con el conectivo prolongado formando una columnapor donde emerge el estilo; pistilo formado por un ovario globoso plurilocular, estilo largo con estigmasimple; fruto es una baya de forma variada, en los cultivares comerciales es oblada (aplanada), con rebordeslongitudinales o lisa; elipsoidales y piriformes, en los tomates malezas predominan los esféricos; el número deceldas, así como el grosor de la pulpa es mayor en los cultivares comerciales.Usos: El tomate se utiliza preferentemente en ensaladas, de esta manera se aprovecha, las vitaminas (A y C);como sazonador, y preferentemente en mermeladas.Etnobotánica: No hay indicios de que el tomate haya sido cultivado por los antiguos peruanos. En todo casono se han encontrado restos botánicos (semillas) o reproducciones en cerámica en algunas de las culturas de lacosta o sierra. El tomate llevado primero a Europa y luego a Norte América, ha sido seleccionadointensamente y puede decirse que es una planta hecha por el hombre moderno.* Solanum muricatum Aiton (Figura 97 A-E) S. variegatum R. & P. N.V.: «pepino», «kachuma», «cachum», «kachan»Origen y Distribución: El pepino es nativo del Perú, originario de los valles interandinos y de la costa central delPerú, entre los 500 y 2,300 m.s.n.m., actualmente no se conoce al estado silvestre. En los Andes, desde los 1500- 3500 m.s.n.m. crece Solanum caripense Dunal, una liana con frutos muy similares al pepino cultivado, esposible que se trate de un ancestro silvestre. Crece como una planta herbácea o mata arbustiva en la costa y enotras áreas templadas de los trópicos de América, presenta diferentes variedades, la más común llamadateleutogenum, se cultiva intensamente en el Perú, fue introducida a Chile, Colombia, Brasil, Meso-América,Canarias, Sur de Europa, Sud-Africa, Australia y Nueva Zelandia.Características: Es una planta en forma de mata arbustiva de 20 a 50 cm, de follaje compacto. Hojascompuestas y formadas por varios foliolos, de tamaño y forma muy irregular o de un solo foliolo, de colorverde oscuro. Las flores se originan en el ápice de las ramas; cáliz de 5 sépalos verdes, con dientes agudos;corola de color morado uniforme o con manchas mas oscuras al centro; estambres 5, con las anteras erectas yamarillas; pistilo corto, central, en la variedad teleutogenum, que es el cultivo mas común, no se forma polennormal y además ocurre mal formación de la ovocélula, de modo que no hay fertilización y los frutos sedesarrollan partenocárpicamente. El fruto es comestible y la forma varía desde esféricos u oblados hastaligeramente ovoides, de 5 a 25 cm de largo; la cubierta es delgada, lisa, de color amarillo pálido en lamadurez, con o sin áreas longitudinales de tono morado; la pulpa es gruesa y carnosa, acídula o ligeramenteazucarada y cerca de las semillas vestigiales, es de sabor picante.Usos: Se consume generalmente como fruta, son agradables por su sabor dulce y aromático, en menor escala,verdes en la preparación de ensaladas y mermeladas. 209

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZEtnobotánica: El pepino ha sido cultivado desde tiempos de la prehistoria, y su uso estuvo tan extendido, queen la época de la Colonia, el Virrey Duque de la Palata, prohibio a los indios el consumo del pepino, ya que aveces, la ingestión de esa fruta, provoca dolores estomacales, de ahí, proviene el nombre de «mataserrano»como también se le conoce al pepino. No se han encontrado restos arqueológicos del fruto en la Costa, debido a la consistencia carnosa delmismo y a la rápida desintegración, pero son frecuentes los ceramios que representan a los pepinos: Paracas(molde de dos pepinos paralelos), Salinar, Moche, Chimbote (jarra), Nasca, Chimú, etc. Fig. 95. A. Solanum lycopersicum; B. S. pimpinellifolium. C. S. peruvianum; D. S. pennellii. 210

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 96. A-C. Solanum lycopersicum: A. Hábito; B. Flor; C. Frutos. (Fotos: C. Benitez); D y E. S. pimpinellifolium: D. Hábito; E. Frutos (E. Foto: O. Westengen, 2003). 211

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 97. A-E. Solanum muricatum: A. Rama florífera (a. Detalle, Foto: S. Arroyo, 2005); B. Flor; C-E. Fruto: Entero (C) corte transversal (D) y longitudinal (E). 212

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFamilia Acanthaceae* Dicliptera spp.Existen dos especies herbáceas que crecen mayormente en el Norte del Perú: D. peruviana (Lam.) Juss. Sedistribuye en un rango altitudinal de 0-3000 m.s.n.m. en áreas disturbadas, lomas y pendientes rocosas, y D.hookeriana Nees entre los 1000 a 3000 m.s.n.m. en similares habitats que la especie anterior e ingresando abosques andinos. Las hojas de estas especies reportadas por Rochebrune (1879) (citado por Towle, 1961), hansido utilizadas por los antiguos peruanos para la obtención de tintes, que mezclado con el color azul yamarillo obtenido de Piper lineatum Ruiz & Pav. y Lafoensia acuminata (Ruiz & Pav.) DC., resulta un colorverde.Familia Caprifoliaceae** Sambucus peruviana Kunth (Figuras 98 A, 99D) N.V.: «arrayan», «sauco», «layán», «uva de sierra». Arboles o arbustos de 4-12 m. de altura, hojas alternas, compuestas, imparipinnadas (hasta 7foliolos), flores pequeñas blancas dispuestas en cimas terminales; frutos (bayas) esféricas con 3 a 6 semillas,de color negro al madurar, se disponen en racimos. Cultivado en los valles interandinos de las vertientesoccidentales entre 2000 y 3500 m.s.n.m.. Los frutos son consumidos al estado fresco y utilizados en lapreparación de jarabes para la afección de la garganta; asimismo las hojas son empleadas como estimulantes,para afecciones prostáticas y del cocimiento de las flores como sudorífico, antiséptico, antirreumático ydepurativo. De los frutos y hojas se extraen tintes de color azul metálico. Presumiblemente fué utilizado porlos Incas.Familia Bignoniaceae* Arrabidaea chica (Humb. & Bonpl.) B. Verl. Bignonia chica Humbolt et Bompland N.V.: «carajura», «puca panga» Enredadera o liana ampliamente distribuida en las áreas tropicales de América del Sur desde los 500a 1,500 m.s.n.m.; sus grandes flores púrpura producen frutos lineares por arriba de los 16 cm. de longitud; lashojas son recurso para la extracción de pigmentos de color que varían de naranja y rojo, al púrpuradependiendo del método de preparación. Este pigmento es usado por los nativos para pintarse el cuerpo ycomo pigmento para fibras para cestos y cerámica. Se exporta bajo el nombre de "chilca" o "carajura", usadaen Europa para la tinción de textiles. Rochebrune, reporta haber encontrado el fruto de Bignonia chica, entrelas plantas arqueológicas de la costa.* Crescentia cujete L. (Figuras 98 B-C; 99 A-C) N.V.: «tutumo», «tutuma», «totumo», «árbol calabaza», «árbol de morro», «huingo», «huingo mase»,«pamuco», «ankunip», «buhango», «cayeira».Origen y Distribución: Nativo de América tropical, silvestre o cultivado. En el Perú se encuentra en la zona nortede la costas, valles interandinos y ceja de selva.Características: Arbol de buén porte de 2 hasta 15 m de altura, bastante ramoso; hojas grandes, elongado-espatuladas, sésiles, solitarias o en grupo de a tres, a veces en verticilo alrededor del nudo. Estas desarrollan 213

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZindistintamente de ahí que se pueda observar en el mismo punto hojas grandes y pequeñas. Flores hermafroditas,grandes, solitarias, pedunculadas (en algunos casos presenta caulifloria). Cáliz formado por 3 sépalos, gruesos,desarrollados, cóncavos y partidos hasta cerca de la base y que se continua con el pedúnculo, corola grande,anchamente tubular y ligeramente bilabiada, verdosa, de 5 pétalos, con 5 lóbulos amplios, membranosos,nervados, nervaduras rojizas, en la parte ventral del tubo se presenta un pliegue transversal, lo cual determina lasimetría cigomórfica de la corola, androceo formado por 4 estambres, 2 grandes y 2 pequeños, soldados al tubocorolino, ovario súpero sobre un disco glandular desarrollado y amarillento, 2 carpelar y 1 locular, con numerososóvulos, estilo grueso con estigma laminar-espatulado. Frutos globulares, esféricos u oblongos, de superficie lisa yverdosa, pueden alcanzar hasta unos 30 cm de diámetro, epicarpo duro y leñoso, pulpa carnosa blanquecina y deolor característico con numerosas semillas.Los frutos son indehiscentes.Fig. 98. Sambucus peruviana «sauco»: A. Hábito; Crescentia cujete «tutumo»: B. Hábito mostrando el fruto; C. Representación en fruto burilado (A-B. Fotos: E. Rodríguez, 1994; C. Tomado de Font Quer, 1958). 214

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZUsos: En medicina popular, la pulpa de los frutos se usa en cataplasmas para favorecer la supuración, elcocimiento de los frutos en el asma bronquial y la flor aplicado al oido en las otalgias (Valdizan, citado enSoukup, 1987) o en la elaboración de jarabes (agregar al fruto -a la pulpa, despues de realizar una abertura, algunabebida alcohólica (vino) a la pulpa vino y se deja fermentar por varias semanas) contra la tos, broquitis y asma. Eljugo de los frutos jóvenes utilizados para diarreas y otros problemas intestinales, la decocción de los frutosmaduros para la preparación de un té con propiedades abortivas (Duke & Vasquez, 1994).Etnobotánica: Los frutos han sido utilizados desde la prehistoria como recipientes, sobre todo para beber líquidos,u otros menesteres, también para fabricar utensilios. Fernández de Oviedo expresa sobre esta planta -es un árbolmediano y algunos grandes, según donde nacen, y echan unas calabazas redondas que se llaman higueras, de loscuales hacen vasos para beber, como tazas, y en algunas partes de tierra firme las hacen tan gentiles y tan biénlabrados y de tan lindo lustre, que pueden beber con ellos cualquier gran príncipe; y les ponen sus asideros de oro,y son muy limpios, y sabe muy bien en ellas el agua, y son muy necesarios y útiles para beber, porque los indiosen la mayor parte de la tierra firme no tienen otros vasos- México. Varios frutos se han encontrado en sitios arqueológicos de la costa. Dos frutos uno oval y otroelíptico con una abertura han sido recobrado en Paracas (Yacovleff-Herrera). Un fruto oblongo con resina hasido encontrado en Ancón (Safford). Una cuchara recobrada en Gallinazo (Huaca de La Cruz en el valle deVirú) ha sido identificado como confeccionado por este fruto (Bird). Wiener, establece que los ceramioshechos por los peruanos Pre-Colombinos, representan a los frutos de tutumo o árbol calabaza.Familia Asteraceae (=Compositae)** Ambrosia peruviana Willd. (Figura 99 E) N.V.: «altamisa», «artemisa», «marco», «ajenjo». Planta de porte herbáceo o arbustivo, de hasta 1,50 m de alto, perenne, tallo ramificado y cilíndrico,hojas pecioladas y profundamente bipinnatisectas; capítulos verdosos dispuestos en racimos terminales, losmasculinos arriba y los femeninos en la parte inferior del mismo eje. Común en la costa, sierra y ceja de selvade nuestro pais y considerada como parte de flora invasora de cultivos (Sagástegui & Leiva, 1993). Se afirmaque el sumo era usado por los Incas para la conservación de los cadáveres (Soukup). En medicina popularcontra el reumatismo y en casos de menstruación retardada; el cocimiento de la raiz en casos de neuralgia ehisterismo y la infusión de las inflorescencias como vermífugo (Duke & Vásquez, 1994; Soukup, 1987).* Baccharis latifolia (Ruiz & Pav.) Pers. B. polyantha Kunth, B. floribunda Kunth N.V.: «cchilca», «mayu chchilca». Arbusto resinoso de hasta 3 m de alto con capítulos blancos. Se distribuye en el Norte, Centro y Surperuanos desde 2,500 a 4,100 m.s.n.m. aproximadamente. Los pobladores de la región andina, aplican lashojas calientes contra el reumatismo, dolor de frío, fracturas, golpes, edemas, etc. y; mojadas colocadas a lasheridas las refresca y seca (otra especie empleada en esta forma es B. genistelloides (Lamarck) Persoon«carqueja» propia de la región altoandina, fundamentalmente en Amazonas y Cajamarca). Ocasionalmenteson mezcladas con las hojas de algunas especies de Cestrum (Solanaceae) para los mismos fines. Se obtienencolorantes: verde y amarillo que sirven para teñir lanas, conjuntamente con la «andanza» (ver Lomatiahirsuta, Proteaceae) y Usnea andina. 215

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 99. A-C. Crescentia cujete: A. Hábito; B. Flor; C. Fruto; D. Sambucus peruviana; E. Ambrosia peruviana; F. Baccharis glutinosa. 216

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ* Baccharis tricuneata (L.f.) Pers. var. ruiziana Cuatrec. B. prostrata (Ruiz & Pav.) Pers. N.V.: «chilco», «chchillca», «ambar taya», «papataya» Arbusto resinoso, de hasta 1 m de altura con capítulos blancos (corola y papus blancos). Sedistribuye desde los 2,600 hasta los 3,700 m.s.n.m. aproximadamente. Los antiguos peruanos, como lo esactualmente usan estas plantas, especialmente en la zona andina para la obtención de colorantes: verde oamarillo. Su tintura es utilizada contra el reumatismo y el cocimiento de sus hojas contra el paludismo.* Baccharis glutinosa Pers. N.V.: «chilco hembra». (Figura 99 F) Especie arbustiva con flores blanquesinas dispuestas en capítulos, muy común en la zona ribereña dela costa peruana, parece que fue utilizada, y lo es actualmente, para lavar los recipientes (pallascas, botijas) ycurarlos, antes de llenarlos con chicha. En la actualidad es usada en las comunidades costeñas para formar grandes esteras junto con tallosde otras especies, para utilizarlas en la caza de ciertos organismos como por ejemplo reptiles "cañanes". Sehan encontrado vestigios de haber sido utilizados con estos fines en la época Pre-Colombina, en Puémape.* Baccharis salicifolia (Ruiz & Pav.) Pers. B. lanceolata Kunth N.V.: «chilco macho». Arbusto de hasta 2 m. de alto con hojas parecidas al sauce y capítulos blanquesinos, consideradaespecie ribereña y de los valles interandinos; presenta el mismo habitat que la especie anterior. La planta fue yes empleada como calmante de dolores reumáticos, como antiinflamatorio, analgésico y antiespasmódico poraplicación en la zona afectada de las hojas soasadas. Las hojas fueron utilizadas por nuestros ancestros parapreparar la llipta que era consumida junto a las hojas de coca en el acto de chacchar. Existen registros enPuémape.** Mutisia acuminata Ruiz & Pav. var hirsuta (Meyen) Cabrera Mutisia hirsuta Meyen N.V.: «chichilcuma", «chinchircuma» Arbustos de hasta 3 m. de altura; tallos delgados, escasas ramas; hojas oblongas, alternas yabundantes; flores amarillo-naranjas dispuestas en capítulos terminales, segregan abundante néctar. Especiepropia de la sierra central y sur peruanas. Las cenizas de los tallos fueron usados por los Incas, comocomplemento en el uso de la coca y sus flores sirven de adorno en las puertas, como señal de venta de chichade jora. Representaciones de flores de esta planta, frecuentemente aparecen en vasijas Incas, especialmentekeros.* Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H. Rob. (Figura 100) Polymnia sonchifolia Poepp., Polymnia edulis Wedd. N.V.:«llacón», «yacón», «puhe», «llacjon», «aricoma».Origen y Distribución: Planta cultivada y silvestre de la zona andina de Colombia, Ecuador, Perú, Bolivia y nortede Argentina. En el Perú se le cultiva preferentemente en los Dptos. de Cajamarca, Cuzco y Puno, hasta los 3,300m.s.n.m. 217

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZCaracterísticas: Es una planta herbácea de 1 m ó más de altura. Hojas simples y densamente pubescentes. Florespequeñas dispuestas en capítulos terminales, las lígulas marginales son de color amarillo. La planta produce raícestuberosas, de 10 a 20 cm de longitud, de 3 a 4 cm ó más de diámetro y con 200-500 gr. de peso, la forma se pareceal camote, de color pardo-amarillento. La pulpa es jugosa y contiene 20% de azúcar, 0.4-2.2% de inulina yproteinas. Se cosecha a los 6-7 meses, con un promedio de 38 T.M.Ha, cada planta rinde hasta 10 kilos de raices.Usos: Las raíces generalmente se consumen crudas y es mucho mejor si se exponen previamente al sol. Se puedesecar para la preparación de hojuelas a como encurtidos. Las hojas se preparan como té y tiene la propiedad dereducir el azúcar y los niveles de colesterol en la sangre. Los fructooligosacáridos no son metabolizables por el serhumano, lo que le hace útil para personas diabéticas.Etnobotánica: Los antiguos del Perú y Bolivia cultivaron el yacón. En el Cuzco en la época de la colonia erancomidos en la fiesta del Corpus, en el que se representa el ritual de Cojapac-raimi. El padre Cobo del yacón dice«cómense crudas por frutas y tienen buen sabor, y mucho mejor si se pasan poco al sol; suélense cortar en ruedasy preparar de la misma suerte que el "cardo" con su pimienta y naranja, y de esta manera se parece algo en elsabor al cardo». Se han encontrado textiles y ceramios Nasca, que representan al yacón, asimismo se ha identificado unvaso procedente de la costa que representa al yacón. Safford, menciona que un especimen de yacón, se encuentra en el National Museum en Washington,también identifica un vaso Pre-Colombino que representa el yacón (Towle, 1961). 218

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFig. 100. Smallanthus sonchifolius «yacón»: A. Hábito mostrando las raices comestibles; B. Hoja; C. Hábito; D. Flor; E. Forma de raices tuberosas (Fotos: C-D, E. Rodríguez, 2003; E. Foto: E. López, 1993). 219

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ LOCALIDADES ARQUEOLÓGICAS Fig. 101. Chan Chan, ciudad de barro mas grande del mundo (Cultura Chimú) (Foto: E. Rodríguez R., 2003). Fig. 102. Huaca del Sol (Cultura Moche) (Foto: E. Rodríguez R., 2003). 220

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 103. Huaca de la Luna, vista pictórica del Dios Degollador (Cultura Moche) (Foto: E. Rodríguez R., 2003). Fig. 104. Huaca Prieta (Magdalena de Cao, Dpto. La Libertad), lugar donde se encontraron restos de algodón nativo por primera vez (Foto: E. Rodríguez R., 2004). 221

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 105. Machu Picchu en Cuzco (Cultura Inca) (Foto: Mac Alford, 2002) 222

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ VISION DEL MUNDO ANDINO (CULTURA INCA) POR EL CRONISTA GUAMAN POMA DE AYALA 223

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ Fig. 106. A. Setiembre, inicio del ciclo agrícola con la siembra del maíz. B. Diciembre, sembrando oca. C. Enero, deshierbando y aporcando el maiz. D. Febrero, cosechando las papa temporales. E. Marzo, la cosechaes saqueada por ladrones. F. Mayo, cosecha de maíz. G. Junio, cosecha y carga de papa. H. Julio, todo tipo de cosecha es almacenada en silos (Tomado de Guamán Poma de Ayala, 1913-15). 224

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ REFERENCIAS BIBLIOGRAFICASAndres, T. 2004. Unsolved mystery of the domestication of chiclayo, Cucurbita ficifolia. En Libro de Resúmenes del X Congreso Nacional de Botánica, Trujillo, Perú. p. 260-261Bennet, W. C. 1946a. The Andean Highlands: In Handbok of South American Indians, Bureau of American Etnology. Washinton. Bulletin 143, 2:1-60._______________. 1946b. The Arqueology of the Central Andes. Ibid. pp 61-147._______________. 1948. The Peruvian Co-Tradition. In: A Reappraisal of Peruvian Archaeology, American Antiquity. Menasha, Winsconsin. 13: 107.Bennet, W. C & Bird, J. B. 1949. Andean Culture History. American Museum of Natural History Handbook. New York. Series. No 15.Bird, J. 1948b. Preceramic Cultures in Chicama and Virú. In: A reappraisal of Peruvian Archaeology, American Antiquity. Menasha Winsconsin. 13: 21-28.Bird, J. B.; J. Hislop & M. D. Skinner. 1985. The Preceramic Excavations at the Huaca Prieta Chicama Valley, Perú. Antrhropological Papers of the American Museum of National History, New York, NY, USA. 62(1): 1-294Bonilla, J. 1983. Perú Pre-Hispano. Edit Kuntur.Bohs, L. 1989. Ethnobotany of the Genus Cyphomandra (Solanaceae). Economic Botany 43(2): 143-163.Bohs, L. 1995. Transfer of Cyphomandra (Solanaceae) and its species to Solanum. Taxon 44: 583- 587.Brako, L & J.L. Zarucchi. 1993. Catalogue of the Flowering Plants and Gymnosperms of Peru. Monogr. Syst. Bot. Missouri Botanical Garden. 45: 1-1286.Briceño, J., D. Sharon, E. Rodríguez & A. Fernández. 2004. Observaciones sobre Echinopsis pachanoi (Cactaceae) «san pedro». En Libro de Resúmenes del I Congreso Internacional Diversidad Biológica y Cultural Andina. Pág. 89.Calzada, J. 1980. 143 Frutales Nativos. Univ. Nac. Agraria La Molina. Edit. Lib. "El Estudiante". Lima-Perú.Duke, J & R. Vasquez. 1993. Amazonian Ethnobotanic Dictionary. CRC Press, Inc. Boca Raton-Florida, U.S.A.Endrizzi, J. E., Turcotte, E. L. & R. J. Kohel. 1985. Genetics, cytology, and evolution of Gossypium. Adv. Genet. 23: 271-375.Engler, A. & H. Melchior. 1964. Syllabus der Pflanzenfamilien, Edic. 12. Berlin.Fernández, A.; E. López; M. Rodríguez & E. Rodríguez. 1995. Manual de Práctica de Etnobotánica. Universidad Nacional de Trujillo, Trujillo, Perú. 48 p. 225

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ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ GLOSARIOA BRAZADORA (amplexicaule): Aplicase a las hojas sésiles o apecioladas cuya base del limbo rodea enparte al tallo.ACAMPANADA (campanulada): Forma de campana. Tal como el cáliz, involucro o tubo de la corola estáinflada y gradualmente se ensancha hacia el limbo siendo cónica en la base.ACAULE (A: sin; Caulis: tallo): Plantas sin tallo o está muy corto, por tanto las hojas nacen a nivel del suelo.Ejem. "llantén".ACRESCENTE: Dícese del órgano o cualquier parte del vegetal que continua creciendo después de formado.Ejem.: Cáliz de Physalis peruviana “tomate silvestre”.ACUMINADO: Cuando el limbo de la hoja termina en punta o acumen.ACTINOMORFO: Flor o cualquier órgano vegetal que tiene por lo menos dos planos de simetría.ADVENTICIO: Cualquier órgano que se desarrolla de un tejido adulto, no de un tejido embrionario omeristemático. Órgano que nace fuera de su sitio.AFILO, LA: Desprovisto de hojas.AFLECHADA (sagitada): En forma de saeta. Hoja cuya base del limbo tiene dos lóbulos ligeramentedivergentes.AGUDA: Hojas cuyos bordes o márgenes forman en el ápice un ángulo agudo.ALBUMEN (lat. Albumen=clara de huevo): Tejidos nutricios parecidos a la clara de huevo, contenidos en lasemilla cuando estos acompañan al embrión.ALBURA: Parte periférica de los tallos añosos (árboles) formado por el leño o xilema nuevo, de color másclaro que la parte central ocupada por el leño más antiguo (durámen), sirve a la planta como vía conductoradel agua y sustancias minerales.ALCALOIDE: Producto químico de regresión del citoplasma vegetal. De acción básica con propiedad deformar sales solubles en ácidos, son bases orgánicas nitrogenadas las que pueden precipitar de suscombinaciones mediante la adición de amoníaco o leche de cal. Ejm. Morfina, Codeina, Papaverina,Narceina, Tebaína, Cocaina, Cafeina, Quinina, etc.ALGÍN: Sustancia gelatinosa que se extrae de las algas marinas pardas.ALMIDÓN: Polisacárido de reserva en vegetales que se presentan en granos esféricos u ovoides, constituidopor capas alrededor de un centro y con formas típicas para las especies, de fórmula (C6H10O5)n, siendo nindeterminado. Presenta dos cadenas la amilasa y amilopectina. Se colorea con Yodo.ALOGAMIA (Polinización indirecta o cruzada). Si el polen se traslada de una flor a otra de la misma planta,o a otras plantas de la misma especie.ALOTETRAPLOIDE: Tetraploide que tiene las dotaciones cromosómicas diploides de dos especies distintas;resulta de la hibridación de dos diploides con series cromosómicas más o menos diferentes.ALTERNO, NA (=esparcido, da): Referido a la filotaxia o ubicación de las hojas en el tallo, encontrándoseunas después de las otras o de cada nudo del tallo nace una hoja.ALUCINÓGENO (sustancia alucinógena): Percepción sin estímulo externo en la que el sujeto tieneconciencia plena de la realidad.AMARANTIFORME: Planta semejante a las de la familia Amarantáceas.AMENTO: Inflorescencia variante de espiga, por lo general de flores unisexuales sobre un eje péndulo oerguido. Ejm. “sauce”, “aliso”, etc.ANDROCEO: Conjunto de estambres que constituyen el aparato sexual masculino de las flores.ANDROGINÓFORO: El desarrollo del eje floral levanta a la vez el androceo y al gineceo de una florhermafrodita. Ejm. “tumbo”, “maracuyá”, “granadilla”, y en general todas las Pasifloráceas.ANGIOSPERMAS (Aggeion: Vaso, recipiente o cavidad y Sperma: semillas): Vegetales con los rudimentosseminales (óvulos) encerrados y protegidos en una cavidad (ovario) o semillas en el fruto. 229

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZANILLOS DE CRECIMIENTO (anual): Zona de crecimiento reconocible en el xilema secundario o en elfloema, que corresponde al crecimiento de una estación.ANILLOS POROSOS: Vasos bien desarrollados que forman el anillo de crecimiento.ANEMOGAMIA (Anemofilia): Es el transporte del polen de una flor a otra de la misma planta o de otras dela misma especie por el viento.ANISOFILIA: Dimorfismo foliar, cuando hojas de dos o mas formas distintas nacen en un mismo nivel en eltallo, es decir en una misma zona a ambos lados del vástago (rama). Ej. Selaginella (Pteridofita).ANTESIS: Momento de abrirse el capullo floral. No se trata de todo el tiempo que permanece abierta la flor,sino únicamente del momento de abrirse.ANTELA: Inflorescencias compuestas. Es una cima corimbiforme, en la que los ejes secundarios seprolongan más que el eje principal, ramificándose en formas mixtas, racimos y dicasios. Ejem. Juncáceas.ANTERA: Parte ensanchada del estambre donde se forma el polen. Conformada por celdillas igualesllamadas tecas. Cuando la antera presenta dos tecas se denomina ditésicas, cuando presenta una teca,monotésica. Las anteras pueden ser: Introrsas o extrorsas; según sus tecas se insertan sobre la cara ventral odorsal del filamento, y según su inserción del filamento puede ser: Basifija, dorsifija, ápicifijas, según sea labase en la parte media o en el ápice.ANTIESPASMÓDICO: Sustancia alivia los espasmos, evitando la contracción involuntaria y persistente deltejido muscular.ANTÍPODAS: Núcleos haploides que se encuentran en el polo opuesto a la oosfera en el saco embrionario delóvulo.ANTIRREUMÁTICA: Que alivia el reumatismo. Reumatismo: afección inflamatoria en una o variasarticulaciones.ANTISÉPTICO, CA (desinfectante): El que previene la proliferación y destruye de gérmenes patógenosANTOCARPO: Fruto de las Nictagináceas, este es un fruto protegido por la parte basal del perigonio crecidoo persistente.ANTOCIANINAS: Glucósido desprovisto de nitrógeno que colorea el jugo celular. El color varía del rojo alazul; a la antocianina se debe el color que presentan los pétalos de la flores rojas, azules y violáceas.ANTOFILO: Hojas florales (sépalos, pétalos, estambres y carpelos).ANTÓFITAS: (anthos= flor y phyton= planta). Plantas con flores.ANUAL: Planta que nace, se desarrolla, florece y fructifica durante un solo período vegetativo, cuya duraciónno pasa de un año, para luego de madurar sus frutos morir.APOCÁRPICO: Gineceo o pistilo con el ovario constituido por carpelos libres o separados. Ejm."mastuerzo", "mashua".APICULADO: Provisto de un apículo.APÍCULO: Ápice formado por una pequeña puntita.AQUENIO: Fruto seco indehiscente y monospermo cuyo pericarpio no está adherido a la semilla. Ejm.Asteráceas.ÁRBOL: Vegetal leñoso de por lo menos 5 m. de alto con tronco simple, que se ramifica a cierta altura. Ejm."algarrobo".ARBUSTO: Vegetal leñoso de menos de 5 m. de altura, ramificado desde su base. Ejm. “algodonero”.AREOLA: En las Cactáceas, pequeñas protuberancias del tallo donde se insertan un grupo de acículos(agujas).ARILO: Excrescencia que se forma en la superficie del rudimento seminal (o en el extremo del funículo)localizada en muy diversos puntos del tegumento externo y también muy variable por su desarrollo: carnoso("nuez moscada"), esponjoso ("huaba"), jugoso (Pasifloráceas).ARISTADA: Hoja cuyo ápice termina en una punta larga y delgada, tiesa y dura.ASTRINGENTE: Que produce contracción y detiene las secreciones.AURICULADA: Hojas cuya base tienen dos lóbulos angostos o redondeados.AUTÓCTONO: Se aplica a las plantas naturales del país, no introducidas o naturalizadas, sino indígenas. 230

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZBACCIFORME: En forma de baya. Que tiene parecido con la baya.BÁLSAMOS: Resinas que contienen ácidos benzoico, cinámico y sus ésteres. Ejm. "bálsamo del Perú","Bálsamo de Tolú".BASIFIJO: Fijo o adherido por su base; se dice especialmente de las anteras, en relación con su forma deinsertarse en filamento estaminal.BAYA: Fruto carnoso con epicarpio delgado y membranoso y el mesocarpio y endocarpio carnosos yjugosos.BIPARIPINNADA: Hojas compuestas dos veces paripinnadas.BIPINNADO, DA: Dos veces pinnado; aplícase a la hoja pinnada cuyos foliolos en lugar de simples, sonpinnados.BISEXUAL: Que presenta los dos sexos, hermafrodita (flor perfecta).BORRA (=tomento): Conjunto de pelos simples o ramificados, generalmente entrelazados o ensortijados ymuy juntos.BRÁCTEA: Hoja modificada que acompaña a los órganos reproductores.BRACTÉOLA: Bráctea o brácteas que se encuentran sobre un eje lateral de cualquier inflorescencia.BULBO: Tallo subterráneo redondeado, presenta un disco (platillo), catáfilas (escamas) y raíces adventiciasnacen de la cara inferior del platillo.BEJUCO: Planta trepadora voluble o no, carente de órganos de fijación pero puede elevarse a grandes alturas.Ver Liana.CADUCIFOLIO: Fenómeno mediante el cual las plantas de climas cálidos y fríos a fines de otoño dejan caersus hojas; careciendo en el invierno de ellas, interrumpiéndose así sus funciones vitales.CADUCO, CA: Órgano poco durable. Ejem.: Las hojas de los árboles caducifolios.CÁLAMO: Tallos simples, herbáceos sin ramas y nudos. Ej. "juncos".CALÍCULO (epicáliz, sobrecáliz): Conjunto de hipsófilos o apéndices estipulares de los sépalos que situadosque situados junto a la parte externa del cáliz, dan la impresión en las flores que lo tienen, de un verticiliocalicino suplementario. Ejm. "algodón".CÁLIZ: Verticilio floral externo del perianto heteroclamídeo. Se compone de sépalos, a veces libres (CálizDialisépalo) o más o menos soldados entre sí (Cáliz Gamosépalo). Puede ser espolonado, caedizo si lossépalos caen cuando la flor se abre, persistente cuando acompaña al fruto, acrescente cuando forma unaenvoltura membranosa que envuelve al fruto ("capulí cimarrón", Physalis peruviana).CAMBIUM: Tejido meristemático secundario que determina el crecimiento en grosor o diámetro, de tallos yraíces que viven más de un período vegetativo. Aparece en forma de anillo entre el xilema y floema.CAÑA: Tallos leñosos simples con nudos y entrenudos bien diferenciados. A veces maciza ("maíz") y otrasveces fistulosa ("carrizo").CAPÍTULO (=Cabezuela): Inflorescencia racimosa en cuyo receptáculo muy desarrollado cóncavo, plano oconvexo van sentadas numerosas flores. El conjunto está protegido por brácteas o involucro. Propia de lasAsteráceas (Compuestas).CAPITADO: Dispuesto en capítulo.CÁPSULA: Fruto sincárpico seco y dehiscente que se abre por valvas, agujeros o por una tapa u opérculo(pixidio). Por la separación de las valvas se clasifican: Cápsula Septicida: si se abre a lo largo de la sutura delos carpelos ("algodón", "sapote"). Cápsula loculicida: Si se abre a lo largo de la nervadura central de cadacarpelo (Liliáceas e Iridáceas). Cápsula septífraga: Si se abre por las nervaduras medias acompañadas de larotura de los tabiques ("tabaco”). Cápsula Foraminal: Si se abre mediante poros ("amapola").CAPULIFORME: En forma de capulí. De forma mas o menos redondeada.CARIÓPSIDE (Cariopse): Fruto simple, seco e indehiscente cuyo pericarpio delgado está soldado a lasemilla. Propio de las Poáceas (Gramíneas). 231

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZCARPELO (gr. Karpos=fruto): Hoja floral que produce óvulos. Cada una de las hojas metamorfoseadas quecomponen el gineceo en los antófitos.CARPÓFORO: Pedicelo o prolongación pediculiforme del tálamo que trae en lo alto el gineceo y luego elfruto.CARÚNCULA: Excrescencia cérea que tapona el micrópilo de la semilla y tiene su origen en el tejidoobturador que cubre el micrópilo del óvulo.CASMÓGAMAS: Flores que se abren para polinizarse.CATÁFILAS: Hojas modificadas que cubren a tallos subterráneos.CAULIFLORIA: Fenómeno relativo a las plantas caulifloras.CAULIFLORO, RA: Árboles y arbustos que presentan las flores en el tallo o tronco y en las ramas añosas.Ejem: «guanábana».CAULÓGENO: Que surge o se forma en el tallo.CELULAS RADIALES: Células que se distribuyen radialmente (radios medulares).CELULOSA: Polisacárido constituyente de la pared celular de la planta, formado por enlaces glicosídicos B-1-4, 1-6.CERAS: Sustancia que reviste la superficie de los diversos órganos vegetales. Ejm. Sobre frutos de "uva", ennudos de las cañas de gramíneas. Ver Céreo.CÉREO, A: De cera.CIATO: Inflorescencia especial consta de una flor femenina sentada sobre un ginóforo y varias floresmasculinas representadas por un solo estambre, el conjunto a menudo rodeado por células petaloides. Ejem."lecherita" (Euforbiáceas).CIGOMORFISMO: Fenómeno por el cual un órgano vegetal queda dividido en dos partes iguales por un soloplano de simetría.CILIOLADO (da): Provisto de ciliolos.CILIO: Pelo muy pequeño.CILIOLO: Cilio muy pequeño.CIMA (Inflorescencia cimosa): Llamadas definidas o centrífugas debido a que el eje principal termina en flor,alcanzando mayor desarrollo los ejes secundarios; abriéndose primero las flores superiores o centrales.CIMA UNÍPARA (Monocasio): Por debajo de la flor en que termina el eje principal se forma un solo ejesecundario, que a su vez produce otro y así sucesivamente. Según ésto se llama cima helicoidea, cuando lasflores brotan siempre diametralmente opuestas a las brácteas es decir alternando a la derecha y a la izquierdaen torno al eje. Ejm. "achira".CIMA BÍPARA (Dicasio): Por debajo de la flor terminal se forma dos ejes secundarios, de cada uno de loscuales se forman otros dos y así sucesivamente.CIMA MULTÍPARA (Pleiocasio): Debajo de la flor terminal del eje principal se forman más de dos ejessecundarios y así sucesivamente.CISTOLITOS: Formaciones centrípetas de la membrana celular a manera de cuerpos arracimados, provistosde un pedúnculo y en los cuales se han acumulado gran cantidad de cristales de carbonato de calcio.CLADODIOS: Cuando el tallo y ramas se comprimen a modo de artejos planos, también con funcionesasimiladoras propias de las hojas, ya que estas quedan reducidas o transformadas en espinas. Ejm. "tuna".COLUMNA ESTAMINAL: Tubo estaminífero de las malváceas.CONECTIVO, VA: Que establece una conexión o ligazón. En las anteras la porción de tejido estéril entre lasdos tecas que las constituye y mantiene unidas en un solo cuerpo.CONNADO, DA (=connato, ta): Órganos que habiendo nacido conjuntamente aparecen más o menos unidosentre sí.CONO (Estróbilo): Inflorescencia espiciforme con un eje corto ensanchado y leñoso.CONO VEGETATIVO: Parte de la raíz formada por la cofia, caliptra o pilorriza que recubre a manera dededo de guante el extremo de la raíz donde se encuentra el punto vegetativo al cual protege del desgaste porlas partículas terrestres.COPA: Conjunto de las ramas de un árbol, con su follaje o sin él. 232

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZCOPROLITO: Heces o excremento fosilizado o petrificado.CORDIFOME: Órgano vegetal que tiene forma de corazón (hojas).CORIÁCEO: De consistencia recia, aunque con cierta flexibilidad, como el cuero.CORIMBO: Inflorescencia racimosa con el eje principal acortado y las flores separadas sobre pedúnculostanto más largos cuanto más bajos se insertan en el eje principal, de modo que la inflorescencia presenta unasuperficie plana.CORIMBIFORME: De forma de corimbo, inflorescencia semejante a un corimbo.COROLA: Verticilio floral formado por antófilos llamados pétalos, los que pueden ser libres (Dialipétala oCoripétala) o soldados (Gamopétala o Simpétala) entre sí por sus bordes laterales.CORONA: Desarrollo del eje floral o receptáculo que se manifiesta a manera de filamentos coloreadosradiantes entre el perianto y el androceo (Ejm. Passifloráceas), o también forma el disco a manera de anillo,escamas, verruguitas, etc. en la base del gineceo funcionando como órgano secretor de néctarCORTEX: Tejido comprendido entre la epidermis y el cilindro vascular de un vástago.COSMOPOLITA: Universal.COTILEDÓN: Hojas embrionales que acompañan al embrión de la semilla.CROMOSOMA: Organoide que contienen a los genes y aparecen durante la división celular.CUNEADO (=cuneiforme): De forma de cuña o parecido a la sección longitudinal de una cuña. Aplicadogeneralmente a los órganos laminares, como las hojas.CUTICULA: Capa fina compuesta de cutina que recubre la epidermis de hojas y tallos.CUTINA: Sustancia semejante a la suberina, secreción externa de la membrana de los estratos epidérmicos.Se colorea de rojo con Sudán III y de amarillo con ácido sulfúrico y el yodo.DECANTACIÓN: Operación que consiste en separar un líquido de las materias sólidas.DECOCCIÓN: Consiste en hacer hervir las plantas o parte de ellas, durante un lapso determinado de tiempo.DECURRENTE: Que se prolongan más allá o por debajo del punto de inserción. Ejem.: Base de las hojas del“tabaco”.DEHISCENCIA: Fenómeno por el cual un órgano cualquiera se abre espontáneamente llegada la madurez.DEHISCENCIA PORICIDA (=dehiscencia foraminal): Producida por formación de sendos poros en las dostecas de las anteras. Frutos Cápsulas que se abren por medio de poros o agujeros de diferente forma según laespecie.DENTADA: Cuando la hoja presenta en sus bordes una incisión como dientes derechos.DEPURATIVO: Que purifica el cuerpo humano. Sustancia utilizada para “eliminar” las sustancias tóxicas.DIADELFO, FA (como diadelfia): Estambres soldados en dos manojos, aunque por lo regular todoshermanados menos uno, que queda suelto. Ejem.: Papilionadas (Fabaceae).DIAFORÉTICO (=Sudorífico): Que estimula la secreción de sudor.DIAQUENIO: Fruto partido o esquizocárpico que a su madurez se disgrega en dos frúctulos o mericarpos.DICASIO: Inflorescencia cimosa que por debajo del ápice caulinar, que termina en flor, se desarrollan dosramitas laterales también floríferas.DIDÍNAMOS: Androceo con cuatro estambres de los cuales dos son grandes o largos y dos cortos.DIGITADAS: Hojas compuestas cuyos foliolos o espinas se insertan en el ápice del pecíolo. Ejm. "chocho".DIGITALINA: Principio activo que se extrae de Digitalis; de un veneno potente y es utilizada en algunasdolencias del corazón.DIOICA: Plantas que llevan las flores masculinas y femeninas (flores unisexuales) sobre distintos individuos.Ejm. "papayo".DIPLOIDE: Número cigótico de cromosomas (2n).DISEMINACION: Conjunto de dispositivos mediante los cuales se realiza la dispersión de las semillas en lasuperficie terrestre.DÍSTICO, CA: Dispuesto en dos filas.DISTURBADO, DA: Suelo o bosque alterado. 233

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZDRUPA: Fruto carnoso con epicarpio membranoso, mesocarpio carnoso y endocarpio unas veces vueltoleñoso, que encierra una sola semilla (hueso), otras con cubierta pilosa ("mango") o con emergencias duras yespinosas ("taperibá") o también con una delgada membrana papirácea ("palta").DRUSAS: Cristales de oxalato de calcio reunidos y soldados entre sí formando cuerpos cristalinosesteriformes ("begonia").DUNAS: Formaciones de arena acumulada por el viento.E COTIPO: Subunidad de la ecospecie, no sujeta a pérdida de fertilidad por recombinación genética con otrasunidades similares dentro de su ecospecie.ECOSPECIE: Población apomíctica, adaptada a determinado medio, que si se cruza con otras poblacionesvecinas da descendientes mas o menos estériles.EDEMA: Infiltración de líquido sero-albuminoso en los espacios intercelulares de los tejidos orgánicos.Hinchazón patológica del tejido subcutáneo.EJE EPICOTÍLICO: Tallo que está por encima de los cotiledones y termina en el punto de inserción de lashojas, por encima de este punto se inicia la formación del tallo propiamente dicho.EJE FLORAL (Receptáculo): Parte de la flor, unas veces abultado y conoide, otras más o menos aplanada,ligeramente hundido y profundamente excavado en forma de copa y es la estructura en la cual van insertas laspiezas de los diferentes verticilios florales: cáliz, corola, androceo y gineceo.EJE HIPOCOTÍLICO (Tallo principal): Porción comprendida entre el cuello de la raíz y los cotiledones. Esteeje varía en longitud de una especie a otra, es muy corto en plantas cuyos cotiledones permanecen enterradosy más alargados en las plantas que después de la germinación echan fuera del terreno los cotiledones.EMBRIÓN: Cuando la ovocélula, después de fecundada, ha constituido un cuerpo primordial de célulasdiploides.EMÉTICO: Que provoca el vómito.EMOLIENTE: Agente que disminuye la inflamación de los tejidos irritados o ablanda o suaviza la piel.ENDOCARPIO (gr. Endon=dentro, karpos=fruto): Capa interior de la pared del fruto (pericarpio).ENDODERMIS: Estrato cortical más interno que consta de una sola fila de células y con las membranasparcialmente suberificadas.ENDOSPERMO (Albúmen): Tejido que rodea al embrión y que procede del núcleo secundario fecundado ylas células que lo forman se cargan de sustancias nutritivas (grasas, almidones, proteínas, etc.) para nutrir elembrión.ENREDADERAS: Tallos trepadores y de consistencia herbácea.ENTOMÓFILAS: Plantas que se polinizan por los insectos.ENTRESOLDADAS: Cuando dos hojas opuestas se sueldan en su base formando como un solo limboatravesado por el tallo.EPICARPO: Parte externa del fruto (cáscara).EPISPERMO: Tegumento externo de una semilla que procede de la soldadura de la testa y del tegmen.EQUITANTES: Hojas envainadoras en la que cada una monta sobre la base de la que sigue. Ejm. "achupalla".ESCABRO, A: Formado por pelos cortos y rígidos.ESCABRIÚSCULO, A: Apenas escabroso(sa), lleno de asperezas, de tricomas cortos y rígidos que seaprecian bien al tacto.ESCAPO: Tallo herbáceo alargado y sin hojas en cuyo ápice lleva las flores, sale de un rizoma o bulbo. Ejem:Tillandsia, “achupallas”.ESCAPÍFERO: Que tiene escapo.ESCLEREIDAS: Componentes de las células que conforman el xilema.ESPÁDICE: Inflorescencia variante de la espiga con eje carnoso y flores unisexuales, acompañada de unabráctea grande y única (éspata) envolvente o no y con función de atracción de los agentes polinizantes.ESPATULADA: Hoja con forma de espátula. 234

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZESPIGA: Inflorescencia racimosa, con el eje principal alargado sobre el cual se disponen flores hermafroditasy sésiles.ESPIGUILLA: Inflorescencia especial, es una pequeña espiga dística a menudo reducida a una sola flor yprotegida por dos o más brácteas estériles, llamada: Glumas (Gramíneas).ESPINAS: Son ramas cortas que terminan en una punta aguda con lo que desempeñan una función defensivacontra los animales herbívoros.ESQUEJE: Fragmento de un tallo o rama, cogollo, que se introduce en la tierra o arena para que prenda ypoder así multiplicar la planta.ESQUIZOCÁRPICO (Esquizocarpio): Son aquellos que contienen varias semillas que se disgregan en lamadurez en frutos parciales, mericarpos o frúctulos. Cada uno lleva una semilla y es dehiscente.ESTAMBRES: Hojas profundamente modificadas para formar el aparato masculino de la flor. Cada estambreposee dos partes el filamento y la antera. La antera formada por dos celdillas iguales llamadas tecas, unidaspor un filamento intermedio el conectivo. Según el número de tecas: Monotésica (una teca), Ditésica (dostecas). Las flores que tienen un solo verticilio de estambres se llaman Haplostémonos, las que tienen dosDiplostémonos.ESTAMINODIOS: Estambres cuyas anteras se han atrofiado y no forman granos de polen o estambresestériles. Ejem. "achira".ESTANDARTE: Pétalo superior de la corola de la Papilionadas.ESTIGMA: Porción apical de la hoja carpelar, de forma muy variada, generalmente provistas de célulaspapilares, y de la cual en muchos de los casos produce un humor azucarado y pegajoso.ESTILO: En el gineceo, parte superior del ovario, prolongado en forma de estilete, terminando en uno ovarios estigmas.ESTÍPITE: Tallo largo no ramificado de algunas plantas. Ejem: "palmeras".ESTÍPULAS: Apéndices foliáceos que llevan las hojas pecioladas en torno a la vaina a uno y otro lado delpecíolo.ESTOLONES: Tipo de tallos postrados, que son brotes laterales que nacen en la base del tallo y crecenapoyándose en el suelo o debajo de él, tienen pocas hojas.ESTOMA: Formaciones epidérmicas constituidas por pares de células reniformes llamadas células de cierre uoclusivas que dejan entre si un espacio, el ostiolo.ESTRIGOSO: Órgano o estructura cubiertos de pelos rígidos o de notable aspereza.ESTRÓBILO: Pseudocarpo de las coníferas, compuesto de un eje más o menos recio y leñoso en torno al cualse disponen cíclica o helicoidalmente una serie de piezas protectoras, escamas o brácteas.ESTROBILIFORME: En forma de estróbilo o cono.EXALBUMINOSO: Semilla que carece de albúmen o tejido nutricio.EXODERMIS: Estrato de células más externo de la corteza que reemplaza a la epidermis cuando sus célulasmueren.FALCADO, DA: Hoja lanceolada, curvada hacia un lado. En forma de hoz.FANEROGAMAS: Grupo de plantas con órganos sexuales de fructificación perceptible a simple vista(Estambres y Pistilo).FASCICULADO, DA: Una agrupación formada a modo de un manojo, hacecillo o fascículo.FASEOLIFORME: En forma de un frijol.FECUNDACIÓN: Unión íntima de dos células sexuales hasta confundirse sus núcleos respectivos y en mayoro menor grado sus citoplasmas.FELÓGENO: Tejido meristemático secundario formado por uno o más estratos de células superpuestas y quedeterminan el crecimiento en grosor de la corteza; se encuentra debajo de la epidermis.FESTONEADA: Hoja cuyo borde presenta dientes o sobresalientes redondeados en su borde.FIBRAS: Células alargadas de paredes sumamente gruesas. Tejido mecánico.FILAMENTO: Parte estéril y generalmente filamentosa del estambre que sostiene la antera. 235

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZFISTULOSO: Que tiene una o varias fístulas. Tallos, pedículos, etc., huecos en su interior, tubulosos como enlas cañas.FITOGEOGRAFÍA (Geografía Botánica): Ciencia que estudia la distribución de los vegetales superiores einferiores en la superficie terrestre analizando las causas de su distribución.FITOPALEONTOLOGÍA: Ciencia que estudia a los vegetales desaparecidos y la sucesión de los vegetales através del tiempo.FLABELADA: Hojas que adoptan la forma de abanico.FLOEMA: Tejido conductor vascular formado por células vivas y constituido a su vez por vasos liberianos,perénquima y fibras.FLOR: Vástago de crecimiento limitado, cuyas hojas son de forma particular y están relacionadas con lareproducción sexual. Propio de las fanerógamas.FLOR HERMAFRODITA (Monoclina, Bisexual o Perfecta): Flor que presenta androceo (estambres) ygineceo (carpelos).FLOR UNISEXUAL (Diclina, Monosexual o Imperfecta): Flor que presenta sólo androceo (estambres) o sólogineceo (carpelos).FLOR MASCULINA (Estaminada): Flor que presenta estambres y carece de carpelos.FLOR FEMENINA (Pistilada): Flor que presenta carpelos y no estambres.FLOR COMPLETA: Flor con verticilios florales completos (Cáliz, corola, androceo y gineceo).FLOR INCOMPLETA: Aquella que carece de uno o más verticilios florales.FLOR TRÍMERA: Aquella que tiene tres piezas florales en cada verticilio floral.FLOR TETRÁMERA: Posee cuatro piezas florales en cada verticilio floral.FLOR PENTÁMERA: Flor que posee cinco piezas florales en cada verticilio floral.FOLÍCULO: Fruto seco que proviene de un ovario 1-carpelar, 1-locular, multiovular pero que se abre sólopor la sutura ventral.FOLIOLO: Parte separada del limbo en una hoja compuesta.FÚLCREO, A: Que sirve de apoyo o sostén. Ejem. Raíz fúlcrea en el “maíz”, “mangle”.FUNÍCULO: Filamento corto que une el óvulo con la placenta del ovario.FUSTE: Parte media del vegetal comprendida por el tallo o tronco. Ejem: Fuste recto, tortuoso, torcido,irregular, etc.G AMOPÉTALA (Simpétala): Corola con pétalos soldados.GAMOSÉPALA: Cáliz con sépalos soldados.GENOMA: Número básico, x, de cromosomas de un organismo, que algunas veces coincide con el númerohaploide o gamético (n), pero otras no, por tratarse de verdaderos poliploides.GENOTIPO: La constitución genética expresada y latente de un organismo.GIMNOSPERMAS: Plantas superiores o fanerógamas que presentan los rudimentos seminales (óvulos) y lassemillas después; descubiertas (no protegidas por el ovario).GINECEO: Organo reproductor femenino de una flor.GINÓFORO: Eje, producto del alargamiento del receptáculo floral que lleva o levanta al gineceo. Ejem.Familia Capparidaceae.GLABRO: Órgano desprovisto absolutamente de pelo o vello.GLOQUIDIO: Tricoma unicelular, con pequeñas púas apicales retrorsas, que penetra fácilmente en un cuerpoextraño y sale con dificultad.GLUCÓSIDOS: Productos de regresión de la actividad del citoplasma y almacenados en el jugo celular. Sedividen en holósidos y heterósidos según que por hidrólisis den o no exclusivamente glucosas.GLUMELA: Cada una de las dos piezas escuamiformes enfrentadas, escariosas o herbáceas, que rodean laflor en las Poáceas o gramíneas.GURBIA: Herramienta que sirve para grabar en madera. Ejem.: Mates pirograbados. 236

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZHABITAT: Lugar donde vive de preferencia una especie.HÁBITO: Porte o aspecto de la planta. Ejm. Hierba, arbusto, etc.HALÓFITA: Plantas que crecen en medios salinos.HAZ VASCULAR (Haz conductor): Unión de los tejidos xilemático y floemático en un haz conductor aobjeto de llevar las sustancias nutritivas de un lugar a otro.HEMICELULOSAS (Celulosas de reserva): Compuestos formados por sustancias análogas a la celulosa, peroque son trasformadas por los ácidos diluidos de azúcares solubles (manosa, galactosa).HERMAFRODITA: Presenta tanto estambres como pistilos.HESPERIDIO: Fruto carnoso o con el endocarpio formado por pelos glandulosos.HETEROCLAMÍDEO, A: Flor con los verticilios periánticos diferenciados en cáliz (sépalos) y corola(pétalos). Se opone homoclamídeoHÍBRIDO: Fecundación de un vegetal de una especie cualquiera por otro vegetal perteneciente a otra especie.HIERBA: Plantas pequeñas que viven uno o pocos años o menos de un año.HIERBA ANUAL: Cuando lleva a cabo su ciclo completo en un año o menos.HIERBA PERENNE: Si solamente muere la parte aérea en el primer año y la subterránea subsiste y rebrotanuevamente.HILO: Cicatriz que presenta la semilla y que corresponde a la placenta. Lugar donde estuvo inserto el óvulo alovario.HIPANTIO: Prolongación del receptáculo que envuelve el ovario.HIPOCÓTILO: Parte del eje caulinar que se encuentra debajo de la inserción de los cotiledones, en elembrión o en la plántula de los antófitos.HIPÓGEA: Plantas cuyas semillas al germinar permanecen sus cotiledones enterrados en el suelo.HIPÓGINO, NA: Se dice de las piezas florales que se insertan sobre el tálamo o por debajo del gineceo.Flores hipóginas o con ovario súpero.HÍSPIDO (da): Órgano vegetal cubierto de pelo muy tieso, sumamente áspero al tacto y casi punzante.HISTERISMO (histeria): Neurosis compleja que se observa principalmente en la mujer.HOMOCIGOTICO: Condición en que los genes de un carácter en cromosomas homólogos son iguales.HOMOCLAMÍDEO, A: Flor con los verticilios periánticos semejantes o indiferenciados.IMPARIPINNADA: Hoja compuesta que tiene varios pares de foliolos y un terminal. Ver paripinnada.INDEHISCENTE: Que no se abre.ÍNFERO: Se aplica al ovario unido con el tálamo acopado y en relación a la flor ocupa un lugar inferior. VerOvario Ínfero.INFLORESCENCIA: Todo sistema de ramificación que se resuelve en flores.INFUNDIBULIFORME: Corola simpétala que semeja a un embudo, es decir se ensancha gradualmente haciael limbo.INJERTO: Parte de una planta con una o más yemas, que aplicada al patrón se sueldan con él.INTRORSO, SA: Dícese de la antera o su dehiscencia, cuando aquella se abre hacia el eje de la flor.INVOLUCRO: Conjunto de brácteas dispuestas en uno o más verticilios que acompañan y protegen a ciertasinflorescencias.L ABIADA: Corola que presenta tres de sus pétalos soldados entre sí y los otros dos restantes tambiénsoldados en una sola pieza formando dos labios por encima de la garganta.LANCEOLADA: Hoja con forma de la punta de una lanza.LATESCENTE: Aplícase a la planta o al órgano vegetal que contienen látex. Ejem.: Euforbiáceas.LATEX: Jugo lechoso, por común blanco, a veces amarillo o rojo que fluye de las heridas de muchas plantas. 237

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZLEGUMBRE (=Vaina): Fruto seco dehiscente que proviene de un ovario 1-carpelar, 1-locular y multiovular;se abre tanto por la sutura dorsal y ventral.LEMNA (=Lema): Glumela inferior de las espiguillas de las Poáceas.LENTICELAS: Estructuras que reemplazan a los estomas en aquellas partes suberificadas y mantienenintercambio de los gases entre la planta y el ambiente y viceversa.LIANA (Bejuco): Planta voluble o sarmentosa de consistencia leñosa que trepa los árboles y en cierto modolos ata.LIGNINA: Mezcla de sustancias de la serie aromática que impregna y aumenta la rigidez de las membranas,pero conservando la permeabilidad para el agua y sustancias minerales que lleva disuelta.LÍGULA: Apéndice membranoso o piloso que existe en la unión de la vaina con el limbo de las hojas de lasPoáceas (Gramíneas).LIMBO: Parte ensanchada y extendida de la hoja.LINEAR: Hoja en forma de regla estrecha y plana.LOMENTO: Legumbre indehiscente con ceñiduras tabicadas por la que se desarticula, el fruto al llegar a lamadurez.LÓCULO: Cavidad del ovario en la que hay rudimentos seminales.LODÍCULA: Glumélulas a modo de diminutas escamas carnosas o hialinas en las espiguillas de las Poáceas.MACOLLA: Conjunto de vástagos nacidos de la base de un mismo pie. Ejem.: Gramíneas o graminoides.MATA: Arbusto bastante ramificado.MAZORCA: Especie de espiga densa y apretada en que se desarrollan algunos frutos muy juntos. Ejem.Maíz.MEDULA: Tejido que ocupa el centro del tallo dentro del cilindro vascular.MERICARPO: Cada una de las partes o frúctulos que formas un fruto esquizocárpico o fruto partido.MIMBRE: Ramita larga y flexible, útil para trabajos de cestería. Ejem.: Los producidos por las ramas de“sauce”.MONADELFOS: Estambres soldados por sus filamentos en un solo paquete, pero las anteras libres.MONOICA: Planta cuyas flores masculinas y femeninas se encuentran en el mismo pie o planta. Ejem.:“maíz”.MONOCOTILEDÓNEAS: Una de las dos grandes clases de las angiospermas caracterizadas por presentar ucotiledón en su semilla.MUCILAGO: Sustancia formada por hidratos de carbono que se encuentran contenidos como material dereserva en el jugo vacuolar o impregnado a las membranas.MUCOLÍTICO (=Expectorante): Promueve la fácil expulsión del moco de las vías aéreas (pulmones ytráquea).MUCRONADO, DA: Hoja cuyo ápice termina en un mucrón o púa. Ejem. "cabuya".MUTACIÓN: Cambio de una forma alélica a otra. Cambio de forma de un órgano.NARCÓTICO: Cualquier droga que produce inconsciencia, sueño y estupor; puede aliviar el dolor y en otroscasos producir adicción.NATIVO: Autóctono, indígena.NERVADURA: Conjunto y disposición de los nervios de una hoja.NEURÁLGIA: Dolor intenso ubicado en el área de distribución de un nervio periférico o de susramificaciones.NIACINA: Vitamina B3.NUDO: El sitio donde una o más hojas se unen al tallo.NUEZ: Fruto simple y seco que a la madurez es indehiscente, presenta pericarpo leñoso o coriáceo no unido ala semilla. 238

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZO BCÓNICO, CA: De forma cónica invertida.OBLONGA: Hojas cuyos limbos son más o menos paralelos y alargados.OBOVADO, DA: De forma ovada pero con la parte ancha en el ápice. Ejem.: Hoja en forma de huevoinvertido.OBOVOIDE: De forma ovoide pero con la parte más ancha en el ápice.OBTUSA: Si el ápice de la hoja es redondeado.ÓCREA: Formación membranosa que rodea al tallo por encima del punto de inserción del pecíolo.OJOS: Hendiduras de los tubérculos donde se encuentran las yemas.OLEORRESINA: Mezclas de aceites volátiles.ORBICULAR: Hoja de forma circularÓRGANO: Es la agrupación de tejidos que se asocia de acuerdo a sus semejanzas morfológicas, estructuralesy fisiológicas.OTALGIA: Dolor del oído.OVADA: Hoja que adopta la forma de huevo.OVARIO: Parte basal ensanchada de un carpelo o de un gineceo compuesto de carpelos soldados. El ovariose transforma en fruto.OVARIO SUPERO: El que se sienta sobre un eje floral abultado, convexo, quedando las demás piezasflorales por debajo de éste.OVARIO INFERO: Cuando el eje floral es cóncavo o excavado y el ovario ocupa la posición más baja quelas demás piezas florales.OVARIO MEDIO: Cuando el eje floral es cóncavo y el ovario solo suelda por su base.PÁLEA: Pieza o escamita periántica que existen en el receptáculo de numerosas Asteraceae o la glumelasuperior de las Poaceae.PALMADO (=palmeado): De forma semejante a la de la mano abierta. Especialmente en las hojaspalmatinervias.PALUSTRE: Planta que crece en los pantanos y cenagales.PANOJA (Panícula): Inflorescencia formada de racimos compuestos.PAPILIONADA: Corola tipo mariposa con cinco pétalos: un estandarte, dos alas y dos pétalos basalespequeños unidos (quilla). Ejm. "frejol" y S.F. Papilionatae.PAPUS O VILANO: Cáliz reducido a pequeños dientes, escamitas, pajitas, cerdas.PARIPINNADA: Hoja compuesta que tienen varios pares de foliolos. Carece de foliolo terminal.PARTENOCÁRPICO: Relativo al fruto que se forma sin fecundación.PARTENOGÉNESIS: Es la producción de un embrión a partir de una oósfera no fecundada que puede serhaploide o diploide o poliploide debido a fallas en la meiosis al formarse el gameto femenino.PAUCIFLORO, RA: De pocas flores.PECTORAL: Contra la tos e inflamaciones que se producen en el pecho.PEDADO, DA (=pedato, ta): Lámina foliar profundamente dividida, provista metafóricamente de pies. Ejem.:“caigua del país”.PEDÚNCULO FLORAL: Es una porción del tallo más o menos desarrollada desprovista de hojas quesostiene la flor al tallo.PELTADO: Hoja cuyo pecíolo se inserta en el centro del envés del limbo o cerca de él y no en la base comoes común.PEPÓNIDE: Baya especial sin septos internos, derivado de un ovario ínfero, con epicarpio (cáscara) duro,mesocarpio y endocarpio carnoso donde se incluyen las semillas.PERENNE: Vegetal que vive tres o más años. Ejem. Todas las matas, arbustos, árboles y plantas herbáceascon órganos subterráneos persistentes (con rizomas, bulbos, etc.).PERFOLIADA: Hoja apeciolada que rodea por completo al tallo. 239

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZPERFORACIÓN SIMPLE: En el xilema, cuando en el vaso (lámina), presenta una sola abertura.PERFORACIÓN ESCALERIFORME: Cuando la lámina perforada del vaso (xilema), se dispone en forma deescalera.PERIANTO: Envoltura floral diploclamídea diferenciada en cáliz y corola.PERICARPO (=Pericarpio): Cubierta del fruto que corresponde a la hoja carpelar más o menosprofundamente modificada.PERICICLO: Tejido generalmente de la raíz, limitado externamente por la endodermis e internamente por elfloema.PERIDERMIS: Conjunto de tejidos secundarios que en los órganos vegetales dotados de crecimiento engrosor substituye a la epidermis.PERIGONIO: Conjunto de tépalos. Envoltura floral donde no hay diferencia entre cáliz y corola.PERSISTENTE: Que persiste. Ejem.: Cáliz persistente.PÉTALO (gr. Petalon=hoja floral): Partes coloridas de la flor.PICCIDIO: Cápsula que se abre mediante una sola tapa.PINNADA: En las hojas, cuando posee foliolos mas o menos numerosos a ambos lados del caquis a modo deun peine.PIRIFORME: De forma parecida a la de una pera.PITA-HAYA: Término empleado para nombrar localmente a las Cactáceas columnares y para diferenciarlasde las “tunas” o globulares.PLACENTA: Tejido donde se inserta el óvulo a la pared del ovario.PLÚMULA: Es el esbozo de la yema terminal alojada entre los cotiledones en la semilla.POLEN: Órgano donde se encuentran los gametos masculinos (gametofito masculino).POLIDRUPA (=pluridrupa): Fruto colectivo y formado por varias drupas pequeñas sobre un eje engrosado.Ejem.: Rubus.POLÍGAMA: Plantas que tienen a la vez flores hermafroditas y flores unisexuales.POLISPERMO, MA: De muchas semillas.POMO: Forma especial de baya, en cuya formación interviene el receptáculo floral que es el que se vuelvecarnoso, quedando en su interior el verdadero fruto.POLEN: El gametofito masculino de las plantas con semillas en la etapa correspondiente a su diseminación.POLINIZACIÓN: Traslado del polen de la antera al estigma de la misma o de otra flor.POROS DIFUSOS: Los vasos que se encuentran dispersos en el anillo de crecimiento.PRUINA: Revestimiento céreo tenuísimo de la cutícula de muchos tallos, hojas, frutos, etc. que les da elaspecto glauco o de color verde claro con matiz ligeramente azulado.PRUINOSO: Que tiene pruina.PUBESCENTE: Cualquier órgano vegetal cubierto de pelo fino y suave.PULVÍNULO: Base foliar engrosada en forma de cojinete (tejido parenquimático) que por variaciones deturgencia de sus células, puede provocar en las hojas movimientos náuticos. Ejem.: Leguminosas.R ACIMO: Inflorescencia compuesta de un eje indefinido de cuyos flancos van brotando flores sobrepedicelos simples más o menos distantes.RADÍCULA: Esbozo de la raíz principal presente en el embrión de la semilla.RAFE: Cicatriz presente en las semillas provenientes de los óvulos anátropos y que es la porción del funículosoldado al tegumento externo.RAPÉ: Tabaco en polvo para absorberlo por la nariz.RAQUIS (gr. Raquis=columna vertebral): Nervio medio de las hojas compuestas sobre el que se insertan losfoliolosRECEPTÁCULO: Extremo ensanchado del pedicelo o pedúnculo, al que están unidas otras partes de la flor.RENIFORME: Hoja en forma de riñón. 240

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZRITIDOMA: Porciones de tejido muerto con porciones de súber que se forman por funcionamiento tardío delas capas de felógeno en las regiones internas de la corteza.RIZOMA: Tallo subterráneo provisto de escamas de forma más o menos alargada, comprimidos sin o concortas ramificaciones y que se desarrollan paralelamente a la superficie del suelo.RIZOMATOSO: Que tiene rizoma.ROMBOIDAL: Hoja con forma de rombo.ROTÁCEO, A (=rotado, da): Corola gamopétala actinomorfa de tubo muy corto y el limbo extendido querecuerda a una rueda. Ejem.: Solanum tuberosum “papa”.RUNCINADO: Generalmente referido a hojas, partidas en lóbulos profundos y arqueados hacia la base, o,por lo menos, con el borde superior de los mismos convexo y el inferior recto.RUMINADO: Tejido nutricio de las semillas profundamente agrietado o resquebrajado. Ejem.: Semillas de«chirimoya».SÁMARA: Fruto seco indehiscente alado y con una sola semilla.SAPONINA: Heterósido con capacidad espumante al contacto con el agua.SARMENTOSO: Plantas con ramas leñosas, delgadas, flexibles y nudosas que pueden apoyarse en objetospróximos.SEMILLA: Es el óvulo fecundado y maduro (órgano que resulta de la fecundación).SÉPALO (lat. Sepalum=cubierta): La más externa de las estructuras florales, que envuelven habitualmente alas demás en la yema.SEPIA: De color pardo rojizo.SEPTO: Tabique de separación.SERRADA (=Aserrada): Hoja cuyo borde presenta dientes agudos que se inclinan hacia el ápice.SICONO: Inflorescencia globosa o piriforme cuyo eje se han curvado completamente dejando encerradas alas flores. Ejm. "higuera".SILÍCUA: Forma especial de cápsula bilocular y bicarpelar que se abre de abajo hacia arriba por separaciónde las hojas carpelares que quedan sostenidas al replo, en el interior presentan un falso tabique al que vanadheridas las semillas, el disipimento.SILVESTRE: Que se da sin cultivo o espontáneamente. Se opone cultivado o sativo.SIMPETALA: Corola de pétalos concrescentes o unidos, al verticilio corolino de antófilos soldados en unasola pieza.SINCÁRPICO: Gineceo que presenta los carpelos soldados entre sí.SISTEMA BINOMIAL: Nomenclatura en que el nombre científico de una planta se compone de dos palabras:género y especie.SOBRECALIZ: Conjunto de hojas (brácteas) más o menos próximas al cáliz y que tienen función protectora.SOROSIS: Infrutescencia con los frutos apiñados y coherentes sobre el eje de la inflorescencia que se vuelvecarnoso. Ejem.: “piña”.SUBROTADO, DA: Casi o ligeramente rotado, da; o casi en forma de rueda.SUFRÚTICE: Planta semejante a un arbusto, generalmente pequeña y sólo lignificada en la base.SULCADO, DA: Provisto de surcos.SÚPERO: Aplícase al ovario libre, unido al tálamo sólo por su base y en relación a la flor ocupa una posiciónsuperior o se encuentra encima. Ver ovario súpero.T ÁLAMO: Porción axial en la cual se asientan los diversos verticilios de una flor.TALO: Cuerpos vegetales no diferenciados en raíz, tallo y hojas.TALLO: Órgano vegetativo de las cormofitas encargado de sostener las hojas, flores y frutos y llevar hastaellos las sustancias alimenticias. 241

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZTANINOS: Son productos de excreción celular, químicamente derivados del ácido gálico en combinaciónglucosídica.TEJIDO VASCULAR: Tejido compuesto de xilema y floema.TÉPALOS: Cada una de las piezas del perigonio. Hojas de la envoltura floral que presentan la misma calidadrespecto al color, consistencia, forma, etc.TERETE: Tallo redondo o cilíndrico.TERRACOTA: Arcilla modelada y endurecida al horno.TESTA: Cubierta externa de la semilla.TETRACARBONADA (C4): Planta con características fotosintéticas especiales.TETRADÍNAMOS: Son seis estambres; cuatro largos y dos más cortos.TETRAPLOIDE: Aplícase a los organismos con cuatro series de cromosomas.TETRAQUENIO: Fruto constituido por cuatro aquenios.TIAMINA: Vitamina B1TRICOMAS: Apéndices epidérmicos que se presentan en las hojas, tallos y raíces de las plantas. Ejem.: Pelos(simples, ramificados, etc.), papilas, escamas, etc.TRIFOLIADA: Hoja compuesta con tres foliolos.TRIQUETRO: Aplícase a los tallos, hojas macizas, etc. de sección triangular. Ejm. algunas Cyperáceas.TRUNCADA: Hoja cuyo ápice parece que ha sido cortada transversalmente.TUBO POLÍNICO: Estructura que se forma a expensas de la germinación del grano de polen, siendo portadorde los núcleos espermáticos para el acto de la fecundación.TUBÉRCULO: Porción caulinar (tallo), engrosado en mayor o menor grado, rico en sustancias nutritivas,generalmente subterráneo. Ejm. "papa", "oca", "mashua", etc.TUBEROSO, SA: Que tiene tubérculo o tubérculos. Por asociación Raíz Tuberosa: La raíz engrosada a modode tubérculo.TUNA: Término utilizado para nombrar a las especies del género Opuntia (Cactaceae) (e.g. Opuntia ficus-indica). Soukup (1970), menciona que «según la opinión de Oviedo, la voz tuna es de origen cubano;Valdizán cree que la palabra procede de Méjico, según él ni quechua ni aimará tienen palabras para designaresa planta».UMBELA: Tipo de inflorescencia en la que los pedicelos de las flores salen todos del ápice del pedúnculo,como las varillas de una sombrilla.UMBELIFORME: De forma o parecido a umbela.UNISEXUAL: Flor con un solo sexo. Puede tener sólo sexo masculino (androceo o estambres), o puede tenersólo sexo femenino (gineceo).URCEOLADO, DA: De forma de olla.UTRÍCULO (Pixidio unilocular): Aquenio con pericarpo membranoso. Ejm. Amarantáceas yChenopodiáceas.VAINA: Porción ensanchada de la base del pecíolo de la hoja que facilita la inserción en el tallo. Aplicase alfruto seco dehiscente denominado Legumbre.VASO: Estructura tubular del xilema, compuesta de células colocadas extremo con extremo y comunicadaspor perforación (lámina perforada).VASTAGO: Término colectivo que se aplica al tallo con las hojas.VERMÍFUGO: Que expulsa los parásitos o gusanos intestinales.VIVIPARIDAD: Fenómeno mediante el cual las semillas empiezan a germinar antes de desprenderse de lasramas (mangles).VOLUBLE: Tallo trepador, necesita enrollarse en otras plantas u objetos para crecer hacia arriba. Puede serenredadera (herbácea) y liana o bejuco (leñoso). 242

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZX EROFÍTICO: Relativo a xerófito: Vegetal adaptado a la sequedad, propio de los climas secos o con unperiodo de sequía más o menos largo.XILEMA: Uno de los dos tejidos que componen el tejido vascular.YEMA: Conjunto de células meristemáticas que constituyen el punto o cono vegetativo, de formairregularmente cónica, engrosado o alargado. Brote embrionario.Z ARCILLO: Órgano filiforme, espiralado, a manera de rosetas resultantes de la transformación de ramitasdelgadas (Zarcillo caulinar) o de hojas (Zarcillo foliar) y que sirven a ciertas plantas trepadoras para apoyarsey crecer hacia arriba. Ejem. Cucurbitaceae: “zapallo”; Familia Passifloraceae: “maracuyá”, “granadilla”, etc. 243

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ INDICEA Algodón del país, 148 Apilla, 130 Aliso, 75 Apilja, 130Acacia, 105 Almendro, 96 Apincoya, 160 huarango, 105 Almendro amarillo, 173 Apiwa, 152 macracantha, 105 Almendro de Apocynaceae, 184Acanthaceae, 213 Chachapoyas, 96 Arachis, 107Acnistus, 192 Alnus, 75 hypogaea, 107 arborescens, 192 acuminata, 75 Aracanto, 50Achiote, 163 subsp. acuminata , 75 Arbol calabaza, 213Achipa, 123 Aloja, 81 Arbol de la vida, 142Achira, 74 Altamisa, 215 Arbol de morro, 213Achis, 83 Amaranthaceae, 83 Arbol tomate, 204Achita, 83 Amaranthus, 83 Arecaceae, 66Achocha, 172 caudatus, 83 Aricoma, 217Achote, 163 Amaranto, 83 Armatocereus, 40Achuma, 85 Ambar taya, 217 cartwrightianus, 40Achupalla, 69, 70 Ambrosia, 215 Arnaucha, 195Achras, 182 peruviana, 215 Arrabidaea, 213 zapota, 182 Anacardiaceae, 142 chica, 213Adiantum, 52 Anacardium, 142 Arracacha, 179Adeira, 74 occidentale, 142 Arracacia, 179Agavaceae, 70 Ananas, 69 aequatorialis, 179Agave, 70 ananassoides, 69 andina, 179 americana, 70 bracteatus, 69 elata, 179Aguacate, 93 comosus, 69 moschata, 179Aguacolla, 85 erectifolius, 69 peruviana, 179Ahipa, 121 fritzmuelleri, 69 xanthorrhiza, 179Ahuakolla, 85 Anapancu, 86 Arrayán, 213Ajenjo, 215 Ancón, 12 Artemisa, 215Ají, 193, 195 Andaga, 77 Asipa, 123Ajíes, 193 Andanga, 41, 77 Asplenium, 52Ají andino, 195 Andanza, 215 Asteraceae, 215Ají cerezo, 194 Andira, 106 Astragalus, 108Ají escabeche, 195 inermes, 106 garbancillo, 108Ají girasol, 195 Angelim, 106 Aurampu, 96Ají largo, 194 Angiospermae, 53 Avinca, 169Ají limo, 195 Ankunip, 213 Avocado, 93Ají miscucho, 195 Aniba, 90 Ataco, 83Ají mirasol, 195 puchury-minor, 90 Atadijo, 155Ají mocherito, 194 Annonaceae, 89 Atoc lisas, 79Ají pimiento, 194 Annona, 89 Ayahuasca, 138Ají silvestre andino, 195 cherimolia, 89 Ayote, 169Ají verde, 194, 195 muricata, 90 Azorella, 179Ajipa, 121 Anteporoto, 110 multifida, 179Alamo, 185 Añapaucu, 86Algarrobo, 127 Añil, 114 BAlgarrobo pava, 127 Añil añil, 114Allophyllus, 144 Apiaceae, 179 Baccharis, 215 densiflorus, 144 Apichu, 188 glutinosa, 217 207

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ latifolia, 215 longifolia, 185 Cañigua, 81 salicifolia, 217 Bunchosia, 142 Capalache, 85 tricuneata, 217 armeniaca, 142 Capi, 138 var. ruiziana, 217 Buhango, 213 Capparaceae, 97Bactris, 66 Capparis, 97 acanthocarpoides, 67 C avicenniifolia, 99 gasipaes, 66 crotonoides, 102 maraja, 67 Cabuya, 71, 73, 74 scabrida, 97 monticola, 67 Cacahuate, 107 Caprifoliaceae, 213 simplicifrons, 67 Cacahuillo, 157 Capsicum, 193Bálsamo del Perú, 116 Cacao, 155 annuum, 193, 194Bálsamo del valle, 116 Cacao amarillo, 157 baccatum, 193, 195Banisteriopsis, 138 Cacao blanco, 157 var. baccatum, 195 caapi, 138 Cachipay, 66 var. pendulum, 195 longialata, 138 Cachum, 209 cardenasii, 193, 195Barba de chivo, 51 Cactaceae, 84 chacoense, 193, 196Basellaceae, 78 Cactos, 84 eximium, 193, 195Batata, 188 Caesalpinia, 109 frutescens, 193, 195Bela api-chchuccha, 79 paipai, 109 var. longum, 195Bellaquillo, 184 spinosa, 109 var. perroletti, 195Bejuco bravo, 138 Caigua del país, 172 pubescens, 193, 195Bejuco de amarre, 163 Caigua de Moche, 172 sinense, 193, 195Berberidaceae Caimito brasilero, 182 tovarii, 193, 196Berberis, 95 Cajamarca, 17 Capsicina, 194 buceronis, 95 Caju, 142 Capulí, 56, 103, 199, 201 lutea, 96 Calabaza, 172 Capullí, 103Berenjena, 204 Calero, 173 Carajura, 213Betulaceae, 75 Campomanesia, 175 Cari, 188Bichayo, 99, 102 lineatifolia, 175 Carica, 164Bignoniaceae, 213 Camote, 188 augusti, 164Bija, 163 Campachu, 193 candicans, 164, 167Bixa, 163 Canavalia, 110 glandulosa, 164 Orellana, 163 brasiliensis, 110 monoica, 164, 167Bixaceae, 163 ensiformis, 110 papaya, 164Bocona, 96 hookeriana, 110 parviflora, 164 frutescens, 97 maritima, 110 pentagona, 164 integrifolia, 96 plagiosperma, 110 pubescens, 167Bolaina, 155 Canamuela, 199 stipulata, 164, 167Bombacaceae, 152 Cancán, 69 weberbaueri, 164Bombonaje, 67 Cancha blanca, 57 Caricaceae, 164Botyootyo, 188 Cando, 188 Carludovica, 67Brassicaceae, 97 Canna, 74 palmata, 67Bromeliaceae, 69 indica, 74 Carpales, 185Brugmansia, 193 Cannaceae, 74 Carqueja, 215 arborea, 193 Canguil, 56 Carubejo, 163 sanguinea, 193 Cansaboca, 142 Carricillo, 58 suaveolens, 138 Cantua, 188 Carrizo, 58Buddleia, 185 buxifolia, 188 Caryocaraceae, 96 americana, 185 Cantuta, 188 Caryocar, 96 coriacea, 185 Caña brava, 58 amigdaliferum, 96 incana, 185 Caña de Guayaquil, 59 Cascarilla, 185 245

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZCascarilla colorada, 185 Chequito, 173 Cinchona, 185Cascarilla legítima, 185 Chhaucha, 202 officinalis, 185Cascarilla verde, 185 Chibche, 168 pubescens, 185Casha, 142 Chicha, 57 Ciruelo, 142Cashahuanga, 102 Chichuanuai, 57 Ciruela de Frayle, 142Cassia, 110 Chiclayo, 168 Cjaya, 131 hookeriana, 110 Chihuita, 57 Cjari-cjari, 104Catán, 175, 176 Chihuy, 69 Ckalhua, 56Causa en lapa, 203 Chilca, 215 Ckello añu, 134Causa a la limeña, 203 Chilco, 217 Ckello-chuccha, 79Cayeira, 213 Chilco hembra, 217 Ckello-lisas, 79Caygua, 172 Chilco macho, 217 Ckello-quinua, 83Ccantu, 188 Chilia fruta, 104 Coca, 134Ccantus, 188 Chiluacan, 167 Cochayuyo, 50Ccantut, 188 Chimú, 19 Coimi, 83Ccarhuascassa, 96 Chimulala, 192 Coix, 54Ceiba, 152 Chinchango, 41 Col de monte, 167 insignis, 152 Chinchilcuma, 217 Cola de gato, 53 pentandra, 152 Chinchircuma, 217 Colle(i), 185Ceiba, 152 Chincha, 20 Colle, 185Centro de origen, 36 Chinchipa, 152 Colli tonco, 56Cestrum,198 Chingo, 57 Colorantes, 40 auriculatum, 198 Chirac, 192 Convolvulaceae, 188Chachacoma, 102, 189 Chiripa, 204 Compositae, 215Chachapea-occa, 131 Chirimoyo, 89 Cordoncillo, 96Chachapoyas, 20 Chivateros, 12 Corryocactus,85Chagos, 78 Chiverie, 168 brachypetalus, 85Chair achacana, 131 Chocho, 115 Costal de liendres, 206Chamburo, 167 Chochocón, 189 Cotosh, 14Chamburú, 167 Choclo, 56 Covincho, 196Chamba, 115 Choclo-quinua , 83 Crescentia, 213Champa, 71, 74 Cholgame, 163 cujete, 213Chamico, 193 Choloque, 144 Criptógamas, 50Chaminco, 57 Cholloco, 144 Cruciferae, 97Chancay, 20 Chonta, 66 Cucúrbita, 167Chano, 144 Chonta de comer, 66 ficifolia, 167, 168Chapi-chapi, 186 Chontaduro, 66 maxima, 167, 168Chapiña, 203 Chonta-huasi, 66 mixta, 167Charán, 109 Chrysophyllum, 182 moschata, 167, 169Chavín, 15 contumacense, 182 pepo, 167Chchillca, 217 Chucchan-lisas, 79 Cucurbitaceae, 167Chchuncho sara, 57 Chucozapote, 182 Cuerna, 206Chenopodiaceae, 81 Chulgán, 95 Cuitulumo, 202Chenopodium, 81 Chullpe, 57 Culli, 56, 185 carnosulum, 81 Chulupa, 163 Cunqui, 199 pallidicaule, 81 Chunta pacpa, 73 Cupisnique, 14 petiolare, 81 Chuño, 203 Cupuassú, 157 scabricaule, 81 Chuqui, 58 Curi, 85 quinoa, 81 Churi, 57 Curubejo, 163Checo, 172 Chusquea, 41 Cúwarahiiba, 67Checche añu, 134 scandens, 41 Cuytulumbo, 202 246

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZCyclanthaceae, 67 lanata, 85 Godoya, 41Cyclanthera, 172 Estoraque, 116 obovata, 41 pedata, 172 Etnobotánica, 8 Gossypium, 146 explodens, 172 Eugenia, 175 arboreum, 146, 147Cyperaceae, 59 jambos, 175 barbadense, 146, 148Cyperus, 59 quebradensis, 175 herbaceum, 146, 147 corymbosus, 59 Euphorbiaceae, 137 hirsutum, 146, 147 var. subnodosus, 59 Euterpe, 66 peruvianum, 146, 148 elegans, 59 edulis, 66 raimondii, 147 Gramineae, 54D F Granadilla, 160 Grossulariaceae, 102De mil, 208 Fabaceae, 105 Guaba, 114Dicliptera, 213 Faique, 105 Guabilla, 114 hookeriana, 213 Fanerógamas, 52 Guadua, 59 peruviana, 213 Falsa pimienta, 142 angustifolia, 41, 59Dicotiledóneas, 75 Flacourtiaceae, 157 Guaje, 115Diego López, 52 Flauta quero, 96 Guamo, 114 Flor del Inca, 188 Guando, 193E Floripondio blanco, 193 Guando rojo, 193 Floripondio encarnado,193 Guanto, 193Echinopsis, 85 Floripondio rojo, 193 Guanábano, 90 cuzcoensis, 85 Formativo, 10 Guañape, 14 maximiliana, 86 Fourcroya, 71 Guayaba, 178 pachanoi, 51, 85 Frejolón, 110 Guayabito de gentil, 99Elaphoglossum, 52 Frejol gigante, 110 Guayabita del Inca, 99Ephedra, 52 Frijol, 124 Guayabito del Inca, 99 americana, 52 Frijol común, 124 Guayacán, 134 breana, 53 Frijol cunchu, 121 Guazuma, 155 rupestris, 53 Frijol haba, 110 ulmifolia, 155Ephedraceae, 52 Frijol huaba, 110 Gymnospermae, 52Ericaceae, 182 Frijol del Inca, 110 Gynerium, 58Eriotheca, 152 Frijol del gentil, 110 sagittatum, 58 ruizii, 152 Frutilla, 199Erythroxylaceae, 134 Fuchsia, 178 HErythroxylum, 134 boliviana, 178 coca, 134, 135 Furcraea, 71 Haageocereus, 85 var. coca, 135 andina, 73 limensis, 85 var. ipadu, 135 occidentales, 74 Haba de caballo, 110novogranatense,134, 135 Hachcana, 86 var.novogranatense,135 G Hanna, 69 var. truxillense, 135 Hañakaa, 57Erythrina, 110 Galindo, 17 Hesperomeles, 102 edulis, 110 Galupa, 163 heterophylla, 102 falcata, 114 Gallinazo, 16 Hierba de la lancha, 115Escallonia, 102 Garbancillo, 108 Hierba hedionda, 198 resinosa, 102 Garroba, 127 Hierba mora, 41 pendula, 102 Gashmin, 175 Hierba santa, 198Espino, 105 Gigantón, 85 Horizontes, 10Espino amarillo, 96 Gigartina, 50 Huaba, 114Espostoa, 85 chamissoi, 50 Huaba amarilla, 114 247

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZHuaca de la Cruz, 17 densiflora, 114 Kari kari, 104Huaca de la Luna, 17, 221 feuillei, 114 Kaya, 131Huaca del Sol, 17, 220 oerstediana, 114 Khella-suntti, 131Huaca El Brujo, 17 Intermedios, 10 Kheni harinosa, 131Huaca Prieta, 221 Iochroma, 198 Khumara, 188Huagra mora, 104 edule, 198 Kipa ullucu, 79Huaira sara, 57 Ipa, 59 Kistian jima, 194Huairuros, 116 Ipomoea, 188 Kita lisas, 79Huamanripa, 94 batatas, 188 Kiwicha, 83Huambu caspi, 152 trifida, 188 Kinua, 81Huambuna, 152 Isaña, 133 Korisha, 69Huambuna caspi, 152 Ishcupuru, 206 Koyo, 83Huanarpo macho, 137 Isula-micuna, 93 Kuki, 203Huancaco, 17 Kumara, 188Huancaloma, 17 J Kuru, 86Huanga, 102Huaranca, 127 Jacaratia, 167 LHuarango, 105, 127 digitata, 167Huarme tashango, 93 Jaltomata, 199 Labiatae, 189Huari, 19 aspera, 199 Lacayote, 168Huaricolla, 53 aypatensis, 199 Laccopetalum, 94Huari-chuchu, 131 bernardelloana, 199 giganteum, 94Huásimo, 155 bicolor, 199 La Cumbre, 12Huayau, 75 cajamarca, 199 Lafoensia, 173Huayruros, 116 cuyacensis, 199 acuminata, 173, 213Huichla, 114 paneroi, 199 pacari, 173Huilcaparu, 57 sagasteguii, 199 punicifolia, 173Huilla sapallo, 131 ventricosa, 199 Lagenaria, 172Huingo 213 weberbaueri, 199 siceraria, 172Huingo mase, 213 Janco izano, 131 Lagachu, 179Huscja, 108 Jatropha, 137 Lambayeque, 19Huto, 97 curcas, 137 Lambrán, 75Hutu, 160 macrantha, 137 Lamiaceae, 189Hypericum, 41 Jícama, 121 Lampe, 41 laricifolium, 41 Jima, 194 Lamra, 75 Jipijapa, 67 Lanche, 176I Junco, 63 Lantairuma, 199 Junco de sombrero, 63 Lapa, 173Icapanachi, 83 Juglans, 75 Lauraceae, 90Ichu cascarilla, 185 neotrópica, 75 Laurel, 57Imperios militaristas, 8 Juglandaceae, 75 Lauricocha, 12Inea, 53 Layán, 213Inca, 20 K Leguminosae, 105Incaja-tato, 83 Lengua de vaca, 185Inchis, 107 Kachan, 209 Lepidium, 97Indigo, 114 Kachuma, 209 meyenii, 97Indigofera, 114 Kageneckia, 102 Leucaena, 115 suffruticosa, 114 lanceolada, 102 Leucaena, 115Inga, 114 Kahui, 131 leucocephala, 115 adenophylla, 114 Kaisa, 203 trichodes, 115 edulis, 114 Kapok, 152 Lima, 17 248

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZLisas, 78 Mama, 137 Morocho, 57Lirio de jalca, 41 Mandioca, 137 Mosaki, 203Llacón, 217 Mando quinha, 179 Mote, 57Llacjon, 217 Mango ciruelo, 144 Mote mote, 144Llamapañahui, 116 Maní, 107 Mucuna, 116Llangua, 114 Mani de monte, 138 elliptica, 116Llatur, 85 Manihot, 137 rostrata, 116Lloque, 102 esculenta, 137 MuehlenbeckiaLloquecillo, 157 Manioc, 137 tannifoliaLloqui, 102 Mano de oso, 206 Mukúru, 196Lluchcho-occa, 131 Manzanita, 102 Mun, 77Lluchu gorra, 131 Maquin, 114 Munchi, 163Locma, 182 Marame, 86 Munay achira, 74Loganiaceae, 185 Maranga, 185 Muro añu, 134Lomatia, 41, 77 Marañon, 142 Muro lisas, 79 hirsuta, 41, 77, 215 Marco, 215 Muruchu, 57Loque 102 Marfil vegetal, 67 Muru chuccha, 79Luchaque, 198 Mashua, 133 Murucucho, 134Lucki, 203 Mashua blanca, 206 Mutisia, 217Lúcuma del oso, 182 Mashua amarilla, 206 acuminata, 217Lupinus, 115 Mauka, 78 var. hirsuta, 217 mutabilis, 115 Mate, 172 Mutui, 110, 114Lupuna blanca, 152 Mayu chchilca, 215 Mutuy, 110Lurín, 14 Melastomataceae, 178 Myrcia, 176Lusaque, 198 Melocactus, 85 fallax, 175Lushaque, 198 Melloco, 78 mollis, 176Lycopersicon, 208 Mestiza chchuccha, 79 Myrcianthes, 176 chesmanii, 208 Mestiza-occa, 131 fragans, 176 chilense, 208 Miconia, 178 Myroxylon, 116 esculentum, 208 chrysophylla, 178 balsamum, 116 var. cerasiforme, 208 Millmi, 83 peruiferum, 116 parviflorum, 208 Millucapa, 102 Myrtaceae, 175Lythraceae, 173 Milpa, 208 Miltomate, 208 NM Mirabilis, 78 expansa, 78 Napucha, 164Maca, 97 Misha-maqui, 193 Nazca, 18Maca-maca, 97 Miscucho, 195 Nectandra, 90, 93Macambo, 157 Miso, 78 pichurim, 90, 93Macambillo, 157 Mito, 167 puchury-minor, 90, 93Machin zapote, 155 Moche, 16 reticulata, 90Machu Picchu, 222 Mococho, 50 Neoraimondia, 85Macrocystis, 50 Moco de pavo, 83 arequipensis, 51, 85 pyrifera, 50 Moena amarilla, 90 Nicotiana, 200Maguey, 70 Molle, 142 attenuata, 200Maichil, 184 Monocotiledóneas, 53 bigelovii, 200Malphigiaceae, 138 Mora de Castilla, 103 otophora, 200Malouetia, 138 Mora común, 103 paniculada, 201 tamaquarina, 138 Mora rocota, 104 rustica, 200, 201Malvaceae, 146 Moraya, 203, 204 sylvestris, 200Maíz, 54 Moray, 204 tabacum, 200 249

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZ undulata, 201 chimboracensis, 41 Papaya silvestre, 167 tomentosa, 200 Oxalidaceae, 130 Papayillo, 155 trigonophylla, 200 Oxalis, 130 Paraccai-quinua, 83Nicotina, 200 tuberosa, 130, 206 Paraccai sara, 57Nigro-occa, 131 Parackai, 57Nigua, 178 P Paracas, 15Nogal, 75 Pasayo, 152Nogal del país, 75 Paco, 77 Pashaquilla, 115Nopal, 86 Pacae, 114 Paskosh, 57Numiallamihe, 155 Pacay, 114 Pasiflora, 160Nusho, 199 Paccaicasa, 12 antioquiensis, 163Nyctaginaceae, 78 Paccho, 57 ligularis, 160 Pachacamac, 17 nitida, 163 Pachyrrhizus, 121 peduncularis, 163Ñ ahipa, 121, 122, 123 pinnatistipula, 163 erosus, 121 popenovii, 163Ñeja, 67 tuberosus, 122, 123 sagasteguii, 163Ñejilla, 67 Pacra, 94 tripartita, 160Ñucchchu, 189 Pacra-Pacra, 94 var. mollisima, 160Ñuña, 124 Pagra-Pagra, 94 Passifloraceae, 160 Pacto lanche, 175 Pate, 152O Pai-pai, 109 Pati, 152 Paja toquilla, 67 Pauccar-occa, 131Oca, 130 Pajuro, 110 Pauco, 102Oca blanca, 206 Palillo, 175 Pavonia, 152Oca chancaca, 206 Pallar, 123 paniculata, 152Oca espeja, 206 Pallar del gentil, 110 Pega pega, 78Oca negra, 206 Palmae, 66 Pejivalle, 66Oca venada, 206 Palma real, 66 Penca, 73Oca zapalla, 206 Palma de marfil, 67 Pepino, 209Oca zapalla rosada, 206 Palmito, 66 Perra, 206Occe-añu, 134 Palo amarillo, 95 Persea, 93Ochroma, 152 Palo barrigudo, 152 americana, 93 pyramidale, 152 Palo de balsa, 152 Phaseolus, 123, 124Odeque, 167 Palo del grado, 137 aborigeneus, 124Oenotheraceae, 178 Palo soldado, 96 limensis, 123Ojo de llama, 116 Palta, 93 lunatus, 123Olivo, 53 Palltay, 93 multiflorus, 125Olluco, 78 Pampucho, 164 stipularis, 125Onagraceae, 178 Pamuco, 213 vulgaris, 123, 124Onata, 163 Panamá hat, 67 Phragmites, 58Opuntia, 86 Papa, 202 australis, 58 ficus-indica, 86 Papa amarilla huagalina, Phytelephas, 67 floccosa, 86 206 macrocarpa, 67 lagopus, 86 Papa lisa, 78 Physalis, 201 macbridei, 86 Papa seca, 203 peruviana, 201 subulata, 85, 87 Papataya, 217 Piguayo, 66Orcco-quishuar, 185 Papaveraceae, 96 Pijuaio, 66Ormosia, 116 Papaya, 164 Pijuayo, 66 coccinea, 117 Papaya caspi, 167 Pimentón, 194Orthrosanthus, 41 Papaya del venado, 167 Pimienta del Perú, 142 250

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZPimiento, 193 Prumnopitys, 53 Quiñuar, 103Pimiento tomate, 204, 208 harmsiana, 53 Quisi, 102Pinco-pinco, 52 Prunas, 103 Quisuar, 185Pincullo, 96 serotina, 103 Quishuar, 185Pingullo, 96 subsp. capuli, 103 Quishuara, 185Pineda, 157 Psychotria, 138 Quisoar, 185 incana, 157 viridis, 138Pintoc, 58 carthagenensis, 138 RPiña, 69 Psidium, 178Piñasa, 203 guajava, 178 Rabo de zorro, 85Piñón, 137 Puca añu, 134 Racacha, 179Piñon blanco, 137 Puca campanchu, 193 Ragacha, 179Piñonero, 137 Puca-huele, 70 Rahuac, 102Piperaceae, 96 Puca-mullaca, 178 Raimi, 185Piper, 96 Puca lisas, 79 Ramram, 75 asperifolium, 96 Puca panga, 213 Ramrash, 75 lineatum, 96, 213 Puca quinua, 83 Ranunculaceae, 94Pisonay, 114 Puca sara , 57 Recacha, 179Pishoguayo, 66 Pucha, 164 Recuay, 17Pishuayo, 66 Pucuna caspi, 182 Reinos autocráticos, 8Pita-hayas, 84 Puerto Moorin, 16 Relbunium, 186Pitiquiña, 203 Puhe, 217 nitidum, 186Pityrogramma, 52 Pukara, 18 Retrophyllum, 53Playa Grande, 17 Pumacuchu, 152 rospigliosii, 53Plukenetia, 138 Puna-quishuar, 185 Ricacha, 179 volubilis, 138 Puñeta, 206 Rocoto, 195Poaceae, 54 Punga-huasca, 138 Rocotos, 193Podocarpus, 53 Pupa, 86 Romerillo blanco, 53 oleifolius, 53 Pur pur, 160 Romerillo colorado, 53 macrostachys, 53 Puro-puro, 160 Romerillo hembra, 53 sprucei, 53 Pushgay, 182 Romerillo macho, 53Polemoniaceae, 188 Pushigil, 96 Rosaceae, 102Porlieria, 134 Roupala, 77 hygrometra, 134 Q obovata, 77Polylepis, 103 Rubiaceae, 185 incana, 103 Quararibea, 155 Rubus, 103Polypodium, 52 cordata, 155 adenotrichus, 103Pomarrosa, 175 Queñoa, 103 glaucus, 103Poro poro, 160 Quihuicha, 83 macrocarpus, 104Poroto, 110 Quijo, 163 roseus, 104Poto, 173 Quinas, 185 Rucki, 203Pouteria, 182 Quina legítima, 185 lucuma, 182 Quina roja, 185 SPpata quisea, 87 Quina-quina, 185Pre-Cerámico, 11 Quinidina, 186 Sabiunta, 178Prosopis, 127 Quinina, 186 Sacha inchi, 138 affinis, 127 Quinua, 81 Sacha inchic, 138 juliflora, 127 Quinua del valle, 83 Sacha-poroto, 110 pallida, 127 Quinual, 103 Sacha-tomate, 204Proteaceae, 77 Quinilla colorada, 106 Sacha yuchiqui, 138Prueba nuera, 206 Quiñual, 103 Salhuinto, 178 251

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZSalicaceae, 75 Siática, 184 Tardío, 10Salinar, 16 Siempre viva, 70 Tarwi, 115Salix, 75 Siglaron, 167 Tauri, 115 chilensis, 75 Símulo, 99, 102 Taya, 109Salpichroa, 202 Sistema Binomial, 39 Temprano, 10 tristis, 202 Smallanthus, 217 Teocintes, 54Salvaje, 51 sonchifolius, 217 Thevetina, 184Salvajina, 51 Soccos, 58 Thevetia, 184Salvia, 189 Sogorome, 199 peruviana, 184 tubiflora, 189 Solanaceae, 192 Theobroma, 155Sambucus, 213 Solanum, 202, 206 bicolor, 157 peruviana, 213 acaule, 203 cacao, 155Sangoracha, 83 agrimoniifolium, 208 grandiflorum, 157Sangre de grado, 137 americanum, 41 obovatum, 157Sampedro, 85 andigenum, 203 subincanum, 157San pedro, 85 ajanhuiri, 202 Tiahuanaco, 19Sapallo-occa, 131 betaceum, 204 Tintin, 160, 163Sapindaceae, 144 caripense, 209 Tingana, 144Sapindus, 144 chaucha, 202 Tillandsia, 69 saponaria, 144 chileanum, 203 gilliesii, 70Sapotaceae, 182 circinatum, 208 latifolia, 70Sapote, 97, 182 curtilobum, 202, 203 maculata, 70Sapote de monte, 155 goniocalyx, 202 purpurea, 70Sapote de zorro, 97 juzepczukii, 202, 203 recurvata, 70Sapotilla, 182 lycopersicum, 208 usneides, 70Sapotillo, 155 muricatum, 209 Tipo altiplano, 82Sara, 54 pennellii, 208 Tipo nivel marino, 82Sargazo gigante, 50 peruvianum, 208 Tipo salar, 82Sauce, 75 phureja, 202 Tipo subtropical, 82Saucesillo, 53 pimpinellifolium, 208 Tipo valle, 82Sauco, 213 stenotomum, 202, 203 Tomate, 208Satuyo, 102 tuberosum, 202 Tomate cimarrón, 208Scirpus, 63 subs. andigena, 202 Tomate silvestre, 201 californicus, 63 subs. tuberosum, 202 Tomatillo, 208 subsp. tatora, 63 Spondias, 144 Tomatito silvestre, 208 conglomeratus, 63 mombin, 144 Topa, 152 olneyi, 63 Suelda con suelda, 52 Toquepala, 12Schinus, 142 Sugurume, 199 Totora, 63 molle, 142 Sumac achira, 74 Totora de balsa, 63Shamburi, 167 Sun, 102 Totumo, 213Shiapash, 77 Sutuyo, 102 Tradición oral, 8Shillinto, 138 Sterculiaceae, 155 Trigo inca, 83Shimbillo, 40 Tripsacum, 54Shimbillos, 114 T Tropaeolaceae, 133Shingo, 85 Tropaeolum, 133Shintipa, 152 Tabaco, 200, 201 tuberosum, 133, 206Shiraque, 192 Tagua, 67 var. pilifera, 134Shiraz, 192 Tanas, 185 var.lineovaculata, 134Shiri, 203 Taninos, 40 Tumbo de monte, 160Shongo, 85 Tampa, 96 Tuna, 86, 87Shuplac, 199 Tara, 109 Tunas, 84 252

ETNOBOTÁNICA DEL PERÚ PREHISPANO A. FERNÁNDEZ - E. RODRÍGUEZTurucassa, 134 floribundum, 182 Yuca de Jalca, 78Tutuma, 213 Vasconcellea, 164 Yuca inca, 78Tutumo, 213 Velita, 96 Yuncatomate, 204Ttaco, 127 Vicus, 16 Yurac añu, 134Typha, 53 Vira-vira, 144 Yurac lisas, 79 angustifolia, 53 Virú, 16 Yurakc sacha, 185Typhaceae, 53 Yuyo, 50 WU Z Wawain, 152Ubus, 144 Zambo, 168Uhuina, 57 X Zapallito loche, 169Ulupica, 195 Zapallo, 168Ulluco, 78 Xiquina, 123 Zapallos, 167Ullucus, 78 Zapallu, 168 tuberosus, 78 Y Zapayu, 168 subsp. aborigeneus, 78 Zapote, 155Uma huaculla, 131 Zapote amarillo, 155Umala, 188 Yaajima, 194 Zapote de zorro, 97Umbelliferae, 179 Yagé, 138 Zarza, 104Uritmicuna, 102 Yacón, 217 Zarzamora, 103, 104Urucu, 163 Yage, 138 Zea, 54Usnea, 51 Yameina, 206 diploperennis, 54 andina, 51 Yana añu, 134 maiz, 54Usuma, 142 Yana chincus, 206 mexicana, 54Ushum, 142 Yana-mullac, 96 perennis, 54Uva de sierra, 213 Yana wincush, 206 mays peruviana, 57Uvilla, 199 Yareta, 179 mays umbilicata, 58 Yarina, 67 mays tunicata, 58 Yerba del cáncer, 198 mays vulgata, 58V Yerba santa, 198 Zygophyllaceae,134 Yuca, 137Vaccinium, 182 253

Etnobotanica del peru prehispano

by Adolfo Sabina Cajigales

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