L'enologia
Hipòtesis  <ul><li>L' explotació del vi a les comarques del Penedès ha estat un fet determinant en el desenvolupament econ...
La presència del vi en els actes socials i familiars té un pes indiscutible.
En els últims anys les ofertes turístiques relacionades amb el vi han augmentat considerablement.
El consum habitual de vi, en quantitats mesurades, pot ser beneficiós.
Les dones tenen el paladar més fi que no pas els homes.  </li></ul>
L'enologia en general  Argentina Estats Units Xile  Espanya Itàlia Austràlia Xina França
Malalties als ceps Llampat Míldiu Excoriosis Oïdi
La fil·loxera
El tast de vi  El tast de vins és un dels processos que es fan amb el vi una vegada són al mercat, els objectius de la tas...
Pasos del tast  1.  L'examen visual  ·Color ·Limpidesa · Fluïdesa 2.  L'examen olfactiu · via nasal directe · via retronas...
Els gustos a la llengua  Amarg Àcid Salat Dolç
Els Sommeliers
Gastronomia
Factors que determinen la producció del vi · Zona vinícola del Penedès: - Penedès superior - Penedès inferior - Penedès mi...
Elaboració
El vi escumós
El vi a la nostra vida “ Viure, és defensar-se de la vida que ens va assassinant. En aquesta lluita, l' eficàcia del vi és...
Beneficis del vi <ul><li>Protecció cardiovascular, fa que el nostre cos no faci coàguls de sang.
És beneficiós per a prevenir malalties de tipus coronari, també de tipus cancerigen, diabetis, la degeneració cerebral, ma...
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

L'enologia

344 views

Published on

TREC

Published in: Education
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
344
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
3
Actions
Shares
0
Downloads
9
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

L'enologia

  1. 1. L'enologia
  2. 2. Hipòtesis <ul><li>L' explotació del vi a les comarques del Penedès ha estat un fet determinant en el desenvolupament econòmic de la zona.
  3. 3. La presència del vi en els actes socials i familiars té un pes indiscutible.
  4. 4. En els últims anys les ofertes turístiques relacionades amb el vi han augmentat considerablement.
  5. 5. El consum habitual de vi, en quantitats mesurades, pot ser beneficiós.
  6. 6. Les dones tenen el paladar més fi que no pas els homes. </li></ul>
  7. 7. L'enologia en general Argentina Estats Units Xile Espanya Itàlia Austràlia Xina França
  8. 8. Malalties als ceps Llampat Míldiu Excoriosis Oïdi
  9. 9. La fil·loxera
  10. 10. El tast de vi El tast de vins és un dels processos que es fan amb el vi una vegada són al mercat, els objectius de la tasta són: · Percebre, identificar i apreciar el producte. · Analitzar les característiques del lloc on s'ha produït.
  11. 11. Pasos del tast 1. L'examen visual ·Color ·Limpidesa · Fluïdesa 2. L'examen olfactiu · via nasal directe · via retronasal 3. L'examen gustatiu Atac - Evolució - Impressió final - Persistència gustativa i aromàtica.
  12. 12. Els gustos a la llengua Amarg Àcid Salat Dolç
  13. 13. Els Sommeliers
  14. 14. Gastronomia
  15. 15. Factors que determinen la producció del vi · Zona vinícola del Penedès: - Penedès superior - Penedès inferior - Penedès mitjà · Clima · Varietats de raïm · Sòl
  16. 16. Elaboració
  17. 17. El vi escumós
  18. 18. El vi a la nostra vida “ Viure, és defensar-se de la vida que ens va assassinant. En aquesta lluita, l' eficàcia del vi és incalculable.” Gregorio Marañón
  19. 19. Beneficis del vi <ul><li>Protecció cardiovascular, fa que el nostre cos no faci coàguls de sang.
  20. 20. És beneficiós per a prevenir malalties de tipus coronari, també de tipus cancerigen, diabetis, la degeneració cerebral, malalties cardíaques, una de les principals causes de la mort actualment al món, l'obesitat i l' Alzheimer.
  21. 21. Un desavantatge és que aquests efectes no són immediats sinó al contrari, són a llarg termini. </li></ul>
  22. 22. Vi i turisme <ul><li>El Penedès és la quarta opció dins d'Espanya enrere de Rioja, Ribera Duero i Xeres, respectivament durant els últims anys.
  23. 23. Sant Sadurní d'Anoia, la seva capital Vilafranca és el lloc on estan situades les dos zones més visitades, el celler de les Torres i els celler de Cava Freixenet i Cava Codorniu.
  24. 24. Tipus de Turista:
  25. 25. - El turista amant del vi.
  26. 26. - El turista entès. </li></ul>- El turista interessat. - El turista iniciat en el vi.
  27. 27. Gràfica de la visita enologica a Espanya (2011)
  28. 28. El treball de camp <ul><li>El treball de camp consta al treball d'una entrevista a un metge i una altra a una enòloga.
  29. 29. Una enquesta realitzada a 75 persones, entre dones i homes de totes les edats.
  30. 30. També hi ha dins un tast realitzat amb tres tipus de vins del Penedès: un de criança, un de Reserva i un de Tempranillo (Jove). </li></ul>
  31. 31. Conclusió · Però avui dia puc dir que he après coses com que el vi és el motor econòmic de la regió del Penedès, així com de Vilafranca, Banyares, Garraf, etc. · També he aprés és indiscutible que el vi forma part de cada racó de totes les cases, ja que com ho he comprovat a la enquesta feta i que forma part de l'apartat de treball de camp no hi ha ningú que mai hagi begut un glop de vi o que no tingui un vi a casa seva reservat per un dia especial. · En la part del turisme gràcies a l'ajuda de la organització del enoturisme Penedès he pogut veure quin és el tipus de turisme que visita la zona i com el Penedès ha crescut fins a ser la quarta opció del turisme vinícola. · He vist com les dones poc a poc van escalant fins aconseguir ser sense cap dubte unes bones sommeliers, guanyadores de les últimes campanyes i que poc a poc van demostrant que les dones tenen un paladar més fi que l'home, que amb unes altres paraules vol dir que poden percebre millor les qualitats d'un vi. · l vi és una beguda alcohòlica, però que aquest més que desavantatges en té molt de avantatges per la salut humana, ja que és molt beneficiós en temes de malalties.
  32. 32. Estefanía Valenzuela Ortega 2n de Batxillerat Grup B Treball de Recerca: L'enologia 6 de Febrer de 2012

×