Asturian Food

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Asturian Food

  1. 1. FABADA• Fabada asturiana, o simplemente fabada, esel cocido tradicional de la cocina asturiana. Esel plato típico de Asturias (el platoregional más conocido de la región asturiana),pero su difusión es tan grande en la penínsulaibérica, que forma parte de la gastronomía deEspaña más reconocida; se considera segúnciertos autores una de las diez recetas típicasde la cocina española.
  2. 2. BEAN STEW• Asturian bean stew, or just stew, the stew istraditional Asturian cuisine. Is the signaturedish of Asturias (the most famous regionaldish of Asturias), but its spread is so great inthe Iberian Peninsula, which forms part of thecuisine of Spains most recognized, isconsidered by some authors of the ten recipestypical Spanish cuisine.
  3. 3. COMO SE PREPARA LA FABADA• Ingredientes para 4 personas :500 gr de fabes de la granja, 2 chorizosasturianos, 2 morcillas asturianas, 100 gr delacón y 100 gr de tocino (sustituido por 200 grde panceta curada), 1 cebolla, dos ajos, perejily sal.
  4. 4. COMO SE PREPARA LA FABADA• Elaboración :Lo primero es poner a remojo en agua fría las fabas.Se ponen las fabas en remojo, pondremos la carne (morcilla, chorizos, lacón y tocinoo panceta) a remojo en agua templada.Al día siguiente y 3 horas antes de la hora de comer las ponemos a cocer, utilizandoel mismo agua, los chorizos y encimas las fabas.Además añadimos el la cebolla, el perejil y los ajos.Asustamos las fabas, muy importante porque rompe el hervor y estabiliza elestofado.Bajamos el fuego y lo ponemos al mínimo imprescindible para que pueda romper ahervir de nuevo pero muy lentamente. Así durante 3 horas o hasta que esténtiernas las fabas.
  5. 5. AS PREPARED THE STEW• Ingredients for 4 people:• 500 gr of white beans farm, 2 sausagesAsturian, 2 sausages Asturian, 100 gr of hamand bacon 100g (replaced by 200 g of curedbacon), 1 onion, two garlic, parsley and salt.
  6. 6. AS PREPARED THE STEW• Preparation:The first thing is to soak in cold water beans stew.Put the soaked bean stew , will meat (sausage, sausages, ham andbacon or pancetta) to soak in warm water.The next day, three hours before lunch time we put them to cook,using the same water, the beans stew sausages and enzymes.Also add the onion, parsley and garlic.The beans stew cared, very important because it breaks the boil andstabilizes the stew.Lower the heat and put it to a minimum so you can break to boilagain but very slowly. So for 3 hours or until tender the fabas.
  7. 7. VIDEO ( En Español )• http://www.youtube.com/watch?v=D6lXDEf4JUU
  8. 8. VIDEO ( In English )• http://www.youtube.com/watch?v=4zsGPvZCtbo
  9. 9. ARROZ CON LECHE• El arroz con leche es un postre típico de lagastronomía de múltiples países hechocociendo lentamente el arroz en lechecon azúcar. Se sirve frío o caliente. Se le sueleechar canela, vainilla o cáscara de limón paraaromatizarlo.
  10. 10. RICE PUDDING• Rice pudding is a dessert typical of the cuisineof many countries made ​​simmering rice inmilk with sugar. Served hot or cold. You willusually take cinnamon, vanilla or lemon peelto scent it.
  11. 11. COMO SE PREPARA EL ARROZ CON LECHE• Ingredientes :• 1 l de leche• 250 gr de arroz• 100 gr de azúcar• 1 limón• 1 canela en rama• 2 cucharadas de canela en polvo
  12. 12. COMO SE PREPARA EL ARROZ CON LECHE• Elaboración :Pon en un cazo al fuego con abundante agua y cuandocomience a hervir echa el arroz. Déjalo 10 minutos y apagael fuego. En otro cazo pon a fuego lento la leche y el azúcardándole vueltas para que se disuelva. Cuando la lechecomience a hervir, añádele el arroz escurrido, el azúcar lacanela en rama y la piel de limón cortada finamente. Déjalohervir suavemente durante 15 minutos después de loscuales lo echarás a una fuente plana, y lo espolvorearas conla canela molida. Esta receta es espesitaServir frío.
  13. 13. HOW TO PREPARE THE RICE PUDDING• ingredients:• 1l of milk• 250 g rice• 100 g sugar• 1 lemon• 1 cinnamon stick• 2 tablespoons ground cinnamon
  14. 14. HOW TO PREPARE THE RICE PUDDING• Preparation:• Fill a saucepan with water and when it begins toboil the rice. Leave it 10 minutes and turn off theheat. In another saucepan over low heat add milkand sugar turning to dissolve. When the milkstarts boiling, add the drained rice, sugar,cinnamon stick and lemon peel finely chopped.Let it simmer gently for 15 minutes after whichcast it to a shallow, and sprinkled with cinnamon.This recipe is thickens. Serve cold.
  15. 15. VIDEO ( En Español )• http://www.youtube.com/watch?v=LsAOI2RoFO0
  16. 16. VIDEO ( In English )• http://www.youtube.com/watch?v=NGdCSBuvntQ
  17. 17. LA SIDRA• La sidra es una bebida alcohólica de bajagraduación, fabricada con el zumofermentado de la manzana. La palabra “sidra”proviene del latín “sicera”.
  18. 18. THE CIDER• Cider is an alcoholic drink low alcohol,made ​​from the fermented juice of the apple.The word "cider" comes from the Latin"sicera".
  19. 19. COMO SE PREPARA LA SIDRA• Elaboración :1.La manzana2.Lavado3.Selección4.Triturado5.Prensado6.Fermentado7.Trasiegos8.Embotellado9.Batido
  20. 20. HOW TO PREPARE THE CIDER• Preparation:1.La apple2. Wash3. Selection4. Crushing5. Pressing6. Fermented7. Racking8. Bottling9. Beaten
  21. 21. VIDEO ( En Español )• http://www.youtube.com/watch?v=a6DdcWwDsXY
  22. 22. VIDEO ( In English )• http://www.youtube.com/watch?v=Tc3xNOUH_dk
  23. 23. TRABAJO DE….WORK THE…• David Silva• Pablo Cima• Nacho Galán• Itziar Fernández• Carlota Martinez

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