Presentación feria cacao 2014 (1)

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Primera charla "IV Feria Maya del Cacao", ES-CACAO, 26 Abril 2014,

Elaborado por Ing. Benedicto Morataya S.

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Presentación feria cacao 2014 (1)

  1. 1. SOCIEDAD COOPERATIVA DE PRODUCTORES DE CACAO DE EL SALVADOR DE R.L. DE C.V. Introducción al cultivo del cacao www.escacao.com
  2. 2. TODO COMIENZA AQUÍ……………….
  3. 3. CONDICIONES OPTIMAS PARA EL DESARROLLO DEL CULTIVO DE CACAO Clima y altitud Precipitación Suelos y otros • Rango entre 22C a 30C • De 10 a 900 msnm • Necesidad de riego durante el verano • Fértiles y profundos • Sombra de acuerdo al clima y radiación solar
  4. 4. ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO Selección del material vegetativo Viveros Establecimiento del Cultivo
  5. 5. SELECCIÓN DEL MATERIAL VEGETATIVO • Cacao fino y de aroma • Mejores precios en el mercado internacional CALIDAD DE CACAO • Mas quintales de cacao seco por Manzana PRODUCTIVIDAD • Alto vigor de la planta patrón • Resistencia a enfermedades del suelo ASEGURAMIENTO DE LA INVERSION A LARGO PLAZO
  6. 6. TIPOS DE CACAO CACAO FINO Y DE AROMA
  7. 7. SELECCIÓN DEL MATERIAL VEGETATIVO • Cacao fino y de aroma • Mejores precios en el mercado internacional CALIDAD DE CACAO • Mas quintales de cacao seco por Manzana PRODUCTIVIDAD • Alto vigor de la planta patrón • Resistencia a enfermedades del suelo ASEGURAMIENTO DE LA INVERSION A LARGO PLAZO
  8. 8. PRODUCTIVIDAD
  9. 9. CACAO INJERTADO VRS. CACAO POR SEMILLA ARBOL DE SEMILLA ARBOL INJERTADO
  10. 10. SELECCIÓN DEL MATERIAL VEGETATIVO • Cacao fino y de aroma • Mejores precios en el mercado internacional CALIDAD DE CACAO • Mas quintales de cacao seco por Manzana PRODUCTIVIDAD • Alto vigor de la planta patrón • Resistencia a enfermedades del suelo ASEGURAMIENTO DE LA INVERSION A LARGO PLAZO
  11. 11. ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO Selección del material vegetativo Viveros Establecimiento del Cultivo
  12. 12. VIVEROS
  13. 13. ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO Selección del material vegetativo Viveros Establecimiento del Cultivo
  14. 14. EL CACAO COMO UN SISTEMA AGROFORESTAL Cacao + Maderables Cacao + Frutales Cacao + Coco
  15. 15. DISEÑOS DE SIEMBRA
  16. 16. SECUENCIA TEMPORAL EN LA INSTALACIÓN Y LA COSECHA DEL SISTEMA ¨CACAO-PLATANO-COCO¨ • Siembra del cacao injertado • Siembra del Plátano como sombra temporal del cacao • Siembra del Coco como sombra permanente del cacao Etapa de instalación 1er. Año • Mantenimiento de los cultivos permanentes (coco y cacao) • Cosecha de Plátano Etapa de desarrollo del cultivo y producción de plátano 2do. Y 3er. Año • Eliminación del Plátano • Inicio de cosecha del cacao • Inicio de cosecha del coco Etapa de producción 3 a 30 años
  17. 17. MANEJO DE PLANTACIONES DE CACAO Practicas Culturales Plagas y Enfermedades Labores de cosecha
  18. 18. MANEJO DE PLANTACIONES Actividades • Resiembra • Control de malezas • Manejo de la sombra • Riego durante el verano • Control de enfermedades • Construcción de drenajes Fertilización • Edad de la planta • Grado de sombreamineto del cultivo • Fertilidad del suelo • Practicas de manejo Podas • Poda de Formación • Poda de Mantenimiento • Poda Sanitaria
  19. 19. PLAGAS Y ENFERMEDADES -Ataca los frutos en todos los estados - Control manual MONILIA - Ataca raíces, hojas, tallos y frutos. - Se desarrolla en los frutos infectados durante largo tiempo FITOPTORA -Masticadores -Chupadores -Raspadores PLAGAS
  20. 20. COSECHA DE CACAO Recolección Partida de Mazorcas Desgranada
  21. 21. BENEFICIADO DE CACAO FERMENTACION SECADO CLASIFICACION
  22. 22. CONTROL DE CALIDAD
  23. 23. CACAO FINO Y DE AROMA Beneficiado 20% Manejo Agrícola 20% Material Genético 60%
  24. 24. VENTAJAS DE SEMBRAR CACAO FINO Y DE AROMA Beneficios al Medioambiente Genera mano de obra todo el año Ingresos durante 30 años Permite el asocio con otros cultivos que generen ingresos adicionales Sobreprecio que paga el mercado por el cacao fino y de aroma Buena opción para sustituir el café de bajío por un cultivo mas rentable Producto de exportación
  25. 25. AYUDA A FORTALECER NUESTRA IDENTIDAD HISTORICA

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