Este documento describe las sustancias puras y las mezclas. Explica que las sustancias puras están formadas por un solo componente y tienen propiedades características constantes, mientras que las mezclas están formadas por dos o más sustancias que se mezclan físicamente. Las mezclas se clasifican en homogéneas, que parecen uniformes, y heterogéneas, que se pueden distinguir sus componentes. También describe varios métodos para separar los componentes de una mezcla, como la filtración, decantación, centrifugación

1. Tema 3. MEZCLAS Y
SUSTANCIAS PURAS
I.E.S. Ricardo Bernardo
http://biologiageologiaiesricardobernardobelenruiz.wordpress.com/e-s-
o/3o-e-s-o/curso-2012-2013/
3º ESO

2. MEZCLAS SUSTANCIAS PURAS
HOMOGÉNEAS
HETEROGÉNEAS
se clasifica en
pueden ser
LA MATERIA
agua
café
granito ensalada
SUSTANCIAS SIMPLES
pueden ser
COMPUESTOS

3. SUSTANCIAS PURAS
ELEMENTOS
formados por
varios tipos de
formados por un solo tipo de
ELEMENTO
como los elementos
más abundantes del
Universo
El Hidrógeno (H)
El Helio (He)
1. SUSTANCIAS PURAS Y MEZCLAS
SUSTANCIAS SIMPLES
pueden ser
COMPUESTOS
Mezcla A + B
Sustancia pura A
+
Sustancia pura B
Procedimiento
físico de
separación
Están formadas por
un solo componente.
Su naturaleza
corresponde siempre
a una fórmula química
determinada
agua

4. SUSTANCIAS PURAS
SUSTANCIAS SIMPLES
ELEMENTOS
H2O : agua
CO2: dióxido de
carbono
HCl: ácido clohídrico
CH4: metano
Azucar:C6H10O5
Símbolos químicos
Punto de Fusión
Punto de Ebullición
Densidad
pueden ser
que presentan
propiedades
características
como
formados por
varios tipos de
formados por
un solo tipo de
ELEMENTO
que se
representan
por
como
C: Carbono
H: hidrógeno
O: Oxígeno
N: Nitrógeno
P: Fósforo
S: Azufre
Fé: Hierro
Fórmulas químicas
que se
representan
por
como
COMPUESTOS
C: Carbono
O: Oxígeno
H: hidrógeno
agua
dióxido de carbono
metano
O2
H2
1. SUSTANCIAS PURAS Y MEZCLAS

5. Los elementos: sustancias simples y
compuestos
Un elemento es una sustancia pura que no puede
descomponerse en otras sustancias más simples.
No todas las sustancias puras se descomponen en
otras utilizando procedimientos químicos.
El oro es un
ejemplo de
elemento
Un átomo
de oro

6. El diamante está
formado por un
único elemento:
carbono
Un átomo de
carbono
El grafito, al igual que el
diamante, está formado
por un único elemento:
carbono

7. El agua no es un elemento, sino un compuesto
Un átomo de
Dos átomos de
Una molécula de
Constituida por

8. 7 moléculas de
7 átomos de
14 átomos de

9. El agua no es un elemento, sino un
compuesto
7 átomos de
14 átomos deEl Oxígeno es
un elemento.
El Hidrógeno
es otro
elemento
distinto.

10. No, esto es una mezcla
de dos elementos
Tengo sed,
¿Es esto
agua?

11. ¿Es esto agua?
Sí, esto sí es agua
¡¿Estooo?!!

12. Azúcar
Creo que lo voy
comprendiendo
El azúcar no es un
elemento, sino un
compuesto

13. C
Carbono
H
Hidrógeno
Au
Oro
Na
Sodio
O
Oxígeno
Fe
Hierro
Cl
Cloro

14. Tabla
Periódica de
los elementos

17. MEZCLAS: resultado físico de la agregación de dos o más sustancias (simples o compuestas)
cuyas partículas, en general muy pequeñas, se distribuyen desordenadamente unas entre otras
HOMOGÉNEASHETEROGÉNEAS
se clasifica en
pueden ser
En las
mezclas
HETEROGÉNEAS
se aprecia,
a simple vista,
que están
formadas por
varios
componentes
En las
mezclas HOMOGENEAS NO
se aprecia,
a simple vista,
que están formadas por
varios componentes
(DISOLUCIONES) café
granito
ensalada
1. SUSTANCIAS PURAS Y MEZCLAS

18. Piensa y deduce
¿Podría vivir este ratón
mucho tiempo sin que le
renovemos el aire?

19. Piensa y deduce
¿De dónde tomamos el oxígeno
que necesitamos para respirar?
¿Adónde se incorpora el
dióxido de carbono que se
desprende en la respiración?

20. Piensa y deduce
¿De dónde sale el
agua que expulsan
los aparatos de aire
acondicionado?.
¿Sabes qué es la
humedad
atmosférica?

21. No sé si ya habrás deducido
alguna cosa:
Hay sustancias que son puras,
porque están hechas de lo
mismo, pero hay otras que son
mezclas

22. No sé si ya habrás deducido
alguna cosa:
El aire está formado por varias
sustancias: es una mezcla de
varios gases diferentes, entre
ellos vapor de agua, además de
oxígeno, dióxido de carbono y
otros que quizás conoces de
oídas: nitrógeno, hidrógeno,
etc.

23. Nitrógeno (78%)
Oxígeno (21%)
Vapor de agua y
otros (0,97%)
Dióxido de
carbono (0,03%)Nitrógeno
Oxígeno
El aire es una mezcla de varios gases

24. El aire no es una
sustancia pura
Es una mezcla de varios gases
Nitrógeno
(N2) Oxígeno
(O2)
Dióxido de
Carbono (CO2) Otros

25. Sin embargo, a pesar de
estar formado por varias
sustancias, el aire tiene un
aspecto HOMOGÉNEO
El agua marina
también es
homogénea y está
formada por varias
sustancias
¿Qué
significa
homogéneo?

26. Homogéneo significa
que tiene un aspecto
uniforme y, a simple
vista, no se observan
componentes diferentes.
Heterogéne
o es que
parece estar
formado por
varias
sustanciasGranito
Ortosa

27. Mezclas heterogéneas
El granito
rosado es un
buen
ejemplo de
mezcla
heterogénea
Lo vemos a
simple vista

28. Mezclas heterogéneas
El conglomerado es otro buen
ejemplo de mezcla
heterogénea
Lo vemos a
simple vista

29. ¿Quién prepara una mezcla homogénea?
Antonio
Sara
Agua Alcohol
Mezcla
homogénea
Mezcla
heterogénea

30. Piensa y deduce
granito
gneis
100% agua pura
100% azúcar de caña
100% sal marina
100%
harina
de trigo
aire
agua marina
refresco
a) Clasifica estas
sustancias según
ofrezcan un aspecto
uniforme o no.
b) ¿Qué materiales
parecen estar
formados por una sola
sustancia?.
c) ¿El agua de mar
está formada por una
sola sustancia o por
varias?.
d) ¿Crees que el agua
destilada es igual que
el agua de mar?.

31. Actividades
Página 52 : 1, 3 y 4.

32. Si hervimos agua
de mar vemos que
quedan restos de
una sustancia que
no es agua.
Sal
Es sal. Por
eso
sabemos
que el agua
de mar no
es pura
2. MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA

33. MEZCLAS SUSTANCIAS PURAS
Punto de Fusión
Punto de Ebullición
Densidad
se clasifica en
que presentan
propiedades
características
como
Los componentes de
las sustancias puras
NO pueden separarse
por métodos FÍSICOS
DENSIDAD = 1 g/cm3
PF= 0º C
PE= 100º C
DENSIDAD = 13,6 g/cm3
PF= - 38,9º C
PE= 356º C
AGUA
MERCURIO
2. MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA

34. SUSTANCIAS PURAS
SUSTANCIAS SIMPLES
QUÍMICOS
La electrolisis
2H2O 2H2 + 2O2
ELEMENTOS
pueden ser
formados por
varios tipos de
que por
métodos
Como por ejemplo
pueden,
en ocasiones,
separarse en
formados por
un solo tipo de
ELEMENTO
como los
elementos
más
abundantes
del Universo
El Hidrógeno (H)
El Helio (He)
2H2O 2H2 + 2O2
La electrolisis
H2O2
Burbujas de
oxígeno e
hidrógeno
COMPUESTOS
2. MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA

35. MEZCLAS SUSTANCIAS PURAS
HOMOGÉNEASHETEROGÉNEAS
se clasifica en
pueden ser
Decantación
2. MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA
sus componentes pueden
separarse por
Decantación
Concepto: Separación de
dos líquidos INMISCIBLES
(no solubles) y con distinta
densidad:
Ejemplo:
Agua + aceite.
Instrumento: Embudo de
decantación ( regula el
paso del líquido)
agua
aceite
aceite
agua

36. aceite
agua
agua
Embudo de
decantación
Por aquí se
introduce la
mezcla
Llave de paso
Tradicionalmente
el aceite de oliva
se obtiene
separándolo del
resto de la
aceituna triturada
por decantación.

37. MEZCLAS
HOMOGÉNEASHETEROGÉNEAS
se clasifica en
pueden ser
Decantación
2. MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA
sus componentes pueden
separarse por
Filtración
- Concepto: Separación de un
líquido de un sólido no soluble
en dicho líquido
Agua + arena
-Instrumento:
Papel de filtro y embudo.
Filtración

38. Arena (o trocitos de
café sin disolver)
papel de
filtro
embudo
agua y
sustancias
disueltas
(o agua con
café
disuelto)
Se utiliza para separar un sólido
mezclado con un líquido en el cual no
es soluble.

39. MEZCLAS
HOMOGÉNEASHETEROGÉNEAS
se clasifica en
pueden ser
Decantación
2. MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA
sus componentes pueden
separarse por
Centrifugación
- Concepto: separa partículas muy
pequeñas suspendidas en un líquido.
Sedimento o precipitado +
sobrenadante
-Instrumento:
Centrifugadora
Filtración
Centrifugación

41. SUSTANCIAS PURAS
Decantación
sus componentes pueden separarse por
Tamización o Criba
Filtración -Concepto:
Separación de
mezclas de sólidos
pulverizados en
granos de diferente
tamaño.
Ej. Grava y arena
- Instrumento :
Tamiz con malla de
diferentes poros.
Centrifugació
n
Tamización
2. MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA
se clasifica en
MEZCLAS
pueden ser
HETEROGÉNEAS HOMOGÉNEAS

42. grava
arena
arcilla
Se utiliza para separar mezclas de
sólidos pulverizados de distintos
tamaños de grano.
Se mueve haciendo pasar la
mezcla. Sólo pasarán las partículas
de grano más fino.
Tamices de distintos tamaños de poro

43. Decantación
sus componentes pueden separarse por
Filtración
Centrifugación
Tamización
2. MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA
se clasifica en
MEZCLAS
pueden ser
HETEROGÉNEAS
Separación
magnética
Concepto: Separación de sustancias
magnéticas de los que no lo son:
Ej. Sal y limaduras de hierro
Instrumento : Imán.
Separación
magnética
HOMOGÉNEAS

44. Se utiliza para
separar el hierro
cuando está
mezclado con
otros sólidos.
Grúa con electroimán para el reciclado de la
chatarra.
Arena y limaduras de
hierro
Imán
Actividades
Página 56 : 5, 6, 7 y 8.

45. HETEROGÉNEAS
Cristalización
sus componentes pueden
separarse por
DISOLUCIONES
como las
Disolvente Soluto
cuyos componentes son
Cristalización
-Concepto: Sirve para separar un soluto sólido disuelto
en un disolvente. El líquido se evapora y el sólido
cristaliza (cristales)
Ej. Agua y sal o agua y sulfato cúprico
-Pasos: 1. Filtración 2. Evaporación y Cristalización
2. MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA
MEZCLAS
HOMOGÉNEAS

46. HETEROGÉNEAS
Cristalización
sus componentes pueden
separarse por
DISOLUCIONES
como las
Disolvente Soluto
cuyos componentes son
2. MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA
MEZCLAS
HOMOGÉNEAS
Concepto: Calentando la
disolución (sólido y líquido)
hasta la ebullición.
El líquido se evapora y el
sólido se deposita :
PRECIPITADO
Precipitación
Precipitación

47. Se utiliza para separar un soluto sólido disuelto en un
disolvente.
Se obtienen
cristales
muy puros.
Se eliminan
las impurezas.
Se deja
evaporar el
disolvente.
Se disuelve
en caliente
todo el
disolvente
posible.
Precipitación
Precipitado

48. HETEROGÉNEAS
Cristalización
sus componentes pueden
separarse por
DISOLUCIONES
como las
Disolvente Soluto
cuyos componentes son
2. MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA
MEZCLAS
HOMOGÉNEAS
-Separación de dos líquidos solubles entre sí:
Ejemplo. Alcohol y agua.
Proceso:
1. Ebullición del alcohol (P.F.= 65ºC)
2. Condensación del alcohol (enfriado)
3. Recogida del destilado (alcohol)
1
2
3
alcohol
Destilación
Precipitación
Destilación

49. Se utiliza para separar líquidos solubles
entre sí y con diferentes puntos de
ebullición. Por ejemplo: alcohol y agua

50. Destilación alcohol - agua

51. HETEROGÉNEAS
Cristalización
sus componentes pueden
separarse por
DISOLUCIONES
como las
Disolvente Soluto
cuyos componentes son
2. MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA
MEZCLAS
HOMOGÉNEAS -Separación mezclas de sustancias que se mueven a
diferente velocidad a través de un medio poroso (como el
papel de filtro) arrastradas por un disolvente en
movimientos:
Ejemplo. Pigmentos de tinta.
Materiales:
1. Fase móvil: disolvente (agua, alcohol…) o mezcla de
disolventes.
2. Fase estacionaria: un sólido (papel de filtro).
3. Vaso de precipitados.
Cromatografía
Precipitación
Destilación
Cromatografí
a

53. MEZCLAS
SUSTANCIAS PURAS
HOMOGÉNEASHETEROGÉNEAS
Filtración
Precipitación
Magnetism
o Destilación
Cristalización
FÍSICOS
se clasifica en
pueden ser
sus componentes
pueden separarse por
que son métodos
originando
DISOLUCIONES
como las
Disolvente Soluto
cuyos componentes son
Decantación
Tamización
sus componentes
pueden separarse por
Los métodos FÍSICOS
de separación de
mezclas se caracterizan
porque en el proceso no
cambia la naturaleza de
las sustancias que
intervienen
2. MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA

54. MEZCLAS SUSTANCIAS PURAS
HOMOGÉNEASHETEROGÉNEAS
Filtración
Precipitación
Magnetism
o Destilación
Cristalización
FÍSICOS
COMPUESTOS SUSTANCIAS SIMPLES
QUÍMICOS
La electrolisis
2H2O 2H2 +
2O
ELEMENTOS
H2O : agua
CO2: dióxido de
carbono
HCl: ácido
clohídrico
CH4: metano
Símbolos químicos
Punto de Fusión
Punto de Ebullición
Densidad
se clasifica en
pueden ser pueden ser
sus componentes
pueden separarse por
que son métodos
originando
que presentan
propiedades
características
como
formados por
varios tipos de
que se
representan
por
que por
métodos
Como por ejemplo
pueden, en
ocasiones,
separarse
en
formados por
un solo tipo de
ELEMENTO
como
DISOLUCIONES
como las
Disolvente Soluto
cuyos componentes son
que se
representan
por
como
C: Carbono
H: hidrógeno
O: Oxígeno
N: Nitrógeno
P: Fósforo
S: Azufre
Fé: Hierro
como los
elementos
más
abundantes
del Universo
El Hidrógeno (H)
El Helio (He)
Decantación
Fórmulas químicas
Tamización
LA MATERIA
sus componentes
pueden separarse por

55. ¿Cómo separarías los componentes de
esta mezcla?
1º Tamices:
1º Tamiz grande → aceitunas
2º Tamiz mediano → garbanzos
3º Tamiz pequeño → lentejas
4º tamiz muy pequeño → arroz
2º Imán → limaduras de hierro
Mezclo agua + arena + azúcar
3º Filtración → arena
4º Precipitación → azúcar

56.  FÍSICA Y QUÍMICA. 3º ESO. LÓPEZ BARBA, Ana María. FIDALGO SÁNCHEZ,
José Antonio. Fernández Pérez, Manuel Ramón. Editorial Everest.
 http://www.juntadeandalucia.es/averroes/~29701428/ccnn/presentaciones/index.
htm