Kuihnkpresent 091004231440-phpapp02

804 views
731 views

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
804
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
137
Actions
Shares
0
Downloads
10
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Kuihnkpresent 091004231440-phpapp02

  1. 1. PENGENALAN1. Di negara kita terdapat pelbagai jenis kuih tempatan yang boleh didapati dalam dua jenis, iaitu jenis manis dan savouri.2. Kebanyakan kuih tempatan dimasak dengan cara mengukus, membakar, menggoreng dan sebagainya.3. Kuih tempatan mengandungi banyak nutrien seperti karbohidrat dan lemak.4. Ia boleh dihidangkan untuk sajian sarapan, minum pagi, minum petang dan hidangan majlis keramaian.
  2. 2. SUMBER KUIH TEMPATAN1. Bahan-bahan tempatan yang biasa digunakan untuk menghasilkan kuih tempatan ialah ubi kayu, keladi, kelapa, keledek, sagu, gula melaka dan beras pulut.2. Bahan-bahan tempatan ini kaya dengan karbohidrat dan zat galian tetapi kekurangan protein dan vitamin.
  3. 3. Ubi kayu, keledek dan keladi•Merupakan sayur-sayuran berubi yang mengandungi banyakkanji.•Ubi kayu sering diparut sebelum digunakan untuk membuat kuihseperti kuih ubi kayu kukus dan lepat ubi kayu.•Keledek pula direbus dan kemudian dilecekkan untuk dijadikankuih seperti kuih keria.
  4. 4. Sagu•Diperbuat daripada empulur pokok palma sagu.•Didapati dalam 2 jenis iaitu sagu mata ikan dan sagu telurikan.•Dimasak atau dimakan dengan bahan-bahan lain sepertisantan,•kelapa atau gula.
  5. 5. Tepung beras•Digunakan untuk membuat bater penyadur.•Digunakan untuk kuih yang hendak dikukusseperti kuih kosui, kuih lompang, kuih lapis danlain-lain.
  6. 6. Gula melaka•Diperbuat daripada nyira pokokkelapa.•Berwarna perang dan memberi warnaperang kepada kuih yangmenggunakannya seperti kuih kosuidan inti kuih ketayap.
  7. 7. Kelapa•Kaya dengan lemak dan vitamin yanglarut lemak.•Digunakan dalam bentuk parutanatau santannya.•Santan memberikan rasa lemakkepada kuih tersebut.
  8. 8. Beras pulut Sejenis beras yang melekat apabila dimasak. Biasanya digunakan untuk kuih yang dimasak dengan cara memasak.Kuih beras pulut dilazatkan dengan santan atau inti.
  9. 9. MEMILIH KUIH TEMPATAN DAN SUMBERKuih Sumber KaedanMemasaktempatanBingka tepung beras Tepung beras,kelapa membakarAbuk-abuk Sagu,kelapa mengukusKuih badak Keledek,kelapa menggorengPulut panggang Beras pulut,kelapa memanggangPudding sagu Sagu,kelapa,gula melaka mengukus
  10. 10. 1. Penuhkan tempat kosong dalam jadual yang berikut dengan jawapan yang betulKuih tempatan Sumber Kaedah memasaka) Lepat pisang ------------------------------ ------------------------------a) --------------- ----------------,kelapa Menggorenga) Kuih lapis ---------------,kelapa ------------------------------a) --------------- Sagu,kelapa Mengukusa) Pulut panggang ---------------,kelapa ------------------------------a) ------------------- Tepung pulut,kelapa Mengukusa) Kuih keria Tepung beras,kelapa membakar
  11. 11. 2. Susun semula langkah-langkah menyediakan sagutelur ikan dengan betul di dalam ruangan yang disediakan •Kacau sagu hingga bewarna jernih •Masukkan sagu ke dalm acuan yang telah di basahkan •Didiahkan air dan masukkan sagu •Masukkan sagu ke dalam tapis dan lalukan air paip yang mengalir
  12. 12. Pilih jawapan yang betul.1 Antara yang berikut,manakah yang bukansumber kuih tempatan?a.Pisangb.Keledekc.Gula melakad.Oren sunkist2.Apakah kandungan utama nutrient yang terdapat dalamkuih tempatan?a. Lemakb. Vitaminc. Proteind. Karbohidrat
  13. 13. 3. Antara alatan yang berikut,manakah yang digunakanuntuk menguji kuih samada belum masakatau telah masak?a. Sudub. Garpuc. Pisaud. Senduk4. Mengapakah periuk yang digunakan semasa merebusubi perlu di tutup?a. Supaya ubi tidak pecahb. Supaya ubi tidak lebamc. Supaya nutrient nya tidak hilangd. Supaya air tidak melimpah keluar
  14. 14. 5. Kaedah memasak manakah yang tidak sesuaidigunakan untuk untuk memasak ubi kayu?a. Mencelurb. Merebusc. Mengukusd. Menggoreng6.Antara bahan yang berikut,manakah yang sesuaidigukan untuk menyadur makanan?a. susub. kelapac. garamd. gula melaka

×