1. Trabajo Economía
El Pan en Chile
Nombre Alumno : Ernesto Huaiquinao Campos
Nombre Profesor : Alejandro González Christ

2. Oferta Actual del Pan en Chile
• La segmentación en la Industria de Panificación Nacional corresponde a un 80% de
los productores que son Pymes, y el 20% restante son grandes panaderías y los
supermercados.
• Respecto al gasto per cápita en pan, Chile invierte en US$95,5 al año, aprox.
CLP$45.200.
2006 2007 2008 2009 2010 2011 a abril
Produccion Pan (MM Kg) 94 107 138 142 144 148
80
90
100
110
120
130
140
150
160
MMKgsProd.Pan
Cantidad de Producción de Pan en Chile (MM (Kg) – Tons)
1997 2007
Gasto Medio a
$ Nominales %
Gasto Medio a $
Nominales %
10.838 24% 14.087 18%
En los últimos tres años se observa que la
Producción aumenta.
Esto se da por efectos de la demanda, en la cual
fue aumentando en el precio proporcionalmente
en el tiempo. (siguiente grafico muestra el precio)

3. Demanda Actual del Pan en Chile
• Respecto a las ventas, casi el 98% es de pan a granel y el 2% restante es pan envasado.
• El consumo de Pan en Chile es de 80 kilos per cápita por año.
• Respecto a las fluctuaciones de demanda según lo estimado por Fechipan () la venta sufre
un 9% de baja en Verano por cambios en el habito de consumo en las personas y por alzas
en la estructura de costos.
• La variación del Precio del Pan en los últimos 4 años, ha sido en promedio de 10 pesos
2006 2007 2008 2009 2010
2011 a
abril
Trigo 115 150 207 138 129 164
Harina 174 234 340 289 254 278
Pan INE 501 568 737 755 766 791
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
($/kilo)
Precios promedio anual de trigo, harina y
pan ($/kilo)
ítem costo Participación
en el costo
Variación
precio
diciembre-
abril
Variación
ponderada
% % %
Harina 40 30 12
Mano de obra 30 5 1,5
Energía 10 30 3
Otros 20 4,2 0,84
Total 100 69,2 17,34

4. Situación de equilibrio de este Mercado
• La Oferta y Demanda del Pan es bastante constante en el tiempo debido a su
elasticidad respecto a las alzas en sus precios, la gente lo consume diariamente, en
todos los estratos sociales.
• Este mercado se caracteriza por la comercialización de un bien básico en la
sociedad, lo cual implica que existen mucha demanda y muchos oferentes.
• En el país la producción de este alimento esta experimentando un leve crecimiento.
Precio (P)
OFERTA Q(Ox)
800 $/Kilo
80 KG/año percapita
800
80 DEMANDA Q(Dx) Cantidad (Q)
Q (dx) = Gustos Bs. Sust.
Precio Bien
Q (Ox) = P facts. Prod.
(Alzas petróleo, harina)
Clima, incide precio del trigo.
Q (dx) y Q (Ox) = Alta elasticidad

5. Situación Futura de este Mercado
• Dado que en los últimos 3 años, el precio del pan no experimentaba alzas, próximamente en
Chile el Kilo de este producto aumentara su costo de producción en $300, lo que implica que su
precio aumente a $1000.
• Esto lo produjo el Alza en el Precio del Petróleo, lo que implica el alza de su principal factor
productivo, la Harina.
• Desde diciembre de 2010 a la fecha la harina ha experimentado un incremento de 4 mil pesos
el quintal, lo que haría insostenible según los Productores mantener los precios actuales del
pan.
Precio (P)
OFERTA Q(Ox)
800 $/Kilo
80 KG/año percapita
800
80 DEMANDA Q(Dx) Cantidad (Q)
1000
60
Situación Futura:
Q (Ox) : Precio Factores
productivos: Una fuerte alza en el
petróleo implica el alza del Precio
de la harina.
Q (Dx) : Precio del Bien, .
Ingresos