Presentación realizada en Lima para capacitar a los operadores turísticos sobre la SERVICIO DE ASISTENCIA TECNICA ESPECIALIZADA EN GESTIÓN AMBIENTAL, por medio del Consorcio FONAM - ITA. Financiado por MINCETUR.

1. TALLER DE CAPACITACIÓNA HOTELES
SISTEMAS DEAPLICACIÓN DE BUENAS
PRACTICAS AMBIENTALES - SABP
Hoteles sostenibles
Gestión del Agua y efluentes líquidos
PhD. C. Erika Um Flores

2. Índice
1 • Hoteles sostenible
2
• Minimización del consumo de agua
• Riego eficiente
3
• Sistema de tratamiento de agua
grises

3. HOTELES SOSTENIBLES

4. Hoteles
Sostenibles

5. Buenas practicas
Ambientales
Sistema de Gestión
Ambiental
Certificación de
Calidad, Ambiente
ISOS
Certificación de
Sostenibilidad
Marcas
Momento Cero :
Franquicias

7. TUI Travel’s Sustainable Development Report (2009)
Cadena de
suministro
sostenible
Sustento de las
comunidades
locales
Compromiso de
nuestros
empleados
Apoyo a
organizaciones de
beneficencia en el
destino
Colaboración con
actores
involucrados
Conciencia de
turismo sostenible
a clientes
Desarrollo de
nuevos productos
turísticos
Tres elementos de
la sostenibilidad en
productos
Politica de Turismo
Sostenible

8. PUNTOS CLAVES
GESTIÓN DEL AGUA EN HOTELES

9. ¿Dónde se consume más?

10. • Cocina / lavavajillas
• Jardinería
• Refrigeración y Calefacción
• Lavaderos / Baños
• Piscinas
• Servicio de lavandería
• Otros
Comparamos

11. ¿Cuál es nuestro compromiso?

12. MINIMIZAR EL CONSUMO
TECNOLOGÍAS Y BUENAS PRACTICAS

13. Gray Water Recycling
https://www.youtube.com/watch?v=FcH1l6cjlLo

14. Greywater Recycling
https://www.youtube.com/watch?v=y8kipgTJDUw

15. Beneficios
1. Bajo consumo de energía (2KWH por m3) -
alrededor de 0,24 € por m3
2. Combinado recogida de aguas pluviales y aguas
grises en la gestión de un único sistema
3. Control remoto integrado - todo en uno
4. Mejora de rendimiento de la inversión - Tan bajo
como 2,5 años en algunos casos
5. Volumen de agua reutilizada se puede grabar en la
línea de flotación, único de gestión de Waterscan
línea de agua y la presentación de informes del
paquete, y controlarse fácilmente
6. Monitoreo inteligente
7. Sin productos químicos, limpieza de uno mismo
8. Beneficios económicos y subvenciones
9. Construcción segura, de bajo mantenimiento

16. Green Engage - Kitchen

17. Green Engage
 Grifería Termostática
 Grifos ecoeficientes, se abren en agua fría
 Grifería Temporizada , en gran concurrencia
 Grifería Electrónica automática, con detección por
infrarrojos
 Teleduchas ecológicas, caudal confortable reducido
de 5 a 9 litros por minuto
 Descargas de doble botón
 Economizadores de agua
 Baños ecólogicos
 Medidores

18. Medidores
Instalar contadores en áreas de mayor
consumo, baños, cocina, lavandería,
piscina, etc
Adquisición de válvulas para lavadero de
cocina y duchas. Ahorro entre 40% a 65%.
Instalación de grifos con temporizadores .

19. Lavaderos e inodoros
Sistema electrónico activado por
detectores de presencia o células
fotoeléctricas. Los sistemas de
interrupción de la descarga suelen ser de
tipo temporizado.
Sistema integrado
lavadero e inodoro

20. Lavaderos e inodoros
Aquí un ejemplo de urinario seco que se
usa en el aeropuerto Kastrup en
Copenhague, Dinamarca.
Otro ejemplo, en Tingvall en Suecia

21. Piscina
Equipar las piscinas con un circuito
cerrado de depuración que minimiza las
pérdidas y permite reutilizar
el agua
Cubrir la piscina cuando no se emplee
para reducir las pérdidas por evaporación,
y se usarán menor cantidad de
productos químicos para su tratamiento

22. Reducir contaminantes
En vez de cloro, se puede utilizar
bicarbonato y sales. Ahorrando $ 1500
año

23. RIEGO EFICIENTE

24. Riego eficiente
Regar en horas de menos calor
Escoger plantas que no demanden gran
cantidad de agua.

25. Riego eficiente
Instalación de sistemas para la recogida
del agua de lluvia para el riego de jardines,
zonas verdes, campos de golf.
Utilizar Agua depurada (Gray Water
Recycling) de las propias instalaciones.
Los jardines deben de ser regados con
técnicas de goteo o microaspersión u otras
tecnoligias

26. TRATAMIENTO DE AGUAS
GRISES Y RESIDUALES

27. Sistema de tratamiento

28. Sistema de Tratamiento
https://www.youtube.com/watch?v=Vip8HAYoRzQ
Separación de
grasas
1. Gicerina
2. Biodisel
EPS

29. Sistemas de Tratamiento en Albergues
https://www.youtube.com/watch?v=JrRWMi5Llz4

30. Sistemas de Tratamiento de Aceites
https://www.youtube.com/watch?v=1LBGLgfwY6k

31. http://www.greasetrapsukonline.co.uk/stainless-steel-grease-traps-19-
c.asp

32. CASOS DE EXITO

33. Hotel Intercontinental - Jordan
Grey Water Recycling

34. Hotel Novotel - Perú
Grey Water Recycling

35. Hotel Novotel - Perú
Grey Water Recycling

36. Hotel Melia
proyecto BIOMCASA, financiado por IDAE, un sistema de generación de
energía térmica a partir de biomasa para las instalaciones de ACS y
reutilización de agua

37. NH Hotels - Europa
Reciclar este material, una vez recuperado y procesado, puede ser reutilizado
para la fabricación de revestimientos y materiales aislantes. Esto ayudará a
reducir la necesidad de calefacción y refrigeración artificial en nuestros
edificios.

38. “The tension between tourism and
sustainability creates a
space for innovation”

39. Muchas gracias