2. Considerações gerais
• Apenas C-H-O em sua
composição
• Absorvidas na presença de
gordura dietética ADEK KADE
• Digestão por bile e transporte
linfático
• Alto risco de toxicidade por
DEKA EKAD
megadoses
• Excreção predominantemente
fecal
3.
4. Vitamina A
Retinol, Retinaldeído e Ác. Retinóico
Funções
• Visão: cromóforos de
cones e bastonetes
• Manutenção de
mucosas: muco e sebo
• Imunidade
5. 1ER = 1µg retinol = 6µg b-caroteno = 12µg outros carotenóides
FONTES TOXICIDADE
Vegetais: carotenóides (pró-vitamina) • Teratogênese e oncogênese
• UL retinol: 10-15X RDA
• dendê e vegetais • Beta-caroteno: não-tóxico
amarelos/alaranjados/verdes escuros
• Exceção: beterraba - outros pigmentos
CARÊNCIA
• Margarina: fortificação industrial:
33300µg/Kg
• Cegueira noturna - Xeroftalmina e
Animais: retinol • Ressecamento de mucosas
• Entre as 4 carências mais comuns no
• Gema, leite integral e derivados, Brasil
manteiga, fígado, óleos animais
8. N Engl J Med. 1994 Apr 14;330(15):1029-35.
CONCLUSIONS. We found no reduction in the incidence of lung cancer among
male smokers after five to eight years of dietary supplementation with alpha-
tocopherol or beta carotene. In fact, this trial raises the possibility that these
supplements may actually have harmful as well as beneficial effects.
THE EFFECT OF VITAMIN E AND BETA CAROTENE ON THE INCIDENCE OF
LUNG CANCER AND OTHER CANCERS IN MALE SMOKERS. THE ALPHA-
TOCOPHEROL, BETA CAROTENE CANCER PREVENTION STUDY GROUP
9. Vitamina E
8 substâncias
• Tocoferois, tocotrienois
• Mais freqüente: alfa-tocoferol
• Transportada pelas
lipoproteínas
• Armazenamento adiposo e
muscular
• Excreção fecal
• Termolábil: frituras!
10. FONTES FUNÇÕES
• Proteção das membranas
• Germe de trigo celulares
• Oleagenosas, óleos • Antioxidante
• Prevenção de cataratas
vegetais
• Margarinas, maionese DEFICIÊNCIA (rara)
• Neuropatias e miopatias
• Verduras
• Anemia hemolítica
• Manteiga, bacon, ovos
DIAGNÓSTICO
8-16µg/ml normal
UL: 100X RDA <5µg/ml - desnutrição
11. Vitamina K (koagulation)
FILOQUINONAS (k1) OU MENOQUINONAS (k2)
• Transportada pelas lipoproteínas
• Não armazenável
FONTES
• Vegetais verdes-escuros, leite e
fígado (<)
• Síntese bacteriana
12. Deficiência (rara)
• Uso de sulfas
UL: 50X RDA • Síndrome de má-absorção
• Bolus ao nascer!
