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El restaurante Botín, con más de 300 años de historia se ubica en el Madrid de los Austrias, a un paso de laPlaza Mayor, y...
Antigua bodega
Sobrino de Botín  (anteriormente Casa Botín) figura en el Libro Ginness de      los Records como elrestaurante en activida...
En el año 1725, un cocinero francés llamado Jean  Botín y su esposa de origen asturiano, fundan su pequeño negocio, una po...
De esta fecha data también su famoso horno de leña, que hoy día sigue     atrayendo a los comensales al olor de sus tentad...
Es curioso que, hasta bien entrado el siglo XVIII,  no se permitiera vender en los mesones: carne,  vino u otras viandas y...
Muertos sus fundadores, un sobrino de laesposa, llamado Cándido Remis, se hace cargodel establecimiento, de aquí el nombre...
Ya en el siglo XIX se reforma nuevamente la planta baja: Se construye entonces el friso de madera policromadacon pan de or...
Sus casi tres siglos de existencia, pueblan derecuerdos y anécdotas sus paredes, tantos han   sido los personajes famosos ...
Baste recordar laleyenda que dice que elgenial pintor Francisco    José de Goya y Lucientes, trabajó en Botín lavando plat...
O que el inmortal literato Benito Pérez    Galdós, en su no menos famosa novelaFortunata y Jacinta, lleva a sus protagonis...
Sin olvidar al no menos famoso novelistanorteamericano Ernest Hemingway que escribe   un su famosa novela Fiesta lo siguie...
Como dice el crítico gastronómico Lorenzo Díaz, después de tres siglos de existencia, todos los días, 500 comeollas de tod...
el Restaurante Sobrino de Botín Horno de Asar‘ostenta un record, recogido por el Libro Guinnes de     los Records en su ed...
Pese a tal reconocimiento, otros establecimientos se    disputan la condición de ser el restaurante más antiguo del mundo,...
Hundskugel, en Múnich desde 1440
Tour dArgent, en París desde 1582
Posada de la Villa, Madrid desde 1642
Sobrino de botín restaurante en funcionamiento más antiguo del mundo 1725 madrid
Sobrino de botín restaurante en funcionamiento más antiguo del mundo 1725 madrid
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  1. 1. El restaurante Botín, con más de 300 años de historia se ubica en el Madrid de los Austrias, a un paso de laPlaza Mayor, y fue construido sobre una antigua bodega de techos abovedados del siglo XVI.
  2. 2. Antigua bodega
  3. 3. Sobrino de Botín (anteriormente Casa Botín) figura en el Libro Ginness de los Records como elrestaurante en actividad más antiguo del mundo. Fue fundado como hostería en elaño 1725. Desde entonces, se ha mantenido abierto en suviejo edificio de cuatro plantas.
  4. 4. En el año 1725, un cocinero francés llamado Jean Botín y su esposa de origen asturiano, fundan su pequeño negocio, una posada, en el número 17 dela Calle de los Cuchilleros, junto a la popular Plaza Mayor de Madrid. Realizó una reforma en la planta baja del edificio, cerrando los soportales existentes. De esta obra ha quedado constancia en una piedra de la entrada en la que figura la fecha.
  5. 5. De esta fecha data también su famoso horno de leña, que hoy día sigue atrayendo a los comensales al olor de sus tentadores asados.
  6. 6. Es curioso que, hasta bien entrado el siglo XVIII, no se permitiera vender en los mesones: carne, vino u otras viandas ya que se consideraba una intromisión que perjudicaba a otros gremios. De esta manera, sólo podía servirse lo que el huésped traía para ser cocinado. De aquí nace laleyenda de que en las posadas españolas sólo se encontraba lo que traía el viajero.
  7. 7. Muertos sus fundadores, un sobrino de laesposa, llamado Cándido Remis, se hace cargodel establecimiento, de aquí el nombre que desde entonces lleva el negocio Sobrino de Botín.
  8. 8. Ya en el siglo XIX se reforma nuevamente la planta baja: Se construye entonces el friso de madera policromadacon pan de oro de la entrada, así como los escaparates y el mostrador de pastelería en el que se vendíanpestiños, bartolillos, suizos y glorias de crema. Por aquel entonces Botín se consideraba una Casa de Comidas porque el término “Restaurante” sólo lo utilizaban algunos establecimientos, muy pocos y exclusivos, que deseaban emular a los locales parisinos.
  9. 9. Sus casi tres siglos de existencia, pueblan derecuerdos y anécdotas sus paredes, tantos han sido los personajes famosos que se hansentado a comer en sus mesas que harían una lista interminable de enumerar
  10. 10. Baste recordar laleyenda que dice que elgenial pintor Francisco José de Goya y Lucientes, trabajó en Botín lavando platos en su juventud.
  11. 11. O que el inmortal literato Benito Pérez Galdós, en su no menos famosa novelaFortunata y Jacinta, lleva a sus protagonistas Juanito Santa Cruz y Fortunata a merendar a Botín.
  12. 12. Sin olvidar al no menos famoso novelistanorteamericano Ernest Hemingway que escribe un su famosa novela Fiesta lo siguiente:"Comimos en Botín, en el comedor de arriba. Es uno de los mejores restaurantes del mundo".
  13. 13. Como dice el crítico gastronómico Lorenzo Díaz, después de tres siglos de existencia, todos los días, 500 comeollas de todas las partes del mundo, esperan turno para comer cochinillo.
  14. 14. el Restaurante Sobrino de Botín Horno de Asar‘ostenta un record, recogido por el Libro Guinnes de los Records en su edición de 1987, como el restaurante más antiguo del mundo.
  15. 15. Pese a tal reconocimiento, otros establecimientos se disputan la condición de ser el restaurante más antiguo del mundo, caso del alemán Hundskugel, en Múnich, y del francés Tour dArgent, en París, quedatan de 1440 y de 1582, respectivamente. Sin ir más lejos, la Posada de la Villa, que se encuentra en la Cava Baja (a la izquierda), muy cerca de la calle deCuchilleros, abrió sus puertas en 1642, según reza la placa instalada en una de sus fachadas.
  16. 16. Hundskugel, en Múnich desde 1440
  17. 17. Tour dArgent, en París desde 1582
  18. 18. Posada de la Villa, Madrid desde 1642
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