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El mercado del chocolate venezolano

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Reseña del mercado del chocolate venezolano.

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  • 1. Edith Orta
  • 2. Edith  El cacao es una fruta de origen tropical con la que se produce el chocolate.  Para el siglo XIX el cacao constituía una de las primeras fuentes de divisas.  A comienzos del siglo XX, Venezuela fue el primer productor de cacao fino en el mundo.  La reducción de los precios contribuyó al abandono de este cultivo.  El Cacao, ha descendido en importancia relativa dentro de la economía venezolana.
  • 3. Edith Los precios internacionales del cacao se establecen de acuerdo con la oferta y la demanda del rubro. El cultivo del cacao y sus precios se comportan de forma cíclica. Las tendencias al alza y baja de los precios por períodos determinados afectan directamente las condiciones de oferta y demanda.
  • 4. Edith Los factores climáticos adversos al cultivo obligan a las empresas a trazar estrategias de acumulación de inventarios. En las épocas de mayor consumo se mantiene volumen de contingencia que permite asegurar materia prima para el procesamiento. Los productores de cacao mantienen alta rotación del rubro para evitar contaminación y deterioro en la calidad del grano.
  • 5. Edith La industria nacional cuenta con unas 18 Empresas. La capacidad instalada es de 1.765 tn/mes. Sólo se utiliza el 20% de la capacidad industrial instalada. APROCAO comercializa el 99% del cacao utilizado por la Industria nacional. El volumen exportado es irregular siendo Venezuela un proveedor inconstante.
  • 6. Edith Venezuela es un productor marginal de cacao. Aporta el 0,64% de la producción mundial. El 1,21% de la superficie cultivada mundial. El 0,3% de la capacidad de molienda mundial. Actualmente la producción nacional de cacao es de 15.000 tn/año. El rendimiento promedio es de 240 k/ha.

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