Nutrición infantil

872
-1

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
872
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
6
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Nutrición infantil

  1. 1. NUTRICIÓN INFANTIL.Recomendaciones de alimentación.Edén Chilaca Flores. 1
  2. 2. TEMARIO 1. Introducción. 2. Gestación. 2.1 Recomendaciones dietéticas para la gestación.3. Lactancia. 3.1 Ingestas recomendadas durante la lactancia. 3.2 Nutrición materna. 4. Inicios de una mala nutrición.5. ¿Cuáles son las recomendaciones para una correcta alimentación infantil? 5.1 Inicio de la alimentación complementaria. 5.2 Tipo y cantidad de alimentos.6. El pediatra y la educación nutricional. 6.1 Necesidad de educación nutricional. 6.2 Dificultad de la educación nutricional.7. Conclusión.8. Bibliografía. Página 2
  3. 3. 1. INTRODUCCIÓN. Cualquier cosa que se mueve o hace algún trabajo necesita combustible.Nuestros cuerpos son mas maravillosos que cualquier maquina. Toda clase decosas pasan en nuestros cuerpos: movimiento, digestión, procesamiento,respiración, producción de nuevas células, control de temperatura, lucha contrainfecciones, manejo de desechos y mucho más. A los niños, la comida les proporciona este combustible y además loscomponentes necesarios para el crecimiento: para construir huesos, para hacer losmúsculos más largos y más fuertes, para producir más sangre, para desarrollar elcerebro y otros órganos, para formar nuevos dientes, entre otras cosas. Los estómagos de los niños son pequeños, no pueden comer grandes cantidadesde comida. Lo que comen debe ser alto en nutrientes necesarios para crecer, estaractivos, tener un cuerpo sano y mantener a raya a las enfermedades. 2. GESTACIÓN. La nutrición antes y durante la gestación y lactancia tiene un efecto significativoa largo plazo en la salud de los niños y sus madres. El impacto potencial de lanutrición es mayor en estas condiciones que durante cualquier otra etapa de lavida. Una mujer que llega al embarazo en un estado nutritivo inadecuado aumentasus riesgos durante la gestación y la posibilidad de empobrecer sus propiosdepósitos corporales de nutrientes y de iniciar la lactancia en unas condicionesnutritivas subóptimas que podrían deteriorarse más a medida que se prolonga lalactancia. El éxito de la gestación y lactancia implica otros factores, como edad de lamadre, ingestas de sustancias como alcohol, nicotina y drogas, estrés físico yemocional al que está sometida y la presencia de cualquier infección u alguna otraenfermedad. 2.1 RECOMENDACIONES DIETÉTICAS PARA LA GESTACIÓN. Las demandas aumentadas del embarazo pueden satisfacerse de diferentesformas. Algunas madres lo hacen aumentando la ingesta, otras disminuyendo elnivel de actividad física o limitando el almacenamiento (por ejemplo de grasa) yfinalmente otras por una combinación de estas opciones. Antes del embarazo no se pueden aconsejar a las mujeres sobre las estrategiasmás apropiadas para establecer el balance entre ingesta y gasto. Por lo que respectaa la opción de aumentar la ingesta alimenticia, está claro que las mujeres tendránque disponer de alimentos adecuados o apropiados, además de accesibles. Por loque concierne a la opción de cambiar el nivel de actividad física debe dereconocerse que, en ocasiones, los niveles de actividad ya son muy bajos y que lassituaciones en que los niveles son muy altos, las mujeres no siempre tienen la Página 3
  4. 4. libertad social o económica para reducirlos. Finalmente, la opción de limitar losdepósitos depende del estado nutritivo pregestacional de la madre. Las que tienenunas reservas bajas o carecen de ellas podrán construir depósitos apropiados paraentrar en el periodo de lactancia en un buen estado nutritivo y las madres quedisponen ya de amplias reservas, antes de la gestación, probablemente nonecesitarán disponer de otra adicional. Por lo tanto, hay buenos argumentos contra el establecimiento derecomendaciones específicas para aumentar la ingesta de todas las mujeresgrávidas. La política podría ser el permitir una gran libertad en lasrecomendaciones de ingestas alimenticias basándose en las preferenciasindividuales, controlando cuidadosamente el peso y ajustando el aporte alimenticiosolo como respuesta de las desviaciones de los patrones normales de ganancia depeso. 3. LACTANCIA. “La lactancia materna es la forma ideal de aportar a los niños pequeños losnutrientes que necesitan para un crecimiento y desarrollo saludables.Prácticamente todas las mujeres pueden amamantar, siempre que dispongan debuena información y del apoyo de su familia y del sistema de atención de salud.”Organización Mundial de la Salud. La lactancia es una parte integral del ciclo reproductivo. Durante lagestación, el sistema alveolar de la glándula mamaria se desarrolla (mamogénesis)bajo la acción conjunta de estrógenos y progesterona, suplementados por lasgrandes cantidades crecientes de prolactina procedentes del lóbulo anteriorpituitaria. 3.1 INGESTAS RECOMENDADAS DURANTE LA LACTANCIA. La cantidad total de nutrientes secretados con la leche está directamenterelacionada con el rendimiento y duración de la lactancia. Por lo tanto, lasnecesidades nutritivas durante la lactancia dependen en primer lugar al volumen ycomposición de la leche producida así como del estado de las necesidadesnutritivas iniciales de la madre. Se observan efectos graves en la producción de laleche cuando unos aportes pobres de nutrientes en la gestación van seguidos deingestas pobres en la lactancia. Página 4
  5. 5. ENERGÍA. PERIDO LECHE GASTO COMPENSACION POR (MES) CANTIDAD (g/día) TOTAL PÉRDIDA DE GRASA TODAS LAS MUJERES 0-1 680 2.380 1.730 1-2 780 2.730 2.080 2-3 820 2.870 2.220 CRIADOS SOLO CON LECHE 3-6 820 2.870 2.220 6-12 650 2.275 2.275 12-24 600 2.100 2.100 CRIADOS EN PARTE CON LECHE 3-6 410 1.430 780 6-12 325 1.140 1.140 12-24 300 1.050 1.050Cantidades sugeridas de requerimientos de energía durante lactancia. (kJ/día)3.2 NUTRICIÓN MATERNA. Puede que sí, dependiendo de la dieta de ésta. La energía, proteínas y otrosnutrientes contenidos en la leche materna dependen de la alimentación de la madrey las reservas que tenga acumuladas en su organismo. Cuando las mujeres noingieren suficientes calorías y nutrientes, y cuando tienen varios embarazos pocoespaciados entre uno y otro, la lactancia puede reducir sus reservas calóricas ynutritivas, proceso que se conoce por el nombre de “desgaste materno.” Perotambién existen adaptaciones fisiológicas que protegen a la madre. La másimportante es el apetito; en el embarazo y especialmente durante la lactancia lamujer tiene generalmente mayor apetito, y el incremento alimenticio resultantecontribuye a satisfacer las demandas adicionales que suponen ambos procesos, porlo que es necesario proporcionarle más alimentos. Página 5
  6. 6. RESUMEN DE LOS PUNTOS PRINCIPALES: 1. A no ser que la mujer se encuentre en estado extremo de malnutrición, básicamente todas las madres pueden producir suficiente cantidad de leche. Cuando la madre que amamanta se encuentra desnutrida, es más prudente, más fácil y menos caro proporcionarle más alimentos que exponer al lactante a los riesgos relacionados con el uso de sucedáneos de la leche materna. 2. Las deficiencias de ciertos micronutrientes en la dieta de la madre pueden afectar la calidad de la leche que produce, lo que debe evitarse mejorando su alimentación o dándole suplementos alimenticios. 3. La lactancia pone grandes demandas en las reservas energéticas y proteínicas de la madre, por lo que hay que determinar el nivel de dichas reservas, así como conservarlas y reponerlas. 4. Posponer el primer embarazo y dejar suficiente espacio entre un hijo y otro, contribuye a asegurar que las reservas de la madre sean suficientes para un embarazo y lactancia sanos. 5. La lactancia contribuye a la salud tanto del niño como de la madre. 4. INICIOS DE UNA MALA NUTRICIÓN. La infancia temprana es la edad en que se presentan los problemas denutrición, específicamente entre los 3 y 40 meses de vida. De aquí que exista plenoconsenso internacional de que esta época de la vida ofrece una «ventana deoportunidad» para realizar intervenciones específicas para prevenir o controlar losproblemas de nutrición infantil. Actualmente, muchos de los programas encargados de combatir ladesnutrición en México focalizan sus acciones en este grupo de edad. En México,los principales problemas de nutrición de los niños menores de 5 años son ladesnutrición crónica (talla baja), la deficiencia de zinc y hierro, y la anemia. La tallabaja tiene una prevalencia de 17.8% en el ámbito nacional. En regiones rurales delpaís esta cifra se incrementa a 32.2% de los niños. La prevalencia de bajo peso esmucho menor con: 7.6% en el ámbito nacional y 12.3% en zonas rurales. Ladeficiencia de hierro se presenta en 51.5% y de zinc 33% de los niños. En zonasrurales estas cifras se incrementan: 64.5% y 50.9% respectivamente. La anemia, también presenta su mayor prevalencia en este grupo de edad ysu comportamiento es bastante homogéneo en todo el país, ya que afecta al 27.2%de los niños del país y al 29.5% de los niños que habitan en zonas rurales. No es deextrañar que las altas prevalencias de anemia ocurran a esta edad, dados los altos Página 6
  7. 7. requerimientos de hierro y la baja disponibilidad de este mineral en laalimentación complementaria proporcionada al lactante.5. ¿CUÁLES SON LAS RECOMENDACIONES PARA UNA CORRECTAALIMENTACIÓN INFANTIL? Es oportuno precisar qué entendemos por alimentación complementaria. Sedenomina formalmente alimentación complementaria, al período que se iniciacuando la leche materna ya no es suficiente para cubrir las necesidadesnutrimentales del bebé, por lo que se hace necesario proporcionarle otro tipo dealimentos, conjuntamente con la leche materna.5.1 INICIO DE LA ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA Actualmente la Organización Mundial de la Salud recomienda que lalactancia materna exclusiva se practique durante los primeros 6 meses de vida yque se inicie la alimentación complementaria a partir de esta edad. Varios paíseshan adoptado esta recomendación ya que existe evidencia de que proporcionaralimentos diferentes a la leche materna antes de esta edad, no proporciona ningunaventaja para la salud del bebé y sí puede presentar desventajas ya que provoca queel lactante reciba menos leche materna por el desplazamiento de los alimentosproporcionados. También provoca una disminución en la duración de la lactancia materna,interfiere con la absorción de nutrimentos importantes como es el caso del hierro yel zinc, y también reduce la eficacia de la lactancia en prevenir nuevos embarazos.Después de los 6 meses de edad, el remplazo de la leche materna por laalimentación complementaria es mucho menos importante que antes de esta etapa. Una vez iniciada la introducción de alimentos distintos a la leche materna apartir de los 6 meses, se recomienda continuar con la lactancia materna a libredemanda hasta los dos años de edad. Entre los 12 y 24 meses de edad, el consumopromedio de leche materna en países en desarrollo es de alrededor de 550 g/d2obteniendo el infante alrededor del 35 al 40% de sus necesidades energéticas apartir de la los lípidos contenidos en la leche materna y por consecuencia obtenerácidos grasos esenciales, que difícilmente puede ser obtenidos a partir de alimentoscomplementarios.5.2 TIPO Y CANTIDAD DE ALIMENTOS Los requerimientos energéticos de niños sanos alimentados al seno maternoes de aproximadamente 615 kcal/d de los 6 a los 8 meses; de 686 kcal/d de los 9 a11 meses y de 894 kcal/d de los 12 a los 23 meses de edad. La ingesta energéticapromedio de leche materna para las edades de 6 a 8 meses, 9 a 11 meses y de 12 a24 meses es, respectivamente, de 413 kcal/d, 379 kcal/d y 346 kcal/d.1. Página 7
  8. 8. Las necesidades energéticas de la alimentación complementaria, se calculanrestando la ingesta energética promedio de la leche materna, de los requerimientosenergéticos para una edad determinada. Así la cantidad de alimentoscomplementarios que cubrirían las necesidades energéticas de los lactantes seríande 137 a 187 g/d de los 6 a 8 meses; 206 a 281 g/d de los 9 a 11 meses y 378 a 515g/d de los 12 a 23 meses, dependiendo de la densidad energética de los alimentosproporcionados. 6. EL PEDIATRA Y LA EDUCACIÓN NUTRICIONAL La educación para la salud en materia nutricional, lleva implícito el formarparte de una educación que ya fue institucionalmente incluida en la “Estrategiamundial de la salud para todos en el año 2000”(OMS, 1981). Este concepto positivode salud permitirá a los individuos desarrollar al máximo sus posibilidades físicas ymentales y llevar a cabo una vida social y económicamente productiva en armoníacon el medio ambiente. Ahora bien, a veces se considera la educación nutricional como una nuevatransmisión de conocimientos, cuando en realidad como cualquier otra actividadeducativa, implica una serie de objetivos, a veces de gran complejidad. En estasentido, una de las definiciones que se pueden dar de educación nutricional nosilustra del alcance de la misma: “La educación nutricional comprende todo tipo deactuaciones tendentes a modificar CONOCIMIENTOS, ACTITUDESCOMPORTAMIENTOS de individuos, grupos de individuos o poblaciones, con elfin de contribuir a la prevención y al control de la malnutrición en cualquiera desus formas, así como cualquier error alimentario, incluyendo claro está el aspectoeconómico”. Como se puede ver, además de adquirir conocimientos, hay que llegar a seguirun comportamiento alimentario de carácter saludable. Página 8
  9. 9. 6.1 NECESIDAD DE EDUCACIÓN NUTRICIONAL. Aunque se ha llegado a pensar que el hombre puede tener una especie desabiduría corporal para seleccionar los alimentos adecuados, esto no es en absolutocierto. Los seres humanos no pueden hacer eso y cuando comen no sabennutricionalmente porqué lo hacen. Ellos sobrevivieron por la transmisión culturalde hábitos alimenticios que permitieron vivir a sus predecesores. La nutrición para muchas personas, incluso hoy, es una nutrición empírica, quese ha elaborado a lo largo del tiempo y cada generación sigue modelos alimentariosque de algún modo fuerzan, animan, amenazan o persuaden a que sean practicadospor sus hijos. Así pues, los modelos alimentarios más que óptimos fueroncompatibles con la sobrevivencia a través de las generaciones. No obstante lo dicho de la Nutrición empírica, no siquiera ella existe hoy comohace unas décadas, al menos en las sociedades ricas. La enorme oferta alimentaria,la modificación organoléptica de los alimentos por una súper desarrolladatecnología alimentaria y la capacidad adquisitiva de los países citados, estádestruyendo gran parte de la nutrición empírica. 6.2 DIFICULTAD DE LA EDUCACIÓN NUTRICIONAL. La dificultad de la educación nutricional estriba en gran parte en que elcomportamiento alimentario del hombre viene condicionado por muchos factores,alguno de los cuales forma parte de una manera indisoluble de su historiamaternal, familiar y social, llegando a afectar a su propia personalidad.Para dar una idea de lo dicho y comprobar la citada dificultad, hay que tener encuenta los factores más importantes que condicionan el comportamientoalimentario del hombre: a) Disponibilidad del alimento, que a su vez está condicionada por el clima y otras condiciones de cultivo, o porque hay suficiente capacidad adquisitiva. b) Factores sociales, como la incorporación de la mujer al trabajo, el horario y la localización del mismo, la organización escolar, etc., que han impuesto en gran medida el actual fenómeno de la alimentación colectiva. c) Modas. Vegetarianismo, ingesta de “alimentos de salud” o “alimentos naturales sin aditivos” o la popularidad injustificada de algunos alimentos en particular. d) Nuevos alimentos o abundancia de algunos de ellos. e) Propaganda y divulgación alimentaria. Página 9
  10. 10. f) Innovaciones en la tecnología culinaria doméstica (Refrigeradores, hornos, microonda, etc.). g) Factores religiosos, tabúes, modelos culturales y tradicionales. h) Coste económico del alimento. Puede ser una de las barreras más graves. Esto obliga dentro de los programas de educación nutricional a incorporartemas de preparación de alimentos, planificaciones de menús de bajo costo,conservación de alimentos, necesidades reales de nutrientes, correcta distribuciónintrafamiliar de las fuentes alimentarias disponibles, hábitos de higiene,presupuestos y organización escolar (Nomdedeu, 1987). La alimentación es algo más que una simple necesidad fisiológica, ya que cadaindividuo tiene numerosas significaciones emotivo-simbólicas y sociales. Es unaseñal de cultura y, por tanto, de identidad. Todos los aspectos citados son importantes, pero yo quisiera destacar uno que anivel material permite entender la dificultad de la educción nutricional. Se trata delmundo de la publicidad y de los medios de comunicación cuando no se informanutricionalmente bien. 7. CONCLUSION. Explicar a las mujeres y en general a la población sobre la importancia que tienellevar una adecuada antes durante y después de la gestación para poder aportar demanera significativa a los infantes una vida con calidad alimentaria y sobre todo laseguridad de la misma. Además de poder incorporar información importante sobre las diferentesetapas de la vida del niño para poder desarrollar en base a la alimentación unamejor calidad alimentaria y también poder generar una cultura general para poderdeterminar y favorecer una sana alimentación. También incorporar información detallada de la educación nutricional paraque se fomente de manera importante sobre los diferentes grupos de edades paraque podamos determinar desde el punto de vista cultural la importancia que tieneuna sana alimentación. Página 10
  11. 11. 8. BIBLIOGRAFÍA.  Gibney J. Michael, Macdonald A. Iany Roche. 2003 Nutrición y Metabolismo. 1a ed. España: ACRIBIA, p. 107  López Nomdedeu Consuelo. 2005. La alimentación de tus niños. Nutrición saludable de la infancia a la adolescencia. 1ª ed. Filsergraf, S.L. Madrid. p. 17 Página 11

×