Los glúcidos son biomoléculas que cumplen funciones como el almacenamiento de energía y la formación de estructuras. La glucosa proporciona energía inmediata y mantiene funciones vitales, mientras que la ribosa y desoxirribosa son constituyentes del ADN y ARN. Los carbohidratos simples se encuentran en azúcares y frutas y aportan pocos nutrientes, mientras que los complejos como cereales y legumbres son más saludables. La deficiencia o exceso de glúcidos puede causar enfer