τα μόρια της ζωής
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ• Όταν αναφερόμαστε στους υδατάνθρακες  μιλάμε για ουσίες που έχουν ως βάση τη  γλυκόζη δηλαδή το κύριο καύσιμ...
Κάποιες από τις σπουδαιότερες λειτουργίες  των υδατανθράκων είναι οι παρακάτω:• 1. Αποτελούν κύρια πηγή ενέργειας για τον ...
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣΟι πρωτεΐνες είναι ενώσεις που αποτελούνται απόάνθρακα, υδρογόνο, οξυγόνο και άζωτο. Οιπρωτεΐνες διαφέρουν ως προ...
πρωτεΐνες                    αμινοξέαπρωτεϊνικά αμινοξέα          μη πρωτεϊνικά αμινοξέα(συμμετέχουν στην σύνθεση   (τα συ...
ΛΙΠΗΤα λίπη είναι η πλέον συμπυκνωμένηπηγή ενέργειας σε σχέση με τα υπόλοιπαδιατροφικά στοιχεία. Τα λίπη είναιμια σημαντικ...
Τα λίπη μπορούμε να τα             ταξινομήσουμε:• Σε απλά λίπη. Τα λίπη της διατροφής τα διακρίνουμε σε δύο  κύριες ομάδε...
ΑΚΡΟΣΤΙΧΙΔΑ ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ:1. αυτά τα λίπη είναι ορατά με γυμνό μάτι2. σε αυτό το όργανο του σώματος διασπώνται οι πρωτεΐνες3. ...
Ε       Φ   Α   Ν   Η                Μ                    Ν   Τ   Ε   Ρ   Ο                Ε    Π   Ρ   Ω       Ε   Ϊ   Ν ...
Α   Φ   Α   Ν   Η            Α                Μ   Υ   Λ   Ο    Φ   Υ   Τ                Ι   Κ   Ε   Σ            Ε        ...
Τα μόρια της ζωής και ο ρόλος τους στη διατροφή μας
Τα μόρια της ζωής και ο ρόλος τους στη διατροφή μας
Τα μόρια της ζωής και ο ρόλος τους στη διατροφή μας
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Τα μόρια της ζωής και ο ρόλος τους στη διατροφή μας

686 views
537 views

Published on

Published in: Education
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
686
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
21
Actions
Shares
0
Downloads
0
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Τα μόρια της ζωής και ο ρόλος τους στη διατροφή μας

  1. 1. τα μόρια της ζωής
  2. 2. ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ• Όταν αναφερόμαστε στους υδατάνθρακες μιλάμε για ουσίες που έχουν ως βάση τη γλυκόζη δηλαδή το κύριο καύσιμο κάθε κύτταρου και οργανισμού. Οι υδατάνθρακες υπάρχουν σε φυτικής προέλευσης τρόφιμα όπως τα μακαρόνια, το ψωμί, οι διάφορες πίτες αλλά και στις περίφημες φυτικές ίνες.
  3. 3. Κάποιες από τις σπουδαιότερες λειτουργίες των υδατανθράκων είναι οι παρακάτω:• 1. Αποτελούν κύρια πηγή ενέργειας για τον οργανισμό.• 2. Έχουν άμεση σχέση με το μεταβολισμό των λιπών. Σε περίσσεια, η γλυκόζη μετατρέπεται σε τριγλυκερίδια, ενώ σε ανεπάρκεια τα λίπη διασπώνται σε λιπαρά οξέα, για να καλύψουν ενεργειακές ανάγκες.• 3. Η γλυκόζη αποτελεί την κύρια πηγή ενέργειας για το κεντρικό νευρικό σύστημα.• 4. Οι υδατάνθρακες, επίσης, προστατεύουν τις πρωτεΐνες. Σε ανεπάρκεια υδατανθρακών, ο οργανισμός μετατρέπει ορισμένα αμινοξέα (πρωτεΐνες) σε γλυκόζη.• Οι υδατάνθρακες διακρίνονται σε απλούς και σύνθετους. Οι απλοί υδατάνθρακες αποτελούνται είτε από ένα μόριο σακχάρου, όπως η γλυκόζη και η φρουκτόζη (που περιέχεται στα φρούτα), είτε από δύο μόρια σακχάρου, όπως η λακτόζη (που περιέχεται στο γάλα) κ.α. Οι απλοί υδατάνθρακες απορροφώνται ταχύτατα από το σώμα μας και μας προσφέρουν γρήγορα ενέργεια.
  4. 4. ΠΡΩΤΕΪΝΕΣΟι πρωτεΐνες είναι ενώσεις που αποτελούνται απόάνθρακα, υδρογόνο, οξυγόνο και άζωτο. Οιπρωτεΐνες διαφέρουν ως προς τη χημική τουςσύσταση από τα λιπίδια και τους υδατάνθρακες γιατίπεριέχουν άζωτο περίπου το 16%του βάρους τους, καθώς και άλλαστοιχεία όπως το θείο, ο φωσφόροςκαι ο σίδηρος. Είναι μεγάλα μόρια,τα οποία όταν διασπώνται στο έντερο, δίνουν μικρότερες ενώσεις πουονομάζονται αμινοξέα.
  5. 5. πρωτεΐνες αμινοξέαπρωτεϊνικά αμινοξέα μη πρωτεϊνικά αμινοξέα(συμμετέχουν στην σύνθεση (τα συναντάμε μόνο σετων πρωτεϊνών) ελεύθερες μορφές)
  6. 6. ΛΙΠΗΤα λίπη είναι η πλέον συμπυκνωμένηπηγή ενέργειας σε σχέση με τα υπόλοιπαδιατροφικά στοιχεία. Τα λίπη είναιμια σημαντική τροφική ομάδα,που αποτελείται από τα έλαιακαι από κάθε είδους λιπαρή ουσία.Τα λίπη διαιρούνται σε ζωικά καιφυτικά λίπη, επίσης σε εμφανή,αυτά δηλαδή που διακρίνονταιμε γυμνό μάτι και αφανή τα οποίαβρίσκονται διαλυμένα στις τροφές.
  7. 7. Τα λίπη μπορούμε να τα ταξινομήσουμε:• Σε απλά λίπη. Τα λίπη της διατροφής τα διακρίνουμε σε δύο κύριες ομάδες στα κορεσμένα λίπη και στα ακόρεστα λίπη.• Σε σύνθετα λίπη,• Παράγωγα λίπουςΤα υγρά λίπη είναι ακόρεστα λίπη. Τα στερεά λίπη αποτελούνται από κορεσμένα λιπαρά οξέα με εξαίρεση τα ψάρια που έχουν αρκετά ακόρεστα λιπαρά οξέα. Τα φυτικά λίπη είναι συνήθως ακόρεστα, με εξαίρεση το λάδι της καρύδας. Τέλος τα λίπη περιέχουν τις βιταμίνες Α, D, E και Κ που είναι απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία του μεταβολισμού.
  8. 8. ΑΚΡΟΣΤΙΧΙΔΑ ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ:1. αυτά τα λίπη είναι ορατά με γυμνό μάτι2. σε αυτό το όργανο του σώματος διασπώνται οι πρωτεΐνες3. υποκατηγορία αμινοξέων τα οποία συμμετέχουν στη σύνθεση πρωτεϊνών ΟΜ4. τα φυτικά λίπη αποτελούνται από … λιπαρά οξέα ΑΔΑ5. αποτελεί πολύ σημαντική πηγή πρωτεϊνών Α6. είναι το κύριο καύσιμο κάθε κυττάρου και οργανισμού7. είδος φυτικού ελαίου και βασική πηγή ακόρεστων λιπιδίων8. υδατάνθρακες περιέχονται και στις φυτικές ……9. οι πρωτεΐνες διαφέρουν ως προς τη χημική τους … από τα λιπίδια και τους υδατάνθρακες10. «στα λίπη περιέχονται και … που είναι απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού»11. τα στερεά λίπη έχουν ….. λιπαρά οξέα12. «Η γλυκόζη αποτελεί την κύρια πηγή ενέργειας για το κεντρικό νευρικό ….»1. υποκατηγορία λιπών τα οποία δεν διακρίνονται με γυμνό μάτι ΟΜ2. πολύ γνωστό είδος υδατάνθρακα που συναντάμε στο ψωμί, τις πατάτες κ.α. ΑΔ3. οι ίνες αυτές βρίσκονται στα φρούτα και βοηθούν σημαντικά στον μεταβολισμό Α4. «Οι απλοί υδατάνθρακες μας προσφέρουν γρήγορα …» Β5. απλός υδατάνθρακας που περιέχεται στο γάλα6. σε ανεπάρκεια τα λίπη διασπώνται σε λιπαρά …, για να καλύψουν ενεργειακές ανάγκες7. οι πρωτεΐνες όπως και οι υδατάνθρακες δίνουν 4 …. / γραμμάριο8. «Ανάλογα με τη σύνθεση και την περιεκτικότητά τους ή όχι στα βασικά αμινοξέα, οι πρωτεΐνες διακρίνονται σε πλήρεις, ημιπλήρεις κι … »
  9. 9. Ε Φ Α Ν Η Μ Ν Τ Ε Ρ Ο Ε Π Ρ Ω Ε Ϊ Ν Ι Κ Α Τ Κ Ο Ρ Ε Σ Τ Α Α Α Γ Ο ΒΓ Λ Υ Κ Ζ Η Ο Ε Α Ι Ο Λ Α Δ Ο Λ Ν Ε Σ Ι Υ Σ Τ Α Σ Η ΣΒ Ι Τ Α Ι Ν Ε Σ Μ Κ Ρ Ε Σ Μ Ε Ν Α Ο Υ Σ Τ Η Μ Α Σ
  10. 10. Α Φ Α Ν Η Α Μ Υ Λ Ο Φ Υ Τ Ι Κ Ε Σ Ε Ν Ε Ρ Γ Ε Ι ΑΛ Α Κ Τ Ο Ζ Η Ο Ξ Ε Α Θ Ε Ρ Μ Ι Δ Ε Σ Α Τ Ε Λ Ε Ι Σ

×