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    Trabajofinaldesarrollodeproducto.docx Trabajofinaldesarrollodeproducto.docx Document Transcript

    • Universidad Autónoma de Yucatán. Facultad de Contaduría y Administración Desarrollo de Productos. Dulcy Fruti by Tere CazolaAlumnos: ● Elena Nicte-Há Tejeda Flores. ● Danny Gabriel Valladares Caballero. Profesora: Olivia Jiménez Diez.Mérida, Yucatán 9/ Diciembre/ 2008
    • Lluvia de ideas. El primer tema a tratar es la lluvia de ideas para la designación de nuestroproducto de la empresa, de entre los cuales tenemos: maquillaje visible sólo conluz negra, Minifoods y el pan con trocitos de fruta, ya que son los que tuvieronla mayor ponderación, además de que son los más factibles a realizar. Al finaldecidimos elegir el pan con trocitos de frutas y recibir el patrocinio de “TereCazola”, una empresa yucateca dedicada a la elaboración de repostería ybocadillos.● Mini foods. Comidas rápidas como hot dogs y hamburguesas de tamaño pequeño que permitan un precio más accesible para el público, o para gente con antojos pero que no quiera una porción grande por motivos de salud, dieta o sólo para quitar el antojo. Requerimientos de éxito Peso relativo (A) Nivel de competencia de la Evaluación. del producto empresa (B) (A x B)Personalidad y buena .1 .6 .06voluntad de la empresaMercadotecnia .2 .7 .14Investigación y .05 .7 .035desarrolloPersonal .1 .6 .06Finanzas .15 .8 .12Producción .15 .8 .12Ubicación e .15 .6 .09InstalacionesCompras y .1 .8 .08abastecimientosTotal 1.00 .705● Maquillaje visible solo con luz negra. Maquillaje corporal que sea visible únicamente con luz negra, con plantillas de diferentes dibujos y formas, para sobresalir en las discos. Requerimientos de éxito Peso relativo (A) Nivel de competencia de la Evaluación. del producto empresa (B) (A x B)Personalidad y buena .05 .4 .20voluntad de la empresaMercadotecnia .3 .6 .18Investigación y .15 .5 .075desarrolloPersonal .05 .3 .015Finanzas .15 .5 .075Producción .15 .7 .105Ubicación e .1 .7 .07InstalacionesCompras y .05 .7 .035abastecimientosTotal 1.00 .755
    • ● Adornos que se pueden modificar de acuerdo con la estación o fiesta. Diversos adornos que pueden cambiarse fácilmente de acuerdo con la estación del año, o según las diversas fiestas o celebraciones de la entidad Requerimientos de éxito Peso relativo (A) Nivel de competencia de la Evaluación. del producto empresa (B) (A x B)Personalidad y buena .15 .5 .075voluntad de la empresaMercadotecnia .25 .8 .2Investigación y .15 .7 .105desarrolloPersonal .05 .6 .03Finanzas .1 .7. .07Producción .1 .8 .08Ubicación e .05 .7 .035InstalacionesCompras y .15 .7 .105abastecimientosTotal 1.00 .7 ● Sunchos para fiestas infantiles, u ocasiones especiales, de varias figuras: paletas de sunchos de diferentes figuras, personajes y demás para fiestas infantiles y ocasiones especiales como bautizos, primeras comuniones, etc. Requerimientos de éxito Peso relativo Nivel de competencia de la Evaluación. del producto (A) empresa (B) (A x B)Personalidad y buena .07 .6 .042voluntad de la empresaMercadotecnia .2 .7 .14Investigación y .15 .6 .09desarrolloPersonal .1 .6 .06Finanzas .13 .6 .078Producción .1 .8 .08Ubicación e .1 .8 .08InstalacionesCompras y .15 .7 .105abastecimientosTotal 1.00 .675 ● Pan con sabores a fruta. Panes para el desayuno, que saben a fruta y podrían contener pequeños trozos de fruta.Requerimientos de éxito Peso relativo Nivel de competencia de la Evaluación. del producto (A) empresa (B) (A x B)Personalidad y buena .1 .7 .07voluntad de la empresaMercadotecnia .3 .9 .27
    • Investigación y .1 .7 .07desarrolloPersonal .1 .7 .07Finanzas .15 .7 .105Producción .15 .8 .12Ubicación e .1 .6 .06InstalacionesCompras y .1 .7 .07abastecimientosTotal 1.00 .835 El producto seleccionado es el pan con sabores a fruta ya que de acuerdo conla ponderación es el que tiene más puntos a favor en la ponderación. PAN CON SABORES A FRUTA. Reconocido en el mundo por su rica tradición gastronómica, México es unpaís que ofrece una gran variedad de platillos y bebidas hechos con un sinfín deingredientes que, por su sabor, olor, textura, y presentación, pueden cautivar hastael paladar más exigente, situándolo como un destino primordial en la ruta de lacocina internacional. Se conoce como pan dulce a la gran variedad de panes elaborados con algunaparticular característica, a la que comúnmente le deben su nombre popular yque los diferencian del llamado pan blanco. El pan dulce se distingue por suelaboración y presentación final de otros panes como los virotes, teleras y bolillos,y del pan de caja. El pan dulce o pan de dulce es uno de los productos queofrecen muchas panaderías. Las técnicas de elaboración son aprendidas en el oficio del panadero, aquien se le atribuyen las creaciones. Es posible que algunas de las técnicas depanadería y repostería se aprendan e incorporen de un país o de otro.
    • MATRIZ TOWSAMENAZAS ● La cambiante estructura competitiva del mercado, es decir, que debido a la accesibilidad de materia prima necesaria para fabricar este producto, es posible que se incremente el número de competidores futuros. ● El cambio rápido en las tecnologías y los estándares de calidad para alimentos y bebidas, que requieren una inversión considerable. ● Debemos posicionarnos contra toda una categoría (que es el pan dulce), la cual esta muy arraigada en el gusto de nuestro mercado meta, debido a su estrategia pionera de penetración de mercado.OPORTUNIDADES ● La tendencia de las personas a consumir productos lo mas natural y saludable posible. ● La globalización, que permite la llegada de turismo nacional y extranjero, así como empresarios de estos lugares, los cuales pueden interesarse por este producto, abriendo camino hacia la exportación. ● La oportunidad de entrar en un nuevo segmento de mercado dentro del mercado de consumidores de pan dulce, ofreciéndoles un nuevo producto con trocitos de fruta (entre ellos frutas locales).DEBILIDADES ● La dificultad y tardanza en la obtención de materia prima en cantidades suficientes para satisfacer la demanda. ● Falta de relaciones a largo plazo con los proveedores de materia prima. ● Empezaríamos con una panadería de renombre local como lo es Tere Casolas, por lo que los estándares de calidad serían elevados, posiblemente elevando los costos a nuestro productoFORTALEZAS ● La capacidad creativa y de organización de la empresa, reflejada en la innovación que este producto supondrá, en el cumplimiento de las metas, así como en encontrar soluciones a los conflictos. ● Nuestro producto es completamente natural, sin conservadores o saborizantes, ideal par las personas que buscan pan dulce sin conservadores. ● Tere Casolas es una renombrada panadería por lo que la marca está posicionada en la mente de los habitantes del Estado de Yucatán, dándole ventaja competitiva a nuestro producto que es el pan dulce con sabores a fruta. ● Los trocitos de fruta que se agregaran al pan poseen nutrientes que ayudan en diferentes maneras a una alimentación rica y saludable.
    • Definición de producto: Alimento sabroso y nutritivo, elaborado de pandulce con trocitos naturales de frutas para comer en el desayuno o la cena, Esteproducto ofrece un sabor distinto y único, el cual hará que el consumidor saciesu antojo, además de que es 100% natural, que puede ser consumido sólo oacompañado de familia o amigos, siendo un alimento recomendado para chicos ygrandes. Concepto Necesidad satisfechaDescripción independiente del problema Deseo consumir un alimento tradicional y con un sabor único, que sea nutritivo y deliciosoDescripción dependiente (producto solución) Con el nuevo pan dulce con trocitos de fruta, ese deseo de algo nutritivo, delicioso, rico y sin conservadores queda satisfechoAbstracción El pan dulce con trocitos de fruta me hace sentir bien, y sacia mi antojo, además su sabor es único y deliciosoBeneficio Me quita el antojo de comer algo delicioso, además es nutritivo y puedo comerlo a cualquier hora
    • MAPA DE POSICIONAMIENTO Competencia No saludable Barato Caro SaludableCompetenciaPan dulce caseroPan BlancoBarritas integralesPan dulce comercial
    • PastelesBocadillos Marca Buen sabor Barato Caro Mal saborPan dulce BIMBOPan dulce caseroTía Rosa
    • Pan dulce con trocitos de frutas de Tere Cazolas
    • Nuestra Empresa: Un poco de historiaMaría Teresa Cazola Bravo, mejor conocida como Tere Cazola, maestra desecundaria, madre de cuatro hijos y con una gran afición a la repostería,combinaba esta gran afición con las labores del hogar y la escuela. Empezó conla venta de brownies y pays en su escuela y entre familiares y amigos. Y así secorrió la voz de que ya había una persona que ofrecía y garantizaba una grancalidad en repostería fina.El secreto de nuestro éxito: el toque especial de Doña Tere Cazola, que desdesus inicios siempre ha cuidado el sabor y la calidad de sus productos.Nuestra Visión: Tenemos más de veinticinco años ofreciéndote la inigualablecalidad y el exquisito sabor de nuestros productos.“Nuestra Misión: llevar a tu hogar los mejores productos de repostería fina,elaborados con los mejores ingredientes y con la mejor calidad. Ofrecerproductos de exquisito sabor, excelente presentación y frescura, elaboradospor personal calificado e innovador con las mas altas normas de higiene,comprometidos con un servicio amable y rápido a nuestros clientes”Tere CazolaFundadora
    • Jerarquía de valor para el consumidor ● Beneficio Central: Satisfacer antojo ● Producto Básico: Pan Dulce ● Producto esperado: Panes para el desayuno y entremés que saben a fruta y podrían contener pequeños trozos de fruta. ● Producto aumentado: Es un producto que ofrece un sabor distinto y único, el cual hará que el consumidor sacie su antojo, además de que es 100% natural, que puede ser consumido sólo o acompañado de familia o amigos, siendo un alimento recomendado para chicos y grandes. ●Producto potencial: Aplicar la estrategia de productos personalizados al cliente: Eventos y ocasiones especiales. Mezcla de características como tamaño, sabores, diseños decorativos, tradicional o integral entre otros. Prueba de ConceptoAlimento sabroso y nutritivo, para adultos entre 30 y 50 años, paraconsumir principalmente en las mañanas y las tardes. Virtudes:vitaminas, contiene vitaminas y minerales dependiendo de las frutascomo calcio, hierro, ácido fólicoBeneficio. Saludable, entre sus principales beneficios contiene vitaminasB1, B5 y B6, que ayudan a la regeneración de tejidos cutáneos, ácidofólico, hierro, que ayuda a la absorción del oxígeno, con lo que estimulala correcta circulación e irrigación del cuerpo, así como potasio y calcio,que previenen enfermedades, y refuerzan los huesos.A quién. Hombres y mujeres de 30 a 50 años, quienes buscan satisfacerel hambre y su antojo por comer algo dulce, pero desean consumir unalimento saludable, natural y nutritivo, y cuyo nivel socioeconómico seaD+, C y C+.Cómo. Al ingerirlo de manera oral. Consumir en Tiendas de conveniencia,cafeterías, eventos especiales o simplemente para cualquier ocasión.
    • Jerarquía de producto.1. Familia de necesidades: Satisfacer antojo2. Familia de Productos: Comida3. Clase de Productos: Pan4. Línea de Productos: Pan Dulce5. Tipo de Productos: Pan Dulce con trocitos de frutas.6. Artículo: DulcyFruty
    • DESARROLLO DE LA ESTRATEGIA DE MARKETING MERCADO METAVARIABLES DEMOGRAFICAS ● Sexo: Femenino y Masculino ● Edad: 30 -50 años ● Estado civil: Casados de preferencia con hijos ● Ocupación: Trabajadores ● Nivel socioeconómico: C+, C y D+ (AMAI) ● Ingreso: De $35, 000 a $84, 999, $11,600 a $34,999 y $8,000 a $11,599 mensuales.VARIABLES GEOGRAFICAS ● Región: Yucatán (Mérida). ● Zona: Zonas Norte, Centro-norte y Poniente. ● Raza: mayormente latinos, descendientes de europeos e indígenas.VARIABLES PSICOGRÁFICAS ● Valores: Tradicionalistas, con valores arraigados de la familia, buscan compañía o pasar un buen rato, individualistas, relativismo cultural, ● Actitudes: Desean experimentar con productos nuevos, cuidar su figura, preocupados por su desarrollo personal, críticos con productos, búsqueda de calidad en los productos que consumen, prefieren productos naturales y saludables, preocupados por cuestiones ecológicas. ● Estilo de vida: Vida social sedentaria, gustan de pasar ratos libres en compañía de los suyos, vida tranquila, debido a las costumbres, están orientados hacia los principios (realizadores), que consuman pan dulce.Exposición a medios ● Sensibles a la publicidad, pero críticos con ella al mismo tiempo.. ● Se inclinan por periódicos, revistas especializadas, libros.VARIABLES DE POSICIÓN DEL USUARIO ● Frecuencia de uso: Usuario regular.
    • ● Ocasión de uso: usuario frecuente ● Tasa de usuario: usuario pequeño (consume en pequeñas cantidades). ● Lealtad: usuarios de lealtad compartida. ● Disposición de compra: Dispuestos a la compra.A grandes rasgos, nuestro mercado meta son los hombres y mujeres de Mérida,de 30 a 50 años, de nivel socioeconómico C+, C y D+ quienes llevan un ritmode vida tranquilo y sedentario, son sociales, buscan la compañía de los suyos,realizan diversas actividades, y desean estar a la moda y cuidar su figura, sonusuarios regulares de alimentos tradicionales, de gran frecuencia de compra, perono tienen una preferencia clara por un pan dulce o marca en especial. PLAN OPERACIONAL DE MERCADOTECNIA Tamaño del mercado. Por lo tanto nuestro mercado meta definido esde hombres y mujeres que viven en la ciudad de Mérida, Yucatán y que seencuentran en el rango de 30 a 50 años de edad es de 781146 personas y quemantienen un estilo de vida quienes llevan un ritmo de vida tranquilo y sedentariopor lo que son usuarios regulares de alimentos tradicionales. Estructura. Se conforma de hombres y mujeres nacidos en una época derompimiento de paradigmas, con una tendencia hacia lo modernista, la aparienciaexterior y lo ecológico y natural, en los albores de la revolución tecnológica, por loque esta circunstancia Comportamiento. Se conforma de hombres y mujeres nacidos en unaépoca de rompimiento de paradigmas, con una tendencia hacia lo modernista,la apariencia exterior y lo ecológico y natural, en los albores de la revolucióntecnológica, por lo que esta circunstancia condiciona profundamente supensamiento, así como su forma de comprar. Además, en Yucatán ha habidoun auge de productos que se relacionen con el cuidado del bienestar y la salud.Su deseo por cosas innovadoras, saludables y naturales los hace un mercadopotencial altamente atractivo.
    • MARKETING MIX (año DE INTRODUCCIÓN) PRODUCTO. Pan de Rosca DulcyFruty: Alimento sabroso y nutritivo compuesto de harina,leche, huevos, y trozos de frutas con un considerable contenido nutritivo, el cual sevenderá en presentaciones para 30 personas. DECISIONES DE MARCA En cuanto a la denominación de marca se decidió que tuviera un nombre desubmarca y fuera distinto a la línea ya existente creando a si una extensión demarca llamada:“DulcyFruty” de Tere Cazola. Las estrategias a utilizar en la etapade introducción (ciclo de vida del producto), será la de posicionarse para servir aun nicho, utilizando además la estrategia “natural y nutritivo”. EMPAQUE Tendrá dos empaques: tendrá un empaque primario de plástico rectangularcon aspecto transparente y hermético el cual tendrá adherido en la parte desuperior la etiqueta correspondiente, donde se diga claramente el nombredel producto (con logo), el ingrediente y la cantidad en gramos del producto.Además tendrá otra etiqueta en un costado del empaque donde se encuentre lainformación nutricional, país de origen, fecha de caducidad, logo de la empresaproductora. PRECIO El precio que manejaremos será un precio intermedio, con tendencia aconsiderarse alto, debido al poder adquisitivo de nuestro mercado meta, y alparadigma de que lo natural es visto como más caro que lo procesado, sinembargo, planeamos ajustarlo conforme avance el ciclo de vida del producto. PLAZA El canal de distribución a utilizar será de nivel 0 y nivel 1,ya que Tere Cazolatiene sus propias sucursales, además de que vende a detallistas es decir soloabra un tipo intermediario, entre las cuales están las tiendas de conveniencia. Nivel 0 Consumidor Fabricante
    • Nivel 1 Consumidor Detallista Fabricante PROMOCION Se requiere una campaña agresiva de promoción, que tenga como objetivo larecordación de la marca: anuncios en revistas especializadas, demostraciones deventas en las tiendas de conveniencia, mantas y anuncios, así como la utilizaciónde radio (publicidad, como el punto principal de la mezcla de promoción). MARKETING MIX (PARA LARGO PLAZO) PRODUCTO El DulcyFruty tal como se presentó en el primer año, pero se planeanextensiones de línea para diversificar la oferta (nuevas presentaciones comoen donas personalizables y pan de rosca) así como se analizaran posiblespresentaciones mas grandes. Cada extensión de línea contendrá sin variacionessignificativas todo lo descrito en el apartado ¨producto”, de la sección anterior. PRECIO El precio no variara considerablemente, sino de acuerdo a la etapa en queel producto se encuentre del ciclo de vida del mismo (crecimiento, madurez,declinación). A excepción de las nuevas presentaciones que estimaran precioscompetitivos con productos existentes en los mercados actuales. (Donaspersonalizables: $8.14 estimado y pan de rosca: $130.17 estimado) PLAZA Se utilizaran dos tipos de canales de distribución el de nivel 0 (directo) y nivel 1. Canal 1: Nivel 0 Consumidor Fabricante Canal 2: Nivel 1 Consumidor
    • Detallista Fabricante Mantendremos el canal de distribución original (detallistas de tiendas deconveniencia), donde esperamos ya haber logrado relaciones buenas a largoplazo, sobre todo en tiendas OXXO, y usar las sucursales actuales de TereCazola, así como vender a cafeterías en los mall como VIP’S para la venta denuestros productos. PROMOCION La campaña de promoción (2da parte) estará dirigida a posicionar nuestroproducto, así como alentar la recompra, a través de anuncios televisivos (sipodemos permitírnoslo), anuncios en revistas especializadas, publicidad enInternet, displays en las tiendas. OBJETIVOS DE MERCADOTECNIAObjetivo General Determinar las preferencias de los consumidores en cuanto a consumo de pandulce se refiere, para adaptar nuestro producto a sus necesidades con el fin desatisfacerlos de la manera mas exacta, así como también realizar una promocióneficaz que logre la comunicación optima de los numerosos beneficios de nuestroproducto a las personas que conforman nuestro mercado meta, y de esta maneraestimular las ventas.Objetivos Específicos ● Elegir un segmento de mercado adecuado y diseñar una investigación de mercados que nos permita conocer sus necesidades y preferencias. ● Diseñar una imagen empresarial que comunique la juventud e innovación que le da fuerza a la empresa. ● Planear una campaña publicitaria que de a conocer los beneficios de nuestro producto, procurando que sea agradable y llamativa y sobre todo que despierte el interés del mercado meta. ● Lograr una fuerza de ventas competitiva capaz de lograr altos porcentajes de venta basándose en la comunicación oportuna de los beneficios del producto. ● Desarrollar una estrategia de posicionamiento a partir de los beneficios del producto.
    • MEDICIÓN DEL CLIENTENecesidades de Información La empresa Yucateca Tere Cazola desea conocer cual es el posible grado deaceptación que tendría el pan de frutas DulcyFruty entre sus clientes potenciales.Objetivo General ● Conocer el posible grado de aceptación que tendría DulcyFruty entre sus clientes potenciales.Objetivos Específicos: ● Identificar el precio que estarían dispuestos a pagar nuestros clientes potenciales ● Cual es el empaque del producto que prefieren ● Intención de compra DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN Se ha determinado realizar una investigación exploratoria para conocer elposible grado de aceptación que tendría entre los clientes nuestro producto ydeterminar las estrategias de marketing necesarias para lograr un conocimiento dela marca. La fuente de datos será directa, esto a través de la realización de entrevistas(cuestionarios) los cuales serán administrados por encuestadores ajenos a laempresa. Programación del tiempo Se presenta a continuación el calendario de actividades, con las fases delestudio y la fecha en específico a realizar cada una
    • NO VIE MB REFASES DELESTUDIO 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27Prepuebaimpresión delcuestionarioSelección deentrevistadosCapacitaciónRealización deentrevistasVerificación HIPÓTESIS DulcyFruty tendrá un alto grado de aceptación entre su mercado meta PROCEDIMIENTO DE RECOLECCIÓN DE DATOS La recolección de datos se realizara a través de la entrevista personal, yaque este método es uno de los más utilizados ya que permite obtener mejoresresultados. Consiste en proporcionar un cuestionario estructurado que pueda tenerdiferentes tipos de preguntas. Así también otorga cierto grado de certidumbre alencuestado ya que conoce a la persona que lo esta encuestando.DISEÑO DE LA MUESTRA
    • Tamaño de la muestra n = o2Npq / e2 (N-1) + o2pqo = Nivel de Confianza 1.64N = Población Total 781146p = Probabilidad a 0.5Favorq = Probabilidad en 0.5Contrae = Error 0.10 Nivel de confianza 90% del N: 67.23El método de muestreo. El método del muestreo que se ha determinado utilizar de acuerdo a lasnecesidades de información del cliente y con sus estrategias comerciales es elmétodo de conveniencia. Tomando una muestra de 68 personas, la cual fue elresultado para una población de 781,146 personas que conforman el universode población entre 30 y 50 años de la ciudad de Mérida y con un intervalo deconfianza del 90%. Se decidió un realizar un muestreo por conveniencia, ya que a través que estemétodo se lograra cumplir la necesidad del cliente de conocer el posible grado deaceptación del producto en sus clientes potenciales. Los niveles socioeconómicos que serán tomados en cuenta para la realizaciónde esta investigación son, C+, C y D+ esto debido a que las personas dentro deestos niveles socioeconómicos son nuestro mercado potencial.Metodología: ● Se aplicara a la encuesta a 34 hombres y 34 mujeres (8 hombres y 9 mujeres por zona) ● Las edades de los encuestados será entre 30 y 50 años de preferencia de los niveles socioeconómicos C+, C y D+. ● La encuesta será aplicada en: Zona centro Plaza Grande, Zona norte Gran Plaza, Zona poniente Plaza las Américas y Zona Oriente Plaza Oriente. ● La razón por la cual se escogerán las 4 sucursales, serán por afluencia.
    • ● El cuestionario será aplicado por 4 personas que serán previamente capacitadas para desempeñar la función de encuestador.● Los encuestadores estarán ubicados en el estacionamiento de las plazas para así evitar problemas con la administración de dichas plazas.● Los encuestadores contaran con unas tarjetas que tengan propuestas de imagen de la panadería Tere Cazola. ● Todos los encuestadores contaran con dos carpetas, una para las encuestas sin contestar y la otra para las encuestas contestadas.● Les encuestadores deberán portar un gafete con el que se identifiquen, el gafete deberá contener su nombre en grande, una fotografía, el teléfono de la empresa (9190567), aparte deberá contar con un teléfono celular con crédito en caso de que algún encuestado quisiera hablar a la empresa para confirmar los datos.La encuesta no debe de durar más de 5 minutos.
    • Demanda del mercadoMercado potencial: Su población para 2005 era de 781146habitantes, siendo el 48% (374,495) hombres y52% (406,196) mujeres.Mercado meta: Hombres y mujeres de 30 a 50 años nivel C+, C yD+ (Rango de edad de 30 a 50años) de preferencia casados conhijos para futuras recomprasNivel C+: (4.8% población Mérida)(781146 hab)= 37,495Nivel C: (7% población Mérida) (781146 hab)= 54,680Nivel D+: (17.1 % población Mérida) (781146 hab)= 133,576Mercado Meta: 225,751 Proyección de Ventas (Primer año)Estimación de ventas:Personas de nuestro segmento meta: 225,7511 vez consumo mensual (1 veces x 12 meses): X 12 veces/añoNúmero de ventas anual total: 2’709,012 ventasDe las cuales:A) Donas personalizables (65% ventas): 1’ 760, 858 ventasB) Pan de rosca (35% ventas): 948, 154 ventasUtilidades:Pan de rosca ($1.33 unitario) : $1’261,981.14Donas personalizables($1.22 unitario): $2’148,246.76Utilidad Total anual : $3’410,227.90 Estimación fijación precios ● Dona personalizable:Costo unitario: costo variable unitario + costo fijo (estimado) Venta en unidadesCosto unitario: $5.50 + 2’500,000 = $6.92 1’ 760, 858Precio de venta: costo unitario
    • (1 – Rentabilidad esperada sobre ventas)Precio de Venta: $6.92 = $ 8.14 (1 - .15)UTILIDAD UNITARIA: $1.22 ● Pan de rosca: Costo unitario: costo variable unitario + costo fijo (estimado) Venta en unidades $95 + 2’500,000 = $97.63 948, 154 Precio de venta: costo unitario (1 – Rentabilidad esperada sobre ventas) Precio de Venta: $97.63 = $130.17 (1 - .25)UTILIDAD UNITARIA: $1.33 Ciclo de Vida (Estrategias)Estrategia introductoria de mercadoPROMOCIONSe requiere una campaña agresiva de promoción, que tenga como objetivo larecordación de la marca: anuncios en revistas especializadas, demostracionesde ventas en las tiendas de conveniencia, mantas y anuncios, así comola utilización de radio (publicidad, como el punto principal de la mezcla depromoción).Se destinará el 10% de las utilidades totales a desarrollar la publicidad quetendrá DulcyFruty en la Ciudad de Mérida, Yucatán.Habrá muestras gratis en las sucursales de Tere Cazola y promociones depaquetes en los Oxxos.Estrategias de crecimiento
    • Nuestra publicidad tendrá un cambio al implementar la estrategia de producto saludable sin perder el rico sabor que lo caracteriza. Usaremos la estrategia de disminuir precios cuando perfeccionemos la producción de nuestro producto y reduzcamos costos; todo eso sin perder la calidad que nos caracterizará y la cuál será determinante en la comparación con la competencia y los productos sustitutos. Entraremos en el mercado industrial al vender DulcyFruty en cafeterías de renombre como Vip’s. Estrategias de fase de madurez Introduciremos nuevas versiones de nuestro pan de fruta al penetrar el mercadode los niños. Haremos donas personalizables y bocadillos diversos.El marketing aplicado irá enfocado en nuevos usos (comer en la merienda,versiones integrales para los que desean una mejor dieta entre otros)Los precios nos darán el factor de “más valor, mas calidad” y resaltaremos losatributos saludables que DulcyFruty ofrece a nuestros clientes.Lanzaremos una línea especial para diabéticos usando ingredientes que ellospuedan consumir sin perjudicar su salud.Nuestra promoción de ventas ira acompañada de marcas de renombre comoKellogs, en el cual habrá cupones en su interior de 2x1 o productos gratis deDulcyFruty de Tere Cazola. Estrategias de declinación Eliminar productos que no generen utilidades para reducir costos. Desplazar DulcyFruty a otras entidades del país donde exista la franquicia de Tere Cazola. Eliminar el producto en aquellas sucursales donde las ventas de DulcyFruty sean bajas y enfocar los recursos a aquellas zonas donde las ventas prosperen. Buscar nuevos detallistas y hacer contratos que generen beneficios a DulcyFruty y a la marca Tere Cazola.
    • COMERCIALIZACIÓNCUANDOPrecursor: DulcyFruty es un precursor en la presentación del pan hechocon trozos de frutas por lo que la estrategia utilizada para entrar al mercadoserá “primera entrada”. Con esta estrategia, pensamos obtener contratos conlos proveedores de materia prima, antes que ninguna otra empresa, tambiénesperamos ganar liderazgo en el mercado, con base en nuestra reputación comoempresa. Nuestra ventaja para implementar esta estrategia, es que no existecompetencia en esta categoría. Debemos atraer al mayor número de clientesposibles, así como facilitarles la prueba de nuestro producto.DONDEEl lanzamiento de DulcyFruty se hará en la ciudad de Mérida, porqueconsideramos que podemos utilizar esta ciudad como trampolín para otrasciudades importantes de la región, como Cancún. El potencial de mercadoque tenemos en Mérida es grande, ya que existen las tendencias fuertementearraigadas en esta ciudad a consumir productos naturales, así como a consumirproductos cuya manufactura se relacione de algún modo con Yucatán o la culturamaya, así como la localización y poder adquisitivo de nuestro mercado meta(hombres y mujeres, C , C+ y D+); para seleccionarla, también nos basamos enla red de medios de comunicación con que esta ciudad cuenta, ya que cuentacon estaciones de radio, televisión, agencias de publicidad exterior, cobertura deInternet.A QUIENEl cliente para quien el DulcyFruty fue pensado, es una persona de sexoindistinto, de 18 a 50 años, quienes tienen un deseo de cuidar su salud y suapariencia, por lo que prefieren alimentos lo más natural posible, así comosienten el deseo de experimentar con productos nuevos. Debemos dirigirnos apersonas que puedan ser influencia para otras (líderes de opinión) y adoptadorestempranos, resaltando los beneficios que desean, y que este producto puededarles: una apariencia y salud como aquella de los modelos de televisión, opersonas a quienes admiran. Debido a nuestra estrategia de expansión delmercado, deseamos atraer al mayor número posible de prospectos, para empezara crear lealtad a la marca.CÓMO
    • Haremos un calendario de actividades, donde se detallen cada una de lasactividades que realizaremos para el lanzamiento de nuestro nuevo producto,como la elaboración de encuestas de intención de compra, el establecimiento defechas para la llegada de nuestro producto a los distribuidores, etc.
    • O c a P s a i y o s n y D e C ec s h o e e ra s e d p s o e e s cP P c In ias a a fa ate n k nt lle e e ile e s s s s s 1 Tres Leches 1 Rosca Brioche 1 Cheese de Fresa 1 Cars 1 De 2 Tres Leches con cajeta 2 Biscocho Inglés 2 Cheese marmoleado 2 Cars 2 Ha 3 Tres Leches con chocolate 3 Pan marmoleado 3 Chesse oreo 3 Cowco 3 Ha 4 Tres Leches con coco 4 Torta de cielo 4 Cheese Cake New York 4 Little Pony 4 Na 5 Fudge 5 trenza suiza 5 Cheese Cake de Manzana 5 Little People 6 Pastel Brownie 6 Chilitrenza 6 Torta de Fruta 6 Toystory 7 Coconuez 7 Pan de Zanahoria 7 Mousse de Mamey 7 Princesas 8 Capuchino 8 Fruit Cake 8 Flan de Queso 8 Batman 9 Chocolate Helado con cookies & cream 9 Rosca de Reyes 9 Flan Imposible 9 Superman 110 Frutas 0 Tiramizú 10 Rosita Fresita 111 Tere Cazola 1 Nube de nuez 11 Princesa Bella 112 Pastel de Queso de Bola 2 Mousse de Fresa 12 Chavo del ocho 1 113 Fresas 3 Mousse de Chocolate y Moka 13 Chavo del ocho 2 1 4 Pay de Queso 14 Bugs 1 1 5 Pay de Nuez 15 Bugs 2 1 6 Pay de Limón 16 Bugs Bunny 1 1 7 Fresier 17 Bugss Bunny 2 18 Jack 19 Spiderman 20 Increibles 21 Princesa Bella 2
    • 22 Payaso 23 Bob el constructor 24 Piolin B E a v r e r nt a o d s e eB p so o pca s ed t ciill r alo e e s s s 25 Pikachu 1 Bolitas de Queso 1 Postre 1 1 Bautizo 1 26 Kitty 2 Brownies con azúcar 2 Postre 2 2 Bautizo 2 27 Superpoderosas 1 3 Brownies con queso 3 Bautizo 3 28 Superpoderosas 2 4 Hojaldra de jamón y queso 4 Bautizo 4 29 Superpoderosas 3 5 Soufflé de arroz 5 XV años 30 Bob Esponja 6 Sandwichón 6 Boda 31 Winnie Pooh 7 Boda 32 Barney 8 Boda 33 Pistas de Blue 9 Boda 34 Winnie Pooh 2 1 0 Boda 35 Elmo 1 1 Boda 36 Piratas 1 2 Boda 37 Hi5 1 3 Boda 38 High School Musical 39 Princesas 40 Sipderman
    • MEZCLA DE PRODUCTOS● Amplitud de la Mezcla: 8● Longitud de la mezcla: 104● Longitud promedio de una línea: (104/8) = 13● Consistencia: Alta Anexos
    • Buenos días, mi nombre es _____________ represento a la Facultad deContaduría y Administración de la UADY. Estamos realizando una encuesta parasaber sus gustos y preferencias sobre el consumo de pan dulce. Sus respuestasserán utilizadas únicamente con fines de investigación por lo que mantendremosla confidencialidad de sus respuestas y nos serán de ayuda para la investigaciónque estamos desarrollando. ○ Este estudio busca plasmar a través de los hábitos del mercado de consumo en la Ciudad de Mérida, Yucatán sobre la preferencia que tiene la gente en el pan por lo cual le pedimos nos brinde un momento de su atención para responder este pequeño cuestionario. ○ El propósito de este cuestionario es saber las preferencias del cliente en el consumo de pan dulce en la Ciudad de Mérida, por lo cual le pedimos sea sincero en sus respuestas. ○ Hacemos hincapié en que no existen respuestas correctas e incorrectas, ya que solo es de carácter valorativo para investigación.
    • Las siguientes preguntas el entrevistador las aplicara a la población de laciudad de Mérida. Estas mismas serán respondidas por el entrevistadorantes de entregar el cuestionario a la persona que cumpla los requisitos denuestro segmento meta.Preguntas filtro:1. Qué edad tiene? ● 15-24 (Terminar sesión) ● 25-50 (Continuar) ● 51 en adelante (Terminar sesión)2. ¿Actualmente reside en Mérida Yucatán? ● Sí (continuar) ● No (terminar la sesión) 1. ¿Usted se encarga de las compras domésticas? ● Sí (continuar) ● No (terminar la sesión) 2. ¿Ha usted comprado pan en las últimas dos semanas? ● Sí (continuar) ● No (terminar la sesión)Me gustaría invitarle a participar en un interesante estudio de investigación demercado.I- DATOS DEL INFORMANTE CLAVE (ENCUESTADO) Folio:____-Nombre:___________________________________ Edad: ______ - Sexo: M / F– Dirección:_____________________________________- Colonia:___________________
    • INSTRUCCIONES: Te voy a solicitar a tu sentir selecciones con una o variaspalomitas las respuestas dentro de las múltiples opciones que creas que vaya deacuerdo a la que más consideres se encuentre dentro de tus hábitos de consumode este producto. 1. Usted consume pan dulce: Sí/No. Si respondió sí favor de pasar a la siguiente pregunta, en caso contrario gracias por su colaboración. 2. ¿En que lugar adquiere el producto? Supermercado Tienda de abarrotes Tienda Naturista Panadería Otra _________________ 3. ¿En que presentación prefiere adquirir el pan dulce? Panque. Hojaldra Donas Rosca Bocadillos Otros_____________________ 4. Si usted compra pan dulce en Tere Cazola, ¿Con qué frecuencia suele comprar? Diario Dos o tres veces por semana Una vez a la semana
    • Una vez al mes 5. ¿Qué momento usted acostumbra comer el pan francés? Desayuno Almuerzo (antes de las 12pm) Comida (después de las 12pm) Merienda Cena 6. Qué factores le motivan a comprar pan dulce: Sabor Textura Aroma Precio Otro (s)__________________________________PROCEDIMIENTO PARA ENCUESTA DE SABOR Y CONSISTENCIA:PASO 1.- A continuación dar un vaso con agua, esto con el fin de eliminarcualquier sabor.PASO 2.- Dar una muestra del DulcyfrutyPASO 3.- Realizar las preguntas y aclarar que deberá contestar solo las que lesean hechas.
    • TABLA.-Una vez concluidas las encuestas de sabor y consistencia mostrar la tabla y hacerpreguntas:SABOR¿Qué le parece el sabor? ● Muy Malo ● Malo ● Insípido ● Bueno ● Muy bueno¿A qué sabe?______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________¿Le gusta el sabor? Sí / No¿Qué le cambiaría? (mas dulce, menos dulce) ● Más dulce ● Conservar el sabor ● Menos dulce ● Salado ● Otro:_______________________Comentarios adicionales sobre el sabor del pan de trocitos con frutas DulcyFruty______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
    • CONSISTENCIA¿Qué consistencia tiene? ● Muy duro (preguntar consistencia ideal) ● Duro (Preguntar consistencia ideal) ● Adecuado ● Suave (Preguntar consistencia ideal) ● Muy suave(Preguntar consistencia ideal)¿Qué consistencia prefiere?______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________APARIENCIA¿Le agrada la apariencia del pan: Sí / NoCalifique del 1 al 5 el nivel de agrado sobre la apariencia del producto (siendo 1 elmás bajo y 5 el nivel más alto de agrado) ● 1 ● 2 ● 3 ● 4 ● 5
    • PRESENTACION¿Qué presentación preferiría para este producto? ● Tamaño en venta para 30 personas en adelante ● Presentaciones individuales ● Tamaño familiar (5 personas) ● Otra presentación:________________________¿Qué apariencia prefiere?COMENTARIOS______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________¿Compraría el pan dulce DulcyFruty en lugar del pan dulce con fruta en lacubierta? Si contesta Si, pase a la pregunta siguiente ● Si ● No