ARISTOFANES MANGA PEDROZO
KAREN MEJIA ROCHA
ELIZABETH SANCHEZ SOLIS
INSTRUCTOR:
HECTOR ENCISO
CONCEPTUALIZACION

Medio
ambiente

Seguridad
industrial

Calidad

Partes
interesadas

Salud
Ocupacional

Proceso
Gestión

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CONCEPTUALIZACION

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Eficiencia

Iso

Acreditación

Mejora
continua

Efectividad

Eficacia
PRINCIPIOS DE GESTION
1. Enfoque al cliente

2. Liderazgo

3. Participación activa del
personal
4. Enfoque basado en proce...
DIAGNOSTICO
ACTIVIDAD ECONOMICA: Fabricación de Harina de Maíz
C.I.I.U: 311602
“El maíz es por excelencia, el
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PRINCIPALES PRODUCTOS Y EMPRESAS RELACIONADAS CON EL
SECTOR

Promasa

Alimentos
POLAR

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valle S.A

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FLUJOGRAMA ACTIVIDAD ECONOMICA
PRODUCCION DE HARINA
LIMPIEZA

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Gestión
Administrativa
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PROCESOS MISIONALES

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Planificacion de un sistema de gestion

  1. 1. ARISTOFANES MANGA PEDROZO KAREN MEJIA ROCHA ELIZABETH SANCHEZ SOLIS INSTRUCTOR: HECTOR ENCISO
  2. 2. CONCEPTUALIZACION Medio ambiente Seguridad industrial Calidad Partes interesadas Salud Ocupacional Proceso Gestión Certificación
  3. 3. CONCEPTUALIZACION Ohsas Eficiencia Iso Acreditación Mejora continua Efectividad Eficacia
  4. 4. PRINCIPIOS DE GESTION 1. Enfoque al cliente 2. Liderazgo 3. Participación activa del personal 4. Enfoque basado en procesos 5. Enfoque de sistema para la gestión 6. Mejora continua 7. Enfoque basado en hechos para la toma de decisión 8. Relaciones mutuamente beneficiosas con el proveedor.
  5. 5. DIAGNOSTICO ACTIVIDAD ECONOMICA: Fabricación de Harina de Maíz C.I.I.U: 311602 “El maíz es por excelencia, el recurso mas renovable del mundo. Ningún otro país se iguala a Estados Unidos en la productividad de cultivo de maíz ni en su eficiencia en la cosecha de este grano como generador potencial de energía, su industria es la más eficiente del mundo debido a su gran disponibilidad de maíz. Su principal uso, tanto en Estados Unidos como en el resto del mundo, es como alimento para animales”
  6. 6. PRINCIPALES PRODUCTOS Y EMPRESAS RELACIONADAS CON EL SECTOR Promasa Alimentos POLAR Harinera del valle S.A Molinos Barranquillita
  7. 7. FLUJOGRAMA ACTIVIDAD ECONOMICA PRODUCCION DE HARINA LIMPIEZA ACONDICIONAMIENTO DESGERMINACIÓN SEPARACION Y ENFRIAMIENTO PRECOCCIÓN LAMINADO SECADO MOLIENDA EMPAQUE PRODUCTO TERMINADO
  8. 8. PROCESOS ESTRATEGICOS Gestión Administrativa y financiera PROCESOS MISIONALES SATISFACCION CLIENTES NECESIDADES CLIENTES Planeación estratégica Gestión comercial, m ercadeo y ventas Limpieza→ Acondicionamiento → Desgerminación → Separación y enfriamiento → precocción → Laminado →Secado → Molienda →Empaque. Gestión Humana Control de la Gestión Mantenimiento PROCESOS DE APOYO Compras Procesos paralelos
  9. 9. CONTROLES 5M ENTRADAS Maíz desgranado con impurezas •Métodos seguros • Mano de obra calificada •Maquinaria en buen estado y apta para el trabajo • Medio ambiente seguro LIMPIEZA RECURSOS •Dinero •Máquinas (desbrazadora, desbarbadora , descascarador a– escarificadora, c ribadoraventiladora) • Mano de obra RESULTADO DESEADO Maíz limpio sin impurezas listo para la sgte etapa de producción SALIDA RESULTADO NO DESEADO Maíz con impurezas que impide su utilización en la producción de harina
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