DESNUTRICION

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DESNUTRICION

  1. 1. DESNUTRICIÓN Y AVITAMINOSIS
  2. 2. Alimentos y nutrición. <ul><li>Constituyentes naturales </li></ul><ul><li>Alimentos </li></ul><ul><li>Aditivos : Endulcolorantes, químicos </li></ul><ul><li>conservadores. </li></ul><ul><li>Elementos de una dieta adecuada. </li></ul><ul><li>Carbohidratos. - Ácidos grasos. </li></ul><ul><li>A. A. - Vitaminas y minerales </li></ul><ul><li>Coenzimas u hormonas . </li></ul>
  3. 3. <ul><li>1ª Carencia de componentes </li></ul><ul><li>Mal nutrición </li></ul><ul><li>2ª Malabsorción. Transporte/ </li></ul><ul><li>utilización </li></ul><ul><li>Causas frecuentes : </li></ul><ul><li>Ignorancia, Pobreza, alcoholismo crónico. </li></ul><ul><li>Enfermedades agudas y crónicas. </li></ul><ul><li>Restricciones dietéticas (bulimia y anorexia) </li></ul><ul><li>Síndrome de mal absorción y enfermedades genéticas </li></ul>
  4. 4. <ul><li>MPE 2ª, </li></ul><ul><li>Ca </li></ul><ul><li>SIDA. </li></ul><ul><li>Grasa subcutánea </li></ul><ul><li>Atrofia cuadriceps </li></ul><ul><li>Edema de tobillos, zona sacra. </li></ul>
  5. 5. Malnutrición proteico-energética <ul><li>Compartimiento visceral </li></ul><ul><li>Reservas de proteínas en los órganos viscerales </li></ul><ul><li>Proteico – Somático . </li></ul><ul><li>Músculo - esquelético </li></ul>Insuficiente ingestión alimentaria (proteínas y calorías ).
  6. 6. MARASMO <ul><li>60% P/E. </li></ul><ul><li>Retraso del crecimiento, pérdida masa muscular. (Catabolismo). </li></ul><ul><li>Albúmina normal o . </li></ul><ul><li>Cráneo grande. </li></ul><ul><li>Anemia, déficit multivitamínico. </li></ul><ul><li>Inmunidad mediada por células. T . </li></ul>
  7. 7. MARASMO
  8. 8. MARASMO
  9. 9. KWASHIORKOR <ul><li>Pérdida del compartimiento proteico-visceral. </li></ul><ul><li>Edema  Anasarca. </li></ul><ul><li>Conservación de grasa. </li></ul><ul><li>Lesiones cutáneas. </li></ul><ul><li>Alteraciones en el pelo. </li></ul><ul><li>Hígado graso. </li></ul><ul><li>Apatía, indiferencia, pérdida de peso. </li></ul><ul><li>Infecciones. </li></ul>
  10. 10. KWASHIORKOR
  11. 11. AVITAMINOSIS
  12. 12. AVITAMINOSIS <ul><li>Catalizadores orgánicos específicos. </li></ul><ul><li>Dependen del completo aporte de la dieta. </li></ul><ul><li>LIPOSOLUBLES </li></ul><ul><li>A,D,E,K. </li></ul><ul><li>CLASIFICACIÓN </li></ul><ul><li>HIDROSOLUBLES </li></ul><ul><li>B1,B2,B6, B12 NIACINA, C </li></ul>
  13. 13. VITAMINA A <ul><li>FUENTE: </li></ul><ul><ul><ul><li>PLANTAS DE HOJA, PESCADO. </li></ul></ul></ul><ul><li>FUNCIÓN: </li></ul><ul><ul><ul><li>MANTENIMIENTO DE REVESTIMIENTO EPITELIAL. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>MADURACIÓN DEL ESQUELETO Y MEMBRANAS CELULARES. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>PIGMENTOS FOTOSENSIBLES DE LA RETINA. </li></ul></ul></ul>
  14. 15. VITAMINA A <ul><li>ESTADOS CARENCIALES: </li></ul><ul><ul><ul><li>METAPLASIA PAVIMENTOSA EN EPITELIO GLANDULAR. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>GLÁNDULAS: SUDORÍPARAS Y LAGRIMALES. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>XEROFTALMIA  QUERATINIZACIÓN. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>QUERATOMALACIA: </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>REBLANDECIMIENTO. </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>ÚLCERA CORNEAL </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>HIPERQUERATOSIS FOLICULAR. </li></ul></ul></ul>
  15. 16. Manchas Bitot
  16. 21. VITAMINA D <ul><li>FUENTE: </li></ul><ul><ul><ul><li>VIT. D3  PIEL 7-DEHIDROCOLESTEROL. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>VIT. D2  ERGOSTEROL VEGETAL. </li></ul></ul></ul><ul><li>HIDROXILACIÓN: HÍGADO – RIÑÓN. </li></ul><ul><li>FUNCIÓN: </li></ul><ul><ul><ul><li>PROMOTOR EN LA ABSORCIÓN DEL CALCIO Y FOSFATO EN EL INTESTINO DELGADO. </li></ul></ul></ul>
  17. 22. Metabolismo vit. “D”
  18. 23. VITAMINA D <ul><li>ESTADOS CARENCIALES: </li></ul><ul><ul><li>ESCASEZ EN LA DIETA. </li></ul></ul><ul><ul><li>EXPOSICIÓN LIMITADA A LA LUZ SOLAR. </li></ul></ul><ul><ul><li>SÍNDROME DE MALABSOCIÓN INTESTINAL. </li></ul></ul><ul><ul><li>NIÑOS  RAQUITISMO. </li></ul></ul><ul><ul><li>ADULTOS  OSTEOMALACIA. </li></ul></ul>
  19. 25. <ul><li>R </li></ul><ul><li>A </li></ul><ul><li>Q </li></ul><ul><li>U </li></ul><ul><li>I </li></ul><ul><li>T </li></ul><ul><li>I </li></ul><ul><li>S </li></ul><ul><li>M </li></ul><ul><li>O </li></ul>
  20. 26. Tocoferol “ E “ <ul><li>FUNCIÓN : ANTIOXIDANTE CELULAR. PROTECCIÓN DE ORGANELAS. </li></ul><ul><li>RADICALES LIBRES Y PEROXIDOS ORIGINADOS DE LA CELULA. </li></ul><ul><li>ESTADOS CARENCIALES: ANEMIA HEMOLÍTICA AGUDA, NEONATOS Y R/N. </li></ul><ul><li>DEGENERACIÓN NEUROMUSCULAR. </li></ul>
  21. 27. Tocoferol “E” <ul><li>ESTADOS CARENCIALES: </li></ul><ul><li>- MALABSORCIÓN DE GRASAS + COLESTASIS, FIBROSIS QUISTICA. </li></ul><ul><li>- INMADUREZ HEPÁTICA Y AP. GASTROINTESTINAL EN RECIÉN NACIDOS. </li></ul><ul><li>ABETALIPOPROTEINEMIA. </li></ul><ul><li>DEGENERACIÓN EN LAS COLUMNAS POSTERIORES EN LA MÉDULA ESPINAL, AXONOPATÍA </li></ul>
  22. 29. VITAMINA K <ul><li>FUENTE: </li></ul><ul><ul><ul><li>K1  VEGETALES. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>K2  BACTERIAS INTESTINALES, HÍGADO, LECHE. </li></ul></ul></ul><ul><li>FUNCIÓN: CARBOXILACIÓN MICROSOMAL MICROSOMAL DE LOS RESIDUOS DE GLUTAMATO. </li></ul><ul><ul><ul><li>FIJADORA DE CALCIO A PROTEÍNAS. * </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>FACTORES DE COAGULACIÓN. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>PROTROMBINA. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>FACTOR II, VII, IX, X. </li></ul></ul></ul><ul><li>ESTADOS CARENCIALES: </li></ul><ul><ul><ul><li>DIÁTESIS HEMORRÁGICA. </li></ul></ul></ul>
  23. 31. TIAMINA <ul><li>B1 </li></ul><ul><li>FUENTES: </li></ul><ul><ul><ul><li>VERDURAS, LECHE, HÍGADO. </li></ul></ul></ul><ul><li>ESTADOS CARENCIALES: </li></ul><ul><ul><ul><li>ALCOHOLISMO, DIETAS RIGUROSAS, MALA ALIMENTACIÓN. </li></ul></ul></ul>
  24. 32. BERIBERI SECO <ul><li>SÍNTOMAS NEUROMUSCULARES  POLINEUROPATIA.DEGENERACIÓN DE LA MIELINA </li></ul>
  25. 34. <ul><li>BERIBERI HÚMEDO </li></ul><ul><li>* CARDIOMEGALIA  INSUFICIENCIA CARDIACA CONGESTIVA. ( VASODILATACIÓN PERIFÉRICA/CORTOCIRCUITO ARTERIOVENOSO. </li></ul><ul><li>+++ SÍNDROME DE WERNICKE – PSICOSIS DE KORSAKOFF +++ </li></ul><ul><li>DEMENCIA OFTALMOPLEJÍA </li></ul><ul><li>ATAXIA AMNESIA RETROGRADA </li></ul>
  26. 36. RIBOFLAVINA <ul><li>B2 </li></ul><ul><li>FUENTE: Plantas – animales. </li></ul><ul><li>FUNCIÓN: Síntesis de nucleótidos de flavina. </li></ul><ul><li>Transporte de eletrones. </li></ul><ul><li>Estados carenciales: </li></ul><ul><li>Queilosis. </li></ul><ul><li>Dermatitis seborreica, Región retroauricular, mejillas, glositis. </li></ul><ul><li>Queratitis intersticial corneal. </li></ul>
  27. 37. GLOSITIS
  28. 38. NIACINA <ul><li>Ac . Nicotínico - Nicotinamina. </li></ul><ul><li>FUENTE : Carne, huevos, leche, granos. </li></ul><ul><li>FUNCIÓN: Formación de nicotinamida adenina dinucleótido y fosfato. </li></ul><ul><li>REACCIONES DE OXIDO – REDUCCIÓN . </li></ul><ul><li>ESTADOS CARENCIALES: </li></ul><ul><li>A).- Dermatitis. </li></ul><ul><li>PELAGRA B).- Diarrea. </li></ul><ul><li>C).- Demencia  neuronas – med. </li></ul><ul><li>espinal </li></ul>
  29. 40. PELAGRA
  30. 41. PIRIDOXINA (B 6 ) PIRIDOXAL - PIRIDOXAMINA <ul><li>TRANSAMINASAS </li></ul><ul><li>COENZIMA </li></ul><ul><li>CARBOXILASAS </li></ul><ul><li>FUENTE : VEGETALES – ANIMALES. </li></ul><ul><li>ESTADOS CARENCIALES: </li></ul><ul><li>LACTANTES – CONVULSIONES. </li></ul><ul><li>EMBARAZOS . </li></ul><ul><li>FÁRMACOS  PENICILAMINA, INH, CICLOSERINA. </li></ul><ul><li>ALCOHÓLICOS </li></ul>
  31. 42. <ul><li>ACIDO FÓLICO </li></ul><ul><li>FUENTE : CARNES, VERDURAS, LEVADURA DE CERVEZA. </li></ul><ul><li>ESTADOS CARENCIALES: EMBARAZO, MALABSORCIÓN INTESTINAL. </li></ul><ul><li>ANEMIA MEGALOBLÁSTICA </li></ul>
  32. 43. ACIDO FÓLICO
  33. 44. Defectos en el tubo neural
  34. 47. CIANOCOBALAMINA (B 12 ) <ul><li>FUENTES: CARNES, HUEVOS, LECHE. </li></ul><ul><li>ESTADOS CARENCIALES: ANEMIA PERNICIOSA  DISMINUCIÓN DE SECRECIÓN DE FC INTRÍNSECO. ILEON. </li></ul>
  35. 48. ACIDO ASCÓRBICO. “C” <ul><li>FUENTE : FRUTAS, CÍTRICOS, HORTALIZAS VERDES, TOMATES . </li></ul><ul><li>FUNCIÓN : </li></ul><ul><li>a).- Oxidorreducción. </li></ul><ul><li>b).- Transferencia de protones. </li></ul><ul><li>c).- Síntesis de condroitin sulfato. </li></ul><ul><li>d).- Hidroxilación de prolina. (colágeno) </li></ul><ul><li>e).- Absorción de hierro en intestino. </li></ul><ul><li>f).- Funciones inmunes – curación de heridas </li></ul>
  36. 50. Acido ascórbico. “C” <ul><li>ESTADOS CARENCIALES : ESCORBUTO </li></ul><ul><li>ENFERMEDADES CRÓNICAS </li></ul><ul><li>ANCIANOS INDIGENTES. </li></ul><ul><li>ALCOHOLICOS DESNUTRIDOS. </li></ul><ul><li>COMPLICACIONES : </li></ul><ul><li>+ FORMACIÓN DE COLÁGENO DEFICIENTE. </li></ul><ul><li>+ HEMORRAGIAS SUBPERIOSTICAS. </li></ul><ul><li>+ PETEQUIAS – EQUIMOSIS – PÚRPURA. </li></ul><ul><li>+ DEHISCENCIA DE HERIDAS. </li></ul><ul><li>+ ANEMIA – RETARDO DEL CRECMIENTO. </li></ul>
  37. 51. HEMORRAGIAS PERIUNGUEAL

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