"MERCANCÍAS". (PRODUCTO). ¿QUÉTIPO DE ALIMENTO ES EL MÁSCONSUMIDO EN MÉXICO?
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla             Facultad de Contaduría Pública                    Materia: DHTIC    ...
INTRODUCCIÓN:   A lo largo de la historia, desde que el hombre apareció en    la tierra ha tenido necesidades para su sob...
 El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por  los seres vivos, con fines:*Nutricionales: regulación del a...
 Los alimentos se presentan en muchas formas diferentes aunque  siempre poseen las mismas funciones químicas básicas:*sum...
   Una buena alimentación es importante para una buena salud.   Comiendo los alimentos correctos podemos protegernos con...
   Los cereales son de suma importancia por ser la base de la alimentación en    la población mundial.   El maíz, el tri...
2.- CONSUMO DE ALIMENTOS DEL MUNDO HACIA                    LATINOAMÉRICA   Con la con la colonización de    Europa a Amé...
3.- ALIMENTO MAS CONSUMIDO EN MÉXICO   Dentro del gasto de las familias mexicanas se    encuentran alimentos, bebidas con...
3.1 GASTO EN ALIMENTOS, BEBIDAS Y TABACO TRIMESTRAL, 2008 Y 2010    Las cifras que dio a conocer el instituto nacional de...
2008                    2010               Rubros de gastó                                                  Promedio   Por...
3.2 GASTO CORRIENTE TOTAL PROMEDIO TRIMESTRAL POR HOGAR, POR               GRANDES RUBROS DE GASTO, 2008 Y 2010.Si nos ref...
3.3 NÚMERO DE HOGARES EN CONDICIÓN DE POBREZA POR         INGRESOS, POR ÁMBITO Y TIPO DE POBREZA, 2006 A 2010.   Si nos r...
4.- MÉXICO UNO DE LOS PAÍSES QUE MÁS             CONSUME ALIMENTO PROCESADO   Un alimento procesado es un tipo de Aliment...
54.- ALIMENTO GENÉTICAMENTE                            MODIFICADO EN MÉXICO.   “México es el décimo país más importante e...
   Por ejemplo, el consumo de vegetales México tiene un consumo per cápita de vegetales de    casi 55 kilos por persona p...
6. MÉXICO EN EL MERCADO DE ALIMENTOS PROCESADOS   El mercado de alimentos procesados se    conforma a partir de comida de...
6.1 EMPRESAS DE ALIMENTO PROCESADO              ESTABLECIDAS EN MÉXICO. Algunas de las principales empresas de alimentos ...
CONCLUSIÓN   Debido a las necesidades básicas del ser humano como es la de alimentarse y del cómo    ha influido la llega...
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS   http://es.wikipedia.org/wiki/Carne   http://www.inegi.org.mx/sistemas/sisept/default.aspx?t...
CITAS TEXTUALES   http://es.wikipedia.or/wiki/carne   (2010) INEGI – MÉXICO   Anell Camacho H. E. (2012 Julio 22). Méxi...
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"Mercancías". (Producto). ¿Qué tipo de alimento es el más consumido en México?

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Presentacion del producto alimento más consumido en México.

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"Mercancías". (Producto). ¿Qué tipo de alimento es el más consumido en México?

  1. 1. "MERCANCÍAS". (PRODUCTO). ¿QUÉTIPO DE ALIMENTO ES EL MÁSCONSUMIDO EN MÉXICO?
  2. 2. Benemérita Universidad Autónoma de Puebla Facultad de Contaduría Pública Materia: DHTIC Profesor: José Cervantes Rosales"Mercancías". (Producto). ¿Qué tipo de alimento es el más consumido en México? Integrantes de Equipo: Maria Elena Morales Tlacuatl. Diana Ivonne Balderas Cordero. Antonio Guzmán García. Martes 13 de noviembre de 2012
  3. 3. INTRODUCCIÓN: A lo largo de la historia, desde que el hombre apareció en la tierra ha tenido necesidades para su sobrevivencia en la tierra, como es la de alimentarse ya que sin ello el hombre no sería nada. La alimentación es lo más importante para el ser humano y desde sus antepasados uno de los alimentos más consumido a sido el maíz, el cual representa gran parte de la cultura mexicana. El propósito de este escrito es que los lectores sepan cual es el alimento de mayor consumo por las familias mexicanas y a qué se debe que sea el más consumido Como punto de interés aremos una comparación del consumo de la de alimentos entre 2008 y 2010, también una comparación de que es lo consumen las personas según los ingresos que perciben.
  4. 4.  El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos, con fines:*Nutricionales: regulación del anabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas, como el calentamiento corporal.*Psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes. Estos dos fines no han de cumplirse simultáneamente para que una sustancia sea considerada alimento. Así, por ejemplo, las bebidas alcohólicas no tienen interés nutricional, pero sí tienen un interés fruitivo. Por ello, son consideradas alimento. Por el contrario, no se consideran alimentos las sustancias que no se ingieren o que, una vez ingeridas, alteran las funciones metabólicas del organismo. De esta manera, la goma de mascar, el tabaco, los medicamentos y demás drogas no se consideran alimentos.
  5. 5.  Los alimentos se presentan en muchas formas diferentes aunque siempre poseen las mismas funciones químicas básicas:*suministrar la energía necesaria a las células del cuerpo.*ejercer las funciones de materia prima para el crecimiento, la restauración y el mantenimiento de los tejidos y órganos vitales. Las diferentes sustancias que cumplen estas funciones se denominan nutrientes. Ya que los carbohidratos y las grasas constituyen la fuente energética principal, el valor de cualquier clase de alimento depende primordialmente de su contenido de estos dos nutrientes. La sensación de hambre, o bien, de haberse excedido en la comida, sirve para asegurar que se ha ingerido la cantidad de alimento adecuada para cubrir las necesidades energéticas individuales.
  6. 6.  Una buena alimentación es importante para una buena salud. Comiendo los alimentos correctos podemos protegernos contra las enfermedades cardíacas y contra algunos tipos de cáncer. Los problemas actuales de la dieta diaria se deben a una ingestión excesiva de grasas saturadas, de carbohidratos elaborados y de demasiadas calorías, así como a una cantidad insuficiente de fibra. Existen una gran cantidad de personas obesas, para darle solución a esto, esto mediante la introducción de unos pequeños cambios en las costumbres dietéticas que pueden durar toda la vida y que mejoran el balance nutricional y la salud.
  7. 7.  Los cereales son de suma importancia por ser la base de la alimentación en la población mundial. El maíz, el trigo y el arroz son los cereales principales que se consumen en todo el mundo, sin embargo, cada uno de ellos se utiliza preferentemente en una región. Así, el maíz se consume en Latinoamérica, el trigo en Europa, Canadá y Estados Unidos, y el arroz en Asia y Oceanía. En Latinoamérica, Asia, Oceanía y áfrica, la alimentación tradicional a base de cereales ha sido sustituida por alimentos industrializados. Esto junto con el incremento de población, la falta de recursos económicos y la mala administración, ocasionando el padecimiento de hambrunas y bajos índices de nutrición. Para los pueblos pobres los cereales tienen un alto valor, pues en muchas ocasiones son lo único que consumen como parte de una dieta tradicional.
  8. 8. 2.- CONSUMO DE ALIMENTOS DEL MUNDO HACIA LATINOAMÉRICA Con la con la colonización de Europa a América latina a partir del siglo XVI trajo consigo un intercambio de especies ganaderas, sobre todo desde Europa a Latinoamérica, en cambio México solo pudo introducir el pavo a otros lados de mundo ya que los grandes animales herbívoros se habían extinguido en América miles de años antes, a poco de la llegada del ser humano, pero esto fue contrario de lo que ocurrió en la agricultura, el cual si hubo un intercambio más equilibrado de alimentos de México hacia el mundo
  9. 9. 3.- ALIMENTO MAS CONSUMIDO EN MÉXICO Dentro del gasto de las familias mexicanas se encuentran alimentos, bebidas consumidas dentro del hogar y por supuesto en transporte. El alimento por el cual se gastó mas fue la carne, esto según las cifras expedidas por el INEGI ya que en el 2008, y por ende fue el de mayor consumo con el 80.5 % , esta cifra para 2010 decayó 1.5% ya que en ese año solo se consumió el 79.0% de carne.
  10. 10. 3.1 GASTO EN ALIMENTOS, BEBIDAS Y TABACO TRIMESTRAL, 2008 Y 2010  Las cifras que dio a conocer el instituto nacional de estadística e informática, nos dice que de un 100% en que se gasto de alimentos, bebidas y tabaco dentro del trimestre de 2008 y 2010 , en lo que mas se gasto fue en alimentos consumidos dentro del hogar, cabe señalar que en este se consumió mas la carne con el 21.7% en 2008 y para 2010 el 22.2%, seguido de los cereales y la leche y sus derivados, vegetales, legumbre, leguminosas y semillas, huevo y muchos productos alimenticios mas.
  11. 11. 2008 2010 Rubros de gastó Promedio Porcentaje Promedio Porcentaje Alimentos, bebidas y tabaco 8 072 100.0 7 821 100.0Alimentos y bebidas consumidas dentro del hogar 6 499 80.5 6 175 79.0 Cereales 1 263 19.4 1 157 18.7 Carnes 1 412 21.7 1 370 22.2 Pescados y mariscos 156 2.4 161 2.6 Leche y sus derivados 816 12.6 757 12.3 Huevo 239 3.7 210 3.4 Aceites y grasas 144 2.2 105 1.7 Tubérculos 93 1.4 98 1.6 Verduras, legumbres, leguminosas y semillas 760 11.7 742 12.0 Frutas 274 4.2 262 4.2 Azúcar y mieles 62 1.0 80 1.3 Café, té y chocolate 60 0.9 66 1.1 Especias y aderezos 61 0.9 61 1.0 Otros alimentos diversos 543 8.4 529 8.6 Bebidas alcohólicas y no alcohólicas 614 9.4 578 9.4Alimentos y bebidas consumidas fuera del hogar 1 516 18.8 1 591 20.3
  12. 12. 3.2 GASTO CORRIENTE TOTAL PROMEDIO TRIMESTRAL POR HOGAR, POR GRANDES RUBROS DE GASTO, 2008 Y 2010.Si nos referimos hablando en el gasto por hogar a grandes rublos, en losque más gastaron las familias mexicanas en primer lugar fue en alimentosbebidas y tabaco, seguido de transporte y comunicaciones, después enestimación de alquiler de vivienda y por último, en educación yesparcimiento Grandes rubros de gasto 2008 2010 Gasto Corriente Total 31 809 31 260 Gasto Corriente Monetario 23 904 23 893 Alimentos, bebidas y tabaco 8 072 7 821 Vestido y calzado 1 259 1 326 Vivienda y combustibles 2 386 2 226 Artículos y servicios para la casa 1 430 1 480 Cuidados de la salud 742 641 Transporte y comunicaciones 4 408 4 429 Educación y esparcimiento 3 211 3 256 Cuidados personales 1 665 1 952 Transferencia de gasto 731 761 Gasto Corriente No Monetario 7 905 7 367 Autoconsumo 336 264 Remuneraciones en especie 592 334 Transferencias en especie 2 565 2 138 Estimación del alquiler de la vivienda 4 411 4 630
  13. 13. 3.3 NÚMERO DE HOGARES EN CONDICIÓN DE POBREZA POR INGRESOS, POR ÁMBITO Y TIPO DE POBREZA, 2006 A 2010. Si nos referimos al número de personas en condición de pobreza por ingreso y por ámbito, pues en lo que más pobreza hay en la zona rural, con 44909071 personas, dentro de este gran numero existen 9800217 personas de pobreza alimentaria mientas que en la rural solo existen 4942523, esto según datos obtenidos del INEGI. Dentro del ingreso que perciben las familias mexicanas encontramos en lo que menos se destina es en alimentos en comparación a lo que se invierte en su patrimonio 2006 2008 2010 Tipo de pobrezaNacional 16 818 800 20 594 305 23 176 797 Alimentaria 2 876 445 3 963 665 4 294 642 Capacidades 4 354 355 5 552 924 6 190 592 Patrimonio 9 588 000 11 077 716 12 691 563Urbano 7 906 175 9 882 484 12 012 004 Alimentaria 1 018 566 1 478 540 1 864 408 Capacidades 1 831 279 2 449 224 2 970 161 Patrimonio 5 056 330 5 954 720 7 177 435Rural 8 912 625 10 711 821 11 164 793 Alimentaria 1 857 879 2 485 125 2 430 234 Capacidades 2 523 076 3 103 700 3 220 431 Patrimonio 4 531 670 5 122 996 5 514 128
  14. 14. 4.- MÉXICO UNO DE LOS PAÍSES QUE MÁS CONSUME ALIMENTO PROCESADO Un alimento procesado es un tipo de Alimento tratado o modificado mediante algún proceso físico o químico con el fin de mejorar su conservación o sus características organolépticas (sabor, aroma, textura, color, etc.). A escala global, México será dentro de cinco años el décimo mercado más importante para la industria de alimentos procesados, así como uno de los menos importantes en el consumo de vegetales y alimentos frescos. Horacio Eduardo Anell Camacho especialista en este tema explicó que si bien las políticas públicas orientadas a combatir los problemas de obesidad y sobrepeso entre la población, son positivas, México está lejos de abandonar los primeros lugares en consumo de alimentos procesados. Esto como consecuencia nos trae que México se posicione en uno de los países con altos índices de sobre peso en el mundo.
  15. 15. 54.- ALIMENTO GENÉTICAMENTE MODIFICADO EN MÉXICO. “México es el décimo país más importante en el área de comida empacada, comida procesada, no comida fresca como la que se adquiere en un mercado tradicional, estamos hablando de comida procesada” El alimento que más se consume con origen en OGM (Organismos Genéricamente Modificados) son ocho variedades de maíz amarillo, dado que México importa cada año por lo menos nueve millones de toneladas de este grano, de las que en un 90 por ciento el cereal es transgénico. Estas importaciones se destinan a empresas aceiteras y del sector pecuario (para la producción de carne, leche y huevo).México importa cada año por lo menos 9 millones de toneladas de granos de maíz. Según la OMG el maíz es el alimento mas consumido en México. En la categoría de productos de panificación, que también incluye tortillas, México es el tercer lugar mundial en consumo per cápita con 187 kilos por persona por año. En la categoría de noodles (fideos), el país ocupa el lugar número 23 dentro de una lista de 207 países. Euromonitor International aseguró que hacia 2015 el consumo de refrescos crecerá 4.7% en relación con 2010, para alcanzar 153.5 litros por persona por año. “Sabemos que México es el segundo país con gente más obesa en el mundo, llegamos a 73% de la población mayor de 15 años, que tiene o sobrepeso u obesidad, (pero) hace cinco años este porcentaje estaba llegando apenas a 70%. Entonces en cinco años 3% es bastante incremento”. En el caso de los dos productos con carga saludable, tenemos una situación inversa, el consumo es mucho menor en el ranking mundial en México.
  16. 16.  Por ejemplo, el consumo de vegetales México tiene un consumo per cápita de vegetales de casi 55 kilos por persona por año, lo que lo ubica en el lugar 102 a nivel mundial, mientras que en otras economías el consumo per cápita es de 250 kilos por año. La organización internacional Greenpeace ha publicado una serie de productos que contienen organismos genéticamente modificados. La lista que a continuación presentamos no agota todas las marcas y productos transgénicos que se consumen en el país, y son válidos sólo para México ya que cada empresa tiene políticas diferentes para su elaboración en cada país. La siguiente lista de empresas y sus productos que contienen transgénicos sí está confirmada con análisis de laboratorio: 1) MASECA: Maseca con Vitaminas (Gruma, S.A. de C.V.). 2) MINSA: Masa de Nixtamal Instantánea (Grupo Minsa, S.A. de C.V.). 3) LA UNICA: Tortilla, Tortillas de masa fresca y Tostada Plana (Grupo Minsa). 4) MISION: Tortillas 100% de maíz (Gruma). 5) MILPA REAL: Tostadas de maíz (Bimbo). 6) KELLOGG´S: Korn Flakes, Corn Pops, Corn Flakes granulados y Froot Lopps (Kellogg´s de México, S.A. de C.V.). Esta lista significa que prácticamente todos los mexicanos que consumimos maíz de las tortillerías "Maseca" nos alimentamos de maíz transgénico. Según Greenpeace, la siguiente lista está elaborada conforme con "las declaraciones escritas que nos han proporcionado las empresas procesadoras de alimentos, no se basan en pruebas de laboratorio"
  17. 17. 6. MÉXICO EN EL MERCADO DE ALIMENTOS PROCESADOS El mercado de alimentos procesados se conforma a partir de comida deshidratada, congelada y refrigerada, enlatados, cereales, helados, pasta, salsas y aderezos, botanas y otros productos empaquetados como carne, pescado, pan, lácteos, confitería, entre otros. En 2011 nuestro país generó en la industria de alimentos procesados una producción de 119,707 millones de dólares, lo que representó 22.7% del PIB manufacturero y 3.9% del PIB Nacional. En el año de 2011 México fue: •El primer exportador de cacao en polvo con azúcar. •El tercer exportador de hortalizas y frutos conservados en vinagre y de fresas congeladas. •El quinto exportador de productos de confitería sin cacao. •El séptimo exportador productos a base de cereales y galletas dulces.
  18. 18. 6.1 EMPRESAS DE ALIMENTO PROCESADO ESTABLECIDAS EN MÉXICO. Algunas de las principales empresas de alimentos procesados establecidas en México son: •Grupo Bimbo •Grupo Industrial Lala •Gruma •Alfa-Sigma •Industrias Bachoco •Alpura •Grupo Herdez •Grupo La Moderna •Grupo Bafar •Grupo Minsa
  19. 19. CONCLUSIÓN Debido a las necesidades básicas del ser humano como es la de alimentarse y del cómo ha influido la llegada de nuevos productos alimenticios a América y como cambio la alimentación con ello, llegamos a la conclusión que el alimentó que más se ha consumido son: las carnes, huevos, leche y sus derivados además de los cereales y de productos transgénicos como el maíz y sus diversificaciones, esto en cierta forma puede ser un problema muy alarmante ya que los propios mexicanos no consumen ya los productos de su país, si no lo contrario consumen más productos del extranjero y con ello provocando que poco a poco se acabe los productos consumidos tradicionalmente, agravando el problema cada ves más y así volver a México en un país no saludable, en un México transgénico. Este problema del consumo de alimentos procesados en nuestro país se refleja en el lugar a nivel mundial que ocupamos respecto a las personas con sobre-peso (obesidad) lo cual no nos hace sentir orgullosos y por eso es necesario concientizar a la población mexicana a que consuma más los alimentos de casa que los extranjeros o los alimentos procesados. No es malo el consumo de un OMG pero es mucho más recomendable consumir alimentos producidos en México para favorecer la economía del país. Otra parte muy importante que nos dimos cuenta es el nivel y calidad de vida de las personas, ya que no todos en el país tenemos las mismas oportunidades y por ende la alimentación varia en diversas zonas del país. Ahora bien, también es importante recalcar que en nuestro país juega un papel muy importante la exportación de productos y alimentos procesados ya que generan ingresos económicos al país lo cual sirve a su vez como un progreso y avance con las demás potencias mundiales formando empresas y organizaciones que se dedican a ello en nuestro país.
  20. 20. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS http://es.wikipedia.org/wiki/Carne http://www.inegi.org.mx/sistemas/sisept/default.aspx?t=mh og23&s=est&c=26514 http://www.inegi.org.mx/sistemas/sisept/default.aspx?t=mh og22&s=est&c=26513 http://www.inegi.org.mx/sistemas/sisept/default.aspx?t=mh og24&s=est&c=26515 http://www.inegi.org.mx/sistemas/sisept/default.aspx?t=mh og25&s=est&c=26516 http://www.eluniversal.com.mx/finanzas/88074.html http://www.informador.com.mx/jalisco/2010/174722/6/mexi co-consume-nueve-millones-de-toneladas-de-maiz- transgenico.htm http://mim.promexico.gob.mx/wb/mim/agroalimentariaperfil _del_sector
  21. 21. CITAS TEXTUALES http://es.wikipedia.or/wiki/carne (2010) INEGI – MÉXICO Anell Camacho H. E. (2012 Julio 22). México, de los países que más consume alimento procesado; México D.F El universal. (2012, Octubre 11) Maíz, el alimento genéticamente modificado más consumido en México; Guadalajara, Jalisco. Informador.
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