Recordando a JEAN PINEAU en su 150 aniversario de la venida a Rioja Alavesa

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Artículo publicado en el Programa de Fiestas de Elciego 2012

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Recordando a JEAN PINEAU en su 150 aniversario de la venida a Rioja Alavesa

  1. 1. Recordando a JEAN PINEAUen el 150 aniversario de su venida a Rioja Alavesa Con los actos celebrados este año en Elciego, hemos iniciado unreconocimiento de gratitud a este “maestro bodeguero”, con quien teníamospendiente una deuda histórica. Estamos seguros de que esto sólo ha sido unpistoletazo de salida para ahondar más en su figura y en sus aportaciones, paraanalizar y reconocer el nuevo rumbo que tomó con él el vino de nuestra zona y paraponer aún más en valor lo que Elciego es en el vino riojano. Fueron 6 años al serviciode Diputación para asesorar y enseñar a los cosecheros alaveses en las modernastécnicas del vino bordelés, y 21 como maestro de bodega en Marqués de Riscal,iniciando sin interrupción la nueva estela de nuestro vino. Son razones más quesuficientes para tenerle como uno de nuestros ilustres antepasados.El vino en el s. XVIII y principios del XIX en la Rioja Alavesa Es difícil comprender con nuestro actual prisma los problemas que tenía lavitivinicultura en nuestra zona hace más de doscientos años. No debemos olvidar queel vino riojano no gozaba de la fama que posteriormente adquirió; sino que era unproducto de consumo en un área geográfica muy limitada ( País Vasco) y con unacompetencia muy importante de los vinos navarros y aragoneses; que por ser másalcohólicos, aguantaban mejor los avatares del tiempo y del transporte. Las técnicas del cultivo de la vid fueron transmitiéndose de generación engeneración en los siglos anteriores y eran totalmente manuales: “podar, cavar,espergurar, hedrar y morgonear cada año”, como rezan algunos contratos. Las mejoresy más llanas tierras se dedicaban generalmente al cultivo del cereal, necesario para laalimentación de las personas y del ganado; destinándose los terrenos con másdificultades al cultivo de la vid. En lo referente a la vinificación, la técnica ancestral setransmitía de generación en generación: vendimia a lomo de ganado en comportas ( lo
  2. 2. transportado en las dos comportas se denominaba “una carga” y equivalía a 184 kg),volcado de la uva en los lagos de piedra hasta el llenado, pisado, trujalado, trasmuda yalmacenamiento en las cubas acomodadas en los calados hasta que los arrieros ( ensus carromatos de 50 cántaras) vinieran a transportarlo para la venta. Este ciclo eraanual y era necesario completarlo en el mismo año, ya que la nueva cosechademandaba cubas y acomodo. Este ciclo anual originaba ventas forzadas quearrastraban consigo los precios. Si unimos todo esto a una superproducción paulatinade uva, no es difícil imaginarnos los problemas que venía arrastrando el viñedo riojanodesde la segunda mitad del siglo XVIII. La producción en estos años en Elciegopodríamos cifrarla en torno a casi 100.000 cántaras, habiendo unas oscilacionesbrutales de un año a otro. Al problema de la superproducción se añadía el de la poca perdurabilidad delvino, para lo que se le añadía alcohol (“encabezamiento”); resultando en ocasionesvinos difíciles de digerir y con un sabor rancio al paladar. Los vinos aragoneses ynavarros, con más dureza alcohólica que los nuestros, tenían más perdurabilidad yaguantaban mejor el transporte, por lo que eran una competencia temible para losnuestros. Este problema histórico es recordado por voces autorizadas como la delfabulista Samaniego, quien en 1771 atribuye los males de la vid en la Rioja al exceso deplantación de viñas. También la Real Sociedad Bascongada de Amigos del País se haceeco de este problema y en 1785 convoca un concurso para el aumento de ventas delvino alavés. A principios del XIX, el propio Diputado General Valentín Verástegui,reclama una mejora en 1829. Existen dos experiencias alejadas entre ellas en el tiempo que siempre espreciso reconocer y resaltar cuando se habla de este problema. Fueron ensayos sincontinuidad que fracasaron por la no creencia de los propios cosecheros o por nodisponer de medios para su desarrollo. Son las experiencias del clérigo ManuelEsteban Quintano a finales del XVIII en Labastida o la del Marqués de Murrieta en1848 en Logroño. A mitad del XIX se agolpan unos factores desencadenantes que acelerarán labúsqueda de solución a este problema histórico. Por una parte están las malascosechas ocasionadas por las heladas y el oidium en 1855, con la consiguienteapertura del mercado a vinos navarros y aragoneses; y por otra parte, el proyecto delferrocarril Tudela- Bilbao en 1856 que romperá totalmente el esquema de las ventastradicionales de los arrieros; necesitando prepararse para estos nuevos mercados másamplios y más lejanos geográficamente. Este nuevo panorama llevaría consigo unamejora del producto, una apuesta por la calidad y un cambio en los sistemas devinificación para que el producto tuviera más perdurabilidad y aguantara los avataresdel transporte.
  3. 3. En 1858, los dos diputados provinciales de la zona, Sotés y Migueloa, piden laintervención de Diputación y plantean como solución la traída de vides del extranjeropara mejorar la calidad y aumentar la graduación alcohólica del vino. La propuestatiene resultados y así al año siguiente, 1859, Diputación se pone en contacto conGuillermo Hurtado de Amézaga, Marqués de Riscal de Alegre, residente desde variasdécadas en Burdeos y natural de Vitoria. Éste proporciona 9.000 sarmientos de nueveclases diferentes que se reparten entre 16 cosecheros de la zona. En el caso de Elciego,Genaro Ramírez de la Peciña recibe 500 y Canuto Balanzategui, 200.Personajes protagonistas en la iniciativa - La Escuela Práctica de Agricultura, creada en la mitad de la década de los 50 para la mejora de la agricultura en general en Alava. Su Director, Eugenio Garagarza, formado en Grignon, toma interés por el problema de la vitivinicultura riojana en 1860, apoyando el tema de la traída de las vides. En sus informes da mucha importancia a la formación de los agricultores y constantemente avisa que los nuevos caminos de hierro van a alterar los mercados de consumo. En su informe de 1861 centra la solución al problema en la mejora del sistema de elaboración de vinos; ya que los resultados de las nuevas vides serán muy lentos y la apertura de las líneas férreas fuerzan soluciones más rápidas y seguras. (Ramón Ortiz de Zárate)
  4. 4. - Diputación de Alava.- El Gobierno Foral basa su interés por la mejora de la agricultura y ganadería en la provincia a través de la Escuela Práctica de Agricultura. En 1858 Ramón Ortiz de Zárate sale Diputado en el Congreso de Madrid por la Rioja Alavesa. Dos años más tarde, en 1860 es nombrado Diputado General, con lo que los intereses y preocupaciones de los agricultores riojanolaveses toman protagonismo durante su mandato. Así constituye una “Comisión para la mejora de la vid y elaboración de vinos y aceites en la Rioja Alavesa”. Por la circunscripción de Elciego están de comisionados José Ramón Bañares y Gregorio Muro (vecino de Lapuebla)- Guillermo Hurtado de Amézaga Zubía, Marqués de Riscal de Alegre. Vitoriano de nacimiento, a mitad de la década de los años 30 pasa a residir en Burdeos, dedicándose a negocios varios que le hacen relacionarse plenamente con la sociedad de La Gironde. Junto a él va estar presente su hijo Camilo, persona ilustrada, viajera e inquieta. Tres hermanas solteras del Marqués vinieron a residir a Elciego en la década de los años 20. Marceliana Hurtado de Amézaga hereda la mitad del tradicional Mayorazgo de los Ruiz de Ubago en 1845, enraizando así esta familia con la tierra de Elciego. Tras el fallecimiento de Marceliana en 1858, Guillermo hereda las tierras y posesiones de su hermana. De esta manera el Marqués, que hará de enlace entre la Diputación y todo lo relacionado con el mundo de Burdeos, aumentará su interés en la mejora de la vitivinicultura riojana puesto que tiene en Elciego casi 400 obradas de viña, con su bodega y media en el barrio de Barrihuelo para la elaboración de vino. Así tenemos un trípode en el que el Diputado General tiene interés en lamejora de los vinos riojanos, Garagarza realizando propuestas a través de susinformes anuales de la Escuela Práctica de Agricultura y el enlace para lamaterialización de las iniciativas en la persona del Marqués de Riscal, residente enBurdeos. Traída del “maestro de cueva” Jean Pineau a la Rioja Alavesa Eugenio Garagarza ve claro que la solución al problema de los vinosriojanos está fundamentalmente en la mejora de la técnica de la elaboración,teniendo como modelo la de Burdeos: vinos más finos, más agradables en labebida, perdurables en el tiempo y demandados por las clases más pudientes. Así
  5. 5. en Abril de 1862 propone al Diputado General traer una persona de la zonafrancesa para que durante dos o tres años enseñe a los cosecheros alaveses lastécnicas bordelesas. Debido a la urgencia que somete el propio desarrollo delferrocarril, propone que con la cosecha de ese mismo año, comience elexperimento. Será una persona experimentada en la elaboración de vinos, fijará suresidencia “en el País de los viñedos de la Provincia de Alava, llamado RiojaAlavesa” quedando a las órdenes de Diputación, se le encargarán de cuantostrabajos sean relacionados de viñas, vinos y tonelería y facilitará todos los datosque se le exijan para la enseñanza a los cosecheros. Tras una comunicación epistolar entre Ortiz de Zárate y GuillermoHurtado de Amézaga, éste le propone a Jean Pineau como la persona capacitadapara llevar adelante todo el proyecto. Diputación le oferta un sueldo tres vecessuperior al que venía cobrando en el Château Lanessan, donde había aprendidocon su padre los secretos del vino. El 12 de Junio de 1862 firman el acuerdo enBurdeos entre Jean Pineau y el Marqués de Riscal, como apoderado del DiputadoGeneral de Alava. (1862.-Contrato entre Jean Pineau y el Marqués de Riscal como apoderado del Diputado General) A mitad de Julio de 1862 Jean Pineau se traslada a Laguardia, donde tiene unaprimera reunión con los cosecheros para comenzar los preparativos para lavendimia de ese año. Plantean que cada persona que se sume a la experiencia,elabore tres barricas con duelas de Estados Unidos, otras tres con duelas del País yuna cuba de 50 cántaras. El primer problema que se plantea es la necesidad detoneles. El Marqués de Riscal desde Burdeos y Manuel Gortázar desde Bilbao,consiguen las primeras barricas para comenzar el ensayo. El entusiasmo y la ilusión por el proyecto se contagia entre los promotores,cosecheros y el propio Pineau; quien en sus visitas por los pueblos es considerado
  6. 6. un auténtico mago y la persona que puede dar solución a las continuas penuriasdel vino riojano. El experimento va por buen camino y el 15 de Julio de 1863 serenueva el contrato, firmándolo este año en Vitoria el Diputado Ortiz de Zárate.Garagarza en su informe a Diputación hace balance de este inicio: “20.000 cántarasde vino se han elaborado en Rioja Alavesa por el método Medoc, los del año 62están en buen estado y ganando día a día, hay perspectivas de buena venta conmejores precios...”.pero algunos se han precipitado en las ventas y eso origina unproblema que continuará en los años siguientes. Como saldo principal, los vinos sehan conservado perfectamente y mejorado en calidad. Como problemapersistente, no se disponen de medios ni infraestructuras para almacenarlos en lastradicionales bodegas. Este entusiasmo se ve acrecentado aún más con laparticipación en la Exposición Internacional Franco Española celebrada en Bayonaen 1864 y obteniendo en ese certamen una medalla de oro En 1865 accede como Diputado General Pedro Egaña. Periodista de formación,defensor de la foralidad alavesa y continuador del impulso al vino riojanopromovido por su antecesor. Con él se inicia una campaña de divulgación yconocimiento del nuevo vino riojano en círculos ajenos hasta ahora como era laCorte y Villa de Madrid; donde 116 personalidades reciben como obsequio vinoelaborado bajo la tutela de Pineau. La prensa se hace eco de este nuevo vinoexperimental y las alabanzas son continuas. Otro certamen internacional, como fuela exposición de Burdeos de 1865, premia varios vinos del grupo alavés. Para todaesta campaña de divulgación, al nuevo vino riojanoalavés se le pone nombre y se lepresenta en una botella con una etiqueta identificativa. Es el moderno vino riojano,con nombre y apellido: Medoc Alavés.
  7. 7. Toda esta marejada de éxito e ilusión, pero sin armazón que la sustente, haceaguas en 1868. Pedro Egaña deja de ser Diputado General, los cosecheros alaveses nohan creado modernas bodegas donde almacenar el vino y Diputación prescinde de losservicios de Jean Pineau.1868 Jean Pineau y el Marqués de Riscal Guillermo Hurtado de Amézaga, junto con su hijo Camilo, aparte de seruno de los pilares del proyecto Medoc Alavés, fue el más fiel seguidor de lasenseñanzas de Jean Pineau. Fue uno de los cosecheros que elaboró con Pineau el vinoexperimental de 1862 y los posteriores. El Marqués intuyó pronto el nuevo devenir delvino riojano y para ello abandonó paulatinamente sus cuevas ancestrales del barrio deBarrihuelo, construyendo una nueva bodega al estilo de las enseñanzas de Pineau.Para ello envió a La Gironda a un amigo de la familia, a Ricardo Belsollá Bayo, a diseñarun nuevo edificio para construirlo en Elciego. La nueva bodega, la primera bodegariojana para elaborar vinos al nuevo estilo y poder criarlos en sus barricas, está listapara recibir la cosecha de 1868. Jean Pineau, que había rescindido los servicios conDiputación, pasa a ser el “maestro bodeguero” de este nuevo proyecto del Marqués deRiscal. Así se inicia una larga trayectoria de 21 años de Pineau en Elciego. Fija suresidencia en la calle Concepción nº 10, propiedad de los Hurtado de Amézaga, adonde se traslada con su mujer y su hijo Carlos. Durante estos años el Ayuntamiento de Elciego está centrado en laconstrucción de un puente sobre el río Ebro, que relegase al viejo barco y que enlazaracon el ferrocarril a su paso por Cenicero. La apertura del mercado se ve clara y paraello hay que dotar de infraestructura viaria moderna, abandonando la vieja senda y elpropio barco del Ebro. Durante estos primeros años de residencia en Elciego, Pineaufortalece más su amistad con Canuto Balanzategui, el mayor productor vinícola delmunicipio, alcalde en varias ocasiones y uno de los mayores impulsores del proyectodel puente y de la modernización de la villa. La nueva bodega del Marqués de Riscal, con Jean Pineau al frente, tiene buenrumbo y el francés cada día está más integrado en la vida social del pueblo. De loprimero, la visita en 1872 del Apoderado General del Marqués, Carlos Segovia y lamedalla conseguida ese mismo año en la Exposición de París dan muestra de ello. Delo segundo, el matrimonio de su hijo Carlos con Margarita Ruiz de EscuderoNegueruela, creará más raíces en el pueblo con el posterior nacimiento de tresretoños Pineau Ruiz de Escudero. La participación en la Exposición de Viena de 1873,junto con una documentada memoria y una exposición de instrumentos utilizados enel nuevo sistema de elaboración, van dando más solidez al proyecto del Marqués deRiscal. Esto lleva consigo que se plantee una ampliación de la bodega en 1874 ya que lacantidad de vino elaborado va en aumento y con ello la necesidad de almacenaje paralas barricas.
  8. 8. La Segunda Guerra Carlista no aporta nada al progreso económico de la zona,como ninguna guerra. Pineau sufre los saqueos de las tropas en busca de víveres,colchones, caballerías, dineros,….como cualquier vecino del pueblo. Incluso le llevandetenido como rehén a San Vicente de la Sonsierra, junto con otros vecinos delpueblo, por los que el vecindario debe paga un rescate colectivo para la liberación. En 1875 fallece Guillermo Hurtado de Amézaga, pasando el proyecto deElciego y el propio título del marquesado a su hijo Camilo; quien ya venía dirigiendomuchas de las riendas de su enfermo padre. Camilo tiene plena confianza en lasdirectrices de Pineau y en su propia persona, otorgándole poderes de compra-venta detierras, operaciones bancarias y cuantos movimientos considerara necesarios. En 1876una nueva visita del Apoderado General Carlos Segovia, avala las directrices de Pineaual mando de la bodega y plantea una reforma importante en la propia vivienda de laCalle Concepción 10. Dentro de esta remodelación, plantea una oficina en los bajos dela vivienda para que Pineau pueda atender a la gente y tener ahí el archivo de lospapeles y documentación. Podríamos decir que fue la primera oficina del vino riojano. 1877 es un año importante en la historia del vino de Elciego. Es el único puebloalavés que participa en la Exposición Vinícola Nacional de Madrid. CanutoBalanzategui, Pedro Ortiz de Zárate, el Marqués de Riscal y Pedro Olano (vecino deSamaniego) trasladan a la Villa y Corte el estilo y buen hacer de estos vino. El resultadofue espectacular, acaparando numerosos premios y menciones.
  9. 9. Pineau hace un trabajo detallado y de perfección en el proyecto del Marquésde Riscal. Explica detalladamente sus métodos en las distintas memorias que vapresentando a las exposiciones y en cuadros de rentabilidad, algo no habitual en laagricultura tradicional de la zona. Todo este buen hacer se refleja, aparte de algunosescritos, en la construcción de una nueva bodega, finalizada en 1883. Camilo y Pineause entienden a la perfección y la confianza del Marqués en el Maestro de Bodega estotal. En esta época cambia la residencia familiar de la calle Concepción 10 a la propiabodega, a la finca Torrea como se le denominaba con sabor francés. En 1885 fallece Don Camilo y la propia nuera de Pineau. La viuda del Marqués,Condesa de Villaseñor, renueva la confianza aún más en la persona del francés. Su hijoCarlos, con sus tres nietos, pasan a vivir en la propia bodega con sus padres y abuelos. En 1887 fallece Carlos Pineau, el tonelero que se inició dentro del taller de labodega y que posteriormente montó uno suyo propio en el barrio de Barrihuelo. Se leentierra en el cementerio local, en la sepultura que dos años antes compró paraacoger a su esposa.
  10. 10. Dos años más tarde, el 18-05-1889 fallece de asfixia Jean Pineau, el gran padredel moderno vino riojano que durante 27 años estuvo entre nosotros enseñando,mejorando y pilotando lo que en la actualidad es la base económica de nuestra tierra.En el cementerio de Elciego descansa eternamente.Aportaciones de Jean Pineau - Viticultura: Plantaciones en hilera para poder mecanizar los trabajos con los animales, plantación con estacas para elevarlas más del suelo, mejoras en la poda, empleo de instrumentos específicos para la viticultura, empleo de sulfatos, azufres y abonos,…. - Vinificación: empleo del despalillado, fermentaciones más rápidas y controladas, utilización de barricas para envejecimiento y mejora, trasiegas continuas, clarificación con claras de huevo,…. - Tonelería: con Pineau comienza la tonelería en la zona. Primera escuela en Laguardia hasta 1868. Escuela de tonelería en la bodega del Marqués de Riscal con su hijo Carlos. De allí salieron toneleros importantes como Carlos Pineau, Bacherot, Barritueta, Justo Murúa, Bengoa, Domingo Olavide, Victoriano Gómez, Antonio Jiménez, Sáenz, Uribe, Gómez, Pardo,… - Comercialización: el vino pasa de ser un producto genérico a ser presentado en algo terminado, embotellado, con garantía de sello y con nombre y apellido desde la bodega al consumidor.Reflexiones sobre la figura de Jean Pineau - Debemos seguir saldando esta deuda histórica que tenemos con su persona y su aportación a nuestro vino. - La modernización del vino riojano vendría de una u otra manera; pero se inicia en Rioja Alavesa con Jean Pineau en 1862, continúa ininterrumpidamente y con un proyecto concreto en la Bodega del Marqués de Riscal desde 1868, siendo la primera bodega del moderno vino riojano. - Diputación de Alava con sus gobernantes y cosecheros, Pineau, Marqués de Riscal y Elciego son protagonistas de primer orden en el vino riojano.
  11. 11. - La primera bodega en la comarca de la Rioja con los modernos sistemas de vinificación, la construye Marqués de Riscal en Elciego. La diseña un “hijo adoptivo” del pueblo, Ricardo Bellsolá y sigue las recomendaciones y directrices de Pineau, el mago francés de los vinos, que vivió y desarrolló la etapa madura de su vida en Elciego. - La bodega del Marqués de Riscal fue la que continuó con los planteamientos modernos de Pineau en cuanto a elaboración de vino y personalización del producto. Tuvo visión, posibilidades económicas y planteamiento moderno de un nuevo mercado - Las enseñanzas de Pineau en cuanto a la viticultura y la tonelería tuvieron pronta aplicación porque no necesitaron inversiones importantes. La filoxera ayudó mucho a que las nuevas plantaciones se hicieran con esquemas más modernos (hileras para el trabajo mecánico, elevación con estacas, podas,...) - Las enseñanzas de Pineau en cuanto a los sistemas de elaboración de vino y a la personalización del producto en botella, tardaron más de 100 años en aplicarse y generalizarse entre los cosecheros de nuestra zona. - Diputación de Alava es el gobierno oficial que apostó por la modernización de la viticultura y según quien estuvo en la Presidencia favoreció o no este proceso. - El proyecto de Pineau no se limitó a imitar al vino francés, sino que con los métodos bordeleses, mucho más avanzados que los de nuestra parte, buscó y consiguió un vino personal, propio y particular de nuestra zona. - Pineau encontró una agricultura retrasada en cuanto a la tecnología; pero vio un potencial extraordinario, con historia, cultura vitivinícola, características y personalidad propias de primer orden. - La tumba de la familia Pineau no puede ser la gran olvidada de nuestro cementerio; sino que el recuerdo, el agradecimiento y la divulgación de su aportación a nuestra sociedad, deben estar presentes en nuestras generaciones venideras. - Jean Pineau es un valor a relucir para nuestro patrimonio cultural, para nuestra literatura vitivinícola y para nuestra riqueza turística. Jesús Fernández IbáñezMás información en elciegohistorico/wordpress.com

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