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Los  lipídos  en la alimentación  de vacas lecheras<br />E.E.A. Balcarce<br />Ing. Agr. Gerardo A. Gagliostro<br />
Consequences of Too Little Fat<br />Shortage of essential fatty acids<br />Linoleic acid (C18:2)<br />Linolenic acid (C18:...
Las raciones para vacas lecheras a base de forrajes verdes o conservados (henos, silajes) son susceptibles de ser deficita...
Las dietas a base de forrajes son ricas en cationes divalentes (calcio, magnesio) formando al menos en forma parcial jabon...
Consequences of Too Much Fat<br />Reduced DMI<br />Negative effects on ruminal fermentation and digestion<br />Reduced mil...
Colza 46% MG<br />Girasol 33-49%<br />Soja 20%<br />Algodón 33%<br />¿Granos <br />oleaginosos?<br />Fuentes de lípidos<br...
Protección<br />Encapsulado Matriz<br />Aldehido-proteína<br />Insolubilidad en rumen<br />pH<br />Ca<br />Ca<br />Ca<br /...
Objetivos de la suplementación con lípidos<br />Incrementar la densidad energética de la ración ya que los lípidos contien...
Objetivos de la suplementación con lípidos<br />Disminuir déficit nutricional por su alto contenido energético (4,9-7,8 Mc...
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Objetivos de la suplementación con lípidos<br />Reducir el riesgo de generar acidosis ruminal y la clásica caída en el % d...
Objetivos de la suplementación con lípidos<br />Aumentar la producción en inicio de lactancia<br />Efecto residual <br /> ...
Objetivos de la suplementación con lípidos<br />Aumentar la producción en inicio de lactancia<br />Pastoreo de primavera<b...
Relación Beneficio / Costo<br />	Producción extra<br />100 días x 2,64 kg/d  x  3,55% GB =  +9,4 kg GB<br />60 días x  2,0...
Objetivos de la suplementación con lípidos<br />Aumentar la eficiencia reproductiva<br />Lípidos<br />			      Control	  L...
Objetivos de la suplementación con lípidos<br />Aumentar la eficiencia reproductiva.<br />Utero<br />C18:2<br />Prost. F 2...
58<br />30<br />44<br />25<br />0<br />Cows Pregnant Over Time  (100 cow pen)<br />Cows Pregnant (60 d post-insemenation)<...
1st Service Day 32 to 60 Post-insemenation Pregnancy Loss<br />%Pregnancy Loss<br />**<br />*<br />
Implicancias prácticas<br />La másaltapérdida de embrionesocurre antes de los 55 días post  inseminación.  <br />El aporte...
Ensayo INTA Balcarce (2010)<br />(%)<br />(%)<br />
Objetivos de la suplementación con lípidos<br />Repartición de nutrientes<br />Persistencia en lactancia media limitando a...
Semanas 19-25 de lactancia. Dieta Base : silaje de pasturas. Modelo en infusión duodenal de aceite de colza.<br />AGNE<br ...
Lípidos<br /> Insaturados<br />Plasma :<br />GH/Ins<br />Plasma :<br />AGNE<br />Atenuación de movilización<br />Acumulaci...
Objetivos de la suplementación con lípidos<br />Modificar la composición en AG de la GB<br />Menor generación de colestero...
Milk Consumption Patterns<br />Tom Jenkins , ClemsonUniversity (comunicación personal)<br />
Lipid supplementation importance<br /><ul><li>Affects human health
Meat and milk higher in saturated fat
Bioactive intermediates
Anti-carinogenic
Anti-atherogenic
Enhance immune system
Affects animal performance
Supply of essential fatty acids – reproduction
Fatty acid antimicrobial effects - production
CLA
Milk fat depresson</li></ul>Tom Jenkins , ClemsonUniversity (comunicación personal)<br />
C 18:2 (Linoleico)<br />CLA  (18:2)<br />Trans-11 C18:1<br />Leche Funcional (“Superleche INTA”)<br />CLA<br />Stearic (18...
Sales de calcio de ácidos grasos (AG-Ca)<br />	 Algodón	Girasol       AG-Ca    Quick Fat<br />C16:0	    23		5,9		44	      ...
Criterios de Innovación<br />Se obtiene una leche natural de bajo índice aterogénicoy alta concentración de ácido linoleic...
Ensayo INTA Balcarce (2010)<br />Vacas<br />- 33%<br />+71%<br />Vaquillonas<br />- 32%<br />+ 55%<br />
Disociación teórica calculada a partir del pKa<br />Shukija y otros, 1990<br />
Efecto sobre la producción y composición de la leche<br />Producto	 	Parámetro		Efecto promedio<br />Insaturados		Leche (k...
Efecto sobre la producción y composición de la leche<br />Sales de calcio de ácidos grasos (AG-Ca)<br />Chalupa (1991) <br...
Complementando AG-Ca con semilla de algodón<br />                                                                         ...
Suplementación con semilla de aldodón<br />De Peterset al. 1985<br />
Disminución del tenor proteico<br />Magnitud máxima : -0,12 a - 0,18 g/100 g<br />Causas pobremente conocidas<br />Hipótes...
Resistencia a la insulina.<br />Pastoreo, AG-Ca 400 g/d en lactancia media)<br />Gagliostro, 1997<br />
Tenor proteico<br />Insulina<br />Lactancia media<br />Infusión duodenal<br />1 kg/d<br />Resistencia Insulina<br />Somato...
Lípidos, tenor proteico y estado de lactancia<br />Efecto neto sobre % proteína después del pico de lactancia<br />Antes		...
El efecto sobre el % proteína es desfavorable sobre todo con lípidos saturados y en lactancia media.<br />Proteína (kg/d)<...
Resultados obtenidos en alimentación pastoril<br />Energía NO fermentescible en rumen<br />Sin embargo .......<br />
Resultados obtenidos en alimentación pastoril<br />18 experimentos de pastoreo con más de  480 vacas mutíparas.<br /> Past...
Resultados sobre ambiente y digestión<br />ruminal de la fibra.<br />Sin efecto sobre :<br />pH ruminal 			(5,6 a 6,9)<br ...
Resultados sobre ambiente y digestión<br />ruminal de la fibra.<br />El uso de lípidos protegidos no afectó a la digestión...
Efectos sobre el consumo.<br />Sin problemas de palatabilidad cuando los lípidos son mezclados con granos de cereales cons...
Efectos sobre la producción de leche<br />La producción de leche aumenta ante la suplementaciónlipídica hasta un máximo de...
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  1. 1. Los lipídos en la alimentación de vacas lecheras<br />E.E.A. Balcarce<br />Ing. Agr. Gerardo A. Gagliostro<br />
  2. 2. Consequences of Too Little Fat<br />Shortage of essential fatty acids<br />Linoleic acid (C18:2)<br />Linolenic acid (C18:3)<br />Compromise reproduction and immune function<br />Tom Jenkins , ClemsonUniversity (comunicación personal)<br />
  3. 3. Las raciones para vacas lecheras a base de forrajes verdes o conservados (henos, silajes) son susceptibles de ser deficitarias en AG de 18 átomos de carbono y dichos AG no pueden ser sintetizados por la glándula mamaria. <br />Estas raciones resultan sistemáticamente deficitarias en tales AG a partir de producciones de leche iguales o superiores a 22-25 kg/vaca/día.<br />El déficit en lípidos y más específicamente en AG de 18 átomos de carbono es más importante en dietas a base de forraje que en dietas con alto contenido de cereales o silaje de maíz.<br />
  4. 4. Las dietas a base de forrajes son ricas en cationes divalentes (calcio, magnesio) formando al menos en forma parcial jabones con los AG de cadena larga y reduciendo así los riesgos de perturbaciones de la digestión. <br />
  5. 5. Consequences of Too Much Fat<br />Reduced DMI<br />Negative effects on ruminal fermentation and digestion<br />Reduced milk yield<br />Milk fat depression<br />Tom Jenkins , ClemsonUniversity (comunicación personal)<br />
  6. 6. Colza 46% MG<br />Girasol 33-49%<br />Soja 20%<br />Algodón 33%<br />¿Granos <br />oleaginosos?<br />Fuentes de lípidos<br />Lípidos no<br /> protegidos<br />Barrera física<br />Bacterias y protozoos (-)<br />Ecosistema ruminal modificado<br />Velocidad de digestión<br />Digestibilidad FDN<br />Síntesis de proteína microbiana<br />Ca ++<br />
  7. 7. Protección<br />Encapsulado Matriz<br />Aldehido-proteína<br />Insolubilidad en rumen<br />pH<br />Ca<br />Ca<br />Ca<br />Punto de fusión<br />(58-60 °C)<br />Ca<br />Ca<br />Ca<br />Aceites y <br />Grasas<br />Bypass <br />Ruminal<br />
  8. 8. Objetivos de la suplementación con lípidos<br />Incrementar la densidad energética de la ración ya que los lípidos contienen tres veces más de energía neta para lactancia (4,9-7,8 Mcal/kg MS) que los carbohidratos y las proteínas.<br />
  9. 9. Objetivos de la suplementación con lípidos<br />Disminuir déficit nutricional por su alto contenido energético (4,9-7,8 Mcal/ kg MS<br />Lípidos<br />(kg)<br />12 primeras semanas<br />Leche (kg)<br />
  10. 10. Objetivos de la suplementación con lípidos<br />Aumentar la eficiencia de utilización de la EM por :<br /> ausencia de pérdidas por gases de fermentación o <br /> pérdidas urinarias.<br /> menor pérdida de calor por ATP generado<br /> incorporación directa al producto <br />Menor stress térmico<br />
  11. 11. Objetivos de la suplementación con lípidos<br />Reducir el riesgo de generar acidosis ruminal y la clásica caída en el % de grasa butirosa que se produce ante excesos de granos de cereales en la ración. <br />
  12. 12. Objetivos de la suplementación con lípidos<br />Aumentar la producción en inicio de lactancia<br />Efecto residual <br /> 2,5 kg/día <br />(Coppock y Wilks, 1991)<br />Sklan y otros, 1991. (0,5 kg/d)<br />
  13. 13. Objetivos de la suplementación con lípidos<br />Aumentar la producción en inicio de lactancia<br />Pastoreo de primavera<br />0,7 kg/d de lípidos <br />saturados en sustitución de grano de maíz.<br />Fin suplementación<br />LGC4<br />%<br />Días de lactancia<br />Salado, Gagliostro y otros, 2004<br />
  14. 14. Relación Beneficio / Costo<br /> Producción extra<br />100 días x 2,64 kg/d x 3,55% GB = +9,4 kg GB<br />60 días x 2,0 kg/d x 3,50% GB = +4,2 kg GB<br /> +13,6 kg GB<br />$ 41 A<br /> Costo extra<br />100 días x 0,5 kg AG-Ca/d x $0,6 = $ 30 B<br />A/B = 26,8 %<br />
  15. 15. Objetivos de la suplementación con lípidos<br />Aumentar la eficiencia reproductiva<br />Lípidos<br /> Control Lípidos<br />Pr. Primer Serv. (%) 42 62<br />Ferguson y otros, 1987 43 61<br />Schneider y otros, 1984 28 44<br />Sklan y otros,, 1989<br />Preñez Total (%)<br />Sklan y otros,, 1989 72 87<br />Colesterol<br />Ovario<br />Progesterona<br />Tasa de concepción<br />Sobrevivencia embrionaria<br />
  16. 16. Objetivos de la suplementación con lípidos<br />Aumentar la eficiencia reproductiva.<br />Utero<br />C18:2<br />Prost. F 2 alfa<br />Crecimiento <br />folicular<br />Involución <br />uterina<br />Fertilidad<br />Balance de<br /> energía<br />LH<br />
  17. 17. 58<br />30<br />44<br />25<br />0<br />Cows Pregnant Over Time (100 cow pen)<br />Cows Pregnant (60 d post-insemenation)<br />Service + 60 days<br />Adapted from Silvestre et. al., 2008<br />
  18. 18. 1st Service Day 32 to 60 Post-insemenation Pregnancy Loss<br />%Pregnancy Loss<br />**<br />*<br />
  19. 19. Implicancias prácticas<br />La másaltapérdida de embrionesocurre antes de los 55 días post inseminación. <br />El aporte de lípidosdemuestraunaimportantedisminución de laspérdidasdurante el períodocrítico<br />El aumento en la retenciónembrionariaequivale a 15 preñecescadacienvacasinicialmentepreñadasconfirmadasporultrasonido al día 28.<br />
  20. 20. Ensayo INTA Balcarce (2010)<br />(%)<br />(%)<br />
  21. 21. Objetivos de la suplementación con lípidos<br />Repartición de nutrientes<br />Persistencia en lactancia media limitando aporte de almidón.<br />Grano (% en la ración) 60 46<br />FDA (% en la ración) 17,4 21,3<br />Lípidos (% en la ración) 3,3 6,8<br />Energía (Mcal/kg MS 4,63 4,78<br />Consumo MS (kg/d) 19,3 20,2<br />LGC4% (kg/d) 23,7 27,7 *<br />GB (%) 2,71 3,44 *<br />Proteína (%) 3,29 3,23<br />GPV (kg/d) 1,19 0,33 *<br />C2/C3 1,89 2,50<br />Palmquist y Conrad, 1978<br />
  22. 22. Semanas 19-25 de lactancia. Dieta Base : silaje de pasturas. Modelo en infusión duodenal de aceite de colza.<br />AGNE<br /> Inicial Cambio<br />Parámetro<br />Peso vivo vacío, kg <br />Control 482 + 2 <br />Lípidos 492 - 14 **<br />Estado corporal<br />Control 1,8 0<br />Lípidos 2,2 -0,7 **<br />Gagliostro y Chilliard, 1991<br />
  23. 23. Lípidos<br /> Insaturados<br />Plasma :<br />GH/Ins<br />Plasma :<br />AGNE<br />Atenuación de movilización<br />Acumulación de reservas adiposas<br /> Tejido Adiposo<br />Lipólisis<br /> Tejido Adiposo<br />Lipogénesis de <br />novo<br />Peso vivo vacío<br />Nota de estado corporal<br />Gagliostro y Chilliard, 1991<br />
  24. 24. Objetivos de la suplementación con lípidos<br />Modificar la composición en AG de la GB<br />Menor generación de colesterol<br />C12 a C16 altamente <br />generadores de colesterol<br />Modelo “Superleche INTA”<br />CLA : 9 cis 11 trans linoleico<br />
  25. 25. Milk Consumption Patterns<br />Tom Jenkins , ClemsonUniversity (comunicación personal)<br />
  26. 26. Lipid supplementation importance<br /><ul><li>Affects human health
  27. 27. Meat and milk higher in saturated fat
  28. 28. Bioactive intermediates
  29. 29. Anti-carinogenic
  30. 30. Anti-atherogenic
  31. 31. Enhance immune system
  32. 32. Affects animal performance
  33. 33. Supply of essential fatty acids – reproduction
  34. 34. Fatty acid antimicrobial effects - production
  35. 35. CLA
  36. 36. Milk fat depresson</li></ul>Tom Jenkins , ClemsonUniversity (comunicación personal)<br />
  37. 37. C 18:2 (Linoleico)<br />CLA (18:2)<br />Trans-11 C18:1<br />Leche Funcional (“Superleche INTA”)<br />CLA<br />Stearic (18:0)<br />27<br />
  38. 38. Sales de calcio de ácidos grasos (AG-Ca)<br /> Algodón Girasol AG-Ca Quick Fat<br />C16:0 23 5,9 44 11,4<br />C18:0 2,3 4,5 5,0 4,6<br />C18:1 17 19,5 40 23,5<br />C18:2 52 65,7 9,5 52<br />
  39. 39. Criterios de Innovación<br />Se obtiene una leche natural de bajo índice aterogénicoy alta concentración de ácido linoleico conjugado como materia prima diferenciada para consumo y/o elaboración de productos lácteos .<br />El productor deja de ser “tomador” del precio y puede ser “formador” del mismo ya que produce una Leche Funcional<br />
  40. 40. Ensayo INTA Balcarce (2010)<br />Vacas<br />- 33%<br />+71%<br />Vaquillonas<br />- 32%<br />+ 55%<br />
  41. 41. Disociación teórica calculada a partir del pKa<br />Shukija y otros, 1990<br />
  42. 42. Efecto sobre la producción y composición de la leche<br />Producto Parámetro Efecto promedio<br />Insaturados Leche (kg/d) ns<br /> GB (g/100 g) + 0,64 **<br /> Proteína (g/100 g) ns<br />Proteína (g/d) ns <br />Saturados Leche (kg/d) + 1 *<br /> GB (g/100 g) + 0,40 **<br /> Proteína (g/100 g) - 0,18 **<br />Proteína (g/d) ns <br />Gagliostro y Chilliard 1992<br />
  43. 43. Efecto sobre la producción y composición de la leche<br />Sales de calcio de ácidos grasos (AG-Ca)<br />Chalupa (1991) <br />análisis de 10 trabajos<br />+ 2,4 kg de leche/día<br />+ 2,64 kg de LGC4%<br />GB % : sin efecto<br />Proteína : -1,6 g/kg de leche<br />Gagliostro y Chilliard (1992)<br />análisis de 29 trabajos<br />+ 1 kg de leche/día<br />GB % : sin efecto<br />Proteína : -1,2 g/kg de leche<br />Proteína g/d : sin efecto<br />
  44. 44. Complementando AG-Ca con semilla de algodón<br /> Leche (kg/vaca/día)<br /> 20 25 30 35 40<br />CMS, kg 17,1 18,7 20,2 21,8 23,3<br />EM, Mcal/vaca/día 40,8 46,6 52,3 58,1 63,9 <br />EM lípidos óptima (16 % de EM) 6,52 7,46 8,37 9,30 10,22 <br />AG-Ca , g/día (un 50% de EM optima) 514 587 659 732 805<br />Semilla de algodón, kg/vaca/día 2,34 2,67 2,99 3,33 3,66<br />Semilla de algodón, % CMS 13,7 14,3 14,8 15,3 15,7<br />% lípidos en la ración 6,01 6,28 6,52 6,72 6,91 <br />EM lípidos = 6,35 Mcal/kg MS; Semilla de algodón = 22% aceite<br />
  45. 45. Suplementación con semilla de aldodón<br />De Peterset al. 1985<br />
  46. 46. Disminución del tenor proteico<br />Magnitud máxima : -0,12 a - 0,18 g/100 g<br />Causas pobremente conocidas<br />Hipótesis :<br />Efecto dilución en un mayor volumen de leche<br />Menor síntesis de proteína microbiana<br />Resistencia periférica a la acción de la insulina<br />(Palmquist y Moser, 1981).<br />Disminución en la captación mamaria de AA asociada a una menor secreción de GH (Casper y Schingoethe, 1989; Casper y otros, 1990).<br />
  47. 47. Resistencia a la insulina.<br />Pastoreo, AG-Ca 400 g/d en lactancia media)<br />Gagliostro, 1997<br />
  48. 48. Tenor proteico<br />Insulina<br />Lactancia media<br />Infusión duodenal<br />1 kg/d<br />Resistencia Insulina<br />Somatotrofina<br />Gagliostro y Chilliard<br />(1991)<br />
  49. 49. Lípidos, tenor proteico y estado de lactancia<br />Efecto neto sobre % proteína después del pico de lactancia<br />Antes Después<br />Doreau y Chilliard, 1992<br />
  50. 50. El efecto sobre el % proteína es desfavorable sobre todo con lípidos saturados y en lactancia media.<br />Proteína (kg/d)<br />1,2<br />0,8<br />0,4<br />El efecto sobre la cantidad total de proteína secretada es nulo o aún positivo.<br />Lípidos : 8% de la MS total consumida por la vaca<br />15 25 35 45<br />Leche (kg/d)<br />Wu y Huber, 1994<br />
  51. 51. Resultados obtenidos en alimentación pastoril<br />Energía NO fermentescible en rumen<br />Sin embargo .......<br />
  52. 52. Resultados obtenidos en alimentación pastoril<br />18 experimentos de pastoreo con más de 480 vacas mutíparas.<br /> Pasturas de calidad media a alta.<br />Biomasa forrajera : 2100 kg MS/ha ± 1038<br />Asignación de forraje 31,6 kg MS/vaca/día ± 12,1<br />Digestibilidad : 75,5% ± 6,1<br />Proteína : 20,4% ± 3,2<br />Fibra : 41,1 % ± 11,1<br />
  53. 53. Resultados sobre ambiente y digestión<br />ruminal de la fibra.<br />Sin efecto sobre :<br />pH ruminal (5,6 a 6,9)<br />N-NH3 (8,8 a 18,3 mg/ dl)<br />Total AGV (79 a 141 mmol/l)<br />Relación C2/C3 (2,6 a 3,3)<br />Degradabilidad<br />potencial de la fibra (57,6 a 79,8 %)<br />Degradabilidad efectiva (25,8 a 42,5 %)<br />Velocidad de digestión (3,7 a 7,7 %/hora)<br />Rango de suplementación 400 a 1000 g/día <br />
  54. 54. Resultados sobre ambiente y digestión<br />ruminal de la fibra.<br />El uso de lípidos protegidos no afectó a la digestión ruminal en un amplio rango de suplementación : 390 a 1000 gramos/vaca/día.<br />La alta tasa de pasaje de nuestras vacas lecheras en alimentación pastoril y los adecuados niveles de calcio de las pasturas contribuyen a un adecuado funcionamiento ruminal ante el aporte de lípidos en la ración. <br />
  55. 55. Efectos sobre el consumo.<br />Sin problemas de palatabilidad cuando los lípidos son mezclados con granos de cereales constituyendo hasta un 20% del total de concentrado.<br />Mayor aceptabilidad de los lípidos en multíparas respecto a primíparas.<br />No se observaron diferencias significativas en el consumo total de MS a causa de los lípidos en vacas lecheras en pastoreo.<br />
  56. 56. Efectos sobre la producción de leche<br />La producción de leche aumenta ante la suplementaciónlipídica hasta un máximo de 9% de grasa en la ración total.<br />El efecto es mayor en inicio de lactancia respecto a lactancia media y en vacas de alto potencial de producción.<br />El incremento promedio resultó del orden de un 5% sobre las vacas testigo.<br />La respuesta puede no observarse hasta los 35 días posteriores al inicio de la suplementación.<br />El incremento suele ser mayor con lípidos saturados respecto a los insaturados.<br />
  57. 57. Efectos sobre la producción de leche<br />Los lípidos aumentan la eficiencia de conversión : 1,30 versus 1,19 kg de leche/kg de MS consumida ó 0,69 vs. 0,56 kg de leche por Mcal ENl consumida.<br />Las grasas saturadas aumentan el % GB (+5,1% en promedio) pero las insaturadas lo reducen (-8% en promedio)<br />Las grasas saturadas aumentan la cantidad de GB secretada (+9,3% en promedio) pero las insaturadas no lo afectan.<br />El % de proteína puede ser ligeramente disminuído (-0,05 g/100 g) pero la cantidad de proteína secretada aumenta (22,8 g/día) debido a una mayor producción de leche (efecto dilución).<br />
  58. 58. 1) AG-Ca (400 g/d) Lactancia media Pasturas Verano<br />MS = 30-40%, Dig = 76-62%, PB = 18-13%, FDN = 29-54 % CHNES= 8% (Gagliostro 1997).<br />2) AG-Ca (400 g/d) Inicio de lactancia Pasturas de otoño.<br />MS = 25,7%, Dig = 71,4 %, PB = 23,7 %, FDN = 30,9 %, CHNES= 5 % (Gagliostro 1998).<br />3) TG alto punto de fusión Inicio de lactancia Pasturas de primavera.<br />MS = 24,4 %, Dig = 73,2 %, PB = 23,4 %, FDN = 38,3 %, <br />CHNES = 9, 5 % (Schroeder y Gagliostro 2000).<br />4) TG alto punto de fusión Inicio de lactancia Pasturas de primavera.<br />MS = 28,6 %, Dig = 76,2 %, PB = 19,7 %, FDN = 30,7 %, <br />CHNES = 14,22 % (Salado y Gagliostro 2000).<br />
  59. 59. AG-Ca (400 g/d) Lactancia media Pasturas Verano<br /> Control AG-Ca Incremento<br />Leche, kg/d 17,1 18,8 + 9 %<br />GB, % 3,30 3,26 ns<br />Proteína, % 3,06 2,95 ns<br />GB/Proteína 1,08 1,11 ns<br />GB, kg/d 0,561 0,606 + 8%<br />Proteína, kg/d 0,521 0,546 ns<br />GPV, kg/d 0,14 0,058 ns<br />AGNE,  Eq/l 378 446 + 18%<br />Gagliostro 1997<br />
  60. 60. Repartición de nutrientes :<br />AGNE : metabolismo orientado a producción de leche y no a GPV<br />Similar respuesta in vivo a estímulos lipolíticos<br />Gagliostro, 1997<br />
  61. 61. AG-Ca (400 g/d) Inicio de lactancia Pasturas otoño<br /> Control AG-Ca Incremento<br />Leche, kg/d 22,1 24,6 + 11 %<br />GB, % 3,17 3,25 + 2,5 %<br />Proteína, % 3,02 3,08 +2 %<br />GB/Proteína 1,05 1,06 ns<br />GB, kg/d 0,701 0,801 + 14,3 %<br />Proteína, kg/d 0,669 0,759 + 13,5 %<br />GPV, kg/d - 0,213 - 0,379 ns<br />AGNE,  Eq/l sin diferencias <br />Gagliostro, 1998<br />
  62. 62. TG alto punto de fusión. (al 16% EM) Inicio de lactancia Pasturas primavera.<br />Modelo en adición<br /> Control Lípidos Incremento<br />LGC4%, kg/d 23,44 26,34 + 12,4 %<br />GB, % 3,44 3,78 + 10 %<br />Proteína, % 3,24 3,18 ns<br />Caseína, % 70,43 70,32 ns<br />GB, kg/d 0,87 1,03 + 18,4 %<br />Proteína, kg/d 0,83 0,86 ns<br />Colesterol, mg/dl 47,02 42,59 ns<br />N ureico, mg/dl 22,11 19,79 ns <br />Schroeder y Gagliostro 2000<br />
  63. 63. Otras variables relevantes<br />Con adición de Energía<br />Consumo de forraje<br />Consumo Energía =<br />GPV =<br />GH =<br />Insulina =<br />GH/insulina =<br />AGNE =<br />Glucosa =<br />Colesterol <br />R-insulina =<br />R-ISOP =<br />Eficiencia ?<br />Schroeder y Gagliostro 2000<br />
  64. 64. TG alto punto de fusión. (al 16% EM) Inicio de lactancia Pasturas primavera.<br />Modelo en sustitución<br /> Control Lípidos Incremento<br />LGC4%, kg/d 22,44 24,57 + 9,5 %<br />GB, % 3,64 3,87 + 6,3%<br />Proteína, % 3,12 3,13 ns<br />Caseína, % 72,75 72,33 ns<br />GB, kg/d 0,86 0,97 + 12,8 %<br />Proteína, kg/d 0,74 0,78 + 5,4 %<br />Colesterol, mg/dl 33,05 32,97 ns<br />N ureico, mg/dl 11,42 11,85 ns <br />Salado y Gagliostro 2000<br />
  65. 65. Otras variables relevantes<br />Con sustitución de Energía<br />Consumo de forraje =<br />Consumo Energía =<br />GPV =<br />GH =<br />Insulina =<br />GH/insulina =<br />Eficiencia ?<br />AGNE =<br />Glucosa =<br />Colesterol <br />Salado y Gagliostro 2000<br />
  66. 66. CONCLUSIONES<br />Los lípidos contribuyen a satisfacer altos requerimientos energéticos evitando incurrir en excesos de almidón.<br />Los lípidos permiten aumentar la producción de leche en inicio de lactancia y alterar la partición de nutrientes en lactancia media.<br />La composición de la GB puede modificarse revalorizando sus propiedades nutritivas. <br />En alimentación pastoril se detectan efectos positivos aún en reemplazo de energía fermentescible en rumen.<br />Existen evidencia experimentales que demuestran efectos positivos sobre la reproducción.<br />
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