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PROYECTO PREPARACIÓN, SIEMBRA Y CULTIVO DEL TOMATE “PERITA”
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PROYECTO PREPARACIÓN, SIEMBRA Y CULTIVO DEL TOMATE “PERITA”

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Preparar y Sembrar una (1) Hectárea de Terreno acta para el Cultivo de Tomates Perita en la Población de Yaguaraparo, Sector San Isidro, Municipio Cajigal, Estado Sucre. Periodo 2009.

Preparar y Sembrar una (1) Hectárea de Terreno acta para el Cultivo de Tomates Perita en la Población de Yaguaraparo, Sector San Isidro, Municipio Cajigal, Estado Sucre. Periodo 2009.


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  • 1. REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN SUPERIOR COORDINACIÓN MUNICIPAL MISIÓN SUCRE ALDEA: U.E. “JUAN MANUEL CAJIGAL” YAGUARAPARO – ESTADO SUCRE PROYECTO PREPARACIÓN, SIEMBRA Y CULTIVODEL TOMATE “PERITA” EN LA POBLACIÓN DE YAGUARAPARO, SECTOR SAN ISIDRO), MUNICIPIO CAJIGAL, ESTADO SUCRE. ASESOR: BACHILLERES: LIC. Pedro Aular José Leopoldo Villarroel C.I.V-5.899.770 Noes Antonio zorrilla C.I.V-4.043.161 Cruz del Valle Farías Villalba C.I.V-5.902.306 YAGUARAPARO JUNIO DEL 2010[Estudiantes de la Misión Sucre, Cátedra Agroalimentaria Cohorte VI Grupo N° 1, RIF. V- 05899770- 2, RIF. V-04043161-2, RIF. V-05902306-0; Teléfono 0294-4143903]
  • 2. INDICE P. PPRESENTACIÓN……………………………………………………………… 1CONTENIDO…………………………………………………………………… 2-4INTRODUCCIÓN……………………………………………………………… 5-7CAPITULO I IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO……………………….. 8-9CAPITULO II EL PROBLEMA………………………………………………. 10-11 Planteamiento del problema……………………………. 10-11 Objetivo general……………………………………………. 12 Objetivos específicos…………………………………….. 12 Justificación del Proyecto………………………………. 13-14 Alcances y limitaciones…………………………………… 14CAPITULO II REVISION BIBLIOGRAFICA……………………………… 15 Bases teóricas……………………………………………………… 15 Tomate Perita……………………………………………… 15 Cultivo………………………………………………………... 15 Temperatura……………………………………………….... 15 Suelo………………………………………………………….. 16 Riego………………………………………………………….. 16 Abonado……………………………………………………..... 16 Otros trabajos…………………………………………………16 Recolección………………………………………………….. 16-17 Parámetros nutritivos………………………………………. 17 Valor nutritivo…………………………………………. 17 unidades por estuche…………………………………. 17 Calendario de siembra ……………………………… 17 Importancia del cultivo………………………………... 18-21 Hidrografía……………………………………………….. 21 Suelos Entisoles………………………………………... 21 Clima…………………………………………………….… 21 Vegetación natural……………………………………….21-22 2
  • 3. Preparación del vivero………………………………… 22 Aportación nutriente (Materia Orgánica)…………. 22 Prácticas especiales……………………………………22 Enfermedades…………………………………………..22 Plagas…………………………………………………….22 Antecedentes…………………………………………….22-23CAPITULO III MARCO METODOLOGIA ……………………………………24 Metodología……………………………………………………………. 24 Tipo y modalidad de la investigación……………………………….24 Técnicas e instrumentos de recolección de Datos……………… 26 Metodología del desarrollo del proyecto…………………………..26 Fases de la metodología………………………………………………26 Técnicas de análisis y diseño de datos…………………………….27 Fases ó estrategias especificas prácticas a ser utilizadas…….. 27 A. Practica. capacitación para el trabajo Y la organización…………………………………………28-29 B. Practica. fases-temporalidad del Proyecto…………………………………………………..29-30 C. Practica fondo rotatorio……………………………….. 31-33 D. Practica comercialización………………......................33-34 Cronograma de actividades………………………………………...34-35 Factibilidad Técnica………………………………………………….35-36 Factibilidad Económica……………………………………………..36 Factibilidad Operativa………………………………………………..36CAPITULO IV ANALISIS DE RESULTADOS…………………………… 37-38 Diagnostico del Proyecto (MATRIZ FODA)…………………… 38-39 Análisis de Resultados de la Factibilidad-Impactos…………… 40 Importancia del impacto del proyecto…………………………. 40 Impacto económico…………………………………………. 40-41 3
  • 4. Impacto social……………………………………………..….. 42 Impacto seguridad…………………………………………… 42 Impacto laboral……………………………………….……… 42 Impacto recursos naturales -ambiente……………………. 42 Impacto condiciones de vida beneficiarios………………… 42 Factores generales de éxito……………………………………….. 43 Factores tecnológicos de éxito………………………………….. 44 Factores institucionales de éxito…………………………………. 44Estructura administrativa (plan de trabajo)………………………………. 45-46 Mercado interno………………………………………………… 46 Oferta…………………………………………………………..…. 46-47 Demanda……………………………………………………….… 47-48 Condiciones y forma de venta…………………………………. 48 Promoción. ………………………………………………………. 48 Producción agroalimentaria del tomate……………………… 48-49CAPITULO V LA PROPUESTA…………………………………………… 50 Propósito……………………………………………………………….… 50 Fundamentación legal (C.R.B.V)……………………………………….. 50-53 Estudio técnico…………………………………………………………… 54 Aspectos sobre la unidad de producción, tamaño, localización y con que se cuenta…………………… 54 Recursos humanos, equipos y materiales Y espacio (ver cuadro)………………………………………… 55-56 Aspecto del Proceso Financiero………………………………............. 57-58 Generación de Empleo…………………………………………………… 59-60CONCLUSIONES………………………………………………………..……... 61-62BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………... 63ANEXOS……………………………………………………………………………64 4
  • 5. INTRODUCCIÓN La agricultura, es una actividad fundamental para resaltar el valor patrio yaprender a querer más a Venezuela, proporcionando las más variadasoportunidades, para despertar y estimular en nuestro pueblo soberano el amorhacia nuestra tierra, y hacia todas aquellas cosas importantes que formannuestra identidad nacional. Trabajar la tierra, es pues, fuente inagotable deenergía, convergencia de fuerzas sanas y laboriosas que arraigadas portradición a la tierra, constituye el sostén firme de las naciones. Sembrar ha sido, es y probablemente será, uno de los sectores básicospara el mantenimiento de nuestra civilización. A lo largo de la historia, laproducción agrícola sus prácticas han estado muy ligadas al desarrollo de lahumanidad, sirviendo a una finalidad muy concreta: la de proveer suficientealimento para mantener el crecimiento demográfico. Este proyecto tiene como finalidad garantizar que los cajigalense puedancontar con un rubro en su alimentación, de manera oportuna y eficiente, atravesde un sinérgico proyecto de siembra y cultivo social y de comercialización ydistribución de tomates de Perita que llegara especial, ente a los sectoresmenos favorecidos La misión sucre es una política de gobierno que forma parte del nuevosocialismo, y por ello apoya, incorpora, estimula a los estudiantes de la carrerade técnicos universitarios en agroalimentaria, a la generación de nuevas fuentesde empleo, a la producción local y garantizar la soberanía alimentaria y elderecho de los pueblos a producir lo que comen, es una manera como elgobierno venezolano ha llamado a enfrentar el modelo neoliberal que ha 5
  • 6. afectado a la humanidad con tal de garantizar la venta de sus productosagrícolas. El incesante progreso de las nuevas tecnologías agrícolas en los distintosambientes en los que se desenvuelven las labores del hombre del campo,juntamente con la creciente globalización de la economía y el conocimiento,conducen a profundos cambios estructurales en nuestro municipio Cajigal, elcual no puede permanecer ajeno y en consecuencia a una impostergablemodernización de los medios y herramientas con que se Planifican, desarrollany evalúan las diferentes actividades del campo. Este proyecto surge como una solución en el ámbito serviciosagroalimentarios, y un aspecto que es de gran importancia para nuestraComunidad de Cajigal. Se entiende que esta propuesta de la siembra detomates perita, se va a llevar a cabo de manera total o parcial, a través de losEstudiantes de la misión sucre, carrera agroalimentaria, grupo 1 cohorte IV. Esperando que el contenido, sirva de guía y aliento a la produccióneficiente, al crecimiento del consumo de la especies mencionada, a través de laimplementación de los avances tecnológicos en los sistemas de producción y suaplicación en el campo, sin causar daños al ecosistema. En el Capítulo I se hace una breve descripción de la identificación delproyecto. En el Capítulo II se delimita el tema, se plantea y justifica el problema, losobjetivos justificación y alcance del proyecto de preparación, siembra y cultivode tomate perita, propuesto por los técnicos en agroalimentaria de la MisiónSucre. 6
  • 7. En el Capítulo III se refiere bases teóricas y antecedentes en el que sefundamenta el proyecto de preparación, siembra y cultivo de tomate perita, através de los diferentes enfoques que lo conforman y el marco de referenciacorrespondiente. En el Capítulo IV se define el Marco Metodológico conformado por el tipode investigación, población y muestra recolección de datos, validez yconfiabilidad de los mismos. En el capítulo V se plantea el diagnostico, factibilidades, impactos delproyecto. En el capítulo VI se expone el propósito, los fundamentos legalesestructuras administración. Se presentan cuadros, recursos humanos,materiales y equipos, mercado, análisis de los resultados. Por último se encuentran las conclusiones y recomendacionesreferencias bibliográficas y anexos. 7
  • 8. I.- IDENTIFICACION DEL PROYECTO.-1.- NOMBRE DEL PROYECTO. Preparación, Siembra y Cultivo del Tomate “Perita”2.- POBLACION OBJETIVA. El municipio Cajigal, en especial la Población de Yaguaraparo.3. - ORGANIZACIÓN QUE EJECUTARA EL PROYECTO. Estudiantes de la Misión Sucre, carrera agroalimentaria, grupo 1 cohorte VI.5.- SIGLAS. La Misión Sucre (M.S.) Ministerio de Educación (M.E.S.)6. - DIRECCION O UBICACIÓN GEOGRAFICA DEL PROYECTO.- Yaguaraparo, Sector San Isidro (Selegamia), Municipio Cajigal, Estado Sucre.7. - DURACION DEL PROYECTO. Un (1) año.8.- ORGANISMO EJECUTOR. Estudiantes de la Misión Sucre, Carrera Agroalimentaria, grupo 1 cohorte VI9. - ORGANISMO FINANCIERO. No aplica hasta el momento10. - MONTO TOTAL DEL PROYECTO. Bs. F. 54.96511- PROYECTO REALIZADO POR. José Leopoldo Villarroel González C.I.V-5.899.770. Noes Antonio Zorrilla C.I.V-4.043.161. 8
  • 9. Cruz del Valle Farías C.I.V-5.902.306.12. - APORTE A SOLICITADO. Aplica, a su debido momento Bs. F. 54.96512.- RESUMEN EJECUTIVO DEL PROYECTO. El tomate perita es un producto de origen vegetal considerado dentro dela dieta alimenticia de los cajigalences, se requiere cerca de 100 quintalespara satisfacer el consumo en fresco de la población cajigalense. El proyecto se propone alcanzar la siembra y cultivo de tomate perita enla población de yaguaraparo, jurisdicción del Municipio Cajigal, específicamenteYaguaraparo, Sector San Isidro (Selegamia), Con el objeto de generarinformación acerca del mercado del producto, la tecnología de producción másadecuada, así como evaluar la rentabilidad del cultivo, a mayor escala y de estamanera ponerlo al mercado popular de esta población, tan deprimida en laprestación de servicios agroalimentarios, debidamente y en perfectacondiciones de consumo y con garantía para una alimentación sana y de estamanera fortalecer y mejorar las condiciones de vida de los cajigalense. En el presente proyecto se incluye además una evaluación de larentabilidad de la intervención del proyecto (Costo Efectividad) a partir de laejecución de un proyecto de preparación, siembra y cultivo. 9
  • 10. CAPÍTULO I EL PROBLEMA PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA El inicio de los años 90, marca una ruptura general de los conceptos,normas, ideas y principios que orientaron la agricultura mundial durante losúltimos 30 años. Los procesos de apertura comercial y la competenciaasociada, las exigencias de una agricultura intensiva pero respetuosa delambiente, el énfasis en la especialización, la reducción del gasto público, eldesarrollo de la bio-tecnología, la protección a la propiedad intelectual y laintensificación de los procesos de urbanización, son sólo algunos de losaspectos que imponen fuertes condicionantes a la permanencia de laagricultura intensiva en Venezuela. No obstante, el mayor reto se manifiesta enel ámbito de las comunidades rurales en donde la escasa orientación comercialde la producción dificulta la inserción de gran parte de los agricultores de estosespacios dentro de los conceptos deficiencia y competitividad que rigen alintercambio agrícola Nacional-Mundial. La superación de estas debilidades y los crecientes niveles de pobrezaen los espacios Rurales del Estado Sucre, convencieron a los estudiantes de lamisión sucre, carrera agroalimentaria, grupo 1 cohorte IV. Aldea: U.E. Dr. JuanManuel Cajigal; de la necesidad de contribuir a la transformación de estarealidad. Así, en 2010, en cumplimiento con el Proyecto de Grado, estos dos (3)estudiantes diseñaron para iniciar la ejecución de un Proyecto orientado haciael fortalecimiento socioeconómico de un espacio específico, mediante laorganización los estudiantes, de la Carrera de Técnico Superior Universitariode Agroalimentaria dirigido a incentivar los rubros locales en especial elTOMATE con fuerte arraigo entre la población, incorporar valor a la producciónlocal y contribuir a la comercialización de los productos agrícolas de nuestraalimentación. 10
  • 11. En los actuales momentos el Municipio Cajigal, dependencia de esteEstado, no escapa de esta realidad y experimenta una transformación en laagricultura donde se ha planteado la necesidad de un cambio para estar a lapar de los retos de los países desarrollados agrícolamente,desafortunadamente esta región no cuenta con un proyecto agrícola de siembray cultivo de tomates para garantizar la seguridad alimentaria de la población. La zona de trabajo depende en forma significativa de una actividadagrícola de plantación con baja capacidad de generar empleos. No obstante, laocupación en la agricultura absorbe a más del 70% de la población activa dellugar. La oferta de este tipo de empleo es escasa y esencialmente vinculadacon una incipiente actividad terciaria asociada al comercio formal e informal y ala prestación de los pocos servicios públicos. Aparte del trabajo agrícola porcuenta propia, la zona ofrece muy pocas oportunidades empleo. Comoresultado, se observa un incremento en la tasa de desempleo conconsecuencias negativas sobre los ingresos de las familias, un aumento de losprocesos migratorios hacia los centros urbanos cercanos y un auge de lasactividades delictivas. Este proyecto surge como una solución en el ámbito educativo- agrícola,y un aspecto que es de gran importancia para nuestra Población de Cajigal. Seentiende que esta propuesta agrícola de siembra y cultivo de tomates “peritas”,se va a llevar a cabo de manera total o parcial, a través de los estudiantescarrera agroalimentaria, grupo 1 cohorte IV. 11
  • 12. OBJETIVO GENERAL Preparar y Sembrar una (1) Hectárea de Terreno acta para el Cultivo de Tomates Perita en la Población de Yaguaraparo, Sector San Isidro, Municipio Cajigal, Estado Sucre. Periodo 2009. OBJETIVOS ESPECÍFICOS• Proponer un proyecto agrícola específico que contribuyan a implementar la siembra de una (1) hectárea de tomates perita.• Diagnosticar la situación actual del cultivo de tomates perita en la Población de Yaguaraparo.• Diseñar el un Programa de Siembra y cultivo de tomates en la Población de Yaguaraparo, Municipio Cajigal.• Determinar la factibilidad de implantación de un programa de siembra tomates en la Población de Yaguaraparo, Municipio Cajigal.• Evaluar las posibles causas que dificulta la siembra y cultivo agrícola de tomates.• Conocer el origen de las fallas de la siembra tomates de perita para instruir a Los estudiantes - jóvenes campesinos integrados al proyecto. 12
  • 13. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO Para la población de yaguaraparo es importante traspasar, comprenderlos límites de la experiencia posible, más allá de los beneficios unipersonalesque podamos obtener de nuestras acciones y elaboraciones, está el hecho dela posible utilidad colectiva de nuestras creaciones y participación comunitaria. En los actuales momentos las comunidades lejanas a la capital sucrenseen el eje de paria, han venido padeciendo y sufriendo desde hace mas de 50años unas pocas cosechas de tomate de perita, como lo es la agricultura,agudizándose más en los últimos años, por la falta de políticas orientadas a lageneración créditos para la producción y siembra de tomates y preparación delas tierras, creando desconfianza en el hombre y la mujer pariana campesina enla credibilidad de sus gobernantes y de esta manera negarse a aceptar loscambios necesarios y profundos que promueve la revolución bolivariana. El desarrollo e implantación del proyecto de preparación, siembra ycultivo de tomates “perita” para formar tecnológicamente, Estudiantes de lamisión sucre, carrera agroalimentaria, grupo 1 cohorte IV. Aldea: U.E. Dr. JuanManuel Cajigal; es un aporte muy importante a la renovación tecnológica,pedagógica y participativa; y permitirá a los técnicos utilizarlo como herramientade trabajo en el desarrollo de sus capacidades, de obtener, seleccionar yanalizar, y puedan aprender a usar la tecnología de la agricultura, contar conlos registros cuantitativos y cualitativos de las tendencias e importancia para losmismos, en cuanto al flujo de información académica que se maneja en estaentidad para transmitirla de manera organizada y poder conocer la cultura de sutiempo. Se pudo conocer a través de entrevistas realizadas y de instrumentospara la recolección de datos que existe una debilidad en cuanto a tecnología y 13
  • 14. desarrollo intensivo agrícola del tomate “perita”, se refiere ya que a mucho deellos (jóvenes campesinos desertores del sistema educativo se les dificultadesarrollar un proyecto agrícola por falta de asesoría en la materia.Debido a lo todo lo antes mencionado, se propone el proyecto de preparacióny siembra y cultivo de tomates “perita” que de una manera eficiente permitarealizar todos y cada uno de los procesos agrícolas que se lleva a cabo dentrode la Misión Sucre, mejorando la gestión académica y experimental de campo. De allí encaminar acciones estratégicas para impulsar el desarrollo agroalimentario de esta zona, en Particular. ALCANCES Y LIMITACIONES El proyecto, que ejecutaran los dos (3) técnicos en agroalimentaria de laMisión Sucre del Municipio Cajigal del Estado Sucre, tendrá un alcance local,regional, nacional, sobre la siembra y comercialización de los tomates. Paraaquellos que manipulan estas herramientas tienen acceso a más y mejoresdesenvolvimientos y alivianar su tarea agrícolas, mayores oportunidades para lamovilidad laboral, están mejor informados y, si tienen la disposición parahacerlo, las aprovechan como medio para el auto aprendizaje y la formaciónpermanente. 14
  • 15. CAPITULO II REVISION BIBLIOGRAFICA BASES TEORICASTOMATE “PERITA” Planta anual de porte rastrero (no se debe entutorar). Las hojas sonsencillas, pecioladas y de limbo hendido. Toda la parte verde de la planta estácompuesta por pelos glandulares que al rozarse emite un liquido con olorcaracterístico. Las flores aparecen en racimos siendo el número de estasvariables. El fruto es una baya carnosa, con forma de bombilla y de gran calibresiendo verde al inicio y rojo-pintón cuando madura. Ideal para hacer conservacuando está completamente rojo. Pertenece a las familias de las solanáceas, su nombre científico(lycopersicum escalentum mil), origen de la zonas andina específicamente dePerú, ecuador, y Bolivia donde se encuentra muchas especies silvestres. Losnativos lo llevaron a la América central y México los conquistadores españoleslo llevaron a Europa. Donde al principio lo utilizaron como planta ornamental.Hoy es una de las principales hortalizas cultivadas en el mundo, tanto paraconsumo fresco, y procesamiento por industrias de alimentos. CULTIVO.LUZ:Muy exigente.TEMPERATURA:Entre 15°C y 40°C, siendo una temperatura optima de 25°C a 35°C. 15
  • 16. SUELO:Poco exigente. Conviene remover el suelo periódicamente para mantener laplanta en condiciones óptimas de cultivo y evitar la aparición de malas hierbas.Requiere de suelos frescos arcilloso bien estructurados y eficiente drenaje.MARCO DE PLANTACIÓN:Distancia entre ´plantas 35 cm.Distancia entre líneas o surcos 80 cm.Apto para el cultivar en maceta o jardinera mínimo 30 cm, largo 30 cm y alto 30cm.RIEGO:Debido a su elevada masa foliar, esta debe estar en un estado de humedadóptimo. Riego frecuente pero en pequeña cantidades. Si se cultiva en maceta ojardinera hay que observar más a menudo, pues se deshidratan más a menudo,sobre todo en verano.ABONADO:Asesoramiento por parte de su proveedor de abonos (tienda especializada,centro de jardinería).OTROS TRABAJOS:Destellado y entutorado. El destellado consiste en hacer cortes limpios en lostallos que brotan en las axilas, con el fin de favorecer el crecimiento de un únicotallo principal, es decir, que la planta solo tenga una guía y solo se desarrolle enesa dirección. El en tutorado nos ayudara al destellado recolección y nosrepercutirá en la calidad del fruto y control de enfermedades.RECOLECCIÓN: 16

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