Presentatie loek de lange van molenaar tot kok
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×
 

Presentatie loek de lange van molenaar tot kok

on

  • 1,028 views

 

Statistics

Views

Total Views
1,028
Views on SlideShare
1,028
Embed Views
0

Actions

Likes
1
Downloads
2
Comments
0

0 Embeds 0

No embeds

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Microsoft PowerPoint

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment
  • Voorbeelden voer en voedsel
  • Plaatjes grondstoffen en pluimveevlees
  • Gezondheid?
  • Plaatjes: Salmonella bacteriën en obesitas mensen en honden
  • Grafieken Mevius
  • Grafieken Mevius
  • Grafieken Mevius
  • Zie vorige presentatie Afkorting Plaatjes Volgens een recent artikel in het Tijdschrift voor Diergeneeskunde is de sprayvorm van het middel Ceftiofur de grootste boosdoener. Dat zet de bacteriën aan om het enzym te maken dat hen resistent maakt voor verschillende veelgebruikte antibiotica, met name penicillines en cephalosporines, een familie antibiotica die vooral bij ernstige infecties wordt gebruikt.
  • Zie vorige presentatie Afkorting Plaatjes Volgens een recent artikel in het Tijdschrift voor Diergeneeskunde is de sprayvorm van het middel Ceftiofur de grootste boosdoener. Dat zet de bacteriën aan om het enzym te maken dat hen resistent maakt voor verschillende veelgebruikte antibiotica, met name penicillines en cephalosporines, een familie antibiotica die vooral bij ernstige infecties wordt gebruikt.
  • Jaar?
  • PLaatje zuinige auto vs Amerikaans energieslurper
  • Plaatje aarde:N-kringloop vergelijken met C-kringloop. Een kippenei heeft een biologische waarde van 96 procent en komt dus zeer dicht in de buurt van het lichaamseigen eiwit. Melk heeft een BW van 90, vis heeft een BW van 79, tarwebloem heeft een BW van 52 en peulvruchten een BW van 35.
  • Estimates of deposits that are economically recoverable with current technology—known as reserves—are at 15,000 million metric tons. That is still enough to last about 90 years at current use rates.
  • Estimates of deposits that are economically recoverable with current technology—known as reserves—are at 15,000 million metric tons. That is still enough to last about 90 years at current use rates.
  • Estimates of deposits that are economically recoverable with current technology—known as reserves—are at 15,000 million metric tons. That is still enough to last about 90 years at current use rates.

Presentatie loek de lange van molenaar tot kok Presentatie loek de lange van molenaar tot kok Presentation Transcript

  • Van Molenaar tot Kok Van Voer tot Voedsel Molenaar Award 24-nov-2010 Loek de Lange Manager R&D De Heus Voeders BV
  • Ingrediënten
    • Van Voer tot Voedsel (of Energie)
    • Van Molenaar tot Kok
    • Voedselketen
    • Vergelijking en raakvlakken
    • Bedreigingen
    • Kansen
    • Samenvatting
  • Van voer tot voedsel
    • From
    • Graan en sojaschroot
    • Voerfabriek
    • Veehouder
    • Dieren
    • Slachterij, eierpakstation of zuivelfabriek
    • Supermarkt
    • Consument
    Voedselketen
  • Voedselketen
    • Ketting kun je niet duwen, maar moet getrokken worden
    • Voerindustrie heeft bescheiden en ondersteunende rol
    • Virtuele integratie: zelfstandige partners met uitwisseling van informatie => samenwerking
  • Vergelijking Molenaar Kok Klant Veehouder Consument Gebruiker Dier Mens Markt B2B B2C Marketing Rationeel Emotioneel Nutritie Nutriënten Ingrediënten Voerefficiëntie Hoog Laag Gezondheid Belangrijk Zeer belangrijk
  • Raakvlakken
    • Zoönosen:
      • Salmonella en VTEC
    • Resistente bacteriën:
      • VRE, MRSA en ESBL
    • Extra gezonde melk en eieren
    • Obesitas
  • Bedreigingen
    • Volksgezondheid:
      • Zoönosen
      • Resistente bacteriën
    • Milieu:
      • Groene energie (Feed for Fuel)
      • Uitstoot mineralen (N en P) en sporenelementen (Cu en Zn)
    • Dierenwelzijn en vegetarisme
  • Kansen
    • Volksgezondheid:
      • Zoönosen
      • Resistentie bacteriën
    • Milieu:
      • Groene energie (Feed for Fuel)
      • Uitstoot mineralen (N en P) en sporenelementen (Cu en Zn)
    • Dierenwelzijn en vegetarisme
  • Zoönosen
    • Pluimveevlees en eieren:
      • Salmonella Enteritidis en Typhimurium
      • Redelijk onder controle
      • Effect van voertechnologie?
    • Rundveevlees: VTEC in UK, USA
    • Q-koorts in NL; niet via voedsel
  • Resistente bacteriën
    • Geschiedenis verbod op gebruik antibiotica in diervoeders
      • 1997: verbod op avoparcine (VRE)
      • 1999: verbod op bacitracine, spiramycine, tylosine and virginiamycine
      • 2006: verbod op monensin, salinomycine, avilamycine and flavophospholipol
  • Gebruik antibiotica in veehouderij
  • Aantal dagdoseringen per vleeskuiken per jaar
  • Gebruik op 26 vleeskuikenbedrijven
  • Resistente bacteriën
    • VRE: Vancomycin Resistant Enterococ
    • MRSA: Methicillin Resistant Staphylococcus Aureus
      • Normaliter niet schadelijk
      • Menselijke stammen verschillen van dierlijke stammen
    • ESBL: Extended Spectrum Bèta-Lactamase
  • Resistente bacteriën
    • ESBL-bacteriën zijn in staat de antibiotica cefalosporine, penicilline, amoxicilline en ampicilline (de β -lactam antibiotica )
    • te hydrolyseren,
    • waardoor deze
    • onwerkzaam worden.
    Penicillin β -lactam ring
  • ESBL-bacteriën
    • Komt veel voor op pluimveebedrijven en pluimveevlees
    • Veelal niet pathogeen
    • E. coli and Klebsiella pneumonia
    • Toename ook bij mensen
    • 1 op de 5 ESBL-isolaten uit mensen is genetisch gerelateerd aan ESBL’s uit pluimvee
  • Percentage ESBL-positieve monsters per vleeskuikenbedrijf
  • Werking antibiotica
    • Werkingsmechanisme van antibiotica, die als additief in diervoeders gebruikt zijn:
      • Remt groei van niet pathogene Gram-positieve bacteriën, zoals Lactobacillen (mee-eters, prikkelen immuunsysteem, verlagen vetvertering)
      • Sommige antibiotica werken ook ontstekingsremmend => verbetering opname en groei
  • Kansen voor voerindustrie
    • Zoek en gebruik niet antibiotische alternatieven met zelfde werking zonder kans op resistentie. PDV-AVO-onderzoek
    • Verminder gebruik antibiotica in de veehouderij vooral bij veelverbruikers
    • Laat voer uw medicijn zijn
    • Lever maatwerk
  • Milieu: C
    • Fossiele reserves zijn beperkt
    • Food, Feed or Fuel? Energie winnen uit voer- en voedselgewassen is niet duurzaam: energetisch inefficiënt, niet ethisch en duur
    • Hoge prijs zorgt voor zuinig gebruik
  • Milieu: N
    • Hoeveelheid op aarde: 10 15 ton, waarvan 99% in de lucht.
    • Vlinderbloemigen, zoals soja en erwten, binden N 2 uit lucht m.b.v. bacteriën en maken aminozuren en eiwit
    • Dieren zetten plantaardig eiwit om in dierlijk eiwit met een hogere biologische waarde
    • Hoeveelheid in diervoeder: maatwerk
  • Milieu: P
    • Winbare hoeveelheid op aarde: 15.000 miljoen ton, waarvan 100% in de bodem.
    • Bij huidige verbruik voldoende voor 90 jaar
    • Uitdaging: verbruik in diervoeders verlagen. Maatwerk
    • Diermeel herintroduceren (N en P)
  • Milieu: Cu en Zn
    • Essentiële elementen in de voeding
    • Daarnaast ook gebruikt als groeiremmer van bacteriën
    • Gebruik in de diervoeding is al sterk teruggedrongen
  • Milieu: Cu en Zn
    • Nederlandse overheid wil gebruik in diervoeding verlagen om uitstoot naar water en bodem te verlagen.
    • Edoch, geen gegevens beschikbaar over ontwikkeling Cu- en Zn-gehaltes in landbouwgrond???
    • Schoon water is dood water
  • Kansen voor voerindustrie
    • P-gebruik verlagen in diervoeding verlagen door:
      • Behoeftes goed in kaart te brengen
      • Maximaal gebruik van goede fytase
      • Maatwerk te leveren
    • Tegenwicht bieden tegen overheid, die ongefundeerd gebruik Cu en Zn in diervoeding wil verlagen. Oneerlijke concurrentie in EU!
    • Milieu (bodem en grondwater) goed monitoren en alleen doelvoorschriften accepteren
    • Efficiënt gebruik is zeer vaak ook
    • economisch!
  • Dierenwelzijn
    • Beschouw het als een gegeven, is nodig voor maatschappelijke acceptatie
    • Economie en welzijn gaan vaak heel goed samen. Voorbeelden:
      • Welzijn dragende zeugen
      • Levensduur melkkoeien
      • Bezetting vleeskuikens
      • Gezondheid dieren
  • Kansen dierenwelzijn
    • Laten zien hoe we onze dieren houden in zichtstallen
    • Taak (EU) overheid: geef randvoorwaarden
    • Hongergevoel reproductiedieren verminderen => obesitas vermijden
    • Meten
    • Voorbeeld: voeding drachtige zeugen
  • Correlatiecoëfficiënten nutriënten met ad lib NE-opname bij dragende zeugen (Van Oeckel, 2006)
    • Ruw vet 0.37
    • Zetmeel 0.90
    • NDF -0.76
    • NSP -0.89
    • VNSP -0.80
    • Bruto energie 0.46
    • Netto energie 0.65
    • NB: nutriëntgehalten zijn onderling gecorreleerd
  • Relatie ad lib NE-opname dragende zeugen met zetmeel in voer (Van Oeckel, 2006) Daily NE-intake (MJ) Starch (%)
  • Wat bepaalt opname?
    • Smaakreceptoren voor:
      • Zoet (positief; koolhydraten)
      • Zout (positief; mineralen)
      • Bitter (negatief)
      • Zuur (negatief)
      • Umami (positief; glutamine/eiwit)
      • Linolzuur (positief; vet)
    • Smaakreceptoren niet alleen in mond, maar ook in de darm
  • Wat bepaalt opname?
    • Voorzien in behoefte, niet alleen van energie
    • Streven naar minimaal discomfort (Forbes, 2009)
    • Kip ontdekt binnen een uur, als één essentieel aminozuur in voer ontbreekt
  • Vegetarisme
    • Kwaliteit van melk, vlees en eieren benadrukken.
      • Eiwit: onmisbaar. Hoge kwaliteit. Leidt snel tot verzadiging.
      • Vet: onmisbaar. Verteert langzaam en remt opname.
      • Melk en eieren bevatten bijzondere vetten: omega-7-vetzuren.
  • Herkauwervetzuren beschermen tegen eczeem
  • Vegetarisme
    • Koolhydraten:
      • Vezels uit groente en fruit gunstig.
      • Suiker en zetmeel: misbaar.
      • Opname geraffineerde koolhydraten leidt niet snel tot verzadiging, dus tot overconsumptie aan energie en opslag van veel verzadigd vet in lichaam.
  • Glucostase H = hoog fermenteerbare NSP; laag zetmeel L = laag fermenteerbare NSP; hoog zetmeel Pijlen geven voertijden aan (De Leeuw, 2004)
  • Samenvatting kansen
    • Gezondheid:
      • Laat voeding uw medicijn zijn (Hippocrates)
      • Met voeding gezondheid dieren verbeteren en zo antibioticumgebruik verminderen en aantal resistente bacteriën in dieren en op vlees verlagen
      • Melk en eieren gezonder maken
    • Milieu:
      • Geen energie winnen uit voer of voedsel
      • P-uitstoot beperken
      • Goed monitoren
      • Alleen doelvoorschriften accepteren
  • Samenvatting kansen
    • Dierenwelzijn:
      • Laten zien hoe we dieren houden (PR, zichtstallen)
      • Economie en welzijn gaan vaak goed samen
      • Ook met voeding dierenwelzijn verbeteren
    • Vegetarisme:
      • Gezondheidsaspecten melk, vlees en eieren benadrukken en verbeteren. Samenwerken.
      • Extra consumptie van eiwit en vet verlagen kans op obesitas