Presentatie harrij schmeitz van molenaar tot kok

317 views
266 views

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
317
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
5
Actions
Shares
0
Downloads
1
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Presentatie harrij schmeitz van molenaar tot kok

  1. 1. Van Fabriek naar Keuken Vanmiddag.. De uitdagingen voor The Green Feedmill Ing. H.P.L. Schmeitz Coordinator Imtech Food & Feed Competence Center © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 © Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 Over uitdagingen.. Even voorstellen Gezond koken, waar gaat het over... Gezond koken, van fabriek naar keuken Gezond k k i d praktijk G d koken in de ktijk Nano Zuiveltechnology Food & Feed en MVO.. Waar gaat het over… Van Fabriek naar Keuken Horticulture 3.0 Maar eerst even voorstellen ... © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 © Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 Coördinator Food & Feed Competence Center Even voorstellen.. © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 © Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 1
  2. 2. Over FFCC Multidisciplinair E,I & W Divisie Overschrijdend Benelux Kennis gedreven In opdracht Divisies Funded by Divisies F&F Competence Center CENTER OF EXPERTISE Voor onze KLANTEN en Bedrijven. About Imtech.. FOOD & FEED Competence Center © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 © Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 Industry Utilities Industry Utilities L1 L1 LOCATION LOCATION L1 Utilities CONNECTED L1 Utilities CONNECTED L2 L2 BUSINESS PROCES BUSINESS PROCES CONNECTED CONNECTED L2 B i Business P Proces management & S ft t Software L2 B i Business P Proces management & S ft t Software Production Production Proces Proces Process control Process control L3 Proces Control Software L3 Proces Control Software Prod.Dev. Equip + Prod.Dev. Equip + Design controls Design controls Product creation L3+L4 Product creation L3+L4 © ImtechEquipment L4 Food & Feed – 2009 MT Imtech NL © ImtechEquipment L4 Food & Feed – 2009 MT Imtech NL PRODUCTION LINE PRODUCTION LINE© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken CONNECTED 2010 Van Molenaar tot Kok - 24 november © Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken CONNECTED 2010 Van Molenaar tot Kok - 24 november Feed Utilities L1 LOCATION L1 Utilities CONNECTED L2 BUSINESS PROCES CONNECTED L2 B i Business P Proces management & S ft t Software Production Proces Gezond koken.. L3 Proces Control Software Process control Waar gaat het over… Prod.Dev. Equip + Design controls Product creation L3+L4 L4 Equipment © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL PRODUCTION LINE © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken CONNECTED Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 © Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 2
  3. 3. Klanten van uw klanten.. Waar.. De uitdaging… “Bezorgd tot in de keuken” is misschien wel de mooiste on-liner die oa AH gebruikt. Dit laat zien hoe de retail kansen ziet voor de afzet van producten met een “duurzame toegevoegde waarde”. Albert Heijn’s merk AH Puur&Eerlijk bestaat uit 340 producten. De komende 2 Wat is Duurzaam? jaar staan er nog zon 150 nieuwe http://www.fnli.nl producten op stapel.© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 © Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 PRAKTIJKVOORBEELD -2- Van Fabriek naar Keuken = Anders denken © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 © Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 OUTP OUTP INPU INPU PUT PUT UT UT POTTEN & PANNEN POTTEN & PANNEN © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 © Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 3
  4. 4. ROEREN ROEREN OUTP OUTP INPU INPU PUT PUT UT UT Nog heel veel meten … Silo Driven Logistics & Production POTTEN & PANNEN POTTEN & PANNEN © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 © Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 PRAKTIJKVOORBEELD -1- Van Fabriek naar Keuken Nano Zuiveltechnology Anders denken in de praktijk = Anders denken © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 © Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 Standaard kaasfabriek Standaard kaasfabriek TRADITIONEEL Continue Proces / Batch Proces Grote volumes Beperkt aantal Standaard Kaasfabriek producten •1 Lijn Local for Local? •20 ton kaas per dag … © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 © Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 4
  5. 5. Nano kaasfabriek Nano kaasfabriek CHEESEMAKER Nano Zuiveltechnology Batch Proces Kleine volumes Meer flexibiliteit; meer lijnen Onbeperkt Nano Kaasfabriek aantal producten • 4 Lijnen = 2400 koeien . 5 tons Cheese / 16 uur Local for Local !! Een cheesemaker fabriek is … rendabel tot zo’n 10 ton per dag. © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 © Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 Nano kaasfabriek; Cheesemaker in de praktijk PRAKTIJKVOORBEELD -2- Horticulture 3.0 = Anders denken © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 © Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 Plant Paradise Pl t P di Balanced Growing GrowRoom Technology© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 © Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 5
  6. 6. Plant Production Unit Fresh Garden Mall Local for Local © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 © Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 PRAKTIJKVOORBEELD -2- Vandaag ! g Van Fabriek naar Keuken Het concept achter deze aanpak is: toekomstdenken. Smakelijke en veilige sla dankzij de inzet van wetenschap en techniek. In de = Anders denken communicatie wordt een woordvondst gebruikt; De Japanse uitdrukking, "chisan, chishou" ("lokaal geproduceerd, lokaal geconsumeerd") is veranderd in "tensan, tenshou" ("in de winkel geproduceerd, in de winkel geconsumeerd"). Dat scheelt dus energie- en transport-kosten, aldus Subway. Of de productie inderdaad goedkoper is, valt overigens te betwijfelen. © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 © Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL INSTALLATIE © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 © Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 6
  7. 7. HARD WARE SOFT WARE FEED WARE BESTURING © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL TECHNISCH TEAM © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 © Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 Van Fabriek naar Keuken = Vervolg OPEN INNOVATIE Proeffabriek Kennisportal Open Innovatiecentrumn © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 © Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010Feed Design Factory Feed Social Community Testen Website Meten Kennis Portal Leren Team Room © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL Powered by Imtech ICT Integrated Solutions© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 © Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 7
  8. 8. Feed Kennis Portal Social Community Open p Innovatie door.. Technology aanpak = •Netwerken Anders denken •Kennis delen •Samenwerken © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Powered by Imtech ICT Integrated Solut Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 © Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 F&F Industry YESTERDAYS F&F Industry YESTERDAYS FOCUS FOCUS Energy Energy Waste Energy Energy Waste Production Use Mgt L1 Production Use Mgt L1 LOCATION LOCATION CONNECTED CONNECTED L1 Utilities L1 Utilities L2 L2 Green Green Washing BUSINESS PROCES Washing BUSINESS PROCES Projects CONNECTED Projects CONNECTED L2 B i Business P Proces management & S ft t Software L2 B i Business P Proces management & S ft t Software Production Production Sustainable Sustainable Products Proces Products Proces Process control Process control L3 Proces Control Software L3 Proces Control Software Prod.Dev. Equip + Prod.Dev. Equip + Design controls Design controls Product creation L3+L4 Product creation L3+L4 © ImtechEquipment L4 Food & Feed – 2009 MT Imtech NL © ImtechEquipment L4 Food & Feed – 2009 MT Imtech NL PRODUCTION LINE PRODUCTION LINE© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken CONNECTED 2010 Van Molenaar tot Kok - 24 november © Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken CONNECTED 2010 Van Molenaar tot Kok - 24 november F&F Industry TOMORROWS Industry FOCUS Utilities L1 L1 Green Green Green Waste Water LOCATION LOCATION Energie Building Datacenter Recycling Recycling CONNECTED L1 Utilities CONNECTED L1 Utilities Sustainable Material & Supply Chain Green Advanced L2 Paperless L2 Reporting Purchase Office Mgt Logistics Planning BUSINESS PROCES BUSINESS PROCES (KPI’s) Mgt EDI CONNECTED CONNECTED Knowledge Material Tracking & Stock Asset “Nieuwe HIGHER L2 B Mgt Business P i Proces management & Tracing use t S ft Software Mgt Mgt Werken” L2 B i Business P Proces management & S ft t Software LEVEL OF TECHNOLOGY Production Production Proces Proces Proces Lean Historian Control Manufacturing Process control Process control L3 Proces Control Software L3 Proces Control Software Measure Sensoring On/Off OEE Flexibility Maintenance Prod.Dev. Equip + Prod.Dev. Equip + Design controls Design controls Steam Air Energy Water Waste L3+L4 Cleaning L3+L4 REDESIGN OF …… L4 Equipment Product creation L4 Equipment Product creation © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL PRODUCTION LINE © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL PRODUCTION LINE© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken CONNECTED Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 © Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken CONNECTED Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 8
  9. 9. Industry Utilities Industry Utilities L1 L1 LOCATION LOCATION L1 Utilities CONNECTED L1 Utilities CONNECTED Elect L2 LOCATI L2 BUSINESS PROCES ON BUSINESS PROCES rical CONNECTED • Housing • Facilities CONNECTED HIGHER HIGHER L2 B i Business P Proces management & S ft t Software L2 B i Business P Proces management & S ft t Software LEVEL OF PRODULEVEL OF Mecha TECHNOLOGY TECHNOLOGY Production CTION Production nicall Proces Proces BUS. • Productdevelopment ICT • Production Process control • Technical Service Process control L3 Proces Control Software L3 Proces Control Software PROCESS • General Management • ICT Prod.Dev. Equip + Prod.Dev. Equip + Design controls Design controls L3+L4 L3+L4 TECHNOLOGY INTEGRATION BUSINESS INTEGRATION L4 Equipment Product creation Product creation © ImtechEquipment L4 Food & Feed – 2009 MT Imtech NL © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL PRODUCTION LINE PRODUCTION LINE© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken CONNECTED 2010 Van Molenaar tot Kok - 24 november © Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken CONNECTED 2010 Van Molenaar tot Kok - 24 november Tenslotte Op weg naar een Green Feed Mill © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL © Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 © Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010 9

×