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¿POR QUÉ DEBEMOS AFORAR UN POTRERO?Existen varias razones para realizar aforos a lospotreros donde pastorea, o va a pastor...
persistencia de los pastos deseados, una mayorcapacidad de rebrote y desarrollo, y una óptimanutrición del ganado (28, 32,...
que se produce en un área determinada de terrenopastoril para alimentar al ganado. Debido a queresulta poco práctico y muy...
Resulta más común de lo que se puede creer, que aúnen la academia universitaria de las ciencias agrariasse Asume como exac...
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todo el horizonte de la pastura, sino que haga unrecorrido caminando el potrero y así poderidentificar con precisión los n...
tanto es inevitable que lleve implícita una leveimprecisión.Autor: EIDER CAMILO GUERRERO SERRANOGrado: 1001
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Aforo de pastos

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aforos y pastos con medidas

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  1. 1. AFOROS EN PASTOREO Y TECNICAS DE ELABORACIONEN QUE CONSISTE UN AFORO?Consiste en calcular la producción total de pasto quehay en la pradera, mediante el uso de un cuadrado, de1m x 1m. Para efecto se lanza el cuadrado de 3 a 15veces según lo requiera la muestra de aforo, teniendoen cuanta claro esta los niveles de alto, medio y bajo.Luego se corta lo que queda dentro del área delcuadrado y se pesa todo el material recogido y sedivide por el número de muestras. Muestra que hayque realizar en la finca.Para esto requerimos de:Contar con un marco de 1 m2 de área (1m × 1m), por lotanto construí un cuadro de un metro cuadrado de lasiguiente manera: Compre cuatro metros de tubo dePVC de media pulgada y lo partí en pedazos de 1metro de largo cada uno. Luego forme el cuadro concodos del mismo material. Una vez hecho el cuadro,conseguí una báscula y un cuchillo largo.Luego coloqué el cuadro en el cultivo para abarcar máso menos dos surcos o hileras de pasto consecutivas enun punto medio. Corté todo lo que estaba dentro delcuadro, lo envolví y lo pese en la balanza, esteprocedimiento es lo que se llama AFORO DE PASTOS.Se debe hacer a partir del día 15 después de la cosechay repetirlo cada 10 días. Y se haces para cada pastoindividualmente. Estos datos se descargas en un planocartesiano, colocando el peso en kilos de cada aforo enel eje Y y los días de cada muestreo en el eje X. Así seva construyendo una curva de crecimiento de cadapasto.
  2. 2. ¿POR QUÉ DEBEMOS AFORAR UN POTRERO?Existen varias razones para realizar aforos a lospotreros donde pastorea, o va a pastorear, el ganado.La razón más importante es, que si no se conoce undato tan simple como es el aforo de un pastizal en unpredio o terreno al que le daremos o le estamosproporcionando un uso ganadero, entonces no se puedehacer una correcta planificación del pastoreo. Muchosson los estudios (Bibliografías Nº: 1, 2, 12, 16, 19, 21, 30,34) que demuestran que cuando el ganado pastorea “asus anchas”, es decir, cuando tiene plena libertad deelegir en un potrero lo que desea consumir y/orechazar lo que no desea consumir (lo cual es común enpastoreo libre o continuo, en pastoreo alterno y enpastoreo extensivo rotacional), entonces, talselectividad y baja presión de pastoreo conllevan a unsobrepastoreo o subpastoreo (10, 22), situaciones enlas cuales las especies útiles o deseadas declinan (sonlasque el ganado prefiere y por ende las que máspastorea y agota) y proliferan otras no tan deseadas(son las que el ganado rechaza y por ende las que noconsume por lo cual permanecen intactas en elpotrero), de tal forma que con el paso del tiempo lapastura va quedando más expuesta a la acción de laradiación solar, la fuerza de los vientos y el impactode las lluvias, con un consecuente desgaste que ladegrada. Opuestamente, los mismos estudios sobredegradación de las pasturas a causa de los manejos depastoreo extensivo tradicional (continuo, alterno orotacional), demuestran también que con elincremento de la carga animal por unidad desuperficie y aplicando técnicas de manejo másracionales y controladas, se logra no sólo una mayorresistencia al pastoreo, sino también una óptima
  3. 3. persistencia de los pastos deseados, una mayorcapacidad de rebrote y desarrollo, y una óptimanutrición del ganado (28, 32, 35).¿QUÉ ES EL AFORO DE PASTURAS?Aforo es una palabra del español que deriva del verboaforar. La mejor definición de este verbo contenidaen el diccionario de la real academia de la lenguaespañola (DRAE, 2001), es aquella que dice que aforares sinónimo de contar o medir, por ejemplo, medir lacantidad de agua que lleva una corriente en unaunidad de tiempo. Sin embargo, no existe por supuestouna definición tan específica para “aforo depasturas”.Así pues, en la pascicultura, que se define a su vezcomo la técnica del cultivo y/o manejo de lospastizales o pastos, también denominadosacadémicamente en términos generales como recursospascícolas (7), ya sea para pastoreo o cualquier otrouso agropecuario, el término “aforo” ha sidoextrapolado desde otras áreas del saber y aplicado ala pascicultura para denominar a la actividad propiadel manejo del pasto como cultivo agrícola paraalimentar al ganado pastoreador (vacuno, bufalino,caprino, ovino, equino, etc.) y que consiste en medir ocuantificar la cantidad de pasto o forraje que undeterminado terreno puede producir para este fin. Enotras palabras, el aforo permite medir laproductividad de un suelo en uso ganadero. El aforoentonces, debe arrojar como resultado de la mediciónla cantidad total expresada en kilos de pasto verdefresco (materia verde de pasto – Kg de PVF o MV) y/opasto verde seco (materia seca de pasto – Kg de PVS oMS), es decir, la cantidad total de biomasa forrajera
  4. 4. que se produce en un área determinada de terrenopastoril para alimentar al ganado. Debido a queresulta poco práctico y muy demorado realizar estamedición en áreas muy extensas, se acepta unamedición a pequeña escala para lo cual sólo se mide laproducción de biomasa en algunos metros cuadradosde área (9), midiendo aleatoriamente varias veces endiferentes puntos del terreno lo producido en unmetro cuadrado de área (m.Así pues, la expresióncorrecta de un aforo es Kg/mde MV o MS.En una forma muy resumida se define entonces elaforo de pastos como la cantidad de forraje porunidad deárea expresada en Kg/mPero, debido a que la finalidadde un aforo de pastos es poder contar con una basemás objetiva, si bien no puede ser considerada comouna medida precisa pero si más confiable, paradeterminar la carga animal o capacidad de cargaanimal de un predio en uso ganadero (otra medidazootécnica que se utiliza comúnmente en lapascicultura), y entendiendo que esta carga animal seexpresa a su vez como unidades gran ganado ounidades de ganado mayor por hectárea de suelo(UGG/Ha o UGM/Ha), y que el aforo es apenas unapequeña muestra de lo que un predio ganadero produceen su totalidad, el aforo luego es extrapolado a laexpresión Kg/Ha, para que con base en la cantidad depasto producida en una hectárea de suelo sedetermine la carga animal de esa misma área.
  5. 5. Resulta más común de lo que se puede creer, que aúnen la academia universitaria de las ciencias agrariasse Asume como exacto o absoluto el valor obtenidocomo resultado de un aforo cuando en realidad esapenas un Sitio Argentino de Producción AnimalValor de referencia, es decir, se confunde el resultadode un muestreo con el valor real de una población comosi fueran exactamente lo mismo (3). En realidadcualquier aforo que practiquemos a un pastizal nosarroja un resultado afectado por un cierto grado deerror que varía según el tipo de pastizal evaluado, lametodología empleada para el aforo (procedimientosen campo), y los criterios de medición que apliquequien o quienes realizan el muestreo y el pesaje de lasmuestras, e incluso hasta por los mismosinstrumentos que se utilicen para ello.En consecuencia de esto, un aforo de pastos nuncaserá una medida precisa de lo que produce realmenteun potrero o un predio, excepto que se pudiera pesartodo el pasto producido en ese potrero o predio, perosi podemos afirmar que el aforo es una “ponderación”de la producción de pasto a partir de una muestrarepresentativa del pastizal evaluado que se hace demanera aleatoria y que se toma directamente encampo, en el potrero o los potreros de los cuales sedesea medir su producción. Así pues, tampoco se puedeasegurar que con base en el aforo podemos precisar lacarga animal exacta, si acaso sólo se pueden haceraproximaciones que sirvan como referencia (3, 24),para poder realizar así una planificación ganaderamás acertada sobre una base más objetiva y sólida.Esta ponderación por tanto será una medida de laproducción estimada de pasto de un potrero o varios
  6. 6. de ellos en un predio en uso ganadero, y servirá comobase para poder deducir matemáticamente en unaprimera instancia la carga animal máxima estimadade ese predio, y en instancias posteriores, se podrácalcular el número y tamaño de los potrerosrequeridos para un óptimo manejo del pastoreo encuanto a los tiempos mínimos y máximos de ocupacióny de reposo por potrero, para así garantizar que elpastizal sea perdurable en el tiempo, y por ende,sostenible y sustentable.¿CÓMO SE HACE UN AFORO?Partiendo de la premisa que el aforo no es unamedición exacta, sino un “muestreo del pastizal”mediante el cual se pretende estimar con másobjetividad su producción total de forraje paraalimentar al ganado, se han empleado en lapascicultura diversas metodologías para realizar elaforo de una pastura (9). La mayoría de estasmetodologías de muestreo para el aforo de pastizalescomparten ciertos fundamentos y criterios demedición, pero difieren particularmente en losprocedimientos en campo. Los tres métodos demuestreo más comunes son:a) El método de muestreo en cruz (o aforo en forma deX), que consiste en ubicar las 4 esquinas del potrero“relativamente equidistantes” y recorrerlo de unaesquina a otra en línea diagonal y luego en la diagonalperpendicular u opuesta (31). Cada 5 pasos se descargael marco de aforo de 1 mde área sobre el piso, se cortauna submuestra (todo el pasto que queda dentro delmarco), y se pesa con una balanza de kilos y gramos.Al final se suman los pesos de todas las submuestrasy se divide por el número total de submuestras que se
  7. 7. tomaron para obtener el “promedio aritmético” enKg/mb) El método de zig-zag (o aforo en forma de Z), que esigual al que se implementa comúnmente paramuestreo de suelos (18), y que consiste en tomar con elmismo marco de 1 m unas 15 ó 20 submuestras porcada 10 hectáreas de extesión del pastizalrecorriendo el terreno a lo largo y ancho en forma dezigzag o de Z. Los puntos donde se toma cadasubmuestra los elige quien esté realizando esteprocedimiento y lo hace aleatoriamente, es decir, sinseguir un orden o patrón para no sesgar la muestra,pues se trata que la muestra sea representativa y noel resultado de una elección a gusto, capricho oconveniencia de quien las toma. Cada submuestra sepesa con una balanza de kilos y gramos. Los pesos delas submuestras tomadas se suman y se divide por elnúmero de submuestras tomadas para determinar el“promedio aritmético” en Km/mEl método más común, el más implementado, es elaforo mediante doble muestreo por rango visual (6, 9,17, 33) que consiste en tomar mínimo tressubmuestras (mientras más submuestras se tomenmenos error en el resultado) en tres o más puntosdiferentes de la pastura que se eligen visualmente conbase en las diferentes alturas de crecimiento delpasto (alto, medio y bajo) que se está aforando, sepesa cada submuestra que representa a cada nivel dealtura con una balanza de kilos y gramos, yfinalmente se suman los pesos de las tres o mássubmuestras obtenidas y se divide por el número desubmuestras tomadas para determinar el “promedioaritmético” en Kg/mSitio Argentino de ProducciónAnimal Como se puede notar, estos tres métodos que
  8. 8. se llevan a cabo mediante procedimientos muydiferentes, tienen en común que se toman variassubmuestras, se pesan individualmente (idealmente engramos), se suman los pesos individuales para obtenerun peso total y se divide este resultado por lacantidad de submuestrasTomadas, para tener así el promedio aritmético omedia aritmética en Kg/m2, valor que conocemos popularmentebajo el término “aforo promedio”.Ahora, si bien el promedio es una medida poblacionalbioestadísticamente válido y muy utilizado, resultamuchísimo mejor utilizar la medida poblacionaldenominada “media ponderada o promedio ponderado”.Esto esporque el valor promedios o media aritmética de unamuestra es tremendamente sensible a valoresextremos (muyaltos o muy bajos) lo cual puede hacer que el promediono represente fielmente al conjunto de datos medidos(valores individuales de las submuestras) o a lapoblación de donde provienen.Por ejemplo: Supongamos que se está aforando unapastura, y se han tomado 10 submuestras cuyosvaloresen Kg/m2
  9. 9. son 1.0, 1.3, 1.0, 1.1, 1.1, 1.2, 1.5, 1.5, 4.5, 5.0. Sumando los10 valores que componen a este conjuntode datos sustraídos de una población cualquiera,tenemos un total de 19.2 Kg que divididos entre 10 quees elnúmero total de submuestras tomadas, nos da comoresultado 1.92 Kg/m2. Nótese que 8 de las 10 submuestras(80% de la población) tiene peso igual o por debajo de 1.5Kg, y apenas un 20% registran pesos superiores a 4.5Kg/m2. Dicho de otra forma, la mayoría de los valores estánpor debajo de 1.5 Kg. Sin embargo, el promedio es1.92 Kg, un valor muy alto que no puede considerarsecomo representativo de la población.Podemos analizarlo de esta otra forma: Tomemos elvalor más alto del 80% de la población que presenta losvalores de peso más bajos, que es precisamente 1.5Kg/m, y comparémoslo con el promedio obtenido que es de1.92 Kg/m2. Sacando la diferencia entre estos dos valores,tenemos apenas 0.42 Kg/m
  10. 10. Es decir, 420 gramos por M lo que es menos de unalibra y por consiguiente para un desprevenido podríaparecer insignificante. SinEmbargo, si lo ponemos en perspectiva, y traemos a lamemoria que el aforo es apenas una pequeña muestraque Debe representar a una población mucho mayor,entonces supongamos que la muestra se ha tomadopara estimar la producción total de forraje de unpredio de 10 Ha. Si una Ha mide 10.000 mtenemos entonces que, el aforo de1.5 Kg/m2En 10 Ha equivale a 150.000 Kg (150 toneladas),mientras el aforo de 1.92 Kg/m2 en 10 Ha equivale a192.000 Kg (192 toneladas), de manera que la diferenciaentre ambos aforos es de 42 toneladas de forraje,comidaSuficiente para más de 600 UGG en un solo día depastoreo (carga instantánea), o para 12 UGG al año, loque quiere decir en otras palabras que solo con esadiferencia se cubre la alimentación de 12 vacasadultas permanentemente. Esto da cuenta de loimpreciso que puede resultar un promedio afectadopor valores extremos.Con el promedio ponderado, justamente lo que se hacees darle importancia desigual y relativa a losdiferentes valores del conjunto de datos tomados dela población. De esta manera, quien está haciendo elaforo de la pastura puede clasificar por niveles de
  11. 11. crecimiento del pasto y asignar valores que lepermitan diferenciar la importancia de cada dato enel conjunto de submuestras, para que así cada datorealmente pueda representar como es debido a lapoblación en general. Por ejemplo: Supongamos quequien esta realizando el aforo subdivide en dosalturas decrecimiento según lo que observa en elpasto del potrero a evaluar, y las llama pasto alto ypasto bajo. Supongamos también que por lo queobserva en el terreno nota que predomina el pastobajo y muy poco es alto, así que al pasto bajo le daunaCalificación del 90% y al pasto alto de 10%, lo cualquiere decir, que el pasto alto representa en toda lapasturaApenas un 10% de la población, mientras que el 90%restante es pasto de crecimiento bajo. Supongamosque elEvaluador toma las 10 muestras y que los resultadosson el mismo conjunto de datos del ejemplo anterior(1.0, 1.3,1.0, 1.1, 1.1, 1.2, 1.5, 1.5, 4.5, 5.0). Para ponderarlosodemos ordenarlos de la siguiente manera:Tabla 1.- Submuestras de un aforo clasificadas porpesos, cantidad por cada categoríay porcentaje de representación por grupos en lamuestraAFORO (Kg/mSUBMUESTRAS VALOR TOTAL REPRESENTACIÓN1.0 2 2.0
  12. 12. 90%1.1 2 2.21.2 1 1.21.3 1 1.31.5 2 3.0P. PONDERADO 8 9.74.5 1 4.55.0 1 5.0 10%P. PONDERADO 2 9.5De esta tabla podemos deducir que:representando el 90% de la población ubmuestras es: 9.7Kg ÷ 8 submuestras = 1.2125 Kg x 90% = 1.091 Kgde 9.5 Kg representando el 10% de la poblaciónKg ÷ 2 submuestras = 4.75 Kg x 10% = 0.475 KgSitioArgentino de Producción AnimalPágina 6 de 18+ 0.475 = 1.566 KgPor supuesto este valor refleja una medida másrepresentativa de lo que el potrero produce, conapenas una diferencia de 66 gr sobre el valor más altode la población de crecimiento bajo, lo cual si bien en
  13. 13. un área más grande se convierte en una diferenciasignificativa, no deja de ser un resultado mucho máspreciso de lo que realmente produce la pastura en suconjunto. En consecuencia de esto, y procurando que elmétodo de aforo sea más simple pero al mismo tiempomás efectivo y preciso, podemos deducir que un aforose hace más confiable (menos probabilidad de error) encuanto mayor número de submuestras se puedanobtener en el área muestreada, pero, además de estose deberá aplicar no un simple promedio aritméticosino un promedio ponderado, para lo cual seránecesario acudir a la escala de calificacióncualitativa de las alturas a las que la pastura se hadesarrollado y con ello poder obtener un resultado querealmente exprese que la muestra es representativade lo que el potrero o el predio producen en sutotalidad. Así pues, la metodología que más seaproxima a lo convenido, es el método de doblemuestreo, no en vano es la más implementada en elmundo. Para que el lector pueda practicar un buenaforo en sus predios, a continuación describiremospaso a paso este método, y complementaremos con unejemplo práctico en el que podamos aplicar el aforo auna correctaPlanificación del pastoreo:PRIMER PASO: CALIFICAR LOS NIVELES DECRECIMIENTOUna pastura nunca podrá crecer de maneratotalmente homogénea, es decir, no todo el pasto de unpredio o de un potrero va a crecer a la misma altura,aunque puede suceder que a veces sean un tanto menosperceptibles las diferencias, pero siempre haydiferencias. Esto se debe a que el suelo naturalmente
  14. 14. es un organismo vivo, en constante interacción con suentorno, de manera que hay puntos donde ciertosfactores confluyen e influyen sobre el desarrollo de lapastura, y estos puntos van cambiando en cada ciclode crecimiento y desarrollo de la pastura, lo cualsignifica que si hoy un determinado punto del potreroes el más productivo no necesariamente será igual deproductivo en el futuro, pues todo dependerá de cómofluctúan los factores que influyen sobre su fertilidadnatural.CALIFICACIÓN CUALITATIVA (ALTO, MEDIO, BAJO)Así pues, la persona que va a realizar el aforo debepoder distinguir panorámicamente en el horizonte dela pastura, en qué puntos del potrero está ocurriendoun mayor crecimiento, en qué puntos está ocurriendoun crecimiento medio y en qué puntos está ocurriendoun crecimiento bajo. Esta es pues la escala decalificación cualitativa más apropiada, es decir: alto,medio y bajo. Cabe destacar que no siempre debenocurrir los tres niveles de la escala, es decir, quienestá aforando puede que sólo distinga uno o dosniveles de crecimiento, es decir, que todo el pastoestá en nivel de crecimiento alto, otodo el pasto está en un nivel de crecimiento medio, otodo el pasto está en un nivel de crecimiento bajo. Porejemplo, es muy común e incluso muy normal que en unterreno de pastoreo donde la pastura está degradadasolo se presente un crecimiento bajo (por debajo de 1Kg/masí como también sería muy normal que en unapastura que ha sido sembrada recientemente contoda la técnica del caso y que no ha sido pastoreadaprevio al aforo se Sitio Argentino de ProducciónAnimal
  15. 15. Página 7 de 18presente un nivel de crecimiento alto (superior a 3Kg/mY si una pastura ha sido manejadacontroladamente, pero el clima no es del todofavorable ni tampoco es adverso, es probable que elcrecimiento sea limitado pero aceptable entonces nohay ni altos ni bajos sino un nivel medio. Aclarandoque no es habitual que se presente un solo nivel decrecimiento, es necesario advertir que si pudiera serposible que se presenten estos casos, y que lo másfrecuente es que se presenten niveles diferenciados.También es igualmente posible que solo se presentendos niveles de crecimiento, por ejemplo: alto y bajo,medio y bajo, medio y alto.CALIFICACIÓN CUANTITATIVA (PORCENTAJES)Tras identificar los diferentes niveles de crecimientoque se presentan en el área que se desea aforar, quienestá aforando debe complementar esta calificacióncualitativa con una calificación cuantitativa,asignando un valor de representatividad a cada nivelde crecimiento que es lo que permitirá establecer laimportancia que tieneCada nivel de crecimiento en el conjunto, es decir, enla muestra, y además, es lo que va a permitir quepodamos ponderar el aforo para garantizar su mayorprecisión. Esta calificación cuantitativa como semostró en el ejemplo se hace asignando porcentajes acada nivel de crecimiento. Este porcentaje debe serun estimado de lo que visualmente ocupa en el áreatotal cada nivel de crecimiento, de modo que alponderar los resultados se pueda obtener una medidamás precisa. Para esto es necesario que la persona acargo del aforo no solo visualice desde un punto fijo
  16. 16. todo el horizonte de la pastura, sino que haga unrecorrido caminando el potrero y así poderidentificar con precisión los niveles de crecimiento,para poder estimar el porcentaje que cada unorepresenta en el potrero. Por supuesto, estacalificación debe hacerla una misma persona, paraque siempre se califique con el mismo rigor. Paramejor comprensión, trabajemos un ejemplo:Supongamos que el evaluador recorre un potrero, eidentifica los tres niveles de crecimiento. Luego, conbase en sus observaciones sobre el terreno, percibeque el nivel de crecimiento bajo predomina y al cálculovisual determina que esa dominancia representa un65% del área total; al mismo tiempo percibe que elnivel de crecimiento alto es el de menorrepresentación y determina un 15% de participaciónen el área total; si entre los niveles bajo y alto ocupanun 80% del total de pasto producido en el áreaevaluada, por diferencia se deduce que el nivel mediorepresenta el 20% restante. Como podemos ver, ladiferencia entre el nivel alto y medio es apenas un 5%,así que en el campo no debe notarse una diferenciamuy amplia entre ellos, apenas lo suficiente comopara que el evaluador pueda determinar que, aún porpoco, hay una diferencia a favor del nivel decrecimiento medio. Por ende, para mayor precisión, elevaluador puede ajustar estos porcentajes cuantasveces lo considere apropiado. Sería ideal que estaparte del aforo no fuera tan subjetiva, pues sedetermina visualmente, lo cual es una metodologíaimprecisa, y no a través de un método más exacto,pero, en realidad lo que el lector debe comprender esque si bien el aforo es una combinación demetodologías subjetivas (calificación visual) yobjetivas (corte y pesaje de submuestras), y que por
  17. 17. tanto es inevitable que lleve implícita una leveimprecisión.Autor: EIDER CAMILO GUERRERO SERRANOGrado: 1001

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