Conteocarbohidratos etd ene 2011 final

Conteo de Hidratos de carbono VIDEO TALLER Por: Elena Sáinz www.educadies.com01  29 . Ene. 2011 elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011

Nos ayudas a mejorar al  responder este   cuesonario de diagnósco.  Placa con tu equipo de  profesionales de la salud  Antes de realizar cambios en tu  tratamiento. 02  elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011

Objetivo general: • plicar la técnica de conteo de  A hidratos de carbono   para idenﬁcar la candad de este  nutrimento en disntas porciones  de alimentos y  poder relacionarla  con los valores de glucosa en  sangre así como con las dosis de  insulina (en caso de ulizarla). 03  elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011

Objetivos específicos: Diferenciar los pos de nutrimentos y sus  funciones.  Idenﬁcar el nutrimento que afecta los niveles de  glucosa en sangre.  Disnguir los grupos de alimentos que conenen  hidratos de carbono en mayor proporción.  Deﬁnir los conceptos relación insulina: hidratos de  carbono y factor de sensibilidad.  Calcular la dosis de insulina indicadas para algunos  ejemplos.  04  elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011

Contenido: • ases de nutrición   B • istema de equivalentes   S • onteo de hidratos de carbono  C • nsulina : HC   I • actor de sensibilidad  F • jemplos  E • reguntas  y respuestas P05  elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011

Materiales • istas de Alimentos L • áscula de cocina B • azas y cucharas T para medir • alculadora C • apel y Lápiz P • limentos A06  elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011

Bases de nutrición07  elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011

08  elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011

SE CONVIERTEN  GLUCOSA EN:  (AZÚCAR)) 10  elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011

Niveles en rango :  70‐99 mg/dl  3.9 ‐  5.5 mmol/L  ALIMENTACIÓN  (especialmente   INSULINA/   HIDRATOS DE CARBONO) MEDICAMENTOS  EJERCICIO‐  ESTRÉS Y OTROS ACTIVIDAD FÍSICA  FACTORES  AUTOMONITOREO – REGISTRO‐ ANÁLISIS  APRENDIZAJE‐ EXPERIENCIA  Pla9ca con tu médico acerca de los niveles de  glucosa meta adecuados para 9.  elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011

A.- Sistema de Alimentos Equivalentes Contar hidratos de carbono por ración B.- Conteo de Hidratos de Carbono Calcular con mayor precisión los HC12  elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011

A. Sistema de Equivalentes Grupos de alimentos13  elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011

Una ración o porción es igual a: Una reb. de pan de caja (25 gramos) Una tortilla (30 gramos) 1/3 taza de pasta (46 gramos) EQUIVALE APROX. A 15 gr DE HIDRATOS DE CARBONO14  elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011

Una ración o porción es igual a: 1/3 tza gajos de naranja (113 gramos) Una manzana (138 gramos) 17 fresas (204 gramos) EQUIVALE APROX. A 15 gr DE HIDRATOS DE CARBONO15  elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011

Una ración o porción es igual a: 1/2 tza de frijol negro (86 gramos) 1/2 tza de lentejas (100 gramos) EQUIVALE APROX. A 20 gr DE HIDRATOS DE CARBONO16  elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011

Una ración o porción es igual a: 1 tza de leche descremada (240 ml) 3/4 tza de yogurt natural (180 gramos) EQUIVALE APROX. A 12 gr DE HIDRATOS DE CARBONO17  elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011

B. Conteo de Hidratos de Carbono Calcular con mayor precisión los HC 1 2 3 Pesar o medir  Buscar en listas  Calcular por  regla de 3 18  elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011

Ejemplo Si 19 gramos de peso de Galletas María Tienen 14 gramos de HC 10 gramos de peso de Galletas María ¿Cuántos gramos de HC tendrán? 19  ‐   14  10  ‐    ¿?  ( 10  X   14 )  /   19   =   7.3 gr de HC   19  elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011

Practiquemos Peso /medida   Gramos de HC   de la listas   de la listas   Peso /medida   Gramos de HC   REAL  REALES  ( 00 X   00)  /   00   =   00 gr de HC   20  elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011

Lectura de etiquetas21  elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011

Una barrita de Bran Frut 0% azúcar añadida de 33 gr de peso. Tiene 15.3g de HC22  elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011

Diario de registro Puedes descargar este y otros formatos en el si9o 23  www.diabetesentrepares.com   elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011

Ejemplo 1 tza Jugo naranja-26 87  OK  ¾ tza Cereal - 26 1 vaso leche – 12 197  GRAMOS DE HC: 64 1 huevo con jamón - 0 82  OK  ½ tza frijoles - 20 6 de fresas – 10 GRAMOS DE HC: 30 115  Analizar tu diario de registro en equipo con los profesionales de la salud que te apoyan es de gran24  utilidad para ajustar tu tratamiento. elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011

¿Y si utilizo insulina en un esquema de Basal y Bolos ?25  elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011

Platica con tu médico si tienes dudas acerca del esquema de insulina basal y bolo. INSULINA PARA BOLOS  ACCIÓN ULTRARÁPIDA  INSULINA BASAL  ACCIÓN PROLONGADA  11:00  17:00  23:00  2:00  5:00  8:00  14:00  20:00  8:00 26  elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011

Relación Insulina : Hidratos de Carbono Quienes utilizan insulina pueden consultar con su  médico y ajustar en equipo con él su  Relación Insulina : Hidratos de Carbono (I:HC)  Que indica cuántos gramos de HC CUBRE UNA  unidad de insulina de acción ultrarápida.  UNA  ¿?  Unidad insulina  Gramos de HC 27  elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011

Relación Insulina : Hidratos de Carbono Por ejemplo:  A María -1unidad de insulina ultrarápida  le cubre 10 gramos de HC  A Pedro- 1unidad de insulina ultrarápida  le cubre 30 gramos de HC  Para comer    30 gr  de HC  ¿Cuántas unidades de insulina  necesitan María y Pedro? 28  elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011

María   1u: 10gr  Para 30gr de carbohidratos  30 / 10 =   3 unidades de insulina  Pedro 1u: 30gr  Para 30gr de carbohidratos  30 / 30 =   1 unidad de insulina 29  elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011

Factor de Sensibilidad o de corrección También puedes consultar con tu médico y  ajustar  en equipo con él  tu  Factor de corrección o de sensibilidad a la insulina  • ue indica cuántos mg/dl (o mmol/L) de glucosa en  q sangre BAJA  una unidad de insulina de acción  ultrarápida.  UNA  ¿?  Unidad insulina  mg/dl      mmol 30  elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011

Factor de Sensibilidad o de corrección Por ejemplo:  A María -1unidad de insulina ultrarápida  le BAJA  50 mg/ dl    (2.8 mmol/L)  A Pedro- 1unidad de insulina ultrarápida  le BAJA 100 mg/dl  (5.6 mmol/L)  Ambos miden su glucosa antes de la comida y  9enen 200 mg/dl  (11.1 mmol/L)  ¿Cuántas unidades de insulina necesitan María  y Pedro para que su nivel de glucosa baje a  100mg/dl  (5.6 mmol/L)? 31  elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011

María   1u: 50 mg/dl  (2.8 mmol/L)  Para bajar de 200 a 100mg/dl  (200 –100) / 50 = 2 u de insulina  (11.1 ‐ 5.6)  / 2.8 = 2 u de insulina  Pedro 1u: 100mg/dl  (5.6 mmol/L)  Para bajar de 200 a 100mg/dl  (200‐100)/100 = 1 u de insulina  (11.1‐5.6) / 5.6 = 1 u de insulina 32  elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011

¿ PREGUNTAS ?33  elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011

¡ GRACIAS POR PARTICIPAR!  Nos ayudaría mucho que respondas  el cuesonario de evaluación para  mejorar este po de acvidades.  Dudas o comentarios: www.estudiabetes.org/proﬁle/Elena elena.sainz@gmail.com Facebook.com/educadies Twitter.com/educadies34  elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011

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by Elena Sáinz on Jan 28, 2011

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