NA-1: Introducció a la dietoteràpia

6,809 views

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
6,809
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
5,265
Actions
Shares
0
Downloads
29
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

NA-1: Introducció a la dietoteràpia

  1. 1. 10/06/09 DIETOTERÀPIA
  2. 2. Programació crèdit 3: Dietoteràpia. 10/06/09 Unitat didàctica 1: De la dieta equilibrada a la dieta terapèutica (50 h.) Unitat didàctica 2: Aspectes generals i tècnics (40 h.) Unitat didàctica 3: Obesitat i trastorns de la conducta alimentària (47 h.) Unitat didàctica 4: Dietoteràpia en malalties metabòliques i endocrines (50 h.) Unitat didàctica 5: Dietoteràpia en malalties de l’aparell digestiu (35 h.) Unitat didàctica 6: Dietoteràpia en malalties cardiovasculars i renals (30 h.) Unitat didàctica 7: Dietoteràpia en diferents patologies (20 h.)
  3. 3. Programació crèdit 3: Dietoteràpia. 10/06/09 <ul><li>UD 1: De la dieta equilibrada a la dieta terapèutica (50 h.) : </li></ul><ul><li>NA 1: Introducció a la dietòteràpia i a les dietes terapèutiques. </li></ul><ul><li>NA 2: Valoració de l’estat nutricional. </li></ul><ul><li>UD 2: Aspectes generals i tècnics (40 h.) : </li></ul><ul><li>NA 3: Dietes progressives i vies de nutrició: oral, enteral i parenteral. </li></ul><ul><li>NA 4: Intolerància alimentària i interacció medicaments – aliments. </li></ul><ul><li>NA 5: Dietes per a la realització de proves i exploracions. </li></ul>
  4. 4. NA 1: INTRODUCCIÓ A LA DIETOTERÀPIA I A LES DIETES TERAPÈUTIQUES
  5. 5. 10/06/09 “ Tota dieta ha de ser equilibrada”
  6. 6. 1.-Dietoteràpia Concepte Part de la dietètica dedicat a la confecció de pautes alimentàries per al tractament de malalties diverses. Les dietes aplicades amb aquest fi s’anomenen : dietes terapèutiques .
  7. 7. 1.- Dieta terapèutica qualitativa N o és necessari quantificar els nutrients n i l’energia. A partir de la dieta equilibrada es desaconsellen, limiten o permeten determinats aliments per tal que el pacient es confeccioni els seus àpats. Exemples: úlcera gàstrica, hipercolesterolèmia lleu... Tipus de dietes terapèutiques
  8. 8. 10/06/09 2.- Dieta terapèutica quantitativa C al quantificar les calories, hidrats de carboni, lípids i proteïnes. 3.- Dieta terapèutica complerta P roporciona els nutrients i l’energia necessaris.
  9. 9. 4.- Dieta terapèutica incomplerta D eficitàries en energia, certes vitamines o certs nutrients essencials. Si se segueixen per un temps prolongat cal aportar suplements per evitar carències. Exemple: dieta hipocalòrica de 1.000 Kcal. necessita suplements vitamínics i minerals.
  10. 10. Objectius 1.-Tractament únic de la malaltia: malaltia celíaca, intolerància a la lactosa i DMT2. 2.-Forma part d’un tractament més complert: DMTI (insulina), úlcera pèptica (antiaàcids), hipertensió arterial (diurètics i vasodilatadors)...
  11. 11. 3.-Preventi u : reduir les possibilitats de manifestar una determinada malaltia: dieta rica en Ca (osteoporosi), dieta rica en ferro (anèmia), baixa en colesterol (arteriosclerosi)... 4.-Excloure de la ingesta aliments concrets: al·lèrgies alimentàries, interacció amb fàrmacs, interacció amb la lactància...
  12. 12. 5.-Facilitar la ingesta: dieta líquida, triturada, nutrició enteral i parenteral. 6.-Realitzar proves o exploracions: corba de glucosa, sang en fempta, colonoscòpia...
  13. 13. Diferències entre dieta terapèutica i dieta equilibrada <ul><li>Energia o valor calòric. </li></ul><ul><li>Contingut de nutrients (augmentar, disminuir o controlar). </li></ul><ul><li>Presència de determinats aliments. </li></ul>
  14. 14. <ul><li>Volum </li></ul><ul><li>Consistència </li></ul><ul><li>Aigua </li></ul><ul><li>Via d’administració </li></ul><ul><li>Ritme horari </li></ul><ul><li>Cocció </li></ul>
  15. 15. Classifica en els grups anteriors 10/06/09 Sense glúten Hiposòdica Baixa en potassi Rica en ferro Baixa en oxalats Controlada en sucre Hipoprotèica Hipocalòrica Dieta seca Absoluta Baixa en colesterol Parenteral Sense lactosa Rica en fibra Baixa en purines Rica en calci Rica en flúor Fraccionada Ritme 6 hores Ostomia
  16. 16. Activitat professional del dietista: <ul><li>Qui són els dietistes ? </li></ul><ul><li>Masters i postgraus, diplomats i tècnics superiors. </li></ul><ul><li>On treballen ? </li></ul><ul><li>Hospitals, CAP’s, consultoris privats, geriàtrics, escoles, botigues, comercials... </li></ul>10/06/09
  17. 17. Un exemple: Hospital Clínic de Barcelona <ul><li>Especialització dels dietistes: digestiu, oncologia, obesitat, renal... </li></ul><ul><li>Consultes externes i planta. </li></ul><ul><li>Pla de dietes (empresa càtering) </li></ul><ul><li>Educació diabetològica </li></ul><ul><li>Investigació </li></ul><ul><li>Nutrició enteral domiciliària </li></ul><ul><li>Tractament de l’obesitat </li></ul>10/06/09
  18. 18. <ul><li>Activitat: organització de les dietes d’un servei hospitalari. </li></ul>
  19. 19. Relaciona 10/06/09 Sense glúten Hiposòdica Baixa en potassi Rica en ferro Baixa en oxalats Controlada en sucre Hipoprotèica Hipocalòrica Dieta seca Absoluta DMTI IRC LITIASI RENAL EDEMES MALALTIA CELÍACA OBESITAT ANÈMIA HTA DIARREA AGUDA
  20. 20. Relaciona 10/06/09 Baixa en colesterol Enteral Sense llet Rica en fibra Baixa en purines Rica en calci Rica en flúor Fraccionada Ritme 6 hores RESTRENYIMENT OSTEOPOROSI DMTI HOSPITALITZAT CÀRIES DISLIPÈMIA INTOLERÀNCIA A LA LACTOSA HIPERURICÈMIA COMA OBESITAT

×