La avicultura como industria

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La avicultura como industria

  1. 1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA La avicultura como industria. Andrade Edisson. Ulloa Rómulo. ECUADOR
  2. 2. La Avicultura La avicultura es la rama de la ganadería que comprende : Con fines económicos, científicos o recreativos.
  3. 3. Gallinas = Gallinocultura, avicultor. Palomas = Colombicultura, colombicultor. Palomas mensajeras = Colombofilia, colombicultor. Pavos = Pavicultura, pavicultor. Codornices = Coturnicultura, coturnicultor. Patos = Paticultura, paticultor. Faisanes = Fasianicultura, fasianicultor. Ramas de la avicultura Avestruces= Estrutiocultura, estrutiocultor.
  4. 4. g • Avicultura industrial. • Negocio con el fin de obtener adecuados rendimientos en carne y/o huevos de manera intensiva. . • Avicultura campera. • En medios campesinos, consumo familiar (traspatio). • Avicultura recreativa o hobby. • Amante de las aves sin perseguir beneficio industrial (gallos de pelea, etc.). • Avicultura científica. • Estudio e investigación científica de la gallina. Modalidades de la Avicultura
  5. 5. Estructuración actual de la avicultura.  Especialización a tan solo una faceta de la producción, esta puede ser; producción de carne, puesta y reproducción.  La especialización permite el control de enfermedades (infecciones cruzadas).  Mejor organización interna y externa de la granja.
  6. 6. Conocimientos necesarios para implementar una empresa avícola.  Bases económicas de como llevar un negocio avícola.  Apertura de mercado avícola, (estudio de mercado, etc).  Aspectos fiscales y laborales de un negocio (SRI, permisos, seguridad laboral, medio ambiente etc).  La tecnología de la producción (automatización de jaulas, galpón, dosificadores, etc).  Adaptarse al cambio tecnológico y comercial (innovación, valor agregado, etc).
  7. 7. Tres grandes grupos en la avicultura en la producción. A. Producción de huevos. B. Producción de carne. C. Reproducción .
  8. 8. 1. Producción de huevos a) Raza Leghorn de huevos blancos. b) Raza New Hamshire o Rodhe Island de huevo marrón. c) No precisan disponer de gallo. d) Se adquiere la pollita bb de granjas dedicadas a la reproducción.
  9. 9. Huevo comercial (normal) • Granjas industriales. • Gallinas selectas. • Alimentación con piensos compuestos. Huevo alternativo • Calidad o tipo determinado. • Mercado específico. • Gallinas selectas. • Pequeñas o medianas explotaciones extensivas. Huevo funcional • Tipo de gallina, alojamiento, cuidado y alimentación. • Alimentación enriquecida con determinados nutrientes (vitaminas, minerales, DHA.) para obtener un producto sano.
  10. 10. 2. Producción de carne. a) Crianza dependiendo del mercado (desde 6 semanas en adelante). b) Pollitos de ambos sexos. c) Provienen de la Cornish y White Rock. d) De 5 a 6 crianzas anuales promedio, de acuerdo al mercado.
  11. 11. 3. Reproducción. a) Las granjas antes mencionadas dependen de estas. b) Puede ser para carne o para puesta. c) Un macho por cada 10 hembras aproximadamente. d) El ciclo dura un poco más de un año. e) Producen huevos fértiles.
  12. 12. Tipos de granja y aves que exportan. Producto. Granja de selección: Aves bisabuelas. Abuelas de un día. Granja de multiplicación: Aves abuelas. Padres de ponedoras comerciales. Granja de multiplicación colaboradora: Padres de gallinas. Pollitas comerciales de un día. Granja de recría: Pollitas comerciales hasta la puesta. Pollitas recriadas. Granja de producción : Ponedoras comerciales. Huevos para el consumo.
  13. 13. Otras facetas de la Avicultura. 1. Granjas de selección.  Mejoramiento genético, estirpes.  Reducido número de multinacionales, (monopolios) por el alto grado de conocimiento e inversión que se requiere.  Fusión con el campo farmacológico y nutricional.
  14. 14. O Excepto el huevo que ya esta envasado. O Los pollos pasan por el matadero para ser procesado. O Instalaciones automatizadas. 2. Faenamiento de aves.
  15. 15. En función de la edad o tipo de ave. Nutricionista elabora raciones equilibradas. Materias primas importadas. Alta tecnología para elaborar el producto. Buen servicio pos-venta y asesoramiento. 3. Fábrica de piensos.
  16. 16. Biológicos (vacunas y bacterinas). Farmacológicos (medicamentos, promotores de crecimiento). Correctores (vitaminas, minerales, etc.). Aditivos nutricionales (simbióticos, etc.). Aditivos no nutricionales (anti fúngicos, antioxidantes, bactericidas, etc.). 4. Industria Farmacéutica.
  17. 17. O Alta tecnología. O Baterías automáticas. (categorización de huevos.) O Incubadoras industriales (carga múltiple, carga única.) Maquinarias y Equipos.
  18. 18. O Ecuador en el 2013 produjo alrededor de 144 millones de unidades de huevos y 27 millones de aves de carne. O Los productos avícolas son fuente de proteína barata. O Inversiones altas para iniciar un negocio. O Ciclos cortos de producción de carne. O No existen tabúes religiosos, dietéticos. Interés social de la avicultura. Fuente: http://www.ecuadorencifras.inec._produccion_avicola.html.
  19. 19. Método para el estudio de la Avicultura.
  20. 20.  Castello, J. et al. 1989. Biología de a Gallina. 1ed. Tecnograf. 305p.  http://www.ecuadorencifras.inec._produccion_a vicola.html. Bibliografía.

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