1. 2 DE
JULIO
2014
[TRABAJO FINAL DE
MARKETING OPERATIVO]
Integrantes del grupo: Mishell Barahonay Edison Morales

2. Descripción del proyecto:
El hotel Talos está ubicado en Esmeraldas en el sector San Carlos en
Tonsupa, ha decidido implementar un restaurante para complementar sus
servicios. Para lo cual este trabajo va orientado a un plan de marketing, que
nos guie y dirija para poder establecer el tipo de restaurante, su tipo de comida
e instalaciones. Hemos realizado un FODA que nos indique si este proyecto es
realizable, determinar cómo enfrentar las amenazas y superar nuestras
debilidades. Ha sido necesario realizar encuestas las cuales nos den los
gustos y preferencias de las personas dentro del estudio de mercado y así
llegar a obtener conclusiones de lo vamos a hacer para complacer a nuestros
clientes.
Descripción restaurante talos:
 En el Hotel talos se encuentra un espacio dedicado a la cocina
esmeraldeña, su nombre es Restaurante talos. Es ideal para los
amantes de la playa y el confort, además la dulce vibración que emite la
brisa marina todas las noches, termina de complementar el encanto del
lugar acompañado por sus platos fuertes como las variedades camarón
y pescado, los diversos cebiches y arroz marinero.
 No podía faltar una amplia lista jugos típicos de la zona, que junto a la
decoración y ambiente del lugar, logran ser un lugar estratégico
para disfrutar de un ambiente de relax junto con los amigos.

3. Macro entorno
Entorno natural:
• Tonsupa posee un clima privilegiado Su temperatura mínima es de 21
grados centígrados y la máxima es de 32º C. se encuentra a 26 km al
suroeste de Esmeraldas, es un balneario natural a 4 Horas de Quito
Ecuador.
• Atacames y sus alrededores ofrecen al turista amplias franjas de playa
de arena gris, de varios kilómetros de extensión con marea baja, lo que
permite un agradable ambiente para practicar deportes de arena o
acuáticos,
• La ONU elevó a un 80% la probabilidad de que este año vuelva a
producirse el fenómeno de El Niño (fenómeno meteorológico),
caracterizado por sus temperaturas inusualmente cálidas en el Pacífico y
puede acarrear sequías e inundaciones, lo que influye en nivel turístico
en las playas en estas fechas.
• Las intensas lluvias del mes de febrero provocan la crecida del estero
Tachina lo cual provoca la destrucción de la mesa asfáltica de la
carretera Quinindé – Esmeraldas y el tráfico se interrumpe
temporalmente a la altura del kilómetro 76. La explosión de alcantarillas
destruyen un tramo de la carretera Esmeraldas-Quinindé-Santo
Domingo.
• Los cortes en el abastecimiento de agua potable en los cantones
Esmeraldas y Atacames son continuos, por lo que a diario usuarios,
especialmente de los sectores turísticos, reclaman la entrega.
Entorno socio-cultural:
• El turismo es calificado como una industria positiva, magníficamente
incluyente, que genera espacios de equidad, de oportunidades y de
bienestar, por eso el turismo debe convertirse en negocio de todos.
• Las personas de la sierra sienten gran interés por visitar las playas
cercanas a cada provincia en la temporada de julio y agosto.
• Para las personas de las provincias de pichincha y otras cernas es un
atractivo turístico las playas de esmeraldas entre las que más visitan son
Atacames y Tonsupa.

4. • Los jóvenes de 20-28 años tienen como costumbre organizar viajes en
feriados y vacaciones a las playas con amigos en busca de diversión en
un ambiente más cálido y disfrutar de las playas.
Entorno político:
• La República del Ecuador es un Estado constitucional de derechos y
justicia social. Democrático, soberano, independiente, unitario,
intercultural, plurinacional y laico. País estable políticamente
• En la primera década del siglo XXI, el gobierno ha tomado conciencia de
los grandes beneficios que trae consigo la práctica de este tipo de
turismo, de ahí que el Ministerio de Turismo del Ecuador, MINTUR, haya
incrementado el presupuesto para el turismo interno y que esté
desarrollando varios programas y planes de acción a favor de esta
actividad.
Entorno económico:
• Ecuador es la octava economía latinoamericana, la séptima
suramericana y la décima americana.
• Actualmente es uno de los países que presenta la menor tasa de
desempleo de América.
• En el país se refleja en el crecimiento económico de 5,2% interanual,
según los datos del Banco Central del Ecuador.
• El crecimiento del sector turístico interno marca que ha aumentado un
30% y sigue en crecimiento constante.
• Las familias, jóvenes mayores de edad que frecuentas las costas tienen
un ingreso anual de 10000 dólares anuales aproximadamente.
• Los insumos para la elaboración de alimentos son bajos debido a la
cercanía y fácil obtención de mariscos.
• La población del sector Tonsupa tiene predisposición a trabajar por
horas y eventualmente.
Entorno legal:
• Los requisitos indispensables son permisos de funcionamiento, permisos
de sanidad, facturación y declaración de impuestos.

5. Micro entorno:
 Consumidores: Grupo de jóvenes de la provincia de pichincha de clase
media que adquieran los servicios del hotel talos, al igual que las
personas que se encuentren hospedadas en hoteles cerca al sector.
 Competencia: No existe competencia directa ya que ningún hotel cerca
a nuestro lugar tiene un restaurante de las mismas características.
 Proveedores: Pescadores de la zona que ofrecen producto fresco y a
bajo precio, igual que el mercado de Atacames y EL supermercado Tía.
 Sustitutos: restaurante de almuerzos de las villas de las fuerzas
terrestres, los carritos de ceviche y covachas frente a la playa.
 Mercado gris: personas nativas del sector que ofrece servicios de
preparación de comida sin permiso de funcionamiento a nuestros
clientes.
FACTOR VALOR DESEMPEÑO TOTAL PORCENTAJE
INSTALACIONES PROPIAS 0,25 10 2,5 28,57%
CERCA DEL MAR 0,5 8 4 45,71%
CONVENIO CON HOTEL TALOS 0,25 9 2,25 25,71%
CRECIMIENTO TURISTICO 0,25 10 2,5 29,41%
PRECIOS BAJOS DE INSUMOS 0,25 8 2 23,53%
Costos de Mano de obra 0,25 7 1,75 20,59%
NO EXISTE COMPETENCIA 0,25 9 2,25 26,47%
CAPACIDAD PARA POCAS PERSONAS 0,43 8 3,44 50,15%
POCA PUBLICIDAD 0,57 6 3,42 49,85%
AGUA POTABLE LIMITADA 0,5 9 4,5 54,55%
FENOMENO DEL NIÑO 0,25 7 1,75 21,21%
CALLES SECUNDARIAS DAÑADAS 0,25 8 2 24,24%
Total
17,23
56,05%
43,95%
Total
16,9
46,75%
53,25%
Total
16,56
52,29%
47,71%
Total
17,57
51,22%
48,78%
NEGATIVOS
Amenazas y debilidades
9
8,57
POSITIVOS
Fortalezas y oportunidades
8,66
7,9
Oportunidades
Fortalezas
Debilidades
EXTERNO
7,9
Amenazas
9
FODA RESTAURANTE TALOS
INTERNO
Fortalezas y debilidades
8,75
6,86
Oportunidades y amanezas

6. Análisis FODA:
Interno:
 Talos restaurante tiene mayor porcentaje de fortalezas que sobrepasa
con un 12,11% a las debilidades.
Externo:
 Talos restaurante tiene mayor porcentaje de amenazas comparado con
sus oportunidades al obtener una mayoría del 53,25%.
Positivos:
 En los datos obtenidos de talos podemos decir que las fortalezas son
mayores a sus oportunidades con un 4,58%.
Negativos:
 En los datos obtenidos talos tiene más debilidades que amenazas con
un 2,44%.
Investigación de mercado
Situación: Debido al creciente mercado turístico en el sector de tonsupa barrio
San Carlos, donde se encuentra ubicado el Hotel Talos.
Objetivo general: buscar aceptación de acuerdo a las implementaciones de
un bar restaurante dentro de las instalaciones del hotel Talos.
Objetivos específicos:
1. Conocer la disponibilidad máxima a pagar por un plato en el sector de
acuerdo a las instalaciones e insumos.
2. Determinar las preferencias y gustos de los consumidores al momento
de elegir un plato.
3. Investigar la influencia en los consumidores, al elegir un hotel, cuando
este incluye un restaurante.

7. Alcance: se realizara una encuesta vía telefónica el día sábado 28 de junio de
2014, a la cartera de clientes más frecuentes del Hotel Talos.
Fuente de investigación: primarias.
Herramientas: encuestas mixtas (preguntas dicotómicas, opción múltiple y de
valoración)
Muestreo: Población finita.
𝑍2
(
𝑝 ∗ 𝑞 ∗ 𝑛
𝑒2( 𝑛 − 1) + 𝑧2(𝑝 ∗ 𝑞)
)
N= Número de personas 80.
P= Nivel de afirmaciones 50%.
Q= Nivel de negaciones 50%.
E= margen de error (𝟎. 𝟎𝟓) 𝟐
Numero de encuestas a
realizarse 43.

8. Formato de encuesta:
PREFERENCIAS DEL CONSUMIDOR
*Buenos dias le llamando para llenar una encuesta de investigacion sobre preferencias sobre
Restaurantes en la playa de tonsupa.
Esta encusta le tomara mas de 2 minutos.
1) ¿Conoce el Hotel Talos que se encuentra ubicado en Tonsupa sector San Carlos?
Si
No
2) Cuándo visita el Hotel Talos prefiere ir acompañado por...
A Amigos
B Solo con su pareja
C Familia ( primos, tios, hijos, padres, hijos etc)
3) En que tipo de transporte viaja, cuando visita Tonsupa.
A Avion
B Bus interprovincial
C Auto propio
D Otros Medios
4) Le gustaria que exista un restaurante dentro del Hotel Talos.
Si
No
5) ¿Cuanto usualmente paga por un plato de comida en el sector?
3 a 5
dolares
6 a 8
dolares
9 a 12
dolares
6) ¿Cuanto es su presupuesto para comida diario?
7) Que tipos de platos consume en la playa
A Costa
B Sierra
C Las 2 opciones anteriores
8) ¿Si existiera un restaurante en el hote Talos con que frecuencia lo visitaria?
Nunca Rara vez A menudo
Casi
siempre
* En un rango de 1 al 5 donde uno es innecesario y cinco completamente necesario
califique lo siguiente
9) Un hotel siempre debe tener su propio restaurante
10) Se debe brindar servicio a la habitacion
11) Cuanto estaria dispuesto a pagar por un paquete de hospedaje mas 3 comidas diarias por
persona de acuerdo a sus preferencias.
12) Mencione 4 platos predilectos de mariscos
1
2
3
4

9. Tabulación:
Este grafico nos muestra que de todas las personas encuestadas el 100% conoce el hotel.
Del total de encuestados el 51% prefiere ir al hotel Talos acompañado de sus amigos.
100%
0%
¿Conoceel Hotel Talos que se encuentra ubicado
en Tonsupa sector San Carlos?
SI NO
51%
23%
26%
Cuándo visita el Hotel Talos prefiereir
acompañado por...
Amigos Solo con su pareja Familia ( primos, tios, hijos, padres, hijos etc)

10. El grafico muestra que con una superioridad de 58% de las personas encuestadas viaja en
automóvil propio.
la encuestarealizadademuestraque alos encuestados les gustaría un restaurante en el hotel
Talos con una superioridad de 70%
35%
58%
7%
En que tipo de transporteviaja, cuando visita
Tonsupa.
Avion Bus interprovincial Auto propio Otros Medios
77%
23%
Le gustaria que exista un restaurantedentro del
Hotel Talos.
SI NO

11. El grafico nos señala que la mayoría de encuestados pagaría de 6 a 8 dólares por un plato de
comida en el sector.
Del total de encuestados el 63% lleva un presupuesto de 27 dólares para comida.
14%
63%
23%
¿Cuanto usualmente paga por un plato de
comida en el sector?
3 a 5 dolares 6 a 8 dolares 9 a 12 dolares
28%
63%
9%
¿Cuanto es su presupuesto para comida diario?
12 27 4

12. El graficomuestraque una mayoría del 58% del total de encuestadosconsume platos de costa
y sierra.
Del total de encuestados el 53% de ellos iría a menudo a nuestro restaurante.
58%23%
19%
Que tipos de platos consumeen la playa
Costa Sierra Las 2 opciones anteriores
7%
21%
53%
19%
¿Si existiera un restauranteen el hote Talos con
que frecuencia lo visitaria?
Nunca Rara vez A menudo Casi siempre

13. El graficonos muestra que una mayoría del 23% cree completamente necesario que un hotel
tenga su propio restaurante.
El graficonos muestra que una mayoría del 23% cree completamente necesario que un hotel
brinde servicio a la habitación.
5%
14%
23%
42%
16%
Un hotel siempre debe tener su propio
restaurante
innecesario levemente necesario medianamente necesario
necesario completamente necesario
7% 9%
14%
23%
47%
Se debe brindar servicio a la habitacón
innecesario levemente necesario medianamente necesario
necesario completamente necesario

14. De laspersonasencuestadasel 47% estaría dispuesto a pagar un hospedaje más tres comidas
de 20 a 24 dólares.
El graficonos muestraque losplatosmáspreferidosde laspersonasencuestadaseslabandera
con el 16%, arroz marinero con el 14%, ceviche de pescado y camarones apanados con el 12%.
16%
47%
21%
12%
5%
Cuanto estaria dispuesto a pagar por un paquete
de hospedajemas 3 comidas diarias por
persona de acuerdo a sus preferencias.
15 A 19 20 A 24 25 A 29 30 A 34 35 A 37
12%
13%
16%
9%14%
11%
12%
6%
7%
Mencione 4 platos predilectos de mariscos
CAMARONES APANADOS CAMARNES AL AJILLO CEVICHE CAMARON
PESCADO FRITO CEVICHE DE PESCADO CEVICHE DE CONCHA
ARROZ MARINERO PARGO FRITO BANDERA

15. Segmentación:
 Segmento: Personas que se trasladan a las playas de Tonsupa y
Atacames.
 Segmento meta: Personas que se hospedan en el hotel Talo o en sus
alrededores.
Variables de segmentación de consumidores finales:
 Por ventajas buscadas: Jóvenes que buscan comida a buen precio y
buen sabor esmeraldeño.
 Por las características: jóvenes solteros de 20 a 28 años
 Vals1: estudiantes que cruzan su carrera universitaria
 Vals2: jóvenes que deseen tener convivencia con su grupo de amigos
para generar buenos recuerdos llenos de emociones y aventuras para
toda su vida.
 Geográfica: personas de la provincia de pichincha y cercanías.
 Economía: estudiantes y adultos jóvenes que se encuentran trabajando
con un sueldo no mayor a los 800 dólares.
 Sociales: personas de clase media.
 Comportamental: eventuales.
Estrategia diferenciada: Nuestro restaurante se encuentra solo en el sector
San Carlos en las playas de Tonsupa-Esmeraldas.
Objetivo de mercadotecnia:
 Tener una participación alta dentro del mercado.
 Posicionar el producto dentro del sector.
Mix de marketing
Producto: Es un bien con servicio, con un consumo de comparación
homogénea. Platos de tamaño estándar a la carta de mariscos de excelente
calidad elaborados con productos frescos, procesados higiénicamente con
sabor Esmeraldeño destinados para el cliente final. Nos encontramos en la fase
0 de investigación y desarrollo.
Marca única: Talos.
Gama: Turismo
Línea: restaurante
Profundidad: Platos a la carta de comida costeña.

16. Precio de penetración en introducción dentro de mercado de
competencia:
 Valor de uso: satisfacer el hambre.
 Valor de compra: justo
 Valor final: 7 dólares
 Valor psicológico: los jóvenes ven a la comida como una parte
importante de su paseo a la playa ya que los mariscos con la sazón
esmeraldeña tienen mejor sabor debido al clima, los productos y los
secretos de preparación más la experiencia de degustarlos cerca al mar,
disfrutando del sol crea un placer psicológico mayor.
Comunicación en fase de introducción:
 Publicidad: el hotel saca un anuncio en el Comercio en épocas de
vacación para aumentar su clientela, lo que a su vez nos beneficiaria.
 Fuerzas de ventas: los choferes de las motos taxi del sector se
encuentran informando a sus clientes la existencia de nuestro
restaurante.
 Promoción: paquetes de hotel-restaurante como la merienda por todos
os días de estadía.
 Precios psicológicos: Solo por el 10 de agosto reciba una cerveza
gratis, Hoy de 13:30 a 15:00 una porción adicional de patacones gratis.
 Precio para producto opcional: Platos a la carta con 10% de
descuento si se encuentra hospedado en hotel Talos.
 Combos: 1 noche en el hotel más desayuno, almuerzo y merienda por
24 dólares por persona.
Hotel Talos. Te ofrece el mejorambiente para
pasar tus vacacionesde veranoenlascostas
de Tonsupa-Esmeraldas.Habitacionescon
capacidadpara 5 personascon bañoprivado,
parqueaderoypiscina.
Para mayor informaciónyreservas:
0939316194/0222266268

17. Plaza:
 Contacto cliente: canal selectivo cortó directo. El producto pasa
únicamente por 2 manos productor y consumidor.
 Locación: Sector san Carlos diagonal al subcentro de salud, Tonsupa-
Esmeraldas.
 Almacenamiento: nuestros insumos permanecen en refrigeración, y los
platos preparados se sirven directo a la mesa.
Conclusión:
A través de este proyecto hemos podido determinar que la factibilidad de tener
éxito en el restaurante talos es bastante elevada a pesar de las amenazas y
debilidades descubiertas, hemos elaborado un plan de comunicación que
fortalecerá nuestras oportunidades de éxito en tiempos difíciles. Hemos logrado
adaptar nuestros servicios y productos de acuerdo a lo que requieren los
clientes dentro de nuestro segmento de estableciendo precios manera justa
dando un valor psicológico sólido para los consumidores.
Recomendaciones:
Se recomienda a futuro implementar la publicidad por medio de la tecnología
de masa creando una página web y radios zaracay, la otra, canela para una
mayor difusión.
También se recomienda una adecuación más amplia de las instalaciones de
acuerdo al crecimiento de los consumidores.
Un mantenimiento rutario es sumamente necesario debido al deterioro que se
sufre en la costa por el tipo de clima y los fenómenos. Para el abastecimiento
de agua constante se podría implementar a futuro una planta de tratamiento
pequeña y una cisterna amplia que rinda lo suficiente para no verse afectada la
producción del restaurante.