Imprese Ricettive

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Imprese Ricettive

  1. 1. Imprese ricettive Tipologie Attività Risposte commerciali
  2. 2. Attività <ul><li>Le imprese ricettive svolgono attività di produzione e scambio di servizi di ospitalità, congiuntamente o meno a servizi di ristorazione e ad altri servizi annessi, dietro pagamento di un prezzo. </li></ul>
  3. 3. Rischio d’impresa <ul><li>L’imprenditore nel svolgere la sua attività deve tener conto che: </li></ul>Domanda elastica Capacità produttiva fissa Impossibilità di immagazzinare il servizio Rigidità offerta Costi fissi elevati Personale specializzato
  4. 4. Tipologie Classificazione in base alla struttura e servizi offerti Il passaggio dal turismo d’élite al turismo di massa ha portato alla diversificazione dell’offerta turistica e quindi sono nate strutture diversificate che rispondono ad esigenze diverse.
  5. 5. Le Stelle <ul><li>È una classificazione in base alle dimensioni, struttura, servizi offerti e qualificazione del personale </li></ul>
  6. 6. Caratteristiche quali-quantitative dei servizi alberghieri
  7. 7. Altre classificazioni <ul><li>Al periodo di apertura </li></ul><ul><ul><li>Attività annuale o stagionale </li></ul></ul><ul><li>Alla localizzazione della struttura </li></ul><ul><ul><li>Alberghi di centri turistico-commerciali, di città d’arte, siti in centri religiosi, di centri balneari, di centri termali, ecc. </li></ul></ul><ul><li>Alle dimensioni </li></ul><ul><ul><li>Piccola, medio, grande </li></ul></ul><ul><li>Alla gestione </li></ul><ul><ul><li>Familiare, imprenditoriale, manageriale o a catena </li></ul></ul>
  8. 8. Grado di occupazione <ul><li>È l’espressione in percentuale dell’occupazione della struttura nel periodo di apertura </li></ul><ul><li>Grado di occupazione = </li></ul><ul><li>Presenze effettive x 100 </li></ul><ul><li> Capacità ricettiva </li></ul><ul><li>Per capacità ricettiva si intende il numero massimo di presenze che può ospitare nel periodo di apertura una struttura ricettiva </li></ul><ul><li>= Numero di posti letto x giorni di apertura </li></ul>
  9. 9. Altri indici <ul><li>Indice di permanenza media </li></ul><ul><ul><li>= presenze totali </li></ul></ul><ul><ul><li>arrivi totali </li></ul></ul><ul><li>Indice di occupazione media di persona a camera </li></ul><ul><ul><li>= presenze del periodo </li></ul></ul><ul><ul><li>numero di camere </li></ul></ul>
  10. 10. Contratto d’albergo <ul><li>È l’accordo in base al quale l’albergatore offre </li></ul><ul><ul><li>Alloggio e eventualmente vitto e altri servizi </li></ul></ul><ul><li>È un contratto atipico </li></ul><ul><li>Le fasi per la stipulazione sono: </li></ul><ul><ul><li>Domanda del cliente, verifica e risposta albergatore, accettazione del cliente </li></ul></ul><ul><li>L’albergatore non può rifiutare l’alloggio se ha la disponibilità </li></ul><ul><li>Se il cliente si trova già in albergo gli effetti sono immediati, altrimenti l’albergatore è vincolato mentre se il cliente recede deve avvisare l’albergatore e pagare l’eventuale caparra </li></ul>
  11. 11. Nuove formule commerciali <ul><li>Catene </li></ul><ul><ul><li>Si hanno almeno 2 strutture ricettive dislocate in 2 luoghi separati, ma operano con lo stesso nome. I vantaggi sono organizzativi, economici, contabili e commerciali. </li></ul></ul><ul><li>Consorzi </li></ul><ul><ul><li>Più imprenditori costituiscono un’organizzazione comune per la disciplina o per svolgimento di determinate fasi delle rispettive imprese: prenotazioni, vendite … </li></ul></ul><ul><li>Franchising </li></ul>

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