Estudio tecnico y de mercado sobre la factibilidad de la producción de yogurt en el mascizo colombiano

1. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD MERCADO
Y TECNICO PARA LA PRODUCCIÓN DE
YOGURT EN EL MACIZO COLOMBIANO
EDUARDO ENRIQUE ALBOR
HUGO HERNAN MAMIAN
JOSÉ EDGAR QUEZADA
GRUPO # 215

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Alto grado de desempleo y bajos recursos
Económicos
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Cómo hacer un estudio sobre la factibilidad de
la producción de yogurt en el macizo
colombiano?

3. JUSTIFICACIÓN
Enfrentar el problema del desempleo
Enfrentar el desplazamiento
Enfrentar la delincuencia

4. OBJETIVO GENERAL
Hacer un estudio sobre la factibilidad de la
producción de yogurt en el macizo colombiano

5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Hacer un estudio de mercado
Hacer un estudio técnico

6. MARCO CONTEXTUAL
Población predominante indígena
Principal actividad económica la ganadería
La producción agrícola muy baja
Geografía montañosa
Alta contaminación de los ríos

7. REFERENTES CONCEPTUALES
FUENTES SECUNDARIAS
-Proyectos Anteriores
-Centros de Investigaciones
-Revistas

8. TIPO DE INVESTIGACIÓN
-Cuantitativa
-Cualitativa
FUENTES DE INFORMACIÓN
SECUNDARIAS
-Centro Nacional de Estadística
-investigaciones
-Internet

9. VARIABLES E INSTRUMENTOS
Encuestas para determinar el consumo y los
gustos al igual que el tipo de consumidores
ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN
Analizar la información de manera cualitativa
y cuantitativa

10. PROYECCIONES
-Disminuir el desempleo
-Generar ingresos dignos a los campesinos
-Generar ingresos a los inversionistas
LIMITACIONES
-Bajo nivel educativo de la población
-Difícil Acceso a recoger la leche

11. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO
YOGURT
Rico en minerales, potasio, magnesio,
fosforo y zinc.
También contiene vitamina A, B Y D

12. DESCRIPCIÓN DE LOS
CONSUMIDORES
-18.500 Estudiantes con desayuno comunitario
-1.500 Niños de hogares infantiles
-860 Niños de madres comunitaria
-En general los 210.000 habitantes del macizo
colombiano

13. ANÁLISIS DE LA DEMANDA
-Macizo Colombiano
-210.000 Habitantes
-53 Litros anuales por persona
-1.130.000 litros al año en la región

14. ANÁLISIS DE LA OFERTA
EMPRESAS PRODUCTORAS DE YOGURT
-Colectaos- Colpurace y Alpina
- $4.200 Litro de Yogurt

15. ANÁLISIS DE PRECIO
Las empresas lo venden a las tiendas a $ 3700
por los costos de transporte nosotros lo podemos
vender a $3.300

16. PROCESO PRODUCTIVO
-Pasteurización de la leche
-Enfriamiento
-Inoculación
-Incubación
-Enfriamiento
-Batido
-Envasado
-Almacenamiento

17. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
Sotará Cauca
Solo tendrá oficinas administrativas en la planta
de producción

18. NECESIDADES DE RECURSO
HUMANO
Se necesitan 17 personas para que el proyecto
sea viable

19. NECESIDADES DE MAQUINARIA Y
EQUIPO
-1 cuarto frio
-1 sellador al vacío
-1 mesa de trabajo
-1 tina de recepción
-1 Pala giratoria
-2 Termómetro
-1 Lactodecimetro
-1 Pasteurizador
-4 Vehículos
-1 Cámara de incubación

20. NECESIDADES DE ADECUACIONES
Y OBRAS FÍSICAS
Área de producción 35 M 2
Bodega de materia prima 15 M2
Bodega de material terminado 90 M2
Área administrativa 35 M2
Parqueadero 40 M2
Zonas verdes 50 M2

21. ASPECTOS ORGANIZACIONALES Y
ADMINISTRATIVOS
-1 gerente
-1 contador
-1 jefe de ventas
-4 conductores
-7 operarios de planta
- 1 secretario

22. CONCLUSIONES
Hacer un estudio de un proyecto
Factibilidad
Ventajas

23. BIBLIOGRAFÍA
Cañon, Henry. Módulo Diseño de proyectos (2006).UNAD
http://www.monografias.com/trabajos77/planta-
procesadora-leche-lacteos/planta-procesadora-leche-
lacteos2.shtml#estudiodea
http://www.monografias.com/trabajos77/planta-
procesadora-leche-lacteos/planta-procesadora-leche
-lacteos2.shtml#estudiotea
http://www.youtube.com/watch?v=wuLl5BITnXU