Classificação hoteleira cama e café- cartilha de orientação básica

MINISTÉRIO DO TURISMO FICHA TÉCNICA 2010, Ministério do Turismo Todos os direitos reservados. Ministro do Turismo EQUIPE DO MINISTÉRIO DO TURISMO Coordenação e Execução Pedro Novais Lima Coordenação Geral Ministério de Turismo e Fundação Universa Secretário Executivo Rosiane Rockenbach Impresso no Brasil - Printed in Brazil. Frederico Silva da Costa 2ª edição Coordenação Técnica Distribuição gratuita. Secretário Nacional de Programas de Nalu R. Nascimento Berto Ministério do Turismo Desenvolvimento do Turismo Esplanada dos Ministérios, bloco U, 2º andar Equipe Técnica Colbert Martins da Silva Filho 70065-900 - Brasília - DF Alice Souto Maior Secretária Nacional de Políticas de Turismo Anna Modesto Leal www.turismo.gov.br Ana Isabel Mesquita de Oliveira Bianca Lago Fernando Caixeta Diretor do Departamento de Estruturação, Humberto Sousa Articulação e Ordenamento Turístico Letícia Pires Ricardo Moesch Luis Valentim Rossi Coordenação Geral de Serviços Turísticos Naara Bandeira Rosiane Rockenbach Consultoria Alexandre Garrido FUNDAÇÃO UNIVERSA Guilherme Witte Presidente da Fundação Universa José Augusto Pinto Abreu Prof. Dr. José Manoel Pires Alves EQUIPE TÉCNICA DO INMETRO Superintendente da Fundação Universa Ana Paula Stutzel Prof. Msc. Alberto F. Monteiro do Nascimento Luciana Portugal Diretor de Desenvolvimento Luciane Lobo Prof. Oto Morato Alvarez Martha Stoffella Guimarães Coordenador de Projetos Dalmo Antônio Tavares de Queiroz2

O novo Sistema Brasileiro de Classificação deMeios de Hospedagem (SBClass) foi elaboradode forma participativa, através de uma amplaparceria entre o Ministério do Turismo, o Inmetro,a Sociedade Brasileira de Metrologia – SBM e asociedade civil, e adotado como estratégia parao país, aumentando a competitividade do setor.A classificação é, reconhecidamente, uminstrumento de divulgação de informações clarase objetivas sobre meios de hospedagem, sendoum importante mecanismo de comunicação como mercado. Possibilita a concorrência justa entreos meios de hospedagem do país eauxilia turistas, brasileiros e estrangeiros,em suas escolhas.Estas cartilhas foram elaboradas com o intuitode informar sobre o novo sistema e apresentaros principais requisitos que caracterizamcada tipo. 3

O Sistema Brasileiro de Classificação estabeleceu sete tipos de Meios de Hospedagem, para atender a diversidade da oferta hoteleira nacional (Hotel, Resort, Hotel Fazenda, Cama & Café, Hotel Histórico, Pousada e Flat/Apart-Hotel) e utiliza a consagrada simbologia de estrelas para diferenciar as categorias. Considerando que cada tipo de meio de hospedagem reflete diferentes práticas de mercado e expectativas distintas dos turistas (um Hotel 5 estrelas é diferente de uma Pousada 5 estrelas, por exemplo), o SBClass estabeleceu categorias específicas para cada tipo: Hotel – de 1 a 5 estrelas Resort – de 4 e 5 estrelas Hotel Fazenda – de 1 a 5 estrelas Cama & Café – de 1 a 4 estrelas Hotel Histórico – de 3 a 5 estrelas Pousada – de 1 a 5 estrelas Flat/Apart-Hotel – de 3 a 5 estrelas4

Para fins dos tipos empregados, entende-se por MEIO DE HOSPEDAGEM“Os empreendimentos ou estabelecimentos, independentementede sua forma de constituição, destinados a prestar serviços dealojamento temporário, ofertados em unidades de freqüênciaindividual e de uso exclusivo do hóspede, bem como outrosserviços necessários aos usuários, denominados de serviços dehospedagem, mediante adoção de instrumento contratual, tácito ouexpresso, e cobrança de diária”. (artigo 23 da Lei nº 11.771/2008) O Sistema Brasileiro de Classificação é de adesão e adoção voluntárias pelos meios de hospedagem. O SBClass está fundamentado em uma série de requisitos a que os meios de hospedagem devem atender. 5

Requisitos vinculados às instalações e aos equipamentos; Infraestrutura vinculados à oferta de serviços; Serviços vinculados às ações de sustentabilidade (uso Sustentabilidade dos recursos, de maneira ambientalmente responsável, socialmente justa e economicamente viável, de forma que o atendimento das necessidades atuais não comprometa a possibilidade de uso pelas futuras gerações). Os requisitos são divididos em mandatórios (ou seja, de cumprimento obrigatório pelo meio de hospedagem) e eletivos (ou seja, de livre escolha do meio de hospedagem, tendo como base uma lista pré-definida). O meio de hospedagem para ser classificado na categoria pretendida deve ser avaliado por um representante legal do Inmetro e demonstrar o atendimento a 100% dos requisitos mandatórios e a no mínimo 30% dos requisitos eletivos (para cada conjunto de requisitos).6

CAMA & CAFÉ Hospedagem em residência com no máximo três unidades habitacionais para uso turístico, com serviços de café da manhã e limpeza, na qual o possuidor do estabelecimento resida.Para o tipo CAMA & CAFÉ, o SBClass estabelece as categorias de umaestrela (mínimo) a quatro estrelas (máximo).O CAMA & CAFÉ de categoria uma estrela deve atender a requisitos mínimos deinfraestrutura, serviços e sustentabilidade. Para cada estrela adicional, o CAMA& CAFÉ deve atender a uma série de requisitos adicionais que diferenciam ascategorias entre si. Por meio da comparação entre a infraestrutura e serviçosoferecidos, assim como das ações de sustentabilidade executadas pelo meio dehospedagem, o consumidor poderá fazer uma melhor escolha. 7

Como exemplo, é destacada uma parte dos requisitos mandatórios a que um CAMA & CAFÉ deve atender, de acordo com a categoria pretendida. CATEGORIA O anfitrião deve ser acessível por telefone durante 24 horas Serviço para guarda dos valores dos hóspedes Área útil da UH, exceto banheiro, com no mínimo 8 m² Banheiro compartilhado com 1,30 m² Cama com colchão solteiro, com mínimo de 0,80 m x 1,90 m, ou cama com colchão casal, com mínimo de 1,40 m x 1,90 m Troca de roupas de cama a cada três dias Troca de roupas de banho a cada três dias Café da manhã básico (café, leite, achocolatado em pó, chá, 01 fruta, manteiga/margarina, pão, geleia, açúcar e adoçante)8

Medidas permanentes para redução do consumo de energia elétrica e de água Medidas permanentes para o gerenciamento de resíduos sólidos, com foco na redução, reuso e reciclagem Monitoramento das expectativas e impressões dos hóspedes em relação aos serviços ofertados, incluindo pesquisas de opinião, espaço para reclamações e meios para solucioná-las Programa de treinamento para empregados Medidas permanentes de sensibilização para os hóspedes em relação à sustentabilidade Medidas permanentes para valorizar a cultura localCATEGORIA O anfitrião deve ser acessível por telefone durante 24 horas Serviço para guarda dos valores dos hóspedes Área útil da UH, exceto banheiro, com no mínimo 8 m² Banheiro compartilhado com 1,30 m² Cama com colchão solteiro, com mínimo de 0,80 m x 1,90 m, ou cama com colchão casal, com mínimo de 1,40 m x 1,90 m 9

Troca de roupas de cama a cada três dias Troca de roupas de banho a cada três dias Café da manhã básico + 01 item opcional Medidas permanentes para redução do consumo de energia elétrica e de água Medidas permanentes para o gerenciamento de resíduos sólidos, com foco na redução, reuso e reciclagem Monitoramento das expectativas e impressões dos hóspedes em relação aos serviços ofertados, incluindo pesquisas de opinião, espaço para reclamações e meios para solucioná-las Programa de treinamento para empregados Medidas permanentes de sensibilização para os hóspedes em relação à sustentabilidade Medidas permanentes para valorizar a cultura local10

CATEGORIA O anfitrião deve ser acessível por telefone durante 24 horas Área útil da UH, exceto banheiro, com no mínimo 11 m² Banheiro privativo com 2 m² Cama com colchão solteiro, com mínimo de 0,80 m x 1,90 m, ou cama com colchão casal, com mínimo de 1,40 m x 1,90 m Troca de roupas de cama a cada três dias Troca de roupas de banho em dias alternados Sala de estar com televisão Uma mesa com cadeira em 100% das UH Climatização (refrigeração/ventilação forçada/calefação) adequada em 100% das UH Café da manhã básico + 01 suco + 3 itens opcionais Medidas permanentes para redução do consumo de energia elétrica e de água 11

Medidas permanentes para o gerenciamento de resíduos sólidos, com foco na redução, reuso e reciclagem Monitoramento das expectativas e impressões dos hóspedes em relação aos serviços ofertados, incluindo pesquisas de opinião, espaço para reclamações e meios para solucioná-las Programa de treinamento para empregados Medidas permanentes de sensibilização para os hóspedes em relação à sustentabilidade Medidas permanentes para valorizar a cultura local CATEGORIA O anfitrião deve ser acessível por telefone durante 24 horas Serviço de cofre em 100% das UH para guarda dos valores dos hóspedes Área útil da UH, exceto banheiro, com no mínimo 11 m² Banheiro privativo com 2 m²12

Cama com colchão solteiro, com mínimo de 0,80 m x 1,90 mou cama com colchão casal, com mínimo de 1,40 m x 1,90 mTroca de roupas de cama a cada três diasTroca de roupas de banho em dias alternadosServiço de lavanderiaSala de estar com televisãoTelevisão em 100% das UHAcesso à internet nas áreas sociaisDisponibilização de computador portátil com acesso àinternet, a pedidoUma mesa com cadeira em 100% das UHClimatização (refrigeração/ventilação forçada/calefação)adequada em 100% das UHCafé da manhã básico + 01 suco + 5 itens opcionaisMedidas permanentes para redução do consumo de energiaelétrica e de água 13

Medidas permanentes para o gerenciamento de resíduos sólidos, com foco na redução, reuso e reciclagem Monitoramento das expectativas e impressões dos hóspedes em relação aos serviços ofertados, incluindo pesquisas de opinião, espaço para reclamações e meios para solucioná-las Programa de treinamento para empregados Medidas permanentes de sensibilização para os hóspedes em relação à sustentabilidade Medidas permanentes para valorizar a cultura local14

Para saber mais sobre o Sistema Brasileiro deClassificação de Meios de Hospedagem, consulte: www.turismo.gov.br www.cadastur.turismo.gov.br www.classificacao.turismo.gov.br classificacao@turismo.gov.br 15

Classificação hoteleira cama e café- cartilha de orientação básica

by EcoHospedagem on Sep 21, 2011

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