CUPRINSParteneri                                                        7Nutritia copiilor pe intelesul tuturor           ...
Supa crema de dovlecei (de la 8 luni)                             28Mâncare de spanac cu ciuperci (de la 9 luni)          ...
Risotto (rizoto) cu fructe de mare (de la 3 ani)               51Frigarui de pui cu lamaie si sos tzatziki                ...
Budinca de paste cu branza                             71Paine cu iaurt si seminte de in                        72Sandvici...
Tarta cu mere coapte si lavanda                                            94Tort cu branza si capsuni                    ...
Inghetata cu cacao si nuci                             113Crema de vanilie cu ciocolata si banane caramelizate   114Malenk...
ParteneriGhidul pe care tocmai l-ai deschis nu ar fi fost in fata ta acum faraajutorul prietenilor nostri dragi! Le multum...
Nutritia copiilor pe intelesul tuturorO nutritie corecta in copilarie poate aduce obiceiuri alimentare mult maisanatoase d...
Hranirea bebelusuluiVeti spune ca in primul an de viata, hrana copilului trebuie sa fie cevasimplu, insa trebuie sa faceti...
fructe si legume, caci poate va incepe astfel sa le consume, fara sa fie obligatsau presat sa le manance.Amintiti-va ca ac...
copil in fiecare zi? Piramida nutritionala este un bun punct de pornire. Spreexemplu, un baietel de 3 ani care este destul...
Cel mai bun sfat de nutritie pentru a-ti mentine copilul sanatos includeincurajarea lui sa:manance o varietate mare de man...
0-3 ani
Principii pentru diversificareautor: Eugenia Dobrescu, Mother Chef Diversificare.roMomentul diversificarii alimentatiei po...
3- Diversitate in alimente si texturaDiversitatea in textura face la fel de bine ca si cea in alimente. Copilul descoperat...
Fructe pentru bebelusiPrimele gustari din viata unui bebelus (dupa lapte) sunt fructele!Cel mai indicat este ca diversific...
1.Sos de mere fara zaharIngrediente:Pentru acest sos folositi un soi de meredulce (Royal Gala sau Red Delicious)        2....
Avocado, o minune!Avocado este fructul ideal pentru copilul tau. Are o consistentacremoasa, e bogat in nutrienti si in gra...
5.Deliciu cu pepene galbenIngrediente:                              6.Gustare rapida cu banana1 felie de pepene galben;½ a...
9.Quinoa cu mere si vanilie (de la 6 luni)Ingrediente:                                                                Rete...
10.Chipsuri sanatoase din fructe (un an +)Ingrediente                                         Intre timp preincalzeste cup...
Cand putem introduce ananasul in meniu?Ananasul nu este un alergen cunoscut, insa este foarte acid, deci nu esterecomandat...
De ce e importantsa evitam sarea                                           Informatii oferite dein alimentatia copiilor   ...
In mancarurile semipreparate din magazine, chiar si multe care sunt pentru copii,nivelul de sare este cu mult mai mare dec...
De ce este important sa evitam zaharul in alimentatiacelor miciZaharul este adaugat in multe produse ca si indulcitor insa...
Alte alimente care trebuie evitateAditivii alimentari – in general E-urile sunt interzise in produsele comercialepentru co...
12.Salata de cartofi si castraveti (un an +)Ingrediente125 ml smantana mai groasa;                         Mod de preparar...
14.Supa crema de dovlecei (de la 8 luni)                         Retete oferite deIngrediente:                            ...
16.Supa Gaspacho cu ardei gras (1 an)                                Retete oferite de                                    ...
17.Cand dam pentru prima data ciuperci copiilor?Ciupercile sunt numite, de foarte multe ori, un “aliment greu” pentru copi...
In primul rand, ciupercile sunt o foarte importanta sursa de proteina; se spune caau de doua ori mai multe proteine decat ...
18.Chec de ciuperci (de la 1 an)Ingrediente:                                                                Reteta oferita...
19.Risotto cu soia verde si ciuperciIata o reteta pentru copii care contine aminoacizi esentiali si proteine vegetale:riso...
20.Piure de piept de pui si mereIngrediente- 170 g piept de pui dezosat şi fără piele- 170 g mere, curăţate de coajă şi sâ...
21.Chiftelute de curcan cu cuscusAveti nevoie de:½ linguri de ulei de masline1 ceapa mare tocata fin1 telina (320 g), toca...
22.Burgeri de curcan si de legume (9 luni + )O reteta curajoasa pentru copii curajosi. Se poate folosi atat carne tocata d...
Cand introducem pestele in meniu?Pestele este considerat oarecum un aliment alergogen, motiv pentru carepediatria moderna ...
24.Pancakes cu lapte de cocos si banane (de la 1 an)Ingrediente:                                                          ...
25.Biscuiti dulci de ovaz (un an +)Este un desert usor de facut si       Vei obtine o coca destul decare este lipsit de gr...
Top 5 alimente preferate de copiiautor: Anca Droscaru, Diversificare.roCe nu iti lipseste niciodata din frigider sau din c...
simpla sau in combinatie cu legume, ii oferim intr-o portie mica de mancare, un‘pachetel’ care include acid folic, vitamin...
Rolul temperamentului si al                                                          Informatii oferite demetabolismului i...
Unui copil cu un temperament activ ii va fi mai greu sa stea pe scaun pentru amanca o masa intreaga si va lua bucatele de ...
26.Salata de avocado pentru micul dejunIngrediente: un avocado, o jumatate de rosie de gradina, un sfert de ceapa, uncaţel...
27.Supa crema de ghimbir si pastarnac                                                               Retete oferite de(de l...
28.Supa crema de naut si linteIngrediente:                        si se lasa la infuzat 15 minute.1 lingura ulei de maslin...
29.Ciorbica de verdeturiIngrediente:                         Se adauga supa de carne, stevia2 morcovi                     ...
30.Floricica sau viermisor?Nu reusesc intotdeauna sa-mi fac copilul sa manancelegumele, asa ca nu este iesit din comun sa ...
31.Budinca de conopida si brocoliIngrediente:o conopida destul de mareo buc de brocoli2 oua3 lg de faina albapesmet pt tap...
32.Risotto (rizoto) cu fructe de mare (de la 3 ani)Ingrediente:1 cana de orez pentru rizoto (arborio, carnaroli, carolina)...
Reteta oferita de                                                                              Laura33.Frigarui de pui cu ...
34.Tagliatelle cu sos de smantanaIngrediente                                        smantana, nucsoara, coaja de250 g tagl...
36.Lasagna cu legumeIngrediente:2 catei de usturoi taiati fin1 ceapa rosie, taiata marunt2 ardei rosii si 1 ardei gras ver...
37.Pont pentru un pranz cald, rapid si sanatosSe intampla din ce in ce mai des sa ramanem in criza de timp. Daca neorganiz...
Cand nu aveti nimic cald pregatit pentru copil, puteti scoate de la congelator unastfel de pahar cu suc gata preparat si-l...
o lingura de sos Worcestershire (optional)3 bucati de avocado coapte3 bucati de manga coapte2 salate mici400 g creveti con...
40.Fasole cu sos de ardei coptiIngrediente:300 g fasole fiarta4 ardei copti, cojitio ceapaulei pentru calito lingura sos i...
42.3 cheese LasagnaIngrediente:12 foi de lasagna cu spanac, fierte20 bilute de mozzarella (150 gr)400 gr rosii cherry, inj...
43.Gem pentru copii, din capsuni, banane si mentaLista de cumparaturi pentru aceasta retetaeste scurta: jumatate de kilogr...
Reteta oferita de44.Tort de migdale (peste 3 ani)                                                          Diversificare.r...
45.Retete de la micul bucatar: suc de capsuni si lamaie- Mami, pot sa iau eu lamaia asta? Vreau sa beau suc.- Sigur.Şi ia ...
46.Un sirop (nu foarte simplu) de catina                                  Reteta asta se numara printre acelea din care   ...
47.Chec cu miez de nucaIngrediente:                              albicioasa si tare.10 oua                                ...
48.Salata de fructeIngrediente:1 pepene galben micut1 grepfrut roz1 mandarina1 mar2 kiwi2 nectarine1 banana2 plicuri zahar...
Idei practice pentru un pranz delicios si sanatos, lascoalaSi tu ai un copil mofturos la mancare?Toate mamicile stiu cat d...
49.“Banana dog”Hot-dog-ul intra in categoria junk-food si, oricat de mult i-ar placea copiluluivostru aceste preparat, ar ...
1, 2 catei de usturoi pisati¼ lingura de sare1/3 cana de lapte degresat1/3 cana de branza feta1 ou mare batut2 linguri pas...
1 ¾ cani de miez de paine integrala1 /2 lingurita de piper1 lamaie, taiata bucateleSe prepara astfel: Incalziti cuptorul l...
52.Budinca de paste cu branzaIngrediente:300g paste marunte600g branza dulce200g rahat100g stafide100g zahar50g unt2 lingu...
53.Paine cu iaurt si seminte de inIngrediente500 gr faina25 gr drojdie proaspata/7 gr drojdie uscata150 gr iaurt natural20...
Dupa ce aluatul si-a dublat volumul, il rasturnam pe planul de lucru usuorinfainat si ii dam o forma rotunda sau de franze...
54.Sandviciuri cu ton la cuptorIngrediente:Avem nevoie de:8 felii de paine tost1 conserva de ton( 160 gm)4 linguri de maio...
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau

1,100

Published on

faina carte

Published in: Education
0 Comments
1 Like
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total Views
1,100
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
187
Comments
0
Likes
1
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Transcript of "100 de retete_sanatoase_pentru_copilul_tau"

  1. 1. CUPRINSParteneri 7Nutritia copiilor pe intelesul tuturor 80 – 3 ani 13Principii pentru diversificare 14Fructe pentru bebelusi 16Sos de mere fara zahar 17Piersici cu cereal 17Salata de fructe tropicale 17Gustare cu mar si avocado 18Deliciu cu pepene galben 19Gustare rapida cu banana 19Cina cu avocado si cartof dulce 19Baby Guacamole 19Quinoa cu mere si vanilie (de la 6 luni) 20Chipsuri sanatoase din fructe (un an +) 21Cand putem introduce ananasul in meniu? 22Piure de ananas si mere cu nuca de cocos 22De ce e important sa evitam sarea in alimentatia copiilor 23De ce este important sa evitam zaharul in alimentatia celor mici 25Salata de cartofi si castraveti (un an +) 27Supa aromata de dovleac galben (6 luni +) 27
  2. 2. Supa crema de dovlecei (de la 8 luni) 28Mâncare de spanac cu ciuperci (de la 9 luni) 28Supa Gaspacho cu ardei gras (1 an) 29Cand dam pentru prima data ciuperci copiilor? 30Chec de ciuperci (de la 1 an) 32Risotto cu soia verde si ciuperci 33Piure de piept de pui si mere 34Chiftelute de curcan cu cuscus 35Burgeri de curcan si de legume (9 luni + ) 36Cand introducem pestele in meniu? 37Pastrav la cuptor 37Pancakes cu lapte de cocos si banane (de la 1 an) 38Biscuiti dulci de ovaz (un an +) 39Top 5 alimente preferate de copii 403-7 ani 42Rolul temperamentului si al metabolismului in relatia copiluluicu mancarea 43Salata de avocado pentru micul dejun 45Supa crema de ghimbir si pastarnac (de la 3 ani) 46Supa crema de naut si linte 47Ciorbica de verdeturi 48Floricica sau viermisor? 49Budinca de conopida si brocoli 50
  3. 3. Risotto (rizoto) cu fructe de mare (de la 3 ani) 51Frigarui de pui cu lamaie si sos tzatziki 52Tagliatelle cu sos de smantana 53Spaghetele bunicii cu sos alb de ardei si ciuperci 53Lasagna cu legume 54Pont pentru un pranz cald, rapid si sanatos 55Crochete de pui cu cereale 56Creveti cu mango si avocado 56Fasole cu sos de ardei copti 58Spanac cu orez 583 cheese Lasagna 59Gem pentru copii, din capsuni, banane si menta 60Tort de migdale (peste 3 ani) 61Retete de la micul bucatar: suc de capsuni si lamaie 62Un sirop (nu foarte simplu) de catina 63Chec cu miez de nuca 64Salata de fructe 657 – 10 ani 66Idei practice pentru un pranz delicios si sanatos, la scoala 67“Banana dog” 68Briose de pizza greceasca 68Prajiturele cu somon 69
  4. 4. Budinca de paste cu branza 71Paine cu iaurt si seminte de in 72Sandviciuri cu ton la cuptor 74Hamburger de soia 75Omleta cu urda 76Salata de laptuci cu ceapa verde si nuci 76Paste cu ton si spanac 77Placinta rapida 78Sarmalute in foi de vita 79Pizzette de vinete 80Salata de sfecla cu ciuperci 81Salata boeuf cu somon afumat 81Supa cu taitei de cartofi 82Ciorba radauteana 83Tarta cu dovlecei, mazare si cartofi dulci 84Corabioare cu avocado 86Spanac la Doubletta 86File de ton rosu cu sos de patrunjel uscat si lamaie 87Creveti cu branza feta, spanc si ulei de masline 87Prajitura cu morcovi si ciocolata 88Tort cu mousse de ciocolata 90Tarta cu struguri 91Tarta cu prune 92
  5. 5. Tarta cu mere coapte si lavanda 94Tort cu branza si capsuni 95Orez cu lapte si fructe confiate 96Orez cu lapte si scortisoara 9610 – 14 ani 97Retete sanatoase de gustari pentru copii cand vin de la scoala 98Reteta de chipsuri de cartofi cu susan/curry. O gustare plina de energie 98Reteta de bagheta cu scortisoara/usturoi. O gustare ideala cand se intoarcede la scoala 99Reteta de clatite cu mere si branza cedar 99Reteta de popcorn caramelizat 99Tarta cu legume si bacon 100Salata de paste cu mango si pui 101Salata Orientala rapida 102Vinete si dovlecei gratin 103Bagheta cu telina, mar si hrean 104Salata cu ton si cartofi 105Tortillia 106Mini pizza 108Rulada din piept de pui cu branza telemea 109Clatite cu carne 110Gulas cu cartofi 111Friptura de pui cu lamaie, si cartofi copti cu usturoi 112
  6. 6. Inghetata cu cacao si nuci 113Crema de vanilie cu ciocolata si banane caramelizate 114Malenka 115Clatite cu pere caramelizate 116Prajitura cu prune si nuca 117Sirop natural de salvie 118Catalogul Magazinelor BIO 119
  7. 7. ParteneriGhidul pe care tocmai l-ai deschis nu ar fi fost in fata ta acum faraajutorul prietenilor nostri dragi! Le multumim!Bucatareli la Borcan – bucatareli.blogspot.comCristi Roman – Foodblog.roLaura Adamache – lauraadamache.roLaura Frunza – laurafrunza.comMonica Rosu – foodiefamily.ro
  8. 8. Nutritia copiilor pe intelesul tuturorO nutritie corecta in copilarie poate aduce obiceiuri alimentare mult maisanatoase de-a lungul vietii care poate contribui la bunastarea generala acopiilor, ajutandu-i sa ajunga la adevaratul lor potential si sa duca o viatasanatoasa.Din nefericire, unii parinti se intampla sa exagereze in legatura cu obiceiurilede alimentatie ale copiilor, ceea ce lasa loc unor practici precum fortareacopiilor sa tina o dieta drastica. Alti parinti nu se gandesc absolut deloc lanutritie, lasandu-i pe copii sa manance junk food si sa bea multe sucurinesanatoase. Asa ca este important sa se gaseasca un echilibru.Copiii care nu au o dieta sanatoasa de la varste mici, pe langa expunerea lariscul obezitatii infantile, sunt mai predispusi sa continue sa faca alegerialimentare gresite ca adolescenti sau adulti. Ceva timp acordat intelegeriiABC-ului nutritiei sanatoase pentru copii va poate ajuta sa evitati greselifrecvente, sa faceti alegeri sanatoase, sa invatati lucruri noi si sa ii invatati pecei mici obiceiuri sanatoase in alimentatie.
  9. 9. Hranirea bebelusuluiVeti spune ca in primul an de viata, hrana copilului trebuie sa fie cevasimplu, insa trebuie sa faceti o serie de alegeri alimentare in acest interval.Fireste, cea mai importanta alegere: sa-l hraniti cu lapte matern sau laptepraf special.La care se adauga multe alte decizii: cand sa incepeti hranirea diversificarea, hranirea cu orez pasat; includerea altor tipuri de cereale sau hrana pentru copii, prceum legumelesi fructele; hranirea cu mancare preparata in casa versus mancare cumparata dinmagazine; cand puteti sa ii oferiti copilului apa si suc; inceperea introducerii gustarilor cu paine; introducerea laptelui integral.Intelegerea dietei copiilor intre 1-3 aniSa hranesti un copil intre 1-3 ani poate fi destul de frustrant. S-ar putea sa teconfrunti fie cu un copil care mananca o varietate de legume si fructe de-alungul celor 3 mese principale, fie cu unul nazuros si care mananca putin.Surprinzator pentru multi parinti, acesta poate fi un comportament normal,atata timp cat copilul ia in greutate, creste si se dezvolta normal. De fapt,multi copii mananca o singura masa principala intr-o zi si doar “ciugulesc” lacelelalte.Dieta copilul tau cel mai probabil va fi formata din 460 ml - 700 ml lapte(degreseat de cand copilul are 2 ani) si 120 ml – 180 ml suc si va manca 2gustari si 2-3 mese principale.Desi copilul poate fi nazuros in ce priveste mancarea sau va insista samanance doar un anume tip de mancare, ar trebui sa continuati sa ii oferitio varietate mai mare de mancare. Aceasta inseamna mici cantitati de de
  10. 10. fructe si legume, caci poate va incepe astfel sa le consume, fara sa fie obligatsau presat sa le manance.Amintiti-va ca aceasta este o perioada in dezvoltarea copilului in care nucreste foarte rapid si nu are nevoie de foarte multe calorii. De asemenea, ceimai multi copii nu au o dieta echilibrata in fiecare zi, dar in decursul uneisaptamani, dieta acestuia este de obicei destul de bine echilibrata.Vitamine si mineraleParintii se ingrijoreaza adesea ca ai lor copii nu obtin din hrana suficientevitamine, minerale si alti nutrienti din hrana. Aceasta duce adesea laoferirea unor suplimente de vitamine si minerale. Desi acest lucru poate fi inregula, este de obicei mult mai bine sa incerci sa ii oferi acesti nutrienticopilului prin alimentatie, precum:mancaruri bogate in fibrebogate in proteinebogate in fiercare contin calciucereale integralealimente bogate in vitamina Cbogate in potasiuLegumele si fructeleMulti parinti se confrunta cu problema determinarii copiilor sa consumelegume in mod regulat. Cei mai multi experti sfatuiesc sa le oferiti copiilorlegume inca de la inceput multe legume si fructe, pentru a se obisnui cu ele,sa dati un bun exemplu voi insiva si sa mancati multe legume, sa le oferiti ovarietate mare de legume si sa amestecati legumele cu mancarea care dejale place.Sa-i faci pe copii sa manance fructe este adesea ceva mai usor, dar oaremananca suficiente fructe? Stiti cate portii de fructe ar trebui sa manance un
  11. 11. copil in fiecare zi? Piramida nutritionala este un bun punct de pornire. Spreexemplu, un baietel de 3 ani care este destul de activ ar trebui sa manancecirca 1,5 cani de fructe si 1,5 cani de legume (cam 150-200g). Calculand,inseamna cam jumatate dintr-un mar mare si 1 banana mare este egal cu ocana de fructe, atunci nu ar trebui sa fie chiar atat de mare cantitateapentru o zi.Date nutritionaleEtichetele de pe alimente ofera date nutritionale si informatii despremancarea pe care o consuma familia voastra. Din cantitatea de calorii, fibresi cantitatea de grasimi din ingredientele produsului aveti cheia cu privire lahrana pe care familia ta o consuma. A invata sa citesti ingrediente va poateajuta sa gasiti mancare mai sanatoasa si va ajuta sa alegeti acele alimentecu cantitatile potrivite de: grasimi, carbohidrati, fibra, vitamine si minerale,colesterol, sodiu si proteine.Citind toate ingredientele din lista este de asemenea util sa evitati mancareala care copilul ar putea sa aiba alergii.Diete sanatoaseNutritia corecta a copilului ar trebui sa includa consumarea a trei meseprincipale pe zi si doua gustari, limitand mancarurile cu continut mare dezahar si grasimi, dar incluzand fructe, legume, carne slaba si lactatedegresate (3 portii de lapte, branza si iaurt) care sa aduca aportul necesarde calciu copilului tau. Aceste practici sanatoase pot de asemenea saprevina multe probleme medicale, inclusiv obezitatea, deficienta de calciu sidezvoltarea de diabet. Vor ajuta si la asigurarea unei dezvoltari armonioasedin punct de vedere fizic.
  12. 12. Cel mai bun sfat de nutritie pentru a-ti mentine copilul sanatos includeincurajarea lui sa:manance o varietate mare de mancarurisa echilibreze hrana consumata cu activitate psihicasa aleaga o dieta bogata in cereale integrale, legume si fructesa aiba o dieta saraca in grasimi, grasimi saturate si colesterolsa evite mancaruri cu adaos mare de zahar si saresa aleaga o dieta bogata in calciu si fier, care sa intampine necesitatile decrestere ale corpului aflat in dezvoltaresa evite fast food-ul, cafeina, sucurile procesate si carbogazoasePrin acest ghid ne-am propus sa oferim o alternativa sanatoasa lamancarea semi-preparata sau de tip junk food pe care suntem tentati sa oconsumam cat mai des si chiar sa ne lasam copiii sa faca asta. Colectia deretete care urmeaza te poate ajuta sa construiesti si sa mentii o dietacorecta si sanatoasa pentru micutul tau din primele luni ale vietii si pana inadolescenta. Cum am notat si mai sus, o importanta ridicata o au obiceiurilealimentare pe care copilul si le creeaza inca de la inceput.Este un drum lung, cu urcusuri si mai putin cu coborasuri, dar frumos, princare vrem sa trecem cot la cot cu mamicile-eroine.V-am pregatit 100 de retete gustoase si sanatoase si cam tot atatea sfaturi!
  13. 13. 0-3 ani
  14. 14. Principii pentru diversificareautor: Eugenia Dobrescu, Mother Chef Diversificare.roMomentul diversificarii alimentatiei poate fi pentru unele mame un lucru nou siun moment bun pentru a redescoperi gusturi, texturi si culori. Pentru altele insaeste cel mai greu moment din viața de mama.Eu m-am numarat printre cele din prima categorie. Asa ca va voi spune care aufost principiile dupa care m-am ghidat atunci cand a venit momentuldiversificarii.1- 2 in 1: Rexalare si rabdareRelaxarea si rabdarea vin la pachet si fara ele veti ajunge sa va numarati printremamele speriate de momentul diversificarii.Din prima zi în care am decis sa-I dau fetitei mele alimente solide am stiut camurdaria va fi absolut inerenta. Prin urmare mi-am spus din start ca dupa masavoi avea o sesiune de curatat masa, scaunul copilului, podeaua, peretii, copiluldin urechi pana la picioare si uneori chiar pe mine. Aaa ca m-am relaxat incadinainte de a incepe.Rabdarea am alocat-o copilului si cantitatii de mancare acceptata in fiecare zi.De aceea, mi-aduc aminte cu zambetul pe buze ca la noi diversifiarea a inceputde vreo 3 ori; 2 zile accepta cate un deget cu piure, apoi luam o pauza alte 3,apoi inca 3 zile accepta 3 degete cu piure, apoi 1 zi refuz total, si tot aaa. Insa m-am relaxat si mi-am spus ca are tot timpul din lume sa manance, de ce sa negrabim? Si bine am facut. Acum am 2 copii mancaciosi si pusi pe joaca de fiecaredata cand vine vorba de masa.2- Fiecare aliment este rege 3 zilePrincipiul celor 3 zile este extrem de important. Atunci cand am introdus oricealiment nou în alimentatia copiilor, am facut-o treptat asteptand 3 zile vreoeventuala reactie nedorita. Daca dupa 3 zile nu s-a intamplat nimic amconsiderat ca alimentul a fost asimilat de organismul copilului si am putut sa ilamestec oricand cu un aliment nou, pe care l-am tratat de asemenea ca un regein urmatoarele 3 zile.
  15. 15. 3- Diversitate in alimente si texturaDiversitatea in textura face la fel de bine ca si cea in alimente. Copilul descoperatextura mancarii cu aceeasi placere cu care descopera si gusturile sau culorile. Unexemplu clar este marul, care poate fi oferit copilului atat crud, fiert în compot,ras pe razatoarea de sticla sau copt si pasat cu furculita. Aceasta diversitate vaajuta copilul sa accepte un aliment pe care poate l-a refuzat sub o anumitaforma. Totusi asta nu inseamna ca dupa un anumit timp nu puteti reincercavarianta refuzata, ba din contra, e chiar indicat sa reincercati.4- Mancam in timp ce socializamScopul diversificarii pentru copil este acela de a putea lau masa impreuna cumembrii familiei. Plecand de la acest principiu, am ajuns ca noi, parintii, sa neschimbam stilul de hrana de la unul mai putin sanatos la unul sanatos chiar sipentru un copil de 1 an. Si nu va speriati: asta nu a insemnat ca am mancat doarpiure de fructe sau legume. Retetele pe care am inceput sa le pregatesc suntdestinate intregii familii, indiferent ce varsta au membrii ei.Pe langa hrana sanatoasa, relatiile dintre membrii unei familii care manancaimpreuna se consolideaza, iar cei mici se simt valorizati si respectati.5- Pana la 1 an, NU sare, zahar sau mierePe parcursul diversificarii, totul poate fi introdus treptat în primul an de viata acopilului, exceptand zaharul, sarea și mierea.Sarea este greu de procesat de catre rinichii copilului, zaharul cauzeaza cariidentare, iar mierea poate sa induca reactii alergice respiratorii puternice.Fiecare aliment are un gust interesant si nu avem nevoie de sare sau zahar sa ilimbogatim. Daca vrem sa adaugam un gust nou, putem sa folosim oricandmirodenii sau plante aromatice: busuioc, rozmarin, scortisoara, cimbru, marar,ceapa, usturoi etc. introduse fiecare la randul ei dupa regula celor 3 zile.Aplicand aceste 5 principii veti vedea ca diversificarea alimentatiei copilului nueste atat de grea precum ar putea parea la inceput.Priviti diversificarea ca pe un joc de descoperire la care participati alaturi depropriul copil si veti avea sanse mari sa va distrati, sa experimentati si va bucuratiimpreuna la ora mesei.Pe diversificare.ro scriem despre alimentele care pot fi introduse în dieta unuibebelus, sau concepem meniuri zilnice echilibrate si numeroase retete pe categoriide varsta, urmand principiile diversificarii.
  16. 16. Fructe pentru bebelusiPrimele gustari din viata unui bebelus (dupa lapte) sunt fructele!Cel mai indicat este ca diversificarea meniului sa înceapa la 4 luni pentrusugarii hraniti cu lapte praf. Micutii alaptati pot incepe sa manance fructede la 6 luni pentru ca primesc din laptele matern tot ce au nevoie pana laaceasta varsta. Tot ce nu se mai gaseste in lapte (adica vitamine si minerale)trebuie suplinit.Daca la început noutatea nu le convine întru-totul copiilor, nu va datibatute, cu timpul se vor lasa cuceriti si vor cere numai si numai fructe. Ebine sa incepem cu sucuri de mer sau piersici, iar apoi sa gatim mini-feluri demancare delicioasa.Singurele fructe pe care trebuie sa le evitam pana la varsta de 1 an suntcitricele. Acestea au aciditatea ridicata si pot dauna stomacului in curs deadaptare la un nou tip de hrana.Idei avem o multime! E foarte usor sa fii creativ cu fructele pentru copii!
  17. 17. 1.Sos de mere fara zaharIngrediente:Pentru acest sos folositi un soi de meredulce (Royal Gala sau Red Delicious) 2. Piersici cu cerealeUn praf de scortisoara Ingrediente:Metoda de preparare: PiersiciSe taie merele felii. CerealeSe pun in tigaie la foc mediu cu apa Metoda de preparare:cat sa le acopere. Se pre-incalzeste cuptorul la 180 deCand incep sa fiarba se reduce grade.flacara. Piersicile se curaţa de coaja si deSe acopera si se gatesc timp de 10 samburi, iar pulpa se paseaza.minute, amestecand din cand în cand Se amesteca cu cereale pana se(nu se gatesc merele pana cand arat obtine o consistenta optima pentruca un sos pentru ca isi pierd gustul). bebelus.Se iau merele de pe foc si se paseaza Se da la cuptor intr-un vas termo-cu o furculita. rezistent aproximativ 15 minute.Daca este nevoie, se mai adauga apa Se raceste iainte de servirepentru subtierea sosului.Se adauga scortisoara.Se serveste cald sau rece. 3. Salata de fructe tropicale Ingrediente: ½ avocado copt taiat cubulete ½ banana coapta, feliata ½ kiwi curatat si feliat 60 ml iaurt natural Metoda de preparare: Fructele se paseaza si se amesteca cu iaurtul.
  18. 18. Avocado, o minune!Avocado este fructul ideal pentru copilul tau. Are o consistentacremoasa, e bogat in nutrienti si in grasimi monosaturate, esentialepentru dezvoltarea copilului. Este primul fruct pe care ar trebui sa ilintroduci in meniul bebelusului.Cel mai bun lucru este ca se poate manca si simplu (se scoate pulpa cu o lingurasi se paseaza usor cu o furculita si gata), dar si in combinatie cu alte fructedelicioase si hranitoare: cu mar, para, pepene rosu sau banana.4.Gustare cu mar si avocadoIngrediente:1 mar curatat de cotor si coaja, taiat cubulete;Pulpa de la jumatate de avocado;Mod de preparare:Intr-o tigaie pe foc mic se pune marul impreuna cu un pic de apa; se fierbe panadevine moale. Cand este gata se da la blender pana devine cremos. Se amestecacu pulpa de avocado pasata. Un deliciu!Fun fact: daca pui samburele de avocado intr-un pahar cu apa, in douasaptamani scoate radacini.
  19. 19. 5.Deliciu cu pepene galbenIngrediente: 6.Gustare rapida cu banana1 felie de pepene galben;½ avocado, decojit; Ingrediente:Mod de preparare: 1 banana coapta, mica;Se curata pepenele de 1 avocado;coaja Mod de preparare:si se paseaza impreuna Se decojesc celecu avocado. Aroma este doua fructe,minunata! se paseaza si se amesteca bine.7.Cina cu avocado si cartofdulce 8.Baby GuacamoleIngrediente: Ingrediente:1 cartof dulce; 1 avocado;1 avocado decojit; 15 ml suc de rosii;Mod de preparare: Un pic de coriandru;Cartoful se coace la cuptor Un pic de chimen;timp de 45 minute – 1 ora, Mod de preparare:pana devine moale. Se paseaza avocado si seSe lasa la racit si amesteca cu restulse paseaza impreuna ingredientelor. Simplucu avocado. ca “buna ziua”.
  20. 20. 9.Quinoa cu mere si vanilie (de la 6 luni)Ingrediente: Reteta oferita de1/2 cana quinoa2 mere dulci medii Diversificare.ro1 cub de unt1/2 lingurita extract devanilie sau 1/2 baton de vanilieMod de preparare:Quinoa se spala in mai multe ape si se pune la fiert cu o cana si jumatate de apa. Se lasasa fiarba in jur de 20 de minute, pana devinetranslucida. Dupa ce a fiert, se adauga merele curatate si date pe razatoarea mare, untul si vanilia.Se mai lasa pe foc in jur de 10 minute ca sa sepatrunda bine toate ingredientele.Reteta este o creatie mamiceasca, descoperita din greseala, dar cu succes maximla bebe. Este o reteta super rapida si delicioasa pe care v-o recomand cu drag!Noi am facut-o si in varianta cu orez brun si a fost la fel de bine primita de pitic.
  21. 21. 10.Chipsuri sanatoase din fructe (un an +)Ingrediente Intre timp preincalzeste cuptoruldoua mere; de aragaz la 150 de grade. Pe opara; tava de cuptor asterne hartie depiersica; copt apoi pune aici piureul fiertcaisa. Reteta oferita de de legume. Cu ajutorul uneiMod de preparare FoodBlog.ro linguri sau a unei furculiteFructele trebuie sa fie intinde in mod egal piureul pecoapte. Curata-le coaja, hartia de copt.taie-le in bucati, scoate-le Tine tava in cuptor aproximativsamburii. Piseaza apoi cu 25 de minute. Dupa acestfurculita bucatile de fructe, interval, scoate tava si lasa sa sepana totul devine un piureu. raceasca piureul, care se vaPune acest piureu intr-o cratita, intari. Acopera totul cu un altla foc mediu, si adauga o strat de hartie de copt si lasalingurita de zeama de lamaie. tava afara, peste noapte,Amesteca din cand in cand, pentru ca piureul sa se usuce. Apana cand piureul devine mai doua zi taie fasii din acestgros. piureu si astfel obtii chipsuri sanatoase din piureu de fructe.
  22. 22. Cand putem introduce ananasul in meniu?Ananasul nu este un alergen cunoscut, insa este foarte acid, deci nu esterecomandat bebelusilor foarte mici. Proaspat sau din conserva, acest fruct poateprovoca indigestii urate, asa ca cea mai buna perioada de introducere in dietacelui mic este de la varsta de un an, treptat. Este foarte important ca la inceputsa il amestecati cu alte fructe. Daca bebelusul sufera de reflux ridicat, cel maibine este sa evitati ananasul.11.Piure de ananas si mere cu Mod de preparare:nuca de cocos Marul se pune impreuna cu sucul de ananas intr-o tigaie,Ingrediente: pe foc mediu, pana cand1 mar dulce, curatat si taiat fierbe. Focul se da lacubulete; minimum si se amesteca pana6 bucati de ananas din fructul devine moale. Se ia deconserva; pe foc si se raceste. Cand s-a150 ml suc din conserva de racit amestecul, se da laananas; blender impreuna cu restul1 felie mica de pepene rosu; ingredientelor pana cand30 gr unt de cocos; devine cremos.
  23. 23. De ce e importantsa evitam sarea Informatii oferite dein alimentatia copiilor FoodBlog.roTrebuie spus de la inceput: sarea este un lucru raupentru bebelusi fiindca rinichii acestora nu sunt binedezvoltati iar prea multa sare in aceste mici organismepot duce la aparitia unor boli grave.De asemena, este important ca pe termen mediu si lung alimentatia celor mici safie scazuta in sare pentru a nu-i obisnui cu acest gust pentru anii de maturitate.La orice varsta consumul ridicat de sare este un lucru nesanatos. Sarea esteadaugata in majoritatea semipreparatelor din magazine, in sosuri sau in uneleproduse de genul sunca sau bacon.Bebelusii de pana la un an nu trebuie sub nici o forma sa consume mai mult deun gram de sare pe zi.
  24. 24. In mancarurile semipreparate din magazine, chiar si multe care sunt pentru copii,nivelul de sare este cu mult mai mare decat cel recomandat. De aceea esteextrem de important sa cititi bine etichetele produselor de copii pe care lecumparati din magazine.ATENTIE – pe unele produse in loc de sare va aparea cuvantul “sodiu”.Multiplicati nivelul de sodiu de pe eticheta cu 2,5 si veti obtine cantitateaaproape exact de sare din respectivul produs.Alimente ce contin sare si care pot fi date in cantitati mici, doar o data sau dedoua ori pe saptamana: branza tare (parmezan), carnati, sunca, fasole laconserva, pizza.Alimente ce contin sare si care trebuie interzise clar sub un an: semipreparate(mancaruri, placinte, foietaje, sosuri), unele tipuri de cereale la cutie, supe laconserva, peste afumat si carne afumata, masline (in apa cu sare), sos de soia.Ca regula generala, un produs este bogat in sare daca are o cantitate mai marede 1,5 grame de sare (adica 0,6 grame de sodiu) la 100 de grame. O mancarecare poate fi data copiilor e cea care contine mai putin de 0,3 grame de sare la100 de grame cantitate totala.Nu uitati: copiii au tendinta de a imita ceea ce vad la parinti, asa ca daca vetista cu totii la masa si va veti pune sare in mancare in fata acestora, s-ar putea cacei mici sa doreasca sa faca acelasi lucru, asa ca este indicat sa va saratimancarea departe de ochii celor mici.
  25. 25. De ce este important sa evitam zaharul in alimentatiacelor miciZaharul este adaugat in multe produse ca si indulcitor insa este un produs saracin nutrienti. Zaharul denatureza si smaltul dintilor, chiar si inainte ca acestia saiasa la suprafata, in cazul bebelusilor. Obisnuindu-l pe cel mic de la inceput inalimente sarace in zahar este un obicei foarte valoros pentru mai tarziu, cand vaajunge matur si va fi mai putin tentat sa consume zahar in cantitati mari.Nu trebuie sa va feriti total copilul mic de zahar: un biscuite din cand in cand, ofelie mica de prajitura sau o budinca de casa sunt potrivite. Insa dulciurilecomerciale si sucurile carbogazoase consumate constant sunt o adevarata povarapentru organismul celor mici si trebuie evitate.ATENTIE: chiar si o parte din produsele comerciale pentru copii din magazine auun nivel ridicat de zahar mascat in sosuri, cereale de mic dejun, iaurturi fructatesau fasole la conserva. Oriunde vedeti pe etichete cuvintele dextroza, fructoza,zaharoza (sucroza), sirop de glucoza sau sirop de porumb atunci aveti in fataochilor un aliment interzis pentru cei mici, in special pentru cei sub un an.
  26. 26. Alte alimente care trebuie evitateAditivii alimentari – in general E-urile sunt interzise in produsele comercialepentru copii insa trebuie sa fiti atenti la produsele cumparate pentru adulti sicare ar putea fi consumate de catre cei mici. Astfel, in primul rand trebuieevitate produsele care contin celebrul MSG (monoglutamat de sodiu – E621), darsi E102, E104, E110, E122, E124, E129 SI E211.Mierea – pana la varsta de doi ani mierea trebuie interzisa fiindca poateprovoca botulism.Oua incomplet gatite – uneori ouale de gaina contin salmonella, virus care iipoate face mult rau unui bebelus sau copil mic. Prin gatirea termica adecvatasalmonella se distruge insa asa ca ouale trebuie sa nu fie moi sub nici o formaposibila. Atentie si la faptul ca unele produse nepasteurizate, cum ar fi maionezade casa, sau tiramisu de casa, sau ingheatata de casa pot contine oua crude.Grasimi hidrogenate (acizii grasi trans) – se gasesc in majoritateaalimentelor procesate cum ar fi biscutii, placintele, in unele tipuri de margarinasau in mancarurile semipreparate.Alimente care pot da cele mai comune tipuri de alergii:laptele de vaca, oaie sau capra; ouale; alunele; graul; pestele si fructelede mare; semintele (susan, in principal); fructele citrice; rosii; capsune.Cristi Roman este jurnalist culinar si chef in devenire. Locuieste laDublin, in Irlanda, scrie pentru Foodblog.ro si ne-a povestit aventurile luigustoase din jurul lumii, in primul ebook de calatorii culinare romanesc.
  27. 27. 12.Salata de cartofi si castraveti (un an +)Ingrediente125 ml smantana mai groasa; Mod de preparareo jumatate catel usturoi, pisat Amesteca intr-un bol smantana,marunt; usturoiul, patrunjelul si piperul.o lingura de patrunjel tocat marunt; Adauga apoi bucatile de cartof fiertpiper negru proaspat macinat; si feliile de castravete si amesteca500 grame cartofi noi, fierti si raciti, bine de cateva ori.taiati in bucati mici; Daca cel mic va apuca mancarea cuun sfert de castravete, curatat de mana atunci este indicat sa nu taicoaja. castravetele felii ci in bucati mai mari.13.Supa aromata de dovleac galben (6 luni +)Folosirea condimentelor indiene(neinterzise pentru cei mici, insa Mod de prepararefolosite in cantitati mici si fara a fi Incalzeste uleiul sau untul nesarat inprea iuti) fac din aceasta supa un tigaie si pune ceapa taiata fin laaliment inedit. sotat, pana se inmoaie. Adauga cubuletele de dovleac, usturoiul,Ingrediente garam masala si amesteca usor, timpulei sau unt nesarat; de cateva minute, ca sa nu seo ceapa medie taiata fin; lipeasca sau arda mancarea.un dovleac galben de mici Adauga apoi supa de pui sau dedimensiuni, curatat de coaja si de legume, mareste focul pana candseminte si taiat cubulete; totul incepe sa fiarba apoi da foculun catel de usturoi taiat fin; mai mic, pune capacul si lasa oalao lingurita de garam masala; astfel pe foc timp de 30 de minute.500 ml de supa clara de pui sau de Verifica dupa acest interval dacalegume, fara sare insa; dovleacul s-a fiert, apoi pune totpiper proaspat macinat. amstecul intr-un blender sau robot de bucatarie si adauga piper. Supa se serveste la temperatura Retete oferite de camerei. Foodblog.ro
  28. 28. 14.Supa crema de dovlecei (de la 8 luni) Retete oferite deIngrediente: Diversificare.ro2 dovlecei1 pastarnac sau patrunjel- radacina1 telina mica1 cartof1 fir de praz sau o ceapa1 lingura uleimarar verdesmantana, piper (optional)Mod de preparare:Toate legumele se curața, se spala bine si se taie cuburi.Se inabusa in apa, apoi se adauga apa fiebinte cat sa le acopere. Se fierbacoperit la foc mic pentru 20 de minute. Dupa ce au fiert, legumele se scot dinoala in care au fiert si se paseaza cu un mixer vertical sau in blender adauganddin apa in care au fiert pana se ajunge la consistenta dorita. Optional putetiadauga și piper.Supa poate fi servita cu marar tocat marunt si cu smantana pentru copii maimari.15.Mâncare de spanac cu ciuperci (de la 9 luni)Ingrediente:1 kg spanac500 g ciuperci2-3 fire de ceapă verde2 linguri uleiMod de preparare:Ingredientele se spala, se scurg si se taie marunt. Se pun toate intr-un vas cucapac, se adauga uleiul si se lasa la inabusit. Ciupercile iti vor lasa zeama, dardaca nu este suficienta, mai puteți adauga apa. Se lasa pe foc aproximativ 30-40 de minute.
  29. 29. 16.Supa Gaspacho cu ardei gras (1 an) Retete oferite de Diversificare.roIngrediente:4 ardei grași roșii4 roșii mari1 ceapă roșiecâteva picături de sos Worcestershire (opțional)câteva frunze de busuioc1 cățel de usturoisare, piper (opțional)Mod de preparare:Pentru aceasta reteta avem nevoie de un blender. Pe rand introducem înblender: ardeii curatati de codite si seminte, rosiile felii, ceapa taiat cuburimarunte, frunzele de busuioc. Condimentam daca vârsta copilului permite, cusare, piper si cateva picaturi de sos Worcestershire.Sosul Worcestershire este un produs fementat, care contine printre altele: sos desoia, anchois, otet, melasa, extract de tamarind, condimente, sare. Cateva picaturivor da supei o aroma deosebita. Daca copilul nu este obisnuit cu condimente maitari sau este alergic la oricare dintre ingredientele sosului, doar renunțați la sos. S-ar putea insa sa placa parintilor.Dupa ce amestecam foarte bine in blender, strecuram supa printr-o sita.Usturoiul taiat felii subtiri se soteaza scurt in cateva linguri de ulei de masline sause coace.Supa se servește rece, decorata cu frunze de busuioc si cu cu cativa fulgi de usturoi.Daca preferați, puteti adauga usturoiul crud la ingredientele din blender.
  30. 30. 17.Cand dam pentru prima data ciuperci copiilor?Ciupercile sunt numite, de foarte multe ori, un “aliment greu” pentru copii. Cand vorbimdespre ciuperci, unii pediatri le recomanda in alimentatia copiilor destul de repede dupa varsta Reteta oferita de de un an, altii, dupa doi, altii, abia dupa patru ani. Sunt si medici care permit consumul lor SfatulParintilor.rochiar dupa varsta de noua luni. Asadar, parerilesunt impartite; cel mai bine este sa urmati sfatulpropriului pediatru, intrucat aceasta ar trebui sase bazeze pe organismul fiecarui copil, unic, in felul sau. Sunt copii cu sensibilitati digestive, sunt copii mancaciosi si pofticiosi, cu unsistem digestiv puternic si rezistent; apoi, sunt copii dezvoltati si gata sa manancecam orice aliment mult mai repede decat alti copii de varsta lor. Altii,dimpotriva, sunt feriti de o gama larga de alimente mult dupa varsta de un an.Oricand decideti, impreuna cu pediatrul, ca a sosit momentul sa dati copilului saguste ciuperci, iata ce trebuie sa stim despre ele.
  31. 31. In primul rand, ciupercile sunt o foarte importanta sursa de proteina; se spune caau de doua ori mai multe proteine decat carnea, motiv pentru care suntsupranumite si “carne vegetala”. In plus, ele sunt un aliment hipocaloric, deci suntperfecte in dieta copiilor supraponderali (evident, si in cea a adultilor care auprobleme cu greutatea, cu conditia sa nu le mancam prajite sau in combinatie cucarbohidrati). Ciupercile contin si antioxidanti importanti, combat bolilecancerigene si pe cele cardiovasculare.Concluzionand, ele sunt un aliment foarte sanatos, mult mai usor decat se credeca ar fi pentru sistemul nostru digestiv si recomandat in dieta noastra alimentara.Va propunem, asadar, pentru copii, un mod foarte gustos de preparare aciupercilor.Ingrediente:2-3 kg ciuperci proaspete, 3-4 cepe mijlocii, 2 legaturi de marar proaspat, o cutiemica de smanatana mai slaba, 3 linguri pasta de rosii de foarte buna calitate,ulei de masline, sare.Mod de preparareCuratati ciupercile de pielita (palaria are drept invelis o pielita subtire, caretrebuie inlaturata). Apoi spalati-le bine, in mai multe ape; separati palaria depiciorus; taiati-le in cubulete mici pe toate.Intr-o cratita, puneti 4-5 linguri ulei de masline la incins, apoi adaugati ceapatocata marunt, plus o lingura de apa (ca sa evitam prajirea, deloc sanatoasa).Adaugati cubuletele de ciuperci si acoperiti cu un capac.Nu adaugati deloc apa, caci intr-un timp foarte scurt, ciupercile vor lasa ocantitate mai mult decat suficienta de apa.Cand ciupercile s-au inmuiat, adaugati pasta de rosii si mai lasati cateva clocote.Adaugati sare, cutiuta de smantana si, in sfarsit, mararul tocat marunt.
  32. 32. 18.Chec de ciuperci (de la 1 an)Ingrediente: Reteta oferita de750g de ciuperci (500g ciuperci champignion,250g pleurotus sau ciuperci brune) Diversificare.ro1-2 legaturi de ceapa verde1 ceapa mare uscata3 fire de usturoi verde/ 6 catei usturoi uscat1 legatura de patrunjel1 legatura de marar5 oua5 linguri de smantana5 linguri de pesmet250g de cascavalsare, piper (optional)3 linguri de uleiMod de preparare:Ciupercile spalate si scurse se taie feliute si se inabusa impreuna cu cele 3 linguride ulei, ceapa verde, ceapa uscata si usturoiul, pana scade zeama lasata deciuperci.Se lasa sa se raceasca si se adauga cascavalul ras, verdeaaa tocata, pesmetul, 3oua batute impreuna cu 3 linguri de smantana, sarea si piperul. Se amestecapana la omogenizare.Se toarna compozitia intr-o tava de cozonac tapetata cu hartie de copt si se”glazureaza” cu 2 oua batute impreuna cu 2 linguri de smantana.Se coace aproximativ 35-45 de minute la 180 de grade Celsius, pana serumeneate, se scoate din tava atunci cand s-a racit complet.
  33. 33. 19.Risotto cu soia verde si ciuperciIata o reteta pentru copii care contine aminoacizi esentiali si proteine vegetale:risotto cu soia verde si ciuperci. Pentru copiii mai mici se recomanda pasareapreparatului, rezultand un piure delicios.IngredientePentru 4 portii- 2 linguri de ulei de masline- 200 g ciuperci tocate marunt- 450 g de boabe de soia verde congelate- 3 cesti de supa de legume- 1 -1/2 cesti de apa Retete oferite de- 1 ceapa tocata fin SfatulParintilor.ro- 1 1/3 cesti de orez arborio- ¼ cesti de orez alb- ½ cesti de parmezan ras- piper negru macinatMod de preparareIncalzeste o lingura de ulei de masline intr-o tigaie teflonata si adauga ciupercilela foc mediu spre mic. Lasa 5 minute si mesteca din cand in cand.Pregateste soia dupa instructiunile de pe pachet. Scurge apa, lasa la racit. Dacaai luat teci de soia verde, scoate boabele si adauga-le in tigaie peste ciuperci.Arunca tecile.Intr-o oala pune apa si supa de legume si lasa sa dea în clocot.Intr-o alta tigaie pune o lingura de ulei de masline si incalzeste la foc mediu.Adauga ceapa si lasa 5 minute, mestecand din cand in cand. Adauga orezul silasa-l pana se inmoaie. Mai lasa un minut si mesteca in continuu. Apoi adauga jumatate de ceasca din apa si supa de legume. Lasa la foc mediu, spre mic siamesteca bine. Lasa la fiert pana se absoarbe lichidul, apoi adauga cate ojumatate de ceasca din apa si supa de legume pana se fierbe. Ar trebui sa durezeaproximativ 30 de minute.Incalzeste usor amestecul de ciuperci si soia, apoi rastoarna peste orez. Presarapiper si ¼ ceasca de parmezan.Pune totul in 4 boluri apoi presara pe fiecare restul de parmezan ras.
  34. 34. 20.Piure de piept de pui si mereIngrediente- 170 g piept de pui dezosat şi fără piele- 170 g mere, curăţate de coajă şi sâmburi.- 2 linguriţe de suc de mere neîndulcit.Mod de preparareÎntr-o crăticioară fierbe pieptul de pui timp de 15 minute. Când e gata, lasă-l săse răcească.Între timp, pune la blender merele şi sucul de mere. Când e gata, adaugă pieptulde pui şi pasează-le împreună. În funcţie de consistenţa pe care o preferăbebeluşul mai poţi adăuga puţin din zeama în care a fiert pieptul de pui.Produsul se poate congela în dispozitivul pentru cuburi de gheaţă. Când suntgata cuburile se pun în pungi alimentare. Nu uita să treci pe ele data congelarii.Produsul poate rezista la congelator 1 lună. Se decongelează la rece, în frigider.
  35. 35. 21.Chiftelute de curcan cu cuscusAveti nevoie de:½ linguri de ulei de masline1 ceapa mare tocata fin1 telina (320 g), tocata fin3 morcovi (320 g), taiati finun dovlecel (320 g), taiat fin1 kg de carne tocata de curcanierburi aromate150 g cuscusMod de preparareIntr-o tigaie mare, puneti uleiul de masline, apoi adaugati legumele si le lasati lafoc pana sa se inmoaie. Le luati de la foc si le dati la racit pe o hartie de copt.Preincalziti cuptorul la 180 grade Celsius. Intre timp, intr-un castron mareamestecati carnea cu dovlecelul si apoi cu celelalte legume care au fost caliteputin. Amestecati bine si apoi faceti chiftelutele. Asezati-le intr-o tava in care atipus hartie de copt si dati-le la cuptor pentru 25-30 de minute, pana capaatculoare aramie.Cuscusul se toarna în 175 ml de apa fierbinte, se acopera cu un capac si se lasa 10minute. Apoi se mesteca cu o furculita. Deasupra se poate presara busuiocproaspat.Sfatulparintilor.ro este siteul cu miide articole si cu noutati zilnice desprefamilie, parinti, copii, viata si starea de bine.45 de cuvinte pe care sa nu le spui niciodataunui copil este un ghid practic pentru parinti, carene invata cum sa comunicam cu micutii nostrifara sa ii ranim.
  36. 36. 22.Burgeri de curcan si de legume (9 luni + )O reteta curajoasa pentru copii curajosi. Se poate folosi atat carne tocata decurcan gata cumparata dar si piept de curcan pe care il poti toca acasa.Ingrediente:  un pastarnac, tocat marunt;  jumatate de praz, tocat fin; Retete oferite de  250 grame carne de curcan tocata marunt; Foodblog.ro  doua linguri de salvie taiata fin;  lingura de ierburi aromatice (patrunjel, busuioc, etc);  piper negru proaspat macinat.Mod de preparare:Preincalzeste cuptorul la 220 de grade. Intre timp fierbe sau gateste la aburipastarnacul si prazul, apoi amesteca-le bine cu un blender, pana obtii o pasta.Adauga acum carnea tocata de curcan, ierburile si piperul negru macinat siamesteca bine aceasta compozitie.Din toata cantitatea separa cam opt burgeri, de aproximativ 1cm grosime,preseaza-i un pic cu mana . Pune-i apoi la cuptor pe o tava acoperita cu hartiede copt. Tine burgerii la cuptor timp de 20-25 de minute sau pana cand se cocbine. Poti verifica daca s-au facut taind unul pe jumatate cu un cutit - ar trebuisa nu vezi carne de culoare roz. Se servesc calzi, alaturi de cartofi noi si delegume.
  37. 37. Cand introducem pestele in meniu?Pestele este considerat oarecum un aliment alergogen, motiv pentru carepediatria moderna il recomanda, in general, in alimentatia bebelusilor, abiadupa 11 luni de viata (desi multe borcanele din comert il contin pentru o varstamai mica decat 11 luni).Cand decideti ca il introduceti inmenu-ul copilului vostru, va propunemo reteta pentru copii nu numai foartegustoasa, dar si extrem de sanatoasa siusoara pentru sistemul digestiv al copilului mic. Reteta oferita de SfatulParintilor.ro23.Pastrav la cuptorIngrediente:1 pastrav proaspat – de preferinta salbatic, din ape reci de munte; este netsuperior din punct de vedere calitativ celui de crescatorie. Daca nu avetiposibilitatea sa-l obtineti, cumparati pastrav de crescatorie. Doua rosii coapte, ocapatana de usturoi, doua felii de lamaie, patrunjel verde, ulei de masline, sarepentru copiii care au implinit deja 1 an.Mod de preparareSpalati bine pastravul, eviscerati-l si curatati-l de solzi. Asezati-l intr-o tava.Feliati cele doua rosii coapte si puneti-le pe langa pastrav. Cele doua felii delamaie introduceti-le in interiorul pastravului. Puneti capatana de usturoiintreaga, in tava. Sarati, daca e cazul, si imprastiati patrunjelul tocat peste toatatava. Adaugati uleiul de masline si putina apa. Dati la cuptorul incins in prealabilsi lasati aproximativ jumatate de ora, atat cat pastravul sa ramana fraged si sanu se usuce, dar carnea sa fie bine patrunsa. Gatit astfel, pastravul are un gustminunat si dulce. Cand il dati copilului, puteti amesteca prin carnea de pastrav sirosia coapta sau un catel sau doi de usturoi copt. Il puteti servi cu garnitura depiure de cartofi sau piure de broccoli.
  38. 38. 24.Pancakes cu lapte de cocos si banane (de la 1 an)Ingrediente: Retete oferite de2 linguri faina de hrisca2 linguri faina alba Diversificare.ro1 banana foarte coapta1 ou1-2 lingurițe de sirop de malț, melasa sau sirop de agave100 ml lapte de cocos100 ml apa minerala2 linguri suc de lamaie½ lingurita bicarbonat de sodiuun praf de sareun praf de scortisoaraMod de preparare:Combinam ingredientele uscate: fainile, bicarbonatul, sarea, scortisoara.Separat se amesteca: banana (pasata cu o furculita), oul, laptele de cocos, apaminerala, siropul si sucul de lamaie.Incorporam ingredientele ude in cele uscate, amestecand doar cat sa seomogenizeze, nu mai mult, pentru a fi pufoase si usoare.Lasam compozitia la frigider pentru 20 de minute.Pancakes-urile se coc intr-o tigaie neaderenta, fara ulei, cateva minute pefiecare parte. Cand bulele care apar la suprafata inceteaza s se mai formeze, leintoarcem pe cealalta parte si le mai lasam la copt inca aproximativ 2 minute.Se pot servi cu urmatorul topping din fructe:200g fructe proaspete sau congelate (capșune, fructe de padure, visine)2 lingurite de zahar brun, nerafinatSe fierb fructele impreuna cu zaharul brun 10 minute. Se lasa la racit inainte de afi adaugat la pancakes.
  39. 39. 25.Biscuiti dulci de ovaz (un an +)Este un desert usor de facut si Vei obtine o coca destul decare este lipsit de grau, oua sau solida si groasa.lapte, adica alimente ce pot da Asterne mana de praf de ovazalergii. ramas pe masa de lucru apoi pune aici coca obtinuta si maiIngrediente ruleaz-o putin. Intinde-o apoi cu facaletul pana ajunge la o300 grame fulgi de ovaz; grosime de jumatate de50 ml apa; centimetru, apoi taie cu cutitulo banana coapta; diferite forme dorite. Da cateva30 ml ulei. gauri cu furculita apoi in fiecare forma.Mod de preparare Pune apoi formele pe o tava pe care o bagi la cuptor, la 180 de grade, pentru aproximativ 20Cu ajutorul unui blender sau a de minute sau pana cand se facunui macinator amesteca bine maronii.fulgii de ovaz pana devin fini. Se servesc la temperaturaIntr-un bol mare amesteca apoi camerei si se pastreaza intr-unpraful de ovaz cu apa, uleiul si recipient cu capac.banana coapta (aceasta trebuiesa fie coapta neaparat pentru afurniza dulcele). Mai pastreazainsa o mana de praf de ovaz. Retete oferite de Foodblog.ro
  40. 40. Top 5 alimente preferate de copiiautor: Anca Droscaru, Diversificare.roCe nu iti lipseste niciodata din frigider sau din camara? Cred ca pot sa ghicescnumai dintr-o incercare: alimentele care-i plac copilului tau cel mai mult!Recunosc, nu pot raspunde explicit - cirese, capsuni, morcovi, cartofi, lapte sauiaurt.Insa sunt sigura ca ai mereu in casa cele 2-3 alimente pe care le prefera si dincare ii poti prepara mancarurile preferate.Am intrebat mamici de bebelusi si copii despre preferintele lor culinare si iata ce-am aflat. Printre cele mai iubite alimente de catre copii am gasit: banana,iaurtul, oul, pastele, cartoful.Vorbim, desigur, despre alimentatia diversificata. Singurul aliment care ‘bate’ lapuncte alimentele solide si se claseaza pe primul loc cu coronita este laptelematern.Revenind la alimentele preferate de copii, iata cateva informatii valoroase legatede ‘top 5’-ul obtinut:1. Banana este unul dintre fructele cele mai iubite de copii. Odata ajuns la varstapotrivita consumarii ei, copilul tau poate beneficia de calitatile bananei, printrecare demne de mentionat sunt: continutul important de fier (ajutor de nadejde intratarea anemiei), continut de fibre (care ajuta digestia), aport de vitamina B sidesigur, gust dulce si bun.2. IaurtulDaca laptele de vaca ridica uneori probleme de digestie copiilor mai mici de 1 an,iaurtul, datorita procesului de fermentatie, vine in sprijinul procesului de digestie.O alternativa mai sanatoasa a iaurtului din lapte de vaca este iaurtul din laptede capra, pe care il putem gasi cu usurinta in magazine, in toata perioadaanului. Pentru copiii mici, care inca ‘invata’ gusturi, cel al laptelui sau al iaurtuluide capra ar putea sa placa neasteptat de mult.3. OulIntrodus in alimentatia bebelusului de la 7-8 luni, oul (galbenusul in prima faza)asigura copilului care primeste mancare diversificata proteine, vitamine siminerale esentiale pentru cresterea lui armonioasa. Astfel, pregatindu-i o omleta,
  41. 41. simpla sau in combinatie cu legume, ii oferim intr-o portie mica de mancare, un‘pachetel’ care include acid folic, vitaminele A, D si E, calciu, sodiu, potasiu, fosfor,fier, zinc, magneziu. Daca il includem si pe cel mic in prepararea omletei,pregatirea mesei poate deveni o reala placere pentru intreaga familie: ajutor, rassi buna-dispozitie, ingrediente de succes pentru orice masa in familie.4. PastelePastele, cu precadere cele integrale sunt surse de carbohidrati complecsi careelibereaza energie pe perioada indelungata de timp. Astfel, prin consumarea lor,ne umplem rezervorul de energie, ‘combustibilul’ care ne ajuta sa fim in forma.Desigur, cafeaua pare sa ofere aceleasi rezultate, insa nu e nici la fel desanatoasa, si nici potrivita pentru copii.In plus, pastele par sa fie alimente ‘magice’ in ochii celor mici, pe care le-arconsuma foarte des si in multe combinatii. O extensie a pastelor sunt biscuitii (iirecomandam cu caldura pe cei din faina integrala, cu seminte) si desigur, painea.Ne putem folosi de slabiciunile copiilor oferindu-le varianta cea mai sanatoasa apainii, biscuitilor, pastelor si astfel ne asiguram ca au parte nu numai de o masagustoasa, ci si de una sanatoasa. Incercati pastele cu dovlecei sau broccoli, biscuitiidin mix de faini integrale si seminte, painea din faina de grau integrala si secara.5. CartofulDe cate ori sunt in pana de idei sau pofta de mancare se incapataneaza saapara, un piure de cartofi cu salata sau branza, imi vin in ajutor cu succes.Cartofii cu dovlecei, marar si sos de rosii sunt deasemeni o combinatie caremultumeste de regula si un copil mai mofturos la mancare.Fiert in coaja, cartoful este o sursa importanta de fier. Vitamina C prezenta incartofi, carbohidratii si fibrele fac din aceasta leguma una de baza pentrualimentatia diversificata. Se poate prepara la aburi, se poate coace sau praji(forma de preparare recomandata mai degraba adultilor).Desi lista de alimente preferate de catre copii variaza semnificativ de la un copilla altul, probabil ca in cea de mai sus vei regasi macar 1-2 alimente ce oferaplacere si copilului tau. Fie ca ii plac fructele, legumele, ouale, leguminoasele,carnea sau produsele lactate, esential este sa le combini in asa fel incat sa ii ofereo alimentatie echilibrata si o masa vesela. Va dorim pofta buna de 3 ori pe zi!Pe diversificare.ro scriem despre alimentele care pot fi introduse în dieta unuibebelus, sau concepem meniuri zilnice echilibrate si numeroase retete pe categoriide varsta, urmand principiile diversificarii.
  42. 42. Rolul temperamentului si al Informatii oferite demetabolismului in relatia Parentimecopilului cu mancareaFiecare copil are nevoile si un ritm personalcand vine vorba de mancare. Acest lucruface comparatia intre cum mananca un copilsi celalalt aproape imposibila si daunatoare.Metabolismul si temperamentul afecteazaAtat cantitatea si frecventa cu caremananca un copil, cat si varietateamancarilor pe care le consuma.Disponibilitatea copiilor de a incerca mancaruri noi are mult de-a face cutemperamentul lor. Unii copii abia asteapta sa incerce o mancare noua “N u ammai mancat niciodata mancare portocalie!!! Cat de interesant!!! Abia astept savad ce este! “Alti copii, cu un nivel diferit de sensibilitate, sunt mai precauti siezitanti in a incerca gusturi si texturi noi. “Mancare portocalie, iach! Nu am maimancat nicodata asa ceva, trebuie sa fie groaznic, nu vreau nici sa gust!”O mama isi aducea aminte:“Papilele gustative ale fiicei mele au devenit la un moment dat foarte sensibile.Putea face diferenta intre 2 tipuri diferite de lapte si stia precis care era cel pecare il bea in mod normal. Era foarte “mofturoasa” cu ceea ce manca. Omancare care ii placea astazi, nu ii mai placea a doua oara. Cand avea 3 anierau foarte multe lucruri pe care nici macar nu vroia sa le guste. Mai tarziu, pe la6 ani, a inceput sa fie mai deschisa in a le gusta. Incepea prin a mirosi mancarea,apoi scotea limba si punea varful limbii pe ea si abia apoi lua o inghitituraintreaga sau nu. Ceea ce conta insa, era ca incerca.“
  43. 43. Unui copil cu un temperament activ ii va fi mai greu sa stea pe scaun pentru amanca o masa intreaga si va lua bucatele de mancare in timp ce va alerga lajoaca.Metabolismul joaca si el un rol important in cum mananca copiii si, din cauzametabolismului, cantitatea de mancare pe care o mananca copiii nu esteintotdeauna reflectata de dimensiunea lor. La o petrecere de weekend mauitam la 2 parinti privindu-si cei doi copii mancand. Fetita lor mai solida Briana,abia daca se atingea de mancare si cea mai subtire, Ilinca, care manca cea de atreia portie de mancare (cum facea de obicei).Metabolismul stabileste si cat de des simt oamenii nevoia sa manance.Majoritatea copiilor au nevoie sa manace de 5 ori pe zi, cu toate ca unora nu leeste greu sa se muleze pe un program de 3 mese pe zi.Text adaptat dupa Becoming the parent you want to be, cu permisiuneaautoarelor Laura Davis si Janis Keyser este un centru de parenting care pune la dispozitie, atat in Bucuresti cat si in alte orase ale tarii, cursuri pentru parinti cu unii dintre cei mai bun specialisti in domeniile lor.
  44. 44. 26.Salata de avocado pentru micul dejunIngrediente: un avocado, o jumatate de rosie de gradina, un sfert de ceapa, uncaţel de usturoi, sare, zeama de lamaie, 1 lingurita de ulei de masline.Rosia se decojeste si se curata de seminte, Reteta oferita depastrandu-se doar pulpa tare. Ceapa si Laurausturoiul se curaţa. Legumele se taie Frunzacubulete mici. Avocado se desface in jumatate,i se scoate samburele si se indeparteaza coaja.Se taie cubulete. Se amesteca toate ingredientele,potrivind de sare, zeama de lamaie si ulei.Se serveste pe felii de paine sau pe bucati de lipie.Caracteristici: fara gluten, fara zahar.Avocado contine vitaminele din complexul B, vitamina E, vitamina K şi potasiu,precum si un continut ridicat de fibre. Rosia contine vitaminele din complexul B,vitamina A, vitamina C, precum şi vitamina K.
  45. 45. 27.Supa crema de ghimbir si pastarnac Retete oferite de(de la 3 ani) Diversificare.roIngrediente: (pentru 2 adulti si 2 copii):- 25g unt- 50g radacina de ghimbir proaspat, razuit- 1 legatura ceapa verde- 500g pastarnac- 1l supa de baza- 2 linguri de smantanaMod de preparare:Se topeste untul, se adauga ghimbirul razuit si se caleste la foc mic timp de 1minut. Se adauga pastarnacul taiat rondele si ceapa verde taiata in bucatimedii; se calesc la foc mic timp de 2 minute. Se adauga supa de baza si se da înclocot. Se fierbe la foc mic, cu oala acoperita, timp de 20 minute pana se inmoaiepastarnacul.Se pun legumele in blender si se paseaza. Adaugati supa pana cand ajungeti la oconsistența extrem de fina. Se serveste cu o lingura de smantana. in functie devarsta copilului, se poate adauga sare sau piper.
  46. 46. 28.Supa crema de naut si linteIngrediente: si se lasa la infuzat 15 minute.1 lingura ulei de masline cu Se incinge uleiul intr-o cratita siusturoi si ardei rosu se caleste ceapa impreuna cu1 ceapa, tocata zaharul brun pana cand incepe1 lingurita zahar brun sa se inmoaie si sa se75 ml vermouth caramelizeze.Se toarna 75 ml1 crenguta de rozmarin vermout si se lasa sa fierba pana700 ml zeama de supa de cand s-a evaporat o mare partelegume din acesta.Se adauga supa de300 ml lapte legume cu rozmarin,1 conserva (400) gr naut, scurs laptele,nautul si lintea si se lasa1 conserva (400) gr linte, scursa sa fiarba 15 minute.Se ia cratitasare de mare si piper negru, de pe foc si se scoate rozmarinul.dupa gust Se paseaza intreg continutul pana cand se obtine o pastaMod de preparare: omogena si subtire.SeSe incalzeste zeama de supa de asezoneaza dupa gust apoi selegume pana cand a dat intr-un toarna in boluri si se serveste.clocot apoi se ia de pe foc, se Autor: Dachman Lauraadauga rozmarinul, se acopera
  47. 47. 29.Ciorbica de verdeturiIngrediente: Se adauga supa de carne, stevia2 morcovi si varza taiate fideluta apoi1 patrunjel partunjelul si gulia taiate1 gulie marunt.1/2 varza mica Se potriveste gustul de sare si1 legatura stevie piper si se lasa sa fiarba.1 manunchi macris Cind sunt fierte legumele se1 iaurt mare adauga macrisul si se lasa sa1 legatura ceapa verde fiarba si el. Cine doreste casare ciorba sa fie mai groasa, poatepiper adauga putin orez.1-2 oua optional Ouale se bat bine de tot si se3 l supa de carne amesteca impreuna cu iaurtulMod de preparare: apoi se adauga un polonic deMorcovii se curata si se taie ciorba fierbinte. Dupa ce amrondele. Ceapa verde se taie stins focul sub ciorba semarunt si se caleste in putin ulei rastoarna compozitia de oua siapoi se adauga morcovii pina iaurt peste restul de ciorba.Cineuleiul prinde putina culoarea doreste poate adauga sigalbena. smantaina. Autor: Sidy
  48. 48. 30.Floricica sau viermisor?Nu reusesc intotdeauna sa-mi fac copilul sa manancelegumele, asa ca nu este iesit din comun sa inventezanimale si flori din legumele din farfurie. Asa s-a intamplatsi de data asta, cu o conopida din care a iesit o delicioasa Reteta – poveste oferita demasa de seara, linsa din farfurie pana la ultima bucatica. Bucatareli laCu ce am facut asta? Cateva buchetele de conopida, Borcanun ou si cateva linguri de smantana.Conopida am fiert-o putin, in apa cu ceva condimente.Nu multe: sare, un pic de piper si un praf de busuioc. Am scos-o din apa si ampus-o la scurs, timp in care am batut un ou mare cu doua-trei linguri desmantana.Am pus sosul din smantana si ou peste conopida imprastiata într-un castrontermorezistent...... și am pus totul la cuptor pentru 15-20 de minute. Am obtinut niste buchetelepitite sub o crusta bine mirositoare si - recunosc - putin cam bronzata.Desi nu arata rau, nu mi s-a părut suficient de tentanta pentru ca piticul meu sao mânânce cu convingere la cina.Drept urmare, am scos conopida si am insirat buchetele unul dupa altul infarfurie. Primul buchetel a primit doi ochi din cuisoare si o frunza de patrunjelintr-o crapatura ce mi s-a parut a aduce a gura. Si asa, masa de seara nu a maifost nici conopida si nici floricica, ci un foarte simpatic viermisor.Bucatareli la Borcan este un blog dedicat produselor facute in casa,cu grija si rabdare, de cele mai multe ori puse la pastrare pentru iarna,in borcane. Autoarea blogului este si mamica unui baietel care seimplica adesea in preparare, vine cu idei de retete noi si gaseste numeciudate pentru dulceturile de fructe
  49. 49. 31.Budinca de conopida si brocoliIngrediente:o conopida destul de mareo buc de brocoli2 oua3 lg de faina albapesmet pt tapetat tava termorezistentauleisarepiper250 g cascaval250 g smantana2 buc de ceapa verdeMod de preparare:Intr-o oala mai mare am pus la fiert conopida in buchete mai mici, iar intr-o oalamai mica am pus brocoli la fiert cu apa si putina sare timp de 15 min.Cand a fostfiarta am scurs-o de apa si am alsat-o sa se raceasca atat conopida cat si brocoli.Iar intre timp am facut un sos si anume:- intr-o cratita am pus putin ulei circa 7 lg unde am pus cele 3 lg de faina albaam pus-o pe foc putin sa se incalzeasca.Separat am batut ouale cu sare si putinpiper dupa gust unde am adaugat smantana am amestecat bine unde am pus-opeste faina amestecata cu ulei am omogenizat totul bine.Apoi am facut astfel:-am uns tava cu ulei si am tapetat-o cu pesmet, peste care am pus un rand deconopida si printre conopida si cateva bucati de brocoli, apoi am pus jumate dinsos, jumate din ceapa taiata rondele, jumate din cascavalul dat prin razatoareamare apoi am pus iar un rand de conopida si brocoli, sos, ceapa, cascavalulramas.Am dat totul la cuptor timp aproximativ de 30 de min la foc mic, mai exactpana se face o crusta aurie.Se poate servi atat calda cat si rece.Autor: Adriana K.D.
  50. 50. 32.Risotto (rizoto) cu fructe de mare (de la 3 ani)Ingrediente:1 cana de orez pentru rizoto (arborio, carnaroli, carolina)200g de creveti sau mix de fructe de mare500 ml supa de baza (sau pt adulti 150 ml vin alb sec + 350 ml supa)1 cana de suc de rosii sau 3 rosii taiate marunt1 legatura de patrunjel (taiat marunt)1 ceapa sau un praz3 catei de usturoi2 linguri de parmezan (optional)condimente: sare, piper, busuioc, oregano, arpagic, sofran (optionale, dupa gust)Mod de preparare: Reteta oferita deSe incepe prin a inabusi ceapa sau prazul siusturoiul taiate marunt in cateva linguri de apa si Diversificare.rooptional 2 linguri de ulei, pentru 2-3 minute,pentru a se inmuia si lasa propriul suc.Se adauga orezul spalat si se amesteca 1 minut, timp in care absoarbe sucurile. Incepem sa adaugamlichidele, cate un polonic odata. In cazul in care mancarea este destinata doar adultilor, se incepecu vinul alb. Pe masura ce lichidele sunt absorbite,amestecam si continuam cu inca un polonic,pana le epuizam (vinul si supa).Acum adaugam fructele de mare si sucul de rosiisau rosiile taiate cuburi. Mai fierbem cateva minute, amestecand in continuu.Rizoto este gata cand orezul este fiert al dente (il simtim in dinti, dar este fiert).Inchidem focul, punem patrunjelul, parmezanul (optional) si condimentelepreferate si mai amestecam o ultima data.Totul va dura cam 20 de minute, timp in care amestecati in continuu pentru caorezul sa nu se prinda. Rizoto trebuie sa aiba o consistenta cremoasa si lichida, sacurga cand il asezam in farfurie.
  51. 51. Reteta oferita de Laura33.Frigarui de pui cu lamaie si Frunzasos tzatzikiIngrediente: 1 piept de pui taiat fasii mici,zeama si coaja de la o lamaie,3 linguri de ulei de masline, sare mare, piper,1 iaurt grecesc, 2 catei de usturoi,3 castraveti de gradina, putin oregano uscat.Se pregateste mai intai sosul tzatziki:castravetii se decojesc si se taie in doua pe lungime.Cu o lingurita li se scoate miezul apos si plin de seminte. Se taie cubulete mici, sepresara cu sare si se lasa la scurs intr-o sita. Dupa ce se scurg, se preseaza pentru aindeparta excesul de lichid si se amesteca cu iaurtul, cu usturoriul zdrobit sautocat marunt si cu oregano. Se condimenteaza cu sare, piper alb, zeama delamaie si ulei de masline si se da la frigider.Se pregatesc frigaruile: din coaja si zeama de lamaie si uleiul de masline se face omarinata. Fasiile de piept de pui condimentate cu sare si piper se trec prinmarinata. Se pune carnea pe frigaruile inmuiate, in prealabil, in apa si se pun pegratar (fie la grillul de la aragaz, fie in tigaia gratar). Se tin cate 5 minute pe oparte si 5 pe cealalta.Se servesc cu sosul tzatziki in loc de garnitura.Laura Frunza este mandra posesoare a unei fetite de patru ani pentrucare gateste sanatos si cu drag. Toate retetele si gandurile i le gasiti peIdei pentru mamici si copii.
  52. 52. 34.Tagliatelle cu sos de smantanaIngrediente smantana, nucsoara, coaja de250 g tagliatelle cu ou lamaie.40 g unt Se fierb pastele conform150 g parmezan proaspat ras indicatiilor de pe ambalaj.150 ml smantana Se scot pastele fierte si se treccoaja rasa de la o lamaie intr-o tigaie in care avem untulpiper, sare topit; mai adaugam un polonicnucsoara pisata din apa fierbinte si sosul format; condimentam dupa gust cu unMod de preparare praf de piper alb.Se prepara un sos din jumatate Se servesc fierbinti cu parmezandin cantitatea de parmezan, ras.35.Spaghetele bunicii cu sos alb de ardei si ciuperciIngrediente:½ kilogram spaghetti2-3 ardei grasi verzi2-3 ardei grasi rosii2 cepe medii, taiate fin200 grame ciuperci champignon feliate Retete oferite de2 cesti mici de ulei de masline SfatulParintilor.ro2 cesti de ceai cu parmezan rassare si piperMod de preparare:Se soteaza potrivit cele 2 cepe cu o ceasca de ulei de masline la un foc mediu.Se adauga ardeii taiati fin, apoi ciupercile, 2 cani de apa, sarea si piperul.Dureaza 20 minute pana cand acest amestec devine omogen si gustos.Separat, se fierb spaghetele in apa din belsug, peste care se adauga sare. Candsunt gata, se scurg si se trec prin apa rece proaspata si se lasa la scurs.In alta tigaie, se incinge a doua ceasca de ulei de masline, se pun spaghetele si secalesc pret de 5 minute.Peste ele se pune preparatul anterior cu ardeii grasi caliti impreuna cu ceapa.Se serveste cu parmezan ras deasupra.
  53. 53. 36.Lasagna cu legumeIngrediente:2 catei de usturoi taiati fin1 ceapa rosie, taiata marunt2 ardei rosii si 1 ardei gras verde, tocati marunt350 g dovleac curatat si taiat feliute350 g rosii cherry, taiate pe jumatate2 lingurite de ulei de maslinebusuioc maruntitun pachet de foi de lasagna300 ml smantana25 g parmezan ras125 g mozzarella rasaMod de prepararePune intr-o tava de copt mare usturoiul si celelalte legume, adauga uleiul demasline si da-o la cuptorul incalzit la 180 g Celsius, pe ultimul raft, pentru 20-25de minute. Cand legumele au devenit aurii, scoate-le si adauga busuiocul. Iacateva linguri din amestec si da-le la blender. Apoi crema rezultat-o amestec-ocu legumele.Intr-o alta tava pune alternativ o foaie de lasagna, un strat de legume. Ultimulstrat trebuie sa fie o foaie de lasagna. Adauga 3 lingurite de apa in smantana siamesteca bine. Apoi toarna peste lasagna si presara mozzarella şi parmesan. Mailasa la cuptor 20 de minute.Acest produs se poate pastra si la congelator. Impacheteaza totul în foliealimentara si poti tine la congelator fara probleme maximum 3 luni. Serecomanda apoi decongelarea la rece, in frigider. Se baga apoi la cuptor pentru25-30 de minute.
  54. 54. 37.Pont pentru un pranz cald, rapid si sanatosSe intampla din ce in ce mai des sa ramanem in criza de timp. Daca neorganizam din timp, insa, putem rezolva cu usurinta aceasta problema si putempregati copiilor imediat o masa calda si proaspata: paste cu sos de rosii.Este un fel de mancare foarte apreciat de catre copii, marea majoritatemancandu-l cu mare placere si fara prea multe mofturi. Totodata, vorbimdespre un fel foarte sanatos, furnizor de multe elemente nutritive si vitaminenecesare organismului. Se stie deja ca pastele furnizeaza parte a complexului Bde vitamine, care provine din faina de grau.Rosia contine o importanta cantitate de vitamina A, complexul B – B1, B2, B5,B6, vitamina K, vitamina E si vitamina C. La toate acestea mai putem adaugacantitati importante de fier, calciu, potasiu si fosfor, magneziu, seleniu si acizi grasiorganici.Iata ce trebuie sa facem ca sa obtinem in fix 7 minute un pranz cald, proaspat,delicios si sanatos:Ingrediente: 1 l pulpa pasata de rosii, ulei de masline, 2 catei mari de usturoi, 1legatura patrunjel, sare, zahar, pahare de plastic de unica folosinta, pungute micide plastic, pe masura paharului, de unica folosinta.Intr-o tigaie puneti la incins cam patru-cinci linguri ulei de masline. Adaugaticateii de usturoi intregi; cand s-au colorat un pic, turnati pulpa pasata de rosii.Acoperiti cu un capac; dupa cateva clocote, puneti sare dupa gust, si o linguraplina de zahar. Adaugati patrunjelul tocat si mai lasati cateva clocote, astfelincat sucul sa fiarba aproximativ 30 min si sa aiba un aspect gros, nu fluid. Dati lao parte tigaia si lasati totul sa se raceasca. Apoi umpleti pahare de plastic deunica folosinta cu acest continut. Inveliti in pungute de plastic si bagati lacongelator. Puteti pastra paharele in congelator vreme de maximum 6 luni.
  55. 55. Cand nu aveti nimic cald pregatit pentru copil, puteti scoate de la congelator unastfel de pahar cu suc gata preparat si-l puteti decongela, in caz de urgenta, lacuptorul cu microunde. Mai aveti doar de fiert pastele – alegeti unele italienesti,de cea mai buna calitate. De obicei, cele pentru copii sunt mai marunte (tipstelute) si au indicat ca timp de fierbere 7 minute. Peste paste turnati sosul siradeti parmezan. Astfel organizati, in 7 minute sunteti gata cu masa de pranz!38.Crochete de pui cu cerealePentru a o prepara aveti nevoie de:- piept de pui taiat fasii subtiri- iaurt simplu- cereale (de orice fel)Mod de preparareFasiile de piept de pui le dati prin iaurt apoi prin cereale. Apoi le asezati intr-otava termorezistenta in care ati pus o hartie pentru copt unsa cu ulei. Daticuptorul la 400 de grade si le coaceti pentru aproximativ 20 de minute. Se potservi cu garnitura de legume sau cu sos de iaurt.39.Creveti cu mango si avocadoDesi titlul pare sofisticat pentru retete pentru copii, nu este deloc asa. Aceastareteta pentru copii se prepara foarte usor si este recomandata copiilor prescolari.Cantitatile va ajung si pentru portiile adultilor.Ingredientesucul de la o lamaie2 lingurite de maioneza facuta in casa2 lingurite de iaurt natural1 lingura de suc de rosii
  56. 56. o lingura de sos Worcestershire (optional)3 bucati de avocado coapte3 bucati de manga coapte2 salate mici400 g creveti congelatio lingura de boia (optional)Mod de prepararePune sucul de lamaie, maioneza, iaurtul, sosul de rosii si sosul Worcestershire intr-un bol si mesteca-le bine. Poti adauga piper proaspat macinat pentru un plus desavoare. Taie bucatile de avocado in doua, scoate samburele, curata-le de coajasi feliaza-le fin. La fel si mango. Taie salata in bucati mici. Apoi amesteca toateingredientele.Crevetii ii fierbeti in apa cu sare pentru 10 minute si ii scurgeti si ii punetideasupra salatei. Puteti presara deasupra boia.Sfatulparintilor.ro este siteul cu miide articole si cu noutati zilnice desprefamilie, parinti, copii, viata si starea de bine.45 de cuvinte pe care sa nu le spui niciodataunui copil este un ghid practic pentru parinti, carene invata cum sa comunicam cu micutii nostrifara sa ii ranim.
  57. 57. 40.Fasole cu sos de ardei coptiIngrediente:300 g fasole fiarta4 ardei copti, cojitio ceapaulei pentru calito lingura sos iuteo lingura zarzavato lingura pasta de tomatesare,piper,cimbruMod de preparare:Calim ceapa, adaugam ardeii copti taiati in cuburi,zarzavatul,sosul iute, apoifasolea.Condimentam,adaugam pasta de tomate,lasam sa scada sosul. Servim cumamaliguta si salata verde.Autor: Cely Snijec41.Spanac cu orezIngrediente:1 kg spanaco cana orezo rosieulei maslinesare, piperpatrunjel (desi se pune marar, eu nu am avut)1 morcov (desi morcov nu se pune, dar imi cerea sa-l pun in mancare, orfan ramas prinfrigider)apaMod de preparare:Se incinge uleiul, se adauga ceapa maruntica, spanacul, rosia, patrunjelul, morcovul, sa secaleasca toate in oala, se adauga o cana de orez impreuna de un pahar de 150 ml apa, seamesteca sa nu se prinda, la foc mic lasand pana orezul ia toata apa, daca mai este necesarse mai adauga un pic. La final se adauga sarea si piperul dupa gust. Se serveste cu bucati debranza de oaie.Autor: Mihaela Kitchen
  58. 58. 42.3 cheese LasagnaIngrediente:12 foi de lasagna cu spanac, fierte20 bilute de mozzarella (150 gr)400 gr rosii cherry, injumtatite190 gr branza afumata Cedar, rasa370 gr branza Feta, sfaramitata3 linguri pestofrunzulite de busuiocPentru sos300 gr smantana (30% grasime)1-2 lingurite sare de mare cu ierburi aromatice½ lingurita piper proaspat macinatMod de preparare:Se incinge cuptorul la 200°C.Pentru sos, se amesteca toate ingredientele.Se unge un vas termorezistent cu 1/3 din sos.Se aseaza peste sos 3 foi delasagna.Se presara peste foi branza feta apoi se stropeste cu pesto.Se acopera cualte 3 foi de lasagna.Se presara peste acest strat branza cedar.Se acopera apoi cualte 3 foi de lasagna.Peste aceste foi se presara bilutele de mozzarella si 300 grrosii cherry. Se acopera cu ultimele 3 foi de lasagna. Se toarna peste lasagna sosulramas si se preasra cu rosii cherry.Se da la cuptor 20 minute pana cand branzeturile s-au topit usor apoi sedecoreaza cu frunzulite de busuioc si se serveste.Autor: Dachman Laura
  59. 59. 43.Gem pentru copii, din capsuni, banane si mentaLista de cumparaturi pentru aceasta retetaeste scurta: jumatate de kilogram de capsuni,doua banane mari, o cana mare de zahar,trei fire de menta si putina sare de lamaie.Am spalat capsunile si le-am lasat la scurs, Reteta – poveste oferita deapoi le-am taiat in patru si am pus zaharul peste ele. Bucatareli laNu erau prea mari, dar vroiam sa se zdrobeasca Borcanin timpul prepararii. Doar fac gem, nu dulceata...Cand s-a topit zaharul, am pus capsunile la foc mediu.Cand compozitia aflata pe foc s-a ingrosat, am zdrobit bananele si le-am stropitcu zeama de lamaie si le-am pus peste capsuni.A fiert gemul acesta cam 20 de minute. Cand am probat daca s-a legat, eradestul de tare incat sa nu curga de pe felia de paine ori din lingurita, desi, dincauza bananelor, are o consistenta diferita de celelalte gemuri.La final am adaugat menta: trei crengute zdravene. Puteti pune si catevapicaturi de esența de menta, daca vi se pare ca nu se simte destul aromamentolata.
  60. 60. Reteta oferita de44.Tort de migdale (peste 3 ani) Diversificare.roIngrediente:135g migdale pisate135g zahar brun pudra135g curmale tocate marunt4 albusuriMod de preparare:Albusurile se bat spuma.Se adauga pe rand zaharul, migdalele si curmalelesi se amesteca pana cand compozitia se intareste(nu curge daca intoarcem castronul)Se toarna intr-o forma (de preferat forma coroana, cu gaura in mijloc) si se da lacuptor timp de 25-30 minute, la foc potrivit. Odata copt, tortul se scoate dinforma si se lasa sa se raceasca.Se poate orna cu frisca, nuca de cocos sau se poate glazura dupa preferinte.
  61. 61. 45.Retete de la micul bucatar: suc de capsuni si lamaie- Mami, pot sa iau eu lamaia asta? Vreau sa beau suc.- Sigur.Şi ia lamaia si o stoarce atat cat poate el,cu doua manute care nici impreuna nu fac cat lamaia. Varsa sucul intr-un pahar si, inainte sa apucsa mai spun ceva, insfaca si castronul cu capsuni, Reteta – poveste oferita desa il vaduveasca si pe el de suc. Bucatareli la Borcan- Staaai, ce faci, puiule? Ce amesteci acolo?- Lasa-maaa, e sucul meu... E bun, stiu eu! Ai sa vezi!Şi a fost bun. Indoit cu apa, a iesit jumatate de pahar, nu mai mult. A fost destulsa imi dau seama ca avea dreptate pustiul. Dealtfel, doar pentru asta a fostdestul...Şi daca am vazut ca a avut dreptate, am luat-o de la capat. De data asta, cualte lamai si capsuni si cu aparatul foto la indemana. Am pastrat insa bucatarul.Iar bucatarul a avut la indemana doua lamai si un kilogram de capsuni taiatebucati, amestecate cu o lingura de miere si lasate peste noapte. Asa impachetate,capsunile au lasat cam 650 de mililitri de suc, pe care i-a amestecat juniorul cuzeama celor doua lamai.Cu tot cu zeama lamailor, s-au facut 800 de mililitri de suc.Aici am intervenit eu, totusi. Ca sa nu se altereze sucul si sa poata fi pastrat farariscuri de pe o zi pe alta, l-am pus la fiert, impreuna cu trei cani de apa. Dupa unsfert de ora de tinut pe foc, a ajuns in sticle si apoi la frigider. Si tot a mers si nisteapa minerala, la final, caci se pare ca cele trei cani de apa adaugate de mine nuau fost de ajuns. Iar preparat petru perioade mai lungi, are nevoie de cevaaspirina, zic eu.Ce sa mai spun despre reteta asta? Daca va povestesc ca doi oameni mari secertau cu un tanc de patru ani pentru jumatate de pahar de suc, ma credeti?
  62. 62. 46.Un sirop (nu foarte simplu) de catina Reteta asta se numara printre acelea din care nu le voi folosi prea des, desi nu e chiar cea mai a naibii de preparat. De fapt, prepararea in sine nu e cine stie ce, daca reusesti sa treci cu bine de proba de curatat bobite de codite. Iar bobitele Reteta – poveste oferita de astea chiar isi iubesc la nebunie coditele, daca Bucatareli la judeci dupa cat de tare se tin unele de altele... Borcan Dar sa revenim la obiectul principal al discutiei, respectiv siropul de catina (caci despre el este vorba), redenumit in familie drept ”sirop deputere din care bea Spartacus”, pentru ca altfel nu am reusit sa conving juniorulfamiliei de efectele benefice ale acestei băuturi.Asadar, dupa ce am scapat de codite si crengute, am ramas cu jumatate dekilogram de catina, pentru care am avut nevoie de 600 de grame de zahar, olamaie si o canita de apa.Din apa, zahar si seama de lamaie puse la fiert am obtinut un sirop, pe care l-amlasat la racit cat am spalat catina si am zdrobit-o bine. In loc de zahar poate fifolosita miere si se poate renunța la fierbere.Am pus catina zdrobita si siropul de zahar cu lamaie impreuna intr-un vas, pecare l-am lasat la temperatura camerei timp de patru zile, timp in care amamestecat din cand in cand. Dupa acest interval, am strecurat compozitia,obtinand in jur de 700 de mililitri de sirop dulce-acrisor, pe care l-am pus intr-osticla, la rece.E bun si dulce si foarte satios, ca sa nu mai spun de efectele sale terapeutice, dacane gandim ca acest fruct contine de doua ori mai multa vitamina C decatmacesul si de zece ori mai multa decat citricele. Amestecat cu apa minerala,rezulta o bautura bunicica.
  63. 63. 47.Chec cu miez de nucaIngrediente: albicioasa si tare.10 oua Pe urma se adauga si galbenusurile2 cani zahar putin cate putin, si se mixeaza bine.2 cani faina Lasam mixerul deoparte si folosim o1 cescuta ulei lingura de lemn. Punem faina in1 lingurita cu varf praf de copt ploaie si amestecam de jos in sus.1 lingutita rasa sare Trebuie sa iasa o compozitiesucul de la o lamaie potrivita. Nici prea moale nici prea3 plicuri zahar vanilinat tare. Ungem doua tavi de chec cu1 lingura esenta de rom ulei (sau hartie de copt) si turnam3-4 lignuri cacao compozitie la fel in amandoua,1 2 cani miez de nuca macinat lasand 3-4 linguri in castron.1 ceasca miez de nuca intreg Amestecam cele 3-4 linguri dezahar pudra compozitie ramase, cu cacao.Mod de preparare: Turnam in fiecare tava, pe mijloc,Ouale se separa (albusuri si compozitie cu cacao.galbenusuri). Pe deasupra punem miez de nuca.Galbenusurile se amesteca impreuna Incingem cuptorul mai devreme.cu uleiul. Cand bagam chec-urile dam focul laSe stoarce lamaia, se dizolva praful incet. Se coc aprox. 45 min-1 h, iarde copt in sucul acesteia si se pune spre final se da focul putin mai tarepeste galbenusuri omogenizandu-se. pentru a se rumeni. Facem testul cuSe adauga sarea peste albusuri si se scobitoarea pentru a vedea dacabat spuma, apoi se adauga si sunt gata. Cand ii scoatem ii lasamzaharul in ploaie, zaharul vanilinat si sa se raceasca pe o parte.se bat pana devin o spuma Autor: A n d r e e a
  64. 64. 48.Salata de fructeIngrediente:1 pepene galben micut1 grepfrut roz1 mandarina1 mar2 kiwi2 nectarine1 banana2 plicuri zahar vanilat1-2 linguri zahar1/2 lamaie2-3 linguri de frisca batutapeltea de gutui si dulceata de cirese sau afine pentru decorMod de preparare:Se curata pepenele de coaja si seminte. Se taie cubulete pastrand 2-3 feliicirculare pentru aranjamente. Grepfrutul si mandarina se curata de coaja cucutitul, taind si partea alba. Se taie cubulete, pastrand cateva felii intregi pentrudecor.Banana se curata si se taie felii, iar marul si nectarinele se taie bucati, farasamburi, pastrandu-se 2-3 felii mai mari pentru decor.Se pun toate fructele taiate marunt intr-un castron si se stropesc cu zeama delamaie ca sa-si pastreze culoarea, apoi se adauga zaharul si zaharul vanilat si seda castronul la frigider pentru cel putin o ora. La fel se procedeaza si cu fructeletaiate bucati mai mari.Feliile circulare de pepene se pun pe farfurioare, in mijloc se aseaza salata defructe si se decoreaza cu frisca, peltea, dulceata, feliute subtiri de mar si nectarine,cate o frunzulita de menta sau busuioc. Salata se poate servi si in paharedecorate dupa preferinta cu frisca, peltea, dulceata si fructele ramase.Autor: Doina Varga
  65. 65. Idei practice pentru un pranz delicios si sanatos, lascoalaSi tu ai un copil mofturos la mancare?Toate mamicile stiu cat de mofturosipot fi copiii cand vine vorba de mancare.Si incearca disperate sa le faca cele maibune preparate, astfel incat cei mici Retete oferita desa nu le refuze. SfatulParintilor.roDaca acasa ii mai poti cicali si, pana la urma,mai de mila mai de sila, mananca, la scoalan-ai deloc control asupra lor. Si, fie aruncapachetul pe care l-ai pregatit cu atata migala,fie il dau unui coleg mai pofticios. Nu-i asa ca v-ati tot intrebat de multe ori cesa-i mai faceti pentru a fi sigure ca mananca pachetul de pranz.Noi am gasit cateva retete practice pentru un pranz delicios si sanatos la scoala.Va vor fi, cu siguranta, de ajutor.
  66. 66. 49.“Banana dog”Hot-dog-ul intra in categoria junk-food si, oricat de mult i-ar placea copiluluivostru aceste preparat, ar fi bine sa nu-i dati deloc. Oferiti-i in schimb “Bananadog”.Pentru aceasta va trebuie:- un sfert de bagheta (preferabil din faina integrala)- o lingurita de crema de branza (sau unt de arahide)- o lingurita de miere (sau de gem facut in casa)- o banana- miez de nuca, nuca de cocos, alune zdrobite etc.Se prepara astfel:Taiati bagheta in doua, ungeti o parte cu crema de branza sau untul de arahide,cealalta cu mierea sau gemul. Impachetati separat sandvisul si banana. La scoalacopilul alege: fie desface banana si o introduce in sandvis si adauga topingurile(miez de nuca, alune etc.), fie le mananca separat. Important este ca i-ati lasatdreptul la o optiune.50.Briose de pizza greceascaCu totii stim cat de innebuniti sunt copiii dupa pizza si dupa briose. De ce n-atiface o combinatie. Iata de ce aveti nevoie pentru un pranz delicios si sanatos lascoala.Pentru aceasta va trebuie:2 linguri ulei de masline extravirgin2/3 cana de ceapa tocata marunt2/3 cana de ardei gras rosu, tocat marunt1/3 cana de faina integrala pentru patiserie1/3 cana de faina2 linguri praf de copt1 ½ linguri de oregano proaspat (sau 1/2 lingurite uscat)1 lingura de zahar
  67. 67. 1, 2 catei de usturoi pisati¼ lingura de sare1/3 cana de lapte degresat1/3 cana de branza feta1 ou mare batut2 linguri pasta de tomate2 linguri masline tocate maruntSe prepara astfel:Puneti la calit ceapa, ardeiul in uleiul de masline, pret de 5 minute. Apoitransferati legumele intr-un bol mare si lasati-le sa se raceasca. Intre timp,incingeti cuptorul la 204 grade.Amestecati laptele, feta, oul, pasta de tomate si maslinele cu ceapa si ardeiul.Apoi incorporati cele doua tipuri de faina, praful de copt, oregano, zaharul,usturoiul si sarea.Cu aluatul rezultat umpleti doua treimi din formele de briose si dati-le la cuptorpentru 13-15 minute. Dupa ce le-ati scos de la copt, lasati preparatul sa seracoreasca timp de 5 minute.51.Prajiturele cu somonCopilul vostru va primi aportul necesar de acizi grasi omega 3 datorita acestorprajiturele. Sunt usor de preparat, in 40 de minute sunt gata, si deosebite la gust.Cu aceasta reteta, pranzul sanatos si delicios la scoala va fi o adevaratadelicatesa.Pentru aceasta va trebuie:3 lingurite de ulei extravirgino ceapa mica tocata marunttulpina de telina2 linguri de patrunjel proaspat tocato cutie de somon, scursun ou mare batut usor1 ½ linguri de mustar Dijon
  68. 68. 1 ¾ cani de miez de paine integrala1 /2 lingurita de piper1 lamaie, taiata bucateleSe prepara astfel: Incalziti cuptorul la 204 grade Celsius. Intre timp, caliti intr-o lingurita sijumatate de ulei de masline, ceapa si telina, la foc mediu, timp de trei minute. Adaugati patrunjelul si luati tigaia de pe foc. Intr-un bol de dimensiuni medii, puneti somonul si maruntiti-l. Adaugati oul simustarul si amestecati bine. Turnati peste amestecul de ceapa, telina si patrunjel,miezul de paine si piperul. Intindeti o foaie din aluatul rezultat si taiati-o in felii.Ungeti tava de copt cu o lingurita si jumatate de ulei de masline si puneti feliilede aluat. Coaceti-le timp de 15-20 de minute, pana cand devin aurii. Se pot servicu felii de lamaie.Sfatulparintilor.ro este siteul cu miide articole si cu noutati zilnice desprefamilie, parinti, copii, viata si starea de bine.45 de cuvinte pe care sa nu le spui niciodataunui copil este un ghid practic pentru parinti, carene invata cum sa comunicam cu micutii nostrifara sa ii ranim.
  69. 69. 52.Budinca de paste cu branzaIngrediente:300g paste marunte600g branza dulce200g rahat100g stafide100g zahar50g unt2 linguri pesmet3 ouaMod de preparare:Pastele se fiert, se trec pe sub un jet de apa rece si se pun intrun bol mai mare.Stafidele le punem la inmuiat cu o lingura de apa si o esenta de rom.Rahatul il taiem in cubulete.Luam o tava de Teflon cu pereti mai inalti, o ungem cu unt, inclusive pe lateraleapoi o tapetam cu pesmet.Zaharul cu galbenusele se freaca spuma apoi se adauga branza si se mixeaza.Adaugam compozitia de branza peste paste, amestecam, punem stafidele sirahatul, mai invartim cu paleta de doua trei ori si o lasam deoparte.Separat intrun bol batem albusele de ou, apoi le amestecam cu compozitia debranza.Rasturnam totul in tava si punem la cuptor, pentru 30’. Se serveste calda saurece, simpla sau ornata dupa preferinta, cu fructe, smantana sau frisca.Autor: Lia Maria
  70. 70. 53.Paine cu iaurt si seminte de inIngrediente500 gr faina25 gr drojdie proaspata/7 gr drojdie uscata150 gr iaurt natural200 -215 gr apa Reteta oferita de2 linguri ulei de masline Laura1 lingurita miere/zahar Adamache2 lingurite sare50-60 gr seminte de inMod de prepararePunem faina intr-un vas iar in centrul ei adaugam drojdia frecata cu 1 linguritade miere/zahar, apa calduta (NU fierbinte), iaurtul si uleiul de masline. Incepemsa framantam pana acand aluatul incepe sa capete consistenta, apoi adaugamsarea si semintele de in.In functie de tipul de iaurt folosit (mai lichid sau mai solid) alautul poate sa maiceara putina faina. Adaugati cate 1 lingura de faina pe rand, nu mai mult, siframantati pana cand aluatul devine elastic si nu se mai lipeste de maini.Acoperim vasul cu o carpa umeda de bumbac si lasam aluatul sa dospeasca 60-90 minute, intr-un loc ferit de curenti reci de aer.
  71. 71. Dupa ce aluatul si-a dublat volumul, il rasturnam pe planul de lucru usuorinfainat si ii dam o forma rotunda sau de franzela.Preincalzim cuptorul la 240°C pentru 30 minute, timp suficient pentru a douaetapa de dospire a painii. Dupa 30 minute, deschidem repede usa cuptorului sivarsam pe fundul cuptorului, o cescuta cu apa (cca 50 ml) apoi inchidem imediatusa.Cu ajutorul unei lame si cu foarte mare atentie, facem 3-4 incizii pe suprafatapainii. Nu apasati aluatul si nu treceti lama de mai multe ori pe aceeasi taietura.Fiecare incizie trebuie sa fie precisa dar delicata astfel incat sa nu avem surprizaca painea sa piarda aerul acumulat in timpul dospirii.Reducem temperatura cuptorului la 220°C, introducem repede painica in cuptorunde o coacem pentru 45-50 minute, pe a doua treapta de jos in sus, functietraditionala (caldura si de jos si de sus).Dupa ce o scoatem, o asezam vertical pe un gratar si o lasam sa se raceasca.Laura Adamache gateste, scrie si fotografiaza cu maiestrie. Iubestebucataria italiana, dar nu se da inlaturi de la niciun alt preparat.
  72. 72. 54.Sandviciuri cu ton la cuptorIngrediente:Avem nevoie de:8 felii de paine tost1 conserva de ton( 160 gm)4 linguri de maioneza2 oua fierte tari2 fire de ceapa verde8 felii de branza Cheddar1 ardei verderosii cherrysare dupa gustpiper proaspat macinat dupa gustMod de preparare:Tonul se scurge de ulei si se sfarama cu o furculita.Ouale fierte tari ,de asemenea ,se sfarama cu furculita.Ceapa verde se taie marunt.Intr-un bol se amesteca bine tonul, ouale fierte, ceapa verde si maioneza pana seobtine o pasta omogena.Se gusta si se potriveste de sare si piper.Intr-o tava de cuptor , tapetata cu hartie de copt, se aseaza feliile te paine tost.Se ung cu pasta de ton.Pe fiecare felie de paine se pune cate o felie de branza Cheddar.Se decoreaza cu felii de ardei verde, rosii cherry si masline negre feliate.Se da la cuptorul incalzit in prealabil la 200 de grade ; se lasa cca 15 minute saupana baza feliilor de paine s-a rumenit.Se scot pe un platou si se servesc calde.Autor: Mihaela11

×