C\'est quoi la GAA ? et le BAP ?

1. Programme BAP
Référentiels et certification
Pour le développement durable de l’aquaculture responsable

2. La GAA – c’est quoi ?
• La GAA est une ONG dédiée à promouvoir le développement durable de
l’aquaculture responsable
• La GAA a été crée en 1997 par 59 acteurs du secteur d’élevage aquacole
(principalement crevette/gambas) actifs sur les continents Américains, en
Europe, Asie et Afrique (Madagascar)
• Aujourd’hui la GAA compte plus de 1100 membres du secteur aquacole
dans 70 pays : crevettes, saumon, barbue de rivière, tilapia, etc.
• Modèle de financement durable :
– Frais d’adhésion
– Conférence annuelle GOAL
– Sponsoring
• Magazine spécialisé bimensuel ‘the Advocate’
• Coordination du programme BAP
– Normes d’aquaculture responsable et durable
– Certification
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3. BAP – champ d’application
• Normes complètes et robustes pour toute la chaîne alimentaire
Aliment Ecloserie Ferme Conditionnement
 Saumon
 Crevette
 Tilapia
 Pangasius
 Barbue de
rivière
Justice sociale    
Environnement    
Protection des   
animaux
Sécurité alimentaire    
Traçabilité    
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4. BAP – points clé
Communauté Droits de propriété et conformité réglementaire
Relations communautaires
Sécurité des travailleurs et les relations avec les employés
Environnement Qualité de l’eau et sédiments
Conservation de la farine et de l’huile de poisson
Contrôle de fuites et de l'utilisation des OGM
Interactions prédateur / faune
Entreposage et élimination des fournitures d’élevage
Protection des Santé et bien-être
animaux Biosécurité et gestion d’épizooties
Sécurité Contrôle des résidus et des contaminants
alimentaire La pêche et le transport
Traçabilité Archivage, chaîne de responsabilité
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5. Elaboration de référentiels BAP
• SOC (Standards Oversight Committee)
– 4 ONG, 4 industriels, 4 académiques
– Responsable pour l’approbation officielle des référentiels
– Minimum 2 ONG doivent voter ‘pour’ afin que le référentiel soit approuvé
• TC (Technical Committee)
– Membres approuvés par le SOC
– Responsable pour l’élaboration des référentiels et leur soumission au SOC pour approbation après
examen attentif et réponse officielle a tous les commentaires issus des consultations publiques
• Evolution / amélioration continue
– Passage en revue annuelle, révisions tous les trois ans maximum
• Engagement de conformité avec les ‘Directives techniques relatives à la
certification en aquaculture’ de la FAO et avec la GFSI (Global Food Safety Initiative)
– Référentiel BAP usine conforme GFSI depuis juin 2010, au même titre que BRC, IFS…
– BAP a l’objectif d’être conforme avec les directives de la FAO ; benchmarking indépendant prévu
avant la fin 2012
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6. Certification BAP
Public
GAA Période de commentaires Comité de
Comité surveillance
technique (TC) Normes BAP (SOC)
Elaboration Surveillance
et validation
Elaboration de référentiels
Processus de certification
Forum Organismes de
Organisme Entité à
international certification
d’accréditation certifier
d’accréditation (ISO 65) Audit et
Agrément Accréditation
certification
Sélectionnés par la GAA
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7. La gamme de référentiels BAP
Crevette Saumon Tilapia Panga Barbue de
rivière
Aliments
Ecloserie
Ferme
Conditionnement
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8. BAP sur le terrain
• 740.000 T de produits aquacoles sont actuellement certifiés BAP dans 16 pays
• Impact mesurable : plus de 30% des entités auditées ont du apporter des
changements pour obtenir la certification BAP !
Evolution BAP
1,000
900
800
700
salmon
T (x1000)
600
Pangasius
500
catfish
400
tilapia
300
shrimp
200
100
0
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9. BAP sur le marché
• Largement soutenu par la GMS et la restauration
(foodservice) en Amérique du Nord
• 4/6 plus grandes enseignes GMS 60% des
importateurs au Royaume Uni
• Objectif d’accélérer le développement BAP –
renforcement de l’équipe de Peter Redmond, VP
Développement :
Molly Metcalf rejoint la GAA en août 2011
pour l’Amérique du Nord
Emil Avalon rejoint la GAA en sept 2011 pour
promouvoir BAP en Europe
Roy Palmer rejoint la GAA en nov 2011
pour la représenter en Australasie
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10. La différence BAP
• Schéma B2C avec un label à utilisation optionnelle gratuite
• Référentiels robustes et évolutifs
– Equivalence GFSI reconnue, FAO à venir
– Elaborés en transparence avec des différentes parties intéressées
• Champ d’application complet pour différentes espèces d’élevage
– En transversale : justice sociale, environnement, protection des animaux, sécurité
alimentaire, traçabilité
– En profondeur : chaque étape de la chaîne alimentaire
– Besoins spécifiques de l’élevage à petite échelle (en développement)
• Gouvernance indépendante et transparente
• Liste des entités certifiées disponible et mise à jour en continu :
– Usines de conditionnement , fermes d’élevage, écloseries, usines d’aliments
• Expérience significative – déjà 8 ans sur le terrain
• Programmes de formation
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11. Le choix responsable de produits de la mer
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