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Según un estudio de EAE Business School, la comida basura haria perder el apetito a los nuevos alimentos

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Según un estudio de EAE Business School la comida rápida haría perder el apetito a todos los nuevos alimentos.

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  • 1. MEDICINA 18 SEMANA DEL 1 AL 7 DE SEPTIEMBRE DE 2014 CORREO FARMACÉUTICO La comida ‘basura’ haría perder el apetito por los nuevos alimentos CF redaccion@correofarmaceutico.com Una dieta de comida basu-ra no sólo engordaría, sino que también reduciría las ganas a la hora de probar nuevos sabores, lo que nor-malmente conlleva la bús-queda de una dieta más equilibrada. Así lo refrenda un estudio realizado con ra-tas y publicado en Frontiers of Psychology la semana pa-sada. El estudio arroja más luz sobre cómo un consumo ex-cesivo de este tipo de ali-mentos podría cambiar los comportamientos de las personas, debilitar su siste-ma de autocontrol, condi-ciones ambas que crean el caldo de cultivo para el de-sarollo de la obesidad. El equipo de investigado-res, con Margaret Morris, de la Escuela de Ciencias Médicas de Australia, a la cabeza, adiestraron a ra-tas macho jóvenes a asociar señales sonoras con un sa-bor particular. Aquéllas que estaban sanas dejaron de responder a las señales li-gadas a un sabor con el que recientemente se habían ex-cedido en la ingesta. Este sistema congénito protege frente a la apetencia por atracones de comida, apar- PSICOLOGÍA Un estudio desarrollado en ratas pone de relieve cómo el exceso de estos productos cambiaría el comportamiento hasta limitar el sistema de autocontrol 169 16 Japón 166,9 EEUU Canadá te de potenciar una dieta saludable. Sin embargo, después de dos semanas siguiendo una dieta con acceso diario a tartas, pasteles o dum-plings (masa dulce que en-vuelve diferentes alimen-tos) hasta aumentar en un 150 por ciento el consumo de calorías, el peso de las ratas se incrementó en un 10 por ciento y su compor-tamiento cambió drástica-mente: habían perdido su preferencia natural por las comidas nuevas . El cambio duró incluso tiempo des-pués de que los animales volvieron a su rutina ali-menticia habitual. Los investigadores cre-en que la comida basura causaría cambios durade-ros en el circuito cerebral de las recompensas, por ejemplo en la corteza orbi-tofrontal. Algunas de las implicaciones tendrían que ver con la capacidad de las personas para limitar la in-gesta de determinados pro-ductos, ya que dicho circui-to es similar en todos los mamíferos. Amy Reichelt, una de las autoras, considera que “la industria publicitaria tiene un gran efecto en las perso-nas a la hora de presentar sus productos como muy difíciles de resistir”. REVISTAS INTERNACIONALES El veneno de avispa podría tratar el cáncer de mama en la membrana plasmáti-ca celular, de modo que pe-netraría dentro de la cé-lula y provocaría su muer-te. Este mecanismo no se podría utilizar debido a su alta toxicidad e inespecifi-dad celular. Para evitar esto los cien-tíficos han proyectado un medio para poder trans-portar el péptido al tumor y hacer que se acumule de forma específica Los trabajos in vitro han demostrado la efectividad de este sistema que garan-tizaría la seguridad de las células sanas. El próximo paso será comprobar la eficacia en ensayos in vivo. Sería capaz de formar poros en la membrana plasmática celular CF. Una terapia basada en un péptido procedente del veneno de avispa podría servir como arma poten-cial contra el cáncer de mama. Así lo defiende un estudio, llevado a cabo por el Instituto de Investiga-ción Biomédica, de Barce-lona, publicada en Journal of Controlled Release en agosto. Este péptido tiene la ca-pacidad de formar poros Pimientos picantes contra los tumores intestinales tor (TPRV1) en las células que cubren el intestino de ratas con predisposición a padecer tumores gastroin-testinales. El resultado fue una dis-minución de la carga tu-moral y aumentó la espe-ranza de vida de los ani-males en más de un 30 por ciento. Además, la eficacia de este compuesto aumen-taba si se combinaba con celecoxib. En caso de que existie-ra relación entre la función TRPV1 y el cáncer colo-rrectal humano habría in-dicios para creer que la capsaicina picante preven-dría tumores intestinales. En concreto, sería la capsaicina la responsable de disminuir el riesgo CF. La Escuela de Medicina de la Universidad de Cali-fornia (Estados Unidos) ha revelado que la capsaicina, uno de los componentes que está en los pimientos picantes, paliaría el riesgo de sufrir tumores colorrec-tales. La investigación fue publicada en agosto en The Journal of Clinical In-vestigation. Este compuesto activó de forma crónica un recep- El cerebro infantil sería más capaz de organizarse existentes en cuando a la resolución de problemas matemáticos entre niños y adultos. A diferencia de es-tos últimos, los primeros utilizan ciertas partes del cerebro, incluidos el hipo-campo y la corteza pre-frontal, cuando resuelven problemas matemáticos. Después de analizar a 28 niños, los que tenían eda-des comprendidas entre 8,2 y 9,4 años, que no ha-bían recibido instruccio-nes previas sobre cómo realizar los ejercicios, con-siguieron resolver más rá-pidamente y precisa los problemas matemáticos que se les planteó. A diferencia del de los adultos, se restructuraría por sí solo CF. El cerebro de un niño sería capaz de reestructu-rarse por sí solo mientras aprende operaciones ma-temáticas, según lo defien-de un estudio pionero rea-lizado por investigadores de la Universidad de Stan-ford (Estados Unidos) y publicado en Nature Neu-roscience en agosto. Esta investigación ha in-tentado por primera vez detectar las diferencias La cirugía bariátrica beneficiaría a la actividad cerebral CF. La cirugía bariátrica podría generar altera-ciones en la actividad cerebral asociada a la obesidad, así como me-jorar la función cogni-tiva en lo que atañe a la planificación y organi-zación, según un nuevo estudio publicado en el último número Journal of Clinical Endocrino-logy & Metabolism. Se trata del primer es-tudio en evaluar la ac-tividad cerebral en mu-jeres -en concreto, 17- antes y después de una intervención quirúrgica de este tipo. “La obesidad cambia la actividad en una par-te del cerebro ligada al desarrollo del Alzhei-mer. Dado que la cirugía bariátrica revertiría esta actividad, sospechamos que el procedimiento contribuiría a reducir el riesgo de ciertos tipos de demencia”, explica C. Cercato, de la Universi-dad de San Pablo (Bra-sil). “La obesidad podría forzar al cerebro a tra-bajar más duramente para alcanzar el mismo nivel de cognición”. Nuevas claves para entender cómo se aprenden las habilidades CF. Aprender una nueva habilidad es más fácil cuando ésta está rela-cionada con una que ya se tenga. Científicos del Centro de Base Neuro-nal de Cognición, un programa conjunto de la Universidad de Carnegie Mellon y la de Pittsburgh (Estados Unidos), han conseguido explicar la principal li-mitación en el cerebro que explicaría este pro-ceso. El estudio ha sido publicado en el último número de Nature. El hecho de poder en-tender los modos en los que la actividad cere-bral puede ser malea-ble durante los procesos de aprendizaje podría en último término servir para desarrollar mejo-res tratamientos en in-fartos. Byron M. Yu, uno de los autores del trabajo, cree que “estos resulta-dos podrían ser la base de un tratamiento nuevo de rehabilitación para muchos desórdenes ner-viosos caraterizados por una actividad neuronal impropia”. ESPAÑA NO ESTÁ ENTRE LOS LÍDERES EN COMIDA RÁPIDA Gasto en euros de comida rápida por habitante en el mundo al año (2010). Euro/habitante 180 160 140 120 100 80 60 40 20 0 Fuente: EAE Business School. Reino Unido Australia Francia Alemania México Italia Brasil España China India EUU adá ido i alia ncia nia xicoxi alia asilasi hin aña hina d diadia 116,5 94 83,5 76,4 54,6 45,5 30,1 27,4 21,8 14,7 5,5 pón

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