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Comida rápida (El País Ed. Madrid)

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ESPAÑA ES UNO DE LOS PAÍSES QUE MENOS INVIERTE EN COMIDA RÁPIDA, SEGÚN EL ESTUDIO EL CONSUMO DE COMIDA RÁPIDA: SITUACIÓN EN EL MUNDO Y ACERCAMIENTO AUTONÓMICO, REALIZADO POR LA ESCUELA DE NEGOCIOS EAE.

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Comida rápida (El País Ed. Madrid)

  1. 1. En 1939 Antonio Rodilla era un joven de 30 años que regentaba una pequeña tienda de embuti- dos de Guijuelo, su pueblo natal. La tienda era modesta. Estaba situada en la plaza de Callao, te- nía 60 metros cuadrados de su- perficie y un sótano con un obra- dor para hacer pan, pasteles y derivados. Rodilla era un hom- bre emprendedor y aventurero que solía viajar fuera de España. En uno de estos viajes conoció el pan inglés, que es lo que hoy co- nocemos como el pan de sánd- wich. La idea estaba ahí. Simple- mente había que meter los em- butidos de su tienda entre dos panes. Este puede considerarse el co- mienzo de la comida rápida en España, un concepto más exten- dido en otros países basado en que el cliente no ocupe la mesa durante demasiado tiempo. Des- de la idea de Rodilla, este tipo de locales ha proliferado hasta for- mar parte del paisaje habitual de la ciudad. Sin embargo, Espa- ña es unos de los países que me- nos invierte en comida rápida, según el estudio El consumo de comida rápida: situación en el mundo y acercamiento autonómi- co, realizado por la Escuela de Negocios EAE. Otro dato: Ma- drid es la tercera comunidad au- tónoma que más consume en es- te tipo de locales, por detrás de Cataluña y de Andalucía. Eloy Pozo, responsable de Ex- periencia de Marca del Grupo Rodilla, cuenta cómo cambió la alimentación de los madrileños con el paso del tiempo. “Antes de Rodilla todo el mundo comía en bares y restaurantes tradicio- nales. La tienda que había en Ca- llao se convirtió pronto en un referente en la capital. Los sánd- wiches eran fáciles de llevar. La gente se los llevaba a las sesio- nes en los cines de la Gran Vía, se los comían por la calle mien- tras paseaban o compraban”, re- lata Pozo. Las preferencias de los consu- midores han cambiado y los res- taurantes de comida rápida han tenido que adaptarse a las nue- vas circunstancias. A comienzos de los sesenta, se introdujo en Ro- dilla una barra de cafetería. Lo que antes había sido pastelería y fiambres, pasó a ser algo más cer- cano a un bar-restaurante. En los años ochenta, con la llegada de los fast food americanos, Rodilla fue creciendo en número de tien- das y adaptó el tipo de servicio a “un modelo más sano y ágil”, se- gún explica dice Pozo. En 1981 llega a la capital McDonald’s, con la apertura de su primer restaurante en la Gran Vía madrileña el 9 de mar- zo. “Fue todo un acontecimien- to. Una compañía y marca ame- ricana aportaba modernidad y vanguardia a la sociedad españo- la”, cuenta Teresa Rincón, direc- tora de Relaciones Externas de McDonald’s España. Más de 30 años después, di- ce, la compañía ha seguido evo- lucionando. El restaurante cuen- ta actualmente con más de 450 locales por toda la geografía es- pañola. En la Comunidad de Ma- drid son 84 (63 en franquicia y 21 en propiedad de la compa- ñía). En la capital son 35 restau- rantes en total. Hay planes de seguir creciendo. “Nuestro plan de expansión para el periodo 2012-2014 contempla la apertu- ra de más de 60 nuevos restau- rantes”, comentan desde la com- pañía. Suele pensarse que el sector de la comida rápida suele ca- pear mejor el temporal en tiem- pos de crisis. La lógica dice que estos restaurantes de precios ba- ratos les harían tener más éxito. Es exactamente así. España es el segundo país cuyo aumento del precio medio del tique de com- pra ha sido más elevado entre 2006-2010, con una subida del 14,5%. Son los años de la crisis financiera internacional, que han llevado a la población espa- ñola a recortar gastos en la coci- comer & beber Bocados fugaces En 1939, Antonio Rodilla metió un embutido entre dos rebanadas de pan inglés. Nació así el primer restaurante de comida rápida en España. Madrid es la tercera región que más ‘fast food’ consume, tras Cataluña y Andalucía SUSANA G. VEJO Madrid Cervecería 100 Montaditos, en la carrera de San Jerónimo. / samuel sánchez Un joven se come una hamburguesa en el primer McDonald’s abierto en la capital, en la Gran Vía. / s. s. 2 EL PAÍS, viernes 2 de agosto de 2013 madridviernes
  2. 2. Quién lo diría, en pleno Madrid y disfrutando de observaciones de aves y de paseos en burro. Son solo dos propuestas que demuestran que las esencias bucólicas no se pierden. ̈ Pájaros del Manzanares. El programa de actividades ambientales del Ayuntamiento de Madrid invita a conocer la variada avifauna del curso del río Manzanares a su paso por el parque Lineal. Los guías destacarán otros aspectos del resto de la biodiversidad durante el paseo. Sábado 3. A las 9.30, en el parque Lineal del Manzanares (Usera). Consultar punto de encuentro. Actividad gratuita. Menores acompañados. Información y reservas: 91 552 31 93 / avesybiodiversidad@entornopye.com ̈ Burros en Tres Cantos. Un paseo en carro tirado por burros, compartir tareas de limpieza y alimentación de los equinos y visitar un museo sobre la cultura rural en torno a estos animales casi en peligro de extinción son algunos de los alicientes que proponen en Burrolandia. Domingo 4. De 11.00 a 14.00. Se accede desde el kilómetro 21 de la carretera de Colmenar Viejo M-607. Entrada gratuita. Se admiten aportaciones para mantener el centro. Información: 630 05 84 28 / www.amiburro.es ̈ Siete maravillas del Retiro. Glorieta del Ángel Caído, palacio de Cristal, antigua Casa de Fieras, Casita del Pescador, estanque grande, paseo de las Estatuas y parterre. Oportunidad de oro para conocer con expertos guías estos lugares emblemáticos del Retiro. Domingo 4. Punto de partida: Casita del Retiro (consultar horario). Actividad gratuita para todos los públicos. Información e inscripciones: 91 504 65 46 / www.cabanadelretiro.com ̈ Imagina Madrid en familia. Juegos, acertijos, descubrimiento de tesoros, leyendas y otras atracciones salpican este paseo lleno también de reyes, murallas, batallas, pintores y teatro. Una auténtica yincana pensada para ir con niños. Sábado 3. A las 18.00, en la plaza de Oriente, junto a la estatua de Felipe IV. Previa adquisición de entradas en el Centro de Turismo de la plaza Mayor (Casa de la Panadería). Precio: 5,90 euros. Menores de 5 años, gratis. Información: 91 454 44 10 / www.esmadrid.com— JAVIER RICO na tradicional, más cara. Se co- me menos fuera de casa, pero la comida rápida es una alterna- tiva económica. Según el estu- dio del EAE, el gasto de los con- sumidores españoles en restau- rantes de comida rápida creció un 2,6% en un contexto económi- co negativo. Pese a los momentos duros, Pozo, de la cadena Rodilla, insis- te en que sigue siendo un merca- do competitivo. A pesar de ha- ber bajado en la facturación en los últimos años (en 2010 factu- ró 48,6 millones de euros; en 2011, 47,7 y en 2012 43,9), Rodi- lla continúa diseñando estrate- gias para atraer a más clientes. “Consciente de la situación eco- nómica actual, hemos lanzado una gama de productos a 1 euro, entre los que se encuentran zu- mo de naranja recién exprimi- do, croquetas, pastelería, etcéte- ra”, comenta Pozo que rememo- ra los tiempos duros de la pos- guerra en España, cuando el ne- gocio estaba solo echando a an- dar. “El gasto medio de un clien- te en Rodilla se sitúa en torno a los seis euros, pero depende mu- cho del tipo de consumo que rea- lice y en qué momento del día”, comenta Pozo. Amigos, novios y familias acu- den a este tipo de establecimien- tos en las más variadas situacio- nes. “Para los cumpleaños con los niños ir a un McDonald’s o al Burger King es ideal”, explica Ángela Pérez, una madre de 42 años que lleva a su hijo y a tres de sus amigos a un McDonald’s para festejar el cumpleaños del pequeño. Nuevas cadenas se han suma- do al éxito de Rodilla y McDo- nald’s. Es el caso del 100 Monta- ditos y La Sureña, dos restauran- tes de la empresa Restalia. “100 Montaditos arrancó en Madrid en 2003 con un primer restau- rante en el centro comercial y de ocio Nassica de Getafe”, rela- ta una portavoz de la empresa, “A partir del éxito de aquel pri- mer local, la cadena no ha he- cho más que incrementar su pre- sencia en la Comunidad”. Las campañas para atraer clientes son otra de sus bazas para mantener a sus fieles y ga- nar nuevos adeptos. La conocida como Euromanía empezó siendo una promo- ción de todo a un eu- ro los miércoles. También se ha con- vertido en una moda el cubo de botellines de La Sureña, en el que se pueden consu- mir cinco botellines por tres euros. Para estos dos res- taurantes es una for- ma de llevar España a los platos y botellas por tan solo un euro. “100 Montaditos fue pionera en lazar su carta a un euro hace cinco años. Una ac- ción que nos ha lleva- do a posicionarnos en el sector y ser un referente, tanto para el consumi- dor como para el mercado en ge- neral”, dice la misma portavoz. Otras empresas han intenta- do combatir la fama de que la comida rápida es poco saluda- ble. Es el caso de Petit Apetit, Fresc & Co o Chop Salad espe- cializadas en ensaladas y comi- da orgánica. “Mucha gente acu- de a nosotros preguntando por comida más sana. Y eso es lo que ofrecemos nosotros”, dice Begoña Corral, directora gene- ral de Chop Salad, que resalta que la cadena por ahora no tie- ne sede física, pero que des- pués de verano abrirán una en Madrid. aire libre Aprender entre aves y burros Comensales en La Sureña. / samuel sánchez EL PAÍS, viernes 2 de agosto de 2013 3 madridviernes
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