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  • 1. DIETAS Formador: Rui Sousa Lopes Lisboa 2013
  • 2. DIETAS Dieta do Dr. Atkins • Surgiu pela primeira vez nos anos 70 pelo cardiologista americano Robert Atkins. • Permite o consumo de gorduras e proteínas. • Recomenda refeições ricas em carne vermelha, ovos, maionese, natas e manteiga. • Restringe a ingestão de hidratos de carbono (arroz, batata e derivados de grãos, como pão, macarrão, etc.) e proíbe ingredientes à base de açúcar. • É pobre em vitaminas, minerais e fibras alimentares.
  • 3. DIETAS • Promete uma perda de 5 quilos em 15 dias. O baixo consumo de hidratos de carbono diminui a produção de insulina e ajudaria a queimar mais gordura. Muitos médicos duvidam da eficiência de tal mecanismo de ação. • Exemplo de refeição: cheeseburguer com omelete e um prato de salada. • Conclusão: Reduz o apetite e garante rápida perda de peso. Mas a alimentação gordurosa aumenta o colesterol no sangue e o excesso de proteínas sobrecarrega os rins. Esta dieta provoca mau hálito, náuseas e dor de cabeça. • Site: www.atkinscenter.com
  • 4. DIETAS Dieta da Lua • Recomenda o consumo exclusivo de líquidos durante 24 horas, a cada mudança de fase da Lua. Sumos e caldos são os únicos alimentos permitidos. • Promete a perda de 1 quilo por semana • Exemplo de refeição: caldo de carne e de legumes e sumo de laranja.
  • 5. DIETAS • Conclusão: a água facilita os processos de digestão e excreção. A perda de peso depende dos alimentos escolhidos. A pessoa corre o risco de engordar se optar por ingredientes calóricos. • Site: www.maringasaude.com.br/drwesley.
  • 6. DIETAS Dieta de Beverly Hills (Dieta das Frutas) • Idealizada pela “ex-obesa” americana Judy Mazel em 1983, fez sucesso nas praias da moda durante aquela década. • Os produtos tropicais como abacaxi, papaia e melancia podem ser ingeridos à vontade. • Os defensores desta dieta afirmam que as enzimas aceleram a queima de grandes depósitos de gordura. O mecanismo não está comprovado.
  • 7. DIETAS • Exemplo de refeição: um abacaxi cortado em rodelas e fatias de melancia. • Conclusão: a dieta é monótona e restringe a vida social do indivíduo. O resultado é irregular. Algumas pessoas perdem peso porque eliminam muita água pela urina. Outras não atingem mudanças significativas. Provoca carência de vitaminas A, D, E e K.
  • 8. DIETAS 7 Day Diet • Criada pelo nutricionista americano Gary Smith, foi lançada no Brasil pelo piloto de Fórmula Indy Emerson Fittipaldi em 1998. • Constituída por alimentos pré-cozidos vendidos em saquinhos devem ser misturados com água a ferver ao pequeno-almoço, almoço e jantar. O menu consta de legumes, risotos, massas e sopas. As três refeições contêm cerca de 800 calorias. • Promete uma perda semanal de 7 quilos.
  • 9. DIETAS • Exemplo de refeição: rigatone com molho de beringela, tomates e manjericão. • Conclusão: a quantidade de calorias é demasiadamente baixa. As dietas devem oferecer no mínimo 1.200 kcal/dia para mulheres e 1.500 kcal/dia para homens. O produto provoca uma drástica redução de peso com riscos para a saúde. O kit não deve ser utilizado por mais de 16 semanas. • Site: www.polishop.com.br.
  • 10. DIETAS Dieta do Biotipo • Afirma que cada pessoa é regida por um órgão vital: pulmão, rins, fígado ou coração. Para descobrir o seu tipo físico, o leitor deve responder um questionário sobre hábitos e comportamentos. Oferece um menu específico para cada biotipo. • Os seguidores dizem que é fundamentada na "biotipologia". Segundo essa teoria, todos os males podem ser tratados pela alimentação. O regime mistura antigos princípios da medicina praticada na Índia e na China. • Promete uma perda mensal de 5 quilos. E assegura que não há risco de flacidez. • Exemplo de refeição: alface, azeitonas, brócolos, camarão e arroz integral.
  • 11. DIETAS • Conclusão: ocorre perda de peso porque a dieta é baseada em alimentos pouco calóricos e com boa quantidade de fibras alimentares. É impossível garantir a ausência de flacidez porque ela não depende só da alimentação. A baixa ingestão de proteínas pode provocar enfraquecimento das defesas imunológicas. • Site: www.yogasite.com.br/ayurv
  • 12. DIETAS Weight Watchers (Vigilantes do Peso) • Em 1963, uma dona-de-casa americana inventou o programa depois de amargar o fracasso de inúmeras dietas. Foi aperfeiçoado por nutricionistas, médicos e psicólogos. • Não proíbe nenhum alimento, desde que respeitadas as quantidades estabelecidas pelo método. Permite a combinação de carnes, massas, doces e pães. É preciso seguir a proporção entre hidratos de carbono, proteínas e gorduras. Os sócios são estimulados por depoimentos de ex-obesos em reuniões e palestras. • Promete uma perda mensal média de 4 a 6 quilos.
  • 13. DIETAS • Exemplo de refeição: bife de frango com queijo, maionese light, arroz com brócolos, cenoura cozida, chá e laranja. • Conclusão: pode ser seguida por tempo indeterminado porque oferece refeições equilibradas e todos os nutrientes necessários. A perda de peso é lenta e gradual e conta-se com a orientação de nutricionistas e de psicólogos. • Site: www.weightwatchers.com
  • 14. DIETAS Dieta do Tipo Sanguíneo • O livro A Dieta do Tipo Sanguíneo, do americano Peter J. D'Adamo, fez sucesso em 1998. • Propõe uma alimentação distinta para os portadores de cada tipo de sangue. Alguns exemplos: frutos do mar e espinafre para indivíduos com sangue tipo O, legumes e verduras para o tipo A, carne para o tipo B, leite para o tipo AB. • Promete que o indivíduo atingirá o "peso ideal" depois de se submeter ao regime. Não determina, contudo, a quantidade de quilos perdidos.
  • 15. DIETAS • Exemplo de refeição: coelho grelhado (700 gramas) com molho de iogurte, chicória e salsa. • Conclusão: não existe uma relação comprovada pela ciência entre tipo de sangue e queima do tecido adiposo. A proibição de ingredientes associa a dieta a sensações de fome e sofrimento. Pode haver perda de massa muscular em vez de gordura. • Site: http://www.dadamo.com/
  • 16. DIETAS Dieta dos Pontos • O valor calórico dos alimentos é convertido em pontos. As mulheres consomem 300 por dia e homens podem chegar a 400. Cada ponto equivale a 3,6 calorias. As refeições devem incluir hidratos de carbono, gorduras e proteínas. • Promete uma perda de peso média de 3 a 4 quilos por mês.
  • 17. DIETAS • Exemplo de refeição: um pires de bacalhau, duas colheres de sopa de arroz e de palmito, salada de agrião à vontade e uma colher de sopa de doce de leite. • Conclusão: é equilibrada e pode ser seguida por tempo indeterminado. O peso perdido a cada mês pode ultrapassar os 4 quilos. Torna-se inadequada se o indivíduo não escolher os alimentos correctamente. Nesse caso, o regime fica carente em nutrientes essenciais. Livro: “Pontos para o Gordo” de Alfredo Halpern
  • 18. DIETAS Dr. Ornish • Criada pelo cardiologista californiano Dean Ornish, autor de cinco best-sellers sobre dieta. • Propõe uma dieta rica em frutas, grãos integrais e totalmente isenta de alimentos de origem animal. Proíbe carne vermelha, frangos, peixes, azeite e derivados do leite. • Promete que a redução do consumo de gordura a 10% do total diário de calorias previne doenças cardíacas, emagrece e prolonga a vida.
  • 19. DIETAS • Exemplo de refeição: hambúrguer de soja no pão integral, milho e pêra ao vinho. • Conclusão: pode ser seguida, no máximo, um mês. O total de quilos perdidos depende das quantidades ingeridas e da necessidade calórica de cada indivíduo. A falta de nutrientes (aminoácidos e ferro) pode desencadear anemia.
  • 20. DIETAS Dieta da sopa • Atravessou os anos 90 como uma das dietas mais populares. É contra-indicada pelos especialistas. Ninguém sabe quem a inventou. • Propõe sopa de legumes batidos no liquidificador. O repolho é o ingrediente predominante. Durante uma semana, é o único alimento permitido nas três refeições. • Promete um emagrecimento de até 4 quilos por semana.
  • 21. DIETAS • Exemplo de refeição: sopa de cenoura, beterraba e chuchu. • Avaliação: pode ser adotada no máximo por uma semana e repetida após 15 dias de alimentação normal. Em excesso, pode acarretar prisão de ventre, anemia e desnutrição.
  • 22. DIETAS • A Dieta de South Beach divide-se em 3 fases: • 1ª Fase) Fase da dieta que impõe as restrições maiores. Deve ter apenas 2 semanas de duração. O bastante para resolver a resistência à insulina gerada pela ingestão excessiva de hidratos de carbono. • 2ª Fase) Já inclui alguns alimentos proibidos na primeira fase, pois a segunda também pode ser usada para uma perda pequena de peso. • 3ª Fase) Fase de manutenção. FONTE: Dieta extraída do livro de: Arthur Agatston, M.D. - A Dieta de South Beach - RJ; Sextante, 2003.
  • 23. DIETAS Dieta da Seiva • Xarope Seiva (1L) - Desintoxicante e Perda de Peso • Este produto é feito a partir de seivas de ácer e palma. • Segundo a sua informação nutricional “substitui o açúcar, purifica e revitaliza, sendo rico em minerais essenciais para a desintoxicação e equilíbrio saudável do organismo”.
  • 24. DIETAS • Preparação da bebida – Para um copo grande de água (330 ml) 2 colheres de sopa (12 ml) de Xarope de Seiva, 2 colheres de sopa de sumo de limão fresco e uma pitada de pimenta de cayena. Para uma garrafa de 1,5l (1500 ml) de água 8 colheres de sopa (60 ml) de Xarope de Seiva, 8 colheres de sopa de sumo de limão fresco e 1/4 de colher de café de pimenta de cayena. Ao substituir todas as refeições deve-se beber 2 a 3 L de bebida por dia. • Conclusão: a perda de peso é demasiado elevada para tão curto espaço de tempo, pode acarretar graves distúrbios electrolíticos, especialmente se se optar por ingerir apenas a seiva.
  • 25. DIETAS Macrobiótica • A Macrobiótica (do Grego Macro - grande, e Bios - vida), literalmente Vida Grande, é uma filosofia milenar que abarca todos as facetas da vida como parte integrante de um sistema de equilibro de duas forças antagónicas e complementares que constitui o Universo, conhecidas por Yin e Yang - O Princípio Único.
  • 26. DIETAS • Procurar ingerir os alimentos de origem animal que biologicamente estejam mais afastados de nós, como é o exemplo do peixe em geral. • Procurar ingerir os alimentos da época sazonal em que nos encontramos. • Procurar ingerir os alimentos da zona geográfica em que vivemos. Sempre que possível e num raio de 50 Kms.
  • 27. DIETAS • Os alimentos de um modo geral devem ser consumidos preferencialmente integrais, com o mínimo de refinação e transformação. • Variar os géneros alimentícios assim como os métodos de cozinhar. • Evitar os alimentos extremos (Yin ou Yang). • Evitar aditivos artificiais, como corantes, adoçantes, conservantes, texturizantes, entre tantos outros químicos. • Procurar ter um estado de consciência tranquilo e confiante, estando gratos pela oportunidade de ingerirmos os alimentos.
  • 28. DIETAS Conclusão: • A macrobiótica é um regime de dieta proposto no final dos anos 60 por Michio Kushi, que foi inspirado pelo filósofo Georges Ohsawa. A dieta macrobiótica enfatiza cereais integrais cultivados localmente, legumes e produtos de soja fermentada, combinados em refeições pelo princípio das propriedades do yin e yang. Adaptado de : Site de Nelson Avelar: http://nelsonavelar.no.sapo.pt/ Instituto Macrobiótico de Portugal 2001 -"The Book of Macrobiotics - The Universal Way of health, Happiness, and Peace" MICHIO KUSHI 1986
  • 29. DIETAS Vegetarianismo Os padrões alimentares e práticas de saúde dos vegetarianos são tão diversas quanto aos dos não- vegetarianos (omnívoros). Os vegetarianos também variam nas suas atitudes em relação à suplementação, medicina convencional e muitos outros assuntos que podem afectar a sua saúde. Deste modo existem diversas formas de se ser vegetariano como por exemplo os lactovegetarianos, os ovolactovegetarianos, os semi-vegetarianos e os vegan.
  • 30. DIETAS • O vegetarianismo baseado em princípios sólidos de nutrição pode ser uma escolha saudável, mas nem os vegetarianos nem os omnívoros têm o monopólio da alimentação saudável. • Podem ser obtidos benefícios similares à saúde tanto de dietas vegetarianas como de dietas omnívoras bem selecionadas. Adaptado de “Vegetarianismo: Saudável Porém Desnecessário” de Susan Dingott, M.S., R.D. Johanna Dwyer, Sc.D., R.D.
  • 31. DIETAS • Sites acerca de Alimentação Vegetariana: • Food and Nutrition Information Center, USDA http://www.nal.usda.gov/fnic/etext/000058.html • http://www.nal.usda.gov/fnic/pubs/bibs/gen/vegetarian.ht m • Vegan Outreach http://www.veganoutreach.org/whyvegan/health.html http://www.veganoutreach.org/health/stayinghealthy.html • The Vegetarian Society of the United Kingdom http://www.vegsoc.org/health/