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La norma ISO 50001:2011 si adatta anche ai caseifici che producono Parmigiano Reggiano! Una breve presentazione in vista del convegno di Borgo V. di Taro dedicata alla sostenibilità ambientale ed ...

La norma ISO 50001:2011 si adatta anche ai caseifici che producono Parmigiano Reggiano! Una breve presentazione in vista del convegno di Borgo V. di Taro dedicata alla sostenibilità ambientale ed energetica del 03/12/2011

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Parmigiano ez presentazioneiso50001_rev00 Parmigiano ez presentazioneiso50001_rev00 Document Transcript

  • ParmigianoEZ_presentazioneISO50001 rev 00 del 24 nov 2011I sistemi di gestione dell’energia ISO 50001:2011 - UNI CEI EN 16001 e l’efficienza energetica ! 1 PremessaCon il Protocollo di Kyoto e la direttiva europea 20-20-20 (Climate package, approvato in seduta plenaria dal Parlamento europeo il17/12/2008), il tema energetico è diventato un argomento di grande importanza a livello politico ed economico con significative ricadute neltessuto sociale. Accanto allimportanza ambientale, lefficienza energetica è oggi un obiettivo aziendale per migliorare lacompetitività e la prestazione delle aziende stesse, differenziarsi dai competitor e fidelizzare i propri clienti assicurando prodotti abasso impatto ambientale.ISO 50001:2011 e UNI CEI EN 16001:2009 aiutano le imprese a definire azioni e processi volti al miglioramento dell’efficienzaenergetica che porta a benefici economici e alla riduzione delle emissioni di gas serra.I vantaggi più significativi sono: • diminuire i costi energetici mediante una sistematica gestione dell’energia; • migliorare le proprie prestazioni energetiche in forma sistemica; • ridurre l’emissioni di gas ad effetto serra; • sensibilizzare i propri utenti/dipendenti/clienti/cittadini circa luso responsabile della risorsa energetica; • differenziarsi dai competitor sul mercato, fidelizzando i clienti, associando ai propri prodotti uneffettiva politica environment-friendly tenendo lontano il green-washing; 2 ApplicazioniSono già molte le aziende che, con il supporto di un sistema di gestione dell’energia, hanno scelto di iniziare a risparmiare energiae di migliorare i processi produttivi. Per il settore lattiero-caseario, l’approccio parte dall’analisi di aspetti energetici critici qualigenerazione e uso di calore e vapore di processo, circuito di refrigerazione, regolazione sistema aria compressa, illuminazione, regolazionedi motori e pompe, e della relativa contrattualistica energetica. Si passa poi alla valutazione della possibilità di far ricorso a tecnologie dimicro-cogenerazione e fonti rinnovabili, particolarmente utili, sulle basse potenze, per aziende di trasformazione lattiero-casearie e conincentivi notevoli quali i certificati bianchi (Titoli di efficienza energetica) recentemente potenziati e che assicurano un ritorno velocedell’investimento.Gli interventi di miglioramento eseguiti indicano una percentuale di risparmio energetico complessivo variabile tra il 15 e il 30%.CaseificioProduzione annua: 1.170 t di formaggioMateria prima: circa 70.000 t di latte.Emissioni annue: 3.200 tonnellate di CO2Consumi elettrici: 2.600 MWhConsumi termici: 915.000 Nmc gas metanoUsi energetici significativi: refrigerazione, aria condizionata e vaporeInterventi di miglioramento:Accumulo dell’acqua calda, supportato da pannelli solari termici per incrementare l’efficienza delle caldaiePreriscaldamento dell’acqua con recupero da impianti di refrigerazioneSostituzione di lampade tradizionali al neon con equivalenti a LEDRisparmio complessivo pari al 12% del consumo totaleCaseificio-AllevamentoEmissioni annue: 28 tonnellate di CO2Consumi elettrici: 9500 €Usi energetici significativi: riscaldamento acqua, refrigerazione latte, impianto di mungitura, illuminazione e varieInterventi di miglioramento:Dispositivo di raffreddamento per riduzione annua energia elettrica per refrigerare il latte per un risparmio annuo pari a 8% del consumototalePompe a velocità variabile (VSD) per la mungitura con un risparmio del 5 % rispetto al consumo totale;Recupero del calore dal compressore pari al 2,5% del consumo totaleTempi di ritorno inferiore a 3 anni.1 di 1