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  1. 1. - 39 -1. TSA AGAR.El TSA Agar es un medio de uso general que permite el crecimiento tanto demicroorganismos exigentes como no exigentes, que incluyen bacterias aerobias yanaerobias. Permite visualizar reaccioneshemolíticas que producen muchasespecies bacterianas.Tiene por base una fuente proteica(digeridos trípticos, digeridos proteicos desoja) con una pequeña cantidad dehidratos de carbono naturales, clorurosódico y 5% de sangre.Es un medio recomendado para ladetección y recuento de una amplia gamade microorganismos. La presencia de Lectina y Tween permite neutralizar la actividadantibacteriana, facilitando la investigación de los gérmenes en productos o superficiesque contengan: Aldehídos, derivados fenólicos, o amonio cuaternario.La aportación de caseína y peptonas de soja al Agar de Tripticasa-soja hace elmedio muy nutritivo por el suministro de nitrógeno orgánico, particularmenteaminoácidos y péptidos de cadena más larga. La presencia de estas peptonas en elmedio permite el cultivo de una gran variedad de gérmenes aerobios y anaerobios quecrecen rápidamente, así como los del género Candida. También permite el crecimientode algunos gérmenes exigentes como estreptococos, pneumococos, Brucella,corinebacterias, Erysipelothrix y Pasteurella.1.1. Fórmula por litro.Polisorbato 80 5 g/LHisditina 1 g/LPeptona de Soja 5 g/LSodio Tiosulfato 0,5 g/LLecitina 0,7 g/LPeptona de Caseína 15 g/LSodio Cloruro 5 g/LAgar 15 g/LTABLA 4 Composición del TSA Agar .FOTO 21. Placa Agar TSA.
  2. 2. - 40 -1.2. Microorganismos del TSA Agar. Escherechia coli Staphylococcus aureus Bacillus subtilis Candida albicans Aspergillus niger Pseudomonas aeuroginosa2. GLUCOSA SABOURAUD + CLORANFENICOL AGAR.El Glucosa Sabouraud + Cloranfenicol Agar es un medio de cultivo que haceposible el aislamiento y el cultivo de hongos, levaduras, mohos y dermatofitos con elobjetivo de numerar estos microorganismos en alimentos y en otros materiales a partirde muestras clínicas y no clínicas. Cabe destacar que este medio de cultivo es el másidóneo para losdermatofitos pues estáncompuestas por glucosa.La mezcla depeptonas, la cual tienelugar en el medio, es lafuente nitrogenada para elcrecimiento de los hongosy las levaduras pues es laglucosa el hidrato decarbono que les aporta laenergía necesaria. Todoesto es debido a que loshongos están calificados para soportar altas concentraciones de glucosa al serosmóticamente estables aunque cabe destacar que las bacterias no son capaces desoportar tales concentraciones de azúcar.Cuando la muestra a analizar está altamente contaminada conviene el uso demedios de cultivos suplementados con antibióticos, al igual que en esta ocasión pues elCloranfenicol es un antibiótico de amplio espectro capaz de inhibir una extensa variedadFOTO 22. Preparando los medios de cultivo.
  3. 3. - 41 -de bacterias gram negativas y bacterias gram positivas aunque puede generar un efectoinhibidor en hongos patógenos.El uso de antimicrobianos como la penicilina, la gentamicina y la estreptomicinao una combinación de las mismas así como el uso de indicadores provocan que el mediopueda ser selectivo y/o diferencial.2.1. Fórmula por litro.D-Glucosa 40,0 g/LAgar 15,0 g/LMezcla de Peptonas 10,0 g/LCloranfenicol 0,05 g/LpH final 5,62.2. Microorganismo de la Glucosa Sabouraud + Cloranfenicol Agar. Candida albicans Escherichia coli Staphylococcus aureus Aspergillus niger Penicillium spp Trichophyton mentagrophytes3. TSN AGAR.El TSN Agar es un medio de cultivo que se basa en el aislamiento y en elrecuento de Clostridium perfringens en productos alimenticios o en cualquier clase demuestras siempre y cuando esta presente una contaminación secundaria importante.Esta bacteria es tolerante a la Neomicina y a la Polimixina, las cuales tienen lacapacidad de inhibir el crecimiento de la flora secundaria. Concretamente es laNeomicina la que inhibe al Clostridium bifermentans pues es un antibiótico de lafamilia de los aminoglucósidos.La condición óptima de temperatura para Clostridium perfringens son 46ºCaumentando así el carácter selectivo debido a las condiciones de la incubación.TABLA 5. Composición del GlucosaSabouraud + Cloranfenicol Agar.
  4. 4. - 42 -También está capacitado para producir Hidrógeno Sulfuro por lo que tiene lugarla precipitación del Hierro (II) Sulfuro negro alrededor de las colonias.3.1.Fórmula por litro.Neomicina Sulfato 0,02 g/LExtracto de levadura 10,0 g/LPeptona de Caseína 15,0 g/LAgar Bacteiológico 13,5 g/LSodio Sulfito 1,0 g/LHierro(III) Citrato 0,5 g/LPolimixina B Sulfato 0,05 g/LpH final 7,03.2. Microorganismos del TSN Agar. Clostridium perfringens Clostridium sporogenes Escherechia coli Pseudomonas aeruginosaTABLA 6. Composición del TSN Agar.

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