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ANATOMIA Y FISIOLOGIA NOCTURNO Y SABATINO: Digestion y Absorción de Nutrientes
 

ANATOMIA Y FISIOLOGIA NOCTURNO Y SABATINO: Digestion y Absorción de Nutrientes

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UNIVERSIDAD HUMANISTA DE LAS AMÉRICAS

UNIVERSIDAD HUMANISTA DE LAS AMÉRICAS
MATERIA: ANATOMIA Y FISIOLOGIA
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE NUTRIENTES
TURNO: NOCTURNO Y SABATINO

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    ANATOMIA Y FISIOLOGIA NOCTURNO Y SABATINO: Digestion y Absorción de Nutrientes ANATOMIA Y FISIOLOGIA NOCTURNO Y SABATINO: Digestion y Absorción de Nutrientes Presentation Transcript

    • ANATOMIA Y FISIOLOGÍA DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN Dra. Eunice Pamela Martínez Gallegos
    • La digestión es el conjunto de mecanismos por los cuales se produce la degradación de los alimentos y su transformación en moléculas de tamaño reducido. Posterior a ello las moléculas deben de atravesar la pared del tubo digestivo y pasar a la sangre a esto se le llama absorción, y así posteriormente ser distribuidos por todas las células del organismo. EPMG ANATOMIA Y FISIOLOGIA 2 INTRODUCCIÓN
    • La digestión y absorción supone la simplificación de: • HIDRATOS DE CARBONO • LÍPIDOS • PROTEÍNAS • VITAMINAS, MINERALES Y AGUA.*** EPMG ANATOMÍA Y FISIOLOGÁ 3 INTRODUCCIÓN
    • Considerando que la composición física y química de los alimentos ingeridos torna imposible la absorción, son obligados dos tipos de cambios digestivos; digestión mecánica y digestión química. EPMG ANATOMIA Y FISIOLOGIA 4 DIGESTIÓN
    •  MECÁNICA: Consiste en todos los movimientos del aparato digestivo. • Masticación: Reduce el tamaño de los alimentos y los mezcla con saliva. • Deglución: Movimiento de los alimentos desde la boca hasta el estómago. Funciones: 1. Modifica el estado físico de los alimentos ingeridos. 2. Mezcla el contenido intestinal para un posterior contacto prolongado con la mucosa intestinal. EPMG ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA 5 DIGESTIÓN
    • 3. Impulsa los alimentos a través del aparato digestivo. Tiene dos movimientos principales: Peristaltismo y Segmentación formando el complejo de motilidad migratoria regulados por el sistema nervioso autónomo. EPMG ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA 6 DIGESTIÓN
    • QUÍMICA: Consiste en todos los cambios de la composición química que experimentan los alimentos al cruzar por el aparato alimentario. • La digestión de estas sustancias se completa gracias a la acción conjunta del jugo pancreático, bilis y jugo intestinal en el intestino delgado. EPMG ANATOMIA Y FISIOLOGIA 7 DIGESTIÓN
    • Constituyen un 50% de la dieta en los países occidentales y hasta un 80% en los países menos desarrollados; por tanto, constituyen un % considerable (50-80%). EPMG ANATOMIA Y FISIOLOGÍA 8 DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE HIDRATOS DE CARBONO.
    •  ALMIDÓN: es el hidrato de carbono por excelencia que tomamos en la dieta (más del 60 % de los hidratos de carbono que tomamos).  Boca: Comienza a digerirse por acción de la amilasa cuya función es hidrolizar las cadenas largas.  Duodeno: Actúa la amilasa pancreática acortándolos para producir maltosa, sobre ésta actúa la maltasa producida en las células epiteliales para formar dos moléculas de glucosa. EPMG ANATOMIA Y FISIOLOGÍA 9 DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE HIDRATOS DE CARBONO.
    • Los monosacáridos se absorben mediante un mecanismo de difusión facilitada que no requiere energía. Se absorben a nivel del yeyuno e íleon, aquí se dirigen por el sistema porta por la sangre hacia el hígado en el cual las moléculas quedan almacenadas como glucógeno. EPMG ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA 10 DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE HIDRATOS DE CARBONO
    •  La ingestión diaria de proteínas es de aproximadamente 70-90 g, siendo sus fuentes principales la carne y los productos lácteos. Además de la fuente dietética, una parte importante de las proteínas que llegan al intestino proceden también de las secreciones digestivas (25%) o la descamación de células epiteliales (25%). EPMG ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA 11 DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE PROTEÍNAS
    • Estómago: Aquí actua la pepsina y el ácido clorhídrico para la subdivisión de polipéptidos, oligopéptidos y algunos aminoácidos. Duodéno: Se hidrolizan en cadenas más cortas por la tripsina, quimiotripsina y carboxipolipeptidasa (jugo pancreático), éstas transforman los péptidos en polipéptidos actuando sobre ellos las peptidasas formando los aminoácidos. EPMG ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA 12 DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE PROTEÍNAS
    •  Los aminoácidos son absorbidos por el organismo mediante un mecanismo de transporte activo. Se absorben por las vellosidades del intestino delgado, pasan a la sangre del sistema porta y se dirigen hacia el hígado. Una vez en el hígado, muchos aminoácidos quedan allí depositados un cierto tiempo, pero su destino final será su transporte hacia las células para la reconstrucción tisular (reparación de tejidos). En situaciones extremas, los aminoácidos pueden ser utilizados como fuente de energía. EPMG ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA 13 DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE PROTEÍNAS
    • El consumo diario de lípidos es de unos 60-100 g. En su mayor parte son triglicéridos y sólo una pequeña porción se encuentra en forma de lecitinas, ésteres de colesterol o vitaminas liposolubles. EPMG DIGESTIÓN Y ABSORCÓN 14 DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LÍPIDOS
    • Proporcionan, a igualdad de peso, más del doble de energía que hidratos de carbono y proteínas (aprox. 9 kcal/ gramo), debido a que son estructuras muy reducidas, lo que les permite dar más H. EPMG ANATOMIA Y FISIOLOGIA 15 DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LÍPIDOS
    •  LIPASA LINGUAL Y LIPASA GASTRICA TIENEN UN pH DE 4, POR LO QUE LA DIGESTIÓN OCURRE HASTA EL INTESTINO DELGADO.  Una vez que atraviesa el píloro se libera la colecistoquininca que aumenta la lberación de la lipasa pancreática  Para su digestión se necesita de una emulsificación que es la fragmentación de una gota grande en gotas más pequeñas y se consigue por medio de Agitación siendo muy eficaz el movimiento peristaltico del intestino y por dispersión aquí los detergentes (sales biliares) forman las micelas para englobar dichas gotas de grasa. EPMG ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA 16 DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LÍPIDOS
    •  La lipasa pancreática desdobla las grasas en glicerol y ácidos grasos. El glicerol se absorbe hacia la vellosidad intestinal en el intestino delgado y el resto son transportadas por las sales biliares hacia la vellosidad intestinal. Allí se vuelve a sintetizar la molécula, formándose nuevos glóbulos grasos a los cuales se les incorpora una proteína hidrófila, que ha sido sintetizada por la vellosidad intestinal, formando las llamados quilomicrones.  Los quilomicrones, circulan por los vasos linfáticos de las vellosidades, se dirigen hacia el conducto torácico, de aquí pasan a la sangre y finalmente se depositan en los adipocitos. EPMG ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA 17 DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LÍPIDOS
    •  la ingesta de agua debería de ser de 1 a 2 litros al día, además en el aparato digestivo tenemos más o menos 7 litros de agua, procedentes de todas las secreciones del aparato digestivo. • Saliva: 1,5 litros/día • Estómago: 2 litros/días • Vesícula biliar: 1-1,5 litros/días • Páncreas: 1,5 litros días • Intestino: 1,5 litros/día EPMG ANATOMIA Y FISIOLOGÍA 18 ABSORCIÓN DEL AGUA Y ELECTROLITOS
    • En el aparato digestivo se absorben casi su totalidad los 9 litros de agua. En las heces, en situaciones normales, se eliminan unos 200 ml/día, es resto es absorbido por la sangre. Se absorbe principalmente el agua en el intestino delgado, se absorben unos 7,5 litros y en el intestino grueso unos 1,3 litros, aproximadamente. Esto pasa a la sangre, pero la volemia tiene que regularse. EPMG ANATOMIA Y FISIOLOGÍA 19 ABSORCIÓN DE AGUA Y ELECTROLITOS
    •  Pérdidas de agua: 1,5 l en la orina, 100 ml por la transpiración y 200 ml por la respiración.  Sodio (Na) y Potasio (K): el sodio se absorbe mediante transporte activo, consiste en una serie de bombas ubicadas en las paredes del intestino. Se absorbe en el intestino delgado y el colon. También se absorbe mediante un mecanismo de difusión facilitado por una hormona de la corteza suprarrenal, la aldesterona y se absorbe en el yeyuno e íleon. El potasio se absorbe mediante mecanismo de difusión facilitado en el yeyuno, íleon y colon. EPMG ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA 20 ABSORCIÓN DE AGUA Y ELECTROLITOS
    •  Las vitaminas pueden ser de dos tipos: • Vitaminas hidrosolubles: son la mayor parte y tienen un mecanismo de absorción mediante difusión pasiva (rápido) • Vitaminas liposolubles: Vit A, Vit D, Vit E y Vit K. Requieren para su absorción la presencia de bilis y de enzimas pancreáticas lipolíticas. • La mayor parte se absorben en el duodeno y el yeyuno, pero algunos se absorben en el íleo como la vitamina B12, ésta vitamina se une al factor intrínseco (Secretado por las células parietales del estómago) y se absorberá en el íleon. Es importante para la maduración final de los eritrocitos EPMG ANATOMIA Y FISIOLOGIA 21 ABSORCIÓN DE VITAMINAS Y MINERALES
    • El calcio se absorbe en duodeno mediante un mecanismo de transporte activo, requiere la presencia de la vitamina D. El hierro se absorbe mejor en estado ferroso pero el hierro de la dieta está en estado férrico, su metabolismo ocurre en el duodeno. EPMG ANATOMIA Y FISIOLOGIA 22 ABSORCIÓN DE VITAMINAS Y MINERALES
    •  EN LUGAR DE FLUJOGRAMA ENTREGAR LAS SIGUIENTES DEFINICIONES EL PROXIMO JUEVES 26 DE SEPTIEMBRE DEL 2013. EPMG ANATOMIA Y FISIOLOGIA 23 TAREA •MONOSACÁRIDOS •DISACARIDOS •POLISACÁRIDOS •HIDROLIZAR •INSULINA •GLUCAGON •AMINOÁCIDOS •OLIGOPEPTIDOS •POLIPÉPTIDOS •TRANSPORTE ACTIVO •SOLUBILIZACIÓN •MICELAS •EMULSIFICACIÓN •NOMBRES DE LAS VITAMINAS DEL COMPLEJO B •HIDRATOS DE CARBONO •PROTEINAS •LIPIDOS •MINERALES •VITAMINAS
    •  LAS 5 PREGUNTAS SERÁN DE  HISTOLOGIA DEL APARATO DIGESTIVO. EPMG ANATOMIA Y FISIOLOGIA 24 TAREA