ANATOMIA Y FISIOLOGIA SABATINO: Control de la Ingesta Hambre-Sed

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UNIVERSIDAD HUMANISTA DE LAS AMERICAS
FACULTAD DE NUTRICIÓN
MATERIA: Anatomia y Fisiología
CLASE: Control de la Ingesta Hambre-Sed
TURNO: SABATINO

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ANATOMIA Y FISIOLOGIA SABATINO: Control de la Ingesta Hambre-Sed

  1. 1. Dra. Eunice Pamela Martínez Gallegos Universidad Humanista de las Américas
  2. 2.  Es un proceso fisiológico-psicológico que cursa con la búsqueda, adquisición e ingestión de nutrientes. HAMBRE: Conjunto de sensaciones provocadas por la disminución de los depósitos de nutrientes.  APETITO: Deseo de ingerir un tipo de alimento. Es un estado afectivo que se acompaña de placer y no depende de una necesidad.  SACIEDAD: Estado afectivo alcanzado cuando se ha satisfecho el hambre y el deseo de ingerir alimentos. 
  3. 3.  La homeostasis energética es un proceso clave para el funcionamiento celular, mantiene la estabilidad de la cantidad de energía almacenada en forma de grasa corporal, este proceso implica una clara asociación entre el aporte de energía y el consumo de la misma y su regulación aun no es bien comprendida. La relativa constancia del almacén de energía es el resultado de la actividad coordinada de sistemas que involucran desde altos centros corticales hasta al adipocito.
  4. 4.  La homeostasis fue definida como un proceso regulador integrado por cuatro elementos: 1) Una sustancia que va a ser regulada (la comida por ejemplo) 2) Un valor fijo u óptimo de esa sustancia 3) Un mecanismo sensible a las señales de desviación del nivel de la sustancia (por encima o por debajo del valor óptimo) 4) Un mecanismo corrector capaz de restablecer los valores óptimos de la sustancia.
  5. 5. Ingreso de Energía Consumo de Energía
  6. 6.  Proceso mediado por el sistema nervioso central que comprende la de ingesta de alimentos agua y electrolitos.  Participación del hipotálamo como los centro del hambre y la saciedad, y la corteza cerebral.  La regulación de la conducta de comer depende de la cantidad de glucosa disponible en sangre sin embargo esta conducta puede ser provocada por factores externos como los percibidos por los sentidos del olfato y la vista, el clima, la ansiedad y el aburrimiento.
  7. 7. ESTÍMULOS METABOLICOS HIPOTÁLAMO LIBERACION DE PEPTIDOS HIPOTALAMICOS (REGULAN LA INGESTA)
  8. 8. EL NÚCLEO HIPOTALÁMICO VENTROMEDIA L (VMN) EL NÚCLEO ARCUATO NPY/AGRP Y POMC /CART. lesión voracidad y obesidad AREA HIPOTALÁMICA LATERAL (LHA) lesióndisminución en la ingesta y anorexia EL NÚCLEO PARAVENTRICULA R –recibe información aferente de otros nucleos cerebrales relacionadas con la ingesta-.
  9. 9.    Núcleos hipotalámicos laterales Inicia la sensación de hambre, (el acto de comer, el apetito) dando como resultado el aumento de la ingesta de alimentos y agua (Centro del hambre y sed) Aumento de actividad parasimpática: Síntesis de glucógenos, Inhibe gluconeogénesis, libera de insulina y estimula la lipogenesis. La destrucción bilateral de este centro lleva a la anorexia con la perdida consiguiente de peso.
  10. 10.  Núcleos hipotalámicos mediales: Inhibe el acto de comer y reduce la ingesta de alimentos (Centro de la saciedad).  La destrucción bilateral de este centro produce apetito voraz e incontrolable que lleva a la obesidad extrema.  Aumenta la actividad simpática: Glucogenolisis, Gluconeogénesis, Secreción de glucógeno y la lipolisis.
  11. 11.  PEPTIDOS OREXÍGENOS: NEUROPEPTIDO Y (NPY)  AGRP, hipocretina o MCH  PEPTIDOS ANOREXÍGENOS  Proopiomelanocortina (POMC)  El transcrito regulado por cocaína y anfetamina. 
  12. 12.   Los organismos tienen mecanismos para regular un número de variables fisiológicas dentro de ciertos límites ideales para un adecuado funcionamiento. Esta regulación depende de la retroalimentación negativa: el cuerpo tiene una reserva de elementos determinada, si esta reserva disminuye se envían señales al sistema nervioso y se inicia la estimulación para comer. La mayoría de los modelos de regulación alimentaria explican de esta forma por qué se inicia el acto de comer y por qué se detiene, lo único que se ha modificado es el nombre de la reserva que es regulada. Es así que el inicio o final de la conducta de comer ha sido atribuido al contenido gástrico, a la proporción de glucosa en sangre, a la temperatura corporal, a las reservas de lípidos en el cuerpo, o los niveles hormonales en el torrente sanguíneo, entre otros.
  13. 13.  • • • • • • • • • FUNCIONES DEL AGUA: Aporta el líquido para las secreciones glandulares. Solvente de las reacciones químicas inorgánicas del cuerpo. Medio de transporte. Diluyente para la ingestión y absorción de los alimentos. Termoregulador. Mantiene la volemia. Mantiene la presión arterial. Mantiene la funcion renal. Mantiene la concentracion normal de electrolitos.
  14. 14. La sed es una percepción subjetiva que proporciona el impulso para que los seres humanos y animales beban liquidos.  Es un componente de los mecanismos reguladores de la homeostasis y es en ultima instancia esencial para la supervivencia. Este impulso de ingerir líquidos puede presentarse por varias razones: Impulsos habituales, culturales y psicogénicos que conducen como la repuesta reguladora en el contenido liquido de varios compartimentos corporales, la hipertonicidad de los líquidos extracelulares o los aumentos en la concentración circulatoria de alguna hormona dipsogenica. 
  15. 15.  La sed guarda relación con la concentración de solutos en los líquidos corporales, el aumento de la osmolaridad efectiva de los líquidos extracelulares conduce a la deshidratación celular lo que produce sensación de sed. Se podría especular que la deshidratación de los receptores es el factor determinante de su estimulación. Sin embargo también puede producirse sed sin que exista deshidratación celular.
  16. 16. La reducción del volumen vascular puede ir acompañada de sed intensa, aunque no se presente cambios en la osmolaridad efectiva. Este efecto paree estar mediado por el sistema renina-angiotensina.  La angiotensina II es el agente vasopresor mas potente que se conoce, produce la estimulación de la hormona ADH por la neurohipófisis la cual a su vez estimula la reabsorción a nivel renal de agua y produce la sensación de sed. 
  17. 17.  El mayor estimulo fisiológico de la sed es un descenso entre el 1 y el 2% del agua corporal total con un aumento proporcional en la osmolaridad de los líquidos corporales. El incremento del volumen y de la osmolaridad también aumentara significativamente la sensación de sed.
  18. 18.  Por otra parte, la disminución del volumen extracelular con cambio en la osmolaridad es también un estimulo para esta sensación. De esta manera paradójica, la sed puede suscitarse a pesar de presentarse un aumento masivo de agua corporal total, aun cuando haya hiperosmolaridad, en aquellas circunstancias en las cuales hay un descenso en el volumen efectivo de sangre circulante , como por ejemplo, un descenso en la presión arterial o en el gasto cardiaco.
  19. 19. PRIMER EXÁMEN PARCIAL EL DÍA 19 DE OCTUBRE DEL 2013.  TEMAS:  INTRODUCCIÓN A LA ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA.  ANATOMIA Y FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO.  DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN.  HISTOLOGIA DEL APARATO DIGESTIVO.  FLUJOGRAMA: CONTROL DE LA INGESTA HAMBRESED PARA EL JUEVES 17 DE OCTUBRE DEL 2013.

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