Final proyecto grupo 79

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proyecto de orden industrial.

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Final proyecto grupo 79

  1. 1. Grupo:79 Doralia Cardona Loaiza Código: 29775277 María Teresa Jaramillo Código: 29775865 Melissa Londoño Gil Código: 29689105Tomado de: http://laura-gatita.blogspot.com/2010_06_18_archive.html
  2. 2. Planteamiento del problema Formulación del problema. Dificultad de los productores de fruta para llevar a cabo la venta. Las ventas mas lucrativas se llevan a cabo fuera delmunicipio, entrando el productor en gastos de trasporte y empleadospara llevar acabo su venta. Cuando el productor vende dentro del municipio debe vender a muybajo costo para permitir ganancias a los revendedores A pesar de que hay una abundante y variada cosecha de frutas, elprecio que se obtiene por el producto es bajo. La oferta de pulpas de frutas es pequeña y proviene de empresas deotras regiones, lo que la hace más costosa. Generalmente el consumidor encuentra la fruta en estadonatural, lo cual la hace mas vulnerable apara su rápidadescomposición. Inexistencia cultural de emprendimiento para crear microempresay por lo tanto baja competencia municipal. Alta cantidad de desempleados, por ser una región mas comercial Tomado de: http://www.photaki.es/foto-vendedor- de-fruta_121359.htmque industrial.
  3. 3. JustificaciónHemos decidido dar inicio a la elaboración del anteproyecto sobre producción depulpa de fruta porque existe la necesidad de ofrecer productos de calidad, a menorprecio para los consumidores, así como también es preciso dar la oportunidad alagricultor de vender sus productos en un lugar cercano a su área de desempeñologrando con esto que mejore los ingresos que obtiene por cuenta de la venta de lafruta, evitándole que pierda ganancia dando su producto a los revendedores oincurriendo en gastos de transporte, mano de obra y contactos telefónicos paraobtener un poco mas de ganancia.Por lo tanto debido a la situación anteriormente descrita se nos presenta laoportunidad de “hacer empresa” mejorando nuestra calidad de vida y al mismotiempo generar empleo y contribuyendo con la mejora en la calidad de vida de otraspersonas que hace parte de la población.Existen otros problemas como el consumo de sustancias psicoactivas, la adscripciónde jóvenes a grupos al margen de la ley, el embarazo en adolescentesprincipalmente de escasos recurso económicos, la falta de empleo y capacitación, laproliferación de empleos informales y negocios callejeros; pero de alguna formatodos estos tiene su base en la carencia de recursos económicos; por lo tanto connuestro proyecto estaríamos contribuyendo un poco a la solución de todos estosproblemas, gracias a la generación de empleo, y creando culturalmente el ejemplo aeste tipo de iniciativas productivas. Tomado de: http://orientacion-escolar-Políticamente no existe una cultura al apoyo de iniciativas empresariales, todo se rcp.wikispaces.com/Justificaci%C3%B3nqueda en las propuestas de gobierno que nunca se cumplen. Socialmente tampocoexiste cultura de iniciativa de proyectos productivos, todo se enfrasca en la parte decomercialización de productos ya elaborados.
  4. 4. Objetivo general Crear una empresa para la Tomado producción y de:http://luisbrpy.wordpress.com/2008/09/10/pu lpa-de-frutas-micro-industria-p-negocio-propio/ comercialización de pulpa de fruta en el municipio de Roldanillo Valle. Tomado de:http://melisa0429.blogspot.com/
  5. 5. Objetivos específicos Elaborar un diagnostico para determinar la viabilidad de la creación de la empresa, productora y comercializadora de pulpa de fruta. Efectuar un estudio de mercados, para determinar los clientes en pro de la creación de la empresa, productora y comercializadora de pulpa de fruta. Desarrollar un estudio técnico, para determinar las características técnicas de la creación de la empresa, productora y comercializadora de pulpa de fruta. Hacer un estudio financiero, para determinar el valor de la creación de la creación de la empresa, productora y comercializadora de pulpa de fruta. Proponer un tipo de organización, para la creación de la empresa, productora y comercializadora de pulpa de fruta. Tomado de:http://www.iep.chiapas.gob.mx/Objetivos
  6. 6. marco contextualEl proyecto será desarrollado en el municipiode Roldanillo Valle del Cauca, el cual presentalas siguientes características: Localización Geográfica. Al este el territorio es plano, parte del Valle del río Cauca, entre los 900 y 1.000 m.s.n.m. Al occidente es ladera montañosa (68% del área del municipio), sobre la vertiente oriental de la Cordillera Occidental de los Andes, elevándose paulatinamente hasta 2.100 m.s.n.v. Está bañado por los ríos Cauca, Cáceres, y Canquita. Forma parte de la Vertiente del río Cauca y del sistema de drenaje al río Garrapatas (Pacífico).
  7. 7. Referentes conceptuales Se le denomina pulpa de la fruta al extracto de ella, cuya viscosidad es alta, es decir la calidad del fluido o líquido es bastante espeso. Es importante mencionar que las frutas ocupan un primer lugar en la alimentación de los colombianos, ya que proporcionan calorías, proteínas, carbohidratos, fibra, grasa y agua; además son fuente de vitaminas y minerales, que conllevan a mejorar el bienestar y salud de las personas. Todas las frutas son importantes para el buen funcionamiento del organismo, incluidas diariamente en la dieta en forma de jugos, conservas, ensaladas, etc. es beneficioso para la salud y el bienestar del ser humano. El sector alimenticio es un buen medio para mantener un alto índice de nutrición en la población urbana y rural, y una verdadera fuente de divisas para el país, se debe dedicar todo el esfuerzo necesario para no dejar perder la producción, que actualmente es muy buena en muchas zonas del país. Tomado de:http://page2rss.com/26c3554b9abd0b6e38a87f6a6a4b3794
  8. 8. Identificación del producto oservicio (características o atributos) El producto generado, consiste en la parte comestible de las frutas o el producto obtenido de la separación de las partes comestibles carnosas de éstas, mediante procesos tecnológicos adecuados y su posterior congelación. La pulpa se diferencia del jugo solamente en su consistencia; las pulpas son las más espesas, se desechan la cáscara, las semillas y el bagazo. La pulpa de frutas congelada presenta ventajas sobre las frutas frescas y sobre otros tipos de conservas. Algunas de sus características son: La pulpa congelada permite conservar el aroma, el color y el sabor. Las características nutritivas en el proceso de congelación varían en menor escala con respecto a otros sistemas de conservación. Ésta se considera materia prima base de cualquier producto que necesite fruta. La congelación permite preservar la fruta hasta un año. Se evitan perdidas por pudrición y mala selección de las frutas. No se acumulan desperdicios, sólo se conserva la parte útil de las frutas. Las pulpas actúan como reguladoras de los suministros de fruta, porque se procesan en las épocas de cosecha para utilizarlas cuando haya poca disponibilidad de ellas. Tomado de: http://servicio.mercadolibre.com.ve/MLV-35204674-pulpa-de-frutas- concentrados-natural-jugos-nav11-_JM
  9. 9. Descripción de los consumidores obeneficiarios del producto La pulpa de frutas congelada está dirigida a los consumidores a nivel local de Roldanillo Valle a personas que decidan simplificar un poco las labores de cocina y tienen un producto de calidad en especial a amas de casa de todos los estratos sociales. Tomado de:http://www.bebe- shopping.com.ar/notas/quebeben.html
  10. 10. Resultados del estudio de mercado– análisis de la demanda El desarrollo del mercado de pulpas a base de fruta, lo determina la fluctuación y el nivel de precios de comercialización, lo cual pueden sacar un producto del mercado por falta de competitividad. Tomado de: http://www.newbriefing.es/pasos-para-realizar- una-auditoria-seo-tercer-paso/
  11. 11. Resultados del estudio demercado- análisis de la oferta La fruticultura será en Colombia, en los próximos años, el eje de reconversión del sector agroalimentario Colombiano, líder por su notable contribución a la creación de empleo e ingresos, a la generación neta de divisas y a la modernización empresarial del sector agrícola, siempre que supere los obstáculos de planeación de la producción con una solución integral de la problemática de calidad transformación tecnológica y control de costos. Imagen tomada de:http://www.aprenderforex.org/principiante/el- gran-tres/analisis-fundamental/
  12. 12. Resultado del estudio de mercado– análisis del precio Tomado de: http://es.centa.cat/comunicacion/agenda/analisi-gestion-o- calculo-del-precio-del-producto-o-servicio.html Se basa en la demanda del mercado teniendo en cuenta el potencial de la región para la producción de frutas, de allí que la PULPA DE FRUTA es el producto a ofrecer y tendrá una presentación de línea económica en bolsa de 1 kg, a un precio de $ 2.500 para las pulpas de mora, fresa, lulo y maracuyá. $ 2.600 para el mango y $ 2.800 de guanábana.
  13. 13. Resultados del estudio técnico –como se va a llevar a cabo laproducción del bien o servicio Recepción de Inspección y fruta (materia Refinado ensayo prima) Prelavado y Empaque y Despulpado selección embalaje Lavado Escaldado Almacenamiento.
  14. 14. Resultados del estudio técnico-localización del proyecto  En el inicio del proyecto tenemos comprendido abarcar los municipios de Zarzal, La Unión, El Dóvio, Bolívar, La victoria, Toro y Versalles, más cercanos al área de producción de la pulpa de fruta (Roldanillo), mientras se posiciona en el mercado local y se recupera la inversión inicial del producto y de esta manera poder expandir más la venta del producto, hacia otros municipios de la región y otros departamentos.
  15. 15. Resultados del estudio técnico –necesidades de recurso humano Área de Prelavado y Lavado: Para 3 operadores Área de Cortes y Descasques: Personal equipado completo, sin contacto directo con los frutos, 3 operadores. Área de Escaldado: En esta área son necesario 2 operadores. Área de Despulpado: 1 operador equipado y protegido del contacto con la pulpa. Área de Envasar y Sellar las pulpas: área con bancada para 2 operadores Administrativos 2 personas. Mantenimiento y oficios varios 1 persona. Conductor vehículo distribuidor y ayudante carga. Tomado de: http://delifrutallanolindo.blogspot.com/2010/08/proyecto-de-pulpa- de-frutas-delifruta.html
  16. 16. Resultados del estudio técnico – necesidades demaquinaria y equipo DETALLES DE CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO VIDA ÚTIL INVERSIONES TOTAL (años) Envasadora – selladora 1 19.820.000 19.820.000 10 Despulpadora de fruta 1 5.800.000 5.800.000 10 Banda transportadora 1 1.200.000 1.200.000 10 de selección Lavador de frutas 1 8.500.000 8.500.000 10 Banda transportadora 1 16.000.000 16.000.000 10 vertical Marmita eléctrica 1 8.500.000 8.500.000 10 Licuadora industrial 1 1.972.000 1.972.000 5 Nevera industrial 1 5.200.000 5.200.000 10 Bomba positiva 1 755.000 755.000 10 Balanza 2 40.000 80.000 5 Computador 1 1.300.000 1.300.000 5 Impresora 1 204.000 204.000 5 Maquina fechadora 1 437.000 437.000 3 Balanza digital 30 kls 1 79.900 79.900 3 TOTAL $ 69’847.900
  17. 17. Resultados del estudio técnico-necesidades de adecuaciones y obrasfísicas DETALLE DE CANTIDAD COSTO COSTO INVERSIONES UNITARIO TOTAL Seguridad 2 20.000 40.000 puerta (sensor magnético) Luces 6 43.000 258.000 Pintura 4 12.000 48.000 Mano de obra 3 20.000 60.000 (días) TOTAL 406.000
  18. 18. Resultados del estudio financiero-inversiones necesarias paraimplementar el proyecto DETALLE COSTOInversión en obras físicas $ 406.000Inversiones en maquinaria y $ 69’847.900equipo de producciónInversión en herramientas $ 2’283.699Inversión en muebles, $ 1’721.600enseres y equipos deadministración TOTAL $74.259.199 DETALLE COSTO Costo Mano de Obra $62.603.200 Costos de materiales 18.510.000 Costos constitución de la 2.462.100 empresa Costos elementos de aseo 379.370 Costo de servicio 28.435.227,60 TOTAL 112.389.897,6
  19. 19. Resultados del estudio financiero(Estimación de costos, gastos eingresos para el primer año) VENTAS $ 325.920.000 COSTOS $ 212.320.192 INGRESO $113.599.808
  20. 20. Cuadro con las 9 preguntas planteadasNo Pregunta Respuesta.1 ¿Qué problema resuelve el bajo precio en la venta de la fruta que producen los agricultores del municipio proyecto? falta de oferta amplia y variada de pulpa de fruta en la región Aportaría también a la creación de empleo.2 ¿A quién se dirige la a la comunidad del municipio (consumidores solución?  a los agricultores quienes mejorarían los ingresos que obtiene de la venta de sus productos  a personas desempleadas.3 ¿Cuánto se producirá? 2000 unidades/ mes; presentación de 250 gramos.4 ¿Dónde se localizará la En el municipio de Roldanillo Valle. solución?5 ¿Cómo se solucionará el  herramientas tecnológicas que están a disposición en el mercado, tales como problema (tecnología)? maquinaria especial para lavar, pelar, despulpar, licuar y procesar la fruta.  instalaciones locativas (físicas), equipo de cómputo y vehículo para trasporte dela materia prima  El tipo de tecnología usada será la llamada tecnología dura6 ¿Cuál es la mejor la creación de una empresa de producción y Comercialización de pulpa de fruta en el alternativa de solución al municipio de Roldanillo Valle (tipo industrial con ánimo de lucro). problema?7 ¿Con qué recursos se hará inversión de terceros. el proyecto? por crédito para creación de pequeña empresa con recursos propios obtenidos como producto de nuestro desempeño laboral,.8 ¿Quién realizará el Doralia Cardona, María Teresa Jaramillo y Melissa Londoño. proyecto?9 ¿Cuándo se realizará el A partir de Enero del 2013. proyecto?
  21. 21. Presentación del sistema deindicadores Aspecto a medir proceso Indicador Descripción del indicador¿Cuándo se logrará? (Fecha de ejecución - Fecha Se da apertura a la empresa e Ejecución del proyecto de Programación ) inicia su funcionamiento.¿Qué se logrará? (porcentaje real de fruta Aporta un índice de comprada al municipio – capacidad de compra de Compra de materia prima porcentaje proyectado de fruta y mide la intervención fruta comparada al en la problemática. municipio) x 100%¿Cuánto se logrará? (Valor total de las ventas en Da cuenta del total de ventas el primer año de en el primer año del funcionamiento – valor funcionamiento con ventas proyectado para el primer respecto a lo que se tenía año de funcionamiento) x previsto. 100 %¿De qué calidad se logrará? (numero de normas de Mide las condiciones reales higiene que se cumplen – de calidad e indica el Calidad del producto- numero de normas de porcentaje de higiene y salubridad higiene incumplidas) x 100 salubridad del producto. %
  22. 22. Analice las tres dimensiones del desarrollo sostenible el proyecto Sostenibilidad económica y social: se establece que existen impactos los que Son generados principalmente por el ingreso como un efecto de la misma producción provocando con ello un mejoramiento en el nivel vida. Sostenibilidad ambiental: La materia prima del proyecto de elaboración y comercialización de pulpa de fruta pues no tiene mayor impacto ambiental que pueda afectar significativamente el ambiente, por lo consiguiente estos no emanan gases tales como, monóxido de carbono, dióxido de carbono, monóxido de nitrógeno, metano, ozono y dióxido de azufre, en cantidades que afecten el medio ambiente de manera negativa
  23. 23. Conclusiones Con el desarrollo de este trabajo, fue posible aplicar las herramientas vistas en el modulo Diseño de proyectos y de esta manera lograr anticipar el éxito o fracaso de un proyecto. La realización de este trabajo nos permitió dimensionar de manera real la puesta en marcha de un proyecto, al mismo tiempo ganamos experiencia al iniciarnos en la elaboración de anteproyectos y comprender mejor la importancia de la planeación metodológica, financiera y administrativa que se requiere en todo el que hacer de un futuro profesional.
  24. 24. BibliografíaAnuncios sobre pulpas de fruta. Aquí negocio. Recuperado octubre del2012 de: http://www.pulpas-de-frutas.com/quienes-somos-fruit-pulp-alimentosprocesados-exoticas.htmArticulo sobre pulpa de fruta. Recuperado octubre del 2012 de: http://es.wikipedia.org/wiki/PulpaEstimación de oferta y demanda. Recuperado octubre el 2012 de: http://es.scribd.com/doc/15743607/Estimacion-de-la-demandaEstimación de oferta y demanda en proyectos de negocio. Recuperado octubre del 212 de: http://www.eoi.es/wiki/index.php/La_estimaci%C3%B3n_de_la_Demanda_en_Proyectos_de_negocioProceso de frutas. Blog pulpa de fruta. Recuperado octubre del 2012 de: http://procesodefrutas.blogspot.com/Estudio de factibilidad para el montaje de una fabrica comercializadora de frutas. Recuperado octubre del 2012 de:http://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas.shtml.Métodos y técnicas de recogida y análisis de la información cualitativa. Recuperado octubre del 2012 de:http://www.fvet.uba.ar/postgrado/especialidad/power_taller.pdfPrograma de formación especialidad integrada. SENA. Analsis del entorno. Recuperado octubre del 2012 de http://www.slideshare.net/joseluissanchezceballos/guia-01-el-entornoProyecto productivo. Recuperado octubre del 2012 de: http://html.rincondelvago.com/proyecto-productivo.htmlPulpas de fruta SAS.pagina web. Recuperado octubre del 2012 de: http://www.pulpas-de-frutas.com/quienes-somos-fruit-pulp-alimentosprocesados-exoticas.htmPulpa de frutas, microempresa, necio propio. Blog. Recuperado octubre del 2012 de: http://luisbrpy.wordpress.com/2008/09/10/pulpa-de-frutas-micro-industria-p-negocio-propio/Elaboración de indicadores. Recuperado noviembre del 2012, de: http://www.slideshare.net/jernestomejia/7-elaboracion-de-indicadoresEjemplos correctos e incorrectos. Indicadores de propósito. Recuperado noviembre del 2012, de: http://latinamerica.dpi.org/documents/EjemplosCorrectoseIncorrecto1Indicadores_000.pdf

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