INSTITUTO POLITÉCNICO DE SANTARÉM
              ESCOLA SUPERIOR AGRÁRIA DE SANTARÉM
             CURSO DE LICENCIATURA EM ...
1 – INTRODUÇÃO (I)
• Produção Animal?  Futuro complicado?

                                         MAIOR EXIGÊNCIA DO M...
1 – INTRODUÇÃO (II)
• Programa de gestão de riscos de qualidade tipo-
  HACCP (Hazard Analisys Critical Control Points)
  ...
1 – INTRODUÇÃO (III)
Sete princípios do modelo HACCP
1.     Preparar uma lista de passos no processo de produção no qual e...
2 – VACQA International (I)
                    VACQA (Veterinary Advice & Coaching in Quality Assurance)
                ...
2 – VACQA International (II)
                  VACQA (Veterinary Advice & Coaching in Quality Assurance)
                 ...
2 – VACQA International (III)
           2 – VACQA International (III)
                  VACQA (Veterinary Advice & Coachi...
2 – VACQA International (IV)




Projecto – Plataforma VACQA International   -   SANTARÉM 2009   -   elaborado por: David ...
2 – VACQA International (V)




Projecto – Plataforma VACQA International   -   SANTARÉM 2009   -   elaborado por: David Q...
2 – VACQA International (VI)




Projecto – Plataforma VACQA International   -   SANTARÉM 2009   -   elaborado por: David ...
3 – Resultados, discussão e
                   considerações finais
    Análises SWOT feitas na vacaria da ESAS:          ...
3 – Bibliografia
BONNIER, P.; MAAS, A.; RIJKS, J. (2004) – Agrodok 14, Dairy Cattle Husbandry. Second Edition. Wageningen,...
FIM – Obrigado pela atenção!




              www.vacqa-international.com




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Apresentação da plataforma online VACQA International

  1. 1. INSTITUTO POLITÉCNICO DE SANTARÉM ESCOLA SUPERIOR AGRÁRIA DE SANTARÉM CURSO DE LICENCIATURA EM ENGENHARIA DA PRODUÇÃO ANIMAL Projecto – Plataforma VACQA International - SANTARÉM 2009 - elaborado por: David Quintino EPA#2439
  2. 2. 1 – INTRODUÇÃO (I) • Produção Animal?  Futuro complicado?  MAIOR EXIGÊNCIA DO MERCADO INTENSIFICAÇÃO  CIÊNCIA  CONHECIMENTO ANIMAIS TÉCNICAS PORMENORES MAIOR E MELHOR PRODUÇÃO Projecto – Plataforma VACQA International - SANTARÉM 2009 - elaborado por: David Quintino EPA#2439
  3. 3. 1 – INTRODUÇÃO (II) • Programa de gestão de riscos de qualidade tipo- HACCP (Hazard Analisys Critical Control Points) (Pontos de Controlo Crítico de Análise de Perigos)  PREVENÇÃO DE RISCOS DE QUALIDADE (A NÍVEL DA EXPLORAÇÃO) MELHOR QUALIDADE ANIMAIS SAUDÁVEIS MAIOR QUANTIDADE MAIOR RENDIMENTO DA EXPLORAÇÃO Projecto – Plataforma VACQA International - SANTARÉM 2009 - elaborado por: David Quintino EPA#2439
  4. 4. 1 – INTRODUÇÃO (III) Sete princípios do modelo HACCP 1. Preparar uma lista de passos no processo de produção no qual estão presentes os perigos que possam ocorrer; 2. Identificar os PCC e os PPA no processo de produção, necessários para reduzir ou eliminar o perigo; 3. Estabelecer limites críticos para activar a implementação de medidas correctivas/preventivas associadas a cada PCC e PPA identificados; 4. Estabelecer requisitos de monitorização para PCC e PPA. Utilizar os resultados do programa de monitorização para ajustar os procedimentos e manter o controlo do processo de produção e a análise da performance do efectivo; 5. Determinar as medidas correctivas necessárias a fazer quando a monitorização indica que os parâmetros se encontram fora dos limites; 6. Estabelecer procedimentos eficientes para arquivar registos que provem que o programa de HACCP foi implementado e se encontra operacional; 7. Estabelecer procedimentos para certificar o bom funcionamento do programa de HACCP. (NOORDHUIZEN, 2006) Análises SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats) (Forças, Fraquezas, Oportunidades, Ameaças) “Concentre-se nos pontos fortes, reconheça as fraquezas, agarre as oportunidades e proteja-se contra as ameaças” (SUN TZU, 500 a.C.; citado por TARAPANOFF, 2001) Projecto – Plataforma VACQA International - SANTARÉM 2009 - elaborado por: David Quintino EPA#2439
  5. 5. 2 – VACQA International (I) VACQA (Veterinary Advice & Coaching in Quality Assurance) (Aconselhamento e Treino Veterinário em Garantia de Qualidade) • Organização presente em vários países da Europa • Consultadoria veterinária e treino de forma a assegurar a garantia de qualidade em explorações leiteiras • Plataforma online  Análises SWOT para vacarias SAÚDE PODAL VITELOS SAÚDE DO ÚBERE PRODUÇÃO DE LEITE E NUTRIÇÃO FERTILIDADE CONFORTO E BEM-ESTAR BOVINO SAÚDE PÚBLICA E SEGURANÇA ALIMENTAR Projecto – Plataforma VACQA International - SANTARÉM 2009 - elaborado por: David Quintino EPA#2439
  6. 6. 2 – VACQA International (II) VACQA (Veterinary Advice & Coaching in Quality Assurance) (Aconselhamento e Treino Veterinário em Garantia de Qualidade) Análises SWOT VACQA International 1. a inspecção dos animais, das instalações, do alimento e do maneio; 2. a verificação de registos e de análises laboratoriais feitas ao alimento, à água, ao leite e ao sangue dos animais; 3. um questionário ao produtor relativo ao maneio. FOLHAS DE CAMPO VACARIA Projecto – Plataforma VACQA International - SANTARÉM 2009 - elaborado por: David Quintino EPA#2439
  7. 7. 2 – VACQA International (III) 2 – VACQA International (III) VACQA (Veterinary Advice & Coaching in Quality Assurance) (Aconselhamento e Treino Veterinário em Garantia de Qualidade) Projecto – Plataforma VACQA International - SANTARÉM 2009 - elaborado por: David Quintino EPA#2439
  8. 8. 2 – VACQA International (IV) Projecto – Plataforma VACQA International - SANTARÉM 2009 - elaborado por: David Quintino EPA#2439
  9. 9. 2 – VACQA International (V) Projecto – Plataforma VACQA International - SANTARÉM 2009 - elaborado por: David Quintino EPA#2439
  10. 10. 2 – VACQA International (VI) Projecto – Plataforma VACQA International - SANTARÉM 2009 - elaborado por: David Quintino EPA#2439
  11. 11. 3 – Resultados, discussão e considerações finais Análises SWOT feitas na vacaria da ESAS: 1ª durou 7h 2ª durou 3h Introdução dos dados na plataforma: aprox. 90min Resultados Imediatos!  Eficaz É de notar que estas análises, para serem bem efectuadas, requerem alguma prática (noções de outras explorações, para avaliação comparativa) e vários conhecimentos zootécnicos. Nomeadamente deve-se saber avaliar a condição corporal, a repleção do rúmen, a consistência e a digestibilidade nas fezes, a claudicação, a qualidade das camas, a higiene dos animais e das instalações e ter conhecimentos sobre o maneio de bovinos leiteiros. Projecto – Plataforma VACQA International - SANTARÉM 2009 - elaborado por: David Quintino EPA#2439
  12. 12. 3 – Bibliografia BONNIER, P.; MAAS, A.; RIJKS, J. (2004) – Agrodok 14, Dairy Cattle Husbandry. Second Edition. Wageningen, The Netherlands: Agromisa Foundation. 84 pp. CANNAS DA SILVA, J.; NOORDHUIZEN, J.; VAGNEUR, M.; BEXIGA, R.; GELFERT, C.; BAUMGARTNER, W. (2006 a) – The Future of Veterinarians in Bovine Herd Health Management. Nice, France: Proceedings of World Buiatrics Congress XXIV. 12 pp. CANNAS DA SILVA, J.; NOORDHUIZEN, J.; GINGÃO, P.; BOERSEMA, S.; VIEIRA, A. (2006 b) – O que é a VACQA?. © VACQA International, disponível online em: www.vacqa-international.com. Consulta efectuada a 15 de Março de 2009. CANNAS DA SILVA, J.; NOORDHUIZEN, J. (2008) – Consumer Safety & HACCP-like Quality Risk Management programs on Dairy Farms: The role of veterinarians. The Open Veterinary Science Journal 2008, disponível online em: www.bentham.org/open/tovsj. Consulta efectuada a 15 de Março de 2009. LIEVAART, J.; NOORDHUIZEN, J.; BEEK, E.; BEEK, C.; RISP, A.; SCHENKEL, J.; VEERSEN, J. (2005) – The Hazard Analysis Critical Control Point’s (HACCP) concept as applied to some chemical, physical and microbiological contaminants of milk on dairy farms. A prototype. Utrecht, The Netherlands: Faculty of Veterinary Medicine, Utrecht University. Veterinary Quarterly 2005; 27(1); 21-29 p. NOORDHUIZEN, J.; CANNAS DA SILVA, J.; BOERSEMA, J. (2006) – The Handbook of HACCP-like applications on Dairy Farms. © VACQA International, disponível online em: www.vacqa-international.com. Consulta efectuada a 15 de Março de 2009. PARDAL, P. (2006) – A Agricultura no Ribatejo e Oeste. Santarém, Portugal: Escola Superior Agrária de Santarém, Unidade Curricular de Actividades Pecuárias. Não Publicado. 10 pp. TARAPANOFF, K. (2001) – Inteligência Organizacional e Competitiva. Brasília, Brasil: Editora UNB. Projecto – Plataforma VACQA International - SANTARÉM 2009 - elaborado por: David Quintino EPA#2439
  13. 13. FIM – Obrigado pela atenção! www.vacqa-international.com Projecto – Plataforma VACQA International - SANTARÉM 2009 - elaborado por: David Quintino EPA#2439
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