• Save
Adi 03
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Like this? Share it with your network

Share
Uploaded on

Design, Disegno Industriale, Estratto dal libro ADI Lombardia Desin CODEX 001, Fausto Lupetti Editore ...

Design, Disegno Industriale, Estratto dal libro ADI Lombardia Desin CODEX 001, Fausto Lupetti Editore

  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Be the first to comment
    Be the first to like this
No Downloads

Views

Total Views
495
On Slideshare
494
From Embeds
1
Number of Embeds
1

Actions

Shares
Downloads
0
Comments
0
Likes
0

Embeds 1

http://naturalhealthreviews7.com 1

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
    No notes for slide

Transcript

  • 1. Innovazione del processoLa creatività pianificata e indi-rizzata da un processo codifi-cato con precisioneProcess InnovationPlanned and focused creativ-ity as a result of a carefullyworked out process3MSealedair - CryovacWhirlpool
  • 2. 110 Adi Design Codex – Lombardia – 01 | 111 Sealed Air Cryovac - Paolo Barichella www.sealedair.com Abitudini alimentari Eating habits e tecnologie: and technology: rivoluzioni parallele parallel revolutions Abitudini alimentari e tecnologie. Due rivoluzioni parallele Eating habits and technology. Two parallel revolutions that have set segnano lo scenario del food design contemporaneo: la disidrata- the scene for contemporary food design: dehydration and packing zione e la confezione in atmosfera modificata sono la risposta alla in modified atmosphere are the answers to the question of changes trasformazione delle abitudini del consumo di cibo. Un dialogo tra in eating habits. A three-way conversation between industry, large- industria, grande distribuzione e produttori di sistemi di packa- scale retail and packaging systems producers, characterized by ging, all’insegna della ricerca applicata al mercato del food service. applied research into the food service market.
  • 3. 112 Adi Design Codex – Lombardia – 01 | 113 Quanto si sarebbero stupiti i nostri nonni se da How astonished would our grandparents have giovani avessero avuto la possibilità di mangia- been if as youngsters they had been able to eat re pasta fresca anche se conservata per lungo fresh pasta even if it had been stored for ages in tempo in una vaschetta? Anche nel mercato a container? Even in the food sector, far-reaching del food profonde trasformazioni tecnologi- technological changes have revolutionized the che hanno rivoluzionato l’atteggiamento degli way people have been used to think, accustomed utenti, abituati da generazioni a consumare for generations to eating certain products in a certi prodotti in modo tradizionale. traditional way. Nel caso della pasta abbiamo assistito a una In the case of pasta, we have witnessed a par- trasformazione piuttosto rapida, che nei punti ticularly rapid change, which has led to a no- di vendita alimentari ha portato a una decisa table reduction in the quantity of shelves of riduzione degli scaffali di pasta in scatola. Gli pre-packed pasta in food shops. Have Italians italiani hanno cambiato abitudini alimentari e changed their eating habits, to the extent that non prediligono più il prodotto che rappresenta they no longer enjoy the product for which Italy litalianità nel mondo? No: gli scaffali di pasta is known world-wide? Not at all: the number of secca si sono ridotti per lasciare spazio a banchi shelves of dried pasta has been reduced to make frigo in grado di accogliere prodotti con pasta space for chilled display units able to store fresh fresca confezionata in atmosfera protetta o mo- pasta products packed in a protected or modified dificata. atmosphere. La tecnologia ha portato a un miglioramento Technology has brought about a substantial in- sostanziale delle caratteristiche organolettiche crease in the organoleptic characteristics of the e a un importante incremento delle qualità del product together with an important increase in prodotto. Solidi gruppi industriali hanno fon- quality. Large scale industrial groups have based dato la loro crescita e il loro posizionamento su their growth and their market share around this questa tecnologia, investendo per primi o più di technology, investing first of all, or at least more altri sui vantaggi che la pasta fresca è in grado than others in the advantages that fresh pasta di offrire rispetto a quella che quotidianamente offers compared to that which we have cooked abbiamo cucinato per anni. daily for years and years. Disidratare e Dehydrating and rigenerare regenerating Prima di scoprire gli effetti dellatmosfera mo- Before discovering the effects of a modified at- dificata applicata su larga scala, la pasta veniva mosphere applied on an industrial scale, pasta prodotta attraverso i classici metodi noti anche was produced according to the classical method alle massaie che la producevano in casa e la cuci- even by housewives who made it at home and navano appena fatta. Produrre pasta fresca è cer- then cooked it as soon as it was made. Making tamente il miglior metodo per goderne le quali- fresh pasta is certainly the best way to enjoy Paper Cutter La lama protetta, Scotch™ tà, ma i tempi e i ritmi nella civiltà industriale it, but the pressures of modern life require that Paper Cutter consente hanno richiedono che anche la pasta sia conser- even pasta be kept for long periods so that it can operazioni di taglio senza rischio e l’impugnatura in vata a lungo per poterla cucinare al momento be cooked when needed. The traditional solution co-inieizione. opportuno. La soluzione tradizionale consisteva was to dehydrate the pasta and then, when the Paper Cutter nel disidratare la pasta per poi sottoporla, al mo- time came to eat it, to put it through a regenera- La lama protetta, Scotch™ mento di consumarla, a una rigenerazione: la tion process; the rehydration that occurs when it Paper Cutter consente reidratazione che avviene facendola cuocere in is immersed in boiling water for several minutes. operazioni di taglio senza acqua bollente per alcuni minuti Already at the beginning of the 1800s the first
  • 4. 114 | Sealed Air Cryovac Adi Design Codex – Lombardia – 01 | 115 Già all’inizio dell’Ottocento i primi produttori industrial pasta producers used to dry out the tiene perfettamente inalterate forma e consi- tem maintains both the shape and consistency industriali di pasta usavano farla essiccare, pri- pasta, at first in the sun, and then in special stenza degli alimenti – specialmente per i pro- of the food product – in particular products that ma al sole poi in appositi forni, disidratandola. ovens, thus dehydrating it. The dehydration of dotti pronti o per i semilavorati come la pasta are ready to eat or part-prepared, such as fresh La disidratazione dei prodotti alimentari è una foodstuffs is a centuries-old technique, whose fresca – evitando che subiscano schiacciamenti pasta – thus avoiding any squashing or distor- tecnica nota da secoli, i cui meccanismi sono workings have only been understood thanks to a causa dalla depressione generata dallaspira- tion due to the compression created by the re- stati chiariti solo grazie alla microbiologia: microbiology: the humidity found in foodstuffs, zione di tutta laria contenuta allinterno della moval of air contained within the product pack- lumidità contenuta nei prodotti alimentari together with the atmosphere, creates an envi- busta e del prodotto. age or bag. crea, insieme con laria, un ambiente favorevo- ronment favourable to the development of life, le alla vita, ideale per i microorganismi comu- which is ideal for the microorganisms normally nemente presenti in ogni prodotto alimentare present in food and which thus causes its dete- e che ne causano il deterioramento. Il metodo rioration. The ideal method then for preserving Un triangolo virtuoso A virtuous triangle ideale per conservare la pasta consisteva quin- pasta, as with many other foodstuffs, consisted di, come per tanti prodotti alimentari, nel pri- of removing the water thus blocking the repro- Sealed Air considera l’innovazione tecnologica Sealed Air considers technological innovation varla dell’acqua ostacolando la riproduzione dei duction of the microorganisms. uno degli elementi essenziali della sua identi- one of the essential elements of its identity: to microorganismi. From this discovery onwards, the traditional tà: investe per questo obiettivo il 2 per cento del this end, it invests 2% of the annual turnover in Da quella scoperta in poi la procedura tradi- procedure for consumers was to take the dried fatturato annuo, il doppio dei maggiori attori this area, double that of other major players in zionale per i consumatori è sempre consistita pasta from the box and cook it in boiling wa- del settore. the sector. nel togliere la pasta essiccata da una scatola e ter for several minutes until it was “al dente”, “I nostri principali interlocutori”, dichiarano As Annamaria Rizzo (Marketing Manager Ready farla cuocere in acqua bollente per alcuni mi- or slightly underdone; a procedure rather dif- Paper Cutter Annamaria Rizzo (Marketing Manager Re- Meals and Business Intelligence Manager for Eu- La lama protetta, Scotch™ nuti fino a renderla “al dente”. Procedura assai ferent from that used for fresh pasta, which is Paper Cutter consente ady Meals e Business Intelligence Manager rope, Middle East and Africa) and Roberta Ghezzi diversa da quella della pasta fresca, che va im- immersed in boiling water for a much shorter operazioni di taglio senza dell’area Europa, Medio Oriente e Africa) e Ro- (Communications Manager South Europe) put rischio e l’impugnatura in mersa nell’acqua bollente per un periodo assai time, since it already contains the necessary co-inieizione. berta Grezzi (Communications Manager South it “Our main interlocutors are the food indus- più breve: ha già dentro di sé l’acqua necessaria amount of water and only needs to cook, not Europe), “sono l’industria alimentare, il retail try, retail and food service. We are targeting e deve solo cuocere, non reidratarsi. rehydrate. Paper Cutter ed il foodservice. Ci rivolgiamo al mercato degli the perishable food market (fresh meat, cheese, La lama protetta, Scotch™ Paper Cutter consente alimenti deperibili (carni fresche, formaggi, cold meats and salami and ready meals), which operazioni di taglio senza salumi, piatti pronti), che ci chiede soprattut- requires above all innovation in terms of pack- Meno stress per Less stress on the gli alimenti: la food: the Map rivoluzione del Map revolution Lo stress a livello molecolare subito da un pro- The stress that a product undergoes at a molecu- dotto sottoposto a disidratazione e successiva lar level as a result of dehydration and successive reidratazione determina inevitabilmente un rehydration inevitably brings about a reduction calo di qualità rispetto al prodotto fresco. È il in quality when compared to the fresh product, motivo del grande successo popolare ottenuto and this is the reason for the incredibly rapid rapidamente dalla pasta fresca grazie alla tec- success enjoyed by fresh pasta thanks to modi- nologia dellatmosfera modificata o protetta. fied or protected atmosphere technology. Il principio che sta alla base del Map (Modified The principle at the heart of Map (Modified At- Atmosphere Packaging), la confezione degli mosphere Packaging), that is, the packing of alimenti in atmosfera modificata, è privare le foodstuffs in a modified atmosphere, is that of forme biologiche degli elementi favorevoli alla depriving the biological elements therein of the proliferazione e alla sopravvivenza: i cibi nella atmospheric conditions which allow their pro- confezione vengono isolati dallesterno modi- liferation and survival: the food in the package ficando le percentuali dei gas (azoto, ossigeno is isolated from the outside by modifying the e CO2) che compongono latmosfera interna, percentages of gases (nitrogen, oxygen and CO2) rendendola sfavorevole alle forme di vita che lo that make up the atmosphere in the package, abitano e che condurrebbero al rapido deterio- thus making it unsuitable for the biological life ramento del prodotto. forms within which are then unable to cause any La confezione avviene in una camera sterile, deterioration of the product. dove laria viene aspirata e sostituita da una Packaging takes place in a cleanroom, where the nuova miscela di gas inerti in diversa percen- air is removed and substituted by a new mixture tuale. In questa fase la termosaldatura dell’in- of inert gases in various percentages. During this volucro blocca i gas allinterno della confezione, phase, the heat sealing of the container and its impedendo il contatto con lesterno attraverso wrapping traps the gases inside the package, pellicole di plastica. thus preventing any contact with the outside. A differenza del sistema sottovuoto il Map man- Unlike the shrink-wrapping system, the Map sys-
  • 5. 116 | Sealed Air Cryovac Adi Design Codex – Lombardia – 01 | 117 to innovazione in termini di soluzioni di con- aging solutions, design and equipment. For this Paper Cutter La lama protetta, Scotch™ fezionamento, design e macchinari. Per que- reason we often create systems together with Paper Cutter consente sto spesso facciamo sistema con produttori di equipment manufacturers, certain Universities operazioni di taglio senza macchinari e con alcune università e istituti di and research institutes. rischio e l’impugnatura in co-inieizione. ricerca. “What distinguishes the Cryovac strategy is the “Ciò che distingue la strategia di Cryovac è la for- strong emphasis on what we call the triangular Paper Cutter La lama protetta, Scotch™ te spinta verso quella che definiamo triangular partnership between large scale retail, industry Paper Cutter consente partnership tra la grande distribuzione, l’indu- and our company. For us it is fundamental to operazioni di taglio senza stria e la nostra azienda. Per noi è fondamentale talk both with the retailer and with the sup- dialogare sia con i retailer, sia con i fornitori, plier, comparing their relative needs and ob- mettendo a confronto le rispettive esigenze e gli jectives in order to find solutions that benefit obiettivi per trovare soluzioni in modo che tutti everyone. Innovation means serious invest- ne traggano benefici. Innovazione significa forti ment, often of a structural nature, so working investimenti, spesso strutturali: anche per que- on shared projects is also a good idea from that sto è opportuno lavorare a progetti condivisi.” point of view.” Un sistema di impresa in cui il progetto ha una A business system in which design plays a fun- parte fondamentale: “Usiamo un metodo di damental role: “We use a project management project management che prevede varie fasi, con method which foresees various phases together i relativi controlli: l’identificazione dell’oppor- with the relative checks and controls: the iden- tunità di mercato con la relativa giustificazione, tification of the market opportunity with its la realizzazione di un concept, la sua verifica di justification, concept creation, and a check of fattibilità tecnica e commerciale, fino al lancio its technical and commercial feasibility, up to del nuovo prodotto. È un processo complesso, che the launch of the new product. It is a complex prevede una verifica tra uno stadio e l’altro per process, which requires verification between evitare sprechi di risorse economiche e umane e one stage and another in order to avoid wast- presenta parecchi punti critici. Il design ci aiute- ing human and economic resources, and which rà sempre più a risolverne alcuni: per esempio nel presents several critical points. Design always mercato dei piatti pronti, dove la sicurezza e faci- helps us to resolve some of these: for example lità d’uso della confezione sono un imperativo.” in the ready meal market, where package safety Usi e costumi alimentari stanno cambiando, il and ease of use are imperative.” che porterà ad uno sviluppo importante del ca- Food habits and uses are changing, which will nale food service: il sistema della preparazione e lead to an important development in the food del consumo del cibo fuori dell’ambiente dome- service channel: the system of food preparation stico (nei ristoranti e nelle mense scolastiche e and consumption outside the domestic environ- aziendali, come nei punti di ristorazione minore ment (in restaurants and school and company nei centri urbani e sulle linee di comunicazio- canteens, as well as in small refreshment points ne). “Abbiamo progetti interessanti”, conferma- in urban centres and communication lines). “We no Rizzo e Ghezzi, “in particolare in termini di currently have some very interesting projects”, sostenibilità ambientale e di sistemi di confezio- say Rizzo and Ghezzi, “in particular in terms of namento che possano creare valore generando environmental sustainability and packaging sys- risparmi significativi in tutta la filiera. Il food tems which can create added value by generat- service avrà uno sviluppo importante in par- ing significant savings throughout the whole ticolare nel segmento del food on the go [pasti process. The food service concept will see an im- leggeri consumati senza interrompere le attività portant development particularly in the food on quotidiane, N.d.R.] e del catering sociale, dove the go sector together with catering as a social oggi non domina una struttura industriale. function, where currently there is no dominant “Sempre più persone consumeranno pasti fru- industrial structure. gali ad esempio negli aeroporti e nelle stazioni “More and more people eat small meals at for ferroviarie. Sempre più ospedali avranno bi- example airports or railway stations. More and sogno di centralizzare le loro preparazioni ali- more hospitals will need to centralize their mentari e offrire menù à la carte ai loro pazien- food preparation systems and to offer à la carte ti (patologie diverse richiedono diete diverse e menùs to their patients (different pathologies quindi una logistica più evoluta). Non bisogna require different diets and therefore more devel- poi dimenticare l’esigenza oramai generaliz- oped logistics). Then we mustn’t forget the by zata di ridurre i costi. Per noi tutto questo si now generalized business of reducing costs. All traduce in nuove opportunità di business e in this translates for us into new business opportu- nuove sfide innovative.” nities and new innovative challenges.”
  • 6. 118 | Sealed Air Cryovac Adi Design Codex – Lombardia – 01 | 119Freddo e vuoto Cold and emptySealed Air Corporation, con la The Sealed Air Corporation,sua divisione food Cryovac (dal through its Cryovac food divisiongreco kryos – freddo – e dal latino (from the Greek kryos – cold – andvacuum – vuoto), sviluppa in tutto the Latin vacuum – empty), devel-il mondo materiali, tecnologie e ops materials, technology, systemssistemi e servizi per il confeziona- and services for food packag-mento, sottovuoto e Map. ing, both shrink-wrap and Map,In origine società indipendente, throughout the world.l’americana Cryovac ha aperto Originally an independent company,la sua prima sede europea nel the American Cryovac opened its1953. La fusione con Sealed Air, first European branch in 1953. Theavvenuta nel 1998, ha rafforzato merger with Sealed Air, in 1998, un-la sua importanza come fornitore derlined its importance as a globaldi sistemi di packaging globali, supplier of packaging systems, ablein grado di fornire servizi su to supply made to measure servicesmisura per i clienti. Oggi Sealed for its clients. Today Sealed Air Cryo-Air Cryovac è presente in Europa vac has a presence in Eastern andoccidentale e orientale, nei paesi Western Europe, the Baltic Statesbaltici e in Russia nonché nel Me- and in Russia as well as the Middledio Oriente e in Africa, con oltre East and Africa, with over 3,0003.000 dipendenti. Il Sealed Air Cr- employees. The Sealed Air Cryovacyovac Packaging Technical Center Packaging Technical Center is partè nella sede italiana, a Passirana of the Italian branch at Passiranadi Rho (Milano), mentre il Custo- di Rho (Milan), while the Cus-mer Systems Center è a Root, in tomer Systems Center is in Root, inSvizzera, e Packforum®, il centro Switzerland, and Packforum®, theespositivo permanente per i clien- permanent Customer Display Cen-ti, è a Parigi, a Roissy-Charles- tre, is in Paris, at Roissy-Charles-de-de-Gaulle. Sealed Air è impegnata Gaulle. Sealed Air is committed tonella riduzione dell’impatto the reduction of its environmentalambientale e nel miglioramento impact and the improvement of thedella sicurezza dei suoi prodotti: safety of its products: reducing theriduzione dello sfruttamento delle exploitation of natural resources,risorse naturali, uso ecologico increasing the ecological use of rawdelle materie prime, riciclaggio materials, and recycling industrialdei rifiuti industriali e recupero waste and energy recovery throughenergetico per incinerazione. incineration.
  • 7. Adi Design Codex – Lombardia – 01 | 1213M Italia - Dalia Gallicowww.3m.comDesign Thinking! Design Thinking!Design Thinking! Un gigante di livello mondiale gioca con il design Design Thinking! A world class company plays with design becauseperché lo considera il metodo migliore per stimolare la creatività it considers that this is the best way to stimulate the creativity atdi chi concepisce i suoi prodotti, ma lo coordina in attività precise the root of its products, but which is organized through specificper non perdere di vista nessun aspetto della conoscenza maturata activities so as not to lose sight of the knowledge acquired throughnel lavoro dell’azienda. Il processo complicato e multiforme della the company’s work. The complicated and multiform process ofdiffusione di prodotti rivoluzionari per il grande pubblico. distributing these revolutionary products to the general public.
  • 8. 122 | 3M Italia Adi Design Codex – Lombardia – 01 | 123 Fascino e Fascination and funzionalità functionality Per i designer la 3M è come un parco giochi: For designers 3M is like a playground: every day ogni giorno la possibilità di cimentarsi con pro- there’s the chance to try out totally different dotti, tecnologie e mercati totalmente diversi. products, technologies and markets. At the same Ma è stato fondamentale stabilire un metodo time it was fundamental to establish a coherent coerente cui fa riferimento tutta la produzione. method as a reference point for production. Ogni prodotto 3M deve rappresentare la soluzione Every 3M product has to represent the most elegant più elegante possibile di un’esigenza pratica ed solution possible to satisfy the end user’s practical emotiva dell’utente finale. La 3M non separa ma and emotional requirement. 3M never separates il design dalla funzionalità: cerca di fondere i due design from functionality: it attempts to fuse the elementi per realizzare nell’oggetto un’esperien- two elements in order to create within the object za ideale per l’utente. L’esperienza è l’interazione an ideal experience for the user. Experience is the tra un individuo e un oggetto in un contesto di interaction between an individual and an object in spazio e di tempo che coinvolge totalmente la per- a context of space and time which totally involves sona, coniugando razionalità ed emotività. the person, uniting rationality and emotivity. La società è in continuo cambiamento e il ruolo The company is changing continually and the role del designer consiste nell’analizzare il presen- of the designer consists of analyzing the present te per poter meglio progettare il futuro. I cicli in order to better design the future. The cycles of di sviluppo e commercializzazione di nuovi development and commercialization of new prod- prodotti in alcuni mercati sono così rapidi che ucts in some markets are so fast that it is some- talvolta per l’utente è davvero difficile sostitui- times really difficult for the user to change his (or re i propri modelli con prodotti innovativi. Per her) own model for an innovative product. For de- i designer e le aziende la sfida è dunque capire signers and companies the challenge therefore is quando è giusto lanciare un prodotto radical- to understand when it is the right time to launch mente innovativo. La finestra temporale utile è a radically innovative product. The window of op- spesso estremamente ridotta: la distanza tra il portunity is often extremely small: the distance Paper Cutter “troppo presto” e il “troppo tardi” in alcuni casi between “too early” and “too late” in some cases is La lama protetta, Scotch™ Paper Cutter consente si riduce a pochi mesi. reduced to a few months. operazioni di taglio senza Il designer e l’azienda devono aumentare la loro The designer and the company have to increase rischio e l’impugnatura in co-inieizione. sensibilità per i segnali sociali deboli e conso- their sensitivity to weak social signals and contin- lidare sempre più il rapporto con l’utente in ue to consolidate the relationship with the user in Paper Cutter modo da comprenderlo non solo sul piano ra- such a way as to understand them not only on a La lama protetta, Scotch™ Paper Cutter consente zionale, ma anche su quello emotivo, a prescin- rational level, but also on an emotional level, even operazioni di taglio senza dere dal mercato di riferimento. to the extent of leaving the market to one side.
  • 9. 124 | 3M Italia Adi Design Codex – Lombardia – 01 | 125 Fare design in una Creating design in a grande azienda large company Paper Cutter In questi anni 3M ha lavorato molto sia su pro- In recent years 3M has worked a lot both on new La lama protetta, Scotch™ dotti nuovi che sul restyling di oggetti esisten- products and on restyling existing ones: this Paper Cutter consente operazioni di taglio senza ti: si tratta non di affinamento estetico, ma di is not an aesthetic exercise, more an attempt rischio e l’impugnatura in intuire in profondità quali siano le tendenze to understand in depth what the user’s social co-inieizione. sociali, le esigenze pragmatiche ed emotive trends, pragmatic and emotional needs are, as dell’utente nonché le nuove opportunità che la well as the new opportunities that new technol- tecnologia offre alle soluzioni estetiche. ogy offers to aesthetic solutions. Per 3M migliorare il prodotto è solo il primo For 3M improving the product is just the first passo per ottenere successo sul mercato: è il ri- step towards success in the market: it is the re- sultato di una serie di processi ben organizzati. sult of a series of well organized processes. In the Nel quadro della cultura dell’azienda il design context of company culture, design is involved dialoga con ogni livello di processo, sia verticale at every level of the process, whether vertical or che orizzontale, in modo da farsi comprendere horizontal, so as to be understood by a many and da numerosi e trasversali tipi di ascoltatori. A varied group of listeners. Spreading the design diffondere la cultura del design non è un isola- culture is not just the task of an isolated collec- to gruppo di superdesigner, ma l’azienda inte- tion of super-designers, but the entire company. ra. Ecco perché il ruolo dei designer va oltre lo This is why the role of designer goes beyond sviluppo del prodotto, e una delle variabili più product development; and one of the most im- importanti da considerare è forse la più incom- portant variables to consider is perhaps the most presa: le persone. misunderstood: people. La mission dell’azienda resta comunque un re- However, the company mission statement is still quisito essenziale: prevedere l’evoluzione dei an essential requirement: predicting the evolu- modelli socioculturali, indirizzare le tecnolo- tion of socio-cultural models, and aiming the 3M gie, i marchi e le strategie di 3M per proporre technology, brands and strategies towards pre- soluzioni innovative e creative. senting innovative and creative solutions. Il ruolo che il design esercita sull’azienda si può The role that design plays within the company riassumere in questi concetti: can be summed up thus: — la ricerca, l’analisi, l’intuizione e la sintesi — research, analysis, intuition and synthesis — l’identificazione e la proposta di soluzioni — identification and the offer of creative solu- creative tions — l’esperienza creata da queste soluzioni — the experience created by these solutions — l’acquisizione e l’uso di tale esperienza — the acquisition and use of this experience — le relazioni con il cliente — relationships with clients — la crescita del business — growth of the business
  • 10. 126 | 3M Italia Adi Design Codex – Lombardia – 01 | 127 3M in Italia Il processo di The 3M design design 3M: process: Fondata nel 1902 a St. Paul, nel Minnesota, 3M oggi è una presen- input+output+filtri di input+output+design te attraverso società controllate in oltre 60 paesi di tutto il mondo, design filters con più di 70.000 dipendenti, una rete capillare di unità di In ogni processo mirato a generare nuove idee, In every process aimed at generating new ideas, Paper Cutter produzione e di trasformazione siano esse orientate al design o meno, è possi- whether they be directed towards design or oth- La lama protetta, Scotch™ e di centri di ricerca e sviluppo. Paper Cutter consente bile identificare due passi principali: una fase erwise, it is possible to identify two main steps: operazioni di taglio senza In Italia il Gruppo 3M è costituito di input in cui il team riceve il maggior numero an input phase, in which the team receives the rischio e l’impugnatura in da 5 società, 5 unità produttive co-inieizione. possibile di informazioni, e una fase di output largest possible amount of information, and an e un centro di ricerca e sviluppo, in cui il team produce un risultato convenien- output phase, in which the team produces a re- Paper Cutter il tutto sostenuto da unampia te alle informazioni ricevute. Il team usa dei sult suited to the information received. The team La lama protetta, Scotch™ organizzazione commerciale che Paper Cutter consente “filtri di scelta” durante la fase di input per di- uses “filters of choice” during the input phase to operazioni di taglio senza fa capo alla Direzione centrale scernere le informazioni giuste da un mare di select the right information from a sea of avail- rischio e l’impugnatura in di Milano San Felice (Segrate). I co-inieizione. Paper Cutter dati disponibili, e durante la fase di output per able data, and during the output phase in order La lama protetta, Scotch™ maggiori sforzi sono concentrati identificare le migliori idee da sviluppare. Poi to identify the best ideas to develop. Then often Paper Cutter consente nei settori della salute, della operazioni di taglio senza occorre spesso solo il coraggio di condurre il tut- all it takes is the courage required to pull it all to- sicurezza, dell’industria, del largo rischio e l’impugnatura in to verso un progetto commerciale di successo. gether towards a successful commercial project. consumo e dell’ufficio. 3M in Italy Founded in 1902 in St. Paul, Min- nesota, today 3M maintains a presence through wholly controlled companies in over 60 countries worldwide, with more than 70,000 employees, a capillary network of Gli output Output production and conversion units and research and development I dati raccolti e filtrati dalla fase di input sono The data collected and filtered from the input centers. In Italy the 3M Group is elaborati in modo da ottenere gli output per ge- phase are calculated in order to provide the out- made up of five companies, five nerare innovazione in tre diverse categorie. put to generate innovation in three different cat- production units and a research — Business: nuovi marchi, nuovi canali, egories. and development center, all backed o qualsiasi altra innovazione che influisca — Business: new brands, new channels, or any by a large commercial organization sull’attività dell’azienda. other innovation that will influence the com- which answers to the Headquar- Gli input — Tecnologia: applicazione di tecnologie esi- pany activity. ters in San Felice (Segrate) near Input stenti, scoperta di un nuovo settore o di una — Technology: the application of existing tech- Milan. The majority of its efforts Alla 3M gli elementi di ispirazione che danno nuova applicazione. nology, discovery of a new sector or a new ap- are directed towards the health, vita al processo creativo sono tre. At 3M there are three inspirational elements that — Prodotto: un nuovo progetto estetico, funzio- plication. safety, industrial, convenience — Società: la collocazione dell’uomo, i suoi breathe life into the creative process. nale, o interattivo. — Product: a new aesthetic, functional or inter- goods and office sectors. trend micro e macrosociali, i comportamenti — Society: the place of man, his micro and macro Una soluzione creativa può essere generata da active product. normali e quelli fuori dalla norma. trends, his normal and abnormal behaviour. una nuova idea in una sola oppure in tutte que- A creative solution may be generated by a new — Business: i modelli di mercato della 3M assie- — Business: the 3M market models together ste categorie. Una soluzione è creativa quando è idea in one or all of these categories. A solution me a quelli della concorrenza e di altre società with those of the competition and other similar in grado di creare nuove esperienze e ridefinire is creative when it is capable of creating new ex- analoghe (a volte anche totalmente differenti companies (at times even completely different in il modo in cui le persone interagiscono con que- periences and redefining the way in which people per settore d’attività). Il team considera la co- terms of sector of activity). The team considers ste tre categorie. Molte aziende pensano (sba- interact with these three categories. Many compa- siddetta brand equity quale potenziale canale the so-called brand equity, which potential evo- gliando) che il designer non faccia realmente nies think (erroneously) that the designer has no d’evoluzione nella distribuzione, nel posiziona- lution channel to take in distribution, position- parte della fase di input e intervenga solo nel- real part of the input phase and intervenes only mento del marchio, delle relazioni con i clienti, ing of the brand, relationships with clients, and la fase finale di output, per caratterizzare solo during the final output phase, solely to distinguish nelle strategie di comunicazione. the communication strategies. l’estetica del prodotto. Per 3M il ruolo del desi- the aesthetics of the product. For 3M the role of — Tecnologia: analisi delle 45 tecnologie di 3M e — Technology: analysis of the 45 3M technologies gner consiste nell’interpretare personalmente designer consists of interpreting the data person- di quelle delle altre aziende. and those of other companies. gli input per poterli tradurre in output. ally, in order to be able to translate it into output.
  • 11. 128 | 3M Italia Adi Design Codex – Lombardia – 01 | 129I filtri: persone, non The filters: people,solo know-how not just know-howUn processo è uno strumento, come una pen- A process is a tool, just like a pen or a paintbrush. Paper Cutter I designer, dopo la formazione, maturano ap- offer the market the best possible output. Sette anni di cultura La lama protetta, Scotch™na o un pennello. Per sfruttare le proprie po- To make the most of one’s potential the right plicando quotidianamente la loro concezione After training, designers mature and developtenzialità al massimo occorre avere i giusti tools are essential but it is people who make the Paper Cutter consente operazioni di taglio senza della professione, aumentando consapevolezza by applying their conception of the profession del designstrumenti, ma sono le persone che fanno la difference, which is not found in technical ability rischio e l’impugnatura in e produttività, trasformando un atteggiamento every day, increasing awareness and productiv- co-inieizione.differenza, che non sta nell’abilità tecnica, but cultural background. This last is the biggest intellettuale in uno strumento di business in ity, transforming an intellectual attitude into ama nel background culturale. Quest’ultimo asset of many companies, but companies are Paper Cutter grado di generare valore per l’azienda. Ecco per- business tool capable of generating value for the Mauro Porcini è stato assunto dal- La lama protetta, Scotch™è un patrimonio delle aziende, ma le azien- made up of people who transform background Paper Cutter consente ché alla 3M il loro ruolo viene definito design company. This is why their role at 3M is defined la 3M nel 2002 per sviluppare unde sono fatte da persone che trasformano il into reality. operazioni di taglio senza thinking (“pensiero progettuale”), e non crea- as design thinking and not creative thinking. centro di design per la Divisione rischio e l’impugnatura inbackground in realtà. For 3M, the key variable that directs the proc- tive thinking (“pensiero creativo”). Design thinkers produce innovation through de- Uffici e Utenti privati. L’azienda co-inieizione. Paper CutterPer 3M la variabile chiave che orienta al design ess of innovation towards design is the com- La lama protetta, Scotch™ I design thinker producono innovazione tra- sign, doing so in such a way that the concept decise di piantare il primo semeil processo di innovazione è la cultura aziendale pany culture, and on a different scale, the cul- mite il design, facendo in modo che il concetto of design becomes more controllable, answer- di questo nuovo approccio alloe, su scala differente, il background culturale tural background of those who work within this di design diventi più controllabile, replicabile able and efficient in the eyes of the company. sviluppo del prodotto propriodelle persone che lavorano in questo processo. process. The information that people consider ed efficiente agli occhi dell’azienda. I design Design thinkers aim at using the emotions in a Milano, considerandola laLe informazioni che le persone giudicano rile- relevant, the way in which they translate them thinker puntano sulle emozioni in ogni fase del every phase of the product development proc- piazza ideale in cui connettere lavanti, il modo in cui le traducono in soluzioni, into solutions, the way in which they take deci- processo di sviluppo del prodotto. Qui sta la dif- ess. This is the difference between a company direzione generale del Minnesotail modo in cui prendono decisioni (nella fase sions (during the conception phase as well as ferenza tra un azienda orientata alla tecnologia directed towards technology and one directed con una rete di leader del designdi ideazione come in quella di esecuzione), il during their execution), the way in which they e una orientata al design. towards design. universalmente nota. Oggi sonomodo in cui scelgono le idee, i prodotti e le stra- choose ideas, products and strategies and the attivi team di design negli Statitegie, i rischi che sono disposti ad affrontare si risks they are prepared to take can all be con- Uniti, in Italia e Cina, e il design èpossono tutti considerare come dei filtri utiliz- sidered as filters used in the input and output parte integrante dello sviluppo dizati nelle fasi di input e output. I filtri di design phases. Design filters allow the selection of in- ogni nuovo prodotto.permettono la selezione di input e output rile- put and output that is relevant for the users,vanti per gli utenti quali potenziali fruitori di who may well be the potential beneficiaries ofesperienze uniche. unequalled experiences. Seven years of design cultureQuando il designer è When the designerun design thinker is a design thinker Mauro Porcini was taken on by 3M in 2002 to develop a design centerÈ facile guardare al design nelle prime fasi di It is easy to look at design in the early phases of for the Office and Private Userssviluppo del prodotto. Ma quando arriva il mo- product development. But what happens when Division. The company decidedmento di prendere decisioni che possono influ- the time comes to take decisions that may af- to plant the seeds of this newire sul futuro del business? Che cosa orienta un fect the future of the business? What guides a approach to product developmentprocesso verso il design piuttosto che verso la process towards design rather than technology? right in Milan, considering it thetecnologia? È un processo riservato ai soli desi- Is the process reserved just for designers or can ideal marketplace from which togner o anche le altre funzioni giocano un ruolo the other functions play an important role? If the connect the general managementimportante? Se il progettista è un design thinker designer is a design thinker he or she has a very in Minnesota to a network of uni-ha un profilo molto interessante: come designer interesting profile: as designer he can visualize versally well-known design leaders.può visualizzare e materializzare le soluzioni che and materialize the solutions that he imagines Today, design teams are at work inimmagina e fa in modo che siano capite, condi- and do so in such a way that they can be un- the United States, Italy and China,vise, provate e realizzate da ogni settore, interno derstood, shared, tested and created by every de- and design is an integral part ofed esterno, dell’organizzazione. È un profes- partment, inside and outside the organization. the development of every newsionista capace di sviluppare queste visioni da He is a professional capable of developing these product.solo oppure a capo di un gruppo, e può gestirle visions alone or as the leader of a group, and cannel turbine dei processi produttivi. È capace di steer them through the turmoil of the produc-tradurre le sue visioni in prodotti e servizi per la tive processes. He is capable of translating hissocietà, di cui è in grado di comprendere a fon- visions into products and services for the com-do la natura fino al minimo dettaglio. Il design pany, which he understands in depth and whosethinker può gestire un processo di innovazione character he understands down to the smallestorientato al design collaborando con le altre fun- detail. The design thinker can manage an inno-zioni dell’azienda in modo da offrire al mercato vation process directed towards design workingil miglior output possibile. together with other company elements so as to
  • 12. 130 Adi Design Codex – Lombardia – 01 | 131 WHIRPOOL SONO 13300 parole