1. Sistemas de Gestión Ambiental (ISO14001)
Implementación y Certificación
Beneficios y oportunidades del mercado actual.
29 de Marzo de 2010
Graciela Frey – GCSG - IRAM
2. El Sistema de Gestión Ambiental
como herramienta de negocio
Qué es el Desarrollo Sustentable
Los Sistemas de Gestión
Beneficios de ponerse en acción
Los costos de la no acción
La mejora continua y el valor agregado de los Sistemas de gestión
La arquitectura del Sistemas de Gestión Ambiental
La integración con los Sistemas de gestión de la calidad
La opinión de los expertos
Promoción de iniciativas para el desarrollo sustentable en hoteles
Cifras y tendencias
Desarrollo Sustentable –oportunidades en Argentina
3. Qué es el desarrollo sustentable?
CRECIMIENTO
La “Presión ambiental” sobre los
ECONÓMICO negocios da lugar al concepto de
desarrollo sustentable
DESARROLLO
SUSTENTABLE ¿ Crecimiento y Desarrollo
vs.
CONSERVACION CONSUMO DE Medio Ambiente ?
DEL HABITAT RECURSOS
Algunas estrategias orientadas al DS
• prácticas de concientización
• procesos que minimizan el uso de recursos naturales
• Consideraciones ambientales en el diseño de productos
4. Qué es el desarrollo sustentable?
Qué objetivo tiene toda organización (con fines de lucro)?
El objetivo general de una organización es satisfacer las
necesidades y expectativas de todas las Partes Interesadas
en forma balanceada para asegurar un negocio exitoso
¿quiénes son considerados como Partes Interesadas?
clientes calidad de los productos
dueños beneficios económicos
empleados Seguridad y desarrollo
proveedores negocios a largo plazo
sociedad cuidado responsable
5. Las herramientas al servicio de la organización:
Los sistemas de gestion
¿Qué es la GESTION
AMBIENTAL
“Gestión
Ambiental”?
CLIENTES
SOCIEDAD
ACCIONISTAS
MA
DIRECCION PROCESOS
OPERATIVOS
SySO
FINANZAS
GESTION DE
SEG. Y SALUD
OCUPACIONAL CAL
LOGISTICA
GESTION DE
SEG. Y SALUD
RSE OCUPACIONAL
RESPONSABILIDAD
SOCIAL
6. Los sistemas de gestión: Los beneficios de ponerse en acción
• mejora el uso de los recursos
• mejora la eficiencia en el tratamiento de los residuos
• mejora la posición ante quejas y otros reclamos de la sociedad
• mejora la posición ante clientes y mercado
• capitales y seguros más accesibles
• menor riesgos de accidentes (baja los costos de los
incidentes/accidentes)
• Incorpora la variable ambiental a las estrategias de la organización
7. Los sistemas de gestión: Los costos de la NO acción
• el cumplimento legal cada vez más costoso
• mala relación con la comunidad
• menor acceso a sitios de disposición de residuos
• mayores costos de remediación
• Mayor exposición de la responsabilidad de la
empresa ( directivos, gerentes y accionistas)
8. Los Sistemas de Gestión Ambiental: La Mejora Continua
Planificar – Hacer – verificar - Actuar
P
A H
V
9. Los Sistemas de Gestión Ambiental: las preguntas frecuentes
Qué requisitos deben cumplirse?
Como se implementa? Quien lo puede hacer?
Cuánto hay que comenzar?
Cuanto tiempo se requiere? Cuánto cuesta?
Qué inversiones deberían hacerse?
Es solo para grandes emprendimientos?
Se requieren especialistas para implementar un SGA?
qué quiere decir que se certifica?
Quien otorga el certificado?
¿Qué requisitos legales deben cumplirse para poder
certificar un SGA
10. La contribución de los Sistemas de Gestión (valor agregado)
LOGROS y
MEJORAS DE LA
Evolución del SG: ORGANIZACION
contribución al logro de los
objetivos estratégicos de la
organización DESEMPEÑO
CONFORMIDAD
Desempeño ambiental: resultados
medibles de la gestión de los
aspectos ambientales
11. La arquitectura del Sistema de
Gestión Ambiental
SGA modelo: ISO14001
Identificación y
comunicación
cumplimiento
Identificación y
gestión de la
problemática
gestión de la
gestión del
interna y
ambiental
externa
legal
COMPROMISO DE ENTRENAMIENTO COMUNICACION
LA DIRECCION Y SENSIBILIDAD E INTERACCION
12. SGA: se enfoca solo al medio ambiente? ¿Cómo se
relaciona con los intereses del cliente?
La integración del Sistema de Gestión de
Calidad y el Sistemas de Gestión Ambiental
SISTEMA DE GESTION
DE CALIDAD CLIENTE
SISTEMA DE GESTION
P.I.
AMBIENTAL
13. SGA: se enfoca solo al medio ambiente? ¿Cómo se
relaciona con los intereses del cliente?
La integración del Sistema de Gestión de
Calidad y el Sistemas de Gestión Ambiental
Los Sistemas de Gestión son totalmente compatibles entre sí.
Req. específicos SGA
Req. específicos SGC
Tiene requisitos en común los SGC y el SGA?
¿pueden implementarse en forma simultánea?
¿si el SGC ya está implementado, es necesario
modificar su estructura para incorporar un
SGA?
14. SGA: se enfoca solo al medio ambiente? integración
LIDERAZGO DE LA DIRECCION
DEBEN
INVERSIONES CONSIDERARSE
AMBIENTALES? TODAS LAS
RECURSOS ACTIVIDADES
INDICADORES
INCORPORA
DE CALIDAD Y
PARTES COMPROMISOS
DESEMPEÑO
INTERESADAS AMBIENTALES
AMBIENTAL
CLIENTES DEFINICION COMO LLEVAR
DE ESTRATEGIAS
A CABO RESULTADOS
NECESIDADES
DEL CLIENTE: ESTOS PROCESOS:
OBJETIVOS GESTION OPERATIVA
CLIENTES
COMUNICACION
CLIENTE + E INFORMACION PARTES
COM INTERNA + INTERESADAS
COM EXTERNA
ANALISIS DE RESULTADOS
Y
PLAN DE MEJORAS
15. Posible secuencia de procesos en servicio de hotelería
MANTENIMIENTO
DESAYUNO ALMUERZO
GASTRONOMIA
CENA
PREPARACION DE LA
HABITACION
SERVICIOS DE USO DE
RECREACION TERRAZAS
PILETA
SPA, JACUZZI
TURISMO TERRESTRE
LACUSTRE
16. SGA: herramienta del negocio
MEDICIONES DE
PARAMETROS
ESTABLECIDOS POR LEY
PROCESOS OPERATIVOS DE
APOYO (mantenimiento, Indicadores comerciales del proceso
servicios, transporte,
gatronomía, etc.) SEGUIMIENTO DE
SEGUIMIENTO DE INDICADORES DE
Secuencia de actividades OBJETIVOS DESEMPEÑO
INSUMOS,GAS,
AGUA y ALIMENOS:
Ingreso, descarga,
almacenamiento, etc.
Ingreso del cliente/Proveedor
Check out del
Cliente
+ RESIDUOS
VARIABLES CRITICAS DE
REQUISITOS DEL
PROCESOS + VARIABLES
CLIENTE,
AMBIENTALES
PROPIOS Y
LEGALES
17. El mundo necesita hoteles sustentables
La opinión de los expertos
El mundo necesita hoteles sustentables: “Un hotel sustentable es aquel que logra
equilibrar de forma responsable el aprovechamiento de sus recursos naturales,
económicos y humanos sin sobre explotarlos, asegurando su futuro”-Martín Ruiz
Cuevas, director de la Asociación de Hoteles de la Riviera Maya.
El Turismo Sustentable es el futuro de la Riviera Maya, fomentarlo es perpetuar la
vida de nuestro destino turístico. Lenín Amaro. Director de Turismo del
H.Ayuntamiento de Solidaridad
Las ciudades deben modificar sus hábitos. La toma de conciencia de que las
buenas prácticas ambientales redundan en beneficios concretos para atraer turistas
y asegurar inversiones a largo plazo es clave en el cambio y el sector hotelero no
escapa a esta realidad. Carlota del Campo – tiempoviajes
Uno de los grandes desafíos de la arquitectura actual es adaptarse a las nuevas
necesidades del planeta. ¿Qué hace que un proyecto de arquitectura, en este caso
un hotel, sea sustentable? Un hotel puede ser sustentable desde el proyecto mismo,
o se puede trabajar en los ya existentes, aplicándole medidas que minimicen los
consumos de energía, agua y residuos con buenas prácticas. Arq. Nora Larosa
18. El servicio hotelero como promotor de iniciativas
para el desarrollo sustentable
El turismo, incluyendo el servicio hotelero, ocupa el tercer
puesto en la generación de divisas económicas a nivel mundial
El cliente demanda servicios turísticos que respondan a las
exigencias de sus intereses y necesidades que superan
ampliamente el modelo tradicional de ”buena cama, comida,
televisión, sol y playa”
El turismo sustentable busca minimizar los impactos negativos SGA
sobre los ecosistemas en respuesta al uso de los recursos
naturales por la actividad turística y también gestiona la
conservación de la cultura y las tradiciones locales,
El empresario que se siente a esperar que se combinen las
condiciones políticas, económicas y sociales que permitan un
funcionamiento armónico en el tiempo y el espacio, posiblemente
perderán el tiempo y el espacio será ocupado por otro.
Prof. MsC Pedro Pablo Abreu Hernández
ANIMACIÓN Y RECREACIÓN TURÍSTICA
19. ¿Cuáles podrían resultar los principales “aspectos”
ambientales del servicio de hotelería?
Uso de agua
Uso de energía
Cuál es la cultura
Uso de productos de limpieza
del hotel ?
Uso del suelo
Generación de residuos
Como se comporta
Generación de desagües
Impactos visuales el cliente ?
Uso del terreno
Cambios en zonas protegidas
Materiales de construcción
20. La experiencia en México
•Ahorro de agua y energía
•Manejo y reducción de
desechos sólidos
•Manejo y reducción de
químicos
22. Las cifras en Argentina y el mundo
Las tendencias del mercado
(certificados emitidos por IRAM, tendencia nacional)
Certificados IRAM
300
266
250 236
205
200
180
150 152
108
100
76
50
29 39
2 8 11
0
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Certificados en argentina: 776
Fuente: INTI, datos actualizados a Febrero 2009
23. Las cifras en Argentina y el mundo
Las tendencias del mercado
(certificados emitidos por IRAM, tendencia nacional)
Certificados IRAM por rubro
electrico y
energia
15% construccion
otros
5%
metalurg/mecanic 13%
salud
a 2%
10%
transp. Certificados IRAM por tamaño
12%
quimico empresas de muy pequeña
11% 20%
servicio muy grande
32% 4%
grande
pequeña 16%
42%
mediana
18%
24. Las cifras en Argentina y el mundo
Crecimiento de los certificados ISO 14001 en el mundo
TOTAL: 188815 ISO Survey 2008
200000 188815
180000
154572 32243
160000
140000 128211
120000
111162
100000
80000
60000
40000
20000
0
2005 2006 2007 2008
25. Las cifras en Argentina y el mundo
Los certificados en el mundo – ISO Survey TOTAL: 188815
Iran 928
Finlandia 991
Argentina 1163
Holanda 1314
Polonia 1544
Brasil 1669
Taipei 1814
Hungria 1834
Turquía 1911
Suiza 2187
India 3281
Rep. Checa 3318
Francia 3482
Rumania 3884
Suecia 4478
Alemania 5709
Korea 7113
Reino Unido 9455
Italia 12922
España 16443
Japon 35573
China 39195
26. Las cifras en Argentina y el mundo
Las tendencias del mercado internacional
Asia oriental + 5%
Europa Asia
50
40 -2%
Europa
30
América SyC
América N
austarlia/NZ
20
Africa
10
0
2005 2006 2007 2008
27. Las cifras en Argentina y el mundo
Los certificados en el mundo – ISO Survey TOTAL: 188815
Los TOP TEN en crecimiento Los rubros más destacados
TOP FIVE
India 641
Metales básicos y productos de
Suecia 678
metal
Korea 741
Alemania 832
Construcción
Italia 865
Equipamiento eléctrico y óptico
Rumania 1615 Reparación de motores de
Reino Unido 2132 vehículos y artículos para el
España 2591 hogar
Japón 7618 Productos de caucho y plástico
China 8706
0 2000 4000 6000 8000 10000
28. Tendencias de hotelería y turismo en Argentina
Entre 2005 y 2008 en Argentina alrededor de 1100
organizaciones certificaron su SGA:
0,6 % sobre 190.000 certificados en el mundo
En el mismo período en Argentina solo 2 organizaciones del
rubro hotelero y turístico certificaron su SGA:
0,057% sobre 3500 certificados en el mundo
29. Desarrollo Sustentable en la Argentina
Programas de producción limpia – Subsidios . C.R.E.A
SAyDS – creación del Sello verde (sistema certificable)
Seguros Ambientales y Responsabilidad Social Empresaria
Programa de Acceso para el Crédito y la Competitividad (PACC)
OPDS - ATC Alojamientos Turísticos Sustentables
Hotelería Sustentable en Trelew
30. Oportunidades en la Argentina
ALOJAMIENTO TURISTICO SUSTENTABLE:
Se entiende por turismo sustentable aquel que atiende las
necesidades de los turistas actuales y que al mismo
tiempo protege el ambiente.
El Programa “Alojamientos Turísticos Sustentables” (ATS), de la OPDS
se estableció para distinguir a los hoteles, cabañas y complejos según
su grado de compromiso con el ambiente en el que están emplazados.
“tenemos que buscar el equilibrio entre desarrollo económico,
progreso y cuidado ambiental…”
Enfoque del Programa ATS:
Proteger el medio ambiente y los recursos naturales, gestionar
sistemas de uso eficiente de energía, agua y residuos, atender las
necesidades de los turistas ofreciendo calidad de servicio con
responsabilidad ambiental.
SGA
31. Oportunidades en la Argentina
ALOJAMIENTO TURISTICO SUSTENTABLE
Enfoque del Programa ATS:
Proteger el medio ambiente y los recursos naturales, gestionar
sistemas de uso eficiente de energía, agua y residuos, atender las
necesidades de los turistas ofreciendo calidad de servicio con
responsabilidad ambiental.
Variables a considerar para la calificación ATS:
1. Uso y tratamiento de agua
2. Uso y ahorro de energía
3. Gestión integral de residuos sólidos urbanos
4. Afectación ambiental del entorno natural
5. Consumo de productos regionales
BENEFICIOS PARA EL AMBIENTE Y PARA EL HUESPED
BENEFICIOS PARA EL EMPRESARIO
BENEFICIOS PARA LA REGION
32. Oportunidades en la Argentina
Proyecto Hoteleria sustentable en la ciudad de Trelew, Pcia. de
Chubut, RA
Mg.Patricia Kent
Objetivos del proyecto:
Proponer un sistema de administración aplicable a establecimientos
hoteleros de la ciudad de Trelew, que viabilice su gestión en el marco
del desarrollo Sustentable
Objetivos específicos:
SGA
• Relevar y analizar los sistemas de administración en los
establecimientos hoteleros de la ciudad de Trelew, evaluando su
impacto sociocultural, económico y ambiental
• Diseñar un sistema de administración sustentable para los
establecimientos hoteleros de Trelew
• Transferir conocimientos, herramientas y habilidades
administrativas sustentables a los actores sociales vinculados
con el sector de hotelereía de la ciudad de Trelew
33. IRAM: un aliado para su organización
NORMALIZACIÓN
Más de 8000 Normas
CERTIFICACIÓN DE SISTEMAS Y PRODUCTOS
Más de 2000 Certificados
FORMACIÓN DE RECURSOS HUMANOS
Más de 40000 participantes
DOCUMENTACIÓN
200.000 Documentos Técnicos