Do Café Marcala Mex

La Experiencia Hondure ña en Indicaciones Geográficas y Denominación de Origen DO Café de Marcala “ PROTEGIENDO NUESTRO PATRIMONIO CON CAFÉ DE CALIDAD” Febrero 2008

Importancia Económica

280 Mil Hectáreas

380 Mil Mz

4.5 Mill de QQ Producidos

4.4 Millones de QQ de Exportación

US$ 594 Mill. de Divisas Generadas

Empleo: 1 Millón de empleos directos e indirectos.

Participación PIB Nacional: 10-14%

Participación PIB Agrícola: 30-33%

Importancia Social

Durante los últimos años rubro prioritario del país, por su capacidad de redistribución directa de la riqueza a más de 100 mil familias productoras de café en 15 departamentos del país, en 213 de 298 municipios.

El Café es el Corazón de HONDURAS

Antecedentes

Nombre protegido MARCALA, Municipio del Departamento de la Paz, ubicado en Honduras, Centro América.

Reputación Calidad Fama: Reconocimiento en el plano nacional e internacional, diferenciación en reportes de exportaciones en Honduras, usurpación de nombre en el plano nacional

Factores Naturales y Humanos : Características agroecológicas excepcionales, vinculadas a prácticas humanas, derivadas del cruce cultural de indígenas lencas con industriales alemanes. Resulto en una excelente tradición y disciplina en el manejo de la calidad de café

Historia : el cultivo llego a la zona en el 1866, pero fue hasta los años 60`s que logra un mayor grado de industrialización

Interés Local es Clave!! La Denominación de Origen Café de Marcala , nació gracias al interés de un grupo de productores preocupados por proteger el nombre de su café . Se estableció como una experiencia piloto apoyada por el Instituto Hondureño del Café (IHCAFE ) y la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECI D) a través de su Programa Café, estableciendo formalmente un equipo de apoyo desde el año 2005.

Objetivo:

Evitar la usurpación del nombre del café de Marcala y lograr un reconocimiento a nivel Nacional e internacional, explotando las características culturales, geográficas, tecnológicas y de taza que lo hacen un producto único en el Mercado.

Ventajas:

Se utiliza no solo como un arma defensiva a efectos de mantener una posición en el mercado, sino también como herramienta de diferenciación en nuevos mercados .

Pueden desempeñar una función importante para sostener un tejido rural viable en el conjunto del territorio, protegiéndose, al mismo tiempo, las tradiciones y la cultura de determinadas zonas geográficas.

Protege los intereses del público en general, al poder tener acceso a un producto que garantiza su origen , así como las características de calidad propias del producto.

Preservación de la actividad agrícola en la región.

COMPONENTE TECNICO COMPONENTE LEGAL COMPONENTE ORGANIZATIVO COMPONENTE MERCADEO

Ley de Propiedad Industrial . La Ley fue reformada a efectos del TLC CAFTA en 2006

Reglamento de la Ley PI en revisión, incluyendo Capítulo IG/DO, y propuesta de Reglamento DOs de Café en Honduras iniciativa pendiente a ser aprobado en CONACAFE

3. La Política Cafetalera Nacional incluye las DOs como elementos claves de la estrategia de diferenciación de calidad de café en el país

4. El 18 de noviembre del 2005 Café Marcala fue reconocido con el registro por parte del Instituto de la Propiedad, Tomo 001, Folio 001; 1era. Denominación de Origen registrada en Honduras y CA

5. Se estableció el órgano de administración, denominándolo Consejo Regulador de la DO Café Marcala en el seno de la Asociación Denominación de Origen Protegido Café de Marcala, ADOPCAM por sus siglas.

6. Se aprobó el Reglamento de Uso DO Café de Marcala y actualmente está en reforma y modificación ante el Instituto de la Propiedad y Consejo Nacional del Café (CONACAFE) tras dos cosechas de validación

Marco Legal COMPONENTE LEGAL

Pre-insicripción (2005) e Inscripción (2006- a la fecha) de actores de la cadena agroindustrial del café en la región delimitada (1140 socios de toda la cadena)

Verificación de información de la ficha de solicitud e inscripción definitiva de los miembros del Consejo Regulador

Definición e implementación de Estrategia de Cluster de Café de Marcala (en proceso)

Se inscribió legalmente la Asociación “Denominación de Origen Café de Marcala” (ADOPCAM), en cuyo seno se estableció legalmente el Consejo Regulador de la DO Marcala (CCRR DOP Café Marcala). Sus funciones son:

Defensa, Promoción y mercadeo del Nombre

Controlar aplicación de normativa Interna en vías de lograr la oferta de un producto de alta calidad al mercado

Se han realizado 2 Asambleas de ADOPCAM, como Consejo Regulador

Actividades Socio Culturales: En el 2008 se celebrara el 3er Festival Café culturla de la DO Café de Marcala

COMPONENTE ORGANIZATIVO

SOCIALIZACION y CAPACITACION

Más de 60 eventos de socialización, capacitación y catación con más de 3,000 actores Reuniones a nivel gerencial con casas exportadoras

CONCEPTUALIZACIÓN

Visita de Especialistas MAPYA; CIRAD (Francia); CATIE; Importadoras Internacionales

Catadores internacionales ( Taza E); Especialistas Internacionales

CARACTERIZACIÓN AGRO SOCIOECONOMICA

Alturas: 1100 -1800 msnm Rendimiento: 14.19 QQ ORO/MZ

Variedades: CATUAI BOURBON Y TIPYCA

Sombra: 97% MUSACEAS e INGAS Fincas pequeñas: 92% <10 MZ

60% UVA CENTRALES DE BENEFICIADO 85 % NO USA Agroquímicas

DELIMITACION PRECISA DEL TERRITORIO

Integración con esfuerzos de Regionalización

Región de Montecillos más de 3,000 actores de la cadena del café en

Marcala y el resto de Honduras

TRAZABILIDAD

Validación e implementación de Sistema de Trazabilidad de la DOP Café Marcala (Implementación de Formatos en Campo)

Laboratorio de Control de Calidad en la ciudad de Marcala

Equipo técnico de supervisores en Marcala

CAPACITACIÓN TÉCNICA

En temas como: Normativa Interna DOP , Café de Calidad, Beneficiado Húmedo y Seco de Café; Sistema de Trazabilidad y Tueste y molido de café.

Vínculo origen-calidad-reputación-historia COMPONENTE TECNICO

I. Departamento de La Paz

1. Tutule 2.Santiago Puringla.

3. Santa Maria. 4. Guajiquiro.

5. Marcala. 6. Chinacla.

7. San José. 8. Santa Ana.

9. Opatoro. 10. Cabañas.

11.Yarula. 12. Santa Elena.

13. La Paz.

II. Departamento de Comayagua

1. Comayagua 2. El Rosario

Ajuterique 4. Siguatepeque

III. Departamento de Intibuca

1. Jesús de Otoro 2. Masaguara

COMPONENTE TECNICO

COMPONENTE TECNICO Sistema de Calidad y Trazabilidad para la Certificación de Lotes

COMPONENTE TECNICO Perfil del sabor: “ Café complejo perfumado con una acidez viva, un cuerpo suave a terciopelo, con sabores cítricos a naranja y melocotón, con un post gusto floral y armonioso. ” Color Olor Verde Aceituna claro Limpio, libre de olores foráneos. Indispensable Libre de cualquier defecto o contaminación. TAZA LIMPIA

Sondeos de Mercado CIRAD-ICAFE CR

Sondeos de Mercado SNV- DOP Café Marcala

Sondeos de Mercado Fundación Etea- DOP Café Marcala

Promoción Página Web y Promocionales DOP Café Marcala

2 años de exportación de Café Verde Certificado Cosecha 06-07 y 07-08

No/ lote Vendedor Comprador Precio $ USA Destino Fecha salida No sacos 69 k. DOP-01 COMUCAP Benecke 135.00 Alemania 22-03-07 275 DOP-02 COMUCAP Benecke 135.00 Alemania 22-03-07 275 DOP-03 COMSA HACOFCO 119.25 Finlandia 23-03-07 275 DOP-04 MARCAFE Zephyr 128.40 USA 28-03-07 275 Green Coffee DOP-05 RAOS Drie Mollen 152.00 Alemania 12-04-07 275 Seviches Scheiz DOP-06 MARCAFE Zephyr 128.40 USA 18-04-07 275 Green Coffee DOP-07 COMUCAP Benecke 135.00 Alemania 25-04-07 275 DOP-08 COMUCAP Benecke 135.00 Suecia 25-04-07 275 DOP-09 RAOS GEPA 152.00 Alemania 26-04-07 250 DOP-10 RAOS GEPA 152.00 Alemania 26-04-07 250 DOP-11 RAOS Sustainable USA 13-08-07 250 Harvest Seattle COMPONENTE MERCADEO

Cosecha 2006-2007:

Exportación basada en relaciones de confianza de productores y compradores

Sondeo de Mercado a efectos de medir: interés, disposición a comprar, a pagar, etc.

Esfuerzo y decisión propia de los productores socios

Exportaciones preparadas en su mayoría in situ

Cosecha 2007-2008

Estricto cumplimiento del Sistema de Trazabilidad

Re-certificación por parte de 2 Empresas, de la 1era experiencia de Certificación

2 Empresas tuvieron problemas internos para poder re-certificar

Lote No 4 no paso valoración de calidad

COMPONENTE MERCADEO No Empresa que exporto Código Destino 1 COMSA DOPO2 Ethiquable, Bagnolet Francia 2 COMSA DOPO3 Ethiquable, Bagnolet Francia 3 MARCAFE DOPO1 Zethyr Green coffee LLC , Estados Unidos. 4 Café Orovila DOPO5 FUGA LTDA Suiza

Algunos Actores Institucionales Apoyando la DO Café Marcala

A nivel Nacional

Consejo Nacional del Café CONACAFE

Instituto Hondureño del Café IHCAFE

Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo AECID

Alcaldia Municipal de Marcala

Instituto de la Propiedad, registro y marco legal

Comisión Café del Congreso Nacional, marco legal

Dirección de Política Comercial SIC, marco legal

COHCIT

SNV- Plan de Negocios y Estrategia de Mercadeo

Technoserve, Definición del Sistema de Trazabilidad

FUNDER, preparación de lotes de exportación 06-07 y AT a empresas socias de la DO Café de Marcala

Fundación Etea, Sondeo de mercado y apoyo actividades socioculturales

Centro Cultural de España en Honduras, Festival Teatro

Catadores Q Graders

Asesoria legal, Abog. Marco A. Bonilla

A Nivel Internacional

Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentos de España (MAPA), AT y Capacitación

CATIE, Investigación, conceptualización

PROMECAFE, AT, formación e intercambio regional

CIRAD, Investigación y AT

FAO, AT e intercambios

Retos y Oportunidades

Acreditación del CCRR de acuerdo a normas internacionales, y acreditación internacional de todo el proceso de certificación (en especial para UE Reg. 510).

Consistencia en el mercado (3era cosecha) consecutiva certificando lotes 2008-2009)

Continuar la socialización y capacitación de actores inscritos y no inscritos, a nivel nacional y local sobre el tema DO

Mejora de Calidad Obligatoria en productos y procesos y verificación de la Guía de Trazabilidad (Calidad Voluntaria, Reglamento de Uso)

Mapeo y geo-referenciación de los diferentes unidades productivas como parte del fortalecimiento del Sistema de Trazabilidad

Diseño e implementación de la Estrategia de Promoción y mercadeo, tanto para el concepto DO aplicado al café y directamente a la DO Café de Marcala

Cumplimiento de Disposiciones Legales de acuerdo a Cambios en la Legislación Hondureña en materia PI (Reglamento Nacional)

Lograr la sostenibilidad del CCRR: autogestión y financiamiento, fortalecimiento institucional general mediante la Inserción del Consejo Regulador en el tejido económico local