Your SlideShare is downloading. ×
Mengenal Makanan Sehat          Makanan Yang Sehat, Hidup Yang Sehat - Untuk Hidup Yang Lebih BaikMakanan adalah suatu ken...
Pada umumnya makanan dapat dibagi atas empat kelompok:1. Beras dan penggantinya2. Buah3. Sayuran4. Daging dan penggantinya...
dengan akibatnya timbul penyakit jantung bahkan kematian.2. Lemak Tak Jenuh Rantai Jamak (Polyunsaturated Fat):dalam jumla...
Untuk mengurangi kolesterol, makanan yang disajikan harus:                                         1. Gantikan daging deng...
Biji-bijian dan Kacang-kacanganBanyak mengandung serat, contohnya adalah roti gandum, kacang merah,buncis, dan arcis. Baik...
Salad adalah makanan sayur dan buah yang sehat, murah, dan mengenyangkan, namun perhatikan janganmemakai dressing yang ban...
Label makanan terdiri dari:1. Tanggal Kadaluarsa (Expired Date)Dicantumkan tanggal dan ka- pan makanan itu tidak boleh lag...
Kita mengenal bermacam-macam air minum:                                       Air pet/leding (Tap Water): di beberapa nega...
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Mengenal makanan sehat

1,461

Published on

0 Comments
2 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total Views
1,461
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
47
Comments
0
Likes
2
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Transcript of "Mengenal makanan sehat"

  1. 1. Mengenal Makanan Sehat Makanan Yang Sehat, Hidup Yang Sehat - Untuk Hidup Yang Lebih BaikMakanan adalah suatu kenikmatan dalam hidup. Di negara kita, khususnya kota-kota besar, kita beruntungsekarang bisa menikmati banyak sekali variasi makanan, dari yang murah sampai yang mahal, dari masakanIndonesia, masakan dari daerah-daerah dengan aneka rasa, sampai pada masakan yang berasal dari mancanegara. Bertambahnya jumlah penduduk dan meningkatnya kepadatan penduduk menimbulkan problem baru dalam hal higiene sanitasi, edukasi, ekonomi, serta sosial. Semua hal di atas akan mengakibatkan makin bertambahnya kasus-kasus penyakit serius akibat kesalahan memilih makanan. Mengkonsumsi makanan yang tidak sehat akan menyebabkan berbagai penyakit bermunculan, antara lain diabetes mellitus, tekanan darah tinggi, penyakit jantung koroner, stroke, bahkan kanker. Penyakit akibat kesalahan makanan ini bukan hanya milik kalangan atas ataukaum kaya, tetapi juga bisa didapatkan pada masyarakat yang kurang mampu akibat kurang pengetahuan akanmakanan yang sehat.Apa itu Makanan Sehat ?Saat ini banyak orang menawarkan obat-obatan atau suplemen yang disebut sebagai Makanan Sehat, denganpemasaran secara multi level marketing disertai iming-iming bonus yang menggiurkan, banyak orangmengkonsumsi obat tersebut tanpa mau memperhatikan lagi bagaimana hidup yang sehat dengan cara memilihmakanan yang baik. Disamping itu, banyak orang ingin secara instant menurun- kan berat badan dalam sekejapmata, misalnya menghadapi suatu acara pernikahan atau event tertentu, lalu minumobat pelangsing dan diet ekstra ketat tanpa konsultasi ke dokter dengan akibatgangguan pada kesehatannya. Diet ekstra ketat bisa membuat anda kurang gizi, danhati-hati nanti timbul sindrom yo-yo, dimana berat badan kembali naik lagi begitu andalepas diet dan “balas dendam” makan banyak lagi.Yang dimaksud dengan makanan yang sehat adalah makanan yang tidak membuatkita underweight atau overweight, tetapi membuat berat badan kita normal atau ideal.Disamping itu makanan sehat tidak membuat kita mengalami kolesterol atau guladarah tinggi, tetapi pada pemeriksaan darah secara berkala, gula, lemak, dan asamurat tetap terkontrol baik, tidak memperburuk fungsi organ penting tubuh, sertatekanan darah kita menjadi lebih stabil.pemeriksaan darah secara berkala, gula, lemak, dan asam urat tetap terkontrol baik, tidak memperburuk fungsiorgan penting tubuh, serta tekanan darah kita menjadi lebih stabil.Diet yang seimbang ( Balanced Diet )Untuk mendapatkan makanan yang sehat perlu mengatur diet yang seimbang, artinya semua jenis makananyang kita konsumsi dalam jumlah yang cukup, jumlah satu komposisi makanan dengan makanan yang lain dalamkeadaan seimbang. Tidak ada yang dikonsumsi berlebihan. Setiap makanan meskipun baik buat kesehatan, bisaberbahaya apabilla kita makan dalam jumlah berlebihan.
  2. 2. Pada umumnya makanan dapat dibagi atas empat kelompok:1. Beras dan penggantinya2. Buah3. Sayuran4. Daging dan penggantinya.Diet yang seimbang adalah makanan utama yang terdiri dari nasi, bisadiganti dengan pengganti beras, kemudian ada buah dan sayur-an, sedangkan kelompok terakhir daging atau penggantinya dalam jumlah le bih sedikit (Lihat PiramidaMakanan).Menyiapkan Makanan yang SehatMenyiapkan makanan sehat perlu seni dan teknik tersendiri,beberapa hal penting yang harus diperhatikan adalah :1. Rencanakan makanan yang sederhana.2. Buat variasi makanan sesuai kebutuhan anda. Pilih aneka warna,bentuk, konsistensi (lunak, padat, atau campuran).Pakailah hanya sedikit lemak, minyak, gula, dan garam untukpenyedap.3. Persiapkan dengan berbagai macam cara masaknya. Batasi yangdigoreng hanya 2 kali per minggu.4. Sesuaikan dengan kebutuhan setiap anggota keluarga.Persiapan khusus bagi yang muda, usia lanjut, dan yang sakit.Ingat Berat Badan!!Perhatikan berat badan anda, jangan sampai makanan yang dimakan menyebabkan anda menjadi kegemukan.Ingat overweight atau obesitas akan menimbulkan problem yang serius, bisa timbul diabetes, sakit jantung, dantekanan darah tinggi (baca buku: Mengenal Obesitas).Bagi yang kegemukan, kalori yang masuk melalui makanan dan minuman harus lebih kecil daripada kalori yangdibakar, oleh karena itu selain diet juga harus berolahraga.Makanan yang banyak mengandung kalori adalah yang banyak lemak dan manis.Makanan Sehat Harus Rendah LemakPerhatikan kebiasaan kita, makanan kita sehari-hari biasanya adalah kaya akan lemak, dan banyak penyakitserius dapat bermunculan akibat sering konsumsi lemak. Jadi membatasi lemak dalam makanan adalah prioritasutama makanan sehat. Ada tiga macam lemak yang terdapat dalam makanan: 1. Lemak Jenuh (Saturated Fat): mengandung banyak kolesterol, bisa menumpuk di dinding pembuluh darah, menyempitkan dan menyumbat pembuluh darah,
  3. 3. dengan akibatnya timbul penyakit jantung bahkan kematian.2. Lemak Tak Jenuh Rantai Jamak (Polyunsaturated Fat):dalam jumlah tidak berlebihan baik buat kesehatan, karena dapat menurunkan kolesterol.3. Lemak Tak Jenuh Rantai Tunggal (Monounsaturated Fat):juga menurunkan kolesterol dalam jumlah tertentu.Bagaimana Mengurangi LemakJenuh Dalam Makanan?1.Pilih minyak nabati seperti minyak jagung atau minyak soya (kedelai)daripada minyak hewani seperti minyak babi.2.Baca label yang tertera pada minyak sayur (vegetable oil), pilih yangmengandung teru lemak tak jenuh rantai tunggal atau jamak.3.Pakai margarin tak jenuh daripada butter.4.Pilih daging kurus, daripada daging sosis atau luncheon meat (dagingkaleng).5.Buang lemak pada daging, dan pisahkan kulit dari ayam dan bebek.6.Banyak makanan sayuran termasuk tahu dan kacang, daripada banyak daging.7.Pilih susu rendah lemak (low fat) daripada susu fullcream.8.Kurangi masak dengan cara menggoreng, lebih baik mengukus, rebus, bakar, atau panggang.9.Batasi konsumsi makanan goreng yang kaya lemak hanya 2 kali per minggu.10.Hindari makanan babi, kambing, jerohan, atau yang banyak mengandung lemak.11.Jauhi kue yang banyak krim atau minyak. Carilah buah segar tiap hari.12.Jauhi masakan kare atau minyak kelapa.Makanan yang rendah lemak adalah:tahu, nasi, roti gandum, sup kacang merah, papaya, brokoli.Makanan yang mengandung lemak sedang adalah:ayam dan ikan.Makanan yang kaya lemak adalah:kare ayam, mie goreng, kuning telur, babi panggang, daging kaleng (luncheon meat).Hindari KolesterolKolesterol dibentuk di hati dan beredar dalam darah. Sebagian kolesterol berguna untuk kesehatan, akan tetapidalam jumlah berlebihan, akan menumpuk di dinding pembuluh darah dan menyumbat aliran darah, sehinggadapat timbul penyakit jantung, stroke, bahkan kematian dan menyumbat aliran darah, sehingga dapat timbulpenyakit jantung, stroke, bahkan kematian.
  4. 4. Untuk mengurangi kolesterol, makanan yang disajikan harus: 1. Gantikan daging dengan tahu, kacang, atau sayuran. 2. Batasi makanan udang, kepiting, kerang, atau jerohan. 3. Untuk orang dewasa sehat, telur dibatasi 2 - 3 butir seminggu, untuk anak dan remaja, bisa sampai 6 - 7 telur per minggu. Untuk yang punya kolesterol tinggi, telur harus dibatasi hanya 1 - 2 per minggu.4. Jauhi lemak jenuh, seperti minyak hewani, susu fullcream, butter, kuning telur.Makanan yang kaya kolesterol adalah:babi, kambing, kepiting, udang, kerang, kuning telur, jerohan, otak, hati, bebek atau ayam panggang dengankulit.Makanan Sehat harus Kaya SeratMakanan kaya serat biasanya di-dapat pada sayur, buah, padi-padian, dan kacang-kacangan. Makanan ka-yaserat penting untuk melancarkan buang air besar, sehingga men-cegah konstipasi dan wasir, disam-ping itu jugamengurangi risiko timbulnya kanker usus besar, penyakit jantung, dan diabetes.Makanan kaya serat banyak dan mudah diperoleh di pasar, harganya lebih murah, dan mengandung banyakvitamin dan mineral.Perlu diingat bahwa makanan daging, ikan, udang, telur, dan susu sama sekali tidak mengandung serat.Satu lagi yang sangat penting untuk diketahui adalah jangan mengkonsumsi berbagai macam suplemen fibertanpa konsultasi ke dokter.Sayuran HijauSayuran hijau yang kita beli di pasar seperti sawi dan bayam, bukan hanya kaya serat, juga banyak vitamin danmineral.Setiap kali kita makan harus ada minimal satu sayur, tapi ingat cara masaknya, terlalu lama direbus ataumendidih akan merusak banyak vitamin. Nasi Nasi adalah makanan utama kita. Sayang sekali banyak nasi yang kita konsumsi sudah berkurang seratnya dan kadar vitamin di dalamnya. Pengganti nasi adalah mie dan roti, semuanya kaya karbohidrat. Ubi-ubian (Root Vegetables)Termasuk kelompok makanan ini adalah wortel, kentang, ubi, dan ketela. Makanan ini juga kaya serat danmengenyangkan.Perlu diketahui bahwa banyak serat dan vitamin terdapat pada kulitnya, sehingga waktu menguliti harus tipisdengan air mengalir agar bersih.
  5. 5. Biji-bijian dan Kacang-kacanganBanyak mengandung serat, contohnya adalah roti gandum, kacang merah,buncis, dan arcis. Baik sekali untuk dijadikan makanan pengganti.BuahNegara kita kaya akan buah, banyak buah lokal terutama yang warna oranyeatau kuning kaya akan serat, seperti papaya, jeruk, pisang, jambu, dan apel.Garam untuk Penyedap MakananTerlalu banyak garam tidak baik bagi kesehatan, lalu bagaimana membuat makanan kita sedap tanpa banyakmenambah garam?Garam penting bagi kesehatan, namun kita hanya butuh tidak lebih dari satu sendok teh garam sehari. Makananterlalu asin dapat menaikkan tekanan darah, bisa stroke, tidak baik bagi jantung dan ginjal. Seringkali kita mengkonsumsi garam secara berlebihan, banyak saos tomat, saos pedas, bumbu masak, kecap, monoso-dium glutamat (MSG), semua mengandung banyak garam. Banyak makanan disebut mengandung garam yang “ter-sembunyi” (the hidden salt), misalnya ikan asin, sayur asin, kecap asin, telur asin, atau kripik kentang. Kita tidak menyadari adanya the hidden salt ini bila kita sedang makan keju,daging kaleng, sosis, ikan yang diasap, termasuk beberapa sayur dalam kaleng, ham, juga saos tomat dan saoslombok.Pilih makanan yang berlabel “rendah garam” atau “rendah sodium”. Bila makan di restoran, cari yang tidakbanyak mengan-dung penyedap MSG.Ada beberapa pilihan lain sebagai pengganti garam pada saat anda menyiapkan makanan, misalnya garlic,bawang, ketumbar, daun sup, atau jahe.Nikmati Makanan SehatAda orang yang ingin menurunkan berat badan dalam waktu yang singkat,kebanyakan mereka akan gagal karena mencapai berat badan ideal butuhkesabaran dan ketekunan.Ada pula orang yang membenci diet karena takut jadi kelaparan, pengertian inisangat keliru karena berdiet adalah merubah komposisi makanan dan bukan mengurangi makan.Makanan kaya serat seperti sayur, buah, dan roti gandum perlu dikunyah lebih lama, dan dibandingkan denganmakanan berkalori tinggi seperti makanan berlemak dan manis, makanan kaya serat biasanya membuat kitalebih lama kenyang, karena butuh waktu yang lebih lama untuk mencernakannya di perut.Sayur dan buah adalah snack atau fastfood yang ideal untuk kesehatan, pikirkan buah kesukaan anda, kemudiananda tinggal mencuci, mengupas, dan menikmatinya. Sayur dan buah mengandung kalori rendah, sekitar 35kalori per 100 gram, beda sekali bila dibandingkan dengan kentang goreng yang mengan- dung lebih dari 500kalori per 100 gram.
  6. 6. Salad adalah makanan sayur dan buah yang sehat, murah, dan mengenyangkan, namun perhatikan janganmemakai dressing yang banyak lemak dan garam.Sebelum menu utama, biasakan menikmati dulu salad atau sup rendah kalori, agar tidak berlomba-lombamenghabiskan makanan utama (main course) yang tersedia.Perhatikan Porsi Makanan Anda Don„t always clean your plate ! Belajar untuk tidak menghabiskan makanan yang dihidangkan bila sudah terasa kenyang, makanlah perlahan, perlu sekitar 20 menit untuk makanan di dalam perut untuk memberi signal kenyang. Jangan takut atau sayang sisa makanan yang tidak dihabiskan. Porsi makanan untuk pria berbeda dengan untuk wanita, demikian untuk orang dewasa dan anak kecil. Yang penting adalah selalu memperhatikan berapa porsi yang pas buat kita masing-masing. Bila memang sudah cukup, tolaktawaran untuk makanan tambahan.Banyak restoran menyajikan makanan dalam porsi besar. Usahakan selalu minta porsi yang kecil (ukuran small).Porsi yang memadai untuk kesehatan adalah :o sayur dan buah: boleh makan sepuasnya,o havermout atau cereal untuk sarapan pagi: 25 gram atau satumangkok kecil,o roti: 2 helaio nasi: sebagai makanan utama, kira-kira 5-10 sendok,o kacang atau biji-bijian: segenggam kecil,o daging/ikan/unggas: 50-75 gram.tekanan darah dan jantung, juga menurunkan kadar gula dan lemak darah, sertamemperbaiki kualitas hidup.Untuk yang gemuk, olahraga juga dapat menurunkan berat badan. Jalan aerobik 30menit sehari misalnya, membakar ekstra 150 kalori, bila dilakukan setahun penuhdapat menurunkan berat badan sampai 6 - 7 kilogram.Beberapa tips untuk hidup aktif berolahraga adalah:• Minum banyak air sebelum, selama, dan sesudah berolahraga. Sehari perlu minum 6- 8 gelas, dan harus minum lebih banyakbila udara panas.• Olahraga perlu pemanasan beberapa menit, dan intensitas di kurangi bertahap bila akan berhenti.• Usahakan olahraga secara rutin setiap hari dan terus makin bertambah intensitas dan lamanya. Tapi ingat bilaada kekakuan dan nyeri otot mungkin akibat olahraga berlebihan.• Olahraga tidak boleh dipaksakan, terutama bila baru sembuh dari sakit.• Perlu teman untuk olahraga bersama agar tidak jenuh.• Bergabung dalam perkumpulan olahraga atau fitness center akan membuat anda lebih termotivasi.
  7. 7. Label makanan terdiri dari:1. Tanggal Kadaluarsa (Expired Date)Dicantumkan tanggal dan ka- pan makanan itu tidak boleh lagidimakan.2. Nama Produk (Product Name)Biasanya didekat atau dibawah nama barang atau nama dagangmakanan itu, menerangkan makanan apa sebenarnya.3. Daftar Isi Yang Terkandung (Ingredients)Berisikan daftar makanan yang terkandung dalam produk itu, biasanya ditulis berurutan mulai yang terbanyak(dalam gram) sampai yang paling sedikit.Perhatikan baik-baik bila anda ada alergi terhadap makanan tertentu.Banyak makanan menyebut dirinya rendah kalori, rendah glukosa, atau rendah lemak, tetapi kita harus hati-hatidengan membaca terlebih dulu informasi tentang isi makanan yang terkandung didalamnya.4. Daftar Kadar Nutrisi (Nutrition Information Panel)Dicantumkan pula kadar nutrisi yang terkandung dalam makanan masing-masing, misalnya sekian gram per 100ml makanan.Bandingkan dengan produk lain, pilih yang sesuai dengan kebutuhan anda.5. Cara Pemakaian (Usage Instructions)Bagaimana cara penyimpanan dan cara penyajian makanan.6. Data Tentang Produsen (Manufacturer‟s Details)Ditulis nama dan alamat pabrik pembuat makanan, importer dan distributor.7. Berat Netto (Net Weight)Memberi informasi tentang berat makanan diluar bungkus. Untuk makanan cair dalam kaleng, berat netto adalahberat makanan dalam keadaan kering dipadatkan.AIRHampir dua per tiga tubuh kita terdiri dari air, air berguna untuk mengatur suhu tubuh, transport makanan danbahan yang tak berguna masuk dan keluar tubuh. Air juga memperlancar buang air besar. Sendi dan jaringanserta organ tubuh kita butuh air untuk berfungsi dengan baik.Kita perlu minum 6 - 8 gelas air per hari. Di udara panas atau saat berolahraga perlu minum lebih banyak. Ingatminum teh dan kopi membuat banyak kencing. Air atau jus buah tanpa tambahan gula lebih baik daripada softdrink seperti cocacola.
  8. 8. Kita mengenal bermacam-macam air minum: Air pet/leding (Tap Water): di beberapa negara maju air demikian aman untuk diminum. Air Suling (Distilled Water): air murni dengan penyulingan. Air Mineral (Mineral Water): dari sumber air alami, masih mengandung beberapa mineral.Air Saring (Filtered Water): dibersihkan dari arsen, timbal, dan beberapamikroorganisme.Air Soda (Sparkling Water atau Carbonated Water): menyegarkan karenamengandung CO2.Pilihan harus kepada air yang bersih, bebas dari mikroor-ganisme!!Sumber : http://www.domeclinic.com/artikel.html?start=7

×