1. Proyecto
Bloque ll
¿Cuáles elementos
químicos son
importantes para el
buen
funcionamiento de
nuestro cuerpo?

2. 
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
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
Bioelemento: Los bioelementos o elementos biogenésicos son
los elementos químicos, presentes en seres vivos. Pueden
aparecer aislados o formando moléculas. Se clasifican en
bioelementos primarios o plásticos y bioelementos secundarios.
Sistema de clasificación del cuerpo humano respecto a sus
componentes constituyentes que establecieron Wang y Col en
1992.
Nivel atómico:
hidrógeno, nitrógeno, oxígeno, carbono, minerales.
Nivel molecular:
agua, proteínas, lípidos.
Nivel celular:
intracelular, extracelular.

3. 
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



Nivel anatómico:
tejido muscular, adiposo, óseo, piel, órganos y vísceras.
Nivel cuerpo íntegro:
masa corporal, volumen corporal, densidad corporal.
El cuerpo humano está organizado en diferentes
niveles jerarquizados.
Así, está compuesto de aparatos; éstos los integran
sistemas, que a su vez están compuestos por órganos
conformados por tejidos, que están formados por
células compuestas por moléculas.

4.  Clasificación





de los bioelementos:
Los bioelementos también se clasifican
en mayoritarios, traza y ultra traza.
Bioelementos mayoritarios. Se presentan en cantidades
superiores al 0,1% del peso del
organismo. Oxígeno (O), carbono (C), hidrógeno (H), nitrógeno (
N), calcio (Ca), fósforo (P), azufre (S),cloro (Cl) y sodio (Na).
Bioelementos traza. Están presentes en una proporción
comprendida entre el 0,1% y el 0,0001% del peso de un ser vivo.
Entre otros se incluye silicio (Si), magnesio (Mg) y cobre (Cu).
Bioelementos ultra traza. Se presentan en cantidades inferiores
al 0,0001%, por ejemplo el yodo (I), el magnesio (Mg) o
el cobalto (Co).
Los elementos traza y ultra taza pueden ser denominados en su
conjunto, oligoelementos. Se han aislado 60
oligoelementos, pero de ellos solo 14 se consideran comunes en
casi todos los seres vivos.

5.  Composición
Jerárquica de los
bioelementos:
 Átomo,
moléculas, biomolecular, macromoléc
ulas, células, tejidos, órganos, aparatos y
sistemas del organismo

6. ¿Qué son los bioelementos o elementos
biogenesicos?
 Los bioelementos o elementos biogenésicos son
los elementos químicos, presentes en seres vivos.


7. 
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
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

Clasificación de los bioelementos:
Bioelementos primarios
Los bioelementos primarios son los elementos indispensables para formar
las biomoléculas orgánicas (glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos);
constituyen el 96% de la materia viva seca. Son el carbono, el hidrógeno, el
oxígeno y el nitrógeno (C, H, O, N, P, S respectivamente).
Bioelementos secundarios
Los bioelementos secundarios se clasifican en dos grupos: los indispensables y
los variables. Estos están representados en todos los seres vivos. Los más
abundantes son el sodio, el potasio, el magnesio y el calcio.
Oligoelementos
Se denominan así al conjunto de elementos químicos que están presentes en
los organismos en forma vestigial, pero que son indispensables para el
desarrollo armónico del organismo.
Se han aislado unos 60 oligoelementos en los seres vivos, pero solamente 14
de ellos pueden considerarse comunes para casi todos, y estos son:
hierro, manganeso, cobre, zinc, flúor, iodo, boro, silicio, vanadio, cromo, cobalto
, selenio, molibdeno y estaño.

8.  Porcentaje
cuerpo.
de los Bioelementos en nuestro

9. Bioelementos Primarios
Son los elementos que constituyen cerca del 95%- 96%
porcientos de la masa total. Estos elementos reúnen
una serie de propiedades que los hacen adecuados
para la vida:
 Forman
entre ellos enlaces covalentes muy
estables, compartiendo pares de electrones. El
carbono, oxígeno, azufre, hidrogeno y nitrógeno
pueden formar enlaces dobles o triples.
 Facilitan la adaptación de los seres vivos al campo
gravitatorio terrestre, ya que son los elementos más
ligeros de la naturaleza.


10. Elemento
Símbolo
Numero
Atómico
Masa
Atómica
Carbono
C
6
12.011
Hidrogeno
H
1
1.008
Azufre
S
16
32.066
Oxigeno
O
8
15.999
Nitrógeno
N
7
14.007

11. Bioelementos Primarios

12. Bioelementos Secundarios

Bioelementos secundarios, aparecen en una
proporción próxima al 3,3%. Son:
azufre, fosforo, calcio, sodio, y
cloro, desempeñando funciones de vital importancia
en fisiología celular. Se presentan cerca del 4.5%.

13. Elemento
Símbolo
Numero
Atómico
Masa
Atómica
Azufre
S
16
32.066
Cloro
Cl
17
35.453
Sodio
Na
11
22.990
Calcio
Ca
20
40.078
Fosforo
P
15
30.974

14. Bioelementos secundarios

15. Oligoelementos

Se denominan así al conjunto de elementos químicos que
están presentes en los organismos en forma vestigial, pero
que son indispensables para el desarrollo armónico del
organismo.
Son 14 los principales

hierro, manganeso, cobre, zinc, flúor, iodo, boro, silicio, v
anadio, cromo, cobalto, selenio, molibdeno y estaño.


Realizan funciones como:
- Formar parte de las enzimas y cofactores de las reacciones
químicas del metabolismo.
- participar en la generación y capacidad de utilización de
energía.
- formar parte de la estructura de sistemas biológicos.

16. Elemento
Símbolo
Numero
Atómico
Masa
Atómica
Boro
B
5
10.811
Cromo
Cr
24
21.9961
Hierro
Fe
26
55.845
Flúor
F
9
18.9984
Cobalto
Co
27
58.933195
Manganeso
Mn
25
54.9380
Cobre
Cu
29
63.546
Zinc
Zn
30
65.38
Molibdeno
Mo
42
95.9
Níquel
Ni
28
58.6934
Yodo
I
53
126.90447
Vanadio
V
23
50.9415
Selenio
Se
34
78.96
Silicio
Si
14
28.0855

18. Porcentaje de bioelementos en el cuerpo
humano.
Bioelementos primarios: 95%
 Bioelementos secundarios: 4,5%
 Oligoelementos: 0,5%


19. ¿Qué es el metabolismo?

El metabolismo es el conjunto de procesos y
transformaciones químicas a través de las cuales se
renuevan las diversas sustancias del organismo. Se
activa después de la digestión, y se basa en la
reabsorción y la transformación de las sustancias
alimenticias. El metabolismo tiene dos componentes. El
anabolismo, (creación de sustancias) que es el
proceso de síntesis por el que se elaboran sustancias
indispensables para el funcionamiento del organismo, y
que necesitan ser renovadas continuamente; y el
catabolismo, (destrucción de sustancias) en el que se
produce energía - calorías - mediante la rotura o
fraccionamiento de otras sustancias. Durante el
metabolismo, el organismo desprende una cantidad
variable de energía. La cantidad mínima de energía
que necesita el organismo en reposo, por el sólo hecho
de estar vivo, es el metabolismo basal.

20. Biomoleculas
Las biomoléculas están constituidas principalmente
por carbono, hidrógeno, nitrógeno y oxígeno, y
en menor medida fósforo y sulfuro. Suelen
incorporarse otros elementos, pero en menor
frecuencia.
 Las biomoléculas cuentan con estos elementos en
sus estructuras ya que les permiten el equilibrio
perfecto para la formación de enlaces covalentes
entre ellos mismos, también permite la formación de
esqueletos tridimensionales, la formación de
enlaces múltiples y la creación de variados
elementos.


21. Clasificación de Biomoleculas







Biomoléculas inorgánicas: Son las que no son producidas por los seres vivos, pero que son
fundamentales para su subsistencia. En este grupo encontramos el agua, los gases y las sales
inorgánicas.
Biomoléculas orgánicas: Son moléculas con una estructura a base de carbono y son
sintetizadas sólo por seres vivos. Podemos dividirlas en cinco grandes grupos.
Lípidos. Están compuestos por carbono e hidrógeno, y en menor medida por oxígeno. Su
característica es que son insolubles en agua. Son lo que coloquialmente se conoce como grasas.
Glúcidos. Son los carbohidratos o hidratos de carbono. Están compuestos por carbono, hidrógeno
y oxígeno, y sí son solubles en agua. Constituyen la forma más primitiva de almacenamiento
energético.
Proteínas. Están compuestas por cadenas lineales de aminoácidos, y son el tipo de biomolécula
más diversa que existe. Tienen varias funciones dependiendo del tipo de proteína del que
estemos hablando.
Ácido nucleico. Son el ADN (ácido desoxirribonucleico) y ARN (ácido ribonucleico). Son
macromoléculas formadas por nucleótidos unidos por enlaces.
Vitaminas. Las vitaminas también lo son. Estas son usadas en algunas reacciones enzimáticas
como cofactores.

22. Biomoleculas en Estado Gaseoso

Se denomina gas al estado de agregación de la materia que
no tiene forma ni volumen propio. Su principal composición
son moléculas no unidas, expandidas y con poca fuerza de
atracción, haciendo que no tengan volumen y forma
definida, provocando que este se expanda para ocupar todo
el volumen del recipiente que la contiene, con respecto a los
gases las fuerzas gravitatorias y de atracción entre partículas
resultan insignificantes. Es considerado en algunos
diccionarios como sinónimo de vapor, aunque no hay que
confundir sus conceptos, ya que el termino de vapor se
refiere estrictamente para aquel gas que se puede condensar
por presurización a temperatura constante. Los gases se
expanden libremente hasta llenar el recipiente que los
contiene, y su densidad es mucho menor que la de los
líquidos y sólidos.

23. Estructura Molecular
La investigación de la estructura molecular
es paralela al estudio de la estructura
atómica, en el sentido de que los métodos
de la mecánica cuántica se aplican junto
con la información obtenida a partir de
los espectros moleculares.
 Una parte importante del estudio de la
estructura molecular es la descripción de
los enlaces químicos que se forman entre
los átomos. Los estudios clásicos son los
rigurosos enlace iónico en el cloruro de
sodio y el enlace covalente en la molécula
de hidrógeno.


24. ¿Qué alimentos contienen los diferentes
bioelementos?

25. 
Los BIOELEMENTOS PRIMARIOS: Se los encuentra
formando parte de los componentes orgánicos como
Proteínas, Lípidos, Hidratos de Carbono y Vitaminas.
- CARBONO (C):
Pan, leche, mantequilla, cereal, carne, arroz, frutas, ve
rduras, legumbres, cereales, etc.

26. 
HIDRÓGENO (H): Se lo encuentra en las carnes y
pescados, frutas y verduras, cereales, legumbres en
general, harinas etc.

27. 
NITRÓGENO (N): Se lo encuentra en las
Proteínas, carnes, lentejas. El nitrógeno se encuentra
formando aminoácidos y proteínas, por lo tanto
podemos encontrarlos en lentejas, atún, etc.

28. Los BIOELEMENTOS SECUNDARIOS son:
- AZUFRE (S): Se los encuentra en las
legumbres, col, cebolla, ajo, espárrago, puerro, pescado
y yema de huevo. Está presente en todas las
células, especialmente en la piel, uñas, cabellos y
cartílagos. Entra en la composición de diversas
hormonas (insulina) y vitaminas, neutraliza los tóxicos y
ayuda al hígado en la secreción de bilis.

29. 
FÓSFORO (P): Se lo encuentra en los alimentos que
contienen calcio, como los frutos secos, el queso, la
soja, yema de huevo, etc. También es un elemento
constituyente de la estructuras de los huesos y, en
asociación con ciertos lípidos, da lugar a los
fosfolípidos, que son componentes indispensables de
las membranas celulares y del tejido nervioso.

30. 
MAGNESIO (Mg): Se lo encuentra en el
Cacao, soja, frutos secos, avena, maíz y algunas
verduras. Es imprescindible para la correcta
asimilación del calcio y de la vitamina C. Equilibra el
sistema nervioso central (ligera acción sedante), es
importante para la correcta transmisión de los impulsos
nerviosos y aumenta la secreción de bilis (favorece
una buena digestión de las grasas y la eliminación de
residuos tóxicos).

31. 
CALCIO (Ca): Se lo encuentra en los productos
lácteos y derivados, frutos secos, semillas de
sésamo, verduras. Forma parte de los huesos, del
tejido conjuntivo y de los músculos. Junto con el
potasio y el magnesio, es esencial para una buena
circulación de la sangre.

32. 
SODIO (Na): Se lo encuentra principalmente en la
sal, pero está presente en todos los alimentos, como
frutas en general, seguidas de las verduras. Regula el
reparto de agua en el organismo e interviene en la
transmisión del impulso nervioso a los músculos.

33. 
POTASIO (K): Se lo encuentra en las frutas
(tomate, banana) y verdura fresca, las legumbres y los
frutos secos. Actúa de regulador en el balance de agua
en el organismo y participa en la contracción del
músculo cardíaco.

34. 
CLORO (Cl): Se lo encuentra en la sal común, algas,
aceitunas, agua del grifo, etc. Favorece el equilibrio
ácido-base en el organismo y ayuda al hígado en su
función de eliminación de tóxicos.

35. ¿Qué pasa si existe deficiencia de cada uno
de los bioelementos?
Enfermedades y Consecuencias:
COBALTO
El cobalto es uno de los componentes de la Cobalamina o Vitamina B12, siendo su única función la producción de
glóbulos rojos y la formación de mielina. Las carnes, los huevos y los lácteos son las principales fuentes de este
micro mineral.
La carencia de cobalto está relacionada con la ausencia de Vitamina B12 en el organismo, esto genera
anemias, problemas neurológicos y falta de crecimiento.
COBRE
Aunque no es común, la deficiencia severa o clínicamente definida de cobre se asocia con la anemia, neutropenia
(reducción del recuento de neutrófilos en los leucocitos) y anormalidades óseas, incluyendo fracturas.
En casos extraordinarios, algunas personas pueden estar genéticamente predispuestas a un trastorno relacionado
con el cobre.
Sin embargo, varios grupos han expresado su preocupación por una deficiencia marginal de cobre, es decir, niveles
que no son tan severos como para causar manifestaciones clínicas, ya que ésta podría impedir una salud normal
en formas tan sutiles como: menor resistencia a las infecciones, problemas en el sistema reproductor, fatiga general
o debilitamiento e impedimentos en la función cerebral.
FLUOR
Cuando falta el fluoren el cuerpo, hace que el mismo padezca de la incidencia y severidad de las caries dentales y
debilitamiento de los huesos.

Es un componente importante del organismo humano y animal, especialmente asociado a tejidos calcificados
(huesos y dientes) por su gran afinidad con el calcio. Su carencia inhibe la iniciación y progresión de la caries
dental como así también su habilidad para estimular la formación ósea, ya que si no es absorbido no pasará a la
circulación sanguínea y no será transportado ni tampoco distribuido a todo el organismo, especialmente en tejidos
calcificados como huesos y dientes.

36. MANGANESO
Se sabe que este micro mineral es necesario para el crecimiento de los recién nacidos, esta relacionado con la formación de los
huesos, el desarrollo de tejidos y la coagulación de la sangre, con las funciones de la insulina, la síntesis del colesterol y como
activador de varias enzimas.
El manganeso se encuentra en frutas secas, granos integrales, las semillas de girasol y de sésamo, la yema de huevo, legumbres y
verduras de hojas verdes. La leche materna decrece la concentración de manganeso paulatinamente.
La carencia de manganeso en el organismo puede generar lento crecimiento de uñas y cabellos, despigmentación del pelo, mala
formación de huesos y puede disminuir la tolerancia a la glucosa o capacidad de eliminar excesos de azúcar en sangre.
El exceso de manganeso por alimentación no ha demostrado tener efectos adversos, en cambio sí se producen problemas
pulmonares cuando se respira polvo de manganeso, particularmente en los lugares de extracción.
MOLIBDENO
Aún no se conocen bien sus efectos, pero se cree que actúa como antioxidante y es capaz de prevenir el cáncer y la anemia.
El molibdeno es necesario para constituir algunas enzimas y prevenir la anemia y la caries.
Podemos obtenerlo si consumimos germen de trigo, legumbres, cereales integrales y verduras de hoja verde oscura.
Su carencia puede ocasionar arritmias cardiacas e irritabilidad.
SELENIO
El selenio es un nutriente esencial de importancia fundamental para la biología humana, destaca la autora. Esta consideración se
torna obvia a medida que las nuevas investigaciones van demostrando funciones insospechadas de este elemento en áreas
importantes de la salud humana. El selenio, en forma de selenocisteína, es uno de los constituyentes de las selenoproteínas, algunas
de las cuales tienen notables funciones enzimáticas. En estos casos, el selenio funciona como un centro redox. El ejemplo mejor
conocido de función redox del selenio es la reducción del peróxido de hidrógeno y de los hidroperóxidos por las glutatión peroxidasas
dependientes de selenio, lo cual da lugar a productos no dañinos (agua y alcoholes). Hasta el momento se han identificado unas 35
selenoproteínas, aunque en muchos casos no se ha aclarado totalmente su función biológica. La deficiencia de selenio genera
deficiencia inmunitaria y de las defensas antioxidantes, lo cual se asocia con un aumento en el riesgo de infecciones, cáncer, aborto
y otras patologías.

37. YODO
La deficiencia de yodo es la causa principal de daño cerebral y retraso mental, y la más fácilmente prevenible. El
ciclo biológico del yodo favorece la disminución de sus fuentes naturales como consecuencia de factores
ecológicos y, en menor grado, por la acción negativa del hombre sobre su entorno. La falta de cantidades ínfimas
de yodo en la dieta (< 1-2 m g/kg peso/día) puede producir manifestaciones clínicas diversas, con efectos
marcados sobre el crecimiento y el desarrollo humano que incluyen cretinismo y bocio endémicos, retraso del
desarrollo sicomotor, aumento de la mortalidad infantil y otros. La prevención y el control de estos trastornos se
logran suministrando el yodo de forma estable y suficiente a toda la población y particularmente a la que vive en
áreas de deficiencia. Se revisan también las alternativas para suministrar el yodo, de acuerdo con la importancia
del problema de salud y sus principales inconvenientes.
ZINC
El Zinc es un material esencial en el proceso físico de crecimiento de la reproducción, de la inmunidad, la secreción
interna, el nervio, el fluido corporal, participa en los procesos del metabolismo de 80 clases de enzimas del cuerpo
humano, especialmente participa síntesis del ácido nucleico de la propina en la diferenciación de la célula, su
multiplicación y favorece a las funciones metabólicas importantes.
La falta de Zinc puede traer desventajas a los distintos sistemas del cuerpo humano.
En los años reciente, en la investigación médica China, se descubrió que la deformidad del cuerpo del bebé se
relaciona con la falta de Zinc.
La falta de Zinc en los jóvenes estanca su crecimiento.

38. Elaborado
 Diego
por:
Gerardo Arroyo León
 3°F N.L.3 T/M
 Química lll